"дата-ориентатион =" хоризонтал "дата-тект-цолор =" # 000000 "дата-схаре-схапе =" округли "дата-фоллов-пс =" фризии / цоокиван / "дата-сн-идс =" фб.вк. тв.ок.гп.пс.мр.љ.бл.вд.лн. "дата-схаре-сизе =" 30 "дата-бацкгроунд-цолор =" # фффффф "дата-превиев-мобиле =" фалсе "дата-мобиле -сн-идс = "фб.вк.тв.вх.ок.вб." дата-пид = "1554427" дата-цоунтер-бацкгроунд-алпха = "1.0" дата-фоллов-ин = "цоокивантв /" -гп = "117273456919617187607" дата-фоллов-енабле = "труе" дата-екцлуде-схов-море = "труе" дата-фоллов-ит = "канал / УЦерПХЛисКфздК5ХМЗ2УзХцА" дата-селецтион-енабле = "труе" дата-фоллов- фб = "1570934199878104" цласс = "уптолике-гумби">
Кнедле са месом - популарно јело руске кухиње! Кнедле љубави не само у Русији - ово је једно од омиљених јела страни туристи!
Тесто за равиоле маде оф пшенично брашнои пуњење од млевеног меса - свињетина и говедина.
Како кухати кнедле?
Корак 1. Мик брашно са јајетомадд топла вода и замасити тесто неколико минута, док не постане глатко и еластично. Онда га умотај пластиц филм и одложите на 30 минута или 1 сат.
Корак 2. Прескочите месо за месо говедину и свињетину, додајте ситно исјецкано лук и бели лук и помешајте док не добијете глаткоћу.
Корак 3. Помоћу ваљака разваљите танко тесто.
Корак 4. Користећи посебан округли облик, направите кругове од теста и ставите 1 кашичицу мљевеног меса у средину шалице.
Корак 5. Пресавијте их на пола и стисните ивице, а затим заједно заслепите ивице, дајући облик "ухо".
Корак 6. Ставите кнедле у слану кипућу воду и кувајте 5-8 минута након што плутају на површину. Додајте црни бибер и ловоров лист на укус у бујону.
Корак 7. Послужите кнедле са растопљеним маслацем, сирћетом или павлаком. Адд а фресх греенс то тасте.
Срдачне кнедле са месом и зеленилом
Мушкарци су прави познаваоци равиола. И, како каже популарна мудрост, пут до њиховог срца лежи ... Тако је, кроз стомак. Стога, у кулинарској употреби сваке домаћице треба да буде барем један рецепт кнедле. Кажете да се замрзнути производи могу купити у сваком супермаркету? Међутим, не можете заварати своје вернике, јер ће домаће кнедле увек бити боље од продавнице. Слијепи властитим рукама, па чак и пуњени мљевеним месом властите производње, невјеројатно су сочни и њежни. Осим тога, њихово кухање ће потрајати доста времена, видјет ћете. Да ли желите да будете близу свог љубавника? Онда пређимо на мешање теста.
- 2/3 чаше хладне воде
- ставите со на свој укус
- два чаша (без слајда) просијано брашно
- шест милилитара биљног уља
- један жуманце
- кумин - по укусу
- 200 грама говедине
- иста количина свеже јагње
- прстохват црног бибера
- десет грама свежег копра
- три кашике кефира
Какве год кнедле одлучите да направите - са месом, сиром, зеленилом или другим - запамтите једно од најважнијих правила укусне хране: прво, потребно је просијати брашно. Када то успијете, сакупите га у облику слајда, унутар којег требате направити одмор. Сада посолите охлађену прокувану воду и умутите жуманце у засебну посуду умутити. Прво додајте мешавину јаја брашну, а затим постепено сипајте малу струју воде. На самом крају се додаје биљно уље, након чега се мијеша крута тијеста. Узмите у обзир да масу треба гњечити рукама најмање петнаест минута тако да она буде еластичнија. Ако приметите да се тесто лепи за ваше руке, то значи да нисте ставили довољно брашна.
Покријте масу за будуће кнедле лаганим влажним пешкиром, а док се „одмара“, припремите надев. Месне производе - јагњетину и говедину - исецкати комадима и прескоеити кроз млин за мљевење. Затим ољуштите лук и исеците га на коцкице, комбинујте са горе наведеним састојцима и поново користите кухињски апарат. Двоструко брушење помоћи ће да се направи њежна и мека униформна надјева. После тога додајте два прста соли, зачине и сипајте кефир. У то сипајте ситно исецкани копар и добро промијешајте.Пуњење се може обавити без млечних производа, али даје сочности суду.
