Корак по корак рецепт за кување класичног црвеног боршча

Свињска ребра 300 грама
риба
Бели купус 1/2 Пиецес
Шаргарепа 1 комад
Кромпир 4 комада
Онион 2 Пиецес
Беетроот 2 Пиецес
Лимун 1 комад
Сунцокретово уље 100 милилитара
Црни бибер 0,5 кашичице
Сол 1 Пинцх
Парслеи 1 Пиеце
бундле
Павлака 1 Арт. кашика
Парадајз паста 2 Арт. жлице
Царнатион 3 Пиецес
Ловоров лист 1 комад

Оперите свињска ребра и исеците их на порције. Поврће се такође пере. Одрежите мркву на колутове, ољуштите лук и ставите каранфил у њега.

Све састојке бујона ставите у лонац (4л.) И напуните хладном водом. Кухајте бујон 2 сата на лаганој ватри (уклоните пену). Сат касније, сол.

Након сат и по, извадите лук, шаргарепу, месо и поврће из бујона.

Огулите 2 лука, шаргарепу и 2 репе.

Лук изрезан на мале коцке.

Буку и шаргарепу трљати на крупнијем ранцу.

Загрејте биљно уље у тави. Пржите лук у њему, затим додајте репу и шаргарепу. Кухајте све испод поклопца 20-25 минута. Када је поврће мекано, додајте парадајзну пасту и 1 тбсп. лимунов сок. Кухајте још 5 минута.

Испрати и огулити кромпир и купус.

Коцкице и купус нарежите на траке.

Месо месо доносимо на чир, бацамо месо (без костију), кромпир и купус. Кувајте 20 минута, док не скухате кромпир.

Сада је ред за пуњење горива. Ставите со и бибер по укусу.

Додајте исецкано зеленило и пустите да јуха куха. Извадите из топлоте и пустите да се кува 8-10 минута. Послужите са павлаком.

Како кухати укусан класични боршч са пилетином на рецепту корак по корак са фотографијом

Са почетком хладног времена, богате, густе супе постају посебно популарне. Једна од ових јуха је боршч, који има пријатан изглед, савршено задовољава глад и, штовише, врло је користан.

Постоји мишљење да ће у истој кухињи две различите домаћице из истог сета производа добити два потпуно различита боршча. Ово је делом тачно, јер је кување уметност! У свакој породици, тајне укусног борсцхта се преносе из генерације у генерацију: какво је месо боље за бујон, колико кухати купус у боршчу, како најбоље закиселити јело, шта учинити да би боршч црвено.

Данас ћете научити рецепт за класичан боршч са месом, припремајући који, нећете само хранити породицу, већ ћете и уживати у процесу кухања.

Како изабрати праве састојке

Борсцх - супа од меса, а кувана је у месној јухи. Идеално за класично месо од борсцх говедине на кости.
Приликом избора говедине на кости, обратите пажњу на боју меса: треба да буде светла, црвена, не веома тамна.
Масни слојеви треба да буду светло жуте, скоро бели.
Све то сугерише да се ради о месу младе говеда, што значи да ће се брже кувати, испасти мекано, интензивног мириса и укуса.
Главна улога у супи је, наравно, репа. Цвекла је веома укусна у сезони: од средине лета до средине јесени. Током овог периода, она је најсочнија, богате боје.
Изаберите воће средње величине са танком кожом и интензивном бојом.
Друга улога у купусу. Зимске сорте су јаче и густе, готово беле боје: кувају се дуже.
Рани купус је мекши, светлији зелени: овај купус ће се брже кувати.

Цоокинг бротх

Месо исперите, осушите салветама или папирним убрусима.
Улијте хладну воду у посуду и ставите месо у њу.
Очистите сијалицу, оставите реп.
Стави месо.
Сипајте јуху да кува пола до два сата.

Важно је! Јело припремите унапред, јер је месо кувано довољно дуго. Осим тога, што дуже кувате бујон, то је укусније и богатије.

