Бундева је укусно и здраво поврће познато у већини земаља света. У руској кухињи, највише се користи у припреми јуха, житарица, печених у пећници. Недавно је кухање бундеве постало веома популарно. Оно што може бити чудесније када вас на хладан зимски дан обасја сунчана боја и пријатан укус подсећа вас на лето, чај пиво учините незаборавним! Дакле, припремите џем од зреле бундеве.
Једноставно џем од бундеве
Врло је лако направити такву пекмез од бундеве, не захтијевају велике кулинарске вјештине.
- 1 кг љуштене бундеве,
- 1 кг шећера
- 1, 5 чаша воде.
Кухање:
За пекмез од бундеве, боље је кухати емајлирана јела у којима прво морате кухати сируп. Да бисте то урадили, сипајте у њега 1 килограм шећера и сипајте 1, 5 шалице воде. Кухати док сируп не почне капати жлицом са танким концем.
Пречишћена пулпа од бундеве исећи на коцкице 1к1 цм и сипати врућим сирупом. Кухајте док се не скува на лаганој ватри. На крају можете додати прстохват ванилије и неколико кристала лимунске киселине. Сипајте у припремљене теглице. Завршени џем се испоставља предивном тамном бојом јантара.
Састојци
Бундева је огуљена и изрезана и изрезана на мале коцке. Наранџе се исеку на мале комаде заједно са љуштурама. Однос бундеве и поморанџи може бити различит. Волим опцију када су бундеве двоструко више. Шећер се узима колико и сировина од воћа.
Додајте мало воде, лимуновог сока или лимунске киселине и пирјајте око сат и по, повремено мешајте. У процесу кухања, ако је потребно, можете додати још воде. У готовом врућем џему додајте (по жељи) прстохват цимета и поново промијешајте. Џем треба да буде веома густ и мирисан.
Једноставан рецепт за пекмез од бундеве
Може се рећи да је то основни рецепт, будући да се друге варијанте граде на његовој основи додавањем нових састојака. Овде је све изузетно банално: бундева и шећер.
Иначе, начин резања, брушења је по вашем нахођењу. Све зависи од тога какву конзистентност желите да добијете. Можете изрезати бундеву у мале коцкице, можете је нарибати или нарезати преко млинца за месо, чак га можете претворити у пире кромпир у блендеру.
- Зрела бундеве - 2 кг.
- Шећер - 2 кг.
- Вода - 1-2 чаше (ако нема времена за инсистирање),
- Одрежите кору од бундеве, кашичицом засеците семе. Затим исеците бундеву на велике кришке и исеците их на мале коцкице.
- Све ставите у велику лонац, помијешајте са шећером и оставите 2-3 сата. За то време бундева ће направити сок и делом натопити шећером. Ако не можете да чекате тако дуго, онда скратите време на 30 минута, а онда само сипајте воду тако да ништа не изгори током процеса кувања.
- Ставите посуду на шпорет, укључите спору ватру, покријте поклопцем и лагано ставите ову масу на чир. Од тренутка кључања кувајте око 1 сат. Ово је обично довољно да се нарезују бундеве. Треба да направи доста густ џем. Иначе, пирјајте на лаганој ватри до испаравања вишка влаге.
- Стерилизирајте тегле, поклопац такође треба опрати кипућом водом. Ставимо џем скоро до врха и затворимо поклопце. Неко се котрља, затеже, неко затвара уобичајене најлонске корице.
Након потпуног хлађења, поставите посуде на тамно хладно место.
Иначе, раније је објављен чланак о домаћем соку од бундеве. Препоручујем да пробате! Па, наравно, припремите бар пар тегли за зиму.
Укусни џем од бундеве са наранџом (и лимуном)
А ово је најпознатији рецепт.Догодило се да комбинација бундеве и цитруса као резултат ствара заиста магичан укус! Дивно мирише, изгледа врло укусно, светло. Добар десерт и извор витамина.
Ако желите, можете заменити наранџе са мандаринима, уместо лимуна, лимета ће бити одлична. Неко чак додаје грејп. Генерално, можете експериментисати до бесконачности.
- Бундева (већ огуљена) - 3 кг.
- Наранџе - 3 велике,
- Лимун - 1 велики,
- Шећер - 3 кг.
- Вода - по вољи,
- Бундева, претходно очишћена од коре и семенки сунцокрета, мора бити здробљена. То можете урадити уз помоћ процесора за храну, можете га натопити на крупнијем. У принципу, требало би да постоје ситни комадићи.
- Исперите лимун и поморанџе, исеците на пола, уклоните кости и одсеците стабљику. Нарежите на мале комадиће, а затим се померајте кроз млин за месо. Или у миксеру. Генерално, цитруси би требали бити хомогена каша.
- Масу од бундеве и наранџе-лимуна ставите у посуду (или у посуду за кување). Додајте шећер и лагано промешајте. Ставили смо слабу ватру, чекајући да маса од бундеве стави сок.
- Кувајте од тренутка кључања 20 минута, а затим уклоните посуду са врућине и пустите да џем стоји 1 сат. Поново поставите на пећ, прокључајте - поново извадите на сат да стојите. Поновите овај поступак трећи пут.
- Затим положите џем на стерилисане тегле, затворите поклопце. Покривамо топлим покривачем, пустите да се џем лагано охлади 1-2 дана. Затим уклањамо банке на хладном мјесту без сунца.
