Млевена супа - Корак по корак Рецепти за кување

У арсеналу сваке националне кухиње постоји барем једна (и чешће неколико) месна супа, која је њено лице или визит карта. То могу бити супа, боршч, схурпа, лагман, схулум. Али, које име не би било прво јело, његова главна предност је присуство меса у њему. Такво месо може бити јагњетина, говедина, козје месо, свињетина, кунић, а можете кухати и као рибу, и ребра, јетру или изнутрице. За месне супе су први курсеви, који обухватају ћуфте од млевеног меса, кобасице и димљено месо.

Светска кулинарска пракса има око две стотине рецепата за различите супе са месом, од којих смо многе сакупили у овом делу нашег сајта. Надамо се да ће се, након упознавања са садржајем овог одјељка, свака домаћица одлучити за рецепт који највише воли, или пак припремити сва предложена јела, одушевљавајући домаће и драге госте.

Рецепт за супу од мљевене куглице

Класичан једноставан начин кухања јухе са мљевеним месом је познат многим хостесама. Његов заводљиви мирис чини да сва домаћинства, укључујући и најмлађе, трче за столом. Веома је лако изаћи на крај са припремом јела, а најважније је припремити неопходне производе и пратити кораке кухања.

Који састојци ће бити потребни:

Одабрани комади говедине - 200 г,
кромпир - 3 гомоља,
сунцокретово уље,
лук - 1 ком.,
слатка паприка - део,
шаргарепа - 1 ком.

Како се кува супа од месне кугле:

Смрвити говедину, додати бибер, со, сецкани лук.
Добијена маса се меша, формира се куглице мале величине.
Загрејте тигањ, пржите здробљену паприку, лук и нарибану мркву до златно браон боје.
Ставили су да кувају кромпир, исецкани у коцкице (док се не омекшају).
Додајте куглице и прелијте, кувајте док све компоненте нису спремне.

Како се кува јуха

Нутриционисти широм света имају жестоку дебату о овом јелу. Неки га сматрају нездравим, други препоручују да се редовно конзумирају. У сваком случају, многе руске хостесе мажу својим домаћинствима супу од млевеног меса. Да би јело било мање штетно, не препоручује се да се кува у костној јухи (посебно у говедини). Мљевено месо је боље да се кува, одабирајући за то добре комаде меса.

Потато

Понекад нема времена за кување, а гладна породица се већ окупља за столом. Можете направити срдачну и укусну фрицаделе супу, чији је рецепт познат по кувању. Прво јело са кромпиром и млевеним месом може се редовно кувати додавањем различитих житарица, пасуља и још много тога. Захваљујући прженом мљевеном говедином са поврћем моћи ћете да добијете потпуно нови укус и значајно уштедите време кувања.

Који састојци ће бити потребни:

кромпир - 3 ком.,
лук - 1 ком.,
мљевена јунетина - 200 г,
парадајз - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
бели лук - 2 кришке.

Како скувати укусну супу од месне кугле:

Огулите и огулите поврће.
Око три минута пржени лук на интензивној ватри.
Додајте испечену мркву на тигањ, додајте још времена.
Ставите да кувате кромпир.
Парадајз се помеша са мешалицом.
У посуду додајте надев, гњечите га, пржите.
Додајте пире од парадајза млевеном месу, пирјајте неколико минута.
Ставите храну у тави са кромпиром, кувајте неколико минута. Јуха са млевеним месом је спремна!

Рецепт за супу од кекса са млевеним месом са изузетним италијанским нотама може постати омиљено јело свих чланова породице.Требали бисте имати дебели и храњиви први течај, који ће бити посебно важан у хладним зимским данима. Млевено месо се може пржити са поврћем, ако немате довољно времена да формирате ћуфте од пилетине.