Плинска станица за кување

Оперите репу и огулите.
Изрежите га у кругове једнаке дебљине.
Исеци кругове на сламке.
У лонцу за пирјање ставите репу, шећер, со, сипајте јуху и кувајте око 20 минута док се репе не омекшају.
Додајте парадајзну пасту и наставите да кувате још 10 минута.

Цоокинг зазхарки

Оперите и огулите лук, паприку и шаргарепу.
Лук изрезан у четвртине прстенове, бугарска паприка се исече на мале комаде, а мркву сецкати у сламке.
Загрејте поврће и маслац у тави.
Ставите поврће у њега и проћи на лаганој ватри 3-4 минута.

На тај начин, поврће ће се загријати и дати своје укусе, а уље ће их упити.

Кухање одеће од масти

Прережите масноћу на коцкице, огулите бели лук, оперите биље.
Пошаљите све у посуду хеликоптера.
Сипајте у воду.
Меље се на стање каше.

Финал стаге

Проциједите јуху у чисту посуду, пренесите припремљено месо.
Сечите фино купус и пошаљите га у бујон.
Када је купус мекан, додајте буку и кувајте 10 минута.
Додајте бибер и ловоров лист.
Стисните сок од лимуна у боршчу.
Угаси ватру.
Уђите у одело за репу за боршч.
Добро промешајте и пробајте јело.
По потреби додајте шећер и / или со.
Додајте гориво из масти.
Нека супа стоји 10 минута.

Послужите са павлаком и ситно исецканим зеленим луком.

Зашто боршч губи црвену боју

Боршч са репом треба да буде црвен. То зна свако ко седи за столом. Али онај који је покушао да га кува барем једном зна колико брзо скоро готова супа постаје смеђа и неукусна.

Боја шећерне репе, а тиме и боршч, даје јединствени фитанутријентни бета цијанин.

Врло је ријетка у природи, само у рабарбари, неколико врста кактуса и цвијећа. Његова корисна својства су једноставно дивља, главне акције су антиоксидантне и антиинфламаторне. Нажалост, овај флавоноид је врло нестабилан, лако се оксидира и раствара у води.

Стога, једном у тави, репа великодушно дели своје руменило са свим производима и са бујоном. Али, на циљној линији, непосредно прије саме спремности, она постаје слична куханом купусу, без боје и укуса, а јуха губи боју за неколико минута. Ваздушни мехурићи, који се формирају у активној бујици, одмах уништавају бетацијанин.

Иако се укус боршч не мења, јело губи своју атрактивност и нека корисна својства.

Производи за класични црвени боршч

Да бисте припремили украјински црвени боршч, потребни су Вам следећи производи:

месо: свињетина или говедина (на кости) - 500 гр,
бијели купус - 250-300 гр,
кромпир - 3 ком. (средња величина)
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
парадајз пасте - 2 кашике. жлице
парадајз - 2 ком. (просечно)
Бугарска паприка - 1 ком,
репа - 1-2 ком. (просечно)
зеленило (копар, першун)
бели лук - 2-3 каранфилића,
со, биљно уље,
грашак црног бибера,
баи леаф.

Назад на садржај

Како кухати украјински црвени боршч: рецепт

Кухање почиње месом. Месо треба кувати одвојено око сат времена (месо се кува дуже). Затим исушите воду, исперите месо и ставите га у велику посуду са кипућом водом, где ће бити припремљено ово ремек дело.

Затим очистити, исећи и ставити поврће овим редом:

Кромпир се скуха и стави у бујон. После кувања кромпир се кува 15 минута. Ловоров лист и папар се стављају у воду.

Сирова репа треба бити рибана на крупнијем ренде, а затим пржити у биљном уљу у тигању. Пропусна репа се шаље у посуду на самом крају кувања. За боју боршч је био свијетао и богат, постоји једна тајна. Боршч почиње да кува са репом, која се ставља у потпуности у посуду.На крају припреме јухе, репа се извлачи из лонца - она ће имати бледу боју, јер је „искувана“, али ако се поврће сече, онда ће унутра имати све исте свијетле боје. Дакле, тако да је боја боршча била укусна и да је супа реаговала на име „црвено“, кувана репа је нарибана и враћена у посуду. Након тога, борсцх треба дати само да се прокуха и одмах искључи, тако да репа поново не изгуби свој квалитет боје.

