Упркос разноврсности модерних и укусних сластица, понекад и даље желите кухати нешто познато из дјетињства, али мало заборавити. Један од ових десерта је и торта са брдима трешње, позната многима, коју су наше мајке и баке волеле да кувају. Ова торта неће оставити равнодушним ниједног, чак ни најизбирљивијег, слатког зуба. Његова припрема не захтева много труда и труда.
Постоји неколико опција за израду овог десерта. Разликују се у начинима прављења теста. Размотрите могућност израде укусне колача "Цхерри Хилл" од тијеста са додатком меда.
Направе за прављење теста и посуде за печење
- У дубокој посуди, разблажите или избаците јаја са шећером у миксеру.
- Додајте мед и сок, угасили сирћетом.
- Сипати просијано брашно у остале састојке. Тесто треба да престане да се лепи за руке, да буде прилично хладно, али мекано.
- Тада се тесто дели на 15 делова. Танко разваљајте сваки део у облику издуженог овала, ставите трешње на једну страну, умотајте га у ред, стегните ивице тако да сок од вишње не исцуре.
- Ставите епрувете на лим за печење, намажите маргарином или маслацем и ставите у рерну, загрејану на 180-200 степени, 30-40 минута.
Израда креме
- Док се цеви охладе, припремите крему. Да бисте то урадили, у дубокој металној посуди, морате мешати павлаку, бјелањке и шећер са мијешалицом док се волумен не повећа.
- Затим ставите крему у водено купатило и стално мешајте, прокувајте док се не згусне.
- Уклоните крему са топлоте и оставите да се охлади.
Цаке ассембли
- На велику посуду за колач или пладањ положите пирамидалне цијеви у три реда.
- Свака епрувета треба добро подмазати хладном кремом.
- Топ да украсите насталу пирамиду са гратед или растопљеном чоколадом и дробљеним орасима.
- Оставите торту у фрижидеру најмање 3-4 сата.
- Прережите торту пре сервирања преко цеви.
Састав колача
Према класичној шеми, наша торта ће се састојати од базе (каша), креме и пуњења. Што се тиче декорације, "Цхерри Хилл" може бити украшен чоколадом, кремом, кандираним воћем, слаткишима, чак и мастиксним фигурама (ако желите да лајкате и изненадите госте). Уопштено, за све што је ваша машта довољна.
Цхерри Хилл са медом
Дакле, пред вама је рецепт за укусну торту "Цхерри Хилл", као на слици. Прво припремите следеће производе у правим количинама:
- Брашно - 3 шоље,
- Јаја - 3 комада,
- Шећер - 2,5 чаше,
- Замрзнута, свјежа или конзервирана вишња - пола килограма,
- Павлака - 800 г,
- Мед - 2 кашике,
- Јаја бела - 1 комад,
- Сода - 1 кашика,
- Оцат - 1 кашичица,
- Орашасти плодови, чоколада - за декорацију, по жељи.
Процес кухања
Почињемо да припремамо торту са тестом. Да бисте то урадили, узмите дубоку посуду, тамо возите јаја и сипајте чашу шећера. Почињемо добро да ометамо све ово, или чак да га трљамо, тако да се смеша обогати. Онда ставите мед и сок у исту посуду, наравно, угашену сирћетом. После тога овде смештамо брашно, које претходно или у току. Од свих састојака мићемо тесто. Требало би да буде мекано, али у исто време цоол. Наравно, рецепт захтева да се не држи за руке.
Затим настављамо са тестом. Поделимо је на 15 једнаких делова. Из сваког дијела уз помоћ ваљања формирамо неку врсту траке. Његова ширина би требала бити око седам центиметара, можда мало мање.
Следеће, направи надев. Као што сте погодили, имамо - трешњу. Ако имате воће од компота или оних који су замрзнути, онда треба да исциједите сок. Затим ставите трешње у ред на сваку траку теста. Након тога, свака трака се котрља у ролу. Рубови истовремено морају добро стезати, тако да воћни сок не истиче.Као резултат тога, добили смо 15 рола, од којих свака има пуњење од вишње.