А ако желите да пробате неке оригиналне колаче, неки деликатни десерт, онда је ово сира са бундевом. Постоје опције за свачији укус.
Амбер џем од бундеве са сувим кајсијама (и циметом)
Светао и врло мирисни џем од пулпе бундеве и сувих кајсија. Све то употпуњује корица лимуна, кришке наранџе и мала количина цимета.
Овај дезерт ће вам развеселити више од једне чајанке. А ово је сјајно пуњење за пите и пите. Уопштено, укусна и свестрана ствар!
- Ољуштене бундеве - 2 кг.
- Осушене кајсије - 350-450 г
- Наранџе - 2-3 ком.
- Сок и полет од једног лимуна,
- Шећер - 1,5 кг.
- Штапићи од цимета - 4 ком.
Како га скувати
- Одрежите бундеве у мале коцкице. Осушене кајсије опрати врућом водом, а затим исећи на мале комадиће.
- У таву ставите бундеве, шећер и суву марелицу. Ставићемо шпорет, укључити ниску ватру. Прокухајте, затим кухајте 30 минута, повремено мешајте.
- Уклоните кору са наранџе, пажљиво уклоните кости. Онда само меље са ножем. Шаљемо у таву са џемом.
- Исцедите сок од лимуна, а затим нарежите на сјајну рибу. Сипајте лимунов сок, сипајте кору у посуду. Овде и цимет.
- Мешајте и кувајте још 30 минута. Циметови штапићи извадите.
- У међувремену, неопходно је стерилисати тегле и поклопце. Ставите џем на обале (до врха), затворите поклопце. Све, сада нека се банке постепено охладе. Да би се заштитили од температурних промјена, покривамо све одозго дебелим покривачем.
Врло користан џем од бундеве са лимуном и ђумбиром
Још једна опција са додатком цитруса. Овај пут узимамо само лимун. Али за укус, за суптилнији укус, додајте ђумбир овом џему.
Сада неколико речи о ђумбиру, како ћемо га користити. Овде имате избор од 3 опције. Можемо исећи ђумбир у велике кришке и онда га само извадити из готовог џема. Можете га нарезати или брусити у блендеру. Коначно можете узети само мљевени ђумбир, али у овом случају окус неће бити довољно свијетао.
- Бундева (већ нарезана) - 2 кг.
- Шећер - око 2 кг.
- Лимун - 1 ком.
- Сирови ђумбир - 40-60 г.
- Земљани цимет - 1-3 кашике,
- Листајте бундеву кроз млин за месо, или ситно исецкан ножем. Исто тако, самљети ђумбир.
- Одсечемо рубове лимуна, и уклонимо кости. Лемон је сличан, као и бундева коју ми увијамо у млин за месо.
- Помешамо сву ову масу са шећером и ставимо на спору ватру.Загрејати, затим кухати и мијешати око 1,5 сата. 15 минута пре спремања додати цимет.
- Банке се испиру кипућом водом, покривају. Напунимо се џемом, затворимо, окренемо, покријемо ћебетом.
И ево видео снимка на ту тему
Сада ћемо говорити о неким тајнама кухања укусног пекмеза од бундеве.
- За џем одабирем не сасвим зреле плодове. Чисте се од коже и костију. Затим исеците на коцкице, као што се и сами удобно, или трљати на рибеж.
- Да бисте џему додали додатну арому, додајте воће или јагодичасто воће, али са наглашеним киселим укусом. На пример, цитрусно воће, јабуке, морски кркавац или рибиз, и тако даље.
- Да би се сачували сви витамини и минерали у жетви за зиму, потребно је дуже време кувати у неколико фаза.
- Укус пекмеза дају различити зачини: цимет, мушкатни орашчић, ванилија и слично.
- Стакленке су најбоље стерилисане и осушене. У сувим теглама се ставља укусни џем од бундеве. Могуће је и једноставно ставити џем у чисте стакленке, али се онда може складиштити само у фрижидеру.
Општи принципи кувања џемова од бундеве не разликују се од обичних, других врста џема. Све зависи од рецепта џема. Али деликатност је сјајна. Нема мириса попут сирове бундеве. Престани да причаш, кухајмо. По традицији, почнимо са класиком - основама.
Са наранџастом бојом
Као у случају лимуна, пекмез од бундеве са наранџама може се припремити на хладан и топао начин. Хладно кухање је потпуно слично претходном рецепту, само умјесто лимуна потребно је узети двије мале наранче. Али врући пут је мало другачији.
За припрему бундева-наранџастих делиција биће потребно:
- бундеве - 1 кг,
- наранџе (велике) - 2 комада,
- шећер - 1 кг.
- Почиње кување џема од кључања сирупа. Да бисте то урадили, у великој лонцу, морате сипати шећер и сипати чашу воде. Кухајте до кључања. За то време припремите бундеву, исеците њено месо на мале шипке величине 3 ... 4 цм.
- Комади бундеве треба сипати готов шећерни сируп и оставити да се охлади један сат. После овог времена, посуда се поново помера на шпорет и на лаганој ватри уз константно мешање, доведе до кључања, а затим кува још четврт сата.
- Паралелно, можете направити припрему цитруса: они се оперу, исеку и уклоне кости. Након тога, мљети се мијешалицом или брусилицом.
- Када се бундеве кувају на одређено време, смеса од шећера се додаје здробљеној поморанџи и кува још 15 минута.
