Јетрена торта је свестрана јела, може се послужити као предјело или као потпуно главно јело. Производи се од свињског, говеђег или пилећег јетре, а могу се користити и различити састојци: мрква, лук, павлака, млијеко, сир, зеленило итд. У овој теми наши кувари дијеле рецепте за кулинарски колач, корак по корак са фотографијама.
Реците пријатељу о рецептима
Свака селекција садржи од 3 рецепта са корак по корак фотографијама и видео записима
ИНГРЕДИЕНТС
- Говеђа јетра 1 килограм
- Млеко 3 Чаше
1.5 - за натапање јетре, 1.5 - за тесто - Егг 3 Пиецес
- Пшенично брашно 5-6 Арт. жлице
- Лук 4-5 комада
- Мрква 4-5 комада
- Мајонез 250 грама
- Биљно уље 100 милилитара
- Сол 1 кашичица
- Мљевени црни бибер 0,5 кашичице
- Парслеи Греен 30 грама
Припремите јетру. Уклоните филм из њега, изрежите канале. Затим изрежите јетру на комаде и потопите 2 сата у млеку.
Испразните млеко у коме је јетра натопљена. Дијелови јетре се помичу кроз млин за мљевење или мљевење блендера.
Додајте у масу јетре млеко, јаја, со, бибер и брашно.
Веома пажљиво помешајте. Густина теста треба да се покаже као на палачинкама.
Подмажите посуду биљним уљем, загрејте је на средњој температури и испеците танке палачинке. Ако се палачинке распадају - додајте мало брашна, ако добијете дебљину - додајте мало млека.
Палачинку окрећемо на другу страну када је боја црвена. Тако имамо палачинке.
Чистимо лук и шаргарепу. На мале коцке одрежите лук, нарежите мркву. Пржити лук са мрквом у биљном уљу све док се не скува. Немојте сипати пуно уља - пуњење ће бити превише масно. Боље је пржити на лаганој ватри и испод поклопца.
Дајте лук и шаргарепу да се охладе, додајте мајонез и со на укус. Слој за торту је спреман.
Перемазиваиа биљни слој јетрених палачинки, колачи. Украсите насјецканим першуном. Ставите торту у фрижидер на неколико сати, нека се намочи.
Цоокинг феатурес
Зашто је тај снацк назван торта? Обично је торта повезана са десертом. Снацк се састоји од колача, намазаних, попут креме, пуњења.
Важан аргумент у прилог припреме овог необичног јела је безувјетна корист јетре за тијело: ово је прави складиште витамина и корисних елемената у траговима.
Могућности кувања - много. Јетра се може користити не само за говедину, већ и за свињетину и перад. Ништа тешко припремити, чак и амбициозни кухар ће га моћи кухати.
Класичан рецепт за колач од јетре
Колач од јетре је толико занимљив да свака домаћица има своју тајну. И, наравно, сваки сматра најбољи начин кувања. Али овај рецепт за јетра је универзалан и свима ће се свидети. Укусно, буџет и уопште није компликовано.
- Говеђа јетра - 1 кг.
- Млеко - 1 чаша.
- Јаја - 2 ком.
- Брашно - 2 кашике. л
- Лук - "репа" - 4-5 средњих глава.
- Мајонеза.
- Вегетабле оил
- Со по укусу.
- Копар, першун.
Алгоритам за степенасто кување:
- Оперите јетру, очистите је од филмова и вена (чини се да је то жуч, али то није важно).
- Прережите јетру у велике комаде, прекријте млеком и оставите да се намочи 30 минута. Затим мљевење у млин за мљевење, допуњавање млијека у којем је јетра била натопљена.
- Пуно соли, умијешајте јаја и брашно (по жељи можете заменити гризом).
- Померите смешу. Конзистенција треба да буде као палачинка. Ако тесто за колач излази сувише танко, додајте брашно. Ако је, напротив, превише густа, додајте мало млијека и поново промијешајте.
- Пржите палачинке у загрејаној тави. Време печења на свакој страни је приближно 1 минут.Боље је користити специјалну палачинку, јер су колачи мекани и лако оштећени.
