Цоокинг кхацхапури делициоус реципес

Мирисни колачи од сира - једно од најпознатијих јела грузијске кухиње, звани кхацхапури. Хачапури се припрема по мало другачијим рецептима у различитим деловима Грузије. Класична верзија овог дивног пецива састоји се од „хацха“ (сир) и „пури“ (хлеба). У верзији Ајара, додаје се пилеће јаје. Тесто може бити пудер или сода. Облик "пите" може бити округли или издужени. Могу бити затворени или отворени.

Тесто се користи као пуфф, квасац или бесквасно тесто, гњечено на млечном напитку - јогурт. Међутим, у свим регионима се не може наћи у продаји, стога се рецепти кхацхапури често прилагођавају и замењују кефиром, киселим млеком или павлаком.

Рецепт за прави кхацхапури са сиром - корак по корак рецепт + видео

Овај рецепт за кхацхапури на бесквасном тијесту може се сигурно сматрати референтним, класичним. Да пробате укус правог грузијског сира, припремите:

0,4 кг брашна,
0.25 л матсони,
10 г соде бикарбоне:
0.25 кг сулугуна,
1 јаје,
1 тбсп. гхее.

Поступак кувања:

Улијте потребну количину матсони у посуду, додајте сок, помијешајте разбијено јаје.
Отопимо маслац, додамо другим производима.
Постепено додајте брашно у тесто.
Не гњечите се на дланове, не на чврсто тијесто. Затим га покријемо чистим ручником и пустимо да се скуха.
Из теста се котрља круг, чији је пречник 5 цм мањи од круга посуде.
У средини круга ставите нарибани сир.
Пажљиво сакупите и притисните рубове нашег круга до центра.
Будућа кхацхапури мора бити преокренута, стављајући је на дно. У центру прстом правимо рупу кроз коју ће пара побећи.
Разваљајте тесто у колач и преместите га до средине пергамента.
По жељи, ми тучемо торту са сиром.
Пецемо у рерни загрејаној на 250 ° Ц 10 минута.
Послужите укусне кхацхапури вруће.

Инструкција за кување

Благо растопљени маслац треба исецкати и помешати са павлаком.

Брашно у овој мешавини је боље кроз сито. Помоћи ће да се разбије набијене квржице, засити будуће тијесто зраком.

Заједно са брашном треба да ставите целу количину соде и мало шећера.

Време је да се добијени производ ферментисаног млека дода у добијену смешу. У оригиналном грузијском рецепту за ову намену се користи матсони. Али, уместо тога, можете користити кефир.

Постепено сипајте и мешајте брашно како бисте замасили тесто. Требало би да испадне, довољно густа да би се могла извући из ње.

Време потребно да се тесто "упије" може се потрошити на припрему пуњења. Сирови чипс од сира може се добити трљањем главе сулугуни на рибеж. Добро је печена у колачима, погодније је да се то одузме.

Када се трља охлађени путер, добијају се и мекани чипс.

Сир и путер се најбоље мешају. Ова мешавина је прикладнија за лежање у колачима.

Тесто треба одмах поделити у неколико једнаких делова. Округла торта - гредица се најлакше ручно обликује без икаквих уређаја.

У средини круга требате ставити дио пуњења.

Да се сир и маслац не би истицали приликом печења, они морају бити унутар затвореног колача. Потребно је подићи ивице теста и затворити их. Испало је нешто као заобљена лепиња.

Сада треба да окренете сферну лепињу у равну торту. Његов пречник треба да одговара величини одабране посуде. За то је такође боље да се не користи оклагија. Нежно тесто се може подерати приликом ваљања, отварањем пуњења. У овом случају, за печење је узета тањур за палачинку, опремљен са премазом против лепљења. Не треба додатно уље за подмазивање.

Хачапури мора бити добро куван, пржење на обе стране. На торти треба да се формира рудна кора. Да би Хачапуријева укусна корица била светлија и лепша, можете растопити маслац на његовој врућој површини.

Постоје готове кхацхапури свакако би требало бити вруће. Хладни колачи нису тако укусни. Можете их послужити са млеком.

