Салата са шкампима и јајима

Салате са шкампима су сасвим изузетна и необична јела. Салате од рачића често се налазе у јеловницима ресторана, као иу кухињама бројних кафића и ресторана. Раније су се јела са шкампима сматрала правом делицијом, али сада, када су морска храна постала приступачнија, често се појављују на столу за празнике иу јеловнику свакодневног живота. Огроман избор врста шкампа, као и методе за њихово складиштење, је импресиван: могу бити свјеже, смрзнуте, огуљене или у љусци, чак постоје и конзервирани шкампи. Значајно се разликују и по величини: од најмањих појединаца до краљевских, засићених јела јединственог укуса.

Шкампи се савршено "осећају" у салатама са сосовима и хладним предјелима, од којих припремају супе и разна топла јела. Кухиње различитих земаља дуго су скривале јединствене рецепте за кување ових мекушаца: често се кувају у саламури, али можете и пржити шкампе, парити, сачувати и маринирати.

Ови плодови мора савршено се комбинују са разноврсним производима: са свежим поврћем, воћем, лековитим биљем, печуркама, јајима (пилетина или препелица), пиринчем и другим житарицама, чак и са месом и алгама. Само ваша машта ће вам рећи како трансформисати већ познати рецепт са рачићима или, на основу предложених опција, створити нешто потпуно ново и јединствено.

Једноставна салата са јајима

Салата од рачића са јајетом је веома једноставна за припрему: минимум састојака и времена, и бити ћете запањени резултатом. Прелепа, укусна салата задовољит ће вас и ваше пријатеље. Мало изненађење ће бити то што не користите обична кокошја јаја и узимате оне који су уништили препелице.

• краљевске козице (у љусци) - 300 грама
• салата од салате - неколико великих листова
• јаја препелица - 10 комада
• једна црвена паприка

• 100 грама маслиновог уља
• 1 каранфилић чешњака
• свеж першун - пола хрпе
• сол

Шкампи ће бити укуснији ако направите овакав краставац за кување: кухајте воду, додајте ловоров лист, пола кашичице соли, црни бибер (грашак),. И тек онда баците шкампе у кипућу воду. Након кухања 6-8 минута, извадите плодове из воде - пустите да се охлади. Затим морате очистити шкампе: одвојите главу од репа, уклоните унутрашњост, уклоните љуску. Поделите сваки реп на 4 једнака дела.

Не заборавите да је ова салата с препеличким јајима, тако да им је потребно кухати, љуштити шкољке, резати сваки нож у двије половице. Бугарски бибер треба опрати под водом, уклонити реп и семе и исецкати на танке траке. Лишће салате морате сортирати, опрати и лијепо ставити на тањур.

Узми малтер - мораће да припреми сос. Ставите комад чешњака у њега и утрљајте га толкушком, додајте му сецкани першун, посолите, све прережите у кашасто стање. Мешати додавањем биљног уља. Сос постаје прелепа зелена боја. Идите на монтажу салате: на тањиру са постављеном салатом ставите наизмјенично комаде шкампа и траке слатке паприке. Додајте јаја препелице у састав. Прелијте преко смарагдно зелене салате и оставите на хладном 15-20 минута. Уживајте у укусу овог јела.

"Сеа Феаст" - салата са пастрмком и шкампима

Ова салата са рачићима - рецепт за праве познаваче богатог укуса. Састоји се од бројних изузетних делиција, у комбинацији једна са другом стварајући јединствен букет укуса, који се заснива на плодовима мора - права "морска фешта"!

• смрзнути шкампи - 250 грама
• светло слана пастрва - 250 грама
• црне маслине - пола теглице
• јаје - 2 комада
• смрзнуте (или конзервиране) дагње - 250 грама
• лишће салате - 1 хрпа
• сок од једног лимуна
• биљно уље - пола шоље
• сол, бибер микс

Отопити рачиће у води или само у зраку, пржити их у малој количини биљног уља. Урадите исто са дагњама. Када се коктел с плодовима мора пече до златно смеђе боје, ставите га на папирни ручник, оставите вишак масноће. Сецкајте кувана јаја, исеците маслине.

Лишће салате лијепо је положено на пространо јело, на кату - шкампи с дагњама, посути лимуном, на њих - јаја и маслине. Зачините цијелу салату било којим биљним уљима, лагано промијешајте, поспите сољу. На крају можете додати зачине или зеље.

Воће и поврће са шкампима

Ови ракови су јединствен производ који се може комбиновати са наизглед најкомпатибилнијим компонентама. У овом случају нудимо мешавину воћа и поврћа са шкампима - лагану и пријатну салату која ће одговарати сваком прилогу.

• 3 средње зрела парадајза
• авокадо - 1 ком
• 3 кувана јаја
• љуштени шкампи - 0,5 килограма
• кечап - 2 кашике
• бели лук - 1 кришка
• сол
• мајонез - 2 кашике

Саветујемо вам да започнете отелотворење ове салате са авокадом, јер ће му управо ово воће постати тзв. Оперите авокадо, обришите, поделите на 2 половине, уклоните кост са средине. Користећи кашику или нож, потребно је пажљиво уклонити воћну пулпу, а затим је самљети ножем. Половине авокада ће служити као пиалки за готову салату, па не журите да их баците.

