Новогодишњи празници се приближавају, а свака домаћица размишља о томе како ће јој бити благдан. Традиционални "Оливиер", "Херринг под крзненим капутом" и салата од раковица са кукурузом већ су прилично уморни. Желим да направим разноликост у менију за одмор. Као једну од опција, предлажемо вам да припремите Цезар салату, која је једнако популарна и вољена од стране Руса.
Главна драж ове салате је што се кува веома једноставно, не захтева много састојака, а укус је веома оригиналан и пријатан.
Салата је добила име захваљујући италијанском шефу Цаесару Цардинију, који је почетком 20. века поседовао неколико ресторана у америчком граду Тихуани. Тачан датум рођења нове салате назване 4. јул 1924. На овај дан, Американци су прославили Дан независности, а прије затварања, група младих музичара је дошла у ресторан, који је био врло гладан. Млади кухар Цезар није могао да одбије посетиоце и одлучио да јело кува буквално од остатака производа који су били у кухињи.
Тако је настало ново јело које се састојало од листова салате, јаја, пармезана, чешњака, маслиновог уља и необичног Ворцестер соса. Супротно увријеженом мишљењу, Цезар својим изумом није додао инћуне, они су се касније појавили у тањиру. Настало ремек-дело је заиста волело госте, а они су отишли задовољни. Након тога, салата је постала толико популарна да је 1953. године добио награду "најбољи рецепт који се појавио у Америци током протеклих 50 година".
Данас постоји велики избор рецепата Цезар салате: са димљеним лососом, лососом, шкампима, ћуретином. Нудимо вам најпознатију верзију салате која се може припремити у класичној и нетрадиционалној верзији - „Цезар“ са пилетином и крекерима.
Рецепт за традиционални "Цезар"
За припрему 4-5 порција, требаће нам пола векне, 300-350 г пилећег филеа, 1 велики пакет салате, 50-70 г пармезана, чешњак чешњака, маслиново уље за пржење. За прелив: 2 кувана жуманца, 2 кашичице топлог сенфа, чешњак чешњака, неколико кашика сока од лимуна, кашичица сирћета (6%), 100 мл маслиновог уља, со и бибер по жељи.
Почињемо да кувамо са пуњењем горива. Жумањке разблажите сенфом, додајте сирће, лимунов сок и маслиново уље. Добро промешајте, посолите и попаприте по укусу. Припрема салате: у малу посуду, ситно исећи или исциједити чешњак кроз пресу, додати 5 кашика маслиновог уља, добро промешати и сипати у посуду.
Батон нарежите на мале комаде и пржите на маслацу са белим луком до боје крутона. Пилећи филе исећи на кришке од око 2к2 цм и пржити на маслиновом уљу док се не скува. У процесу кувања, филет сол и бибер. Распростиремо листове салате на дну тањира, рукама раставимо, на њих ставимо пилећи филе и преливамо на врх, натрљамо пармезан на фини ренде. Пожељно је сипати крутоне непосредно пре оброка, иначе ће бити натопљене и јело ће изгубити хрскаву полет.
Рецепт за храњење "Цезара" за велику компанију
Овај рецепт је користан ако идете у велику компанију. Излаз је око 6-7 порција калоријске салате, која ће задовољити све госте.
Састојци: 10 препелица јаја, 4 кришке белог хлеба, 300 г пилећег филеа, чери парадајз - 10 ком, 1 гомила салате, 100 г сира, биљно уље за пржење, со и бибер по укусу. За сос: чаша мајонеза, кашичица куркуме, чешањ чешњака, пар кашика сока од лимуна, неколико кашика сенфа (количина се може подесити у зависности од жељене оштрине соса).
Припрема соса: мешајте мајонез, куркуму, лимунов сок, бели лук и сенф згњечене кроз пресу. Кухање салате: пилећи филе нарежите на мале коцкице, пржите у биљном уљу. Бели хлеб исећи на мале комаде, пржити до златно браон боје. Јаја препелице кухати, чистити и резати на пола.
Чешњеви парадајз се преполови. Мешати у великом здјелу филете, половице трешње и јаја. Ширимо добијену масу на растргано лишће салате. Натрљајте сир и прелијте сос. Додајте крутоне пре послуживања.
