Како направити сладолед код куће властитим рукама: тајне и рецепте

Сипајте млеко у малу посуду и ставите на чир.
Уклони из топлоте и охлади на температуру тела.
Додајте шећер, ванилин шећер (или екстракт ванилије) жумањцима и добро самљети са имерзијским мијешалицом, мијешалицом или вилицом.
Непрекидно мијешајући масу умутити, прелијте млијеком у жумањке (сипајте у танку струју).
Мјешавину млијека и јаја ставите на ниску топлину и топлину, стално мијешајући дрвеном жлицом, док се смјеса мало не згусне.

Савет Спремност креме се може наћи тако што ћете прстом повући прст на полеђину кашике - ако је траг прста, крема је спремна.

Спремни да охладите крему, а затим мало охладите, ставите је у фрижидер (крема ће се брже охладити ако је ставите у судопер са хладном водом или на леду).
Сипајте крему у посуду и тучите док се не појаве меки врхови.

Додајте шлаг у хладну крему и помешајте.

Пренесите смешу у пластичну посуду, покријте поклопцем или филмом и ставите у замрзивач

Чим смеша почне да се стврдњава, извадите посуду из замрзивача и победите сладолед са мешалицом или имерзионим блендером (премлаћивање помаже да се разбије ледени кристал и структура сладоледа постане глатка и униформна).

Ставите замрзивач за више

40-60 минута, а затим поново туку.
Ставите масу у посуду, покријте поклопцем и ставите у замрзивач још 2-3 сата.
Пре сервирања, извадите сладолед из замрзивача и ставите у фрижидер на 20 минута.
Прелијте сладолед преко посуда за сладолед и поспите свјежим или конзервираним јагодама, воћем, исецканим орасима, смрвљеним колачима или рибаном чоколадом.

СаветПостоји још лакши начин да се направи домаћи сладолед.

Ице Цреам витх Цонденсед Милк

крема (33-35%) - 600-800 мл,
кондензовано млеко - 350-400 г

Шлаг на меке чешљеве.
Без заустављања ударања, сипајте кондензовано млеко.

Савет Слаткоћа готовог сладоледа ће овисити о количини кондензираног млијека - што је више кондензирано млијеко, то ће сладије бити сладолед.

Добијену масу ставите у посуду, поклопите и замрзните на исти начин као што је описано у главној рецептури.

Постоји неколико врста сладоледа

1. Кувано на бази животињских масти (изоловано из млека).
2. На бази биљних масти (палмино уље или кокосово уље).
3. Такозвани воћни лед. Основа - пире кромпир, јогурт, сок.
4. Сорбет, пире кромпир и сокови од плодова и воћа су основа.

Сада можете купити специјални апарат који ће обавити главни посао, назива се сладолед. Унутра се одржава температура потребна за припрему хладног десерта, а такође и мешање садржаја у правом тренутку. Али да се без овог уређаја у процесу прављења сладоледа не би било тако тешко, ручна израда ће само повећати вријеме процеса, али неће утјецати на квалитету добивених делиција. Међутим, пре него што почнете да га правите, морате научити неколико једноставних, али неопходних препорука за припрему савршеног сладоледа.

1. Постоји неколико основних елемената у припреми било ког сладоледа, од којих је један згушњивач (такође главни елементи укључују крем, шећер и млеко). Код куће, лимунов сок и жуманце могу се користити као згушњивачи. Ако игноришете додавање згушњивача, овај сладолед ће се брзо отопити, неће имати исти деликатан укус.
2. Да бисте се ослонили на савршен резултат, потребан вам је пажљивији приступ избору производа. Морају бити свеже, природне. Ово се односи и на млеко и на крему, неке компоненте се могу направити сопственим рукама, на пример, можете сами скухати кондензовано млеко.
   Исто тако, не треба заборавити да су есенцијалне компоненте сладоледа - млијеко и врхње - требају бити што је више могуће масти, у супротном ће битно утјецати на окус готовог производа.
3. Да бисте постигли најуспешнији резултат, можете користити било који адитив. На пример, да би се направила јединствена текстура десерта, потребно је у њу ставити мало скроба. Шећер се може замијенити шећером у праху, брже се топи и сладоледу даје њежну текстуру.
   Да би будући сладолед био хомоген, пре него што ставите добијену масу у замрзивач, морате је самљети кроз сито.
4. Додавање алкохола у сладолед ће га учинити прозрачнијим, мекшим. Међутим, треба имати на уму да ће се такав сладолед дуже отврднути у замрзивачу.
5. Уроњена у хладноћу, будућност сладоледа треба честа мешања са миксерима, како се не би претворила у ледени блок. На почетку процеса замрзавања, ово треба да урадите што је чешће могуће (на пример, сваких 20 минута), а затим наредних пет сати - отприлике сваких сат времена. Мјешавина ће се претворити у пуноправни сладолед 10-12 сати након почетка смрзавања.
6. Такођер можете додати мало воћног сока (лимуна или ананаса) сладоледу, који ће вашој омиљеној деликатеси дати мекшу и кремасту текстуру.
7. Мешавина добијена пре замрзавања не би требало да буде превише течна, иначе ће готови сладолед садржати много леда, биће воден. Како схватити да је конзистенција идеална за замрзавање? Одговор је једноставан: морате извадити кашику из мјешавине, држати шибицу (или чачкалицу) преко ње, смјеса подијељена у двије на жлицу не би требала бити повезана.
8. Потребно је компетентно приступити различитим адитивима. На пример, сируп треба додати у смешу пре потапања у хладно, док комади воћа, бобица и ораха - само у готовом сладоледу. У том случају, адитиви готовог сладоледа морају се охладити, иначе ће се брзо отопити хладна посластица.
9. Добијени десерт треба чувати у посуди са затвореним поклопцем, пожељно на посебној полици, тако да сладолед није натопљен страним мирисима.

Сладолед (апарат за сладолед)

Састојци (прва опција):

0, 25 л млека, 0, 25 л креме, око 5 кашика. л шећерни песак.

Прво, потребно је да све производе темељно измијешате све док не добијете хомогену масу. Онда треба да пребаците смешу у апарат за сладолед и пратите упутства. Истовремено, максимално дозвољени износ обећане масе није већи од половине његовог укупног капацитета. То значи да се у посуду од 1,2 литра не може ставити више од 600 мл.

Састојци (друга опција):

0, 35 л масне креме (од 25% и више), 0, 25 л млека, жуманца од 3 јаја, 5 кашика. л шећерни песак.

Неопходно је комбинирати и помијешати крему и млијеко, сипати их у посуду с дебелим дном, ставити на средњу топлину и, стално мијешати, довести до 80 ° Ц. Маса не смије кухати преко ватре!
Потребно је одвојити жумањке од протеина, комбиновати жуманце са шећером и бичем. Сада је потребно комбинирати жуманце и мјешавину млијека и креме загријане у тави, а да би то учинили, прво треба додати мало вруће смјесе жумањцима, мијешати без престанка, а затим све наточити у посуду. Вратите га у ватру док се не згусне. Унапред, ставите у фрижидер испод добијене масе. Када је резервоар хладан, потребно је да у њега улијемо врелу смјесу, а затим је промијешамо док се не охлади на собну температуру. Након тога је неопходно сипати охлађену масу у апарат за сладолед. Сви адитиви у домаћем сладоледу - по укусу!

Ручно рађен сладолед

Како направити сладолед код куће, ако нема сладоледа? За припрему укусног домаћег сладоледа потребно је ручно донијети сљедеће рецепте.Код куће можете припремити једноставну, али истовремено и елитну охлађену деликатесу, ако узмете као основу висококвалитетне, свјеже, природне производе.

Рецепт 1: сладолед од сладоледа код куће (фото)

• крема од 33% - 200 мл,
• млеко - 100 мл,
• жуманца - 2 ком.,
• шећер - 60 г,
• махуна ванилије - 1 ком.