Георгиан кхацхапури пуфф пастри

Припрема златне, мирисне кхацхапури по овом рецепту ће вам одузети минимум времена, али ће резултат радова донијети максималне ужитке окуса.

Састојци:

500 г предтаљеног лиснатог теста,
0,2 кг тврдог али ароматичног сира
1 јаје.

Пуфф кхацхапури се припремају на следећи начин:

Наручи сир.
Одмрзнуто тијесто се реже на 4 приближно једнака дијела, сваки се преврне у произвољни слој.
Ставите нарибани сир у средину сваког слоја. После тога заједно правимо ивице.
Премјестимо будуће кхацхапури на лим за печење прекривен пергаментом, пошаљемо 20 минута до претходно загријане пећнице.

Иеаст Кхацхапури

Овај рецепт је варијација на тему чувеног затвореног имерит кхацхапури, можете га скухати иу тави иу пећници. Сир, за разлику од оригиналног, узима се сулугуни, а не имерицки.

Састојци:

1.5 Чл. воде
1 тбсп. квасац у праху,
0,5 кг пшеничног брашна
60 мл сунцокретовог уља,
5 грама соли
прстохват шећера,
0.6 кг сулугуна, т
1 јаје.

Поступак припреме:

Припремите квашено тесто мешањем топле воде са соли, шећером, маслацем и квасцем. После мешања, додајте им 0.35 кг брашна.
Преостало брашно се постепено сипа у процесу гњечења, тако да добијемо круто тијесто, љепљиво са дланова. За пуњење оставите неколико кашичица брашна.
Покријте тијесто са чистим ручником, ставите га на страну док се не подигне, удвостручите се од оригиналне запремине.
Док се тесто уклапа, предлажемо да се попуни. Да бисмо то урадили, протрљамо сир, возимо се у јајету, додамо брашно које је одложено, добро промешамо, поделимо на два дела.
Када тесто достигне неопходни услов, поделимо га и на два дела.
Свако од делова теста разваљајте, ставите у центар пуњења састављеног у куглицу.
Рубове сваког од слојева теста прикупљамо у центру, у снопу. После тога почињемо да пецемо колаче, прво користећи руке, а затим и ваљак. Дебљина сировог Кхацхапур колача не смије бити већа од 1 цм.
Ширимо кхацхапури на лим за печење прекривен пергаментом, прстом у средини сваке рупе да испустимо пару.
Печемо у врућој пећи око четврт сата. Још увек врело уље кхацхапури.

Лавасх кхацхапури реципе

Чини се да је овај рецепт створен за оне који се невољко баве тестом, али истовремено желе пробати укусну кавкаску торту.

Састојци:

3 листа танке пита,
0,15 кг тврдог сира
0,15 кг Адигеи сира или сира,
2 јаја,
1 шоља кефира,
5 г соли.

Фазе кувања:

У здјелу претуци јаја у соли, додајте их кефиру, поново побиједите.
Отварамо два листа пита од три, изрезујемо кругове од њих према величини наше посуде за печење. Њихови остаци кидања у произвољне комаде, који се стављају у мешавину јаја-кефира.
Нетакнута пита стављамо у форму, поврх ње сипамо мало нарибаног тврдог сира, ставимо један од изрезаних кругова.
Опет, поспите нарибаним сиром и распоредите око половине коцканог сланог сира.
На врх сира ставите комаде пита намочене у кефирну смјесу. Мешавина треба да остане мало.
Поново смо ставили две врсте сира.
Истурене ивице великог лавашног платна су обавијене унутра, а на врху стављамо други круг на њега, сипамо остатке мјешавине кефир-јаје и поспите остацима нарибаног сира.
Печемо кхацхапури из пита у загрејану рерну око пола сата.

Како се кува кхацхапури са сиром у тави

На тесту од 2 чаше брашна, ова варијанта сирева ће узети:

2/3 Арт. кефир,
2/3 Арт. павлака
0,1 кг растопљеног маслаца
За ½ тсп со и сода,
20 г песка од белог шећера.