Које компоненте су укључене:

мљевено месо - 0,4 кг
лук - 1 ком.,
конзервирани грах - 1 лименка,
парадајз у сопственом соку - 0,5 кг,
целер - 1 хрпа,
шаргарепа - 1 ком,
бели лук - 3 кришке,
вермицелли - 0, 2 кг.

Формирајте куглице, спремите се за кување.
Пржите лук у врућој тави.
Целер и шаргарепа се љуште, додају на лук.
У месо се додаје пасуљ, који претходно исушује течност.
Садржај посуде ставља се у посуду, зачињену парадајзом.
Кухати све пре компоненти за кување.
Резанци морају бити кувани одвојено (ставити у тањире пре сервирања).

Ћуфте и супа са резанцима - корак по корак рецепт

Почећу да говорим, наравно, о једној од најчешћих опција кухања за ово јело. Надев можете изабрати шта год имате. Али користим чисту говедину у овом рецепту.

Састојци:

3-4 кромпира
Лук - 1 ком
Шаргарепа - 1 ком
Вермицелли (госсамер) - 4 кашике
Мљевена говедина - 300 гр
Копар - хрпа
Биљно уље - по укусу
Со - по укусу
Црни бибер - по укусу
3-4 каранфиле чешњака

Кухање:

1. Огулите поврће. Лук и кромпир коцкице или као некад. Ребрити мркву на великом или средњем ренде. Један чешањ чешњака одвојен за пуњење, а остатак фино исецкати. Сецкајте копар ножем.

2. Затим направите печење од лука и шаргарепе. Загрејте тигањ, улијте у њега биљно уље и ставите лук. Пржите мало до прозирног стања. Ставите га на страну за мљевење, а затим додајте мркву и со. Све пржите док не буде мекано.

3. Помешајте део млевеног меса копра, пржени лук, со, бибер и истисните један чешањ чешњака кроз пресу. Добро је измјешати тако да су сви састојци равномјерно распоређени. Затим формирајте куглице месних округлица.

Неки то раде у супи, али ја радије све припремам унапријед.

4. Док припремате производе за супу, ставите воду у лонац на ватру. Донесите да заври. Чим вода прокључа, додајте кромпир тамо. Поново доведи до кључања. Онда спустите тамо пржење. Након 5 минута, спустите месне куглице и на лаганој ватри, мешајте, кувајте 10 минута.

5. Затим додајте вермицелли, со, млевени бибер и копар. Кувајте док не скувајте потпуно крумпир и макароне, око 10-15 минута. Након тога, наша јуха се може послужити за ручак.

Класичан рецепт за супу са ћуфалама, пиринчем и кромпиром

Овај метод је такође веома чест. Али ја сам га мало променио додатним зачинима. Зелени не морају нужно да се осуше, можете исецкати свеже и фино. Или замрзнути ако га имате.

Састојци:

Пиринач - 150 гр
2-3 кромпира
Шаргарепа - 1 ком
Лук - 2 ком
Пуњење - 600 гр
Јаје - 1 ком
Вода - 2 л
Бујон коцка - 2 комада (или зачинска мешавина поврћа - 2 кашичице)
Со, млевени бибер, зачини - по укусу
Сушене биљке - по укусу
Биљно уље - за пржење

Кухање:

1. Огулите кромпир и исеците га како сте навикли. Неко је исекао велике коцке, а неко попут њега мањи, или кришке, или сламке. Ставите у посуду и сипајте воду. Ставите лонац на ватру до кључања.

2. Огулите један лук и исеците на средње коцкице, а други нарежите на мање комаде за пуњење. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Сипајте биљно уље у тави и загрејте. Ставите лук и лагано пржите, затим додајте шаргарепу и пржите све док не постане мекана.

3. У млевено месо, додајте сецкани црни лук, јаје, зеленило (копар или першун), со, млевени бибер и зачине по свом укусу. Добро промијешати док не постане глатка. Затим направите мале куглице.Влажити руку водом тако да се месо не лијепи за њих.

