Јуха од пасуља: укусан и једноставан рецепт

Јела са махунаркама позната су и користе се у храни још од давнина. То је углавном због високих нутритивних својстава ове културе.

Осим тога, рецепти за таква јела су једноставни, ау већини случајева укључени су само најједноставнији и најприступачнији састојци. Ово није изненађујуће: кухање супе од пасуља почело је када је главни снабдевач производа био сопствени повртњак. Оно што је расло на њему, отишло је у храну.

Данас знамо велики број рецепата за пасуљ. Они долазе из различитих свјетских кухиња, али основа свега је уобичајена супа од пасуља. Може бити месо или сухо, са печуркама, димљеним месом и поврћем. По жељи можете припремити крем супу или национална јела као што су чорба и шурпа. Главна ствар - не заборавите на главни састојак, свјежи или конзервирани грах!

Муттон Ноурисхинг Соуп

Ако желите да угодите свом вољеном човјеку, који је дошао с посла, уз укусну и храњиву посуду, покушајте кухати црвену и јањетину јуху. У рецепту, поред 250 г сувог зрна, присутни су следећи састојци:

• свежа овчетина са костима - 500-600 г,
• целер - 0, 5 коријен,
• мрква и лук - 1-2 ком.,
• парадајз - 3 ком.,
• жута бибер, пола,
• димљена сланина - 50 г,
• бели лук, неколико каранфилића по укусу,
• маслиново уље за печење,
• бели бибер, ловоров лист и оригано.

Намочите зрна у малој количини прокухане воде 12 сати, затим улијте 2, 5 литара воде и кувајте док пола не скухате. У то време, исеците лук и целер у мале коцкице, а мркве и паприке у танке сламке. Додајте исецкану сланину и бели лук поврћу и притисните. Пржити лагано у маслиновом уљу. На рајчице сипајте кипућу воду, уклоните кожу са њих и пребаците блендер у стање пиреа.

Затим сви припремљени састојци и јањетина умочени у бујон. Обично кувана јуха од граха траје око 50-60 минута. 20 минута пре него што је јело спремно, додати зачине, со по укусу и 0, 5 кафене кашичице шећера, што ће јелу дати посебан укус. Прије сервирања, према рецепту, јуха се мора инфундирати најмање 30 минута.

Бугарска супа са парадајзом

За рођаке можете припремити и бугарску супу с домаћим грахом. Рецепт за ово јело је потпуно једноставан. За ово јело, поред 1 шоље зрна пасуља, претходно намочених у малу количину воде, требаће вам:

• 500 грама говедине или јагњетине,
• 5 пиецес кромпир,
• сијалица,
• 2 комада парадајз,
• папар, ловоров лист.

Кухајте јуху од меса, затим извадите месо и исеците на мале комадиће. Оциједите грах из зрна и ставите их у бујон. Кувајте око 0, 5 сати. Црусх са ножем лук и парадајз, пржити у биљном уљу. Додајте пржено поврће и коцкице на коцкице у бујон. Зачините јуху сољу, папром и ловоровим листом. Када је јело спремно, ставите мљевено месо у њега, пустите да прокључа и искључите. Једноставна и укусна супа је спремна.

Пеасант цхорба

Љубитељи националних кухиња ће бити заинтересовани за рецепт за такво јело као сељачка чорба са говедином. Ово је супа од пасуља, која, поред главног састојка (50 г), укључује:

• говеђа пулпа - 400 г,
• шаргарепа - 1 ком.,
• пастрњак и лук - 100 г,
• кромпир - 400 г,
• Бугарска паприка - 1 ком.,
• бијели купус - 120 г,
• парадајз - 5 ком.,
• парадајз пасте - 10 г,
• конзервирани зелени грашак - 50 г,
• квас - 800 г,
• першун, копар, ловаге - по укусу.

Упркос великом броју компоненти, кување супе од пасуља је веома једноставно. Месо нарежите на мале комаде и ставите кувати.Након кухања у бујону додајте со и сецкани лук. Прережите преостало поврће и пржите на путеру. Одсеците кромпир на коцкице. Додајте све поврће у јуху у тренутку када је месо готово спремно. Јуха од пасуља кувајте још 20 минута, затим кувајте квас и додајте у бујон, ставите грашак, кувани пасуљ, парадајз и парадајзну пасту. Кухајте, поспите љековитим биљем и послужите.

Супа са печуркама и поврћем

Високо-калорична супа од пасуља је најбоље јело за пост, када тело у одсуству меса и протеинске хране захтева нешто суштиније од поврћа. Добра опција за диверсификацију вашег мршавог стола може бити рецепт за супу са печуркама. За његову припрему је потребно:

• 150г смрзнуте печурке,
• 150 г претходно натопљеног пасуља,
• сијалица,
• 2 комада велики кромпир
• 20 г коријена целера,
• биљно уље за печење,
• зелени по укусу.

Напуните грах са 3 литре воде и кувајте до половине. Затим исеците лук и шаргарепу, мало пржите у биљном уљу. Нарежите кромпир и спустите их у посуду. Додајте печено поврће, исецкани корен целера, растопљене гљиве. Јуха од пасуља кувајте око 15-20 минута. Пре сервирања поспите биљке.

Јуха од поврћа са карфиолом

Покушајте да кувате егзотичне за супу руске кухиње са свежим грахом од шпарога и карфиолом. Да бисте направили овај рецепт, морате купити следеће производе:

• 200 г свежег бобица од шпарога,
• 300 г свеже карфиол,
• 3 кромпира,
• 1 ком. мрква и лук,
• 0, 5 шољица пиринчане житарице,
• биљно уље за печење,
• зачини и биље - по укусу.

За припрему супе са грахом и карфиолом, улијте 2, 5 литара воде у посуду и ставите је на ватру. Затим додајте ситно сецкани кромпир и опрати пиринач у воду. Кухајте на лаганој ватри око пола сата. Нарежите мркву, исеците лук ножем. Када су кромпир спремни, у супу додајте свежи пасуљ и карфиол. У исто време пржите лук и шаргарепу у биљном уљу, ставите у супу. Јуха од пасуља кувајте око 10 минута док рижа и поврће нису спремни, а затим уклоните са топлоте. Приликом послуживања на плоче додајте свјеже биље.

Крем јуха од парадајза

И, наравно, када говоримо о лентим јухама, не може се пропустити рећи о тако укусном јелу као крем јуха од пасуља. Постоји много рецепата за прављење оваквих јуха, али обратите пажњу на једну од њих. Због чињенице да припрема јела користи конзервирани грах, његово кување траје минимално вријеме.

Да бисте припремили рецепт, припремите следеће састојке:

• 2 лименке конзервираног црвеног пасуља,
• 3-4 комада парадајз,
• 1 ком. Бугарска црвена паприка, шаргарепа и лук,
• 1 чешњак чешњака,
• биљно уље
• свеж першун.