За пуњење резервисати следеће производе:

0,25 кг дурум сира
0.1 кг сулугуна или другог сланог сира
50 г павлаке,
1 тбсп. маслац.

Фазе кувања:

Помешајте хладни кефир са павлаком, соли, соде и шећером, помешајте са вилицом, сипајте растопљени маслац.
У мешавини кефир-киселог врхња постепено уносите брашно, гњечите мекано, не љепљиво на дланове тијеста. Конзистентност ће изгледати као квасац.
Припремите пуњење мешавине два типа сира, павлаке и омекшаног маслаца.
Тесто и пуњење дијелимо на 4 приближно једнака дијела, из сваке од њих формирамо кхацхапури колач, у чијем се средишту шири пуњење.
Ми скупљамо тесто око ивица и стиснемо га у средини, не остављајући унутра ваздух.
Пажљиво изравнати колач са длановима, покушавајући да не оштетите тесто и истисните надев. Дебљина сваке кхацхапури би требала бити око 1 цм у овој фази.
Печење вршимо на сувом, врућем лонцу са обе стране испод поклопца, не треба га подмазивати.
Завршили смо готов колач маслацем.

Рецепт кхацхапури у рерни

Цхеесецаке по бренду Абхазијски рецепт је задовољавајуће и незаборавно укусно јело. 5-7 кхацхапури ће узети 400 г брашна, као и:

170 мл кефира,
0,5 кг сланог сира (фета, сир, сулугуни),
8 г праха квасца,
10 г гранулисаног шећера
3 кашике. сунцокретово уље,
2 кашике. путер,
2 зуба чешњака
Гомила зеленила.

Фазе кувања:

За тесто, промешајте просуто брашно са квасцем, шећером, соли.
У мјешавину брашна улијте строго не хладан кефир, биљно уље, темељито замијесите, покријте чистим ручником, поставите топло.
У овом тренутку припремамо пуњење. Да бисте то урадили, помешајте сецкани сир са белим луком и зачинским биљем.
Након отприлике сат времена, тесто треба да се удвостручи. Поделимо је на 5-7 делова величине човекове песнице.
Свако од комада ваљемо у круг, у чијем је средишту потребно полагати.
Затим следимо стандардну шему, пригњечимо ивице у центру и разваљујемо „кесицу“ са сиром у равну торту.
Стављајући колаче на пергамент прекривен пергаментом, подмажите сваки од њих жумањком.
Печење се одвија у претходно загрејаној рерни за око 20 минута.

Како кухати Адјара кхацхапури

Популарна верзија кхацхапури, која има веома оригиналан, привлачан изглед. За две порције Ајара, припремите:

170 мл хладне воде
½ тсп квасац,
20 г маргарина,
20 г павлаке,
2 јаја,
Брашно - како се захтева од теста,
0,3 кг сланог сира по избору.

Фазе кувања:

За тесто, мешајте воду са квасцем, маргарином, павлаком и јајима. Мијесите меко тесто, дајте му око четврт сата да устане.
За пуњење мљети оба типа сира.
Подијељено тијесто дијелимо на пола и разваљујемо колаче, у чијем центру стављамо сирну смјесу.
Након што су до краја зграбили рубове колача, опет их враћамо на њихове претходне величине већ у унутрашњости пуњења.
Из равних колача формирамо својеврсне чамце, стављамо их на лим за печење и шаљемо их на огромне просторе загрејане рерне до 200⁰.
Након отприлике четврт сата, сипајте сирово јаје у сваку кхацхапури, покушавајући да не допустите да се жуманце рашири.
Дајте веверици да зграби, док жуманце треба да остане течност.
Када се сервира Ајаријанска кхацхапури, људи који једу храну разбијају комаде чамца и упијају жуманце. По жељи, јаје пре послуживања, посуто травама, бибером и сољу.

Мегрелиан Кхацхапури

Пуњење у овој верзији кхацхапури је мешавина два типа сира, идеално сулугуни и имеритски и кашика гхее. Сир мора узети 0,4 кг и припремити се за тест:

0,450 кг брашна (ова количина се може подесити),
½ тбсп. млеко
1 јаје,
1 тбсп. уља
10 г квасца,
1 тсп. шећера и соли.