- Кухање "врхња": Ољуштите, исперите и ситно исеците лук. Затим пржите до светло златне боје.
- Оперите и исеците зеленило.
- Помијешајте лук са мајонезом и зеленом.
Сада остаје, као код припреме класичног пецива, да се колачи мажу пуњењем од лук-мајонез и да се стави на хладно место, по могућности преко ноћи.
Јело има један недостатак: одмах се једе, зато не зевите!
Компоненте:
- Говеђа јетра - 1 кг.
- Јаја - 4 ком.
- Млеко - 200 мл.
- Пшенично брашно - 300 г
- Со, бибер - по укусу.
- Лук - "репа" - 4 главе.
- Шаргарепа (средња) - 4 ком.
- Печурке - 0,5-0,6 кг.
- Тврди сир - 100 г
- Бели лук - 4 каранфилића.
- Мајонеза.
Сада направи надев:
- Оперите мркву, огулите, огулите.
- Огулите и исеците лук.
- Оперите печурке и исеците их на мале комаде.
- Попеците поврће и печурке (одвојено).
- Нарежите нарибани сир.
- Огулите и исеците бели лук.
- Замијешајте мајонез са сиром и чешњаком.
Пресавијте колач од јетре, подмазујући сваку торту мешавином сира, чешњака и мајонеза. Не заборавите сендвич колача печене печурке и поврће.
Састојци:
- Говеђа јетра - 1,0 кг.
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Пшенично брашно - 6 кашика. л
- Лук - 4 ком.
- Павлака - 4 кашике. л
- Бибер, со.
- Леан оил.
- Тврдо кувана јаја - 4 ком.
- Обрађени сир - 2 ком.
- Мајонез - 350 г
- Бели лук - 5-6 зуба.
Поступак припреме:
- Ољуштити и попунити лук.
- Мљевење меса или мијешалица мљевењем претходно припремљене јетре заједно с луком.
- Мешавину помијешати с јајима, брашном и киселом павлаком, сољу и папром (без фанатизма) и мијешати док не постане глатка.
- Пеците палачинке у јелу.
Сада - пуњење:
- Јаја и решетка од топљеног сира.
- Сецкати бели лук и комбиновати са мајонезом.
- Прво размажите тортом са сосом од чешњака, попрскајте врхом.
- Пуњење за следећу торту - бели лук + мајонез, на врху - сецкана јаја.
- Ставите колаче за торту у гомилу, наизменично између различитих врста прељева.
Торта је спремна. Сада му допустите да уђе у фрижидер неколико сати и можете наставити са његовим систематским уништењем.
Благи колач од јетре са поврћем
Колачи за торту по овом рецепту су врло њежни, дословно се топи у устима. А пуњење ће бити мало необично и оригинално, са патлиџанима, или, како их зову Одесанци, "плаве".
Пумпкин Пие
Ливер цаке Биће то одлична закуска не само за свечани сто, већ и за породични оброк!
Колач од јетре је колач од лиснатог колача, који се може спојити са потпуно другачијим пуњењем по вашем укусу. Желим да понудим као пуњење, класичну и веома буџетну опцију - пржени лук са мрквом, зачињен мајонезом од чешњака и зеленом.
Упркос једноставности јела - испада веома укусно, светло и лепо, и сигурно ће одушевити вашу породицу.
Број порција
Оперите, осушите и млевење јетре или млевено са мешалицом.
Додајте јаја, павлаку, брашно, со и бибер у јетру да бисте направили тесто од конзистенције, попут уштипака.
Пећи палачинке у јетри у загрејаној, науљеној посуди са обе стране док се не скува.
Спремни за уклањање палачинки из таве, ставити на посуду и охладити.
То цоок пуњење.
Огулите и исеците лук.
Оперите шаргарепу, огулите и нарежите на грубо ријетко.
Оперите, осушите и исеците зеље.
Чешњак огулити, прескочити кроз пресу и помијешати са мајонезом.
На тигању загрејте лук са прженим биљним уљем са мрквом.