- Готов производ се полаже на припремљене чисте банке, умотава, остави да се охлади на собној температури и ускладишти на хладном месту, на пример у подруму.
Јам се по овом рецепту припрема доста дуго и укључује кување у неколико фаза како би се добила потребна дебљина готовог производа. Овим начином кувања комади бундева неће бити сухи. Резултат је одличан десерт, који ће задовољити многе слатке зубе укусним укусом и аромом.
Да бисте направили џем од бундеве и сушене кајсије, потребни су следећи састојци:
- бундеве - 1 кг,
- сухе кајсије - 0,3 кг,
- шећер - 0,8 кг,
- сок од једног лимуна.
- Претходно припремљена пулпна пулпа се реже на мање комаде и стави у посуду у слојевима, од којих је сваки посут шећером. Након неколико сати на собној температури, бундева под утицајем шећера пустиће сок. Препоручљиво је извршити ову операцију ноћу и почети припремати џем ујутро.
- Џем за кување треба да почне са намакањем сувих кајсија. Обично траје око сат времена. Након тога се суши на папирнатом ручнику и фино се реже на комаде било ког облика.
- Лонац са бундевом и соком ослобођеним током ноћи ставља се на спору ватру и доводи до кључања.Чим мјешавина прокључа, у њу се бацају припремљене сухе марелице, лагано мијешају и кухају 15 минута. Након тога, џем се хлади три сата на собној температури, након тога се поново загреје и кува још 15 минута.
- По жељи, да би се добила густина џема, можете је прокухати још једном, након хлађења 6 сати након другог кувања. Ако очување комадића бундеве неоштећени и изглед готовог џема није заинтересован, онда то можете учинити без корак-по-корак кувања, већ једноставно кухати цијелу смјесу одједном пола сата.
- Готов производ се сипа у чисте посуде, намотава и остави да се охлади на собној температури. Затим однесите у складиште у подрум или друго хладно мјесто.
Хот цоокинг
Хладно кухање
Овде морате узети мало мање шећера него у првом случају (850 г).
- Претходно припремљена бундеве се исече на кришке такве величине да је погодно за помицање кроз млин за месо. Лимун без коже и костију.
- Оба састојка су уплетена у млин за месо, након чега се шећер додаје у смешу. Онда можете то да урадите на два начина: оставите посуду са смешом на собној температури и сачекајте да се шећер растопи или мешајте снажно руком.
- Спремни хладни џем положен у банке и чуван у фрижидеру. Такав џем би требао стајати мало прије него што се поједе: што више времена прође, интензивнији и складнији ће бити његов укус.
Са наранџастом бојом
Као у случају лимуна, пекмез од бундеве са наранџама може се припремити на хладан и топао начин. Хладно кухање је потпуно слично претходном рецепту, само умјесто лимуна потребно је узети двије мале наранче. Али врући пут је мало другачији.
За припрему бундева-наранџастих делиција биће потребно:
- бундеве - 1 кг,
- наранџе (велике) - 2 комада,
- шећер - 1 кг.
- Почиње кување џема од кључања сирупа. Да бисте то урадили, у великој лонцу, морате сипати шећер и сипати чашу воде. Кухајте до кључања. За то време припремите бундеву, исеците њено месо на мале шипке величине 3 ... 4 цм.
- Комади бундеве треба сипати готов шећерни сируп и оставити да се охлади један сат. После овог времена, посуда се поново помера на шпорет и на лаганој ватри уз константно мешање, доведе до кључања, а затим кува још четврт сата.
- Паралелно, можете направити припрему цитруса: они се оперу, исеку и уклоне кости. Након тога, мљети се мијешалицом или брусилицом.
- Када се бундеве кувају на одређено време, смеса од шећера се додаје здробљеној поморанџи и кува још 15 минута.
- Готов производ се полаже на припремљене чисте банке, умотава, остави да се охлади на собној температури и ускладишти на хладном месту, на пример у подруму.
Јам се по овом рецепту припрема доста дуго и укључује кување у неколико фаза како би се добила потребна дебљина готовог производа. Овим начином кувања комади бундева неће бити сухи. Резултат је одличан десерт, који ће задовољити многе слатке зубе укусним укусом и аромом.
Да бисте направили џем од бундеве и сушене кајсије, потребни су следећи састојци:
- бундеве - 1 кг,
- сухе кајсије - 0,3 кг,
- шећер - 0,8 кг,
- сок од једног лимуна.
- Претходно припремљена пулпна пулпа се реже на мање комаде и стави у посуду у слојевима, од којих је сваки посут шећером. Након неколико сати на собној температури, бундева под утицајем шећера пустиће сок. Препоручљиво је извршити ову операцију ноћу и почети припремати џем ујутро.
- Џем за кување треба да почне са намакањем сувих кајсија. Обично траје око сат времена. Након тога се суши на папирнатом ручнику и фино се реже на комаде било ког облика.
- Лонац са бундевом и соком ослобођеним током ноћи ставља се на спору ватру и доводи до кључања. Чим мјешавина прокључа, у њу се бацају припремљене сухе марелице, лагано мијешају и кухају 15 минута. Након тога, џем се хлади три сата на собној температури, након тога се поново загреје и кува још 15 минута.