Мингрелиан кхацхапури припремљене на следећи начин:

Миксамо квасац са топлом водом, када се мешавина пени, дода се нехлађено кравље млеко и гхее, меша.
Одвојено, просијте брашно са соли и шећером, а затим улијте масу квасца, јаје. Мешајте стандардно квасно тесто, које би требало да буде мекано и да се не лепи за дланове. Покривају здјелу тијеста с ручником, постављен у топлину да се диже.
Кухање надјева, мијешање сира и маслаца.
Растежуће тесто дијелимо на три приближно једнака дијела, дијелимо пуњење на 4 дијела.
Сваком комаду окрећите, поспите брашном, у средини положите комадић сирева.
Рубови хлеба су подигнути и стегнути у средини.
Пребаците торту у посуду са заобљеном руком, а руке је гњечите на одговарајућу величину, дебљина не смије бити мања од 1 цм.
У средишту сваког колача са прстом, правимо рупу за пару. Врхови колача могу бити посути додатним комадом сира.
Пецемо у загрејаној рерни 10 минута.

Врло брз кхацхапури - једноставан рецепт

За припрему брзог и укусног доручка припремите:

0,25 кг дурум сира
1 велика гомила ваших омиљених зеленила,
2 јаја,
1 тбсп. павлака
40 г брашна,

Фазе кувања:

Сви производи се одмах мешају са вилицом. Истина, сир може бити пре-руб.
На врућу таву прелијте сунцокретово уље, на њега раширите масу. Пржити са две стране, прва - испод поклопца, а друга - без. Укупно време пржења је нешто мање од четврт сата.

Кхацхапури рецепт са свјежим сиром

У овом рецепту, крављи сир не делује као пуњење, већ као главни састојак за тесто, око 300 г сира остаје као пуњење. Поред њега, једна торта, која ће упити 1,5 чаше брашна, требаће вам:

0,25 кг скуте,
0,15 кг растопљеног маслаца
За ½ тсп шећер и сода за печење
2 јаја,
20 г павлаке,
Пар зуба чешњака.

Фазе кувања:

Помијешајте свјежи сир са растопљеним маслацем, додајте им газирану сок, 1 јаје, шећер. У добијену смешу додати брашно.
Мијесите довољно меко тесто, не лепљиво на дланове. Количина брашна се коригује ако је потребно.
Нека тесто стоји четврт сата.
За пуњење помијешајте нарибани сир са чешњаком, јајима и павлаком, промијешајте.
Тесто подељено на два дела.
Свако од скврчених комада теста разваљајте у круг дебљине 5 мм.
У средишту једног од колача раширимо сав надев, покријемо други, повлачимо рубове горњег дела испод дна.
Покривамо врх колача јајетом и пробијамо га вилицом да бисмо ослободили ваздух.
Хачапури се пече од куваног теста у врућој пећи до 40 минута.

Лази кхацхапури - укусан са минималним напором

Иако по изгледу овај колач од сира не личи на грузијске торте, али њихова суштина је иста. По жељи можете користити око 0,4 кг сланог сира, или га помијешати на пола са свјежим сиром. Поред тога, припремите:

4 јаја,
0.15 г брашна,
1 тбсп. павлака
1 тсп прашак за пециво.

Фазе кувања:

Помијешајте сир, помијешајте га са свјежим сиром, пилећим јајима и павлаком.
Додајте сирној мешавини просијано брашном за пециво, промешајте.
Улијте масу у танку посуду, науљену, ставите у врућу пећницу пола сата.

Феатурес цоокинг

Класификација кхацхапури је прилично једноставна, иако у Грузији не само сваки регион може да се похвали јединственим рецептом бренда, већ буквално свака породица. Припремите торте од сувог, квасног и лиснатог теста, а пуњење је изабрано међу традиционалним грузијским сиревима.

„Класично“ тесто за кхацхапури се припрема на матсони, ферментисаном млечном производу типичном за Грузију и Јерменију.