Цезар салата са зачинским сосом
Овај рецепт се разликује од претходних по томе што подразумева оригинални сос за прелив за салату, а пилеће месо се мора попушити. Прави гурмани ће цијенити јединствени окус, који ће дати јелу сос од инћуна. Компоненте су дизајниране за 5-6 великих порција.
Да бисте направили салату, узмите 2 готова димљена пилећа прса тежине око 400-500 г (ако нисте нашли пилеће бело или цело пилеће месо у продавници, пилетина на жару, 100 г тврдог сира, лишће салате, 100 г куханих шкампа, средња бугарска паприка) величину, 4-5 кришки белог хлеба, чешњак чешњака За сос користимо чешањ чешњака, 1 јаје, 200 мл маслиновог уља, кашичицу сенфа, филет од 6 инћуна, сок од пола лимуна.
Припремите сос: помешајте јаје, бели лук, лимунов сок, инћуне и сенф у блендеру. Лагано у процесу мешања додајте маслиново уље. Настављамо да ударамо око минут. Сос је спреман! За салату утрљајте бели лук на хлеб, затим га исеците на траке и пеците у рерни на 180 степени док се не појави златно смеђа боја. Пилеће бело млеко, бугарски бибер нарежите на танке траке, додајте рачиће и нарибани сир. Помијешајте салату са дресингом и ставите је у дубоку посуду на све листове салате.
Рецепт обичај "Цезар"
Овај рецепт је погодан за случајеве када су гости већ на прагу, и нема шта да их третира. Састојци су обично увек у фрижидеру добре домаћице. Рецепт је једноставан и траје неколико минута. Од предложене количине производа добијате око 4-5 порција.
Састав салате: 100 г тврдог сира, 300 г пилећег меса, 200 г кинеског купуса, 40-50 г борових орашастих плодова, пшенице (кромпири). Прелив: 50 г мајонеза, 50 г павлаке, сок од лимуна по укусу, свеже (може се сушити) зеленило по укусу: першун, копар, цилантро, пар чешњака чешњака.
Припрема: целу дојку пржити док се не скуха и нарежемо на коцкице. Док се прса пеку, сир исечемо на коцкице, грубо сецкамо или сузимо кинески купус (избегавамо тврде делове). У посуду за салату нанесите сир, кинески купус и пилеће месо, додајте пињоле. Мајонез, павлаку и зеленило добро измијешајте, додајте истиснути чешњак. Пожељно је користити зеленило што је више могуће како би сос постао зелен. Добијени сос је зачињена салата, посути крутонима.
Брзо "Цезар" као главно јело за вечеру
Дошао кући гладан и уморан? Деци је потребна храна, муж чека укусну вечеру, али нема снаге и жеље да се кува дуго? Тада Вам нудимо најједноставнију верзију кухања Цезар салате са пилетином и крекерима, за које је потребно само пржити пилећи филе и резати бугарску паприку.
Састојци (4 порције): готови сос за израду салате Цезар (нпр. Цалве), готови цезар салатски прелив (нпр. Од Котании), 3 пилећа филеа, цхерри парадајз - 20 комада, бугарска паприка, зелена салата - Кинески купус, уље за пржење.
Тако, ставите у тави комаде пилећег филеа, исечене на танке правоугаоне. Пржите док не добијете око 5-7 минута са сваке стране. За то време тргамо салату или кинески купус, чери парадајз, сецкану бугарску паприку у посуду и излијемо готове зачине, те истиснемо готов сос. Све темељито измијешајте и ставите у а ла царте тањуре.На врх добијене масе ставите пржени пилећи филе. У овом случају, јело се може сматрати салатом, а као друго зеленило и свеже поврће за украс.
Нудили смо вам неколико опција за кухање популарне Цезар салате са пилетином и крекерима. Сваки од предложених рецепата је једноставан за извођење и не захтева тражење сложених састојака. Цезар је свестрано јело, његове компоненте се могу заменити и допунити вашем укусу. На пример, пињоле се могу заменити орасима, чери парадајзом - једноставним парадајзом и јајима препелицама - са пилетином. Навијачи могу додати малине или суве шљиве, а гурмани - капаре и руколу умјесто уобичајене салате.