4. У кипућој води са кромпиром, додајте коцкице и сол по укусу. Затим поново прокухајте и ставите ћуфте, зазхарку и пиринач. Све помешајте и кухајте супу док не завршите.

5. Чим је пиринач мекан, све је спремно. Искључите га, проспите га у тањуре, додајте свеже зелене и позовите породицу да има дивну и веома укусну супу.

Пилећа супа од месне чорбе: најукуснији рецепт

Овај рецепт се може назвати дијета. Овде се налазе само поврће и лагана пилетина, које можете кувати од филеа од груди. Али ако немате времена да то урадите, онда је продавац прилично погодан. Месне куглице су веома нежне и прозрачне.

Састојци за посуду од 3 литре:

Млевена пилетина - 300 гр
Кромпир - 3 ком
Шаргарепа - 1 ком
Лук - 1 ком
Маслац - 20 гр
Зелени по укусу
Со - по укусу
Црни бибер - по укусу
Грасак од црног и пимента - 2-3 комада сваки
Биљно уље - за пржење
Вода - 2 л

Кухање:

1. Додајте со, црни бибер и маслац готовом млевеном пилетину. Нафта их претходно стави у фрижидер тако да се омекша. Натопити 1/3 лука на фином ранцу и додати месу. Све све добро измијешајте.

Да бисте направили још мекшу, додајте 2-3 кашичице воде и промешајте. Тада га је десетак пута тукло по дну посуде у којој он лежи.

2. Сада формирајте куглице од меса. Сваки пут руке навлажите хладном водом тако да се месо не лепи на њих. Ставите их на малој удаљености један од другог.

3. Затим сипати воду у посуду, ставити ватру и прокључати. Када вода прокључа, додајте ловор, папар и парфемски грашак. Додати со и мешати. Онда стави ћуфте тамо. Када вода поново заври, уклоните пену, ако се формира, и кувајте 10 минута.

4. Док кухају, нарежите лук на мале коцкице. Одрежите мркву на траке. Ставите посуду на топлоту да се загреје и улијте у њу биљно уље. Ту ставите лук и шаргарепу, пржите док не добијете мекоћу.

3. Огулите кромпир и исеците га на коцкице. Када се куглице кључају у право време, извадите их из тигања и одмах додајте кромпир. Кухајте јуху до кључања и кувајте 10 минута. Након овог времена, вратите наше месне куглице у посуду. Ставите и пржити тамо. После кувања кувајте још 5 минута.

4. На крају кухања додајте сјецкани зелени лонац у посуду, промешајте, искључите топлоту и затворите поклопац. Нека наша супа стоји 15-20 минута, након чега можете послужити.

Како брзо и укусно скувати супу од риже са лопатицама у лаганом шпорету

Онај који кува у спором штедњаку такође не занемарује моја пажња. А за тебе, имам рецепт за кухање ове велике супе. Ако не волите пиринач, исто можете урадити, само уз додатак вермикела или оставити само поврће.

И како се кува изгледати у видеу, који сам покупио на чувеном видео хостингу. Све је врло приступачно и приказано.

Састојци:

Кромпир - 5 ком
Шаргарепа - 1 ком
Лук - 1 ком
Пиринач - 1 чаша
Пиринач (говедина) - 300 гр
Биљно уље - 2-3 кашике
Со - по укусу

У спором штедњаку, кухање је много практичније. Једини недостатак је то што је немогуће кухати неколико јела одједном. Стога, док кувам јуху у њој, мирно припремам друге курсеве за ручак.

Супа са млевеним ћуретиним куглицама код куће

У овом рецепту користимо ћуретину. Можете сами скухати надјев од филета дојке, прелистати млин за месо или купити готов у трговини. Од овог меса, наше месне куглице су веома нежне.