Прво, потребно је сипати парадајз кипућом водом и ољуштити их. Затим се парадајз, паприка и лук секу у малу коцку. Шаргарепа протрља на грубљем. Чешњак је сломљен. Након тога, потребно је узети тигањ с дебелим дном, загријати га с мало биљног уља, ставити сјецкани лук и пржити у меко стање. Затим се додаје бели лук и лагано пржи са луком. Тада треба додати шаргарепу у посуду и све топло загријати не више од 3 минуте. Затим додајте парадајз и паприку која се пече још 2 минута.

У поврће се додаје најмање 1 лименка пасуља. Пре тога, потребно је испразнити течност. 1 л воде се сипа у посуду и све се кува 0, 5 сати. Готова супа од пасуља се уклања из врућине и доводи у пире помоћу блендера. Након тога, посуду треба вратити на гас, додати још једну лименку пасуља, бибер, со и прокувати. Прије сервирања, јуху треба дати мало пиво и посути свјежим сјецканим першином.

Током кувања и било какве топлотне обраде, ова врста махунарки у потпуности задржава све витамине и хранљиве материје, а то је главна предност пасуља у односу на грашак, грах, лећу. Чорба од пасуља по свим рецептима је једноставна и укусна, али таква јела не треба давати дјеци до три године: махунарке често узрокују надутост и надутост. Такође, ово поврће се не препоручује одраслима који пате од поремећаја желуца и црева. Онај ко је практично здрав може јести јела од граха без ограничења, јер:

• У погледу садржаја протеина, ово поврће није инфериорно месу.
• Пасуљ садржи есенцијалне аминокиселине које благотворно утичу на кардиоваскуларни и централни нервни систем.
• Редовна конзумација махунарки помаже у спречавању зачепљења и чишћења организма од токсина, шљаке и зрачења.

Пасуљ има пријатан укус и добро се уклапа са готово било којом другом храном осим рибом.

Како скувати укусну супу

Кухање укусне супе од овог поврћа није тако тешко као што се чини. Главна ствар је правилно припремити све састојке за кување и куповину квалитетног пасуља. Најбоље је узети конзервирану храну, јер ће вам то омогућити да брзо кувате супу, а не да се намакате и перете пасуљ. Вода из тегле пре полагања у бујон мора бити исушена. У ову супу можете додати:

• Кромпир
• Коријен целера.
• Парадајз
• Мрква
• Лук и бели лук.

Месо се додаје по вољи. Прво воће од поврћа, кувано без меса - такође је одлична опција. Ако је домаћица одлучила да дефинитивно кува супу од меса, најбоље је узети говедину или суху свињетину. Свјежа јуха од махунарки се кува на исти начин као и конзервирана храна, али ће вријеме морати да се потроши много дуже јер се пасуљ мора натопити и опрати.

Како кухати различите супе од махунарки, можете прочитати у стручној литератури. Редослед акција ће бити приближно следећи: кувани и сецкани кромпир се полаже у кипућу воду или месну јуху. Док се кувају кромпир, домаћица пече на тигању од ливеног гвожђа, које се састоји од ситно исјецканог лука, рибане мркве, парадајз или сос од парадајза.

Када кромпир постане мек, у супу се ставља пржени хлеб и конзервирани грах. Неколико минута прије спремности додају се зачини: ловоров лист, црни и црвени мљевени бибер, црни папар. Пре сервирања, јело је украшено насјецканим зеленилом, а на тањуре можете додати и крутоне од црног хлеба. Прво јело можете зачинити павлаком или мајонезом.

Такође, укусна ће бити и супа од пасуља, али ће морати да се кува мало дуже од поврћа, док месо не постане потпуно мекано и када нестане специфичан мирис овчетине. Готово јело постаје поприлично густо, слично пиреу у конзистенцији, веома је популарно у земљама Централне Азије и назива се "схурпа". Свјежи парадајз и бугарске слатке паприке, нарезане на траке или коцке, такођер се додају шурпи.

Још једна могућност - пире од поврћа. У овом случају, сви састојци се кувају до потпуне мекоће, а затим се готова посуда ставља у чисту конзистенцију. Ово јело помало подсећа на класичну супу од грашка.

Салата од пасуља

Не само различите супе се припремају из махунарки, већ и грицкалице - хладне и вруће. Мушкарци ће свакако цијенити храњиву и укусну салату. Да би то било, хостеса ће требати:

• Обични свеж парадајз или мали парадајз - чери парадајз.
• Лагано пржена сланина (може се заменити нарезаним кобасицама).
• Конзервирани грах, најбољи црвени, тако да је готова јела изгледала лијепо.
• Рускс.
• Гратед цхеесе
• Мајонез или други прелив за дораду.

Ако додате црвену паприку и напуните готову посуду сосом од парадајза, ова салата ће по укусу бити донекле слична лобију - топло предјело Грузије. Салата од белог пасуља најбоље је зачињена сосом од парадајза, тако да је боја прелепа.Да би хладна закуска била привлачнија и укуснија, крутони се додају непосредно пре послуживања, иначе ће бити натопљени.

Као декорацију можете додати црне маслине црне коштице, исечене на колутове или семирингс, од „црвене“ паприке. Како направити такав накит, можете научити из стручне литературе о умјетничком резбарству.

Салата је обилно посута насјецканим зеленилом, контраст зелене траве и црвеног пасуља изгледа веома светло и необично. Најбоље је направити крутоне за саму обраду, након сушења малих квадрата црног хлеба у пећници. Производи доступни у асортиману супермаркета, садрже велики број укуса и укуса који могу бити штетни по здравље деце и одраслих.

Хомемаде лобио

Поред салате од пасуља са крекерима и нарибаним сиром, можете припремити дивно јело грузијске и јерменске кухиње - лобио. Испадаће не мање храњиво, него класична салата или супа. Припрема је веома једноставна. Овде нема посебних тајни. Кухари ресторана обично користе претходно натопљени суви грах, али то значајно повећава време кувања, тако да су домаћи конзервирани или замрзнути пасуљ савршени код куће. Ево како се припрема ово једноставно, али срдачно јело:

• Конзервирани грах је постављен на гријану тигању од лијеваног жељеза, можете додати мало воде из посуде.
• Одозго, пасуљ поспите ситно сецканим луком, белим луком и слатком паприком.
• Јермени додају нарезани парадајз у лобио да би дали јелу свежину, али га можете заменити парадајзом.
• Посуда се пече на лаганој ватри, док течност прокључа, може се поново додати. Гулаш треба да буде све док мекост свих састојака не буде.
• На крају кухињске соли, додају се зачини, ситно исецкани цилантро. Јело са оријенталним укусом је спремно за јело. Онно неће бити мање храњив од укусне супе од пасуља. Лобио се често служи као прилог за месна и рибља јела.

Лобио се једе и вруће и хладно. Најбоље је служити га грузијским или арменским лавасхом. Арменска верзија овог производа је танак колач који се може замотати у облику ролне. Грузијска верзија лаваса је густа тортиља печена у тандиру - посебна камена пећ. Обе опције су савршене за јела од пасуља. Грузијски лавасх се може раширити са зачињеним сосом и исећи на комаде, а од арменског - правите ролне са било којим пуњењем.

