Црвени боршч са рецептом од цвекле са фотографијама

Домаћа пилетина - 600 г

Купус - 1/2 главе

Кромпир - 5-7 ком.

Сок од парадајза - 200 мл

Бели лук - 2 каранфилића

Биљно уље - 2 кашике.

Лист лова - 2-3 ком.

Копар, першун - по 3 гране

Со, млевени бибер - по укусу

109 кцал
1 сат

Процес кухања

Борсцх је најпопуларније јело на свету. Постоји много модификованих рецепата. Но, постоје значајке без којих боршч није баш боршч, а многи ће се сложити с тим. То су репа, купус, сланина са белим луком и преливом од парадајза.

У нашој породици борсцх заузима велико место, а сваке две недеље ћу га дефинитивно кувати. Не користим увек репу, али увек кувам са јајима, понекад их кувам у свињетини или говедини, понекад замењујем домаћу пилетину или јагњетину, а на посту кувам борч са пасуљем. Све варијанте овог јела су добре на свој начин, свака од њих има своју зељу. Муж воли да боршч буде хранљив, дебео, без зачина, а купус мало шкрипи. Ја узимам у обзир његове жеље.

Припремите неопходне састојке за припрему црвеног борча са репом у класичном рецепту.

Масна, хранљива, прозирна, месна јуха је кључ за укусан боршч. Зато прву фазу припреме треба схватити озбиљно. Користи се за бољу домаћу пилетину. Мора се темељно очистити изнутра и извана. Ставите у дубоку таву и додајте воду. Додајте ловоров лист, ољуштени лук и чешњак чешњака. Пошаљи лонац на ватру. У време кључања смањите топлоту на минимум и уклоните насталу буку.

Припремите поврће за класични боршч. Да бисте то урадили, очистите поврће: лук, репу и шаргарепу.

Лук изрежите на мале коцкице и нарежите мркву.

Беетс изрезати на танке траке.

Сипајте лук у посуду са загрејаним биљним уљем, сипајте мркву за минут. Промућкајте док се не омекша. Сипајте сок од парадајза и, повремено мешајте, испарите течност што је више могуће.

За стање мекоће, потребно је пржити припремљену репу.

Када се пилетина кува, може потрајати од пола сата до два сата, у зависности од старости пилетине, уклонити месо и проциједити јуху кроз фино сито. Лагана, бистра, засићена и мирисна јуха за повратак у ватру.

Кромпир огулите и нарежите и ставите у бујон након кључања. Кувајте на ниској температури 15-20 минута.

Затим додајте оброк поврћа заједно са репом.

Затим пошаљите исецкани купус.

У малтер, исецкати сланину и истиснути чешањ чешњака са пресом чешњака. Ставите сланину белог лука у супу.

Додајте со, млевени парфем и сецкани зелени укус. Загрејати и угасити након 5 минута. Покријте и оставите да се унесе 15 минута.

Однесите месо из костију, распоредите га на тањире и поспите борсцх. По жељи додајте павлаку и поспите биљкама.

Класични боршч са репом показао се богатим, мирисним и веома укусним. Бон аппетит. Кухај са љубављу.

Класични рецепт за црвени боршч од говедине

Ако не добијете одговарајући комад, он ће бити савршено замењен кришком и ситно исецканим кичменим костима, класични боршч се кува овако.

Састојци:

телетина на кости - 800 грама,
300 грама кромпира и свежег купуса,
две мале репе,
један зрели парадајз или кашика парадајз пасте,
100 грама мркве и исте количине лука,
млевени бибер, свеж бели лук, ловорово, зелено.

Корак по корак рецепт за црвени говеђи боршч

Опрати месо и кости стављамо на топлину у три литре хладне воде, додамо кашику соли.Након сакупљања пене, смањите интензитет кухања на најмањи, лабаво покривајући тигањ, кувајте један сат или дуже, док месо не почне да се одвоји од костију слободно. Зачини стављени заједно са месом.

