Сауеркраут

Кисели купус - врло користан. Скоро сви је воле. Али не и све своје. Неко купује на тржишту, неко шаље рођаке. Данас ћу написати рецепт за укусни домаћи кисели купус. Нема потешкоћа у припреми, такође нема потребе за многим састојцима.

Купус квасха у посуди од три литре. Када се заврши - радим више. Можете ферментирати у било коју стаклену посуду, дрвену или емајлирану. Ако је то емајлирана посуда, онда је не треба уситнити. Не можете направити кисели купус у пластичној канти или у нехрђајућем челику.

Со за кисели купус треба узети велики НИЈЕ јодиран. Јодирана сол ће учинити купус меким и не хрскавим.

По жељи можете купусу додати и разне зачине: црни бибер, кумин, каранфилић, сјеменке коморача. А можете ставити и кисела бобичасто воће: бруснице, бруснице, па чак и кисело воће: јабуке, шљиве. Али то је ствар укуса сваке домаћице. У класичном рецепту за кисели купус, присутни су само купус, шаргарепа, со и шећер.

Рецепт за кисели купус без саламуре.

За посуду од три литра потребно је узети око 3,2 кг купуса. И једна велика мрква. Сол - 3 кашике., Шећер - 2 кашике.

Што се тиче соли, класична пропорција је 20 грама. соли на 1 кг купуса. Ако купус не планирате дуже време, онда можете ставити мање соли.

Купус се мора узети густо, не опуштено, тако да нема горчине.

Купус мора да сече.

Огулите једну шаргарепу и нарежите је на крупније рибе.

Ставите шаргарепу у купус, со и шећер. Размутите рукама, док је купус потребно пећи, тако да пролази кроз сок. Али немојте претјеривати тако да купус остане хрскав. Ако имате велику здјелу, можете све зеље помијешати с мрквом у њој, можете мијешати и мијесити у посуди или директно на столу.

Све припремљено купус ставите у теглу (или другу одабрану посуду). Приликом полагања купуса, он мора бити чврсто набијен руком или дрвеном пулпом. Није потребна вода и сланица, купус ће пустити свој сок, који ће бити у изобиљу.

Покријте напуњену теглицу прашином или газом. Посуду ставите у било који контејнер, јер ће током ферментације купус ставити пуно сока, који ће исцурити из тегле.

Квасити купус оставити на собној температури 3 дана. Након три дана затворите посуду са поклопцем и ставите је у фрижидер или на друго хладно место.

Два пута дневно током ферментације, купус мора бити прободен штапом све до дана (можете користити очишћену брегову гранчицу) да бисте ослободили угљен диоксид. У исто време ниво сока ће пасти.

Салата од киселог купуса је укусна за прављење са луком, са морском кељом. Са њом правите пите, винаигретте, супу. Такође је пирјана и пржена. Бон аппетит!

Рецепт за укусни кисели купус са кисели краставцем.

Састојци:

вода - 1,5 л
сол - 2 кашике. л
шећер - 2 кашике. л
ловоров лист - 2 ком.
грашак црног папра - 5 ком.

купус - 2,5 кг
шаргарепа - 1 ком. велики

Овај рецепт је кисели купус са кисели краставцем. Због чињенице да ће се купус сипати са сланом водом, онда га није потребно гњечити, као у претходној верзији.

Прво припремите кисели краставац. Да бисте то урадили, узмите пола литре воде, прокухајте, ставите 2 кашике у воду. л со и 2 тбсп. л шећер Мешајте саламуре да растворите шећер и со. У топлој води морате ставити зачине: ловоров лист, грашак црног папра (5-6 ком.).

Сви су спремни. Оставите да се охлади.

Нарежите купус, огулите мркву и нарежите. На корејској мркви можете чак и нарезати, у овом случају ће мрква изгледати лијепо. Поврће се мијеша, али не мијесити. Мјешавина поврћа пресавијена у посуду. Снажно набијање није потребно, као у случају ферментације без сланог раствора.Треба да оставимо места за саламуре. Због тога се купус за ову опцију узима мање.

Купус се сипа охлађеном сланом водом.

Важно: немојте сипати топлу воду. У супротном, умиру бактерије којима ферментира купус. А купус може бити плесан.