Затим укључите пећницу. Подесите температуру на 200 степени и, док се загрева, ставите пециво на лим за печење, који је подмазан. Када температура у пећници достигне жељену границу, ми шаљемо наше цеви тамо. Морају се пећи, како је наведено у рецепту, пола сата.
Припремите најделикатнију крему за торту "Цхерри Хилл". Да бисмо то урадили, пребацујемо киселу павлаку у посуду и помешамо је са шећером и протеинима. Помешати и пажљиво ту мешати мешалицом. Требало би да буде бујна и прозрачна. Онда направимо водено купатило, ставимо посуду са шлагом преко ње. Загрејте крем уз мешање. Требало би да се повећа у обиму од једног и по пута. Након тога, уклоните га и охладите. То је све - крема у овој торти није компликована и спремна је.
У међувремену, цијеви су печене. Пажљиво их уклонимо, оставимо да се охладе. Затим ставите на посуду, формирајући колач, у таквом квантитативном низу: 5, на врху 4, затим 3, затим 2, и горе 1. Сваки слој обложимо кремом, на врху. Можете га украсити орасима, чоколадним чипсом, мрвицама од колачића. Након тога оставите третман да се намочи неколико сати, а прије послуживања пошаљите у хладњак око два сата.
Торта "Брдо са вишњама", као на слици, спремна је. Сада знате његов рецепт и моћи ћете задовољити све своје пријатеље слатко!
ИНГРЕДИЕНТС
- Еггс 3 Пиецес
- Сугар 2.5 Глассес
1,5 чаше у креми - Мед 2 Арт. жлице
- Маслац 2 Арт. жлице
- Сода 1 жличице
- Брашно 2-3 чаше
- Павлака 600 милилитара
- Трешња без камена 0,5 килограма
- Грожђице и шљиве 1 По укусу
1. Растопите мед у воденом купатилу, додајте маслац. Затим додајте јаја и шећер. Кувајте до кључања.
2. Додати сок (угасити га сирћетом) и сачекати да се формира пена. Затим додајте брашно и замасите тесто.
3. Развуците слој теста, исеците га на траке. У средини сваког лишћа ставите трешњу (свежу или замрзнуту), замотајте сваку траку у тубу.
4. Ширимо на лим за печење и шаљемо у рерну загрејану на 200 степени у трајању од 25 минута, али проверите спремност са шибицом.
5. Ставите охлађене цјевчице на посуду на којој ћемо формирати клизач. Одвојено бичите павлаку са шећером (додајте шећер постепено). Количина шећера зависи од густине креме. Не волим превише слатке креме, па сам додао само 1 шалицу шећера за 600 мл 20% киселог врхња.
6. Ставите неке од епрувета, сипајте их кремом.
7. Поспите сувом грожђицом и поново ставите део епрувета, сипајте кремом (додао сам и шљиве).
8. Развијте још један слој епрувете, поново прелијте кремом. Сада шаљемо Цхерри Хилл торту у фрижидер најмање 8 сати (увек је остављам преко ноћи у фрижидеру).
9. Последњи додир је рибани чоколадни прах. Ево овако лепе торте се добија у секцији. Комбинација слатке креме са вишњама је једноставно невероватна.
Метод припреме:
1. Припремите дубоку посуду. Ставите кисело врхње и прашак за пециво у њега, добро промијешајте.
2. Омекшајте маслац (боље је користити домаће, наравно), бичем, полако додајући шећер.
3. Додајте две стотине грама киселе павлаке шлагу и шлагу, немојте престати да ударате.
4. И даље настављају да куцају, додајте све куване брашна врхунског квалитета . Важно је у овом тренутку да наставите да побеђујете, тако да је конзистентност хомогена.
5. Када имате глатко тесто, извуците га и сјетите се рукама да бисте били сигурни да је заиста глатка. То би требало урадити за неколико минута.
Док припремам тесто за друге пећи или десерте, можете погледајте овде . Показао сам неке занимљиве комаде.
6. Разделите тесто на петнаест једнаких делова. Сваким комадом уваљајте куглицу и запакирајте у пластичну фолију.Очистите тесто у фрижидеру на неколико сати.