- По жељи, да би се добила густина џема, можете је прокухати још једном, након хлађења 6 сати након другог кувања. Ако очување комадића бундеве неоштећени и изглед готовог џема није заинтересован, онда то можете учинити без корак-по-корак кувања, већ једноставно кухати цијелу смјесу одједном пола сата.
- Готов производ се сипа у чисте посуде, намотава и остави да се охлади на собној температури. Затим однесите у складиште у подрум или друго хладно мјесто.
Са наранџом и лимуном
Пекмез од бундеве са додатком цитруса сматра се једним од најбољих делиција за људе који желе да изгубе тежину, упркос прилично великој количини шећера. Овај десерт можете припремити на хладан и топао начин.
Цоол ваи
У овом случају, хладни џем се припрема на исти начин као у првом рецепту. За 1 кг бундеве морате узети 1 лимун и 1 наранџаст (велики). У исто време, количина шећера која се додаје остаје иста - 800 ... 850 г. Иста количина састојака ће бити потребна за прављење џема на врели начин.
Хот цоокинг
Брзи начин
Овдје се предлаже да се дуга бундева замијени једноставним додавањем желатине. Да бисте направили џем од бундеве на брз начин, требат ће вам:
- бундеве - 1 кг,
- шећер - 0,5 кг,
- желатина - 20 г,
- сок од једног лимуна.
- Бундеве, исецкане на мале комадиће, уливају се са чашом воде (или мање, ако је воће сочно) и пирјају док се не омекша.
- Омекшана бундеве претвара се у пире са мешалицом и додаје се један лимунов сок и шећер. Цела маса је добро помешана и сипана у посуду за кување.
- Ставили су је на спору ватру, сачекали да прокувају и кувају још 5 ... 10 минута.
- Након додавања желатина претходно натопљеног водом
- Цела маса се кува на великој ватри док се желатина потпуно не отопи, стално мијешајући (3 ... 5 минута). Дуже време кувања уништиће сва својства додане желатине.
- Врући џем се сипа преко чистих лименки, умотава и оставља да се охлади на собној температури. Препоручује се да се такав џем држи на хладном месту, али не у фрижидеру, јер у супротном готов производ може да промени боју (због садржаја желатине), али то неће утицати на његове карактеристике укуса.
Пекмез од бундеве са лимуном
Пекмез од бундеве са лимуном је мирисни десерт суптилног кисело-слатког укуса.
- 1 кг љуштене бундеве,
- 1 кг гранулираног шећера
- 2 средња лимуна.
Кухање:
Бундеве одрежите на мале коцке од 1 к 1 цм и напуните шећером и оставите неколико сати док бундева не дају довољно сока. Након тога ставите посуду са бундевом на малу ватру и прокухајте, а затим кухајте 30 минута.
Оперите лимун, нарежите их да уклоните полет. Бела пулпа, смештена испод пола, уклоните. Припремите лимуне на овај начин у блендеру и додајте у готов џем, промешајте. Хладан и раширен на обалама. Чак и најизбирљивији гурман неће одбити пекмез од бундеве са лимуном.
Пекмез од бундеве "Витамин"
Пекмез од бундеве са лимуном и наранџом се припрема без топлотне обраде, да тако кажем, на хладан начин, чувајући све витамине.
- 1 кг љуштене бундеве,
- 2 наранџе
- 2 лимуна
- 1700 грама гранулираног шећера.
Кухање:
Лимун и наранџа без коре и зрна. Заједно са љуштеним бундевом од бундеве. Додајте гранулирани шећер и добро промијешајте. На собној температури оставите да стоји док се шећер потпуно не отопи.Поново промешајте, ставите их у тегле и чувајте на хладном месту, боље у фрижидеру.
Пекмез од бундеве са сувим кајсијама "кајсија"!
Чудно, али овај џем је направљен од бундеве. Сушене кајсије и лимун додају тамо пријатан укус.
- 1 кг љуштене бундеве,
- 300 г сувих кајсија,
- 300 грама шећера
- 1 лимун,
- 2 чаше топле воде
- 2 кашичице пектина,
- 2 звезде аниса.
Кухање:
Сушене кајсије на коцкице 30 минута прелити топлом водом. Огуљене бундеве одрежите на коцке од 1 к 1 цм, а лимун подијелите на 4 дијела, затим сваки од њих на танке попречне кришке заједно с кожом.
Вода, у којој су се сушиле кајсије, одливале у посебну посуду, додавале шећер и загријавале, уз мешање, док се не формира бистри сируп. У њу ставите припремљену бундеву, суву марелицу, лимун и анис. Кухајте око 50 минута, док бундеве не омекшају. Пектин се помеша са 1 кашичицом шећера, сипа се у џем и кува 2 минута. Распоредите банке и ставите их у фрижидер на недељу дана. Недељу дана касније, бундева је натопљена укусом суве кајсије, а џем ће бити марелица!
Пекмез од бундеве
Овај рецепт за пекмез од бундеве, после кувања, више је као мирисни џем. Пробајте, укусно је!
- 1 кг љуштене бундеве,
- 1 кг шећера
- сок од једног лимуна,
- 300 г јабука (опционално).
Кухање:
Одрежите бундеву на коцкице, ставите је у посуду или посуду за емајлирање, а на малој ватри пирјајте док се не прокуха. Ако бундеве нису јако сочне, можете додати мало воде. Када се бундева кува, додајте шећер и пеците 20 минута, додајте сок од једног лимуна и прокувајте све док се не згусне, стално мешајте. Пребаците у стерилисане тегле, окрените и омотајте 12 сати. Када се умије џем од џема, укус бундеве се уопште неће осетити.