Долази из посебно ферментисаног млека, савршеног за гашење жеђи у врелом дану. Одрасли и дјеца пију матсони, од нас их можете купити у великим супермаркетима, али много је лакше сами.

Рецепт грузијски матсони:

Пола литре свежег крављег млека са добрим садржајем масти куха и хлади мало.
Кашику павлаке помијешајте са 5 капи Хилак Форте. Можете користити и друге бактеријске стартере, као и ферментисане препарате за обнављање цревне микрофлоре.
У топло млијеко додајте смјесу, чврсто омотајте ручником.
После 4 - 5 сати, ферментисани млечни производ је спреман.
У будућности, стартер ће играти завршену композицију. Потребно га је узети у количини чајне кашике на пола литре млека.

Познаватељи грузијске кухиње кажу да се на овај начин прави јогурт добија само за 5-6 пута.

Ако је ова опција превише напорна, можете направити кхацхапури на кефиру, јогурту, павлаци и чак киселом млеку. Постоји много рецепата, тако да ће одабир правог бити лак.

Како се кувају Кхацхапури: најбољи рецепти

Користећи корак по корак упутства можете брзо и укусно скувати ово дивно јело. Различите могућности формирања колача, разних пломби, као и могућност одабира било којег погодног тијеста даје одличан простор за креативност. Укључите фантазију и побољшајте рецепт, као и припремите сопствену верзију кхацхапури-а који би био прикладан не само за свакодневне оброке, већ и за благдански стол.

Шта је кхацхапури?

Хачапури је национални грузијски хлеб, колач од сира. Од грузијског, име овог јела је преведено као „хацхо“ - сир, „пури“ - хлеб. Ова кхацхапури је тачно торта са сиром! Постоје људи који кхацхапури могу бити са месом и рибом. Да, таква јела се налазе у грузијској кухињи, али ово више није кхацхапури.

Шта су кхацхапури?

У Грузији има много врста кхацхапурија: Адзхариан, Мингрелиан, Имертин, Рацха, Осетиан, Сван. Листа је бескрајна. Главне разлике ових сорти једна од друге су по облику и укусу. У облику су: округли, овални, трокутасти, у облику чамца. Али што су све врсте кхацхапури сличне - то је њихов невероватан укус. Сам по себи, кхацхапури је врло висок у калоријама, тако да након овог јела нећете дуго памтити глад.

Како се разликују једни од других?

Имерта Кхацхапури је најпознатија сорта грузијских делиција. Сваки Грузијац који зна како да кува "имрули" моћи ће лако да угоди госта. Тесто је "пуњено" пуњењем сира и врло танко разваљано. Једноставна округла торта.

Мергел кхацхапури је идентичан по облику Имертину, али разлика између њих је присутност другог слоја теста на површини „куглица“.

Гурија се припрема у облику полумесеца. Поред уобичајених састојака, у пуњење се додаје и сецкано кувано јаје. Сваке године се послужује на божићном грузијском столу.

Аџара Хачапури је визит карта Аџаре. Има дугуљаст облик, због онога што се понекад назива "бродом". Једно јаје се сипа у центар на крају кувања. Традиционално, Ајариан кхацхапури се једе рукама, разбијајући комаде теста и умочавајући их у пуњење.

Рацхули. Ово јело долази из Рацха, брдовитог региона Грузије. Квадратног је облика и ожбукана извана жумањком.

Грузијска лазања или "ацхма" је један од најсложенијих укусних грузијских касерола. То је јело направљено од танких слојева теста натопљеног у сир и маслац.

Па, најпознатија кхацхапури је пена, или слојевита кхацхапури. Шетња по Грузији може се наћи у готово свим ресторанима. У основи има облик омотнице, али понекад постоје и троугласти пени.

С чим су кхацхапури збуњени?

Лобиани - тортиља са зачинским грахом. Популарност Лобианија није нижа од кхацхапури. Чак и 17. децембра (на дан св. Барбаре) ово јело треба стајати на столу сваког Грузијца!