Затим посуду ставите у посуду, јер ће током ферментације расол излити. Три дана је потребно држати купус топло, пробадање дрвеним штапом ујутро и увече до самог дна ради ослобађања угљен-диоксида.

Након три дана затворите посуду са поклопцем и ставите је на хладно.

Ако желите направити врло укусан кисели купус са репом, прочитајте овај рецепт.

У коментарима, напишите како се прави кисели купус, и дијелите ове рецепте са својим пријатељима у друштвеном. мреже.

ИНГРЕДИЕНТС

Бели купус 4 килограма
љуштено од горњих листова и стабљика
Царрот 6 Пиецес
Салт 100 грама
Кумин - по укусу
Аллспице - да пробате
Ловоров лист - На укусу

Скуп састојака је прилично једноставан - купус, шаргарепа и зачини.

Оперите мој купус, очистите врх лишћа и пањеве. Састојци показују тежину већ очишћеног купуса.

Танка танак комад нашег купуса.

Пресавијте цијели купус у велику здјелу или здјелу.

Ребрити мркву на средњем гратеру и додати у купус.

Додајте со и згњечите купус мрквом.

Узмите велики лонац од око 10 литара. На дну се налазе велики листови купуса.

Ставите слој купуса са мрквом у посуду, ставите неколико зачина (кумин, паприка, бибер), чврсто га залепите. Поновите поступак до краја купуса.

Испада цела посуда од купуса.

Одозго се умотава кисели купус са великим листовима купуса. Онда ставимо тањир на листове купуса, и неки терет на тањир.

Пазите да испод посуде ставите посуду - купус ће излучити сок који иде преко ивица тигања.

Оставите купус на топлом месту. Приближно једном у два дана, мораћете да пробушите купус тако да се из њега накупи нагомилани гас. Обично то радим обичном дрвеном кашиком.

За око недељу дана купус ће бити спреман и може бити послужен. Бон аппетит! :)

Рецепт "Најједноставнији и укуснији кисели купус":

Да фотографишем нешто и ништа)
Сечите купус - како желите. Врло фина и мала или већа

Трљајемо шаргарепе на великом рану
Ми све мешамо, трљамо рукама и печатимо, стављамо у стаклену посуду. Банка ставите у дубоку посуду
Напуните охлађеном сланом водом - кувајте 2 литре. вода од 3 кашике. л сол
Напуните тако да сланица трепери преко врха

Банка је отворена 2 дана. С времена на време мора се прорезати дуги оштри нож до самог дна купуса - ослободити ваздух. Ако то не учините, купус ће бити огорчен
Трећег дана спајамо кисели краставац: ставимо специјалитете на лименку. покријте рупама (за очување) и сипајте саламу у посуду.
Рупе се могу сећи ножем у конвенционалном најлонском поклопцу. Цонвениентли.
Ставите шећер у фузиону расолину - 2 кашике. брзо се раствара -
и поново сипајте купус, већ попржите са шећером.
Покријте посуду поклопцем и ставите је у фрижидер на један дан.
Сви
Спреман је укусан, сочан, податан, хрскав, витамински купус.
Можете га појести, залити биљним уљем, можете резати црни лук, можете ставити у безброј залогаја, салате, винаигреттес. Одлична је основа за пуњење пите, кнедле и кнедле.
Укусни кисели краставац - складиште витамина и минерала. Веома је корисно пити свима који имају проблема са дигестивним трактом и кожом.
Ово је основни - основни најједноставнији метод.
Да бисте пробали, пре сипања сланог раствора, можете додати семена сенфа, коријандера, кумина, копра, комадића чилија, кришке јабуке, бобице дрвећа, јасена, црвене рибизле или црне рибизле.
Покушао сам да ставим сушени босиљак, менту, рузмарин, ловоров лист.
Али основни рецепт је најомиљенији.

Одједном кувам 2-3 лименке и чувам их у фрижидеру.

Кисели купус - Класичан инстант рецепт

Класик жанра, једноставан рецепт за кисели купус је сам купус, мрква, со и мало шећера. Можете додати ловоров лист, семе копра, кумин, лонац од црног бибера или пимент, бруснице. Ово је опционално.