На основу истог рецепта, можете скухати пекмез од бундеве са аромом јабука. Да бисте то урадили, огулите јабуке и семе, ситно исецкајте. Бундеве и јабуке кувајте у одвојеним посудама док се не омекшају. Затим комбинирајте, помијешајте, по жељи, можете обрисати кроз сито, и наставити кухати с лимуном и шећером до густе.
Како скувати џем од бундеве
Десерт се може припремити на неколико начина. Да би џем од бундеве, кришке поврћа се прелију са потребном количином шећера и остављају да се скувају, затим загреју и кувају до жељене конзистенције или се сипају спремни сируп, а затим доводе до спремности. За окус и пикантност, јелима се додају зачини (кардамом, ђумбир, каранфилић, мушкатни орашчић) и агруми, сухе кајсије, комбиноване шљиве са бундевом, ораси.
У спори лонац
Одличан начин за уштеду храњивих твари и уштеду времена. Прављење џемова од бундеве у лаганом штедњаку је једноставно - изрежите поврће на коцкице, додајте шећер, додајте зачине, лимунову корицу, јабуку или ђумбир (по укусу), сипајте мало воде и укључите режим „Каљење“ 1 сат. Повремено промијешајте десерт. Ако се испоставило да је превише течно, онда промените режим на "Печење" и кувајте још 20 минута.
Пумпкин Јам Реципе
Пре него што скухате укусан десерт, побрините се за квалитет главног састојка. Бундева треба да буде зрела, али не превише мекана, тако да су комади добро очувани. Огулите поврће тако што ћете њежно одрезати кожу. Изрежите на комаде, а затим наставите у складу са рецептом корак по корак. Неке домаћице кувају десерт из куване каше, док друге - од сировог. Морате изабрати начин, тако да унапред потражите занимљив рецепт за пекмез од бундеве.
- Време кувања: 60 минута.
- Услуга: 5 особа.
- Јела калорија: 162 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Тањир златног, мирисног десерта може брзо развеселити на најзанимљивијем, облачном дану. Бундева са лимуном и шећером не само да стварају диван кулинарски тандем, већ су и веома корисни за наше тело.Да бисте припремили десерт код куће, припремите лонац са дебелим дном и зидовима - тако да деликатеса неће горјети и задржати диван укус и арому.
- пулпа од бундеве - 1000 г,
- гранулирани шећер - 750 г,
- мали лимун - 1 ком.
- Огулите поврће, уситните месо на мале комадиће.
- Лимун нарежите на кришке или коцкице, уклоните семе.
- У посуду ставите састојке у слојеве: прво нарезане бундеве, затим кришке лимуна и гранулирани шећер.
- Ставите посуду са стране да би састојци направили сок. Трајаће 2-3 сата.
- Ставите лонац на шпорет, укључите ниску ватру и пустите да сок прокључа. Остави на страну. Поновите поступак три пута.
- Након трећег врења ставите вруће садржаје у чисте лименке и чеп. Чувати на хладном месту.
Са јабукама
- Време кувања: 75 минута.
- Услуга: 5 особа.
- Јела калорија: 156 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Предиван начин да се сачувају успомене на великодушан пад је да се џем од бундеве са јабукама за зиму. Овај десерт може бити послужен не само чајем, већ и као пуњење у пите, воћне торте и колаче, чак и као средство за губљење тежине. Ако мало више времена скухате деликатесу, добићете веома укусно џем. За џем, користите зреле бундеве и киселе јабуке - ово је савршена комбинација укуса.
- јабуке - 500 г,
- пулпа од бундеве - 500 г,
- шећер - 450 г,
- вода - 500 мл
- Цимет - 5 г.
- Огулите бундеве, исеците на коцкице. Јабуке слободне од сјеменки, уклањају језгру, режу се на исти начин.
- Сипајте воду у посуду, додајте пулпу од бундеве и ставите је на ватру како би полако закухали, постепено додајући шећер.
- Чим се маса дигне, ставите јабуке. Кухајте пола сата, уклањајући пену.
- Додајте цимет, наставите са кувањем још 20 минута.
- Ставите врућу масу у тегле, чеп, чувајте у фрижидеру.
Са сувим кајсијама за зиму
- Време кувања: 60 минута.
- Услуга: 5 особа.
- Калоријска јела: 173 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Свијетли, наранчасти, сунчани састојци савршено се комбинирају. Ова деликатна љубавница се понекад назива "џем од кајсије без кајсије", јер је његова богата боја и укус веома слична воћу. Посебна предност рецепта је да је могуће да се бундеве кувају са сувим кајсијама током целе године, не садрже скупа средства. Да бисте проширили укус десерта, допуните га кандираним ђумбиром или кандираним воћем.
- сухе кајсије - 300 г,
- пулпа од бундеве - 1000 г,
- гранулирани шећер - 1000 г,
- лимун - 1 ком.,
- вода - 400 мл
- мушкатни орашчић је прстохват.
- Сухе кајсије одрежите на коцкице, покријте кипућом водом 30 минута.
- Огулите бундеве, изрежите на коцкице. Оперите лимун, исеците на кришке.
- Исушите суву кајсију, додајте сав шећер, прокувајте бистри сируп.