Рецепт је скоро приведен крају, остаје само да се формирају кнедле. Да бисте то урадили, ставите тесто на побрашњени кухињски сто и извуците га што је тање могуће. Користећи стакло изрежите шалице исте величине. Опционо, можете се удаљити од уобичајених стандарда и направити троугласне кнедле. Да бисте то урадили, једноставно исеците тесто у облику поменутог геометријског облика. Али ми ћемо пратити прву опцију, тако да сваки круг испуните мљевеним месом, а затим тијесто фиксирајте прстима и производе ваљајте у полумјесецу.
Смрзнуте кнедле чувају се дуго времена - у просјеку не више од мјесец дана. Када завршите са моделирањем, ставите их на дрвену плочу и пошаљите у замрзивач. Чим мало зграбе, умотајте их у врећицу и пошаљите натраг. Чињеница је да ће, ако одмах ставите производе у торбу, готово сигурно остати заједно и изгубити сву своју љепоту. Стога се ризик не препоручује.
Многе домаћице су навикле да кувају кнедле и сервирају их са павлаком или мајонезом. Даћемо вам још један рецепт: баците сирове производе у претходно загрејану тигањ са биљним уљем и браон за четири до пет минута. Затим улијте 1/4 чаше воде у посуду и пирјајте неко време. Поховане млевене кнедле су хрскаве и златне. Ово је врло укусно!
Састојци
Пуњење млевеног меса - 1 кг
Пилеће јаје - 1 ком.
Лук - 1 ком.
Бели лук - 5-6 каранфилића
Земљани црни бибер по укусу
Копар - по укусу
За тест:
Вода - 2 чаше
Брашно - 6-7 чаша
- 258 кцал
- 2 сата
Процес кухања
Не знам за вас, али ја сам лично већ дуго престао да верујем скоро свим продавницама полупроизвода. И један од ових производа су кнедле, у којима можете мешати све од соје до кашњења млевеног меса. Прави домаћи кнедле од свјежег меса не само да ће бити јефтиније него ће бити много укусније. Надам се да сам вас успио увјерити и да ћу започети процес кухања овог дивног јела.
Мљевено месо скувајте из 2 врсте телетине и свињског меса у једнаким омјерима тако што ћете га помијешати кроз млин за месо. Саветујем вам да то урадите сами, а не да купујете спремни.
Додајте млевено пилеће јаје, со, црни бибер и ситно исецкану у блендеру: лук, копар и бели лук.
Пажљиво помијешамо све састојке, добивамо пуњење за домаће равиоле, као на слици.
Сада наставите са припремом теста за наше будуће кнедле. Да бисте то урадили, додајте 3 шоље брашна, додајте со, направите рупицу на средини брда и разбијте пилеће јаје у њу.
Постепено почињемо да уносимо у брашно 2 чаше воде, а да не заборавимо да се промешамо. Као резултат тога, имат ћемо тијесто као на фотографији. Сада ћемо додати мало брашна и све то добро ометати увојак или виљушку.
Када се тесто мало затегне и престане се држати за руке, можете наставити са њеном ручном обрадом. Размажите малу количину брашна у рукама и почните да гњечите тијесто. Ако почне да се држи за ваше руке, само додајте мало више брашна док не добијете грудвину нон-стицк теста.
Затим пређите на један од најважнијих тренутака у припреми домаћег равиола, разваљајући тесто. Стол у којем ћемо ваљати потребно је посути брашном. Онда ћемо скинути комад мало више од песнице из главног теста и треба да га гњечимо у нашим рукама.
Поново ћемо рукама направити колач и наставити га котрљати. У процесу ваљања, можете окренути тесто тако да се не лепи за ваљак.
Као резултат тога, добијамо ваљани лист теста, као на слици.
Користећи чашу са танким ивицама, исеците кругове на тесту, сакупите преостало тесто и вратите га главном комаду да бисте припремили следећу групу кнедли.
За сваки круг ставите 1 кашичицу претходно припремљеног млевеног меса.
Пичкамо рубове тијеста и добијемо кнедлу у облику полумјесеца.
Повежите углове и узмите кнедлу.
Од састојака који су описани у овом рецепту, добио сам око 120 кнета (2 такве табле, као на слици).
Кухање кнедле са млевеним месом је веома једноставно. Ставите посуду са водом на шпорет и прокухајте, додајте со на укус, ставите ловоров лист и кнедле. 2-3 минута након кључања воде са кнедлама, могу се извадити и послужити на столу маслацем, павлаком или кечапом.
Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!