Млијеко помијешано са шећером у малој тави са дебелим дном. Сјечемо ванилин шипак ножем дуж цијеле дужине, извлачимо сјеме и додамо масу млијека. Захваљујући ванилији, сладолед ће бити испуњен укусним природним укусом, али у недостатку овог састојка, можете га добити са врећицом ванилиног шећера или прстохват ванилије. Ми загрејемо смешу до врелог стања, али је не доводимо до кључања.

У другој посуди, лагано трљајте жумањке јајета. У овом случају, потребно је само постићи хомогеност - не би требало масирати масу, јер би се иначе на површини могла формирати пена, што ће компликовати процес припреме сладоледа.

Иструљеним жумањцима танак млаз сипати у вруће млијеко, стално мијешајући смјесу.

Добијена композиција се сипа у посуду, ставља се на малу ватру и куха се док се не згусне. Важно је да се не прегреје млеко, иначе ће се жумањке савити! Да бисте избегли ову невољу, изаберите посуду са дебелим дном за кување креме и кувајте на лаганој ватри. Такође, не заборавите да непрекидно мешате крему, нарочито на дну (најпогодније је користити силиконску лопатицу за ово).

Спремност проверавамо на следећи начин: проводимо прст на силиконској лопатици. Ако ознака остане бистра и не плута са кремом, одмах уклоните посуду са врућине.

Савет: ако су жумањци и даље пресавијени, масу можете самљети кроз фино сито или кашу са имерзијским мијешалицом. Међутим, да би се избегла арома јаја у сладоледу, нажалост, неће радити. У овом случају, боље је да се посуда скине са врућине пре него касније.

Свеже припремљена крема се хлади до собне температуре. Истовремено шлаг хладне креме до густине.

За тучено кремасту масу нанесите подоставшију крему и помешајте. Охладити смешу у замрзивачу 3 сата. За то време потребно је 5-6 пута доспети у посуду и масу темељито измешати да би се избегло стварање кристала леда и добила глатка и равномерна текстура.

Када гредица има конзистенцију која изгледа као мекани сладолед и помијеша се с потешкоћама, пребацимо масу у силиконски калуп, покријемо поклопцем и ставимо у замрзивач још 3-4 сата (можете га оставити преко ноћи).

Пре сервирања, оставите замрзнути сладолед мало на собној температури. Затим сакупљамо благо растопљену масу кашиком за сладолед и обликујемо куглице. Опционално, допуните десерт чоколадним чипсом, лишћем менте или бобицама.

Рецепт 2: Домаћи сладолед - кремасти сладолед

• 500-600 грама слатког врхња (садржај масти од 30%)
• 100 грама шећера у праху (или финог шећера)
• прстохват ванилије

Ставите хладну крему, шећер у праху и мало ванилина у дубоке судове. Ударити до мекане стабилне пене 4-5 минута.

Туцана смеша се ставља у пластичну посуду.

Уклањамо у замрзивач за ноћ.

Вадимо готов сладолед, пустите да се мало одмрзне и може се поставити у крем.

Ова врста сладоледа може бити другачија - уз додатак какаа (рогача), смрзнутог бобичастог воћа - посебно укусног с орловим ноктом (само бобичасто воће треба прво помијешати са мијешалицом, а затим додати у тучену смјесу и поново тучити).

Рецепт 3: како направити сладолед од домаћег сладоледа?

Рецепт за домаћи сладолед од сладоледа може се репродуковати код куће, испостави се веома укусно, природно и укус ће бити као код совјетског сладоледа.

• жуманца (4 ком.),
• млеко (300 мл),
• крема (33%, 300 мл),
• шећер у праху (180 г),
• ванилија (½ ч.).

Дакле, пре свега, доведите млеко до кључања, а затим охладите на око 30 степени.

У жуманце додати шећер у праху и ванилин шећер.

Улијте млеко. Беат агаин.

Ми ставимо тиху ватру и узбуркамо, држимо док се смјеса не згусне. Као што је препоручено свуда около, можете проверити дебљину тако што ћете прстом прећи прстом на лопатицу - ако постоји јасна ознака, смеша је спремна.

Оставите да се охлади на собну температуру, а затим охладите у фрижидеру.

У међувремену, бичите крему.

Мешајте са хладном кремом.

Целу мешавину преносимо у посуду у којој ће нам бити згодно да миксамо будући сладолед.

Тада почиње најнепорнији и најтежи у припреми сладоледа код куће за нестрпљив рад слатких зуба. Ставите у замрзивач 2 сата.

Затим извадите и брзо (тако да сладолед није имао времена да се истопи) помијешајте са мијешалицом.

Поново уклоните замрзивач на 2 сата. Поступак поновите још 2-3 пута уз интервал од 30-60 минута. Захваљујући блендеру, сладолед ће имати праву структуру. Блендер вам омогућава да здробите ледене кристале и формирате ваздушну масу.

Када је сладолед потпуно замрзнут, извадите га и направите куглице посебном кашиком. Претходно, можете ставити сладолед у фрижидер око 15 минута тако да се мало топи - бит ће много згодније правити лопте.

Размазамо сладолед у посудама за сладолед и посипамо или сипамо оно што волимо. Ја сам рибана чоколада. Домаћи сладолед није лошији по укусу од продавнице, а садржај не гарантује “екстра” адитиве. Тестиран рецепт.

Рецепт 4: сладолед од домаћег сладоледа од млека

• млеко - 1 чаша,
• маслац - 25 грама,
• Жумањак - 1 комад,
• шећер - ½ шоље,
• шећер од ваниле - 5 грама,
• скроб - ½ х.

У дубокој, погодној посуди, мешајте шећер, скроб и ванилин шећер.

Додајте један жуманце.

Да меље тежину до уједначености. Сипајте мало млека.

Пошаљи преостало млеко у ватру. Додајте 25 грама маслаца. Маслац би требао бити оригиналан, сачињен од 100% крављег крем млијека. Донесите смешу до кључања.

Улијте мешавину јаја у кувано млеко. Мијеша се, доводи до кључања. Извадите из топлоте и пошаљите у хладну воду. Охладите, повремено мешајте.

Хладна мешавина се сипа у калупе. Ово може бити велики облик или мали део. Имам велики силиконски калуп и калупе за мале машине.

Пошаљите калуп на замрзивач на пар сати.

Сладолед из малих калупа биће спреман за 30-50 минута. Уклањање из силиконских калупа је веома једноставно.

Из велике форме, раширите сладолед кашиком на а ла царте тањире. Невјеројатно је укусна, њежна и мирисна.

Рецепт 5: како направити сладолед код куће

• 0,5 литара креме (што је већи садржај масти, укуснији ће бити сладолед)
• ¾ шоље шећера
• 4 кокошја јаја
• Цхоцолате Цхип Цоокиес (или други укуси)

У посуди разбити јаја и сипати шећер.

Ударите виљушком и самљети шећер. Прелијте кремом и поново добро промешајте.

Сипајте насталу масу у малу таву и ставите је на врло спору ватру. Непрекидно мешајте, не можете довести до кључања, иначе ће се јаја котрљати. Уклоните из врућине, када маса почне да се згушњава, конзистенција треба да личи на течну павлаку.

Све у свему, посуда ће се држати на ватри 15-20 минута, па можете сазнати и колико је спремна жељена конзистенција тако што ћете прстом прећи прстом на кашику. Ако је кашика прекривена кремом и остаци отисака прстију - смеша за домаћи сладолед је спремна.

Након вађења из пећи, сипајте масу у било коју посуду погодну за замрзавање. Генерално, можете користити било коју пластичну посуду погодну за храну.

Додајте било какво пуњење (у овом случају, мрвљив колачић, а можете користити и бобице, чипс или комаде воћа).