Хабисгини је колач који се у једнаким пропорцијама састоји од сира и кромпира. Кромпир се кува, љушти и меље. Након тога се маса помеша са сиром и пар сирових јаја.Ова смеша се користи као пуњење. Величине хабисгинија су веома велике и тијесто се разваља.

Кубдари или Сван кхацхапури - "месна пита". Првобитна сванска јела, чија је надева сецкано месо, пече се у тесту. То је „врхунац програма“ на свадбама тих места.

Адјар кхацхапури реципе

Да кувамо "адзхарули", потребно нам је:

Вода (350 мл),
Сухи квасац (10 гр.),
Шећер (1 кашика),
Сол (2 кашике),
Пшенично брашно (500 гр.),
Биљно уље (2 кашике),
Сулугуни сир (500 гр.),
Имерта сир (500 гр.),
Пилећа јаја (5-7 ком.),
Маслац (50 гр.).

Време кувања - 2 сата. Енергетска вредност - 233 кцал.

Припремите потребне састојке
Сол и шећер се растварају у топлој води
Додајте квасац и промешајте
Улијте 100 грама. пшенично брашно и сипати биљно уље
Оставите смешу да се одмори. Држите га топлим 40-50 минута
Сирово сецкајте
Када се спужва подигне, можете почети гњечење теста. Додајте мало пшеничног брашна у садржај. Као резултат тога, требало би да имате меку куглу од теста.
Након гњечења тијеста на благо љепљиво еластично стање, ставите га на радну површину претходно посуто брашном.
Масу ставите у подмазану посуду и оставите да се одмори још 15 минута. Ова процедура је неопходна да би се тесто учинило еластичнијим.
Запамтите тијесто у рукама још 1-2 минута и подијелите се на потребне дијелове. Уваљајте их у куглице и покријте пешкиром.
Прву лопту уваљајте у овални слој дебљине 1-2 милиметра.
Ментално нацртајте 2 хоризонталне линије и подијелите слој на 3 дијела. На врх и на дно ставите нарибани сир.

Окрените врх и дно теста у три окрета према центру, формирајући облик "чамца".
Проведите претходне процедуре са свим комадима теста.
Ставите лим за печење са кесом или фолијом и поспите танким слојем брашна.
Ставите припремљене чамце на лим за печење. Слободан простор да се напуни исецканим сиром. За идеалну верзију кхацхапури, садржај пуњења и теста треба да буду исти или чак и више.
Пећницу загрејте на 180 степени и пеците 10-12 минута. Када се сир отопи и почне “кухати” искључите пећницу и извуците садржај.
Док се све то хлади, кухајте јаја по броју производа. Одвојите жуманце од протеина.
Након што се тесто зарумени, подмажите га маслацем, направите лијевак у средини и сипајте одвојени жуманце тамо. У ствари, можете користити цело јаје, али у овом случају прави укус ће нестати.
Ставите комаде маслаца са сваке стране и ставите у рерну још 2 минута, до жељеног степена спремности за јаје.

"Адјарули" су спремни! Бон аппетит!

Хајде да завршимо рецепте, вероватно, са кхацхапурием од сира од лиснатог теста, или како га још зову - "пењење"!

Време припреме - 40 минута, енергетска вредност - 320 кцал.

Грубо утрљајте сир.
Поделите 500 гр. тијесто на 4 комада и ваљајте их.
У средини ваљаних комада, раширите нарибани сир.
Залепити 4 ивице слојева и савити рупе да би се показао надев.
Припремите рерну и пренесите гредицу у посуду за печење, која је претходно подмазана кокошјим јајима.
Пеците 20 минута на температури од 200 степени, истовремено пратећи боју теста.

Готово! Пењење треба да буде вруће. Бон аппетит!

Кхацхапури рецепт са сиром

У класичној верзији, традиционални грузијски сиреви се користе као пуњење за колаче: сир, Имеретински, Адигеи или Сулугуни. Постоје опције када је пуњење за кхацхапури направљено од свјежег сира, пасуља, рибе или меса. За то је погодан скоро сваки производ који се може солити. Зрачно тијесто и мало укусно пуњење су главне тајне успјешне припреме укусних кхацхапурија.