Несумњиво, велика предност овог јела је у томе што није "тешка" за дигестивни тракт, упркос чињеници да није лошија од традиционалне "Оливије" у нутритивној вриједности. Не заборавите да су Новогодишњи празници дуги, гозбе и забава се организују сваког дана, а фигура, као и раније, захтева уравнотежену исхрану. Предложени рецепти (изузетак ће бити "Цезар" са додатком мајонеза) нису калорични и по потреби се могу прилагодити многим дијетама и системима правилне исхране. Желимо Вам добар аппетит и сретне празнике!
ИНГРЕДИЕНТС
- Пилећи филе 150 грама
- Парадајз 1 комад
- Егг 2 Пиецес
- Бреад Вхите 2 Слицес
- Зелена салата од 4-5 комада
- Маслиново уље 2 Арт. жлице
- Сок од лимуна 1 Арт. кашика
- Сенф За укус
- Сусам 2 Пинцх
1. Припремите све потребне састојке. Јаје кухати тврдо кувано.
2. Пилећи филе обрежите на мале плочице дебљине 5-6 мм. и пржити у малој количини биљног уља до златно браон боје. Идеално ако их печете.
3. Прережите хлеб у мале коцкице и осушите у рерни или микроталасној пећници.
4. Огулите парадајз и исеците на танке кришке.
5. Сакупите салату. На дну плоче ставите опране листове зелене салате, ставите парадајз на врх, крекере, нарезана јаја и комаде пилетине.
6. Припремите прелив: умијешајте у малу посуду за сладолед свјеже исцијеђени сок од лимуна, сенф и мало маслиновог уља. Прелијте мешавину салатом, поспите се сусамом. Иако нису део класичне Цезар салате, добро се комбинују са поврћем и салати дају пикантност. Послужите салату као предјело прије главног јела или као главно јело. Бон аппетит!
Цлассиц Цаесар Салад са пилетином и крекерима
Цлассиц Цаесар Цхицкен Салад се лако прави. Не постоји много компоненти, мало сложености може бити узроковано припремом соса.
- гомила ромина салате,
- Трешња - 100 гр,
- нарибани пармезан - 50 гр,
- бели хлеб - 2 кришке,
- маслиново уље - стог за салату и 100 мл за пуњење горива,
- лукавац - 2,
- пилећи филе - 200 гр,
- јаја - 2,
- уобичајен сенф - 2 кашике,
- лимун - ½ воћа.
Прво припремамо све производе:
- Чешњаке чешњака прережите на три дела и додајте шарку маслаца. Оставите га на сат.
- Исцедите сок од лимуна.
- Пилеће груди темељито исперите, пржите на уљу са свих страна док се не скува и појави се мала укусна коре - укупно ће трајати 20-25 минута.
- Јаје кухати тврдо кувано.
- Пармезан решетка врло фино.
- Оперите поврће.
- Са кришкама хлеба, одрежите кору и прережите месо на мале коцкице. Пржити на маслацу, који је изливен чешњак.
- Кувана јаја подељена на белу и жуманце. Стисните чешњак, који је претходно био у уљу, до жумањака. Све се згњечи вилицом и добро се меље. Комбинујте са сенфом, лимуновим соком, уљем за прелив - сос за Цезара је спреман.
- Исперите поврће. Филе нарежите на мале танке кришке, трешња на четвртине. Ромаин руке и одмах ставити на јело, гдје ће бити салата. Поврх тога - пилетина, крекери, прелијте дресингом и поспите сиром. Украсите четвртине трешње.
Салату треба одмах послужити.
Напомена.Салате крекере можете припремити сами, или можете купити готове производе у трговини. Код куће се могу направити на различите начине: лагано осушити у пећници, посути маслацом од чешњака или пржити у тави.
Једноставан брзи рецепт
Једноставан брзи рецепт за салату ће привући све љубитеље укусних и брзих јела. Салата погодна за лагани доручак или вечеру. Навијачи правилне прехране могу замијенити мајонез с ниским удјелом масноће кисело врхње или природним јогуртом.
- крекер за пшеницу - 190 гр,
- кувани пилећи филе - 550 гр,
- лагани мајонез (или домаћи) - 250 гр,
- сол - пар штапића,
- неки млевени бибер,
- Пекиншки купус или салата - 300 грама свежег лишћа.