Месо шкампа скухајте, ако је већ спремно, а затим само одмрзните, пресавијте у здјелу за салату. Парадајз у овој салати ће се користити без коже, како би се лако уклонио, потребно је прелити поврће кипућом водом. Урежите парадајз на коцкице, затим их посолите, додајте здробљени бели лук и одложите. Ако из њих истекне сок, мораће се исушити. Додајте исецкана јаја салати (успут, ово јело може бити кувано са препелицама јаја - узмите их у количини од 10 комада).

Салату ћете напунити мешавином кечапа и мајонеза. Такозвани "ружичасти" сос ће радити за вас ако помијешате ове састојке у једнаким дијеловима. Зачините салату, промешајте је и преполовите од авокада. Украсите по жељи.

Салата "Експлозија" са црвеним кавијаром и рачићима

Шик салата са шкампима и кавијаром - ово је још један мотив на тему "мора". Није јело, већ прави подвиг било ког кухара. Ова богата, храњива, вишеслојна салата може изненадити вас и ваше госте.

• црвени кавијар - 50 грама
• посуда од конзервираног ананаса
• шампињони - 200 грама
• штапићи за ракове - 1 паковање
• маслине - 50 грама
• филе лигње (замрзнут) - 2 комада
• љуштени шкампи - 0,5 килограма
• јаја - 4 комада
• мајонеза - неколико кашика лажних
• перје зеленог лука
• бели лук - 1 каранфилић
• со, бибер

Дакле, нудимо почетак имплементације ове салате. Исперите шампињоне, осушите их и исеците на колутове, пржите их у врућој тави, стално мешајте, затим смањите топлоту и кувајте 10-15 минута, посолите и поспите. Онда их одложите. Пресеку преостале компоненте: маслине - крупни прстенови, ананас - коцкице, ракове палице слободне од паковања и исечене. Стави све у једну велику салату.

Одлепите филете лигње, сипајте кипућу воду, уклоните фолију и кожу, кувајте 2-3 минута, извадите из воде када се месо охлади, одрежите га на траке. Шкампи држите у хладној води, ако су спремни, онда само отопите, ако је сирово, кувајте неколико минута, додајући у воду ловоров лист, зачине, со. Јаја треба кувати тврдо, огулити и исећи на исти начин као и остале састојке, послати у посуду за салату.

Све припремљене састојке промешати, ставити печене печурке. Додајте чешањ чешњака кроз пресу од чешњака и додајте салату. Зачините мајонезом, поспите насјецканим луком. На самом крају, лагано ставите на врх салате црвени кавијар. Нема потребе за мешањем. Све је спремно - тако ћете поступати са својим драгим гостима.

ИНГРЕДИЕНТС

• Шкампи 150 грама
• Кинеска салата 150 грама
• Парадајз вишње 10 комада
• Јаја од јаја 10 комада
• Сок од лимуна 1 кашичица
• Сир 50 грама
• Мајонез 50 грама

Припремите састојке. Оперите салату, скухајте јаја.

Нарежите сир, чери парадајз и кувана јаја преполовљена.

Леаф салата велике сузе руке, ставити на јело. Шкампе скухајте у сланој води, ставите на салату, равномјерно додајте јаја и парадајз. Посолите по укусу и поспите лимуновим соком.

Као прелив - лагани салатни мајонез.

Пажљиво помешајте, додајте нарибани сир на врх. Салата са рачићима и јајима је спремна. Бон аппетит!

Најједноставнија и најповољнија салата од шкампа

Може се кухати без обзира на годишње доба, иако може некога подсјетити на легендарну „зиму“, јер укључује:

• кувани кромпир - 150 г,
• кисели краставац - 1 ком.,
• конзервирани грашак - 3 кашике. л.,
• парадајз - пар комада,
• рачићи - 200 г,
• дилл
• мајонез ниске масноће.

Шта да радим Са овим скупом је јасно:

1. Прережи поврће.
2. Додајте грашак и морске плодове њима.
3. Зачините мајонезом.
4. Поспите са исецканим копром.

Пролеће-летња верзија - грчки са шкампима

Ова опција ће захтијевати кухани или пржени шкампи, а неки преферирају краљевски - јер су већи, а други - океански, јер су мириснији. За четири порције грчких салата од шкампа (прољетно-љетна верзија) требат ће вам:

• ракови кухани са зачинима или пржени са белим луком (који воли како) - 300 г,
• паприке, краставци, парадајз - по 2 комада,
• Бели сир - 150 г,
• црвени лук (бољи од црвеног баруна) - 1 ком.,
• салата листови.

Технологија:

1. Шкампи скухајте или пржите према укусним преференцијама.
2. Опрати поврће и уситнити (облик је произвољан, али лук се реже на танке полутке).
3. Сир нарезан на коцкице, и прилично велик.
4. Напуните гориво од 3 кашике. л маслиново уље, 2 кашике. л сок од лимуна, 0,5 кашичице. шећера, оригана и соли у произвољним пропорцијама.
5. Састојке ставите на добро припремљену и равномерно распоређену површину посуде и ставите у сос. Ако желите, можете унијети маслине у састав.

Рецепт за салату од рачића и авокада

Салату одликује једноставност и софистицираност, али најважније је да се припрема за само 15 минута - ако су код куће сви потребни производи. Биће потребно:

• рачићи - 300 г,
• сваки лук, (празилук - није забрањено) - 150 г,
• авокадо - 2 ком.,
• лимунов сок и маслиново уље - 2 кашике. л.,
• Провансалско биље, бибер, со и биље (за декорацију) - по свом нахођењу.

