Пилаф је сложена посуда, чији је главни састојак пиринач. Постоји много начина да се направи ово укусно јело - од сланог до слатког. Најпопуларнији рецепт је пилау са пилетином, свињетином или другим месом. И ово јело се често кува са печуркама, рибом, поврћем, па чак и сушеним воћем. Од многих рецепата, изабрали смо два за вас. Први је традиционални пилећи филе. Други је много егзотичнији.
Рецепт први. Дијетални пиле са пилетином
Ова опција ће бити корисна онима који покушавају да се придржавају исхране, јер укључује много шаргарепе, тако да ће бити лако пробављива.
Састојци
Дакле, требат ће вам три пилећа филеа, килограм мркве, један велики лук од лука, пола килограма риже, чаша биљног уља, жлица омиљеног зачина, пет чешњака чешњака и соли.
Цоокинг
Лук прережите у пола прстенове, улијте у загрејану посуду са маслацем. Нека поврће лежи само минуту, након тога додајте три до четири центиметра коцкастог пилећег филеа. Када месо почне да бели, помешајте га са белим луком (пажња: немојте је сечити, само је огулите), сол и зачине. Сада трљајте шаргарепу на велики ренде и баците у исту таву. Мешати смешу. Темељито исперите рижу и сипајте у посуду, а да је никада не мешате, - она треба да остане на врху. Сипајте воду око једног и по прста дебелим преко врха, покријте и оставите пилав са пилетином у том стању око двадесет минута. Пожар би требао бити минималан.
Друга фаза
Погледајте како се осећа будући пилетина. Највероватније ће пиринач у центру бити спреман, али ће на ивицама остати влажан. Узмите лопатицу и веома, веома пажљиво, без мешања пиринча са осталим састојцима, на више места окрените садржај посуде.
Финал стаге
Покријте пилав поклопцем и оставите га око пола сата или док не буде спреман. Након тога уклоните посуду са врућине и пустите да садржај стоји отприлике у исто вријеме. Еат Филед!
Други рецепт. Пилав са лигњама
Овај метод се не може назвати традиционалним. Штавише, то захтева веома пажљив приступ, јер лигње не могу бити подвргнуте дугом топлотном третману, јер онда постају круте и налик на гуму.
Састојци
За такав пилаф, потребна вам је једна чаша пиринча, један лук и шаргарепа, три трупла лигње, пет каранфилика белог лука, маслац и биљно уље, осушени босиљак и сол по укусу.
Препаратион
Испрати трупове лигње под хладном водом, затим их очистити од утробе и филмова. Месо нарежите на коцкице, нарежите лук и трљајте шаргарепу. Оперите пиринач хладном водом.
Цоокинг
Пиринач напуните кипућом водом, посолите и прокувајте методом склапања - то значи да треба да узмете више воде него што може да упије. Затим одвојите пиринач од течности.
Друга фаза
У међувремену, пржите лук у биљном уљу док не постане златна, а затим додајте шаргарепу. Пропустите смешу три минута. Додајте маслац и оставите још четири минуте, смањујући топлоту.
Трећа фаза
Сада додајте лигње у поврће и пржите их пар минута, мешајте. За то време, месо би требало да има времена да се мало савија.Додајте босиљку са соли и четвртину шоље кипуће воде, а затим искључите топлоту. Комбинујте још топли пиринач са лигњама, помешајте, а затим одмах послужите за сто.
Закључак
Као што видите, лако је скувати укусни мирисни пила са пилетином или лигњама. Штавише, уз помоћ разних адитива, сваки пут се може појавити потпуно ново јело. Пробај, експериментирај. Бон аппетит!