- Ставите кашу од бундеве, кришке лимуна, коцкице суве кајсије у сируп, кувајте док сви састојци не буду мекани.
- Унесите мушкатни орах, кувајте још 2 минута.
- Сипајте храну у лименке, чувајте на хладном месту.
Са ђумбиром и лимуном
- Време кувања: 300 минута.
- Услуга: 4 особе.
- Калоријска јела: 158 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт, припрема.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Пикантан, зачињен ђумбир савршено надопуњује слатки укус бундеве, а лимун даје благи кисели окус јелу. Ова посластица се може направити са мандаринама, циметом, користити као десерт и припремати се за зиму. Пре него што направите џем од бундеве и ђумбир за будућност, пажљиво исперите тегле и стерилизујте их у рерни - тако укусна посластица дуго ће задржати своје предности и укус.
- пулпа од бундеве - 1 кг,
- корен ђумбира - 20 г,
- гранулирани шећер - 700 г,
- лимун - 1 ком.
- Огулите поврће, уклоните сјеменке и влакна, изрежите на коцкице.
- Ставите их у дубоку посуду, додајте шећер, оставите да сок тече 3 сата.
- Одрежите лимун на пола, исциједите сок.
- Ђумбир огулити, исећи на кришке.
- Ставите посуду са бундевом на ватру, ставите на чир, прелијте лимуновим соком, ставите ђумбирске кришке.
- Масу кувајте 1 сат, на крају уклоните ђумбир.
- Шири се на обале, плута.
Армениан цуисине
- Време кувања: 10 сати.
- Услуга: 6 особа.
- Јела калорија: 154 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт, припрема.
- Кухиња: Армениан.
- Тежина припреме: средња.
Џем од бундеве припремљен на посебан начин чува јединствени укус и боју поврћа дуго времена. За кување ће вам бити потребан хидратизирани креч, који помаже у очувању облика комада, не дозвољава им да кувају меко, али и чине их веома меканим у унутрашњости. Да бисте припремили укусну и лепу посластицу, кухари препоручују резање пулпне бундеве, а можете користити и посебну кашичицу која прави кугле сладоледа.
- креч - 500 г,
- хладна вода - 5 литара (за разблаживање креча),
- вода за сируп - 450 мл,
- шећер - 1 кг,
- ванилин - штипање,
- бундеве - 1 кг.
- Улијте вапно у дубок контејнер, разблажите га водом, добро промешајте, оставите 4 сата.
- Огулите поврће, исеците на лепе, коврчаве комаде.
- Напрезајте лимун кроз неколико слојева газе, ставите пулпу од бундеве у очишћени раствор 30 минута.
- Комаде темељно исперите под текућом водом.
- У посуду улијте кипућу воду, ставите комадиће бундеве у њу, оставите да се избледи 6 минута, затим извадите и охладите.
- Сируп скувајте из воде и шећера, прелијте поврћем, оставите 5 сати.
- Три пута прокухати масу, стално се хлади након кључања.
- Последњи пут прокували, раширили по обалама.
Без шећера
- Време кувања: 7 сати и 30 минута.
- Услуга: 6 особа.
- Калоријска јела: 23 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт, припрема.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Добар начин да направите здрав, укусан десерт за оне који су на дијети, или за особе са дијабетесом. У џем од бундеве без шећера, можете додати замене за укус - фруктозу, стевију, али деликатеси имају веома светао, пун окуса захваљујући слатком поврћу. Обратите пажњу на чињеницу да током кувања треба пратити кључање - она мора бити слаба да би сачувала све корисне супстанце и витамине.
- пулпа од бундеве - 500 г,
- Цимет - 2 прста,
- лимун - 3 ком.
- Огулите поврће, нарежите на коцкице, ставите у посуду, где ће се кувати.
- Ољуштите лимун да бисте уклонили горчину, решетке са средњим ћелијама и огулити. Ово ће сачувати уље цитруса у посуди, што је једноставно неопходно у третману прехладе.
- Помијешајте лимуне, бундеве, цимет, оставите да стоји 6 сати.
- Ставите лонац на ватру и кувајте на ниском пламену све док комадићи бундеве не буду меки.
- Дозволите да прокувате масу, рашири се на обалама.
- Време припреме: 2 сата и 30 минута.
- Услуга: 6 особа.
- Јела калорија: 129 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт, припрема.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Посебност овог рецепта је да се може користити не само бундева, већ и тиквица за скуасх. Ово поврће се реже на кришке, затим кува уз додатак лимун-наранџасте масе - резултат је веома укусан, укусан десерт. Пре кувања изабрати поврће високог квалитета са зрелим, али еластичним месом.
- наранџе - 3 ком.,
- бундеве или тиквице - 1 кг,
- гранулирани шећер - 1 тбсп.,
- лимун - 1 ком. или 1 кашичица. лимунска киселина.
- Поврће добро испрати, огулити, исећи на велике комаде.
- Одрежите лимун и поморанџе у коцкице без љуштења.
- Ставите све састојке у посуду, додајте шећер, промешајте.
- Ставите посуду на шпорет, кувајте 10 минута на лаганој ватри.
- Извадите из топлоте, оставите стајати око сат времена. Поново прокухај, охлади.
- Последњи пут прокували, разбацали се по обалама.
Сирови пекмез од бундеве
- Време кувања: 60 минута.
- Услуга: 6 особа.
- Калоријска јела: 223 кцал / 100 грама.