Кухање:

1. Дозвољено је користити и куване шкампе и пржене, а реп није потребно уклонити.
2. Из зрелог авокада се уклања кост и кожа се љушти, а месо се реже на мале коцке.
3. Лук изрезати на коцкице, а ако је порилук, онда зазвони.
4. Од преосталих састојака припрема се завој.
5. Сви састојци су помешани и сипани у сос. Пре сервирања салата је постављена на а ла царте тањире, украшена зеленилом и охлађена.

Сматра се да ово јело долази из Јапана. За три порције ће вам требати сет производа који на први поглед нису компатибилни:

• кувани пилећи филе и месо шкампа - по 200 г,
• конзервирани компот ананас - 100 г,
• Мандарина - 1 ком.
• гомила салате
• крема - 100 г,
• бели лук, со и бибер - по укусу.

Шта урадити:

1. Ананас одрежите на коцкице и пилеће месо на траке.
2. Комбиновати крему са сецканим белим луком, со и бибер.
3. Распоредите листове салате на посуду, а на њима су сви састојци осим мандарине.
4. Прелијте сос и украсите кришке мандарине.

Са црвеном рибом

Јело се свиђа свим љубитељима морских плодова и обожаватељима јапанске традиције, а припрема се од релативно приступачних састојака.

У идеалном случају, салатни лосос треба да буде део салате, али се може заменити било којом црвеном рибом, а не нужно и фабричким сољењем.

Састојци:

• смрзнути шкампи и кувани пиринач - по 250 г,
• све црвене рибе - 150 г,
• конзервиране црне маслине - 100 г,
• сок од једног лимуна,
• биљно уље, со, бибер, мала гомила салате.

Корак по корак:

1. Ракови се пеку у тави. Време печења је приближно 6 минута.
2. Риба се реже на танке траке.
3. На лишће салате ставља се мешавина шкампа, нарезане рибе и пиринча.
4. Сок од лимуна, биљно уље, со и бибер праве сос којим се сипа готова посуда, а затим је украшена маслинама.

Салата од рачића - опћи принципи и методе кухања

Шкампи се називају мали плутајуци ракови димензија 2–30 цм (у зависности од врсте), распоређени по целом планету, у слатководним водама или у сланој води. Месо шкампа је корисно по томе што садржи много протеина, калцијума, фосфора, гвожђа, јода, магнезијума, бакра, као и витамина групе Б и ПП. Садржи и таурин, аминокиселину која храни наше крвне судове и мишиће, што их одржава тонизираним и помаже у одржавању њихове еластичности.

Шкампи су веома цењени од стране присталица здравог начина живота, јер у њима готово да и нема масноћа, а доприносе уравнотеженом раду дигестивног тракта, лако се асимилирају у организму.

Најбоље у салатама помаже открити укус поврћа шкампа, биља, воћа, риже, рибе и других морских плодова. Обично су зачињене мајонезом, биљним уљем или преливима од нерафинираног маслиновог уља. Постоји много варијанти салата од шкампа, а кухање их уопште није тешко, као што ћете сада видети.

Салата од рачића - Припрема хране

Ако се сирови шкампи купују за салату, треба их прокувати у води са соли, ловоровим листом, пиментом и очистити. За средње или велике рачиће уклоните цријева која обично накупљају пијесак. Њежно се извлачи резањем шкампа. Треба имати на уму да је при употреби неолупљеног шкампа отприлике једна трећина њихове тежине отпад.

Употребом готових куваних рачића за салату, они се само претходно перу и чисте (ако још нису огуљени).

Преостале компоненте салате се припремају и секу по његовој рецептури.

Салата од рачића - најбољи рецепти

Са руколом

Посуда је зачињена сосом од парадајз-мајонеза, који се добија мешањем парадајза, мљевеног крумпира, чешњака чешњака, жлице парадајз пасте и 150 г мајонеза. Састав компонената:

• кувана козица - 300 г,
• Рукула - 100 г,
• сјецкани зелени у пожељним количинама
• свежи краставци и парадајз - 2 ком.

Процес је једноставан:

1. Поврће је сецкано.
2. Њима се додају рачићи.
3. После тога салата се једноставно напуни претходно припремљеним преливом.

Варијанта гљива

Најчешће, варијација "шкампи-гљиве" се састоји од следећих компоненти:

• кувана морска храна - 300 г,
• шампињони - 200 г,
• копар, зелени лук и першун - случајни,
• мајонеза,
• 50 г маслаца.

Шта урадити:

1. Пржите печурке и лук на путеру, охладите.
2. Додајте кувани рачићи.
3. Зачините мајонезом.

Оригинални рецепт са лигњама

Компоненте:

• 150 г лигње и шкампи,
• кухана шаргарепа, свежи или укисељени краставац, лук - 1 ком.,
• готови пиринач - 200 г

За пуњење горива:

• со, шећер, зачинско биље, бибер - по сопственом нахођењу,
• пола шоље 3% сирћета,
• биљно уље - 5 кашика. л

Хов то цоок:

Технологија је изузетно једноставна, јер су сви састојци сложени у слојевима у следећем редоследу:

• пиринач,
• фино исецкани краставац,
• лигње,
• лук, нарезан на колутове,
• рибана кухана шаргарепа,
• сјецкани зелени.