Опис припреме:
Код куће увек имам сасвим другачију врсту пилава са лигњама - често у експерименту са зачинима и поврћем у композицији, али главна ствар је да се испостави да је укусна, а ако узмете у обзир да гашење када гуљење често постане гумено, то је реткост. - ставите лигње сочне и меке. Стога, искрено препоручујем овај класични рецепт пилафа са лигњама! 1. Оперите пиринач и оставите га да мало потопи у воду. 2. У међувремену, загрејте тигање биљним уљем, и пржите на њему прво ситно сецкани лук, а онда, када лук постане прозиран, додајте му и шаргарепу, исјецкану на танке сламке. Поспите поврће са одабраним зачинима, и кувајте под поклопцем све док мрква не буде спремна. 3. У међувремену, хајде да урадимо нешто лигње. Ако сте се смрзнули, одмрзли, и течност која се истицала, додајте поврћу. 4. Скухајте лонац, или само дубоки лонац дебелих зидова, исеците лигње, како желите, и ставите их на дно. 5. Следећи слој испећи поврће са остатком уља. 6. И већ на врху густог слоја издвојите пиринач, који је до тог тренутка требао мало повећати величину и постати бијел. Завезујемо власац на неколико места. 7. Пажљиво сипајте садржај посуде са водом непосредно изнад нивоа риже, а испод поклопца га пошаљите у претходно загрејану пећницу пола сата. Чим се пиринач потпуно припреми, помешајте наш оригинални пилаф и послужите! Арома и укус су невероватни! Чак и они који су равнодушни према морским плодовима, обично су одушевљени таквим рецептом за припрему пилава са лигњама - он рибу уопће не даје, а испоставља се врло богатом и задовољавајућом са малом количином масти. Такав пилау послужите као засебну посуду, поспите поврћем и додајте поврће. Бон аппетит :)
Пилаф са лигњама - класика жанра
Главни састојци су слични сету, који се сматра традиционалним за пила са месом. Оцените сами: пиринач, шаргарепа, бели лук и лук. Али зачини у овом вегетаријанском јелу мало су стављени. И боље је узети пиринач не са дугим зрном, већ, напротив, са округлим зрном, као за паеллу. Лигње - главни састојак - такође имају своје захтеве. Боље је купити оне морске плодове, који су мале и имају фину ружичасту боју и наравно свјежи.
- округли пиринач - 1 чаша
- трупци лигње - 3 комада
- велики лук - 1 комад
- велика шаргарепа - 1 ком
- бели лук - 5 каранфилића
- сунцокретово или маслиново уље - 2-3 кашике
- маслац - 50 г
- сол, сушени босиљак - по укусу
Метод припреме:
Оперите трупове лигњи под хладном текућом водом, очистите их од унутрашњих органа, филмова и коже. Да бисте олакшали овај процес, можете их сипати кипућом водом, а затим одмах уронити у ледену воду. По правилу, након таквог захвата кожа се уклања "чарапом" и са мало труда. Тако припремљена лигња нарезана на сламке. Сада водите рачуна о поврћу: оперите их и очистите. Лук изрезати на мале коцкице, а шаргарепу је боље нарежити на крупније рибе.
Рижа за пилав, без обзира на рецепт, мора се темељито опрати. Учините то са хладном водом и најмање 10 пута. Затим га пренесите у посуду, прелијте кипућом водом и прокувајте на такозвани начин склапања. У њему нема ништа тешко, само додајте више воде него што рижа може апсорбирати, а када постане мека, исцрпите вишак кроз сито.
Лигње са поврћем припремају се одвојено.У посуду улијте мало биљног уља, у њему попржите лук све до златно смеђе боје, додајте шаргарепу и пирјајте 3 минута. У овом тренутку, огулите чешњак, исеците га ножем и пошаљите га у посуду. Направите малу ватру, додајте маслац поврћу и ставите га испод поклопца око 4 минута, не заборављајући повремено мешати.
Сада можете положити и исећи лигње лигње. Треба их скухати веома кратко - само 2 минута, иначе ће се морска храна претворити у гуму. Зато, чим лигње почну да се увијају, зачините сољу, поспите сухим босиљком, додајте четвртину шољице топле воде и одмах уклоните посуду са врућине.
Можемо рећи да је ваш пилаф спреман. Комбинујте свеже кувани пиринач са поврћем и лигњама, лагано промешајте, ставите на посуду и послужите брзо. Овај рецепт ће вас угодно изненадити, јер укус чешњака с маслацем даје посебну профињеност пилаву. Захваљујући овој суптилној нијанси, сви састојци се складно комбинују, савршено наглашавајући деликатну нежност лигње.
Рецепт за кување пилава:
Лигње потпуно исперите и напуните кипућом водом.
Огулите мркву и лук. Одрежите их на мале комадиће или траке. Попеците поврће у маслацу.