Затим долази ред и црни лук и шаргарепа: потоњи се протрља на крупнију ријетку, а лук се реже на мале коцке. Поврће треба пржити у биљном уљу до златно браон боје.

Пржени лук и шаргарепа се додају парадајзом и паприком. Парадајз се претходно кува са кипућом водом како би се олакшало гуљење. Паприке треба очистити од семена. Поврће се нарезује на мале комадиће и шаргарепе шаљу на лук. Садржај тањира угасити 15 минута, додајући жлицу парадајз пасте.

Да припремимо црвени боршч, прелазимо на обраду још једног кључног састојка - купус. Купус треба опрати и ситно исјецкати, након чега га ставити у таву, прокухати и кухати 7-10 минута. Ако купус није млад, треба кувати најмање 20 минута.

Парено поврће додаје се у бујон са куваним купусом и кромпиром, након чега се боршч треба оставити да прокува и кува још 10 минута.

На крају додајте сецкани бели лук и зачинско биље и искључите топлоту.

Готова супа послужена са павлаком и крофнама.

Назад на садржај

Црвени боршч

Ово није рецепт за боршч по себи, не, не! Чувајте ме Кулина, додајте педесету верзију припреме ове супе, поготово што моја верзија није посебно различита од класичне. Али овде желим да поделим једну нијансу са онима који имају проблема са увођењем репе. Никада прије нисам успио задржати њезину свијетлу, засићену боју у супи. Ни оцат, ни шећер, ни краткотрајно гашење, ни други трикови нису помогли - уласком у бујон, репа је готово одмах скухана. Борсцх је по боји постао сличан супи, а ја, од срама за још један неуспјех, до боршч (исправан, црвени :) А онда смо моја мајка и ја пронашли начин да уведемо репу у јуху, која потпуно чува своју природну боју. Светлији од борча, нисам се срео нигде другде.

Борсцхт ред украјински "Бака"

Представљам вам украјински боршч према рецепту моје баке (земље доле) из региона Кхмелнитски. Рецепт се није променио од памтивијека, само сам га користио око 20 година и нећу га експериментисати. Помозите себи и уживајте у укусу. Бон аппетит. 100 г готовог производа садржи: Протеине - 5.7 г, Угљене хидрате - 4.5 г, Масти - 2.4 г, Калорија - 62.4 кцал.

Црвени боршч са свињским ребрима

У мојој породици, црвени боршч је увијек заузимао почасно мјесто на столу. Чак и као дете, била сам сигурна да се слаткиши света не могу поредити са његовим укусом. Бака је сипала врели боршч на тањуре, нарезала топли ражени хлеб са свежом охлађеном масти, извадила теглу дебеле домаће киселе павлаке и брушеног чешњака чешњака. А понекад је певала и најквалитетније пампушке од квасца, рецепт који је донела још од детињства. Вероватно не постоји ништа укусније од боршча направљеног од младог поврћа, који је прије неколико минута извађен из кревета. Данас желим да поделим са вама мој омиљени црвени чудесни рецепт. Све поврће за боршч мора бити слатко и снажно. Геттинг стартед

Историја боршча

Бог зна само када се појавило ово мултинационално јело. Свака земља покушава себи приписати изглед таквог јела као боршч. Пољаци кажу да су управо њихови прадједови измислили ово јело. Литванци тврде супротно, да су легитимни власници изгледа боршча. Али широм света, најчешће се тврди да је боршч украјинско национално јело.Ипак, појава овог јела је отишла далеко у таква времена, о којима се праве само легенде.