Изаберите средњу сезону и касне сорте белог купуса, велике и затегнуте, без зелених листова. Купус треба да буде слатко и хрскаво, на резу - кремасто-бело. Боље је додати грубу камену сол, али не и јодирано: производ ће бити горак и неугодан мирис.

Прибор треба емајлирано или стакло.

Дакле, почињемо

1. Припремите радно мјесто, требат ћемо узети готово цијели стол. Уклоните горње листове купусовог купуса.

2. Сечите купус са тракама од око 5 мм свака, уклоните стабљику.

3. Додајте исецкану шаргарепу, зачине по жељи. Со, за 1 кг купуса - 30 г шаргарепе и 20 г соли.

Боље је додати грубу камену сол, али не и јодирано: производ ће бити горак и неугодан мирис.

4. Сада је најтеже мешати и чврсто гњечити купус рукама. Ако имате пуно исјецканих дијелова, подијелите овај процес на комаде. Морам рећи да овај процес није лак. Купус би требало разбити док се сок не истакне.

5. Положите смешу у посуду, јако набијену. Можете толкусхкој, више волим само притиснути руку, сакупљен у песницу.

Неопходно је осигурати да је сок који је стечен из купуса прекрио. Покријте крпом и ставите плочу на врх. Сломите јарам да направите сок. Оставити да ферментира на собној температури.

4. Свакодневно пробушите садржај дрвеним штапом на дно резервоара да бисте ослободили ферментационе гасове, а производ ће се показати као горак. Уклоните пену.

5. Након 3-5 дана (у зависности од температуре у којој се процес одвија) ферментација је завршена. Спремност купуса се може одредити по укусу.

Затим, морате уклонити купус из врућине, ставите га у фрижидер или на балкон, али имајте на уму: на хладном, као и на топлим температурама, купус може постати мекан. Најудобнија температура складиштења киселог купуса, нула - минус пет степени.

Као што можете да видите, рецепт за кисели купус је прилично једноставан и да га брзо кувате код куће прилично је једноставно. Постоји још један начин за ферментацију.

Рецепт за кисели купус са кисели краставцем

Ова метода квасца неће захтијевати много физичког напора, као претходни.

Узми два средње купус купуса - ми сечемо.

Шаргарепа ће уследити, може се сломити на дробилицу, за корејску мркву.

Сада се све мора помијешати и лагано притиснути.

Одмах стављамо купус у контејнер, где ћемо га уквасати, чврсто га збијемо.

Цоокинг пицкле

Пропорције су такве да узмете две литре воде, четири кашике соли и две такве кашике шећера. То је сва мудрост. Све добро измијешајте.

Узмите хладну воду и по могућности не из славине. Сипајте сланину у купус тако да је потпуно прекрије. Ставили смо на врх тањира и ставили га на терет.

Чекамо нашу жетву три до четири дана. Уклањамо угњетавање и пребацујемо купус у други контејнер, гдје мора стајати десет или дванаест сати. Шта ће дати? Биће додатне горчине од производа.

Сви Можете положити купус на банке. Да, ево га! Прије полагања потребно је исциједити мало купуса. Тецност са набијањем у банци це бити довољна.

Примећује се да се испоставља да се напуни једна три литре тегла из два купус средње купуса.

Овај рецепт се провјерава, ако се све ради по њему, неће бити разочарења. Држите такав кисели купус на истом принципу као што је записано у првом рецепту.

Стари, једноставан рецепт за кисели купус (видео)

Такав рецепт је заиста једноставан и крајњи производ се испоставља веома вриједним. Излаз ће бити сочан, хрскав кисели купус.Тако су наши преци кухали (у правом смислу речи ...).

Надам се да ће рецепти бити тражени, они су једноставни и, ако можете тако рећи, ефективни. Желим да поделим неке корисне информације:

Мало о киселом купусу

Када кисели купус није подвргнут топлинској обради, његове саставне супстанце се не уништавају и не губе своје корисне особине. Такав производ се може чувати до десет месеци.

По свим правилима, купус се кува најмање 3-7 дана. Бескрупулозни произвођачи користе сирћетну киселину да убрзају процес: производ је спреман за два дана, али нема користи од њега. А укус није исти.