7. Време је да се направи трешња. Уклоните вишњу, одмрзните је, исцрпите вишак воде из ње (за то можете користити нпр. Цједило)
8. Након два до три сата, извадите тесто из фрижидера. Поспите мало брашна на сто. Ролл сваку куглу у дугуљасти уски појас. У средини траке се постави танак слој трешања.
9. Пажљиво увуците траку у цев, њежно склопите и спојите крајеве. Дакле, треба да урадите сваку доступну лопту. Требало би да добије 15 цеви са пуњењем од вишње.
10. Ставите свих петнаест епрувета на лим за печење и пошаљите их у пећницу петнаест до двадесет минута.
11. Док се епрувете пеку, припремите павлаку за колаче. Преосталу охлађену павлаку помијешати, додати шећер.
Мешати добијену масу користећи мешалицу најмање десет минута да би се добила хомогена крема. Ако вам овај рецепт не одговара, погледајте 5 мојих омиљених рецепта за крему за торту.
12. Када су цеви спремне, извуците их из рерне и оставите да се охлади неко време. Да бисте добили торту Цхерри Хилл, морате да саставите пирамиду од готових цеви. Доњи слој је пет цеви, затим четири, затим три цеви, две и на крају последња епрувета треба ставити на врх.
Све тубуле треба да буду у контакту са својим дугим странама. Подмажите сваки слој епрувете кремом. Препоручљиво је да колач оставите у фрижидеру дванаест сати, тако да се може темељито намочити кремом.
13. Торта може бити украшена по жељи - на примјер, ораси или чоколадни чипс. Имате интересантну торту, посебно оригиналну у одељку. На овом колачу слајд од вишње са павлаком је потпуно спреман.
Додатне информације:
Још једно добро познато име за ову торту је "Монашка колиба". Ова торта има веома мало сорти у њеној припреми, али ипак јесу. На примјер, можете додати, кад бичете маслац и шећер, мед у тијесто, и добићете оригинални "Цхерри Хилл с медом".
Хвала вам на пажњи, радујем се да чујем од вас коментар о рецепту, такође ће бити жеље, поделите овај чланак са својим пријатељима на друштвеним мрежама. Хвала на посети, видимо се ускоро!
Цхерри Хилл Хонеи Доугх
Рецепт за медено тесто је такође веома популаран у домаћој кухињи. Од њега се праве медењаци и колачи, као и све врсте колача. На пример, рецепт за колач од меда има у свакој бележници сваку љубавницу која поштује себе. Међутим, из овог теста можете припремити колач са трешњама.
- 3 кокошја јаја,
- 3 шоље брашна,
- 1 шоља гранулираног шећера
- 2 кашике меда
- 1 кашичица гашене соде,
- Пола килограма трешања.
- 1 кг павлаке,
- 2 шоље шећера
- 1 бјеланце.
Разбијте јаја у посуду и утрљајте са белим шећером. Додајте у смешу течни мед, сок од сирћета и све добро промешајте. Сада сипајте просијано брашно, гњечимо прилично стрмо, али меко тијесто, које дијелимо на петнаест једнаких комада.
Од сваког резултујућег комада теста на стол прекривен брашном, разваљајте мали тањир. Ставимо колаче од трешње (у низу!) На једно лице и уваљамо у ролну. Рубови ваљака треба да буду покривени тако да сок од трешње не процури приликом печења. На исти начин се ваљају ваљци од других равних колача. Као резултат, требало би да имамо петнаест туба са пуњењем од вишње. Развијамо цијеви на намашћеном лиму за печење и шаљемо га у пећницу, загријану на 200 ступњева. Пецемо ролнице тридесет минута.
У међувремену, припремите крему за торту. Охладену павлаку помијешамо с бјелањком и додамо шећер, а затим масу добро промијешамо и помијешамо. После тога ставимо посуду са кремом у водено купатило и уз стално мешање загрејемо све док се маса не повећа запремином за 1,5 пута.Затим уклоните крему са воденог купатила и охладите.