Оставите да стоји око сат времена да се охлади (смеша ће се брже охладити ако посуду ставите у судопер са хладном водом).Затим ставите посуду са смешом у замрзивач. Домаћи сладолед ће се смрзнути и постепено се згуснути. Време задебљања може бити од 5 до 6 сати, тако да је боље то радити ноћу или ујутро, које у вечерњим сатима можете уживати.

Пре сервирања, извадите посуду домаћег сладоледа са кремом из замрзивача и ставите у фрижидер на 20 минута. Из припремљеног сладоледа умотајте са жлицом (ако нема посебне кашике за сладолед), а не велике куглице и ставите у високе чаше, крему или тањире. Сладолед може бити украшен нарибаним чоколадом или бобицама. Одмах послужите за столом. Бон аппетит!

Рецепт 6: како направити сладолед од млека? (фотографије корак по корак)

• млеко - 2,5 чаше
• шећер - 1 чаша
• ванила - по укусу

Улијте млеко у посуду за домаћинство, прокувајте млеко, затим извадите посуду из пећи и пустите да се млеко охлади на температуру од 36 степени.

Додајте шећер и ванилију жумањку (ако желите да направите сладолед од ваниле, а не обичан сладолед). Добро промешајте и млевена маса. Да бисте то урадили, можете користити миксер.

Настала маса се стално мијеша, улива у њу млијеко у танком млазу.

Добијена смеша се загрева на лаганој ватри, док се не заустави мешање. Мешавина треба да буде густа.

Добијену смешу прво охладите, а затим је ставите у фрижидер.

Сипајте крему у засебну посуду. Бичите крему да бисте их згуснули.

У охлађену крему додати шлаг и промешати масу.

Смеша се пренесе у пластичну посуду, затвори поклопцем и стави у замрзивач један сат. Затим добијамо мало смрзнуте смјесе, тучемо мјешалицом и поново ставимо у замрзивач. Поновите поступак поново.

Онда оставимо масу будућег сладоледа 3 сата у замрзивачу. Наш сладолед је спреман. За омекшавање сладоледа, пре послуживања ставите га у фрижидер на 20 минута.

Рецепт 7: сладолед од слатке чоколаде (са фотографијом корак по корак)

Као што знате, домаћи сладолед је много укуснији и здравији од купљеног. Предлажем да направите домаћи сладолед од чоколаде. Испоставило се да је мекана, униформна, без ледених зрна. Има богат чоколадни укус и боју.

• 50 г чоколаде
• 3 шоље млека
• 4 иолкс,
• 200 грама шећера.

Цхоцолате грате.

Загрејте млеко до кључања и растворите чоколаду у њему. Извадите из ватре, лагано охладите.

Победити жуманце са шећером.

У мешавину чоколаде и млека додајте жуманце. Жумањци нису увијени, сипајте их постепено и одмах промијешајте. Ставите на спору ватру и кувајте, стално мијешајући, док не буде густа, не допуштајући смјеси да прокључа.

Конзистенција смеше треба да буде таква да ако држите прст на кашици - има трага.

" />

Сипати смешу за домаћи чоколадни сладолед у облику погодном за замрзавање, покрити фолијом или фолијом и ставити у замрзивач на 3 сата.

" />

За замрзавање и послуживање сладоледа погодно је користити једнократне картонске чаше.

" />

Укусан домаћи чоколадни сладолед је спреман.

" />

Рецепт 8: домаћи сладолед са кондензованим млеком (са фотографијом)

• Крема 33% - 500 г
• Млеко - 200 мл
• Пилеће јаје - 4 ком.
• Ванилин - 2 г
• Кондензовано млеко - 100 г
• Шећер у праху - 6 кашика.

Одвојите пилетине од протеина. Жумањке победити са три кашике шећера у праху док маса жумањака не буде бистра. Протеин умутити док отпор не достиже преостали шећер у праху.

У мешавину жумањака сипајте млеко и умутите.

Помешајте крему са мешалицом до кремастог. Додајте кондензовано млеко. Мешајте док не постане глатко.

У кремасту масу додајте мешавину жумањка и млека и ванилију. Беат уп.

Додајте шлаг бели. Ударите миксер или умутите.

Капацитет се прекрива фолијом и шаље у замрзивач. Сат касније, узмите сладолед и помешајте. Поновите овај поступак још 2-3 пута и оставите га до потпуног замрзавања.

Како направити сладолед од сладоледа код куће

За себе, овај рецепт зовем домаћи сладолед "Сладолед према ГОСТ-у." Не могу да потврдим да је то управо како је рецепт представљен у ГОСТ-у, јер нисам могао да пронађем оригинални документ на Интернету, само његове репринте и интерпретације на много различитих локација. Али најважнија ствар коју смо научили, сви производи морају бити природни и без биљних масти и замена.

Рецепт за сладолед према ГОСТ-у признатих интернет кувара укључује:

• крема 30-35% - 500 мл,
• млеко - 150 мл,
• гранулирани шећер (или прах) - 150 грама,
• жуманца - 3 комада,
• екстракт ваниле / ванилија / ванилин шећер за укус ваниле.

Прављење сладоледа сами, корак по корак рецепт:

1. Тајна коју сам с временом схватила и сада је строго слиједим - крема за израду сладоледа код куће мора се сигурно охладити. Зато их ставите у фрижидер унапред.

2. Одвојите жумањке од беланаца. У случају да се не сећате како да то урадите, подсећам вас: раздвојите љуску јајета на две половине и отворите је тако да жуманце остане у једној половини, а протеин у другом контејнеру (шоља, тањир). Протеин ће се исушити, али не у потпуности, дакле, настављајући да држи јаје изнад чаше, пажљиво пребаците жуманце од једне половине љуске у другу, други део протеина ће се стопити. Поновите поново ако протеин остаје и тако даље, све док у љусци не буде један жуманце. Одвојите жуманце и ставите га у другу шољу или тањурић, урадите исто са остатком јаја.

Ако вам је таква метода „баке“ тешка, сада у продавницама можете купити специјалне уређаје за одвајање жумањака. Већина њих изгледа као кашика са резовима у које протиче протеин, а жуманце остаје унутра.

3. У одвојеној посуди збрините жумањке и шећер док не постане глатко. Шећер се неће моћи потпуно растопити, тако да многи користе шећер у праху. Али чак и ако имате обичан шећер, то није застрашујуће, касније ћете схватити зашто.

4. Улијте млеко у посуду са јајима и шећером и промешајте умутити.

5. Сипајте жућкасту смешу у посуду и ставите на пећ на лаганој ватри. Неопходно је загрејати смешу, али не пустити да прокува, иначе ће се јаја кухати. Да би домаћи сладолед био густ, ова смеша се мора загрејати до максималних 80 степени и стално се мешати.

Постепено ће почети да се згушњава. Ово ће помоћи њеним жумањцима. Ако не знате, онда професионални кувари користе жумањке да згусну све од креме, до соса и умака. То је дуго позната свјетска метода која користи природне производе.

Не брините се да се сирова јаја користе у сладоледу, јер ће их такво загревање ослободити бактерија, јер су домаћа верзија пастеризације. Исто загревање ће помоћи да се потпуно отопи шећер. Наш домаћи сладолед неће пуцкетати на зубима.

Да бисте разумели да је смеша спремна, морате да укуцате у њу спатулу или дрвену кашику. Мешавина треба да остане на кашици, а ако држите прст или нож, жлеб неће замаглити и неће се исушити. Нешто као ово.

6. Сада ову смјесу треба охладити на собну температуру. Да бисте то урадили, узмите већу посуду и сипајте ледену воду из славине у њу, можете сипати коцке леда. Затим у посуду ставите посуду са мешавином јаја, као да ћете кухати у воденом купатилу. Мешати мешавину кашиком неколико минута тако да се доњи охлађени слојеви мешају са горњим, док се не охлади.

Пошто се хлади, смеша ће постати још дебља. Жумањци и даље раде!