Месо нарежите на коцкице, лишће - сламчице или сузе.
Помешајте дубоку салатну посуду, салату, мајонез, додајте бибер и со. Напуните мајонезом и помешајте. Поспите врхове крекера.
Напомена. Ако се користе листови купуса, потребно је одвојити меснати дио и користити само њежне, младе листове.
Са димљеном пилетином
- димљена пилетина - 1 пол филет,
- мала зелена салата,
- ражени хлеб,
- лагана мајонеза - пар тсп,
- лимунов сок
- сенф - 11/2 тсп,
- сува мрвица - 30 гр.
Листови салате су одвојени од греде - довољно је 3-4 листа.
Крух се исече на врло танке кришке - као прозирни папир. Три кришке су довољне. Осушите их у врућој пећи неколико минута.
Припремите сос: комбинирајте кап лимуновог сока, мајонеза и сенфа. Све темељито протрљајте кашиком.
Филе нарежите на кришке.
Лишће раширите на посуду, лагано подмажите претходно припремљеним преливом, пилетином, науљеним хлебовима хлеба и поспите крушним мрвицама. Јело је спремно за јело.
Са сосом од јаја
За сваку варијацију салате, предлажемо да користите домаћи Цезар сос на бази јаја.
За кување се користе:
- жумањка,
- зачински сенф - 1 кашика,
- леан рефинер уље - 200 гр,
- сол - пар штапића,
- шећер - 1 кашичица,
- унесени у маслине са белим луком. маслац
- лимун,
- сухи босиљак,
- суво бело вино.
Користећи миксер, комбинујте жумањке са биљним уљем и сенфом док маса не постане хомогена. Уз дуже ударање, маса ће се приметно згуснути, као да се припрема домаћи мајонез. Сипамо шећер и сол, укључујемо преостале компоненте. Сада можете користити кашику и све темељито измијешати. Нека умак стоји пар сати. Након тога можете га користити за прелив салата или послужити с другим јелима.
Цезар са кинеским купусом и пилетином
Ова варијација салате ће бити мало другачија по изгледу - не служи се са класичним великим комадима свих компоненти, већ у уобичајенијем облику ситно сецканих производа, зачињених сосом.
- Пилећи филе - 300 гр, т
- Трешња - 6 јединица,
- Листови кинеског купуса - 150 г,
- Пармезан - 50 гр,
- Крунице од пшеничне салате - 50 гр,
- зуби чешњака - 2 јединице,
- со, бибер, куркума,
- мајонез - 100 мл,
- било који тврди сир - 200 гр,
- оил пост. - 3 кашике. л
Пржите филете у биљном уљу са обе стране док се не скувају. Коцке, со и бибер, додајте куркуму и пржите око пет минута.
Оперите поврће, сортирајте купус у лишће и ситно исјецкајте, прережите трешњу на четвртине.
Припремите дресинг: помијешајте мајонез, нарибани пармезан и чешњак, добро измијешајте. Ако желите да добијете течнији сос, додајте још мајонеза или павлаке.
Комадићи пилетине, купус, парадајз, рибани тврди сир помијешани са сосом и ставите у здјелу за салату. Поспите крекере.
Са додатком пасуља
- грах у конзерви,
- кувана дојка - 350 гр,
- парадајз - 2 средња,
- пшенични комади круха - 2-3 кришке,
- Италијанско биље,
- зуби чешњака - 1-2,
- маслиново уље.
- мајонеза,
- млевени бибер.
Мрвице се нарежу на коцкице, поспите биљкама, поспите уљем и пошаљите у рерну.Пратимо пријем униформног премаза златне боје будућих крекера, повремено их мешамо.
Пилетина, сир и парадајз се режу у коцку, приближно једнаку величини крутона.
Повежите их са грахом.
Сос за кување: комбиновати мајонез са екструдираним чешњаком и бибером. Облачење салате. Пре сервирања поспите крушне мрвице.
Класични прељев за салату код куће
Према легенди, сос за Цезар састојао се од само неколико производа - јаја, путер, Ворцестер сос и нарибани сир. Модерна верзија је мало побољшана, а њен укус није инфериоран.