Опрати пиринач, покрити водом (300 мл). Кувајте 10 минута. За то време рижа је кувана до пола куване.
Попечене лигње, исперите, исеците на квадратне или правоугаоне комаде.
Ставите лигње у посуду са поврћем и пржите на високој температури. За то је довољно 5 до 6 минута.
Комбинујте поврће са лигњама, са пиринчем.
Напуните све водом. Ниво воде је мало изнад нивоа риже. Додајте кумин и друге зачине.
Кухајте пилав с лигњама на средњој ватри док се вода потпуно не упије. Када уопште не остане и пиринач је скоро готов, можете додати 50 грама маслаца. Ако говоримо о мршавом дану, онда само искључите плочицу и оставите посуду са пилетином на њу још 10 минута. Бон аппетит!
Састојци за "Пилаф са лигњама":
- Лигње (2 велика трупла) - 400 г
- Пиринач (узео сам дугу зрну) - 150 г
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Биљно уље (за пржење) т
- Со (по укусу)
- Црни бибер (земља, по укусу)
- Зачин (за пилаф, или по вашем укусу. Додао сам кумин (кумин) и прстохват шафрана)
Време кувања: 40 минута
Сервингс: 4
Рецепт "Пилаф са лигњама":
Пиринач кувајте у сланој води до половине кухане (10 минута након кључања). Кухао сам у довољно великој количини воде, након 10 минута кључања је исушен и опран хладном водом.
Огулите црни лук и шаргарепу, изрежите лук на пола прстена, нарежите шаргарепу на крупније рибе (боље, као на корејском). Пржите у малој количини биљног уља до златно браон боје.
Отопљена љуштена и опрана лигња нарезана на мале квадрате.
У лонцу (или у некој другој посуди у којој ћете јести јело) помешајте пиринач, пржено поврће и лигње. Додајте зачине и зачине. Покријте водом да лагано покријете пиринач. Приближно 200 мл воде за дату количину производа. Имам фотографију без додавања воде. Покријте и кувајте у пећници на средњој температури док рижа не буде кувана. Требало ми је 20 минута.
Врло укусна и топла и хладна. Бон аппетит!
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Цомментс анд ревиевс
7. новембар 2017. Ирен25 #
7. новембар 2017. Ируниа # (аутор рецептуре) (модератор)
7. новембар 2017. Ирен25 #
19. мај 2016. аниа злобина #
Маи 20, 2016 Ируниа # (аутор рецептуре) (модератор)
Мај 21, 2015 Ируниа # (аутор рецептуре) (модератор)
17. јун 2013. крупкаигирл #
Јуне 17, 2013 Ируниа # (аутор рецептуре) (модератор)
20 декабра 2012 г.
Децембер 21, 2012 Ируниа # (автор рецепти) (модератор)
4. април 2010. Адреналин #
4. април 2010. Ируниа # (аутор рецептуре) (модератор)
10. март 2010. Мисс #
10. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. пас-ружа # (модератор)
10. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. Олга Бабицх #
10. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. вован5 #
10. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. црази_долл #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
Март 9, 2010 Таисиа555 #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
Март 9, 2010 Традесцантиа
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
Март 9, 2010 Ирина66 #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. инна_2107 #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. лелика # (модератор)
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. Зашто?
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. Зашто?
10. март 2010. Мисс #
10. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
10. март 2010. Зашто?
9. март 2010. Галина-Ан #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
9. март 2010. Светун #
9. март 2010. Ируниа # (аутор рецепта) (модератор)
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Вегански пила: пиринач са лигњама
Врло једноставан начин да се направи укусан и задовољавајући оброк за вегетаријанску исхрану. Ово јело је погодно за исхрану и сухи мени.
Састојци:
- Пиринач - 1 чаша
- Лигње 3 - 50 г
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Сол и зачини - по укусу
Метода кувања:
Припремите сву храну, таву за печење поврћа и посуду за кухање лигње.
Добро исперите, исперите, огулите лук и шаргарепу.
Поврће нарежите на танке траке или сламке, ставите у таву и пржите док не постане мекано.
Додајте зачине по укусу, со, мешајте и покријте водом. Кухајте смешу поврћа на великој ватри 5 минута.
Очишћени пиринач ставите на поврће, загладите по површини и прокључајте.