Састојци:

Ћурећа маховина - 400 гр
Вода - 2.5 Л
Јаје - 1 ком
Лук - 2 ком
Шаргарепа - 1 ком
Кромпир - 3 ком
Рижа - 2 кашике
Першин - мала гомила
Со - по укусу
Грасак од црног папра - по укусу
Ловоров лист - по укусу

Кухање:

1. У надјев додајте порцију ситно нарезаног першуна, ситно исјецканог лука, јаја и соли. Све промените у хомогену масу.

2. Одсеците огуљене кромпир и лук на коцкице, мркву можете и на мале коцкице. Прокувајте воду и ставите лук и мркву тамо. Поново прокухајте, затим додајте кромпир и сецкани першун.

Поново прокухај и мало спусти топлоту. Кухати 15 минута испод затвореног поклопца. Затим додајте опрани пиринач, паприку и ловоров лист.

3. Додајте ватру, поново је прокухајте и почните да у кашичицу или руку стављате куглице у облику куглица. Шта год да је месо, навлажите кашику или руке хладном водом.

4. Сада сачекајте да прокључа, смањите светлост и кувајте 20 минута. Готова јуха испада веома укусна и лагана са нежним куглицама.

Супа од сира са ћуфалама и топљеним сиром

Пробајте и ову опцију. Стварно волим супе од сира. Делују тако нежно, али у исто време прилично хранљиво и укусно.

Састојци за 4 литре воде:

Кромпир - 4 ком
Пиринач - 1 чаша
Лук - 1 ком
Мркве - ком
Обрађени сир - 2 комада
Пуњење (свињетина + говедина) - 450 гр
Јаје - 1 ком
Со, млевени бибер - по укусу
Биљно уље - за пржење
2-3 ловора
Зелени (копар, першун) - по укусу

Кухање:

1. Прво припремите све састојке. Кромпир огулите и нарежите на коцкице или кришке. Лук резан у мале коцке. Ребрити мркву на средњем ренде. Гринд зеље са ножем. Добро оперите пиринач. Сипајте воду у посуду и запалите је.

2. Сипајте биљно уље на врућу таву и ставите лук. Попеците је до пола куваног, а затим додајте мркву. Со, бибер и помешајте. Пржите док мрква не постане златна. Затим додајте мало воде и пустите да оде док вода не испари.

3. Додајте млевени бибер, со и остатке у јаје. Добро промешајте, мало обесхрабрите и формирајте месне куглице. Руке морају бити навлажене водом. Плоча у коју их стављате такође их навлажи водом.

4. До овог тренутка већ треба да скувамо воду у посуди. Додајте ловоров лист, кромпир и опрати пиринач. Чим вода поново почне да кува, кувајте 5 минута. Потом додајте соју у бујон и додајте месне округлице. Мешајте и кувајте још 15 до 20 минута, док се кромпир и пиринач потпуно не скувају.

5. После протеклог времена, додајте пржене, нарибане сиреве и зеленило нарибане на крупнијем ренде. Кухајте још 5 минута. Након тога ће наша јуха бити у потпуности припремљена и може се послужити за ручак.

Растопљени сир, пре кувања, мало држите у замрзивачу тако да се укочи и учврсти. Уклоните и нарибајте је на жару непосредно пре додавања у бујон.

Технологија стварања се састоји у следећим фазама:

Запремина воде од 5 литара доводи се до кључања.
Комад меса се ставља у кипућу течност, а током кувања, пена се периодично уклања и кува док не буде готова.
Производ од меса се уклања из бујона и након хлађења се дели на делове, кост се уклања.
Након враћања комада меса у претходно загрејану посуду, исецкани су сецкани лук, нарезане слатке паприке, каша од шљива и парадајз пасте.
Садржај лонца се пече око сат времена.
Пражени риж и пирјано поврће стављају се у бујон, где се кувају не више од 15-17 минута.
Припрема се припрема од парадајза, пиреног чешњака, млевене љуте паприке, зачина и соли, након чега се додаје осталим састојцима.
Јуха је кувана око 7 минута, посољена и зачињена по укусу.