Многе домаћице додају шећер купусу, што такође убрзава ферментацију, и то би требало да прође природно. Сладило се може послужити за столом.

Висококвалитетни кисели купус, иако индустријски или домаћи, треба да буде сочан и хрскав, светло сламнат, благо жућкасте боје, окус обичног купуса је помало слано и кисело.

Ако се у препарату користе зачини и зачини, они ће мало утицати на нијансу. Купус треба исецкати на траке од око 5 мм свака (ако је тањи, вриједне супстанце остају горе), без великих честица, лишћа и стабљике. Ево рецепта за кисели купус.

Користи и штетност киселог купуса за људско тело

Влакна поспешују варење хране, витамин Б6 - разградња протеина, па је снацк добар за послуживање уз месо.
Сок од купуса побољшава рад срца. Нормализује холестерол.
Захваљујући антиоксидантима и витаминско-минералном комплексу, побољшава имунитет, помаже у сузбијању прехладе и грипа.
Погодан за особе које пате од алергија, јер витамин У има антихистаминско дејство.
Промовише подмлађивање. Витамин Ц, природни антиоксиданс, успорава прерано старење ћелија, витамин А побољшава стање коже.
Успорава дељење ћелија рака и спречава развој малигних тумора.

Не злоупотребљавај

Кисели купус због обиља органских киселина је контраиндикован за особе са високом киселошћу, као и код хроничног гастритиса или чира. Поред тога, изазива повећање формирања гаса.

Због присуства соли, неопходно је користити га с опрезом код хипертензивних пацијената и језгара. Када кувате купус често користите много соли, а то изазива отицање. Пре употребе купус се може залити кипућом водом како би производ био мање слан.

Будите пажљиви са киселим купусом и људима који су склони повећању шећера у крви.

У кисели купус ниске калоријске. Али, назвати га дијеталним производом и даље је тешко. Овде се испоставља да било који производ са киселошћу повећава апетит, а ако сте склони преједању, боље је да га искључите из исхране, иначе можете сами себе изазвати. Они који су на дијети, не би требали залијевати купус уљем - то повећава његов калоријски садржај.

То је све што је било спремно за глас. Мислим да ћете овде наћи одговарајући рецепт за кисели купус.

Ако то пишете на коментаре, може ли неко имати своје?

Како направити кисело купус код куће: тајне и трикове

Трикови у овом процесу су многобројни, тако да новији читају оно што даље пишем са посебном пажњом:

Купус за кисељење изабрати средње и касне сорте, рано се не уклапа категорично - бити ће мекано и непривлачно. Глава је густа, чврста, тешка, унутрашња боја је бијела.
Плитко поготово када сечете није вредно тога, иначе нећете чути шкрипање.
Грубо брушење соли, нејодирано.
Посуђе за производ - стакло, емајл, дрво. Без алуминијума или нерђајућег челика!
Температура у ферментацији је хладна, 18-22 и без промјене.
За ферментацију у емајлираној канти, резервоару или дрвеној бачви, потребно је имати угњетавање - круг нешто мањи у пречнику од капацитета и тежине одозго.Наше баке су користиле дрвени круг и чисто опрану калдрму, ја, као напредна унука, користим обрнути емајлирани поклопац одговарајуће величине, а не дрвени круг и пластичну боцу од пет литара са водом уместо калдрме.
Нови дрвени ражањ за кебаб је сасвим прикладан или продоран.
За складиштење ове готове гредице требате у хладном подруму или фрижидеру, како не би дошло до пероксида од 0 до 3 степена.
Што се купус дуже чува, то постаје киселији.
За борсцх, бигос, или купус, кисели купус може бити замрзнут у замрзивачу, упакован у мале контејнере или вреће, да се одмрзне да би се користио у исто време.
И последња ствар - да боље закувамо купус на растућем месецу ... зашто не знам, али бака је то увек радила.

Бог вам помаже, како кажу!

Кисели купус - класичан рецепт за зиму

Квас у посуди од три литре!

виљушке од купуса и пол до два кг,
шаргарепа грам две стотине и један,
соли две кашике без врха,
шећер пола кашике.