Када се мјешавина прокључа, покријте посуду поклопцем и кувајте 15 минута док се рижа не скува.
Лигње се оперу, очисте и напуне кључалом водом. Да би били меки и њежни, треба да кувају више од 3 минута.
Одмах охладите припремљену лигњу хладном водом, испразните је у цједило да бисте исушили вишак течности.
Нарежите их на танке траке и положите их на врх готовог пиринча. По жељи, кувана лигња се лако пече.
Послужите вегански пила са салатом од свежег поврћа.
Пилав са лигњама зачињен кимом и шафраном
Овај рецепт омогућава употребу традиционалних зачина за пилав: јира и шафран. Пиринач се мора користити за дуготрајно прозирно зрно, које се назива и паром. Испоставља се да је мрвљив и врло укусан. Лигње са лигњама, припремљене као што је описано у наставку, спајају две кухиње: медитеранску и азијску. Испада веома укусно и необично.
- трупла лигња - 400 г
- пиринач - 150 г
- велика шаргарепа - 1 ком
- велики лук - 1 комад
- сунцокретово уље - 2-3 кашике
- Зира - 0, 5 тсп
- Шафран - 0,5 тсп
- со, млевени црни бибер - по укусу
Метод припреме:
Исперите пиринач, покријте сланом водом и кувајте док половина не скува, у правилу траје само 10 минута, а затим преосталу течност треба исушити, а мрвице поново опрати. Док се кува пиринач, имаћете времена да ољуштите и исецкате поврће. Нарежите лук на пола прстена и нарежите мркву, која се користи за корејске киселе краставце. Међутим, можете користити методу резања сламки. Сипајте мало биљног уља у посуду и пржите поврће у њему до лепе златне нијансе.
Ако користите замрзнуте лигње, немојте заборавити да их на време извадите из фрижидера.Са свежим стварима је једноставније, али у ствари, ау другом случају, труп се мора опрати, ослободити црева и коже. Истина је да се често замрзнута морска храна продаје већ огуљена, али да би се увјерили да ништа не остаје унутра, исплати се. Испране лигње исечене на квадрате средње величине.
Рецепт за ово јело укључује употребу пећи. Стога ће вам бити потребан котао отпоран на топлину. Помешајте га у пиринчу, пржењу поврћа и комадима лигња, додајте воду у количини од 200 мл, солите и зачините зачинима. Покријте котао поклопцем и ставите га у рерну на око 180 ° Ц око 20 минута, а лигње послужите уз вруће лигње, иако је у хладном облику врло добро.
Пилав са лигњама и репом
Рецепт за укусан вегетаријански пила са лигњама савршено ће употпунити тако необичан састојак као што је репа. Успешно замењује традиционалну шаргарепу и даје јелу оригиналност и пикантност. Ако вам кулинарски експерименти нису стран, а навика да једете укусно и разноврсно одавно је постала начин живота ваше породице, овај рецепт може постати омиљен, а пилаф припремљен према његовим препорукама ће бити чест гост на вечери.
- лигње - 500 г
- било који пиринач - 200 г
- репа - 300 г
- лук - 2 комада
- сунцокретово уље - 3 кашике
- со, млевени црни бибер - по укусу
Метод припреме:
Овај рецепт за пилаф са лигњама обезбеђује различиту технологију за рад са састојцима, а не исто као у случају јела од меса. Лигње, лук, пиринач и репа кувају се одвојено, а не заједно. Повезани су прије послуживања. Али укус пилава уопште не пати од тога, већ чак и побеђује. Уосталом, имате прилику да осетите сваки састојак у свим њеним нијансама.
Дакле, прво, узмите мало лигње. Опрати их хладном водом, очистити изнутрице и кожу, а затим кухати 2-3 минуте, не дуже. Да, не заборавите лагано да посолите воду. Уклоните припремљене лигње, охладите, а затим исеците на танке траке. Сада узми мало поврћа. Ослободите луковице из љуске, исперите их и исеците на прстенове или пола прстена.
У посуду улијте одређену количину биљног уља, на њој пржите лук до прозирности или светло златне нијансе и ставите га на посебну плочу. Репа чисти кожу и трљајте грубљом раном. Пошаљите га у таву и пржите у остатку биљног уља 3-4 минута. Затим додајте лигње, посолите их, зачините бибером и пеците на лаганој ватри још пар минута.