Укусна прва резанци

Говеђа јуха од резанаца је савршена за обилан ручак.

Приликом креирања:

Филет меса и цели лук кухан у тигању.
Сат времена касније, бујон се филтрира, а извађена говедина се реже на мале комадиће.
У бујон се додају шаргарепа од шаргарепе, сецкана зеље и зачини.
После 5 минута, у резервоар се додају резанци, након чега се јело кува док се не омекша.

Пажња! Ако прибјегавате опцији кувања бујона на костној кости, супа ће бити још мириснија, а укус више засићен.

Кушати кулинарско истраживање:

Сечено месо се поставља у посуду заједно са ловоровим листом, испуњеним водом.
Програм "Јуха" је постављен на 2 сата на спори штедњак.
После кључања бујон се уклања из бујона.
Кромпир се реже у шипкама, печурке се режу у тањуре, сече се лук и шаргарепа.
Кромпир и коренасто поврће стављају се у посуду након сат времена.
Након још једног сата, додајте гљиве и лук.
12-15 минута пре него што се уведе звучни сигнал, парадајз пасте, сецкане зеље и зачини.

Са лећом

Здрава јуха није само због говеђе јухе, већ и захваљујући лећи која садржи супстанце које спречавају развој канцерогених тумора.

У процесу креирања:

Говедина се кува док се пола кува да би се произвео бујон, након чега се екстрахује, исече и положи у тави са врелим уљем, где се пече око 10 минута.
Свеже поврће се меље и пржи у тави.
После 8 минута, месо поврћа, парадајз и бујон се додају месу у тигању, где се пирјају 1 сат.
После времена, сочива која се оперу под текућом водом се додају у посуду.
После 45 минута може се пробати јело.

Да поједете обилан оброк:

Грашак се пуни водом и инфундира 2 сата.
Грашак се додаје у припремљену говеђу јуху и куха се до кухања.
Наресци од лука и чипс од шаргарепе се суте.
Слама од кромпира стављају се у посуду након што се грашак прокуха.
Након кувања кромпира, додаје се маса поврћа, након чега се супа соли, зачињава и кува још 6 минута.

Супа од хељде је још један једноставан први течај, чији храњивост и укус нису лошији од вишекомпонентних кулинарских колега.

Припрема се врши на следећи начин:

У тави са дебелим дном, уситњени су сецкани лук.
Након добијања транспарентности, комадићи меса се додају у лук и прже.
Након ¼ сати, паста се ставља у посуду и након 12 минута додаје се топла вода.
Након кувања, коцкице кромпира додају се супи.
Четврт сата пре него што се кување заврши, у супу се стављају траке бибера, соли и зачина.

Уронити у атмосферу Истока:

Месни производ и поврће се режу у велике комаде.
Месни производ се ставља у кипућу воду, гдје се кува око сат времена, након чега се у бујон додају мркве, лук и неки од одабраних зачина.
После трећине сата, додају се парадајз, а након још једне четвртине - кромпир и преостали зачин.
Четврт сата прије завршетка процеса кухања у тањиру ставља се зеленило, бибер, сол.

За имплементацију рецепта:

Припрема се бујон у који се стављају коцкице кромпира и исјецкан купус.
У посуди је припремљен дресинг нарибаног корјенастог поврћа, сирћета и тестенина, који се, након спремности, шаље у супу.
Нарзан пола лук пассератсиа и помијешана с брашном.
15 минута пре него што се кува борш, лон зажарка се ставља у посуду.

Кхасхлама ин Армениан

Још једно јело оријенталне кухиње, које карактерише обиље меса и зеленила.

Колико да се кува говедина за супу?

Укусно прво јело може се кувати у бујону, добијеном од кувања, као пулпа и кост. У случају употребе пулпе, кување главног састојка траје од једног до два сата.