Три у здјели шаргарепе на великом рану, на врху сечите купус.
Поспите сол и шећер, помешајте.
Након неколико минута чекања, лагано згњечите масу рукама док се не појави сок.
Затим чврсто стиснемо у посуду од три литра до врха, заједно са соком који је ослобођен.
Покријте поклопцем, поставите на кухање на собној температури три дана. Посуду стављамо у посуду (можете имати тањир), погодну за сакупљање сока, који се излучује током ферментације, како не би поплавили стол.
Свакодневно пробадамо купус од врха до дна дрвеним ражњем на два или три мјеста.
Покријте готов купус са два поклопца. Савијмо једну на пола и убацимо је унутра, гдје ће се изравнати и притиснути базу тако да се не поквари одозго, а друга, као што треба ставити на врат. Чистимо на хладном месту.

У купус, можете додати анис или коријандер, сјеменке копра по укусу.

Суптилности кувања укусног киселог купуса

Да бисте кухали кисели купус, морате поштовати нека обавезна правила. Са истим нијансама сваки експеримент по вашем укусу. Можда је најважније изабрати разно бело поврће. За сољење су погодне само средње-касно и касно сазреле сорте. Најчешће - "Слава". Поред њега, ту су и „Атриа-Ф1“, „Поклон“, „Доброводскаиа“, „Мегатон-Ф1“, „Трговац“ и други. Ако о томе нема сазнања, онда је лакше питати продавца.

Купус се може постепено усолити, а не веома велике порције током јесенско-зимског периода. Само будите опрезни, јер у супермаркетима често продају веома тврдо пољско поврће које није погодно за ферментацију.

Често се у опису рецепта за кисели купус каже да није могуће користити јодирану сол. За сољење је најбоље користити грубу со. Али не увек и не у свим продавницама може се купити. Треба имати на уму да се након отварања паковања јод испари, а можете радити и са таквом "устајалом" соли.

Колико соли је потребно за кисели купус? Нема недвосмисленог одговора - сол је такође другачија, а већ исечени купус тешко је вагати. Много соли "на оку" - окус купуса било је мало сланије од салате. Можете користити правило да сол у односу на купус треба да буде око 2%, тј. 20 грама соли по килограму купуса без клипа.

Контејнер за припрему киселог купуса може бити стаклени, емајлирани, дрвени, али не и алуминијски. Енамелваре би требао бити без чипова.

За кисело купус је доста ње и соли, али многи додају мало шећера. Најчешћи рецепт за кисели купус - уз додатак мркве. Често се стављају семенке копра и кима, ловоров лист, бобице клеке. Такође додајте јабуке, бруснице, бруснице. Мркве или бобице треба да буду око 4% укупне масе.

Када је боље направити кисели купус

Потребно је одредити вријеме сољења.То подразумијева жељене мјесечеве фазе. Ако је став према овом скептику, онда се вреди сетити најочигледнијег примера - осеке и тока. Да, Месец делује на све што садржи воду (људско тело није изузетак), и нема потребе да се докаже да има много течности у купусу.

Када је најбоље за кисели купус? Ово су дани младог месеца или дани растућег месеца. Кувани купус у неко друго време може бити мекан и онда користан само као пуњење за пите или боршч. Што је још горе, то може једноставно да се прекрије и поквари. Неки кажу да су мушкарци купали купус у понедјељак и четвртак (мушки дани), а жене у сриједу, петак и суботу (женски дани).

Рецепт за хрскав кисели купус

- 10 кг белог купуса,

- шећер (опционално и по укусу), т

1. Купус се уситњава користећи било који алат. Не претварајте овај рад у накит, јер ситно исецкани купус неће бити сочан.

2. У великој карлици или директно на столу, предаје се сеченим купусом рукама пре него што се извади сок, помијеша са мрквом, сољу, шећером, копром и стави, забије, у припремљена јела.

3. Ставите тањир или дрвени круг на врх купуса на који ћете ставити угњетавање - стакленку воде, бучицу или неку другу тежину. Угњетавање не би требало да буде тешко, јер купус може бити сув. Идеална тежина је од 1 до 10. За 10 кг празних, довољно је 1 кг терета.

4. У процесу ферментације, купус мора бити прободен два пута дневно до дна како би гасови могли да побегну.