Пажљиво оперите рижу и прокувајте је на савитљив начин. Лежи у чињеници да се зрно сипа са много више воде него што је способно да апсорбује, а када је спремна, вишак течности се одводи кроз сито. То је све, остаје само мешање свих састојака у једну дубоку посуду и стављање на посуду. Иначе, рецепт не забрањује украшавање пилава неким ситно нарезаним зеленилом.
Лигње са сувим вином и лигњама
А ова опција вегетаријанског пловила осигурава веома дуг процес кухања лигње. Али не брините, неће радити са гумом. Плодови мора ће остати веома нежни, а пиринач ће вас изненадити својом хрскавошћу и богатом аромом. Плаф морских плодова, ако у процесу припреме не нарушава рецепт, задовољит ће се необичним укусом са добро дефинираним грчким нагласком.
- лигње - 500 г
- сорта риже "Басмати" - 250 г
- парадајз - 2 комада
- бели лук - 2 каранфилића
- маслац - 40 г
- маслиново уље - 4 кашике. жлице
- першун - 1 хрпа
- суво бело вино - 4 кашике. жлице
- сухо рузмарин - 1 кашичица
- со, млевени црни бибер - по укусу
Оперите, цријева, очистите и исеците прстенове за лигње. Умутите парадајз у кипућу воду пола минута, огулите их, поделите их на пола и извадите семе са соком. Одрежите месо на мале коцкице.Бели лук без љуске и уситнити. Прелијте маслиново уље у тигањ, загрејте га и пржите лигње са чешњаком 5 минута. Затим додајте парадајз и сипајте вино. Пожар смањити и угасити наведене састојке у року од пола сата.
У другој тањири, растопите маслац и испеците претходно опрани риж у њему. Учините то не више од 5 минута са честим мешањем. Сада узмите топлотно отпоран котао, на дну га положите лигње, а затим пиринач. Загрејте рерну на 180 ° Ц. У котлићу загријте воду. Рижине и слане лигње, поспите ружмарином и исецканим свежим першуном. Додајте кипућу воду у котао, он треба да пређе ниво пиринча за око 1 цм. Покријте све поклопцем и пошаљите у рерну око пола сата. Сервирајте пилаф вруће, постављен на велику плочу.
Пила са каламарима, чери парадајзом и свежим босиљком
Овај рецепт омогућава кухање невероватно укусног и мирисног вегетаријанског јела. Пилав ће свакако задовољити све чланове ваше породице, а његов укус и, ако могу тако рећи, елегантан изглед ће уљепшати чак и малу прославу у кругу вољених. Припрема таквог јела је врло једноставна, тако да ће бити прави проналазак за оне који нису навикли стајати на штедњаку дуже вријеме, али воле јести.
- замрзнути прстенови лигња - 800 г
- сорта риже "Басмати" - 1, 5 шоље
- празилук - 1 ком
- биљни бујон са белим луком - 2, 5 шоље
- маслиново уље - 2 кашике. жлице
- парадајз вишње - 200 г
- лишће босиљка - 50 г
- сол - по укусу
Метод припреме:
Прстенови за лигње одмрзавају. Порилук ситно сецкати и прзити у малој колицини маслиновог уља 4 минута, узимајуци за то дубоку таву. Затим додајте добро опран пиринач, помешајте, прелијте бујон и прокухајте. Затим смањите температуру и наставите да кувате док рижа не упије сву течност. Остатак уља сипајте у посуду, додајте лигње, пеците не дуже од 2-3 минута и извадите. На њиховом мјесту пошаљите рајчицу преполовљену, пирјајте неколико минута док се не омекша. У дубокој посуди помешајте лигње, пиринач, печени парадајз, лук и свеж босиљак. Додајте со према укусу. Ако волите пикантна јела, додајте мало млевеног бибера. То је то, можете поставити стол за ручак или вечеру.
Вегетаријанска кухиња постаје све популарнија ових дана. Људи који намерно одбијају да једу месо суочавају се са једним значајним проблемом - да пронађу оптимални извор протеина потребних за нормално функционисање тела. У овом случају, морска храна је идеална. И, као што видите, чак и пилав са њима је укусан и здрав. Обавезно пробајте, јер је тако лако кухати!
