За многе људе савршен оброк - било који, ако има месо. Жена која жели мазити таквог месождера је сретна, јер има нешто за изабрати. У свим светским кухињама постоје дивни рецепти печеног, печеног, пуњеног меса са тако укусним додацима као што су суво воће, печурке, ораси.
Свињска бифтек пуњена шљивама - јело једноставно као елегантно и свечано. Кухање је доступно чак и за почетнике. Требаће вам:
- 1,5 килограма свињског леда без костију, - 20 великих меких шљива без камена, - 2 кашичице зачина Цајуна, - 1 кашика маслиновог уља, - ½ шоље пилетине, - 2 гранчице свеже мајчине душице.
Да би свињетина била сочна и не сољена, ставите је 2-3 сата у слану отопину припремљену од прокухане воде (2-3 литре) и неколико кашика соли. Спремите свињску посуду на хладно место. Пре кувања, извадите леђа, осушите га папирним убрусима и направите рез заједно са оштрим дугим ножем. Свињетину не треба резати до краја, већ да се у њу стави надјев од сушеног воћа. Исперите шљиве топлом водом, истисните вишак течности и ставите бобице у рез. Вежите слабину са конопцем за кување. Загрејте рерну на 190 ° Ц. Утрљајте свињетину са зачинима. Загрејте маслиново уље у тешку, отпорну на топлину, не-љепљиву таву. Пржите свињетину до златно смеђе боје са свих страна. Сипати у пилећу јуху и додати свјежу мајчину душицу. Ставите роастер са месом у рерну 30 до 45 минута. Повремено залијте месо са ослобођеним соком. Пре сервирања, прережите конопац, оставите месо да се одмара 5-10 минута испод поклопца или фолије за печење, а затим га исеците на комаде.
Говедина кувана са шљивама и вином је укусно јело. То ће привући не само љубитеље меса, већ и гурмане, љубитеље француске кухиње. Требаће вам:
- 1,5 килограма говеђе пулпе (лопатице), - 20 великих меких шљива без камења, - ¾ шоље Армагнаца, - 2 кашике маслиновог уља, - соли и свеже млевеног црног бибера, - 120 г димљене сланине, - 2 велике мркве, - 1 главица лука, - 3 чешњака чешњака, - 750 мл сувог црвеног вина, - 2 лишћа, - 3 гранчице рузмарина, - 2 гранчице тимијана, - 7-10 листова целера.
Исперите суве шљиве, осушите и покријте армагнаком. Сипати суво воће 1-2 сата. Загрејте рерну на 190 ° Ц. Говеђе месо одрежите на коцкице са стране од 2–2,5 центиметара. Месо зачините сољу и папром, добро промешајте. Загрејте маслиново уље на средњој ватри у посуди за печење или у посуди отпорној на топлоту са поклопцем. Попеците говедину у порцијама све до смеђе и смеђе са свих страна. Месо размажите скиммером у посуди. Сланина се такође реже у средње коцкице. Додајте сланину у посуду за печење, где је месо пржено, и пржите док се маст не отопи. Огулите мркву и лук, исеците и на коцкице. Ставите поврће у посуду за печење, пржите око 5 минута. Ставите сецкани бели лук и пржите још 1 минут. Вратите месо у таву. Додајте суве шљиве, сипајте Армагнац, вино, ставите ловоров лист, зачинско биље, 1 кашичицу соли и млевени црни бибер. Прокухајте, поклопите посуду за печење са поклопцем и чувајте у загрејаној рерни. Месо кувајте око 2,5–3 сата. Извадите говедину из рерне, уклоните ловоров лист и зачинско биље из посуде. Послужите са куваним кромпиром.
Месо печено са печуркама је још један рецепт који је увек популаран код мушкараца. Да бисте скухали свињска ребра (око 500-600 г), требаће вам:
- 200 г шампињона, - 3 каранфилића чешњака, - 2-3 гранчице свјежег тимијана, - 2-3 жлице маслиновог уља, - 50–60 г несланог маслаца, - 2-3 кашике тамног сојиног соса, - со и бибер то тасте.