Научници сматрају да је јело које се зове "боршч" долази од отровне биљке која се зове "хогвеед". Он је био главни састојак у свим првим јелима сељака. У 18. веку боршч се појавио у Пољској. У Украјини, много раније од 14. века. Уз јуху има и пуно мираза. На пример, мислили су да је, заједно са паром која потиче из супе, душа покојника одлетела. Стога је ово јело послужено на комеморацији.

Лингвисти сматрају да се ријеч борсцхт састоји од два дијела. Први део је реч "дрилл" - црвена. А на мјестима гдје су се борови задржавали, кликнули попут борове шуме, имали су црвене сандуке. Цвекла је почела да се зове Буриак, само зато што је давно црвена боја била названа браон, и то се дуго звало. Други део речи је слово "у". Долази из супе као Схцхи. У прошлости су се у селима звала Сти. Такозвана јуха од купуса, која је кухана у месној јухи, готово иста супа, али без додатка репе. Ако сакупите ова два дијела ријечи "боур" и "јуха" формира се ријеч "боршч", у ствари то је иста супа која је кувана од репе.

Боршч са репом је пожељно јужно јело, јер је временом постало јасно да репа није отпорна на хладноћу. На северу воле да кувају супу од купуса, где купус добро расте.

Састојци за боршч на 3-литарској тави

свињска кост 200 г,
свињска пулпа 500 г,
кромпир 3 ком.,
1 лук,
шаргарепа 1 ком.,
репа 1 ком.,
Бугарски бибер 1 ком.,
чешњак 1 каранфилић,
Парадајзна паста 1 кашика,
купус 150 г,
сол 2 кашичице,
млевени црни бибер по укусу
ловоров лист 2 ком.,

Како скувати црвени рецепт за супу са фотографијама

Припремамо све потребне састојке. Опрати поврће под хладном водом, елиминишући прљавштину. Месо и кости се такође оперу под хладном водом.

Припремите потребне производе

Састојци меса се стављају у посуду са хладном водом и доводе до кључања

Не плашите се чињенице да се на површини формира пена

Пена са површине треба да се сакупи

У врели бујон додајте кашичицу соли

Кухана бујон се не прекрива чврсто поклопцем и остави да кува 60 минута.

Узмите поврће: оперите, очистите и без сјемена

Извадите месо и кости из припремљене чорбе

Додајте убрано поврће редом

Коцкасти кромпир

Сипајте кромпир у бујон

Плитко смо мањи лук

Загрејте биљно уље

Пржите лук на средњој ватри

Лук се стално мијеша

Додајте мркву луку

Очистите репу

Шећеру пошаљите печењем на мркву и лук

Сецкати фино бибер

Паприка се додаје и пржењу

Дробљени бели лук у каши

Убаците бели лук у печење

Сипање парадајз пасте

Напуните све поврће куваном водом од парадајза

Остаје да се гаси бензинска станица за боршч око 7 минута.

У међувремену, можете додати брушени бибер у бујон и још једну кашику соли

Шаљемо купус у посуду са бујоном

Време је да додамо пржење и ставимо супу до кључања, након чега пожар треба угасити

Кувано месо сече на комаде средње величине

Комадићи меса нарезаног на супу

Сада борсцх треба покрити поклопцем и оставити да се кува 10 минута.

Па, то је све! Борсцх напунимо киселим врхњем и зеленом, а затим улијемо у тањуре! Уживајте у оброку!

Предности боршча и састојака који су укључени у њега

Која је корист од таквог укусног и добро познатог јела као што је боршч? Све поврће које чини боршч садржи такву компоненту хране као влакно. Савршено чисти наша црева, сакупљајући све штетне и непотребне из његових зидова, а такође игра важну улогу у људском животу.

Сви састојци боршча добро се пробављају од стране људског пробавног система, водећи све штетне токсине из тела.

Боршт је веома богат разним витаминима који га чине. Витамини Б, Ц, Р, као фолна киселина и минералне соли.Сав овај користан сет микроелемената смештен је у само једну плочу необичног и укусног јела.