Избор квалитетног зрна

Домаћице најчешће користе конзервиране грахове за кување. Има неколико врста: црвена, црна и бела. Црвени пасуљ је најпопуларнији због своје свијетле засићене боје, свако јело ће изгледати елегантно, лијепо, елегантно. У погледу садржаја хранљивих материја, све три врсте су приближно еквивалентне. По правилу, у већини корак по корак рецептима који су представљени на Интернету, унапред је прецизирано која врста конзервиране хране треба узети. Најчешће се продају бијели или црвени грах, црни грах се може видјети у трговинама много рјеђе.

Бирајући конзервирану храну за кување укусног јела, треба обратити пажњу на рок трајања и изглед тегле. Ако је банка барем благо напумпана, не препоручује се куповина таквог јела. Такође, не узимајте конзервирану храну са датумом истека.

Обратите пажњу на састав готове конзервиране хране. Ако су сол и зачини већ укључени у састав, то треба узети у обзир приликом кувања. У овом случају, сол и зачини треба користити врло пажљиво како се не би претјеривали. Стога, ако домаћица није сигурна да може правилно одредити оком потребне пропорције соли и зачина, најбоље је одабрати конзервирану храну која укључује само грах и воду.

Одабир сухих махунарки, боље је дати предност производима у прозирној амбалажи, како не би купили "мачку у врећи". Суви пасуљ треба да има белу или кремасту боју, не сме бити никаквих остатака у унутрашњости и, нарочито, инсеката. Ако постоји неугодан мирис плијесни из махунарки, то указује да производ није правилно ускладиштен у складишту. Од стицања такве робе најбоље је да се уздрже. Пре кувања, махунарке се морају сортирати како би се ослободили малих остатака и оштећеног пасуља.

Када купујете смрзнуте махуне морате обратити пажњу на чињеницу да на паковању нема пуно леда. Велика количина леда сугерира да је производ замрзнут и одмрзнут неколико пута, а затим се окус граха значајно погоршава. Поред тога, приликом поновног замрзавања у производу могу се умножити опасни патогени организми - патогени салмонелозе.

Јела од махунарки су одличан начин за организовање здравих оброка за целу породицу. Супе и салате од пасуља помоћи ће деци и одраслима да се осећају осећај ситости и да не буду искушаване штетним грицкалицама, па је кухање свакако вредно тога.

Корисна својства супе од пасуља

Јуха од граха (црвена и бела) може нормализовати крвни притисак и шећер, излијечити гастритис, елиминисати неке проблеме са жучи и јетром. Јуха од пасуља је индикована за труднице, јер пасуљ садржи много гвожђа и фолне киселине, што је неопходно за нормалан развој и раст фетуса. Јуха са пасуљем мора бити укључена у дијетални мени. На крају крајева, производ је мало калорија и доприноси губитку тежине.

Да ли је вредно натапати пасуљ?

Особитост припреме било којег сувог зрна је да се претходно мора натопити неколико сати. Ово је важно правило које ће вам омогућити да припремите не само укусно, већ и здраво јело, без непријатних последица. Све штетне супстанце, укључујући и комплексне шећере, које ометају прераду пасуља, изазивају непријатне осећаје, ће нестати у води.

За почетак, пасуљ мора бити темељно опран, просијан, очишћен, згрчен и оштећен пасуљ.
Сада можете ићи на потапање. Постоје два начина да то урадите.

Први пут - дуго намакање. Ставите грах у велику посуду и покријте водом. Нека стоји 8 - 10 сати (мање може бити, треба бити оријентисано на грах - требало би да се повећа за 2-3 пута). За то време потребно је неколико пута испразнити воду. Ако сте намочени преко ноћи, додајте сок у течност, по стопи од 0,5 кашичице по 0,5 литре да бисте спречили да се течност кисело.

• продужено намакање уништава олигосахариде који се налазе у зрну, што узрокује стварање гаса.
• зрна у процесу кувања не прсну, што је од суштинског значаја ако кувате супу од пасуља,
• укус готовог пасуља, који је натопљен на сличан начин, има израженији и деликатнији укус.
• морате планирати кухање,
• радно интензиван процес - морате променити воду,
• намакање узрокује обезбојење зрна.

Други начин - брзо намакање. Оперите зрна у великој тави, додајте 1 до 3 воде, прокувајте течност и искључите гас. Оставите да стоји у врућој води 1 сат. Након тога, наставите са кувањем.

Предност методе: брзо, нема потребе да планирате кување унапред.

• грах често праска,
• укус није толико богат као код граха, који је дуго био натопљен (али онда боље упија ароме зачина).

Ако планирате да припремите јело дуже време - око 4 сата, можете да прескочите намакање уопште. Али потребно је кухати на лаганој ватри, пазећи да течност не побегне.

Црвени пасуљ такође може да се кува без намакања, а да би се убрзао процес, потребно је да у посуду сваких 5 минута додате 1 кашику хладне воде. На крају, биће спреман за око 2 сата. Конзервирани грах се само пере.

Након намакања зрна су спремна за даљње кухање.

Конзервирани и зелени грах не требају пре-натапање.

Како кухати грах

После намакања, исперите воду и исперите отечени пасуљ у текућој води. Затим га ставите у велику таву и покријте водом тако да у потпуности покрије грах. Ставите воду на чир и додајте кашику сунцокрета или маслиновог уља да бисте направили мање пене.

Кухајте грах на лаганој ватри. Можда у процесу кухања требате с времена на вријеме да сипате воду у лонац. У зависности од врсте зрна, трајности и тврдоће воде, време кувања може бити од 0,5 до 2,5 сата.

Током кувања немојте ометати, а посуда не мора бити покривена поклопцем.

Да бисте сазнали да ли сте спремни, згњечите једну ствар вилицом или прстима. У идеалном случају, зрна би требала бити мека, али не и мекана у односу на стање каше. Ако је пасуљ и даље шкрипао, оставите га да се кува даље и проверите да ли је спреман сваких 10 минута.

Класична супа од пасуља

• 300 грама црвеног пасуља,
• Гомољи кромпира - 3-4 комада,
• 1 шаргарепа,
• Лук - 1 комад,
• 1 литар говеђе или пилеће месо,
• Парадајз паста - 70 грама,
• Сол - према Вашој жељи и укусу,
• Зачини и зачини,
• Биљно уље,
• Гранчице свежег копра и першуна - 5 комада.