кефир или матсони - 0,5 литара,
брашно - 5 чаша,
јаје - 1 комад,
уље - 2 кашике.,
шећер - 1 тбсп.,
сол - 1 кашика,
сода - 0,5 кашике.

Од свих састојака направите хладно тијесто, ставите на топло мјесто да се "одморите".
Припремите прикладно пуњење. У класичном кхацхапурију са сиром је фино исецкан (отрцан) сир, зеленило и јаје.
Извадите неке колаче из теста, ставите надев унутра, остављајући малу рупу у средини.
По жељи можете пржити кхацхапури у лагано подмазаној тави или пећи у рерни.

Сервирајте топло са било којим сосом који вам се свиђа. Често се не користе као засебна јела, већ као додатак украсу.

Мегрелиан кхацхапури реципе

Суптилности кувања таквог јела су да се пуњење мора ставити унутар и изван теста. Овладавање овом техником није превише тешко, поготово зато што је тесто по овом рецепту веома послушно и нежно. Број састојака је дизајниран за једну велику порцију, ако треба да нахраните много гостију, дупло више.

топла вода - 200 мл,
брашно - 300 гр,
шећер - 1 тбсп.,
суви квасац - 0,5 кашичице
маслац или маргарин - 50 гр,
сол - 1 кашичица.

Мешајте тесто из предложених састојака, пустите га да расте.
Приближно 400 грама тврдог сира нарибано. Благо одложити - погодан за "друго" пуњење.
Преостали сир помијешан са сировим јајима, зачинским биљем и зачинима.
Разваљајте тесто, ставите надев у средину, подигните ивице и затворите у средини.
Формирана равна торта, разваљајте мало са ваљком како би слој био тањи.
У средини направите малу рупу, око 5-10 мм.
Пребаците торту на лим за печење, исперите маслац и пеците.
На крају печења на торти посипајте преостали сир и ставите га пре смеђивања.

Овим начином кувања добијате врло занимљив и укусан колач са хрскавом корицом и меканим центром.

Имеретиан кхацхапури реципе

О том рецепту се мора рећи посебна ријеч. Тесто за Имерети кхацхапури преузима било ко осим пуффа, јер ће се колачи пржити у тави.

Врхунац јела је у јединственом укусу пуњења сира. За то постоји посебан Имеретски сир, али у нашој земљи га је тешко наћи. Сличан укус се може постићи емпиријски мијешањем различитих комбинација производа доступних нама.

Шта замијенити имеретински сир:

Једном делу сира додајте три дијела адиге, као и мало маслаца, тако да је мјешавина довољно мекана.
Једнаке пропорције моззарелле и сулугунија.
На једном делу сулугунија - четири комада сира.

Ако се испоставило да је мешавина сира сувише свежа, додатно се соли. Тесто мора бити ваљано до величине коришћене посуде. Пуњење је постављено у средини, рубови су благо подешени. Пелета се пече у готово сувој тави, подмазује се палачинке, али не и уобичајени слој за пржење. Прва страна мора бити пржена са затвореним поклопцем, након што се уклони. Такве кхацхапури су затворена пита и послужују се у порцијама.

Рецепт кхацхапури пуфф пастри

Ово је, како кажу, опција за лење. Тесто се може купити спремно, и ако имате потребне кулинарске вјештине и направите своје.

брашно - 0,5 кг,
уље - 400 гр,
вода - 0,5 чаше,
со - 0.5 тсп.

Помешајте брашно са мало уља и разблажите га водом.
Мешајте тесто, посолите и ставите у фрижидер.
Разваљајте слој теста, ставите комад маслаца, преклопите омотницу.
Поновите операцију неколико пута.
Као пуњење можете користити сир са нарезаним куханим јајима, зеленилом и зачинима.
Разваљајте тесто и исеците га на квадрате.
Ставите надев у средину и затворите га супротним делом.
Стисните ивице, исперите тучено јаје и пеците.

Занимљиво обликовање се добија ако су троуглови формирани од квадратних комада.На рубовима се не разбијају, можете користити виљушку, тако да испадају и са занимљивим узорком.