7. Када је мешавина јаја спремна, извадите крему из фрижидера и умутите у велику посуду до добре густе креме. Главно је да се не претјерује да се не згусну до стања уља.То је, нажалост, још један проблем који се може појавити приликом припреме сладоледа код куће.

Спремност шлага проверавам чињеницом да не излазе из посуде, ако је добро нагнута, али остају непомична.

8. Следећи корак је мешање шлага и мешавине јаја. Истовремено додајте ванилин шећер (1 цела врећа) или екстракт ванилије (чајна кашичица) како бисте сладоледу дали окус ванилије.

Лагано промешајте кашиком или шпатулом како не бисте сломили кремасту пену. У овом случају миксер је боље не користити. Потребно је постићи униформну текстуру и боју. Резултат би требало да буде мека крем дебела крема (узгред има невероватан укус. Проверавали су је сва домаћинства која контролишу процес).

9. Сада треба замрзнути сладолед. Али то мора да се уради имајући у виду чињеницу да ће морати да се извуче из замрзивача неколико пута и да се са мешалицом разбије ледени кристал и да се засити ваздухом. То је једини начин да код куће добијете прави сладолед.

Замрзавање одговара било којем великом капацитету у којем ће бити прикладно поновно ударити. Може бити иста посуда, прекривена филмом (не желимо додатне мирисе из замрзивача у сладоледу), и пластични контејнер за храну са чврстим поклопцем. Чак и пластичне теглице из већ похрањених намирница ће то учинити. Главна ствар да их темељито оперете.

Затворите сладолед и ставите га у замрзивач на сат времена.

10. У овом рецепту правим сладолед код куће без употребе специјалног сладоледа, тако да након точно једног сата извадимо посуду сладоледа и поново је побиједимо миксером.

За сат времена ће се само мало згуснути и лако ће се надмашити. Умијешајте сладолед са рубова са средином. Покријте поново и ставите у замрзивач још један сат.

Сат касније, поновите процедуру. Сладолед ће се погоршати и на рубовима посуде ће се претворити у грудице. Мешати до хомогене мешалице и поново ставити у замрзивач.

По мом искуству потребно је да се сладолед бар 3 до 4 пута, а онда испадне прозрачан, као прави. Ако то не урадите, онда је његова текстура у замрзнутом стању толико густа да ће бити веома тешко извадити је из посуде, чак и са посебном кашиком. Без мучења добијате сјајну кремасту циглу.

11. Након неколико мучења оставите сладолед у замрзивачу 8-12 сати. Идеално за ноћ. Ујутро ће вас дочекати страшна деликатеса.

Да бисте је извадили из посуде, користите посебне округле кашике које се загревају у кипућој води. То можете урадити обичном кашиком. Само држите кашику у шољици топле воде за само неколико минута.

Тако можете лако направити сладолед код куће, а не само сладолед, већ прави кремасти сладолед! Помозите себи, третирајте госте и уживајте у невероватном укусу!

Ако се овај рецепт чинио предуг и компликован, идите на други, чији је једноставнији проблем тешко смислити.

Најједноставнији сладолед код куће од креме и кондензованог млека

Не могу вам рећи о овом занимљивом рецепту за домаћи сладолед. С једне стране, то се може назвати рецептом за лење, јер једноставно није измишљен да би крем сладолед код куће био лакши од ове методе. Али, с друге стране, резултат је веома вредан.

Једина карактеристика овог рецепта је да не сматрам ни минусом да је сладолед веома кремаст и сладак. То је потпуно не-дијететски. Али ако нисте присталица строгих дијета, то је једноставно незамисливо укусно. Од свих познаника које сам служио са овим сладоледом, сви су били задовољни, а деца су у цјелини цвилила од ужитка, јер је деликатност боља од било ког слаткиша.

Која је тајна овог рецепта за домаћи сладолед? У томе се користе само 2 састојка и ванила за укус.

• природна крема 30-35% - 500 мл,
• кондензовано млеко - од 200 мл.
• ванилин шећер или есенција ванилије по укусу.

Зашто релативно кондензовано млеко указује на меру "од". Једноставно је, што је више кондензованог млека, то ће сладолед бити слађи.

Након неколико тестова који су обављени са различитим количинама кондензоване половине рецептуре, пронашао сам прихватљиву комбинацију производа за наш укус: 1 део кондензованог млека до 2 дела креме.

Тестове сам започео са најједноставнијим пропорцијама стандардног паковања од пола литре и стандардном конзервом кондензованог млека у 380 мл. Испоставило се да је невероватно, али много слађе од уобичајеног сладоледа или сладоледа по рецепту горе, од млека и павлаке. Тамо је шећер очигледно мањи.

Још једна значајка кувања: укус и квалитет сладоледа код куће ће зависити од укуса и квалитета креме и кондензованог млека. Лоша јефтина крема са сумњивом неприродном композицијом од мало познатих произвођача покварила је све. Кондензовано млеко са биљним мастима и млеком у праху све је покварено. Не, нисмо отровани, али укус је био веома озбиљан. На језицима је било чудно прашкасто или непријатно биљно маст на уснама.

Зато је најважнији принцип избора: увек узмите проверену, укусну и висококвалитетну крему и кондензовано млеко са добром равномерном конзистенцијом и довољном дебљином. 30% креме не може бити текуће, као млијеко, само се не пребија у зрачну масу. Кондензовано млеко које није од целог млека може покварити укус и текстуру. Изабери све мудро и испасти веома укусно.

Прављење сладоледа код куће од креме и кондензованог млека:

1. Пре кувања сладоледа, добро охладите и крем и кондензовано млеко. Неколико сати у фрижидеру, ништа мање. То је неопходно како би се производи добро утапали у пјену.

Такођер можете охладити бичеве миксера, које ћете побиједити.

2. Угушити охлађену крему на густу ваздушну масу све док не буде тако пуна да се не би исцурила из плоче. Добро шлаг као крема.

3. Додати ванилин шећер (1 кесица). Затим, без престанка бичевања при малој брзини, сипајте кондензовано млеко. Кондензовано млеко можете помијешати с кремом дрвеном жлицом или шпатулом док не добијете уједначену конзистенцију. Истовремено, испоставило се да је маса нешто више течна него што је била крема раније, са израженим мирисом ванилије и деликатном кремастом нијансом.

4. Сипајте будући сладолед у спремник замрзивача. За то ће стати велика здјела која може бити покривена филмом, пластични контејнер за храну са чврстим поклопцем, или, на примјер, кутије и посуде за сладолед у трговини, које сте већ јели.

У ствари, главна ствар је да се контејнер може чврсто затворити и ставити у замрзивач. Страни мириси лако се држе ове кремасте мешавине.

5. Сада најважнија ствар која ће нашу деликатност претворити у прави сладолед - сваких сат времена мора се мијешати или мијешати у миксеру мале брзине.

Зашто је то потребно и зашто је толико важно? Ствар је у томе да је тајна сладоледа та да се кремаста маса пуни ваздухом. Према ГОСТ совјетском сладоледу, дозвољено је до 200% зрака у маси сладоледа. Замислите какав је био укусан ваздух.

Из сопственог искуства рећи ћу вам да када нисам трипут пробао сладолед код куће, испало је превише тешко и било је изузетно тешко уклонити га из калупа. Једна кашика била је готово неповратно савијена, упркос загревању у кључалој води. Да, и јести сладолед који се топи на језику, много укусније.

Цијели процес мијешања / мијешања је сведен на чињеницу да се сладолед мора уклонити из замрзивача, отворити поклопац и добро истрести у посуду за замрзавање. Учините то неколико пута док не схватите да је постало прегусто за ударање.

Брзина замрзавања зависи од запремине резервоара и капацитета замрзивача, тако да може бити различита за свакога. Мали, равни пладњеви се замрзавају много брже од велике посуде. За мале контејнере, препоручљиво је да масу пребијете за пола сата, а не за један сат.

6. Сладолед код куће од кондензованог млека биће спреман за око 8-12 сати. Може се послужити на столу!