Метод припреме:

Ставите посуду са бујоном на шпорет, додајте још 1-1,5 литара воде и загрејте је. Чим течност почне да кува, сипа се пасуљ из зрна и стави у бујон. Кухати 30-40 минута. Са кромпиром, скините кожу, оперите и исећи гомоље на кришке. Са луком уклањамо љуску и изрежемо је на мале квадрате. Оперите мркву, уклоните прљавштину и исеците на сламке. На гориво стављамо жеравицу са биљним уљем и тамо стављамо комаде лука. Пржите пар минута до златне. Затим ту поставимо шунку од шаргарепе и пржимо око 3-4 минута док се мрвице мркве не омекшају. Све зачините парадајзом, додајте мало соли, додајте зачине и зачине. Све што је потребно да се мешају и кувају компоненте још 4-5 минута на лаганој ватри. После пола сата кувања зрна, кромпир се покреће и кува 10 минута, затим зажарка поврће и помеша се супа. Кухајте још 20 минута, зелено исперите и исеците на мале комадиће. Приближно 5 минута пре краја, поспите површину супе зеленим.

Јуха од поврћа са пасуљем

Након што сам прочитао корисне особине црвеног граха, добио сам осјећај да ћу направити супу од најбољих витамина. Ако је судити за себе, садржи витамине групе Б и витамина Ц. У овом зрну се сакупља половина периодног система и има много влакана у њој. Тако, након што сте припремили супу, можете не само да једете укусну и задовољавајућу храну, већ и да напуните тело витаминима.

• Црвени пасуљ
• 4 кромпира
• 2 мркве
• 1 главу лука
• перје зеленог лука
• сол

Кухање:

Намочите зрно преко ноћи, исушите воду. Исперите, улијте 1,5 литра хладне воде и пеците 40 минута на умјереној температури. Салт ит. Огулите кромпир и шаргарепу, нарежите на коцкице. Цхоп лук. Припремљено поврће додајте у пасуљ и кувајте још 20 минута. Поспите са сјецканим зеленим луком у тањире.

Цхицкен Беан Соуп

• 400 г пилећег филеа
• 100 г белог пасуља
• 2 мркве
• 1 главу лука
• 1 ловоров лист
• 2 чешњака чешњака
• першин
• сол

Намочите зрно преко ноћи, исушите воду, исперите. Напуните 2,5 чаше хладне слане воде, кувајте са ловоровим листом 30 минута. Уклоните лист, савијте грах у цједило. Пилетина нарежите на порције, сипајте 1 л хладне воде, прокухајте, извадите пјену, посолите, кухајте под поклопцем. Након 10 минута додајте коцке мркве и сецканог лука, кувајте још 10 минута. Додајте припремљени пасуљ, сјецкани зелени и чешњак који су прошли кроз пресу. Кухајте још 2 минута.

Јуха од кромпира са пасуљем

• 600 г кромпира
• 100 г црвеног пасуља,
• 1 ½ л пилеће јухе,
• 100 г шаргарепе,
• 1 лук,
• 1 кашика биљног уља,
• першун,
• баи леаф
• црни бибер,
• сол

Метода кувања

Да бисте сортирали грах, добро исперите, сипајте хладном водом и оставите 4 сата, након чега се течност исуши. Пасуљ ставите у кипућу јуху, посолите и кувајте на лаганој ватри док не постане мека. Оперите кромпир, огулите, нарежите на траке и додајте у пасуљ. Огулите црни лук, исеците и пржите у загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје, а затим комбинирајте са мрквом на риби на крупнијем рибером и држите на средњој ватри још 2-3 минута. Добијени прелив ставите у супу, со и бибер, додајте ловоров лист и кувајте док не буде готов. Затим сипајте у порције и поспите ситно сецканим першуном.

Супа од гљива са пасуљем

• 300 г печурки
• 150 г белог пасуља
• 2 мркве
• 1 кромпир
• зеље и со према укусу

Кухање:

Пасуљ је натопљен преко ноћи, испрати. Исперите печурке, исеците. Печурке и пасуље сипати водом, кухати 30 минута, уклонити пјену. Салт ит. Додајте резану мркву. После 10 минута, додајте огуљени и сецкани кромпир, со. Кухајте док се не куха око 15 минута, на крају додајте сјецкани зелени.

Сок од граха и порилука

• 200 г пасуља,
• коријен целера,
• 2 шаргарепе,
• 2 корена першина,
• 2 лука,
• 1 леек стабљика,
• 3 кашике. л маслиново уље,
• 2–3 гранчице першуна,
• 1 чешњак чешњака,
• 1 прстохват мешавине сувог биља,
• сол по укусу

Цоокинг:

Исперите грах, намочите 2-3 сата, поврће, исперите и огулите. Лук, шаргарепа, першун, исећи на 4 дела, али не до краја. Пасуљ прелијте хладном водом, кувајте до половине. Припремите јуху од поврћа. Додајте у грах резану мркву, лук, целер и корен першина, сипајте 1 тбсп. л маслиново уље. Кухати 20-25 минута. Преостали лук нарежите на коцкице, а затим пржите у тави са преосталим маслиновим уљем до златно браон боје. Преостали целер, мрква резати у фине траке, бели лук, коријен першуна - танке прстене и додати лук. Улијте 2 кашике. л бујон, покријте, кухајте 3-4 мин, мешајте. Нарежите прстенове за празилук у супу. Загрејати и уклонити из топлоте. Фино сецкајте першун. Готову супу поспите по тањирима иу сваком стављеном сецканом першуну.

Минестроне Соуп

• 150 г белог, зеленог и црвеног пасуља,
• два литра бујона,
• свежи парадајз - 200 г,
• пола хрпе копра и першуна
• суво италијанско биље, со и црни бибер,
• 4 чешњака чешњака,
• 50 мл маслиновог уља,
• димљена сланина - 300 г,
• гомила свјежег босиљка,
• 100 г мале вермицелли.

Метода кувања

1. Направите резове на парадајзу, спустите их на минут у кипућој води, затим у хладну воду, уклоните кожу. Одрежите парадајз на пола, уклоните семе. Пулпа исецкана на комаде.
2. Прережите репове граха, га исеците на мале комадиће.
3. Одрежите сланину на комаде. Огулите лук и исеците.
4. Ставите кришке груди на дно тигања дебелог зида, пржите са обе стране, раширите им исецкани лук, а затим пржите.
5. Скувајте бели и црни пасуљ док не буде нежан. Ставите у тави са луком, додајте махуне, додајте мало јухе и пирјајте 20 минута на лаганој ватри, затим сипајте остатак бујона. Сматрајте да је минестроне прилично густа супа, па прилагодите количину бујона себи.
6. Прелијте вермицелли у супу, посолите, зачините папром и кухајте јуху десет минута.
7. Масирати здробљени босиљак са чешњаком у малтеру. На крају кувања додајте зачинску смјесу у јуху.

Млечна супа са пасуљем

Време кувања: 45 мин. Съединениа в контејнере: 3. Витамини: А, Б1.

• Вхите цуп вхите
• грах
• 5 кашика. л млека
• 2 чаше воде
• Салт

Кухање:

1. Прођите кроз грах и добро их исперите.
2. Онда треба да исушите мало воде.
3. Кухајте док се не скува.
4. Спремни за хлађење зрна, самљети у процесору за храну до кашастог стања.
5. Загрејте млеко.
6. Додајте мало соли у зрно, а затим прелијте претходно загрејано млеко, прокухајте на лаганој ватри.
7. Горња јуха од млека може бити украшена пре-исјецканим зеленилом.