Уклоните готове епрувете из рерне и пажљиво извадите из посуде. Када се трешња мало охлади, почнемо да скупљамо торту. Узмите посуду и поставите ред од пет епрувета тако да су ваљци у контакту са дугим странама. Напуните их павлаком и поспите исецканим орасима. На врх ставите низ од четири ролне, које такођер сипати кремом и посипати орасима. Трећи ред - три цеви, крема и ораси. Четврти ред - двије цијеви, крема и ораси. Крунимо торту са преосталом сламом и напунимо је павлаком. Поспите колач чоколадним чипсом и оставите га да се намочи неколико сати.
То је све - наша торта "Цхерри Хилл" је спремна! Ми је охладимо и послужимо за столом. Рецепт је врло једноставан, а резултат је неочекивано ефикасан. Поготово првобитно таква торта изгледа у секцији.
"Цхерри Хилл" из киселог врхња
За ову верзију Цхерри Хилл-а, користимо рецепт за кисело врхње. Иначе, овај рецепт се може користити и за прављење наполеонског колача.
- 4 чаше пшеничног брашна,
- 1 шоља павлаке,
- 2 кашике гранулираног шећера,
- Паковање маргарина или маслаца,
- Свеже или конзервиране вишње, т
- Прстохват соли.
- Око килограма масне павлаке,
- Пола шоље гранулираног шећера,
- Врећица ванилиног шећера,
- Чоколада
Ставите охлађени маслац или маргарин у посуду, додајте павлаку, со и просијано брашно. Сада, обичним ножем или кулинарском сјекиром, исјецкајте све састојке у мрвицу, а затим почните да гњечите тијесто рукама. Резултат треба да буде довољно меко и густо тесто, које се мора уклонити у фрижидеру два сата. Док се тесто хлади, ставите вишњу у цедило и сипајте са шећером. Оставите трешње у цедилу да сипате сав вишак сока.
Два сата касније, извадимо тесто из фрижидера и поделимо га на три дела. Сваки комад теста се уваља у четвртасту торту са странама од око двадесет пет центиметара. Свака палачинка се реже на пет трака. Узмемо једну пругасту траку, ширимо трешње дуж њене дужине и пригњечимо рубове тијеста да направимо затворену цјевчицу. Припремите цеви од целог теста. Требало би да буде петнаест комада.
Сада полажемо све епрувете на посуду за печење посуте брашном и пошаљемо је у рерну, коју претходно загрејемо на 180-200 степени. Пеците епрувете до златно браон боје, а затим их извадите из рерне и охладите. Док се епрувете охладе, направите крему за торту. Помешати павлаку са шећером и ванилиним шећером док се маса не згусне.
А сада можете да покупите торту. Принцип је исти - слагамо цеви у редове, формирајући слајд од њих. Први ред - пет цеви испуњених кремом. Други ред - четири цеви и крема. Још три епрувете и врхње. Затим ставимо две епрувете, прелијемо кремом, ставимо последњу на врху и сипамо целу торту са кремом. Поспите наш колач сјецканом чоколадом и оставите да се намочи. Затим охладите колач и уклоните узорак.
Бисцуит Цхерри Хилл
Нудимо вам рецепт за поједностављену верзију Цхерри Хилл-а. Овај рецепт ће вам омогућити да уштедите време и скухате укусну и сочну торту са трешњама.
- 2 кокошја јаја,
- Некомплетна чаша шећера,
- 1 шоља пшеничног брашна,
- 150 грама павлаке,
- 1 кашичица соде бикарбоне,
- 2 кашике какао праха.
- 1 чаша масне павлаке,
- Врећица ванилиног шећера,
- Пола шоље гранулираног шећера.
- Пола шољице конзервиране вишње,
- Шака грожђица
- Шака сецканих ораха,
- Бар чоколаде.
Прво морате направити тесто. Да бисте то урадили, разбијте јаја у посуду, додајте павлаку и шећер, а затим помешајте и лагано умутите масу мешалицом. Затим, ставите негазирану соду, помешајте и додајте какао прах и просијано брашно. Масирајте густину павлаке.
Укључите рерну и загрејте је на 180-200 степени. Док се пећ греје, посуду за печење подмажите биљним уљем и поспите брашном. Важно је! Неопходно је узети врло широку форму - пречника не више од двадесет центиметара. Иначе, готова торта ће испасти равна. Ако печете колач у великом облику, онда само требате повећати број састојака за тесто и, сходно томе, за крему.