Месна јуха, у којој се кува супа, веома је богата протеинима, а протеини, као што сви знамо, одличан су грађевински материјал за рад целог нашег организма.

Како направити боршч црвени

Цикла - тврдоглави корен. Кувана је дуже од свих других састојака, тако да се често ставља у посуду. Ово је фатална грешка неискусне домаћице.

Друга грешка - дуго кухање боршч, тако да све поврће кухати мекано.

Да би сачували бета цијанин, репа ће морати да се кува одвојено, не допуштајући јој да прокува и рашири на боршч потоњег. За додатну гаранцију, околина у којој пасти репа, односно бујон, мора бити закисељена.

Слиједећи ове принципе, домаћице и професионални кухари бирају одговарајућа технолошка рјешења. Карактеристике репе су узете у обзир у оригиналним, старим рецептима.

Једна од првих метода је додавање бујона са квасом од цикле 1: 1. Квасс ће додати укус мирису, киселости и слаткоћи истовремено, задржавајући боју репе. Ова древна техника се може користити у модерној кухињи. Цвекла, изливена хладном водом, остарила је осам дана у топлој соби. Захваљујући раду шећера у њему и квасцу који лети у зраку, процес не захтијева интервенцију. У старим данима, борсцх је куван готово свакодневно и пиво се стално ажурира. Модерна домаћица може је замрзнути у оброцима и по потреби додати у бујон током кухања или припремљеном борчу са репом.
Кисели медијум се може створити кориштењем укисељене репе или киселог купуса. Зими ова техника је веома популарна. Припремите мало паприкаш или пржите како би поврће постало мекше.
Бујон закисељити сирћетом или лимуновим соком.
Блага киселина се налази у парадајзу, додаје се у отрцаном облику у посуду у којој се припремају репе.

Да би репа била мекана и јестива, погодна за додавање готовом боршчу, његова:

исећи на траке и гулити у малој количини воде, не остављајући да прокува
пролазник одвојено или са другим поврћем,
печени у рерни у потпуности, исећи и лежати у супи прије спремности,
одвојено куване у потпуности у униформи или без, и трљале су се на решетки у супи, па јој је дала боју.

Често се репа дијели на два дијела: један се куха у боршчу, други се кува одвојено и додаје прије спремности. Додавање мале количине шећера у пирјану или запечену репу, или директно у бујон, такође помаже очувању боје.

Кухарице из совјетске ере препоручују посебне сорте поврћа са богатом бојом за боршч: "Кубан борсхцхевуиу" и кестен, салата.

Класичан црвени боршч са репом и купусом

Како кухати црвени боршч, користећи технолошке трикове, и добити сто посто успјешан резултат? Прије свега, морате проматрати осјећај пропорције и чешће пробати јуху за садржај соли, шећера и киселине.

Састојци:

богата јуха,
беет
купус
кромпир,
шаргарепа
лук,
парадајз пасте,
бели лук
сирће,
шећер,
сол,
мешавина паприке и ловора према укусу.

Цвекла - важан састојак, али не и главни. Број поврћа би требао бити приближно исти. Вишак репе може покварити укус јела.

Пре-цоок дрессинг фор борсцхт: шаргарепа, лук и репа. Додајте со и шећер по укусу. Зачините пастом од парадајза и уклоните са топлоте.
У бујону се ставља сецкани купус. После 5 - 7 минута - кромпир.
Када је поврће спремно, улијте неколико кашика сирћета. Боље је не користити алкохол, већ вино или јабуку.
Постављањем облога додајте дробљени бели лук, бибер и ловоров лист.
Одмах уклоните са топлоте и оставите да се уноси 15 до 20 минута.
Борсцх, као и све јухе са купусом, има укус следећег дана. Важно: потребно је загрејати је у малим порцијама, избјегавајући кључање.Иначе, са таквим потешкоћама, резултирајућа боја ће испарити са првим мехурићима.

Остали састојци:

купус
кромпир,
пасуљ,
парадајз,
шаргарепа
лук,
бели лук
сол,
шећер,
бибер

Најуспјешнија супа добија се љети, када је у врту пуно свјежег поврћа и зеленила.