Обезбеђује уклањање токсина и побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта пантенолне киселине која се налази у печуркама, авокадо, грашку, лећи, пилећој јетри.

Супа са пасуљем и патлиџаном

Корисна нискокалорична витаминска посуда. Идеално за вегетаријанце и витке. Овај рецепт је користан ако желите да кувате нешто лако.

Вријеме кухања: 50 мин

• 1 лименка (240 г) конзервираног црвеног пасуља
• 100 г свежих шампињона
• 1 патлиџан
• 1 слатка паприка
• 1 шаргарепа
• 1 црвени лук
• 1 стабљика целера
• 2 литре воде
• 30 мл биљног уља
• 1 тсп. хопс сунели
• 1 тсп. гроунд цориандер
• ½ тсп кумин
• цилантро бунцх
• свежа црвена љута паприка по укусу
• сол
• свеже млевени црни бибер по укусу

Кухање:

Нарежите лук, целер, бугарски бибер, патлиџан у траке. Одрежите мркву на пола прстена. Оперите печурке, огулите (младе гљиве се могу користити неолупиране). Изрежите на четири дела. Сипајте биљно уље у посуду. Пржите мркву 5-7 минута Додајте остатак поврћа и нарезане печурке у посуду. Пржите 10 минута Сипај воду, прокључи. Стави пасуљ. Кувајте 30 минута. Со, бибер. Додајте зачине, ситно сецкани коријандер и љуте папричице јелу.

Супа са пасуљем и тиквицама

• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Кромпир - 2 ком.
• Тиквице - 1 ком. (мали)
• Биљни бујон - 1,5 л (или вода)
• Биљно уље - 2 кашике. л
• Конзервирани грах - 400 г (може један)
• Парадајз у сопственом соку - 150г нарезан
• Мајчина душица - 0,5 кашичице. осушени
• Оригано - 0,5 кашике. осушени
• Со - по укусу
• Црни бибер по укусу

Кухање:

Лепо сечени лук. Одсеците кромпир на коцкице. Тиквице се режу на пола, а затим у четвртине, а затим преко танких кришки. Шаргарепа се реже на пола дужине, а затим на танку преко. Загрејте преко средње топлоте 2 л. раст. уље, и пржити лук за 2-3 минута до јаке ароме и транспарентности. Додајте лук кромпиру, посолите и попаприте, а затим пржите 2-3 минуте Из тигања пребацимо поврће у посуду, сипамо припремљену јуху или воду. Ставили смо јаку ватру. У посуди од лука и кромпира, у преосталом уљу, пеците мркву и тиквице 2-3 минута, повремено мешајте. Онда их пребацимо са таве на тигањ. Оперите жене и додајте у таву. Затим парадајз (не испуштајте сок). Затим додајте оригано, тимијан. Када јуха заври, смањите топлоту на ниску, покријте поклопцем, кувајте 10-15 минута. Пробајте супу и со по укусу, бибер. Угасите топлоту, оставите јуху на врућој пећи пола сата.

Супа са пасуљем, парадајзом и паприком

• 500 г конзервираног белог пасуља
• 4 месната парадајза
• 3 зелене паприке
• 2 лука
• 2 кашике. кашике биљног уља
• 2 чешњака чешњака
• прстохват коријандера
• црвена паприка
• сол

Кухање:

Парфем ољуштите кипућом водом, мијешајте у пире кромпир. Паприке из семена, исецкане на траке. Згњечени лук пржите уљем 2 минуте, додајте припремљене парадајзе, кувајте 7-8 минута. Припремљене паприке, пасуљ, прелијте кипућом водом кипућом водом, кувајте 10 минута. Со, додајте парадајз са луком. Зачините паприком, коријандром, додајте чешњак кроз пресу, кувајте још 3-4 минута.

Спанаћна супа од пасуља

• 300 г конзервираног белог пасуља
• 200 г шпината
• 2 мркве
• 2 кромпира
• 1 главу лука
• 100 г сира
• 2 кашике. кашике биљног уља
• зачини према укусу
• сол

Кухање:

Ољуштени кромпир, исећи на мале коцкице, сипати грах кипућом водом, затим кухати 10 минута. Сјецкани лук пеците 3 минуте у маслацу. Додајте грубо исецкани спанаћ и нарибану мркву. Кухајте 8-10 минута. Додајте пирјани лук, спанаћ, шаргарепу у супу, зачините зачинима, со. Кухајте још 2 минута.У тањире поспите нарибаним сиром.

Соррел јуха са грахом и јајетом

• 200 г кисељака
• 200 г бијелог граха
• 1 главу лука
• 2 мркве
• 2 јаја
• павлака
• црни бибер
• сол

Кухање:

Јаје скувати, огулити, нарезати на половине. Олупити и исецкати мркву, пржити лук 7 минута у путеру. Додајте пасуљ, сипајте кипућу воду, сол. Додајте грубо исецкани кисељак, кувајте још 7 минута. Готову супу зачините паприком, додајте кисело врхње свакој, ставите у пола кувано јаје.

Јуха од пасуља са ребрима

• Свињска ребра: 250 г
• Кромпир средње величине: 5–6 ком.
• Шаргарепа: 1-2 ком.
• Лук: 1 ком.
• Пасуљ: 1 чаша.
• Парадајз сос: 2 кашике. л
• Свјежа маст или слано: 50 г
• Бели лук: 2 каранфилића.
• Зеленило: 1-2 ст. л (першун, копар, целер, босиљак).
• Вода: 6-7 чаша.
• Со: ½ тсп.

Како кувати

Сипајте грах топлом водом и оставите 6-7 сати. Прережите масноћу у мале коцкице, а затим пеците у режиму печења 10 минута. Исперите ребра, а затим их раздвојите. Пеците ребра са мастом у БАКЕ моду 20 минута. Шаргарепа. Лук ситно исецкати. Додајте лук, шаргарепу на ребра, у БАКЕ моду пржите 10 минута. Одсеците кромпир на коцкице. Додајте кромпир на ребра, пеците 10 минута у БАКЕ моду. Адд беанс. Додајте воду. Додајте со, парадајз сос. Кухајте супу у режиму гашења 60 минута. 10 минута прије завршетка програма, чешњак и зеленило утрљавају се на фини ренде.

Како уштедети време

Умјесто масноће, можете узети спремну свињску маст или рафинирано биљно уље у количини од 2 жлице. л Могу се користити конзервирани грах. Добро испрати. Уместо свјежег чешњака можете користити готову гранулацију - 1 чајну жличицу.

Ако је потребно супу мање зачинити, смањите количину чешњака на 1 каранфилић или. Кашичице. гранулисан. Онда ће бити само укусан укус, а оштрина ће нестати. Свеже зеленило је боље додати у готову супу, и сушити 10 минута, као што је наведено у рецепту.