Сладолед код куће са Кит Цат и Орео

И на овај начин можете диверзификовати овај једноставан рецепт за домаћи сладолед додајући најпопуларније Орео чоколадне колаче и Кит-Кат вафле.

За децу, ово је прави одмор, као и за све друге праве слатке зубе. Можете замијенити овај укусни колач на дјечјој забави или једноставно уживати у десерту.

Сада, када сте наоружани знањем како кувати укусан и природан сладолед код куће, постоји могућност да ћете дуго времена заборавити од колега из продавница са сумњивим састојцима и страшним Е-адитивима. Водите рачуна о свом здрављу и здрављу своје дјеце!

Добар апетит и свечаније расположење у кухињи!

Млечни домаћи сладолед

За сладолед код куће требат ће вам 1 чаша млијека, 1 кокошје јаје, 2 жлице. шећер и врећицу шећера ваниле.

Разбијте јаје са шећером и ванилином, док се млеко постепено сипа у смешу. Добијена маса се загрева готово до кључања на лаганој ватри, непрестано се удара умутачом или мешалицом.

Користећи миксер добијате хомогену ваздушну масу која се стврдњава без стварања кристала леда.

Важно је запамтити да не морате да мешате смешу - само добро загрејте, непрестано куцајући, иначе млечна маса може да се „склупча“.

Врућа смјеса се мало охлади, улије у калупе и стави у замрзивач 4-6 сати. За то време сладолед се мора мешати 2-3 пута.

Ако је сладолед почео да се смрзава и тешко га је мијешати, може се лагано тучити вилицом.

По жељи, 2-3 чајне кашике какаоа, сецканих ораха, сушеног воћа, бобичастог воћа, кокосовог чипса, фино испечене чоколаде могу се додати у масу млијека прије замрзавања.

Готов сладолед служи се са џемом, сирупом, украшеним кандираним воћем.

Кремасти домаћи сладолед

За припрему чоколадно-кремастог домаћег сладоледа потребан вам је бар тамне чоколаде растопљен у воденом купатилу или у микроталасној пећници.

Док се чоколада топи, мешајте смешу из лименке кондензованог млека и 600 мл тешке креме (преко 30%) са мешалицом.

У процесу бичења, смеша се постепено додаје растопљеној чоколади и 100 г сецканих чоколадних кекса на мале комадиће.

Сладолед се улије у калуп и стави у замрзивач док се не учврсти. Смеша не захтева мешање, не ствара кристале.

У кремастој маси на бичевском ступњу, можете додати не само комаде кекса, већ и чоколадне кришке, а онда ће готови сладолед испасти са предивном чоколадном мрвицом.

Воће домаћи сладолед

Вјероватно се сви сјећају окуса освјежавајућег киселог сорбета у папирној чаши? Припремите сладолед код куће није тешко.

За припрему воћног нискокалоричног сладоледа потребно је пола шоље замрзнутих бобица: трешње, боровнице, рибиз, итд.

Јагоде се улију у посуду блендера, додају 0,5 чаше немасног јогурта или млека, 2 кашичице. шећер, фруктоза или мед.

Сви састојци су тучени док се не формира глатка каша, која се ставља у калуп и ставља у замрзивач 1-2 сата.

Повијест сладоледа

Овај укусан, вољен готово свим делицијама, већ више од 5 хиљада година. Да, већ 3000. године пре нове ере, кинеска елита је била третирана десертом направљеним од мешавине снега, леда, лимуна, наранџе и сјемена нара.Рецепт ове деликатесе и још један, једноставнији, чуван је тајно од млека и леда неколико хиљада година, и откривен је тек у КСИ веку наше ере.

У античко доба има много референци на сладолед - иу Грчкој иу Риму. Хипократ је говорио о његовим користима. И за време владавине Александра Великог су обожавали да се хране смрзнутим јагодама и воћем.

Преко снега су робови послани у планине, који су се чак и сами обучавали да могу брзо трчати. Уосталом, било је потребно имати времена да летимо из планина пре него што се снег отопи.

На самом крају КСИИИ века, Марко Поло је са својих путовања довео у Европу нови рецепт за деликатесу, да замрзне коју је салитру користио. Од тог тренутка ниједан аристократски и краљевски ручак није могао без сладоледа.

Рецепти су чувани у најстрожем повјерењу. А ледоломци су били предмет зависти и окрутних интрига међу племством, чак су били и одузети једни од других, искушавани било којим примамљивим обећањима. И још више - рецепт за сладолед је генерално постао државна тајна.

Чудно је сазнати о томе сада, када се десерт може купити у било којој продавници намирница, и наравно, кувати га сами. Код куће, сладолед је лако направити, чак и без произвођача сладоледа. Мистерија је постала стварност.

Врсте сладоледа

Вратимо се на наше време. Модерна деликатеса може се класификовати по саставу, укусу, текстури. На пример, састав сладоледа је подељен на следећи начин:

• Деликатеса, која се заснива на животињским мастима (сладолед, млеко и павлака).
• Сладолед, припремљен на бази биљне масти (кокс или палмино уље).
• Фруит ице. Тврди десерт од сока, пире кромпира, јогурта итд.
• Сорбет или сорбет. Меки сладолед. Крем, масти и јаја се веома ретко додају композицији. Понекад је у рецепту слаб алкохол. Припремљен од воћних сокова и пире кромпира.

Укуси су најразноврснији. Хладна слаткоћа могу бити чоколада, ванилија, кафа, бобица, воће итд. У свету постоји више од седам стотина укуса десерта. Наравно, сви смо навикли на то да је сладолед слатки производ.

Али у ствари, на који год начин се то догоди: са свињским чварцима и чешњаком, парадајзом и рибом. Разноврсност омиљеног десерта је једноставно невероватна.

Подјела на конзистентност подразумијева подјелу сладоледа на отврдњавање (производњу), меко (угоститељство) и домаће. Како се кува последње што ћемо размотрити у овом чланку.

Калоријски сладолед

Садржај калорија у производу зависи од његове врсте. На пример, 100 грама:

• сладолед - 225 кцал,
• крем сладолед - 185 кцал,
• млечна делиција - 130 кцал,
• ескимо - 270 кцал.

Такође се мењају енергетске вредности због адитива. Чоколадни сладолед ће бити 231 кцал. А ако се сладолед од млека кува са чоколадом, онда ће она имати већу нутритивну вредност - 138 кцал. Али ипак, чак и на дијети, можете сами изабрати најмање калоријски десерт.

Интересантна чињеница и рецепт за лечење

Иначе, потврђено је да је сладолед одлична превенција болести као што је ангина. И постоји један рецепт који лекари препоручују као лек за прехладу. За то је потребно узети 20 иглица бора и малина сирупа.

• Смрвите игле у малтер, сипајте их у посуду за сируп, добро промешајте и проциједите у посуду за сладолед.
• На смешу сипајте пола чаше природног сока од наранџе и на њега ставите слатку куглу.

У десерту - огромна количина витамина Ц. То значи да је одличан начин за спречавање прехладе.

Како направити сладолед код куће у апарату за сладолед

Поседујући диван уређај који се зове сладолед, можете лако и брзо направити укусан сладолед код куће. Ваша пажња - 2 једноставна рецепта за уређај, чија је запремина 1,2 литра.

Тражите: чашу (250 мл) масног млека и павлаке и 5 кашика шећера.Пре утовара у машину за сладолед све компоненте су добро помешане, за то је боље користити миксер. Ставите смешу у посуду и затим је скувајте, пратећи упутства.

Важно је! Здјела уређаја се не може напунити више од пола.

За израду сладоледа потребно је: 350 мл масне креме, чаша млека, 5 кашика шећера и 3 жумањака. Измијешајте млијеко и крему, сипајте у посуду с дебелим дном и поставите на пећ (средња врућина). Мешавина, стално мешана, мора да се загреје на 80 ° Ц.