Све ово је једноставно испуњено облачењем и прожето током два сата.

Лагана салата од парадајза

Јело се одмах припрема и има одличан укус. Дијетални залогаји захтијевају:

• рачићи - 300 г,
• парадајз - 4 ком.,
• велики чешањ чешњака,
• маслиново уље - 3 кашике. л.,
• мед - мало мање од кашичице,
• сок од лимете - 2 кашике. л.,
• першун је мала гомила.

Технологија:

1. Прељев се припрема прије свега, а за то је потребно сјецкати першун и чешњак, додати сол, лимунов сок, мед и маслиново уље.
2. Урежите парадајз на кришке и ставите их на дно плитке посуде за салату и на њих ставите куване шкампе.
3. Прелијте прељевом и оставите пола сата.

Са кинеским купусом

Састав:

• кувани шкампи - 200 г,
• Пекиншки купус - 400 г,
• свјежи краставац - 2 ком.,
• сир - 100 г,
• мајонеза.

Поступак:

1. Фино исецкати Пекинг купус.
2. Додајте плодове мора, краставац на коцкице, нарибани сир.
3. Зачините мајонезом.

Укусна салата са шкампима и ананасом

Састојци:

• кувани рачићи - 600 г,
• конзервирани ананас - 500 г,
• добра гомила зелене салате (по могућности "Ицеберг").

Сос се прави од: "кетцхунез" (100 г кечапа и мајонеза), сок од пола лимуна и кашика ракије.

Корак по корак:

1. Оперите и осушите ледени брег рукама и одрежите их у посуду за салату.
2. Додајте ракове и конзервиране ананасе.
3. Припремите сос и напуните припремљене производе.

Рецепт 1: Цезар салата са шкампима

Породица салата названих “Цезар” је веома опсежна, и свака домаћица користи свој рецепт. Међутим, главне компоненте овог јела - зелена салата, крекери и сир од чврстих сорти - обично остају непромењени. За цезар салату са шкампима, боље је користити велике шкампе, краљевске или тигрове.

1 кг краљевских козица,
1 хрпа зелене салате,
1 паковање парадајза, т
100 гр. тврди сир
бели хлеб за крекере
1 чешањ чешњака,
раст. уље за печење крекера

3 јаја,
2 кашике. л сок од лимуна,
1 тсп. сенф,
1 чешањ чешњака,
100 мл маслиновог уља,
да пробате со и бибер

1. Бели хлеб одрежите на коцкице и лагано га осушите на лиму за печење.

2. Загрејте биљно уље у тигању, ставите чешањ чешњака, изрежите по дужини, дајући уље укусу чешњака. Након кухања уља, извадите бели лук из тигања и пржите наше крутоне.

3. Намочите зелену салату у хладну воду око сат времена тако да она остаје хрскава дуже, а затим лагано осушите папирним ручником.

4. Скувајте шкампе.

5. Кухање прељева за салату. Кухајте јаја, узимајте жумањке и гњечите их вилицом, а затим их помијешајте с лимуновим соком, сенфом и сјецканим чешњаком. Додајте мало поврћа и, посолите и попаприте, добро промешајте.

6. Очистите шкампе, трљајте сир на фином ранцу, исеците парадајз вишње на пола.

7. Рукавицом припремите зелену салату, ставите је на посуду, ставите парадајз, рачиће на рајчице, све поспите крекером, прелијте салатом и поспите нарибаним сиром.

Рецепт 2: Салата са рачићима и парадајзом

Овај рецепт је прилично једноставан, иако истовремено - веома оригиналан и не без префињености. Салата од рачића са парадајзом је богата витаминима и другим корисним супстанцама, изгледа лепо на столу и може постати њен прави врхунац.

100 гр. схримп
3 парадајза,
0,5 чешњака чешњака,
40 гр. маслиново уље,
1 тсп. мед
1 тбсп. л сок од лимуна,
першун, зелена салата,
да пробате со и црни бибер (пожељно свеже земље)

1. Очистимо сирове рачиће из оклопа.

2. Маринада за кување салата. Након прања и сушења зеленила, ситно исецкати листове першина. Насјецкајте бели лук и помијешајте га у посуди са комадом першуна, меда, мале количине маслиновог уља, лимуновог сока, соли и мљевеног бибера.Све добро измијешајте.

3. Одрежите парадајз на кришке.

4. Спустите листове салате на посуду, ставите рачиће на врх, затим парадајз, сипајте салату преливом и поспите преостале листове першина.

Рецепт 3: Салата са шкампима и авокадом

Ова салата, несумњиво, може постати украс чак и за свечани сто. Шкампи и кавијар чине га богатим протеинима, а авокадо му додаје нежност и чини његов укус изузетним.

3 авоцадос
400 гр. схримп
4 кашике. л лосос,
1 тбсп. л лимунов сок
сунцокретово уље
пробати со и бибер,
пар копрена копра,
неколико кришки лимуна за украшавање салате.

1. Припремите сос за прелив салата: помешајте биљно уље (3 дела), лимунов сок (1 део), зачините папром и со.

2. Одрежите плод авокада на пола дужине, уклоните кости и исеците месо кашиком (да бисте добили делове сферичног облика).