- Намена: десерт, припрема.
- Кухиња: Европска.
- Тешкоћа припреме: лако.
Како скувати укусни десерт од бундеве тако да његове компоненте максимално побољшају укус, изглед и предности? Неопходно је направити сирови џем од бундеве, јер се овом методом поврће и воће не излажу деструктивној топлотној обради. Овај рецепт ће вам помоћи још више ако направите десерт са медом, а онда се ваша омиљена делиција претвори у веома укусну медицину.
- наранџаста - 2 ком.,
- пулпа од бундеве - 1500 г,
- лимун - 2 ком.,
- шећер - 1500
- Огулите поврће, исеците на коцкице.
- Лимуне, наранче, огулити, исећи на исте комаде, уклонити сјеменке.
- Прођите све ове састојке кроз млин за месо, додајте шећер, добро промијешајте.
- Пустите да џем стоји на собној температури док се шећер не отопи.
- Нанесите на сухе, чисте лименке, херметички запечатите чеп, чувајте га на хладном месту.
Како скухати пекмез од бундеве - тајне кухања
Пре него што направите укусни, мирисни, јарко наранџасти џем са бундевом, не спречавате да се упознате са неким корисним саветима од искусних кувара:
- Примећено је да се најукуснији џем добија од раних плодова који још нису имали времена за сазревање. Поврће не треба тежити више од 4 килограма. Боја одговарајуће бундеве треба да буде светла, а кожа треба да буде нетакнута и густа.
- У складу са рецептом, пулпу можете уситнити на различите начине, али, по правилу, поврће се реже на коцкице, кришке, или, у екстремним случајевима, утрљава се на рибе са средњим ћелијама за већу дебљину.
- Да би сачували што је могуће више свих хранљивих материја и витамина, потребно је одабрати кратко кухање или припремити десерт у сировом облику.
- Ставите тегле са десертом у просторију где се температура не диже изнад 15 степени, далеко од сунчеве светлости и влаге. Ако се придржавате свих правила, третман се може чувати до 3 године.
- Припремите посуду у емајлираној, нетакнутој лонцу дебелих зидова.
- Ако се плијесан појави на површини заглављеног папира због неправилног складиштења, извадите га лагано жлицом, прокухајте десерт и ставите га у чисту, суху посуду.
- Да бисте побољшали укус јела, користите суплементе од воћа, као што су лимун-наранџаста маса, ђумбир, сушено воће (суве шљиве, сухе кајсије), мандарине. Ово ће не само дати јединствен укус десерту, већ ће га учинити још витамнијим и кориснијим.
- Додајте цимет, ванилу, пимент, кардамон или каранфиле на крају кувања - ови зачини ће учинити вашу омиљену посластицу посебно пикантном.
Бундева: користи за тело
Мирацле продуцт. Тако можеш да назовеш бобицу. Према користима за тело, туку све рекорде. Шта садржи бундева и како његова употреба утиче на наше здравље? Да видимо.
- Бобичасто воће има огроман садржај корисног каротена.
- Наранџаста лепота је 90% воде, а садржај витамина је један од шампиона међу бобицама и поврћем.
- Садржи витаминске комплексе Б5, Б2, Б6, Б1, Ц, ПП, Е, као и јединствени витамин Т, који помаже убрзавању метаболичког процеса у организму и побољшава згрушавање крви.
- Бакар, калцијум, магнезијум, гвожђе и флуор су од користи за скелетни систем, јачају косу и нокте, чисте су и не теже стомаку.
- Јела овог производа су индицирана за особе које пате од абнормалности у раду крвних судова, анемије, анемије, гастритиса са високом киселошћу. Од њеног једења можете изгубити тежину.Користи од бундеве се примећују код хипертензије, а код трудница је одлично за период токсемије.
Прецијенити користи од конзумирања бундеве је тешко. Али ако каша на њеној основи не воли све сирове кришке и сокове, немогуће је одбити жлицу јантара, свежим бундевама за свакога.
Класичан рецепт за пекмез од бундеве
Припремите класични бундева са лимуном. Почетници ће открити нове укусе, а искусне хостесе ће још једном видјети колико им је мало потребно да их толико учине. Уосталом, за мирисни заокрет за зиму потребно је само неколико компоненти, а принос финалног производа је веома велик. Да би направили џем од бундеве, потребно је:
- 2 кг. наранџасте бобице,
- 2 кг. шећер,
- 2 лимуна,
- 2 корена ђумбира.
Рецепт за пекмез од бундеве са објашњењем корак по корак:
- Огулите пулпу бобица из коже, семена и влакана. Смрвите у малу коцку и сипајте у посуду.
- Сипајте коцкице шећера у коцке и извадите их цијели дан. Шећер промовише ослобађање сока. Припремите се за чињеницу да течност у посуди добије много.
- Оперите лимун, уклоните семе и исеците на кришке. Прескочите их у блендеру или нарежите што је могуће мање заједно са гулом.
- Када се инфузија бундеве унесе, додајте припремљени лимун и корен ђумбира, нарибан на средњем ренде.
- Ставите целу смешу на шпорет и кувајте 40 минута на лаганој ватри.
- Развијте кипућу масу у печене тегле и металне поклопце.