Важно је! У сваком случају немогуће је прокључати!

У међувремену, треба да скухате шлаг са жумањком. Сада је потребно изједначити температуру кремасте млечне мешавине и жумањака. Да бисте то урадили, прво додајте мало вруће креме (стално мешајте) у жуманце, а затим улијте жуманце у крему.

Масу треба поново ставити на ватру и наставити кухати док се не згусне. Унапред, под ову смјесу треба ставити посуду за хлађење у хладњак. Овде у њега онда улијемо густу композицију. Интензивно мешајте док се не охлади. И само када смеша постане собна температура, сипајте је у апарат за сладолед.

Рецепти за сладолед су основни. Могу се надопунити са свим компонентама ароме.

Сладолед код куће - фотографски рецепт корак по корак

Да ли знате за такав специјални сладолед као врхунски сладолед? То није приступачно за обичног купца, врло скупо. Уосталом, направљен је од природних састојака.

Али, потребно је мало радити, а код куће без специјалних сладоледа можете створити прави сладолед са бобичастим воћем који није лошији од онога у који сте буљили а да не можете јести.

Која је најбоља бобица у овом сладоледу? Било који, изаберите по свом укусу - трешња, трешња, малина, јагода. Можете маневрирати нијансама укуса, наглашавајући оне које вам се свиђају. На пример, 50 г омиљене чоколаде или иста количина сока од лимуна ће вам помоћи у томе.

Овај рецепт за сладолед може се мало кориговати, дајући му неку одраслу доб. Да бисте то урадили, улијте мало течности у охлађену масу.

Инструкција за кување

Уклоните кости из опране трешње. Пренесите једну и по шољицу бобица на тигањ. Остатак одрежите на половину и оставите их за сада у фрижидеру.

Одабрану слатку трешњу скухамо са шећером, млеком, чашом креме и соли.

Пре кључања - на средњој температури, након подешавања минималног режима рада, још 15 минута. Ово је место где први неуспех може да потраје, ако нисте унапред проверили млечне производе, колико су свежи. Нисам проверио, био сам превише лијен да бих одвојено скухао крему и млеко. И крема је увијена или млеко, ко ће се сад разазнати ?! Једном ријечју - млијеко и врхње требају бити свјежи и не ограничени.

Затим, миксер добија масу која је хомогена.

У процесу припреме основе за сладолед пробајте. Уосталом, неко жели јако слатко, али за некога је неприхватљиво.

Мешањем масе додајте преосталу крему. Не би требало да узимате миксер за ове сврхе, иако се у неким рецептима препоручује. Почела сам да ударам заварену масу миксером тако да постане хомогена. И мислити? Прво, колико и како користити миксер за сецкање трешње или било које друге бобице? Друго, сам миксер је одбијен и просветљен. Испрала је цијелу кухињу слатким капљицама.

Промешати и пустити да се охлади.

Када већ можете ставити сладолед у фрижидер, сипајте га у посуду за храну. Пожељно је да оно што је дизајнирано да замрзне храну буде херметички затворено. Око сат времена, стави га у замрзивач.

Онда морате да га бичете са шлагом (миксер је овде веома погодан) барем неколико пута. Урадио сам то једном, али сам заборавио на то пре него што одем у кревет. Сјетио сам се ујутро. И заправо је добила упориште. Морао сам поново укључити миксер. Не док не дође до ауреоле или вилице.

Штавише, било је потребно све победити остацима трешања које чекају у хладњаку и чекају своје време.

Да би сладолед постао гладак и нежан, након сат времена, она се осигурала и поново га тукла уз помоћ метлице.

И опет сладолед чека на замрзивач. Али за сат времена ... лепота и укус!

Треба рећи и за једини недостатак овог сладоледа. Може брзо почети да се одмрзава. Зато пожури!

Како направити домаћи сладолед од млијека

Да бисте домаћи сладолед направили од домаћег млека, потребно је да узмете следеће састојке:

• Литар млека
• 5 жумањака,
• 2 шоље шећера
• 100 гр. путер,
• мала кашика скроба.

Кухање:

1. Ставите путер у лонац, сипајте тамо млеко, ставите на шпорет и мешајте све време како би маса довела до кључања. И одмах извадите контејнер из топлоте.
2. Ударити умутити док не добијете глатке жуманце, шећер и скроб.
3. У мешавину жумањака додајте само мало млека. Течности је потребно толико да се (мешавина) испостави таква конзистенција као течна кисела павлака.
4. Посуду с млијеком и маслацем поново ставите на шпорет, сипајте жумањке са шећером. Цела композиција се мора стално мешати са кашиком.
5. Када настала маса прокључа, мора се уклонити из пећи и ставити посуду за хлађење у претходно припремљену посуду хладне воде. Главна ствар је не заборавити да се сладолед неуморно мијеша.
6. Након хлађења, крему треба сипати у калупе или ставити у посуду у замрзивачу. Међутим, ако ставите будући сладолед у посуду, онда га морате уклонити свака 3 сата и масу темељито замијесити. Ово је неопходно да се лед не формира у сладоледу.

Таква посластица ће пружити задовољство свима у кући без изузетка.

Како направити домаћи крем сладолед

Уз додатак креме домаћем сладоледу, постаће још богатији и укуснији од обичног млека. Овде треба да припремите следеће компоненте:

• тешка крема (од 30%) - чаша,
• млеко - чаша,
• жуманце - од 4 до 6 комада,
• шећер - пола шалице,
• кашичица ванилиног шећера.

Кухање:

1. Прокувајте млеко, а затим га извадите из пећи и охладите. Требало би да буде топло. Ако постоји специјални термометар, можете проверити температуру. Требало би да буде 36–37 ° Ц.
2. Победити жуманце и обичан шећер плус ванилу.
3. Стално куцајуци се, умутити у млеко у танком млазу.
4. Ставите све на шпорет, на малу ватру, непрекидно га мешајте дрвеном кашиком док смеса не постане густа.
5. Ставите расхладни контејнер на хладно место.
6. Одвојено, у посуди, тучите крему док не формира капице и додајте их охлађеној маси. Стир.
7. Добијени сладолед померити у посуду од пластике, затворити и уклонити 1 сат у замрзивачу.
8. Чим мраз покупи композицију (за сат или 40 минута), мора се уклонити и шибати. Након још једног сата поновите поступак. Уклоните сладолед у замрзивачу 2 сата.

Пре него што послужите сладолед, ставите га у фрижидер око 20 минута. Како га украсити у чашама (здјели) потакнутих фантазијом.

Како направити сладолед код куће

Рецепти за кување сладоледа. Размотрићемо два од њих.

У овом сладоледу комбинована су само три састојка: пола литре креме 30%, прах 100 грама (можете узети фини кристални шећер), мало ваниле. Крем мора прво да се охлади. Успут, што су дебљи, то је мање леда у сладоледу.

Све компоненте су тучене 5 минута пре него што се формира стабилна пена. Добијену масу ставите у пластичну посуду, чврсто затворите поклопцем или филмом и пошаљите у замрзивач преко ноћи. А ујутро да мало попијемо укусно топљење и уживамо!

За други рецепт требате:

• 6 протеина
• млеко или павлака (само ниска маст) - чаша,
• масна крема (неопходна за премлаћивање) од 30% - 300 мл,
• 400 грама гранулираног шећера
• Ванилин - на захтев, количина - по укусу.

Цоокинг сладолед код куће:

1. У јелима са дебелим дном, помешајте крему са млеком (или кремом без масноћа) и шећером (не све, 150 грама). Посуду ставите на спору ватру и стално активно мешајте до хомогене мешавине. Затим извадите посуђе из пећи, охладите и ставите у замрзивач.
2. Затим морате пажљиво одвојити протеине. Прелијте преостали шећер у суву дубоку чашу, излијте протеине и истресите миксер са постепеним убрзањем. То би требала бити таква пјена тако да чак и када се посуда окрене наопако, маса остаје непокретна.
3. Затим морате добро охладити крему са шећером и постепено сипати бјеланчевине тамо, лагано мијешајући све. Треба да формира хомогену масу. Након што га ставите у форму, ставите у замрзивач на један сат. Након тог времена извадите сладолед, промијешајте га и вратите у камеру. Поновите акцију сат и по. И за 2 сата након тога сладолед је спреман!