3. Узмите прозирну порцију јела, ставите шкампе са авокадо куглицама, ставите кавијар на кашику и прелијте умаком. Украсимо гранчицама копра и танко исечене кришке лимуна.

Рецепт 4: Салата са рачићима и броколијем

Ова салата савршено спаја деликатне укусе и нијансе боја. Не само да има предиван поглед и укус, већ је и врло корисно, због обиља корисних производа као што су шкампи, броколи, јабуке и ананас.

300 гр. брокуле (свеже или замрзнуте),
400 гр. шкампи у љусци,
2 јабуке,
неколико прстена конзервираног ананаса,
100 гр. мајонеза,
да пробате со.

1. Броколи скува. Ако купус има велике цвасти, исеците их на пола, оставите мале нетакнуте.

2. Утопите рачиће у кипућу воду, након 3 минута ћемо се охладити и очистити.

3. Након љуштења јабука, изрежите их на мале коцкице.

4. Узимајући јабуке и ананас једнако, помешајте их са комадом куваног мајонеза.

5. Нанесите јабуке ананасом на руб посуде за послуживање и прелијте мајонез, у средину ставимо цвјетове брокуле, које такођер сипамо мајонезом, а затим рајчице раширимо на јабуке.

Рецепт 5: Салата са шкампима и печуркама

Ова салата је популарна на источној обали Шпаније. Оригинална комбинација шкампа са печуркама даје необичан укус, поред тога, веома је мирисна и одлично изгледа на столу.

500 гр. шампињони
12 шкампа (великих),
2 јаја,
слатка бибер
2 чешњака чешњака,
раст. маслац
вински оцат,
да пробате со.

1. Чистимо рачиће кухане у сланој води. Кувана јаја се режу на 4 дела. Моје печурке и уситњене нису превише мале. Слатку паприку сецкати на танке траке.

2. Мељити чешњак и, након пржења до златно смеђе боје, додати печурке, посолити и пирјати док се не скува. Затим у малом дубоком јелу положите слојеве шкампа, гљиве (морају бити још топле), слатке паприке. Врх у облику декорације нанесите кувана јаја и сипајте смјесу од уља и оцта.

Рецепт 6: Салата са рачићима и јајима

Укусна салата, права гурманска гозба! Комбинација шкампа са воћем даје њежности, а компоненте које се налазе на лишћу салате изгледају веома елегантно на столу.

100 гр. љуштени шкампи,
4 јаја,
мала глава салате,
1 јабука
1 банана,
100 гр. мајонеза,
5 гр. зачињен кари прах
3 кашике. л сок од лимуна,
1 мала гомила першуна,
да пробате со са белим папром.

1. Кухана тврдо кувана јаја нарезана на кришке. Разврстамо салату на листовима. Јабуке прережите на 4 дијела (не огулимо кору), уклоните језгру и кости из њих, а затим изрежите на мале коцкице. Фино исећи банану. Исперите припремљене шкампе водом и осушите. Затим узмите посуду и на њој ставите лишће салате, а на врху - рачиће са шољицама и воћним коцкама.

2. Припремите сос мешањем мајонезе са каријем, лимуновим соком, соли и бибером. Сипајте им салату и поспите биљкама.

Рецепт 7: Салата са шкампима и кромпиром

Ова салата не само да има одличан укус, већ је и задовољавајућа, захваљујући мајонезу, кромпиру и јајима.

1 кг шкампа,
500 гр. кромпир,
трећа шалица капара
150 гр. мајонеза,
5 куваних јаја
першун,
кушати сирће са соли.

1. Након прања шкампа, кувајте их око 15 минута, али не у води, већ у малој количини сирћета и соли.

2. Кувајте кромпир и, када се охладе, исеците на мале коцкице.

3. Изрежите јаја у велику посуду, додајте капаре са шкампима и 2 кашике мајонеза. Помешајте све, сипајте остатак мајонеза и украсите першином.

Рецепт 8: Салата са шкампима и зеленим грашком

Невероватно светла и лепа салата! У њој се добро слажу рачићи, пиринач, лук, јаја, грашак и салата, па је и ово јело веома укусно.

600 гр. схримп
3 кашике. л пиринач,
2 жаруље,
100 гр. зелени грашак,
3 јаја,
50 гр. зелена салата
100 гр. соја сос
першун или копар
да пробате со.

1. Прокувати рачиће, очистити и ситно исецкати.

2. Пиринач скувајте у сланој води, оперите и охладите.

3. Дробно исецкати лук, умочити га на неколико минута у кипућу воду, затим охладити.

4. Дробно исецкати бјелањке, трљати жумањке са соја сосом.

5. Све помијешајте, додајте зелени грашак са соли, украсите зеленилом.

Рецепт 9: Салата са рачићима, парадајзом и конзервираним кукурузом

Захваљујући свом атрактивном изгледу и предивном укусу, ова салата ће бити сасвим прикладна чак и на свечаном столу. Мала количина чешњака даје јој мало пикантности, а комбинација шкампа са парадајзом, кукурузом од слатке паприке и поврћем чини га јединственим.

100 гр. конзервирани кукуруз,
1 лук,
200 гр. схримп
3 кашике. л зелени лук (мљевен),
2 парадајза,
1 слатка црвена паприка,
50 гр. вински оцат са маслиновим уљем,
2 чешњака чешњака,
1 тбсп. л сок од лимуна,
мала гомила першуна.