Основе кувања
Традиционални рецепт за месне кнедле укључује употребу теста за јаја. Да бисте га направили, потребно је разбити велика кокошја јаја у посуду, а затим их тучити вилицом, сипати малом јодираном соли, сипати воду за пиће и додати пшенично брашно. Помешајте базу са стрмим стањем, иначе ће се месни производи распасти током процеса термичке обраде. Готово тесто се препоручује за омотавање у филм и оставити у том положају док се припрема мирисно млевено месо.
Рецепт за месне округлице захтева употребу само малог садржаја. Да бисте то урадили, морате да купите следеће састојке:
- говедина, телетина или свињетина ниске масноће (по личном захтјеву) - 600 г,
- велики лук - 3 главе,
- паприка мирисна земља, средње велике соли - додајте по властитом нахођењу.
Кухање млевеног меса
Пре него што почнете да обликујете уредне кнедле, требало би да припремите мирисни надјев. Да бисте то урадили, морате опрати мршав месни комад меса, а затим га исецкати и самељити са луком у млинцу за месо. Након тога све компоненте треба мешати, ароматизовати са кухињском соли и млевеним бибером.
Форминг продуцтс
Да би се полупроизводи производили властитим рукама, танко ваљајте тијесто с ваљком, а затим га изрежите у круг (до 5 центиметара у промјеру), користећи стакло или чашу одговарајуће величине. Затим, у средини сваког комада базе потребно је положити 1 десертну кашику мљевеног меса и стиснути рубове. Пожељно је да се формирани полупроизводи шире на даску за резање или на неки други лист, унапред посути пшеничним брашном.
Топлинска обрада
Рецепт за месо кнедле препоручује употребу мало сољене воде за кување полупроизвода. Пре стављања свих формираних производа у њу, течност треба да доведе до кључања. Домаћи равиоли треба кувати не дуже од 15-23 минута, иначе ће се распасти и испасти без укуса.
Корисне информације
Изненађујуће, кућице не користе ни кнедле са купусом и месом не мање популарне од класичних "ушију". За припрему таквог пуњења, ситно сецкајте представљено поврће, а затим га лагано запеците и пржите у сунцокретовом уљу. Затим је купус потребан да се сипа у уобичајено млевено месо и добро промеша.
1. Рецепт за тесто за равиоле
Да би се тесто припремило за равиоле, потребно је у великој мери само две компоненте: брашно и вода. Мешањем само два састојка и додавањем мало соли добијамо одлично еластично тесто.
Неким домаћицама се саветује да додају сунцокретово уље, јаја, па чак и кравље млеко. Али то нећемо урадити.
Кухање:
1. Сипајте брашно у дубок контејнер са гомилом, ставите га на средину, направимо бунар, сипамо га и сипамо у воду.
2. Мешајте и гњечите тијесто довољно напорно. Треба да имамо лепу, глатку, еластичну лопту.
3. Готово тесто мора бити замотано у пластичну врећицу или фолију и остављено на собној температури 30 минута - то ће га учинити еластичнијим приликом ваљања.
2.Фарсх фор равиоли
Пуњење је најважнија ствар, пре свега, пуњење зависи од тога колико ће бити укусни равиоли.
Класици су класици, али честа монотонија је досадна и досадна. Да видимо шта још може да се дода у надев, тако да су кнедле још укусније.
6. Сибирске кнедле
Тајне укусних сибирских кнедли
1. Узми за пуњење требаш различите врсте меса. Пуњење ће бити мекано и сочно. Главно месо је говедина.
2 Цхилл Готово тесто и надев треба претходно охладити. То ће олакшати моделирање и побољшати укус јела.
3 Баланс воде Мора се посматрати како у припреми мљевеног меса, тако и при кухању.
Свињски и говеђи кнедле са мирисним сосом
Кухање кнедли многим домаћицама изгледа као немогућ задатак, па га решавају на најједноставнији начин - одлазе у продавницу и купују смрзнути производ. Међутим, треба имати у виду да ће квалитетни производи у складу с тим коштати, а они који се продају по повољним цијенама, често неукусни, са сумњивим пуњењем. Стога, ако ваша породица воли кнедле, саветујемо вам да научите како да их скухате. Штавише, могу се обавити брзо и лако. Ево рецепта за вас.