- пар јаја
- 200 мл пост. уља
- 1 ½ тсп сенф,
- пар чешњака чешњака,
- 2 табле. л сок од лимуна,
- сто. л Ворцестер сос,
- 20 грама пармезана,
- пар прстохвата соли.
Победите јаја, уље и сенф потопљеним блендером. Маса би требала значајно олакшати и благо повећати волумен, благо се згуснути - то ће бити основа за будући сос.
Додамо сок, пресовани чешњак, сос, нарибани сир, мало соли. Ре-беат добро са блендер. Можете оставити да се кува пола сата, а затим користите за прелив салата.
Чињеница Широко је распрострањено уверење да неке сарделе треба додати у сос како би се направила лагана рибља нота. У ствари, Ворцестерсхире (Ворцестер) умак само даје рибу, тако да нема потребе за додавањем инћуна.
Цлассиц Цаесар Салад са пилетином и крекерима
Овај једноставан и укусан рецепт за салату је једна од опција за кување, што ближе класицима. Припрема се брзо и брзо, а најважније је да имате све неопходне традиционалне састојке.
Кухање:
Прелив за салату садржи следеће компоненте:
- јогурт / павлака - 4 кашике. л
- Ворцестерсхире сос - 1 кашичица.
- Дијонска сенф - 1/2 кашике.
- Филет од инћуна - 2 ком.
- лимунову кору и сок
- Бело вино сирће - 1 кашика. л
- маслиново уље - 2 кашике. л
- Пармезан - 30 гр.
Кухање без мајонеза, док се одмах губи 90% засићених масти. Замените мајонез белим кремастим јогуртом / павлаком.
Калоријска салата може варирати од 200 до 600 кцал на 100 г, у зависности од састава соса
Ставимо јогурт у велику тањир, додамо зачињени слатко-кисели Ворцестер сос, мекану Дијонску сенф.
Ми узимамо инћуне, веома су популарни за припремање разних сосова и омиљени су састојак Цезара. Фино исецкати филете од инћуна и послати на тањир.
Додајте сок и лимунов сок, оцат од белог вина, маслиново уље.
Пармезан се трља на фином ренде и додаје у посуду.
Све компоненте су помешане. Покушавамо. Ако нема довољно укуса, време је да додате састојке који недостају. Прелив за салату је уравнотежен и укусан!
Одрежите ромине салату у средње делове, раширите у посуду.
Узмите црвени или љубичасти лук, слађи је од уобичајеног и не гори. Пресеци га на танке прстенове.
Све нарезане компоненте су помешане, а затим помешане са нашим дивним сосом.
Два пилећа прса лагано поспите сољу, црни бибер, поспите листовима ружмарина и нежно одбијте.
Ширимо на посуду, додамо мало уља из тегле са инћуном, и пржимо на обе стране, све до лепе коре на средњој ватри.
Додајте пилетини, нарезану багетету у мале комаде и пржите скоро у сувој тави. Оваква пилетина и крекери праве салату.
Месо прережите на траке ширине 1 цм.
Мјешовиту салату ширимо на велику плочу, на врху исецкану пилетину и пржене крекере. Поспите са нарибаним сиром.
Једноставан рецепт за салату "Цезар са пилетином и крекерима"
Хрскава салата и крекери, сочна пилетина и нарибани сир - постали су неизоставни састојци чувеног Цезара.
Састојци:
- Пилећи филе - 200-250 г
- Тврди сир - 50-70 г
- Бела хлеб - 100 г
- Зелена салата - 100 г
- Парадајз вишње - 12-15 комада
- Јаја - 2 комада
- Маслиново уље - 70 г
- Со - по укусу
- Бибер по укусу
- Цезар сос - по укусу
Кухање:
Загрејте рерну на 250 степени.
Нарежите векну на коцке, а затим комбинујте са маслиновим уљем у великој посуди. Поспите сол и црни бибер.
Размажите хлеб у једном слоју на лим за печење. Пеците док хлеб не постане златан - око 10 минута. Одложи.
Сиреви се нарибају на средњем ренде.
Парадајз на 4 дела.
Загрејте посуду и испеците цео филе на великој ватри. Затим исеците на коцкице.
Сузе или исећи листове салате.
Додајте готове крекере, салату, пилетину, сир, парадајз у посуду и добро баците. Може се одмах послужити.