1. Очистите шкампе. Нарежите на танке колутове лука, огуљене парадајзе, исецкајте на мале коцкице. Сецкати зелени лук. Гулити семе од бибера, ситно га исецкати. У посуди за салату помешајте све припремљене састојке са кукурузом.

2. Умешати сирће са маслацем, лимуновим соком и белим луком. Напуните прелив за салату и помешајте. Украсимо салату першуном.

Салата са шкампима - корисни савети од искусних кувара

Салата ће имати богатији и светлији укус ако за њену припрему можете купити сирове, неолупљене шкампе, које онда треба кувати.

Колико треба да кувате шкампе? Искусни кувари саветују да их кувате док они, када постану светло наранџасти, плутају на површину воде. То може потрајати до 5 минута. Шкампи се не смеју пробавити тако да њихово месо не постане жилаво.

Да би се лакше уклонило месо шкампа из љуске, потребно их је извадити из јухе док је вруће и ставити у хладну воду на неколико секунди.

Али ако након кухања пола сата оставите шкампе у води са зачинима, у којима су кувани, они ће бити више сочни и укусни.

Две врсте салате са шкампима, јајима и тврдим сиром

Још једна салата из серије шкампа. Салата са шкампима, сиром и јајима се припрема као и многи други. Укусна салата има изузетан укус. Обавезно га скувајте. Нудимо двије опције салата.

Састојци Састојци:

Шкампи-400 грама, свјежи краставац-100 грама, тврди сир, 70 грама, јаја, 2 комада, мајонез, сол.

Припрема салате са шкампима и сиром:

1. Ставите рачиће у кипућу слану воду, кувајте пет минута, затим извадите и охладите.
2. Огулите хладне рачиће.
3. Кухајте јаја, охладите, огулите, огулите.
4. Тврди сир.
5. Исперите краставац, исеците га на коцкице.
6. Ставите шкампе, јаја, сир и краставац у посуду, додајте со и мајонез и добро промешајте.

Салата са шкампима и сиром је спремна, ставите у посуду за салату и послужите за сто.

Састав потребних производа:

Шкампи, 200 грама, јаја, 4 комада, тврди сир, 200 грама, листови зелене салате, мајонез, бели лук, 2 кришке, зелени лук.

Припрема салата:

1. Кухајте рачиће, охладите, огулите.
2. Јаје скухајте, охладите, огулите, одвојите жумањке од бјеланчевина, ситно исјецкајте.
3. Цхеесе грате.
4. Огулите бели лук, прођите кроз пресу од чешњака, помешајте са мајонезом.
5. Исперите зелени лук, отресите воду и ситно сецкајте.

Салата са шкампима и јајима:

У прозирној посуди за салату нанесите ситно исецкане листове салате.

Ставите рачиће у равномјерни слој, премазајте их мајонезом. Затим слој сира са мајонезом. Мајонез са белим луком. Затим жуманца са мајонезом, бело са мајонезом. Поспите зеленим луком.

Оставите салату да стоји на столу.

Салата са шкампима и јајима одлична је за свечани сто. Домаћица само треба да је украси и послужи на сто.

Салата од рачића са јајима

Шкампи су веома популарна морска храна у нашој земљи. Садрже много јода, тако неопходног за оне који живе далеко од мора. Такође су богати калцијумом, калијумом, фосфором, цинком, гвожђем и витаминима Д, А, Е, Б12. Поред тога, то је производ са ниским садржајем масти и немасним мастима. Шкампи се праве софистицираним, софистицираним јелима и једноставним, али укусним грицкалицама. Посебно су популарне салате од њих.

Салата од рачића са јајима

Ставите дно посуде за салату опрану и сушену салату, додајте кувана шкампа и коцкице. Сол и хаљина са мајонезом. Украсите зеленилом. Понекад се за такву салату користи не мајонез, већ сос од биљног уља и лимуновог сока, са додатком сенфа и бибера.

У салату можете додати зелени грашак или конзервирани кукуруз, слатку паприку или кромпир.

Обавезно погледајте видео рецепт за кување салате са шкампима са јајима:

Фантастичне салате од рачића

Шкампи - можда најпопуларнији и најомиљенији деликатеси морских плодова, који су очарали многе својим деликатним укусом и бизарном формом. Шкампи се могу једноставно прокухати, можете их сигурно додати у јухе и главна јела, а салате од шкампа једноставно задивити својом разноликошћу! Да би окус готовог јела био што светлији и богатији, боље је купити сирове, неолупљене рачиће за припрему салата, али имајте на уму да ће око трећине тежине ићи на љуску. Укључујући рачиће у вашу исхрану, не само да организујете одмор за ваше непце, већ и да заситите своје тело јодом, калцијем, калијумом, цинком, протеинима и омега-3 полинезасићеним масним киселинама.

7 оригиналних рецепата салата "шкампи"

Салата од лигња са шкампима

• лигње - 500 грама
• шкампи - 250 грама
• конзервирани кукуруз - 200 грама
• јаја - 3 комада
• 1-2 краставца за свеже краставце
• мајонеза
• маслине - 2-3 комада
• першин

1. Одлепите лигње, ставите труп у хладну воду. Кухане лигње кувајте у кипућој води 3-4 минута. У сланој кипућој води, шкампи се кувају 2-3 минута. Добијамо готове шкампе са скиммером. Дајте рачићима да се охладе и очистите их од шкољки.