Корисни савети

• Пре кувања, со бијели и црвени пасуљ је немогуће. У супротном, готов производ ће бити тежак.
• У фрижидеру можете чувати пасуљ до три дана на пола дана, али у замрзивачу око 6 месеци.
• Ако се користе стаклени зрни, не треба их претходно третирати.
• Користите производ за кување различитих јела. Комбинује се са белим луком, луком, паприком, парадајзом, разним зеленилом.

Како натопити пасуљ - 2 начина

За почетак, пасуљ мора бити темељно опран, просијан, очишћен, згрчен и оштећен пасуљ.
Сада можете ићи на потапање. Постоје два начина да то урадите.

Прва је дуга потоп. Ставите грах у велику посуду и покријте водом. Нека стоји 8-10 сати (можете мање, треба да пратите пасуљ - требало би да порасте 2-3 пута). За то време потребно је неколико пута испразнити воду. Ако сте намочили грах за ноћ, онда додајте сок у течност, по стопи од 0,5 кашичице по 0,5 литара да бисте спречили да се течност кисело.

• продужено намакање уништава олигосахариде који се налазе у зрну, што узрокује стварање гаса.
• зрна у процесу кувања не прсну, што је од суштинског значаја ако кувате супу од пасуља,
• укус готовог пасуља, који је натопљен на сличан начин, има израженији и деликатнији укус.

• морате планирати кухање,
• радно интензиван процес - морате променити воду,
• намакање узрокује обезбојење зрна.

Друга метода је брзо намакање. Оперите зрна у великој тави, додајте 1 до 3 воде, прокувајте течност и искључите гас. Нека пасуљ стоји у врућој води 1 сат. Након тога, наставите са кувањем.

Предност методе: брзо, нема потребе да планирате кување унапред.

• грах често праска,
• укус није толико богат као код граха, који је дуго био натопљен (али онда боље упија ароме зачина).

Ако планирате да припремите јело дуже време - око 4 сата, можете да прескочите намакање уопште. Али потребно је кухати на лаганој ватри, пазећи да течност не побегне.

Црвени пасуљ такође може да се кува без намакања, а да би се убрзао процес, потребно је да у посуду додајете 1 кашику хладне воде на сваких 5 минута. На крају, биће спреман за око 2 сата. Конзервирани грах се само пере.

Након намакања зрна су спремна за даљње кухање.

Општа правила за кување пасуља

1. Сипајте га у велику лонац, јер треба доста течности, а када се кува повећава се запремина.

1. Сипати у хладну воду у омјеру 1 до 3 и 1 жлицу биљног уља како би се смањила пјена тијеком кухања и повећала температура текућине. Имајте на уму да се зрна прелију и хладном и топлом водом (у зависности од рецепта).

1. Донесите садржај посуде на чир и смањите топлоту на средње или фино. Када кувате, вода ће испарити и волумен зрна ће се повећати, тако да морате додати мало воде.

1. Не покривајте посуду поклопцем тако да се грах не затамни приликом кувања.

1. После 40 минута, почните да проверавате статус пасуља - извуците 3 ствари, ако су мекане, онда је спреман, ако је бар један чврст - кувајте даље. Заиста, у свом сировом облику, он садржи опасне супстанце за људе. Поступак поновите сваких 10 минута.

1. Да бисте смањили горчину и убрзали кухање, сат касније, можете променити воду у посуди.

1. Со треба бацати око 10 минута пре тренутка када планирате да гасите гас, јер успорава процес кувања.

Ако је пасуљ део супе, онда морате да је прокувате док половина не скува, исушите течност и наставите са кувањем са бујоном.

Ако јело претпоставља присуство сировог меса, онда они почињу да га кувају заједно са грахом. Али други састојци који не требају дуготрајну топлотну обраду или штетност (поврће, зеленило, готова меса) бацају се непосредно пре него што је супа спремна.

Немојте додавати киселе састојке, као што су сирће или парадајз пасте, док зрна не постану мекана, иначе ће се распасти.

Беан Леан Соуп витх Оливес

У Грчкој се супа од пасуља назива "храна сиромашних" (као што имамо кромпир) због своје ситости и непретенциозних састојака. Без такве витке супе, грчка кухиња је незамислива, баш као и украјински или руски - без боршча. Зими и хладним јесенским данима, свака домаћица ће му свакако послужити на столу најмање једном седмично.

Састојци за рецепт за 4 особе:

500 г белог средњег пасуља
1 чаша за вино маслиново уље
1 велика гомила целера, исецкана велика
2-3 гранчице целера
8-10 мркве, исечене у дебеле кругове
3-4 лук на коцкице
1 кг парадајза, огуљеног и уситњеног
1 чаша вина од сока од парадајза
1-2 цела горка паприка
2-3 пора, на коцкице
со и свеже млевени бибер
1 прстохват шећера
150 г маслина

Како се носити са грахом? Дијететичари и кулинарски стручњаци препоручују намакање зрна. Прво, олакшава варење, друго, омекшава грах, што значајно смањује време за кување супе од пасуља. Различити типови зрна захтевају другачији третман. Дакле, грах са "великим очима" је прилично нежан, не захтева испијање преко ноћи, а пола сата је довољно. Стари пасуљ са грубим грубим брусним папиром (скоро све врсте црвеног граха) треба дуго да се намакне, остави се преко ноћи. Упознајте се са општим правилима намакања и кувања зрна.

Нагните грах у цедило да одлепите вишак течности и ставите воду у посуду. Чим вода прокључа, сипајте грах у њу и кувајте 30 минута.

Онда опет, окрените грах у цедило, поново сипајте воду у лонац и ставите га на ватру.Чим вода прокључа, пошаљите грах маслиновим уљем, као и све остале састојке, осим маслина. Зрно кувајте док кожа не почне да пуца.

У међувремену, у чаши воде, намочите маслине 30 минута како би ослободили со, а затим преокренули маслине у цједило, пустили их да исуше и додају јуху.

Оставите јуху на ватри још 10 минута, а затим је уклоните из топлоте. Украсите га свежим гранчицама целера.

Напомена. Не сви воле мркве и не користе их сви. Посуда не чини је горем, већ постаје другачија.

Мешавина пасуља од пасуља са димљеном кобасицом

Ова предивна француска супа од пасуља састоји се од мешавине пасуља, тако да је тачније да је не зовемо пасуљ, већ супу од пасуља. Основни принцип: узимамо све грахове који су код куће и добијамо врло, врло укусну супу. Принос - 8-10 порција.

Ова мјешавина се израчунава не на 1, већ на 8-10. Измијешати све грахове, подијелити на порције и узети 1 шалицу или више одатле. Преостала маса се може чувати најмање 1 годину (али ћете јести много раније).