Савети и трикови за кување

Како кухати кхацхапури са сиром да би били њежни и прозрачни? Прво, тесто није вредно много гњечења. Неопходно је пустити га да се диже, а калупљење колача треба обавити што је брже могуће. Друго, потребно је послужити торте са топлином из топлоте и већ охлађену посуду да се загреје у микроталасној пећници. Врхунац је да се растопљени сир, заједно са најделикатнијим пецивом, представља невероватном комбинацијом. У наставку су приказани и други трикови успешног кувања.

Нијансе кувања кхацхапури:

Превише сланог сира потребно је резати на танке кришке и намочити у води најмање три сата. Вода се мора мијењати по потреби.
Тесто не треба превише дуго гњечити, јер ће иначе готова посуда бити тврда.
Хачапури у тигању пржени са минималном количином маслаца, или боље без њега уопште.
Сир и тесто треба да буду приближно једнаки запремине.
Хачапури са месом се праве, по правилу, већ од готовог пуњења. Може се пржити са млевеним луком, ситно исецканом кобасицом или шунком, па чак и само комадима куваног меса.

Грузијска кхацхапури је одавно постала познато јело у нашој кухињи. Једноставност припреме и конзистентно добар укус дају им невиђену популарност. Практично било који производ је погодан као пуњење за равне колаче, а облик и начин припреме могу се бирати међу бројним опцијама.

Тесто за грузијске торте може бити квасац или мршав, постоје рецепти за кхацхапури са сиревима од лиснатог теста.

Главне нијансе кувања описане су у информацијама нашег чланка, као и најбољи рецепти.Припрема кхацхапурија је креативан процес, стога је добродошао лет фанци и мало импровизације. Фокусирајући се на расположиве састојке и преференције дома, можете креирати властити породични рецепт, који ће се њежно преносити насљеђивањем од стране дјеце и унучади.

Адјар Кхацхапури

Са ситницама и нијансама. Па, добио сам 200. рецепт. Одлучио сам да поделим своју омиљену "аџаријанску хачапури" као јубилеј. Нисам живео на Кавказу, никада нисам пробао ово јело у "локалној" верзији, али овај рецепт се већ неколико година прикупља из различитих извора. Највише ситница које сам покупио у мом омиљеном програму "Спице". Резултат је само страшан. Јело је, наравно, далеко од дијететског, али ако не заборавите да таква "пита" није ужина, већ пуноправно главно јело које не захтева никакав "додатак" (па, осим чаше црвеног сувог вина), понекад га можете сами организовати. Благдан трбуха. Па, молба девојкама из Грузије - све коментаре и друге ситнице које не знам, прихватам у коментарима на "Ура".

Недавно сам припремао "адјариан кхацхапури", али баш као што је фотографија већ на сајту, управо сам додала своју. Већ дуго припремам рецепт за ове кхацхапури. Пронашао је у једном од кулинарских часописа. Али када сам почео да претражујем сајт, нашао сам исти рецепт који је објављен 05. 08. 09 од Вики кухара. Показаћу овај рецепт са фотографијама корак по корак.

Дато Кхацхапури

Грузијци у уобичајеном свакодневном животу хлеба у продавници готово да не једу. На столу имају сваки дан КХАЦХАПУРИ! Хачо је сир, а Пури хлеб. Хачапури може бити округли, овални, квадратни .. И предлажем од Датоа и успут ћу рећи ко је овај Дато.

Палачинке "Лази Кхацхапури"

Веома једноставан рецепт, али веома укусно и приступачно кување. Крхка сирна маса, мирисни зелени и мекана палачинка, који добро апсорбују раширен жуманце. Неколико гутљаја врелог јаког чаја - и то је све што ми је потребно да започнем пролећни дан.

Ахма и Хачапури у исто време

Опција супер брзине.Волите ли пита хлеб? И сир од јантара? И пикантни сир? Тако сочно, да ти капље на прстима, а ти га лизаш са уживањем? Ако сте одговорили са "да" на сва 3 питања, онда дођите и помогните себи!