Цвекла се кува одвојено - пирјана, печена или печена. Аутори су могући овде.
Парадајз мора бити опечен и згњечен. Кожа мора бити уклоњена. Пире од парадајза сипајте у репу. Додајте со и шећер.
Запеците мркву и лук заједно. По жељи можете додати и бугарски бибер.
Млади млијечни пасуљ не захтијева намакање, већ се кува дуже од другог поврћа.
Један кромпир се може ставити целе. Када прокуха, пире се у пиреу и враћа у бујон - тако да се окреће дебље и гушће.
Када се пасуљ, купус и кромпир кувају у бујону, пирјају у боршчу, уливају се квас или сирће шећерне репе, а тек онда се додаје репа.
Борсцх је одмах уклоњен из ватре.
Чешњак и масти се претварају у глатки пире кромпир користећи блендер. Раније је овај дресинг био темељно набијен у малтеру. Може се наносити на хлеб и сервирати одвојено. Међутим, боршч захтијева финални акорд - пар кашика сланине и чешњака треба полако отопити у тави, повезујући и омекшавајући све окусе. Након пола сата, боршч се може напунити зеленилом, павлаком и послужити уз традиционалне пампушке.

Рецепт Полтава боршч с кнедлама

За припрему овог укусног јела потребно је 2 литре воде:

домаћа пилетина - 300 гр,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком,
репа - 1 ком,
купус - 500 гр,
кромпир (средњи) - 5-6 ком.,
парадајз пасте - 0.5-1 кашика. кашика,
корен першуна - 0,5-1 ком.,
коријен целера (дробљен) - 1-2 кашике,
першун и копар,
биљно уље - 2-2.5 Арт. жлице
сол - 1-1,5 тсп. (или по укусу).

Ставите пилетину у хладну воду и пустите да прокључа. Скимер уклони пену. Оперите и огулите першун и целер. Коријен од першуна се реже на колутове, а целер се реже на траке. Ставите нарезане у тави и со. Бујон треба да куха 40-60 минута.

Огулите и исеците лук. Додајте биљно уље у загрејану посуду и ставите лук. Пржите лук на транспарентност (без прекомерног кувања) и додајте јуху.

Оперите мркву, огулите и нарежите на траке. Ставите шаргарепу на загрејану посуду. Пеците га у биљном уљу до златно браон боје. Додајте у бујон и кувајте 15 минута.

Док се пилетина кључа, потребно је припремити преостало поврће. Одрежите репу и исеците на мале комадиће. Купус танко исецкан. Оперите крумпир, огулите и нарежите на мале коцкице.

Кувано месо треба уклонити из посуде. Додајте у бујон букве, која треба да прокључа 10 минута након кључања.

Додајте сецкани купус и прокухајте.

И сјецкани кромпир треба послати у таву и прокухати. Смањите топлоту и кувајте поврће 15-20 минута. На крају додајте парадајзну пасту и искључите је. Нека супа стоји 15-20 минута тако да поврће даје максималну арому јелу.

Док је чорба тањала, време је да се кухају кнедле. За њихово кување ће бити потребне следеће компоненте:

брашно - 1 чаша,
јаје - 1 ком.,
вода 0.5 чаша,
со - 0.5 тсп.

Додати кипућу воду у брашно и промешати. Пустите да се тесто охлади, а затим додајте јаје. Мијесите тесто. У засебној тави, прокухајте воду и сол. Затим узмите жлицу тијеста, дајући јој облик куглица, и ставите је у кипућу воду. Лонац сваки пут у води до теста иза. Куглице теста кувајте 10-15 минута док не плутају. Ставите кнедле на посебну плочу.

Послужите борсцх са пилетином и додајте неколико кнедли на тањир. Поспите са поврћем. Јело је спремно!