На припремљену посуду ставите палачинку за јетру, намажите мајонезом од чешњака, ставите пржени лук и шаргарепу и поспите насјецканим зеленилом (можете ставити коцкице или траке, бугарски бибер).
Тако се формира "колач", постављајући палачинке једни на друге.
Украсите колач од јетре по вашој жељи.
Ставите у фрижидер и оставите да стоји преко ноћи.
Уживајте у оброку!
Метод припреме:
1. За јетру је мекана и сочна, мора се натопити 3-4 сата у хладној води. Након тога исперите, очистите од филмова, посуда и масти. Благо се осуши и исећи на велике комаде. Затим исјецкајте мијешалицу у сјецкану јетру.
2. Додајте једно пилеће јаје. Све помијешајте са мијешалицом.
3. У масу додати брашно, со, бибер и кефир. Све промијешајте до хомогеног тијеста.
4. Улијте тесто у посуду. Треба да испадне као палачинке.
Ако је маса јетре сувише течна, потребно је додати мало брашна и добро промијешати. Ако је густа, додајте малу количину кефира и мешајте док не постане глатка.
5. Када се постигне жељена конзистенција јетреног теста, можете сипати 2 кашике биљног уља. Поново све промијешај.
6. Подмажите посуду са малом количином уља и загрејте на средњој температури. Сипајте једну посуду за јуху на њу, брзо је размажите преко цијеле загријане површине тако да је пржена као палачинка. Пржите на једној страни око 5 минута на средњој ватри.
7. Пажљиво окрените палачинку на другој страни. Кувајте га око 2-3 минута, спремни за вађење из посуде.
8. Тако да од целог теста пеците палачинке и оставите их да се охладе. Од одређене количине јетре добијено је 8 палачинки пречника 18 цм.
9. Исперите шампињоне под текућом водом, очистите и обришите папирним убрусом. Изрежите неколико гљива пластиком, а затим их користите за декорацију. Остатак се реже на коцкице средње величине. Пржите наизменично у биљном уљу.
10. Сада треба припремити сос за торту. Да бисте то урадили, сипајте кисело врхње у посуду, додајте на њега сецкани бели лук. Со, бибер, мешати док не постане глатка. Ако желите, можете додати 1 жличицу за прељев. сок од лимуна или сецкани зелени.
11. Узмите равну плочу, ставите је на палачинку за јетру, подмажите преливом од павлаке. Покријте следећом палачинком.
12. Након друге палачинке, ставите коцкице, пржене печурке у прелив.
13. Сваки слој мора бити добро подмазан сосом од киселог врхња. Ставите печурке после друге и после шестих палачинки. Можете их положити у било који слој, ако желите.
14. Формиран колач од јетре. Врх обилно подмазати равномерним слојем соса од павлаке, украсити по свом укусу. Можете проширити гљиве дуж контуре колача, и завршити композицију у центру да бисте ставили лишће першуна. Спреман колач, пожељно је ставити на хладно мјесто на пар сати, тако да га треба натопити.
Ево овако оригиналног и укусног колача спремног! Бон аппетит!
Бели печурке и павлака, у комбинацији са јетром, стварају одличан укус. Ове гљиве дају посебну пикантност. Али је потребно јести га што је пре могуће, јер павлака има дуг рок трајања, ау комбинацији са печуркама посебно је мала. Торта је намочена и врло укусна и храњива.
3. “Класична” торта од пилетине
Ова торта ће се допасти чак ни љубитељима јетре. Због тога што се у јетри користи пилетина, предјело је доста мекано, мекано и много угодније за окус од свињетине или говедине. Такву јело можете користити не само као ужину, већ и као самостално јело.
4. Видео - рецепт за колач од јетре са кајганом
Сада, знајући све суптилности у припреми колача од пилеће јетре, увијек можете третирати своје госте и вољене уз укусну вечеру. Постоји много различитих рецепата за креирање таквог јела. Рецепти у овом чланку су доказани, према њима се јело са јетром увек испада да је нежно, хранљиво и веома укусно. Чак и они људи који не воле јести јетру, мијењају своје преференције.
Будите сигурни да покушате и ви, колач из пилеће јетре! Сигурно ће вам се свидети!