Загрејте рерну на 180 ° Ц. Обришите шампињоне влажним пешкиром. Нарежите велике печурке, оставите мале целине. Оперите и осушите каранфиле чешњака, а да их не љуштите, гњечите их на кухињској плочи равном страном широког кухињског ножа. Оперите свињска ребра и осушите их папирним кухињским ручницима. Обилно поспите сољу и папром по целој површини. Загрејте маслиново уље у бројлеру на средњој температури. Ставите свињска ребра и пржити, у зависности од дебљине, 2-3 минута. Ставите здробљене гранчице чешњака и тимијана. Маслац нарежите на коцкице и ставите у посуду за печење. Окрените ребра и пржите још 1-2 минута. Улијте у соја сос, поспите ребрима печурке. Лагано протресите роастер, тако да су и гљиве прекривене мешавином сојиног соса и маслаца. Ставите роастер у рерну и пеците око 15-20 минута.
Колико су уморне кобасице и кобасице. Иако су укусни, апсолутно су непрофитабилни. А за породицу желим да скухам природно и укусно месно јело. Шта је са месним папиром са шљивама? Хоме-стиле је једноставан, али укусан, као у ресторану!
Припрема је веома лака, а резултат је невероватан! Шљиве дају месу посебан укус и арому ... али боље је не рећи, већ кухати и окусити!
Да би се добило јело са светлим укусом, месо са шљивама треба кувати довољно дуго. Резултат је меко, нежно месо у густом сосу, на које можете да скухате кромпир, пиринач, тјестенину као прилог.
Међутим, време је да пређемо на специфичности - нудим једноставан и приступачан рецепт.
600 грама говедине (врат, сланина)
2 кашике маслаца или маслиновог уља
1 лук
1 шаргарепа
2 чешњака чешњака
200 грама добрих шљива
150 грама поврћа или месне јухе
со, бибер, ловоров лист
Нарежите шаргарепу и лук, пржите на маслацу, додајте месо и наставите са кувањем - месо треба покрити корицом. Затим ставите опране суве шљиве, бели лук, со, бибер, ловоров лист и сипајте у бујон. Све шаљемо у рерну и кувамо јело на температури од 160-170 степени, док месо не постане потпуно мекано.
Може се послужити са мрвљивим пиринчем или тостом од бородинског хлеба.
Ако желите кухати више укусно јело - говедина на француском, на примјер, онда умјесто бујона, можете користити сухо црно вино, као и додати провенкално биље.
По истом принципу, можете кухати свињетину на француском. Посебно укусна су рибља ребра ниска масноћа са шљива, вином, пуно белог лука и гљива.
Веома укусно јело се добија ако се кува месо са сувим кајсијама.
Као наш сајт? Придружите се или се претплатите (обавештења о новим темама ће бити послата на маил) на нашем каналу у МирТесен-у!
Свињетина са шљивама и печуркама у лонцу - рецепт
Месо прережите на комаде од око 4 цм, а лук нарежите на коцкице. Очистити на средњем сировом сиру. Печурке секу на мале кришке. Загрејте сунцокретово уље у тави. Стави свињетину на њу.
Мешајте свињетину и пржите око 7 минута. Додајте гљиве, со и зачине. Месо месити још 5 минута. Пржена свињетина са печуркама, напуните посуде око пола. Ставите шљиве на врх.
Улијте месо водом тако да покрива око 2 цм.У свакој посуди ставите кашику павлаке. Пастрмка са нарибаним сиром. Покријте посуде поклопцем. Ставите у рерну (температура рерне 190Ц). Свињетина са шљивама и печуркама у лонцу печен 30-40 минута. Препоручујем кување свињских ребара и шљивама.
Метода кувања
Месо прережите на велике комаде и мало га ударите чекићем.Месо пеците у врелом уљу до златно браон боје. Огулите и исеците лук. Шљиве се оперу и осуше. Одрежите велике шљиве на комаде. Огулите и оперите мркву. Нарежите га на грубо ренде или исеците на траке. Оперите, огулите и исеците печурке.