5. Колико дана треба кисели купус? 3 - 5 дана ако се купус чува на температури испод 0. А 2 дана је довољно ако се чува у фрижидеру. Чињеница је да се на хладном процес ферментације успорава, али се не зауставља у потпуности, па купус наставља да кува.

Тајни начин кухања хрскавог киселог купуса

Дешава се да је из неког непознатог разлога слани купус мекан или још горе - квари се. Покушајте да заспите купус са сувим сенфом. Ово је вин-вин. На дно посуде се сипа горушасти прах, затим се ставља купус и на њега се ставља тканина умочена у разријеђени сенф. Онда круг и терет. Сенф неће оставити шансу да се бактерије расту, а купус ће бити укусан и хрскав.

Како чувати кисели купус? Готов производ се може складиштити 8 мјесеци на температурама до +5 ступњева - у подруму или хладњаку. У градском стану са великом количином празнина можете зими извадити контејнер са купусом на балкону. Мраз не утиче на укус, витамини такође остају. Најпогоднији начин је паковање сланог купуса у врећице и преклапање у велику таву или канту.

Кухање хрскавог киселог купуса је једноставно, само требате вјежбати и стећи искуство. И још боље експериментисати са малим количинама. А ако постоји потреба да се направи много празнина одједном, онда је боље користити класичне рецепте.

Хрскави и сочни инстант кисели купус

Па, овде је све једноставно, одмах добијате готову салату, не морате чистити подрум, сутра можете јести!

мале вилице килограм и по.
шаргарепа једна, просечна,
солна кашика,
100г биљног уља,
Кашика сирћетне киселине,
шећер 4 жлице,
црни папар 5ком,
Лаврусхка 2 лишћа.

Одрежите купус и помешајте са нарибаним мрквама и бибером, лаврусхком, чврсто савијте у теглу. Кухајте маринаду од осталих компоненти: кувајте пола литре воде и додајте со, шећер, уље, оцат у кипућу воду. Сипајте кипућу маринаду. Мали завој на врху и у фрижидеру. Можеш сутра јести. Бон аппетит!

Кисели купус за зиму је врло укусан у теглама од 3 литре у кисели краставац

Овај се рецепт разликује од класике по томе што ћемо кухати на меду и одмах се умотати у посуде од 3 литре.Можете много, али можете кухати у јесен или зими. Пошто је потребно мало времена за припрему - добија се веома брз и врло укусан купус.

Време припреме - запамтите ове рецепте (погледајте обавезно):

Кисели купус без соли и шећера - класичан рецепт

То је рецепт за оне који су контраиндиковани у соли, а ипак желе супу са киселим купусом.

Као и обично, сецкајте купус и помешајте са мрквом. Пажљиво трљајте руке у умиваоник док не добијете доста сока.

Пресавијте теглу и притисните горњу страну јарма. Стаклена боца за воду је у реду. Сваки дан извлачимо угњетавање и мијешамо садржај.

Три дана је спремно. Чувати у фрижидеру, користити брзо, јер је рок трајања прилично мали.

Како направити кисели купус у лименој конзерви слане воде за зиму

Ооох! ... Ово је мој омиљени рецепт и мало сам га побољшао. Да бисте га користили у великим количинама, морате имати хладан подрум у близини куће, ако не, онда само неколико лименки у фрижидеру.

шаргарепа, нарибана канта,
10 густог љуштеног купуса тежине 3-4 кг,
Вода, кувана и охлађена, боље само пролећна канта, била сам срећна, у нашем селу је вода из чесме, чиста, па је по потреби сипам из славине,
сол,
посуде од три литре, опране соком и осушене, двадесетак.

Класични рецепт:

У куваним тролитарским теглама у сваки од њих улијем мало више од пола литре воде и бацам двије кашичице соли без врха, промијешајте га тако да се распрши. У огромном умиваонику на дробилици старе бабе сечем пар купуса и пошкропим их са нарибаним мрквама, око 5 делова из кашике, лагано помешам и одмах опечемо у тегле у карлици све док кисели краставац не пређе врх. Ја то радим рукама и дрвеним толкускојима што је могуће чвршће.
Када се смеша заврши, понављам први параграф. И тако још три пута, док мрква и купус не нестану.
Ставио сам поклопце на тегле, један унутра, други на врх, и без одлагања сам га ставио у хладни подрум.