2. Лигње нарежите на танке кришке или кришке. Додајте нарезане шкампе на резане лигње.

3. Сечимо тврдо кувана јаја и свеже краставце у мале коцкице. Сипајте кукуруз на сито да бисте се ослободили вишка течности.

4. Комбинирајте све састојке, обуците салату са мајонезом, добро промијешајте, пренесите у здјелу за салату, изрежите на кришке маслина и ставите их на салату у облику цвијећа, а затим оставите першиново лишће и послужите своје ремек дело на столу.

Цезар салата са шкампима

• 500-750 грама сировог мексичког шкампа у љусци
• 25-30 мл маслиновог уља
• 2-3 кашике умак за роштиљ
• 2 кашике. соја сос
• 2 тсп. Ворцестер сос или слатка сенф
• 2 млевеног чешњака чешњака

• коцке за хлеб
• пар уметности. маслиново уље
• пар уметности. гхее
• 100 грама нарибаног сира
• 2 млевеног чешњака чешњака

Прелив за салату:

• 100 грама коцкастог пармезана
• 7-8 великих листова салате
• 75 мл маслиновог уља
• 2-3 кашике вински оцат
• 3 кашике. сок од лимете
• пола кашичице соли и бибера

Сирови рачићи очишћени од шкољки. У средњим и великим шкампима, уклањамо црева тако што резамо шкампе и чачкалицу (можете користити и прсте) да уклоните црево. Припремљени шкампи стављени на страну. Помијешајте маслиново уље, Ворцестер сос (можете замијенити слатки сенф), умак од роштиља, соја сос и чешњак. Умакавши шкампе у кувани сос, пржите их у тави 3 минуте са сваке стране. Ови укусни шкампи ће бити круна нашег "Цезара".

Пржите коцке хлеба са сеченим чешњаком док не добијете златно-смеђу боју на средњој ватри у маслини и маслацу. Поспите крутоне са нарибаним сиром и ставите на страну. Цроутони се могу пећи у рерни.

Прелив за салату:

Помијешајте маслиново уље, сок од лимете и вински оцат. Ми сол. Ми се бријемо. Рипајте комадиће салате и додајте зачине.

Руке растргамо лишће салате и стављамо на тањир, шаљемо крутоне са сиром на листове зелене салате, на врх стављамо пржене шкампе и сипамо по сосу. Салата је спремна!

Салата од авокада са шкампима

• 500 грама великих или средњих шкампа
• 200 грама чери парадајза
• 1 авокадо
• 1 тбсп. кашику фино исецканог свежег цилантра
• 2 кашике. кашике сока лимете
• 1 тбсп. жлицу екстра дјевичанског маслиновог уља
• свеже млевени црни бибер
• сол

Авокадо нарежите на мале коцкице и лагано поспите лимуновим соком како не би поцрвенио. Чешњеви парадајз се преполови. Додајте кухане рачиће у авокадо и парадајз. Сос скухајте мешањем маслиновог уља, сока од лимете и цилантра. Прелив прељева за салату. Со и бибер по укусу. Кухана салата се одмах може послужити за столом, ау врућим љетним мјесецима може се претходно охладити у хладњаку.

Салата од шкампа са сиром

• 500 грама куваних шкампа
• 4 тврдо кувана јаја
• 100 грама не-оштрог сира
• 100 грама мајонеза
• греенс
• четвртина лимуна

Месо средње и велико кувано шкампи нарезано на комаде, оставити мало као што је. Јаја нарезана на коцкице. Три нарибана сира. Помијешајте шкампе с јајима, нарибаним сиром и неким поврћем. Попуњавамо мајонезом и лимуновим соком. У здјелу за салату нанесите тобоган за салату, прелијте преостале мајонезе и поспите љековитим биљем.

Салата са шкампима и ананасом

• 150-200 грама шкампа
• 100 грама сира
• 150-200 грама конзервираног ананаса
• 3 јаја
• пар кашичица сока од лимуна
• дилл
• салата листови
• мајонеза
• сол

Јаје скухајте, охладите и нарежите на коцкице. Оциједите течност из конзервираних ананаса и исеците их на коцкице.

Шаљемо рачиће у кипућу слану воду. У воду можете додати ловор, пар парфема од грашка и копар. Поново ставите воду на чир и кухајте шкампе још пар минута. Готови шкампи одбачени у цједило.

Сипамо сир у просјеку више. Оперите листове салате, осушите их и положите на посуду. Сипајте коцке од ананаса на врх салате и сипајте их мајонезом. Затим долази слој јаја, који су такођер премазани мајонезом. Поспите јаја са нарибаним сиром и масноћу поново са мајонезом. Врх лијепо положити кухани шкампи, мало их поспите лимуновим соком и поспите зеленом.

Салата од шкољака са шкампима

• 350 грама великих рачића
• 350 грама љуштених дагњи
• 100 грама конзервираног кукуруза
• 4 јаја
• 2 мала краставца
• 1 средња глава црвеног лука
• 2 чаше сувог белог вина
• 100 грама мајонеза
• пола лимуновог сока
• аллспице
• црни бибер
• баи леаф
• сол

У посуду улијте вино, додајте ловоров лист, пимент, со и све прокухајте. У кипућем вину, пржите шкампе са дагњама две или три минуте. Извадите посуду са врућине, уклоните шкампе са дагњама са скиммером и ставите их у дубоку посуду да се охлади.