1-2 порције пасуља
кухана вода (сипати тако да је 7-8 цм изнад садржаја посуде, одређени број пасуља је око 6 чаша)
1 велики лук, ситно исецкан
1 велика шаргарепа
цхили пеппер 0.5-1 тсп. 9 у зависности од тежине)
сол по укусу (1-1,5 тсп.)
пиринач по укусу -. жличице.
каранфил - неколико комада
50-100 г димљене кобасице типа цхоризо
800 г коцкастог парадајза
1 тбсп. л лимунов сок

Узмите 1-2 оброка пасуља, покријте куваном водом 5 цм изнад. Ставите на ватру, прокухајте, прокувајте 2 минута. Затим извадите из топлоте и пустите да се пасуљ кува 1 сат. Оциједите и напуните чистом прокуваном водом. Поново доведи до кључања. Затим смањите топлоту, покријте посуду поклопцем и кувајте 1-1,5 или чак 2 сата - отприлике у то време зрна ће постати мекана.

Додајте лук, шаргарепу, млевену црвену паприку, со, бибер и клинчиће. Повећајте ватру да прокључа воду. Затим поново смањите и кувајте 30 минута.

Додајте кобасицу и оставите храну на лаганој ватри још 15-20 минута.

Хранидбена вредност 1 порције (1 чаша) је око 200 калорија, 7 г масти (3 г засићених масти), 15 мг холестерола, 664 мг натријума, 25 г угљених хидрата, 8 г протеина, 10 г протеина.

Свињска супа од пасуља

свињетина - 500 г, исечена на велике комаде
бели грах - 300 г
шаргарепа - 1 велика
лук - 1 глава
бели лук - 3 каранфилића (стиснути кроз пресу)
маслац - 2 кашике сојиног уља
першин
минт
Паприка - 1 кашика.
со, црни бибер
хладна вода - 6 чаша

Кухајте свињетину, а затим пржите у уљу. Оставите месну јуху - она ​​је и даље корисна за вас.

Исперите грах хладном водом. Напуните куваном водом, прокухајте, исперите ову воду, сипајте нову и прокувајте супу од пасуља.

Након што се вода прокуха, додајте мало вреле месне јухе. Припремите поврће (исецкајте мркву и лук, исцедите чешњак кроз пресу, сечите першун и менту. Сачувајте лук и шаргарепу у биљном уљу).

При крају зрна додајте поврће и бели лук у уље. Додајте исто месо. Со и бибер.

Послужите прскањем супе од зеленог пасуља са месом.

Јуха од пасуља са печуркама и сланином

Сланину у овој суфи од пасуља није потребно додати. Печурке се могу изабрати и по вашем нахођењу. Ако се ради о сувој мешавини, добићете супу од пасуља у бујону од печурака.

Састојци у рецепту за 6 порција:

400 г пасуља
400 г печурки (шампињони)
2 л. биљно уље
1 мали лук, танко нарезан
1 каранфилић чешњака
100 г сланине на коцкице
3 стабљике целера, млевено
баи леаф
свеж першун 1 хрпа

Потопите пасуљ на неколико сати. Затим промените воду и ставите пасуљ да кува.

Запеците у љутом лонцу у луку биљног уља, сланину, целер и бели лук док не добијете мало карамеле. Додајте печурке и пирјајте док не ослободе своју течност.Додајте воду да покрије садржај са 2 прста, као и со, бибер и ловоров лист. Кухајте 10 минута.

Када су зрна скоро готова, додајте адитив из посуде и оставите га на ватри још 15-20 минута. Додајте грах топлим до краја. Круни першун на свакој плочи.

Куицк Цаннед Беан Соуп

Ако време истиче, кувајте ову супу од пасуља. 6 за припрему ће вам требати 10 минута, а сама припрема траје не више од 15 минута. Цонвениентли.

Састојци по рецепту на 6 плоча:

1 кашика маслаца
2 лука, ситно исецкана
3 чешња чешњака, дробљена преса
свеже парадајз пире - 450 г (можете да пробате више)
1,5 шоље поврћа или пилетине (лименка и вода)
2 лименке црвеног пасуља (по 450 г), исушите и исперите
2 кашике свежег оригана или 1 чајну жличицу. осушени
1 кашика шећера

Сипајте биљно уље у загрејану посуду и пржите лук и бели лук док се не омекша. Додајте исти парадајз и, уз мешање, наставите да гасите 1-2 минута. Затим додајте јуху, прокухајте и кувајте још 5 минута.

Додајте црвени пасуљ у конзерви, оригано и шећер, држите их на ватри 5 минута, а затим зачините сољу и папром.

Послужите са хрскавим тостом са нарибаним белим луком.

Пасуљ и супа од шунке

Хранљива и једноставна супа која ће корисно искористити свињске ноге које леже у фрижидеру, на којима је остало мало меса. Поврће ће бити корисно, а зачини ће дати укусан укус.

Састојци у рецепту за 9 порција:

суви бели грах 450 г
вода 8 кашика.
бели лук (ситно сецкано) 1 чајна кашика.
зглоб или остаци свињске шунке 1 ком.
стабљика целера са поврћем 1 ком.
сол ½ тсп
лук 1 тбсп. (ситно исецкано)
сенф у праху 1 жличица.
нарезана шунка 2 кашике.
шаргарепа (нарезана) 1 кашика.
ловоров лист 2 ком.
млевени бели бибер ½ кашичице
греенс

Поново саставите грах и баците оштећени, згрчени или обезбојен грах. Исперите хладном водом. Вкинте зрна у великој посуди, додајте со и прокувајте воду на високој температури. Угаси гас. Нека пасуљ стоји у топлој води најмање 60 минута.

У међувремену, изрежите мркву, лук, целер, бели лук, шунку.

После 60 минута намакања, вратите тигањ са зрном до пећи, укључите снажну топлоту, додајте зглоб или шунку, шаргарепу, целер, лук, бели лук, сенф у праху и ловор. Добро промешајте, прокухајте поново, а затим се загрејте на скоро минимум, и кувајте око 1 сат (можда и више, оријентишите се са грахом - требало би да буде мекан).

Уклоните зглавак или шунку, ако је месо на кости, може се нарезати на супу или користити у друге сврхе. Додајте шунку и кувајте још 30 минута (још увек на лаганој ватри). Сеци зеленило. Уклоните ловоров лист, зачините паприком по укусу, украсите зеленилом.

Напомена. Супа је богата и густа. Ако више волите течна јела, додајте још воде приликом кувања. А ако желите да грах буде мекан и да кувате брзо, потопите их преко ноћи.

Јуха од црног пасуља и 3 врсте бибера

Црни грах је богат прехрамбеним влакнима и протеинима, који су најближи по свом саставу животињским протеинима. Корисно је за срце и црева и још увек изгледа веома импресивно. Припремите сњежно бијела јела и шарено поврће, а вечера ће вам заслужити најбоље ресторане.

Састојци у рецепту за 6 порција:

црни пасуљ 450 г
пилетина или поврће (за брзо јело) јуха 4 жлице.
бели лук 3 ољуштена клинчића
сол 1 жличица.
вода 500 мл
Паприка различитих врста: црвена, зелена, жута, 1 ком. сваки
Лук 1 ком.
½ -1 чили бели прах
цумин ½ -1 тсп
за декорацију: павлака, авокадо, лист коријандера, кришке лимете, тортиља

Припремите пасуљ: исперите, поново саставите и или натопите преко ноћи или сипајте воду у посуду средње величине, прокухајте и оставите да стоји у врућој води око сат времена.