Пошаљите образац у рерну и пеците колач пола сата (плус или минус пет минута). Спремност проверити квар на сувој чачкалици. Уклоните готов колач из пећнице, лагано га охладите и уклоните из калупа. Када се колач потпуно охлади, исећи га на три слоја колача. Крему правимо од павлаке, гранулисаног шећера и ванилиног шећера једноставним мешањем павлаке са шећером и мешањем мешавине.
Ми скупљамо торту. Ставите једну торту на посуду, обложите је трећим делом креме и на њу нанесите вишње. Ставите другу торту на врх и подмажите је кремом. Трећу торту прережите на коцкице и помешајте са преосталим врхњем и вишњама. Настала маса се раширила на врх торте, формирајући клизач. Поспите торту са опраним и сушеним грожђицама и исецканим орасима (ораси, лешници, кикирики или било који други). Топ са растопљеном чоколадом.
Овај рецепт је добар и чињеница да колач не треба дуго потопити - само петнаест минута! Након тога, наша "Цхерри Хилл" је потпуно спремна - можете послужити торту на столу.
Успут, за торту "Цхерри Хилл" у традиционалној верзији, можете користити готово свако слатко тесто, из којег можете испећи колаче са трешњама. Зато немојте се плашити експериментисања. Можда можете измислити свој рецепт за торту Цхерри Хилл. Главна ствар - кухајте са задовољством. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!
Доугх Ингредиентс
Као што смо раније рекли, најједноставнији производи ће бити потребни за прављење колача:
- Брашно - 400-450 грама.
- Шећер од гранулата - 250 грама.
- 220 грама маслаца или маргарина.
- 200 грама киселог врхња (по могућности са великим процентом масти).
- Прстохват соли.
- Пинцх прашак за пециво.
Као што сте већ разумели, торта Цхерри Хилл се састоји од пуњења вишње. Трешња је производ који се може наћи у било које доба године. Ако је ово љето, онда ће пуњење по цијени бити економичније него нигдје, како кажу. Они који имају свој врт, углавном ће бити слободни. Чак и зими, замрзнута, вишња је много јефтинија од неких других бобица или воћа. Дакле, не морате уништити породични буџет.
- Трешња - један килограм (тежимо већ без камења).
- Сто грама шећера.
Шта је колач без укусне креме? Што се тиче креме, онда је све лако припремити и јефтино у смислу куповине састојака.
- Павлака - 600-700 грама.
- Ванилин (ванилин шећер) - једна врећа.
- 250 грама шећера у праху.
Долазим до торте
Одмах бих желео да поделим савете од искусних кувара. Ако припремате торту "Цхерри Хилл" (фотографија коју видите у чланку) у зимским мјесецима и одаберете трешњу у трговини, боље је узети конзервиране, а не замрзнуте. А можете бити сигурни у квалитет производа, а у процесу кухања то вас неће изневјерити (неће нестати с водом, кварити крему).
Дакле, почетна фаза кувања није тесто, већ пуњење. Трешњу треба опрати. Отпустити коштице, ако их има. Баци назад у цедило. Затим сипајте у велику посуду и прекријте је шећером. Сада оставите надев за намакање један сат. Након тога, опет, пустите да сок одтече и тек тада можете користити пуњење у торти.
Иди на тест. Као што смо рекли, торта "Цхерри Хилл", рецепт који нудимо, је у основи за тесто, да за крему има павлаку. Узмите бољу масну киселу крему (више од 20% масти). Ставите у посуду, улијте прашак за пециво у њега и добро промешајте.
У одвојеној посуди, требаћемо да бичемо омекшани маргарин (или путер). За боље мућење додајте мало соли. Чим маса постане бујнија, можете додати мало гранулираног шећера. Овде ће бити потребни помоћници. Један куца, други сипа у посуду у танком млазу. Врло повољно и брзо.
Сада комбинујте павлаку и путер. Следећи ће ићи брашно. Као што разумете, препоручљиво је просијати прије додавања тијеста. Ако не пропустите овај безначајан тренутак, онда ће ваш Цхерри Хилл колач бити више бујан и прозрачан.