Шик видео рецепт за домаћи сладолед - гледајте и кувајте!

Хомемаде Попсицлес Реципе

Можете направити сладолед од јабука.

За јабуке су потребни хладни слаткиши:

• 1 просечна јабука,
• пола кашичице желатине,
• пола чаше воде
• 4 кашичице гранулираног шећера
• сок од лимуна - додаје се по укусу.

Цоокинг домаће попсицлес:

1. Пред желатину треба потопити 30 минута у 2 кашике охлађене прокуване воде.
2. Растворите шећер у кипућој води. Измијешати натечену желатину са сирупом и охладити.
3. Цоок апплесауце.
4. Помешајте охлађени сируп са желатином и пиреом, додајте мало лимуновог сока.
5. Сипати смјесу у специјалне калупе, које треба попунити само за 2/3. Треба имати у виду да када се замрзне, сладолед ће постати већи. Сада можете чистити сладолед у замрзивачу.

То је све, сладолед од јабука је спреман!

Како направити попсицле код куће

У љетним врућинама, увијек желите јести нешто хладно и увијек врло укусно. Ова деликатеса служи као одлична посластица. Такозвани сладолед, прекривен чоколадном глазуром. И можете добити дупло задовољство и скухати чоколадну сладолед.

Прво направите сладолед. За његову припрему је потребно:

• пола литра млека,
• пола чаше воде
• 3 кашике какао праха,
• 2 кашике гранулираног шећера,
• пола кашичице екстракта ваниле.

Кухање:

1. У посуди помешајте млеко и воду. Иначе, вода се може заменити кремом.
2. Додајте сухе састојке и ванилу и мешајте док се 100% не отопи.
3. Добијену масу сипајте у калупе за сладолед или посуду за лед, или у неку другу високу и уску стезаљку.
4. Убаците штапић у центар сваког калупа.
5. Оставите смјесу у замрзивачу најмање 3 сата.

А сада залеђивање:

1. Узми 200 грама чоколаде и маслаца. Загријавамо чоколаду у воденом купатилу и мијешамо с растопљеним маслацем. Неопходно је да се глазура лагано охлади, али ипак треба да буде топла.
2. Претходно ставите пергаментни папир у замрзивач. Извадимо замрзнути сладолед, умочимо га у глазуру, оставимо мало времена да се охлади и раширимо на пергамент.

Такав сладолед, посебно направљен самостално, омогућиће да лако и са задовољством поново проживимо топло време.

Једноставан рецепт за сладолед од ваниле

Сладолед са ванилом по овом рецепту се добија - само ћеш лизати прсте!

Састојци:

• ванилин - 2 кашичице,
• 20% крема - чаша,
• млеко - 300 мл,
• мало соли
• шећер - пола шалице,
• 2 јаја.

Цоокинг домаћи сладолед од ваниле:

1. У посуди, претуци јаја. Додамо шећер и радимо као миксер до густе пене. Со, благо се умијешајте.
2. Кухајте млеко. Пажљиво, постепено сипајте у мешавину јаја, која је и даље тучена. Резултирајућа маса се излије натраг у посуду, гдје је било млијеко, и опет стави на пећ, чинећи минималну ватру. Кухати треба све док композиција није довољно густа.Потребно је око 7 до 10 минута. На самом крају кухања додајте крему и ванилин у посуду.
3. Након што је смјеса готова, прелијте је у калупе и охладите. Потпуно сладолед боље је да се охлади у фрижидеру. И тек онда прераспоредите калупе у замрзивач.

Тешко да постоји особа која може одбити такву слаткоћу.

Банана сладолед - укусан рецепт

Банане су саме по себи укусне. А ако од њих направите деликат као што је сладолед од банане, добијате такав стисак - "не можете га одвући"!

За јела потребна:

• 2 зреле (можете чак и презимити) банана,
• пола шоље креме,
• на кашику праха и лимуновог сока.

Кухање:

1. Банане сечите на велике комаде 4 сата у замрзивачу.
2. Затим их меље у блендеру док не постане глатко.
3. Додајте крем, лимунов сок и прах бананама. Поново промијешајте.
4. Ставите све за 2 сата у замрзивач.
5. Током тог времена, обавезно узмите смешу најмање два пута и промешајте.
6. Готово је. Сладолед ставите у посуду, поспите нарибаном чоколадом.

Како кухати код куће чоколадни сладолед

Ниједан сладолед, купљен у продавници, по свом укусу се не може поредити са деликатесом коју сами припремите. И чоколадно укусно, направљено код куће, све више. Начини да се направи много сладоледа.

Овде можете узети горку или млечну чоколаду, као и какао прах као главни састојак. Или комбиновати какао и чоколаду у једном рецепту. Размотрићемо како направити сладолед помоћу млечне чоколаде.

Тако компоненте:

• млечна чоколада - 100 гр.,
• фини кристални шећер - 150 гр.,
• 4 јаја,
• крема (може се заменити масним павлаком).

Процес кухања сладолед од чоколаде код куће:

1. Прво се обавезујемо на јаја и дијелимо протеине и жуманце. Растопите чоколаду. Мораш величанствено победити жуманце. Док шибамо, додамо им мало охлађену чоколаду.
2. Сада морамо радити на пахуљастим протеинима везаним за шећер прије пахуљице. Паралелно са шлагом.
3. Ми мешамо обе мешавине јаја у једну униформну масу. Уз стално мешање, додајте крему тамо. Али не све одједном, већ постепено. Композицију чинимо хомогеном и сипамо у посуде припремљене за сладолед. Уклонити у замрзивач, извести ту смјесу сваког сата (укупно 2-3 пута) за мијешање. После последњег мешања, пошаљите сладолед у замрзивач још 3 сата. Све, деликатеса из категорије “невероватно укусна” је спремна!

Важно је! Што се више чоколаде додаје сладоледу, потребно је узети мање шећера. У супротном, производ ће бити цлоиинг!

Врло једноставан домаћи рецепт за сладолед за 5 минута

Испоставља се да се сладолед може припремити за само 5 минута. И ово не захтева никакве посебне састојке.

Само 300 грама смрзнутих (обавезних) бобица, хладне креме је пола или мало преко треће шоље и 100 грама гранулираног шећера. Можете узети било које бобице, али јагоде, малине или боровнице (или све заједно) су савршене.

Дакле, све ставимо у миксер и интензивно мешамо 3-5 минута. У смјесу можете додати мало ваниле. То је то!

Није забрањено послуживање овог сладоледа одмах након кухања. А ако је пола сата шаљете да се смрзне, онда ће само бити боље.

Домаћи совјетски сладолед

Легендарни совјетски сладолед је укус дјетињства рођеног у СССР-у. И са нашим рецептом је веома лако поново осетити.

Састав:

• 1 ванилија,
• 100 гр. фини шећер,
• 4 иолкс,
• чашу врло масног млека,
• Крема 38% - 350 мл.

Цоокинг сладолед према ГОСТ-у из СССР-а:

1. Пуна 4 жумањка и 100 грама финог шећера темељито.
2. Из ванилије пажљиво уклоните семена.
3. Прокухајте млеко у тави са додатком ваниле.
4. Са танком струјом сипајте млеко у жумањке са шећером.
5. Поново стављамо масу на ватру и загријавамо је, стално мијешајући, до 80 ° Ц. Важно је да композиција не прокључа! Након тога извадите тигањ из пећи и охладите. Прво до собне температуре, затим ставите смешу у фрижидер на 1 сат.
6. Крема, претходно охлађена 12 сати, пахуљасти бич.
7. Комбинујте мешавину жумањака и крему и такодје пар минута. Добијена маса се шаље у замрзивач 60 минута. Онда добијамо, миксамо или побеђујемо, и опет у камери. Дакле 4 пута.
8. Последњи пут када се смеша уклони биће чврста. Требало би да буде тако. Сломимо је жлицом, интензивно ометамо, и опет у замрзивач.
9. Након пола сата, извадимо га, поново га измијешамо и сад стављамо сладолед у комору док се не учврсти.