Ставите слој лука у посуду. Ставите месо на врх. Со, бибер и шире. На следећи слој ставите мркве и печурке. Такође додајте со, бибер и сипајте павлаку. Спустите ватру и покријте поклопцем. Кухајте говедину са сувим шљивама и печуркама док не скухате око 40 минута.
Опционално, неколико минута прије него је јело спремно, можете посути различитим зачинима и зачинима.
Говедина са шљивама
- 600 грама говедине (врат, сланина)
- 2 кашике маслаца или маслиновог уља
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 2 чешњака чешњака
- 200 грама добрих шљива
- 150 грама поврћа или месне јухе
- со, бибер, ловоров лист
Нарежите шаргарепу и лук, пржите на маслацу, додајте месо и наставите са кувањем - месо треба покрити корицом. Затим ставите опране суве шљиве, бели лук, со, бибер, ловоров лист и сипајте у бујон. Све шаљемо у рерну и кувамо јело на температури од 160-170 степени, док месо не постане потпуно мекано.
Може се послужити са мрвљивим пиринчем или тостом од бородинског хлеба.
Ако желите кухати више укусно јело - говедина на француском, на примјер, онда умјесто бујона, можете користити сухо црно вино, као и додати провенкално биље.
По истом принципу, можете кухати свињетину на француском. Посебно укусна су рибља ребра ниска масноћа са шљива, вином, пуно белог лука и гљива.
Веома укусно јело се добија ако се кува месо са сувим кајсијама.
Свињска ребра са сувим кајсијама
- 600 грама ребара
- 200 грама сувих кајсија
- 1 кашика масти
- 1 лук
- 4 чешњака чешњака
- со, бибер (слатки и црни) грашак
- 2 ловора
- 2 студс
- чашу вермута
Начин кувања меса са сувим кајсијама:
Пржите ребра у Смалцу са сецканим луком, белим луком и зачинима. Додајте претходно натопљене сухе кајсије и сипајте вино. Кувајте на лаганој ватри док се кости не одвоје од меса.
Ребра са сувим кајсијама савршено се комбинују са куваним пиринчем.
Свињски врат са печуркама
- 600 грама свињског врата
- 300 грама шампињона
- 1 лук
- 4 чешњака чешњака
- со, бибер
- 2-3 ловора
- чаша поврћа
Начин кувања меса са печуркама:
Оперите, осушите и исеците месо на мале комадиће.
Са печуркама радимо следеће: оперите, очистите и пошаљите на неколико минута у претходно загрејану рерну. Они морају, како кажу, "сушити", тј. Губити влагу и постати мирисни.
Припремљена месна со, бибер и пржити са луком, белим луком и зачинима. Ставите све састојке са печуркама у керамичку посуду, додајте супу од поврћа и пеците у рерни на температури од 160-170 степени.
Печурке, сува кајсија и вино савршено се комбинују са месом живине. Један од класичних рецепата је пијетао у вину на француском. Ово јело, иначе, налази се у књигама чувеног француског нутриционисте Мицхела Монтигнаца.
Роостер у вину
- птичји труп
- 2 лука
- 2 чешњака чешњака
- 2 кашике маслиновог уља
- 300 грама шампињона
- 400 милилитара црног вина
- со, бибер
- љута паприка
Кухање пијетла у вину на француском:
Оперите, осушите и исеците птицу на порције. Перите печурке чистим и исеците на два дела. Посолите месо, бибер и пржите на маслиновом уљу. Месо пресавијте у керамичку посуду. Печурке, лук, бели лук и љуту љуту паприку пржити, сипати вином и све заједно кухати 5-7 минута. Сипано месо прелијте добијеним сосом и посуду пошаљите у рерну на пола сата. Кухање пијетла на француском треба бити на температури од 180 ступњева.
Комплетан протеински производ, месо, важна компонента наше исхране.Према познатим нутриционистима, не би требало да искључујете месо са вашег менија, јер само са овим производом можемо добити читав спектар есенцијалних елемената у траговима и аминокиселина. А да би се јела од меса учинила што кориснијим, вриједи научити како их кухати изван кутије: с разним адитивима, на француском - с вином, с провансалским биљем. Укратко, креативно приступити процесу.
""