Нема стискања, гурања и чекања! Неколико пута преко зиме долазим до подрума, са кантом чисте воде и сипам тамо где је вода мало испарила током складиштења.

Резултат је изнад похвале, ко год је покушао, кажу да можете да једете ум! Купус се добија слани, бели, веома хрскави и без киселине. Када отворите конзерву, ако је пробате, има укус мало горак, то би требало бити тако. Али док га стављате на тањир горчине, нема ни трага! Лук и уље у њему, који мирише на сјеменке, можете трљати јабуку на конац ... па чак и на свечаном столу са свим врстама ужитака, његови гости ће се прво разбити!

Кисели купус са јабукама у канти

три главе од два кг или два три кг,
килограм нарибане шаргарепе,
посолите мало више од пола чаше,
јабука 1-2 кг, који воли како.

Сјецкајте купус у великом умиваонику, помијешајте са мрквом и соли.
Брзо очистите опране јабуке - уклоните комору за семе и исеците на танке кришке. Мешајте купус без одлагања тако да јабуке не потамните.
Ставити у емајлирану канту и тампон, покрити чистим листовима купуса и ставити под притисак. Велика тежина није потребна, само пластична пола са водом.
Свакодневно пробијамо и уклањамо пену.
Кисело више од 5 дана, редовно уклоните насталу пену.
Када се сланица очисти, распадне се у банке и стави у хладан подрум.

Одлична салата приликом додавања лука и сунцокретовог уља!

Рецепт је веома укусан кисели купус са брусницама

Па, врло једноставан рецепт! Главна ствар је да се не дозволи да ферментација почне, и да се све ради брзо.

виљушке од купуса мало више од два килограма,
шаргарепа просечна,
пола шоље брусница, пожељно тврдих,
шећер 2 жлице,
сол 2 кашике без врха.

Рецепт за посуду од три литре.

Насјецкајте виљушке и помијешајте у умиваонику с нарибаним мрквама, сољу и шећером, протрљајте их рукама тако да се сок истиче.
Мешајте са брусницама и чврсто набијте у посуду.
Сипајте на врх соком.
Поклопац унутра, други споља на врату и одмах у подрум или фрижидер. Биће спремна за двадесет дана!

Салата испада веома укусна и витаминска, са добрим традиционалним укусом.

Кисели купус са циклом - класичан рецепт за зиму

Па, не само са репом, али хајде да је направимо зачињено и укусно на грузијском.

два килограма купуса, исеченог на велике коцке са стране од три центиметра,
добар корен целера, нарибан,
љута паприка, са семеном убраним, сецканим меленком,
добар реп греда за три стотине, нарибан на великом рану или исечен на сламке,
соли две кашике,
вода 1 литра,
Сирћетна киселина је пола кашике.

Помешајте све поврће у шољицу и ставите врло чврсто, али не забијајући у посуду од три литре са Еуроцоил вијком, ако остане смјеса, можете напунити малу посуду, на примјер, с литром, овисно о преосталом волумену.
Скувајте воду, додајте со и сирћетну киселину. Охладите маринаду, напуните је испод самог поклопца, навијте поклопац и одмах у хладни подрум.

Мали може бити у фрижидеру, а након тједан дана покушати с крумпиром, добивате салату - лизат ће вам прсте!

Кисели купус: користи и штета

Па, на почетку сам рекао и на витамине и елементе у траговима, немерљиво их је у купусу иу сланој води, односно регулише метаболизам, јача имуни систем, чини особу отпорном на стрес, јача крвне судове и смањује холестерол.

Због нискокалоричних, користи се у разним дијетама, за дијете.

А штета? Наравно, то је штетно за чиреве са високом киселошћу, за бубреге и хипертензивне пацијенте, јер сол изазива повећано оптерећење бубрега и повећава притисак. Па, како је моја бака рекла, не једите канту одједном, довољно је неколико кашика.

Сада знате како стиснути најпопуларнију грицкалицу, сада можете све урадити са овом препарацијом - чак и супу, чак и салату, барем као залогај. Веома пикантно и свако може бити наше снежно-бело. Будите сигурни да барем скухате теглу за зиму!