Совјетски сладолед је спреман! Можете уживати у њој, присјећајући се свог сретног дјетињства.

Како направити сладолед код куће - савјети и трикови

Прављење сладоледа код куће је изненадити своју породицу омиљеном делицијом и истовремено водити рачуна о здрављу својих најмилијих. Зато што ћете увек бити сигурни у природност производа.

Да бисте правилно направили сладолед, потребно је не само да пратите рецепте, већ и да у пракси користите неке препоруке и савете:

1. Шећер у сладоледу може се заменити медом.
2. Умјесто трговине млијеком - користите домаће. Као крем. Онда ће сладолед бити много укуснији.
3. Чоколада, џем, орашасти плодови, кафа и многи други производи иду у прилог и украс за деликатесу. Фантазија не може бити ограничена. Понекад је довољно само погледати у фрижидер и прегледати кухињске полице.
4. Десерт се не може дуго држати у замрзивачу. Израђен је у потпуности од природних производа, тако да је рок трајања низак. Мора се потрошити највише 3 дана. Иако је мало вероватно да ће се толико задржати.
5. Не препоручује се поновно замрзавање одмрзнутог сладоледа!
6. Пре него што послужите десерт, морате га држати око 10 минута испред хладњака. Тада ће његов укус и мирис бити много светлији.
7. Приликом печења деликатеса без уређаја за сладолед, треба га стално мијешати тијеком замрзавања. За цео циклус - од 3 до 5 пута, отприлике сваких пола сата или сат.
8. Појава кристала леда током складиштења може се избећи додавањем мало алкохола или алкохола сладоледу. Али ово јело не може бити деца. За њих користите желатин, мед или кукурузни сируп. Ови састојци неће допустити да се десерт замрзне до краја.

Дакле, чак и без таквог уређаја за израду сладоледа, можете сами кувати сладолед код куће - најдража делиција на свету. Срећом, у планинама снег неће морати да трчи.

Стравберри Ице Цреам

Састојци:

0, 25 л млека, 0, 25 л креме, 0, 1 кг шећера, жумањак од 3 јаја, 2 шоље јагода, 1 капсула ванилије.

1. Прво морате комбиновати у једну посуду 50 г шећера са јагодама, све добро промешати. Ставите у фрижидер да се кандиране бобице охладе.
2. Затим одвајте бјелањке од жумањка, ставите жумањке, млијеко и преостали шећер у тави. Затим, посуду са садржајем ставите на средњу топлоту, доведите масу у хомогеност док се шећер потпуно не отопи, за то морате да наставите да га мешате, не допуштајући да прокључа.
3. Затим уклоните посуду са врућине, сипајте садржај у посебну посуду, оставите је да се охлади на собну температуру. Затим треба да померите охлађену смешу у замрзивач и оставите је око 3 сата. Истовремено, не смијемо заборавити да још увијек не потпуно припремљени сладолед 5 пута на сат с једнаким временским интервалима. Наиме, сладолед је потребно мијешати сваких 20 минута.
4. Када се смеша потпуно стврдне, добијате готов сладолед, у њега треба додати крему и ванилу, а охлађене шећерне јагоде ставити на врх.

Цхерри Ице Цреам

Састојци:

0, 5 литара тешке креме, 2,5 кашике. вишње, 0, 5 ст. млеко, 0, 5 жлице. шећерни песак, прстохват соли.

1. Оперите бобице, уклоните кости од њих.1.5 Чл. ставите у таву, ставите преосталу трешњу у фрижидер, након што је свака преполовљена.
2. Додајте шећер у бобице у тигању, млеко, со, 0, 25 л. крему и кувајте на средњој ватри, пустите да прокључа. Након тога, смањите на најмању могућу ватру и држите на пећи још једну четвртину сата. Важно: ако су млијечни производи помијешани са трешњама устајали, смјеса након кључања може се скратити, да би се избјегли проблеми, потребно је користити само свјеже састојке.
3. Спустите мешалицу (боље је мешати бобице са мешалицом) у добијену масу узету из ватре и довести је у хомогено стање. У процесу додајте преосталих 0, 25 литара креме.
4. Да бисте пробали, додајте лимунов сок, ликер или чоколадни чипс у процесу мљевења и обавезно пробајте резултирајућу масу.
5. Након темељног мијешања, оставите смјесу да се охлади.
6. Затим сипајте масу у посуду са поклопцем и ставите је на сат у замрзивач.
7. Извадите из замрзивача и ударите (по могућности са миксерима) неколико пута. Додајте слатку трешњу из фрижидера у масу и поново је победите (овај пут блендер ће бити бољи).
8. Вратите тучену смјесу у замрзивач, извадите је за сат времена и поново је истуците (овај пут ће се носити с умутином).
9. Ставите посуду натраг у замрзивач на сат времена.

Боље је конзумирати овај сладолед одмах након што га извадите из замрзивача, јер се брзо топи.

Једноставан рецепт овог сладоледа

Састојци за израду обичног сладоледа:

1 л млека, 0, 4 кг гранулисаног шећера, 0, 1 кг маслаца, 2 кашичице скроба, 5 жумањка, 1 ванилија (1 чајна жличица. Ванилија у праху или ванилија).

1. Да бисте припремили смешу, потребно је изабрати не-емајлирану посуду, сипати тамо литар млека и послати на спору ватру 5 минута.
2. Затим треба додати млеко и ванилу и маслац. Наставите са кувањем, али не дозволите да смеша прокључа.
3. Паралелно, потребно је одвојити жумањке од бјеланчевина, самљети их са шећером и шкробом, да би добили масу једноличне конзистенције.
4. Након тога слиједи мали дио врућег садржаја тигања у комбинацији са жумањцима који се протрља са шећером и шкробом (доводи до конзистенције густе павлаке). Донесите млевену мешавину до кључања и постепено мешајте стално у њу мешавину млека и жумањака.
5. После кључања, уклоните посуду са врућине и охладите. За брже хлађење потребно је уронити посуду у посуду са хладном водом, периодично мењати воду (како се загрева).
6. Када смеша достигне собну температуру, сипајте је у посуду (или замрзните на деловима), затворите је поклопцем и пошаљите да замрзне у замрзивачу.

Цуррант сорбет

Састојци:

Рибизле - по укусу (око чаше по порцији), око 2 кашике гранулираног шећера по порцији.

1. Прво морате опрати бобице и положити их у једном слоју на равне плоче, а затим замрзнути на 40 минута.
2. Након тога, потребно је уклонити бобице из замрзивача, посути шећером и самљети га у миксеру прије него се производи претворе у јединствену масу једноличне конзистенције. У овом случају, можете узети белу рибизлу одвојено или посебно црвену, или их можете комбиновати у један сорбет.
3. Тако дробљена смрзнута бобица постаје укусан сорбет. Потребно га је пребацити у чаше или посебне облике и користити одмах, док се воћни лед не отопи и изгуби свој атрактиван изглед.

На исти начин можете направити било какве паприке.

Домаћи сладолед је укусна, здрава посластица која је олакшана! А ви, припремивши га у властитој кухињи, доживјет ћете понос у себи и уживати у процесу, јер прављење сладоледа властитим рукама за ваше омиљено домаћинство је манифестација љубави и бриге!

Погледајте видео: KAKO PODICI DUPE ? VEZBE ZA DUPE (Може 2024).