Топла чорба и 2 кашике. вода (можете се слагати само са водом, али јуха од пилетине или поврћа додаће укус јелу), сецкати паприку, бели лук, лук (оставити мало папра за сваку врсту за касније, за декорацију).

Поново исперите пасуљ. Прелијте јуху, додајте поврће, прокувајте.

Смањите топлоту, покријте посуду, кувајте 1,5 сат. Улијте со, зачине: чили у праху, кумин. Затворите поклопац и кувајте око сат времена - водите га зрна и ниво течности, у зависности од тога да ли желите густу или течну супу.

Непосредно пре него што је супа спремна, почните да припремате декорације за послуживање - прережите преосталу паприку, листове коријандера, кришке лимете, разбијте или пажљиво исеците тортиљу.

Сипајте готову супу, додајте жлицу киселог врхња, зелену и поврће.

Напомена. Ако сте у журби, онда јуха може бити направљена од уобичајене коцке. Али, наравно, ово није најздравији начин кувања овог јела.

Тусцан Беан Соуп

Волите да се упознате са страном кухињом? Пробајте ову срдачну супу из Тоскане и пробајте праве талијанске страсти у кухињи. Добра вест је да је рецепт лако направити. Али да би се поуздано репродуковала технологија припреме, свакако ће вам требати гвоздени тигањ дебелих зидова са поклопцем. У екстремним случајевима, може се заменити посуђем од керамике или глине.

Састојци у рецепту за 6 порција:

лук 1 ком.
целер 2 петељке са зеленилом
шаргарепа 2 ком.
24 мл маслиновог уља (2 кашике)
жути скуасх 1 ком. (просечно)
Тиквице 1 ком. (просечно)
бели лук 4 ољуштена клинчића
црвена паприка 0,25 кашичице.
сушена мајчина душица, рузмарин, свака 0,25 кашичице.
поврће (ако јело није витко и није вегетаријанско, онда ће пилетина добро радити) бујон 1 л
конзервирани грах у тегли, укључујући течност 800 г
конзервирани парадајз са кисели краставцем 800 г
шећер 1 жлица.
купус, исецкана слама 3 кашике.
со 2 тсп.
црни бибер (по могућности свјеже мљевење) 1 жличица.
Бело вино оцат 1 жлица.
Пармезан за декорацију

Истисните чешњак помоћу преса, изрежите лук, тиквице, тиквице, шаргарепу, целер, оперите купус (немојте отрести мале капи воде), изрежите га, исперите грах из лименки.

У великој тави (најмање 6 литара, пошто има много супе), загрејте назначену количину маслиновог уља на средњој температури. У посуду сипајте сјецкано поврће: лук, тиквице, тиквице, мркву, целер. Пеците, стално мешајте, око 4 минута.

Затим додајте чешњак и зачине: црвену паприку, мајчину душицу, рузмарин. Пржите више од 30 секунди. Сипајте у бујон, бацајте пасуљ и парадајз. Кухајте, смањите топлоту и додајте купус. Покријте и кувајте око 15 минута.

Помоћу блендера умочите састојке како би супа постала униформнија. Али немојте га довести у кашасто стање - нека неки комади остају нетакнути, тако да јело изгледа привлачније.

Додајте одређену количину соли, шећера, папра. Покушајте да окусите, и ако видите прикладно, - зачине. Одрежите пармезан за украшавање. Послужите са кришком хлеба са хрскавом корицом (по могућности домаће или директно из пекаре).

Супа са пасуљем и кромпиром

Јефтина и укусна супа, рецепт који можете безбедно да промените мало, у зависности од састојака поврћа које имате. Грубо нарезано поврће изгледа привлачно и савршено засићено. Кување је такође пожељно у лонцу од ливеног гвожђа или са дебелим дном.

Састојци у рецепту за 8 порција:

Леек 2пцс.
шаргарепа 2 ком.
мешавина провансалских зачина 1 кашика. или мајчина душица, оригано, рузмарин, 1 чајна жличица. евери
конзервирани резани парадајз 420 г
поврће јуха (можете узети само прокухану воду) 6-7 тбсп.
чешњак 2-3 пеелед цловес
целер 2 стабла
2 кромпира (средња величина)
Ларге велики купус
24 мл маслиновог уља (2 кашике)
конзервирани грах 850 г
со, бибер (пожељно свеже земље) на укус
за декорацију: першун 1/4 кашике. (ситно исецкано)

Оперите и нарежите поврће, исцедите чешњак.

У великој лонцу, загрејте маслиново уље, убризгајте нарезане празилук, шаргарепу и зелено поврће целулозе, пржите око 5 минута. Мешавини додајте чешњак и зачине, пржите, мешајте шпатулом, 1 минуту.

Баците парадајз, бујон, кромпир, купус и пасуљ, завријте, покријте поклопцем, смањите топлоту и оставите да се кува 30 минута, док кромпир и купус не буду мекани. Додајте со и друге зачине.

Украсите зеље пре сервирања.

Напомена. Ако на руци нема празилука, замените га са 1 обичним луком. Такође можете узети готову мешавину италијанских зачина. Ако вам се свиђа окус оштрије, онда је ту погодна црвена паприка.

Пилетина и супа од пасуља

Једноставна, богата и мирисна супа идеална је за хладну сезону. Ако су пилетина и бујон већ кувани, онда ће морати потрошити око 45 минута.

Састојци у рецепту за 6 порција:

лук 1 ком.
пилећа прса (љуштена, без коже и костију) 4 ком.
грах у конзерви, укључујући течност 800 г
љута зелена паприка 1 ком.
со 2 тсп.
пилетина бујон 2.5 кашике.
24 мл маслиновог уља (2 кашике)
бели лук (фино исецкан) 2 кашичице.
цилантро 12 гранчица
Хот цаиенне пеппер 0.5 тсп.

Резати поврће, биље и пилетину, исецкати чешњак.

Загрејте маслиново уље у тави (по могућности са дебелим дном, тако да је топлота равномјерно распоређена) на средњој врућини. Лагано промешајте, попржите лук и бели лук у топлом уљу 5 минута. Уклоните их из тигања и одложите у друго јело.

Ставите пилетину у посуду без додавања уља. Пржите 5 - 7 минута (време зависи од тога колико волите пржено месо).

Вратите смешу лук-чешњак у посуду, додајте пасуљ, бујон, чили, цилантро, со, зелени бибер и кајен.

Ставите супу до прокуха, затим лагано смањите топлоту и пустите да прокува полако, тако да је пасуљ благ (20 минута).

Пошто је у супи доста меса, можете сигурно повећати количину бујона и додати још пасуља.

Напомена. Ако желите да пилетина боље апсорбује мирис зачина, онда је не можете исећи, већ га разбијте на мале комадиће.

""

Погледајте видео: Grah s kobasicom na jednostavan način - Fini Recepti (Новембар 2024).