Назад на садржај

Црвени боршч са репом у лонцима: рецепт

Постоји још један добар рецепт за боршч, за припрему, потребне су глинене посуде.Кухани на овај начин, боршч има посебан богат укус. У давна времена, хостесе у украјинским селима кухале су борсцх у лонцима, који су дуго лењали у пећи, а њихов изглед на столу је био права посластица!

За његову припрему потребни су такви производи:

говедина - 200 гр,
свињетина - 200 гр,
пилетина - 200 гр,
месо са кости (за бујон),
репа - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
маст - 50 гр,
бели лук - 3-4 каранфиле,
парадајз пасте - 1,5 кашике. кашика,
сирће - 2 кашике. жлице
брашно - 1 кашичица,
со, бибер, ловоров лист.

Рецепт за ово дивно јело почиње са бујоном. Прво морате кувати говедину са костима. За то време очистити и исећи репу. Затим мора да се угаси под поклопцем уз додатак сирћета и мале количине воде. Када се поврће доведе на пола куваног производа, додајте парадајзну пасту и пустите је да се зноји.

Затим, прережите месо на мале комадиће.

Сало се фино реже и меље чешњаком.

Лук се реже и мрква се протрља. Поврће се пече до златно браон боје, а на крају се додаје брашно.

Припремљену храну треба ставити у лонце, додати зачине и сипати бујон. Борсцх у посудама се ставља у рерну тако да у потпуности досегне стање спремности.

Готово јело се сипа у тањуре, додају се павлака и бибер по укусу..

Добро кување и добар аппетит!

Црвени боршч са трешњом

Када сам видио овај рецепт на интернету, нисам био изненађен. Боршч са трешњом? А зашто не. Уосталом, јањетина чорба са јабукама се кува у Јерменији. А у Централној Азији, дуње се додају јухама. Уопштено, нема сумње - супа! Истина, у процесу припреме рецепта мало сам га уредио, али је цјелокупни концепт остао непромијењен. Ви сте добродошли у моју кухињу, призват ћемо!

Црвени боршч "Фаворите"

Зашто сам одлучио да додам рецепт као боршч? Да, све је врло једноставно. Показало се да начин на који кувам борсцх, готово нико не зна. Питао сам около са свим мојим пријатељима и нашао још три особе које раде исто. Сви други кувају другачије. Моја прабака, бака, мајка, преци мог мужа кувају супу управо то. Пробај, можда ће ти се свидети?

Црвени боршч - диван

Омиљено јело мог мужа. Једноставно, брзо, укусно!

Ред борсцхт. Црвени боршч постаје засићен бојом током припреме због присутности у њој поврћа за бојење бујон - парадајз, мрква, репа. Цикла даје специјалитетима различите боје, од јарко црвене до тамноцрвене и гримизне.

Црвени боршч се припрема према класичном рецепту распрострањеног украјинског црвеног борча. За боршч задржао своју свијетле боје, а он није изблиједити на крају кухања, постоје неке трикове његове припреме.

У таквом боршчу треба користити парадајз, који јелу додаје кисели укус и чува његов тон. Парадајз се може користити у облику парадајз пасте, парадајз соса, такође самостално, свеже.

Веома је важно да се у боршчу користи довољна количина репе. Ако репа није довољна, боршч неће добити светлу засићену боју. Да би се постигла одређена нијанса сорте репе, такође је битно. Ако је месо шећерне боје тамноцрвена, близу љубичасте, онда ће боја боршча бити тамнија, смеђа. Ако су репа јарко црвене, сочне боје трешње, онда ће такво месо од поврћа дати боју одговарајућем.

Поврће - лук, репа, шаргарепа, парадајз треба посебно пећи за боршч на лаганој ватри, додајући им мало воде. Важно је да се не прже и, штавише, да не изгоре у посуди, тј. Да се лагано пече испод поклопца док се не заврши. Затим ће дати сочан прелијепи боји бочице када их додају у бујон.

Да би боја боршча остала његова црвена боја, током кључања можете додати сок од лимуна - 2 кашике или мало сирћета.Киселина фиксира и одржава боју јела, добијеног из поврћа.