Рецепт за пекмез од бундеве је једноставан. У процесу кувања можете да гњечите комадиће пулпе, па ће конзистенција личити на џем. Присуство ђумбира даје невероватно богат мирис готовом производу. Будите сигурни да чак и џем од бундеве са лимуном може бити ускладиштен до следеће сезоне, али ће се конзумирати много раније.
Бундева од бундеве са нарандзом
За одличан укус и садржај шећера, пекмез од бундеве са наранџом ће лако заменити било коју другу конзервацију воћа. Угодан бонус је да се повећава отпорност организма на прехладе и све врсте вирусних болести, јача имунолошки систем и побољшава функционисање мозга. Током зимских мразева и сезонских авитаминоза, надокнадити снабдевање тела хранљивим материјама ће бити добродошло. За припрему укусне и неопходне конзервације, узмите:
- 1 кг пулпа бобица,
- 2 осредње наранџе,
- 1 кг шећерни песак.
Детаљније описујемо рецепт за пекмез од бундеве, уз детаљно објашњење:
- Огулите кору и одрежите мекани део на мале комаде у посуди.
- Оперите наранче, без костију и разбијте у блендеру.
- На дно широке здјеле размажите комадиће пулпе у танком слоју, поспите шећером и на врх ставите наранџасту кашу.
- Наставите да мењате слој по слој. Када се претходно декларисани производи заврше, ставите све на тамно место 20 минута.
- Сипајте чашу воде у посуду и прокључајте.
- Умањите температуру и наставите са кувањем још пола сата.
- Пола сата касније, џем од бундеве са наранџом је спреман. Нанесите на тегле од пола литре и омотајте поклопце. За вјерност можете кухати готове плетенице у води 10 минута.
Тако сунчан и светао, сочан, укусан бундева од бундеве са наранџом већ је један од своје врсте, подиже расположење и повећава апетит. Биће вам нелагодно и хладно и лоше расположење, ако се сада залијепите на сличан десерт.
Пекмез од бундеве са нарандзом и лимуном
Готово је! На крају можете изгубити тежину ако једете слатко и укусно џем. Можда мислите да је ово лаж. Али не. Пекмез од бундеве са наранџом и лимуном може се конзумирати без страха да ћете добити вишак килограма и без великих моралних осећања о могућем вишку тежине. За кување код куће, требаће вам:
- 3 кг. пулпа од бундеве,
- 3 поморанџе,
- 2 лимуна
- 1 кг шећер
Како да сами скухате џем од бундеве, упутства са објашњењем поступних поступака:
- Све компоненте се оперу и исеку. Месо је у средњим комадима, а цитруси су у малим комадима, заједно са кора.
- Додајте шећер и помијешајте састојке. Ставите на шпорет и кувајте након кључања 12 минута. Пауза за један сат.
- Секундарно после кувања кувајте 7 минута. И опет смо издвојили на сат времена.
- Након трећег врења, пекмез од бундеве дистрибуирајте лимуном и наранџом у прженим стакленим посудама и умотајте поклопце.
Можете оставити комад укусног десерта не умотан и уживати у њему чак и љети. Има невероватну количину витамина, мада су неки од њих уништени када се температура подигне, али неки остају ... Најзанимљивије је то што се смеша не користи само у унутрашњости, већ и за подмазивање проблематичних подручја на кожи у борби против неправилности и целулита.
Пекмез од бундеве са сувим кајсијама
Кухари називају ову опцију "џемом од кајсије без марелица." Врло исплатив рецепт за очување, који можете приуштити да кувате у јесен, а по жељи иу било које друго доба године. Главни услов је присуство бундеве. Да скухамо џем од бундеве са сувим кајсијама, узмите:
- 1 кг пулпа од бундеве (класа зоре је боље прилагођена),
- 400 гр. сухе кајсије,
- 1 кг шећер,
- пар шалица воде
- пар лимуна
- 1 тбсп. гратед нутмег.
Пивски џем од бундеве са сувим кајсијама:
- Мекани део бобице одрежите на мале комадиће. Уситите сухе кајсије у коцкице и пола сата попуните неколико чаша топле воде. Одрежите лимуне на кришке.
- Сипајте суву кајсију у велику здјелу, додајте шећер и кухајте сируп.
- Ставите комадиће пулпе бобичастог воћа, суве кајсије, лимун у њу и прокухајте док се компоненте не омекшају. Додајте мушкатни орашчић и кувајте још два или три минута.
- Распоредите смјесу у стакленке. Рецепт је погодан за конзервирање, а за складиштење у фрижидеру испод најлонске облоге.
Након 5-10 дана наћи ћете се у благом шоку. Десерт ће добити 100% укус марелица и меку њежну текстуру.
Главна бобица свих вртова може се сигурно складиштити током целе године. Она не губи своју корисност и сочност. Али ова чињеница нема утицаја на жељу да се она сачува у облику очувања различитих опција. Најједноставније је научити технологију кухања пекмеза од бундеве. То је буџетна опција зимске делиције која никога неће оставити равнодушним. А разни адитиви у облику воћа и зачина пружиће вам пуно ужитка од учења нових укуса џема.
- Пекмез од бундеве са наранџом храни тело цитрусном енергијом, даје пуну снагу и снагу.
- Са лимуном, то вам омогућава да се храбро борите са свим тешкоћама околине.
- Пекмез од бундеве са наранџом и лимуном омогућава да изгубите тежину укусно и без строгих табуа за слаткише.
Откријте сами нове аспекте доброг старог укуса бундеве.