Мешајте тесто, преврните га и умотајте га у фолију или ставите у пластичну кесу. Чистимо фрижидер на сат времена.
Радите са тестом
Када се тесто уклопи у фрижидер, треба га уклонити и поделити на једнаке делове. У нашем случају, Цхерри Хилл, рецепт из којег смо предложили фотографију, састојаће се од петнаест делова. Из сваког комада теста бацамо округлу лоптицу.
Сада се наоружамо са ваљком. Из сваке лопте ћемо извалити дугу траку. Ширина таквог правоугаоника треба да буде око седам центиметара, а дужина - двадесетак центиметара. То је оптимална величина траке, која вам омогућава да правилно поставите пуњење.
Најзанимљивија, али мукотрпна вјежба - откривање пуњења - може се вјеровати дјеци. Свака трешња мора бити чврсто постављена у линију. Стиснемо ивице и завршимо са неком врстом кобасице. "Цхерри Слидес" (види слику испод) и састојат ће се од таквих кобасица, зачињених киселим врхњем.
Савет: Покушајте да задржите кобасице исте величине. У овом случају, колач ће бити симетричнији, и биће много прикладније радити са празнинама.
Сада треба да испечемо све припремљене трупце за кобасице. Да бисте то урадили, загрејте рерну до броја од 180 степени које је познато свакој домаћици и поставите посуду за печење са празнинама. Време кувања је око двадесет минута. Погледајте за колаче. Чим се врх поцрвени, извадите кобасице из пећнице и пребаците их на другу страну.
Кисела павлака
У традиционалном рецепту (торта "Цхерри Хилл") наведите кисело врхње дебеле креме. Али ако ваша породица није укорењена за павлаку, или једноставно није била у продавници, онда можете да промените овај састојак за шлаг.
Али ми имамо павлаку на залихама, па се окрећемо припреми креме. Узмемо довољно велики контејнер са високим ивицама. То је неопходно, тако да у процесу шлага не пролази кроз ниске ивице контејнера. Сада ставите кисело врхње у посуду и заспите са шећером у праху. Запамтите да када крема за мућење не само да мора постати прилично густа, већ и повећати волумен. Када се ова два процеса заврше, можете искључити миксер.
Најзанимљивије
Сада се спустимо на најзанимљивији део стварања торте Цхерри Хилл - монтаже. Узима се широка равна посуда. Оставио први слој, који се састоји од пет кобасица. Горњи поклопац са слојем креме. Затим долази други слој, у којем ће већ бити четири трупца. Поново крема. Зато наставите да се склапате док не добијете кобасице. На врх торте треба оставити на миру.
Затим, покријте стране колача са кремом. И сада можете да пређете на декорацију. Чоколада се по правилу користи за украшавање овог колача. Можете га истопити у воденом купатилу и онда сипати цијелу торту на врх. И можете само да нарежете и нарежете чоколадне чипс на "снегу" креме. Ако није било чоколаде на руци, можете користити сластичарски прелив (који се користи за украшавање ускршњих колача) или кокосов чипс.
У неким рецептима овај десерт се назива и "Монашка (сеоска) колиба". Заиста, торта је мало као кућа. Показујемо машту, хватамо идеју и додајемо димњак из остатака теста, прозоре трешње у кућу.Ако имате жељу и жељу, можете украсити торту обртима од мастикса. Онда ће дефинитивно изгледати као права колиба.
Успут, можете украсити торту чоколадним фигурама. Утопите чоколаду у водено купатило са мало маслаца. Сипајте у врећицу за пециво. На дасци за резање омотаном у филм, правимо шаблоне са врећицом или цртамо облике (прозори, врата или трешња са гранчицама). Када се чоколада стврдне, њежно подигните шаблоне ножем и положите их на торту.
За шта је овај рецепт добар? Прво, једноставан скуп састојака. Друго, једноставни кораци кувања, који су подложни чак и дечацима. Треће, не постоје ограничења или јасна упутства за уређење. Можете показати машту, додати своје идеје, експериментисати са елементима декорја како желите.
""