Тврдо кувана јаја фино на коцкице. Свежи краставци се љуште и секу на танке траке. Лук изрезан на мале коцке.

Расхлађујемо рачиће из њихових шкољки, комбинујемо их са дагњама, јајима, краставцима и луком. Додајте десертни кукуруз, зачините салату са мајонезом и лимуновим соком, бибером и украсите ситно сецканим зеленилом.

Салата од шкампа

• 250-300 грама шкампа
• 2 средње јабуке
• 2 средња краставца
• 2 средње шаргарепе
• 3 кашике. лигхт маионнаисе
• 2 тсп. лимунов сок
• першин
• сол

Прокувајте шкампе, пустите да се охлади, очистите. Огулите јабуке, уклоните срца, утрљајте на фини ранац и поспите лимуновим соком тако да не "хрђају". Моји краставци, резали су репове и трљали се на средњем гратеру. Очистите шаргарепу и три на фином ранцу.

Ставите краставце у слојеве (лагано истисните воду), шаргарепу и јабуке, премазујући сваки слој мајонезом. Шкампи се изложе последњим слојем, након што се велики узорци секу на 3-4 дела. Украсите салату са першуном, на врху са једним целим рачићима. Пре сервирања, поготово љети, пожељно је охладити салату.

Салата од лососа са шкампима

• 200 грама лососа који се лагано слани
• 200 грама куваних шкампа
• 1 авокадо
• 1-2 свежа краставца
• зелене маслине
• гомила салате
• маслиново уље
• лимун
• со и зачини по укусу

Киселе маслине маринирамо око два сата у мешавини маслиновог уља и лимуновог сока. Лосос нарезан на танке равне кришке. Краставци и авокадо се режу на мале коцке. Огулите шкампе и помијешајте са краставцима и авокадом. Ширимо лишће салате на широку посуду. На врх ставите лососа. На лососу ставите остатак састојака. Пеперите салату по укусу, поспите маслинама и сипајте маринаду.

Дијетална варијација са краставцима

А ово јело се може сигурно јести за доручак, и за вечеру, без бриге о вашој фигури. Припрема се од:

• 150 г шкампа и слична количина свежег краставца,
• 150 мл кефира,
• значајну количину копра и першуна.

Хов то цоок:

1. Краставац нарезан на коцкице.
2. Гринд греен.
3. Додајте кувани рачићи.
4. Со и бибер по укусу.
5. Сипати кефир и мешати.

Производи:

• већ готови шкампи - 400 г,
• Тврдо кувана јаја - 4 ком.,
• сок од лимуна, сенф Дијон и сушени копар - по 1 чајник,
• павлака - 2 кашике. л.,
• бибер и со - по сопственом нахођењу.

Технологија:

1. Јаја нарезана на коцкице.
2. Додајте им шкампе, можете са репом.
3. Зачините са мешавином преосталих састојака. Успут, уместо сушеног копра можете користити свеже.

Рецепт за зачински сир

А ово јело може бити послужено за новогодишњи празнични стол, а може постати и вриједна алтернатива „Оливиер“, „Винтер“ и „Херринг под“ крзненим капутом ”. За кување ће вам требати:

• свеже замрзнуте козице - 300 г,
• спанаћ - 200 г,
• сир и чери парадајз - по 200 г,
• велики чешањ чешњака,
• маслиново уље - 3 кашике. л.,
• Балсамиц Цреам - 1 тбсп. л

Технологија:

1. Отопити замрзнуте плодове мора на собној температури.
2. Загрејати маслиново уље (1 кашика) у тави заједно са чешњаком који се стисне кроз пресу и пржити рачиће.
3. Разбијте лишће шпината и ставите у посуду за салату, пошаљите резани парадајз на две половине.
4. Сиреве прережите на коцкице и додајте у посуду за салату.
5. Ставите рачиће, сипајте крему од балзамика и преостали маслац.

Укусан и изврстан рецепт за салату са шкампима и кавијаром

Ова салата има име - "сироче", а да би га припремила, требаће вам:

• кувани шкампи - 400 г,
• било који црвени рибљи филе - исти
• паприка и авокадо - 1 ком.,
• крупни црвени кавијар и кинески купус - по 200 г,
• сок од лимуна (тачно онолико колико се може истиснути из пола цитруса),
• мајонеза.

Корак по корак кување изгледа овако:

1. Прокухати шкампе, а процес треба да траје не више од три минута од тренутка кључања,
2. Урежите филе у коцкице од 2 до 2 цм.
3. Резано поврће.
4. Све помешајте и поспите лимуновим соком.
5. Ставите мајонез, али сол је очигледно сувишна.
6. Лепо се мрести, равномерно га шири по површини.

Домаћа салата са краб штапом

То лако може постати не свакодневно, већ свечано. Или обрнуто. Исто тако, може се скухати “само тако”, предност је у томе што не треба много времена.

Шта је потребно:

• Кухани ракови - 15 ком.,
• палице или месо од ракова - 400 г,
• кувано јаје - 5 ком.,
• краставац - 1 ком.,
• конзервирани кукуруз - 200 г,
• мајонеза.

Кухање:

Производи су произвољно уситњени, обрађени са сосом од мајонеза и помешани.

Погледајте видео: Salata od blitve Recept (Новембар 2024).