- ледена вода - 180 милилитара
- 1/2 килограма белог брашна (обавезно просијано)
- домаће јаје
- пет грама соли
- говедина - 250 грама
- двјесто грама комада свињетине
- 400 грама обичног лука
- со и бибер - по укусу
- каранфилић чешњака - опционално
- 70 милилитара павлаке
- два чешњака чешњака
- неколико гранчица свјежег цилантра (у принципу било које зеленило)
Рецепт за тијесто за равиоле је прилично примитиван и једноставан: просути брашно у посуду, а затим у њега направите мали лијевак. Сад растворите кухињску сол у води и умутите сирово јаје умутити. Наизменично убризгајте састојке у суву пшеничну мешавину тако да не дође у грудице, стално радите кашиком, нежно мешајте производе. Тијесто треба бити умјерено еластично и довољно густо. Када се заврши, покријемо га влажном газом, неколико пута пресавијамо и оставимо на страну 30 минута. Доприноси отицању глутена.
Време је да савладамо рецепт за домаће млевено месо. Дакле, ољуштени и уситњени лук комбинујте са млевеним месом у мале коцкице. Пошаљите будуће пуњење у млин за месо и исеците га. Посебан процесор хране ће се веома добро носити са овим задатком, тако да га можете користити ако је могуће. По жељи додајте чешњак који ће јелу дати посебан мирис и окус. Ако желите да надјев буде сочан, улијте у њега једну или две кашике кефира или бујона. Пажљиво запамтите производ својим рукама и почните да обликујете производе.
Припремићемо традиционалне месне кнедле, па након што тесто превалимо у врло танак слој (не више од два милиметра), изрежемо га резаним стакленим круговима. Поступите на следећи начин: окрените посуђе наопако, ставите га на тесто, гурните према доље. Сада напуните производе мљевеним месом и фиксирајте рубове, након што их пресавијете у полумјесец. Не стављајте превише надева у кашику, иначе ће се посуда распасти.
Ако ћете одмах уживати у окусу хране, ставите прокухану воду. Производи се припремају у малим порцијама на средњој ватри, након додавања мало соли у посуду. Тачна пропорција је следећа: за 1000 грама равиола, требаће вам четири литре течности и 40 грама соли. Мешајте храну повремено, након што плутају, држите их на ватри још три минута и извадите помоћу скимера. Затим распоредите у тањуре и послужите у посебној посуди. Да би га направили, сипајте цилантро у кисело врхње, исецкано на танке траке, и бели лук, згњечено пресом.
Пилеће кнедле са сиром
Месне округлице пуњене јагњетином или говедином идеалне су за мушкарце, док лијепи и слаби представници човјечанства преферирају мање задовољавајуће и не врло масне јела. Зато нудимо "лагани" рецепт за пуњење пилећег меса за девојчице. Сочна деликатна арома крема даје јој, због недостатка тих, млеко.
- 450 грама брашна
- чаша воде
- јаје
- 15 грама маслиновог уља
- 100 грама тврдог сира
- 125 мл креме
- булб лук
- зачини и сол
- 700 грама филеа
Почните са скупљањем претходно просијаног брашна на столу у облику клизача. Затим направите малу депресију на врху. Да бисте лакше помијешали састојке, умутите јаје умутити и лагано посолите воду. Сада унесите први производ у брашно, а затим други. Мијешати густу еластичну масу, уваљати је у куглицу и прекрити фолијом или полиетиленом. Тесто треба лагати.
Да не губите време, набавите млевено месо. Мљевење сировог филеа у млинцу за месо, додајући му ситно сјецкани лук. У добијеном пуњењу, унесите загрејану крему, баците неколико прстохвата зачина и соли и добро промешајте. Затим тијесто превалите у танке тортиље и исеците кругове исте величине стаклом са широким вратом. У средини сваког места ставите кашичицу (са клизачем) млевеног меса и формирајте кнедле, држећи ивице заједно и преклопивши их полумесецом.
Према мишљењу стручњака, идеалан однос теста и пуњења у производима је следећи: 53% производа од меса и 47% еластичне еластичне масе. Међутим, имајте на уму да што су мање кнедле, мање мљевено месо морате додати. Смрзнуто јело се чува у фрижидеру не дуже од 30 дана. Сипајте производе по потреби у сланој кипућој води и послужите, поспите нарибаним сиром.
Свака нација има свој рецепт за равиоле. На пример, на Уралу стављају у њих мали комад леда, због чега се „брже хватају“ у замрзивачу. Поред тога, са таквом тајном у процесу складиштења, пуњење чува сочност. И данас не постоје јасна правила за послуживање хране. Свака домаћица долази по свом нахођењу. Мајонез помијешан са кечапом и зеленилом може се користити као умак, можете скухати мирисни кремасти дрес са чешњаком. Уопштено, не будите лењи, већ се понашајте.