Време кључања бујона се користи са предностима: очистићемо поврће и, према свим правилима, исећи. Кромпир је произвољан комадић мале величине, купус у облику "резанци", шаргарепа и репа су слама. Лук резан тако да су његови комади били ширине око пола центиметра, са три пута већом дужином.

Полагање поврћа почиње од тренутка кухања меса, добијамо га, брзо га изрежемо на мале комаде и вратимо у таву. После кључања ставимо купус, а затим кромпир.

Зазхарка у класичној супи ставите вруће, загрејте уље и уз мешање, кувајте у њој шећер за десет минута. Поспите пар капи сирћета, помешајте са парадајзом. Загријавањем не више од једне минуте, додајте јуху у лонац да боље сакупите сву репу и сипајте у посуду.

Вратите тигањ на брзу ватру, додајте мало уља, ставите мркву и лук. Поврће пасирам до врло богатог руменила, али је непожељно пржити их. Златни лук са мрквом стављен у боршч, куван након додавања репа.

Сјецкати чешњак мањи, ставити заједно са сјецкани зеленила за неколико минута прије искључивања. Класични боршч инсистира најмање пола сата, иако је опште прихваћено да ће прави укус јела постати само за један дан.

Запањујуће брз рецепт за једноставан црвени паприкаш

Боршч - лежерно јело, и кухати и јести боршч, по правилу, полако. И шта да радимо ако време истекне, или сте у "путујућим" условима - у колиби или у смјенском дому? Не журите да тражите јефтинији кафић, луксузни борсцх се кува од паприкаша за мање од сат времена!

Састојци:

400г тегла доброг паприкаша,
три кромпира,
вилица за четвртине купуса,
две мале репе,
пола кашике или "једнократну" амбалажу парадајза,
глава чешњака,
једна мала сијалица и слатка шаргарепа,
копар и першун - три кашике сецкане мешавине младог зеленила.

Како брзо кухати црвени боршч од свињетине

У три литре кипуће воде ставимо кромпир, нарежемо га на коцкице, а након кључања сјецкани бели купус. Смањите топлоту, покријте поклопцем

Очистимо репу и шаргарепу и трљајте их средњим чипсом, ситно сечемо лук без љуске. Од лименки конзервираног меса, стављамо масноћу без сока и желе у посуду. Ако то није довољно, додајте мало роштиља. Растопите лук у растопљену маст, мало га загрејте, посипајте сламу репе на врх.

Поврће загревамо пет минута у покривеном тигању и тек онда мешамо и стављамо шаргарепу на врх. Опет, кувајте у исто време без мешања, али овај пут додајте парадајз.

Зазхарку пребаците у посуду, ау посуду сипајте сок од паприкаша. Додамо пире месо када течност у посуди почне да се меша. Затим се специјалним уређајем ставља дробљени бели лук. Со и бибер по укусу.

Попеците, кухајте на ражњићима и зеленилу да прокувате поврће, а три минута након последњег прокуха супа је спремна.

Украјински црвени боршч са парадајзом

Овај прилично компликован рецепт је “базиран” на боршчу из сјеверних региона Украјине. Испада веома хранљиво захваљујући пасуљу и две врсте меса. Зелени рецепт служи одвојено.

Састојци:

пола трупла пилетине и пола килограма свињског филеа,
две сијалице средње величине,
200г репе,
парадајз, неслан дебели - пола чаше,
300 грама сочног купуса
једна шаргарепа,
100 грама масти,
чашу великих сувих пасуља.

Како кувати

Намакање бијелог зрна унапријед, прање и кухање одвојено, не излијте јуху. Пилећи комад изрезати у зглобовима и дебелим комадима меса, сипати 3 литре кипуће воде, кухати док се не заврши.

У сувој тави, лагано отпустите масноћу, треба је исећи на велике комаде и држати испод поклопца.У растопљену маст ставите лук, огуљен и ситно исецкан. Сталним мешањем доводимо до снажног руменила и одвајамо топлоту. Лук извлачимо жлицом у прорезу, пуштамо да се масноћа укапа у посуду, тамо ставимо нарибану мркву и претходно скувану сланину, а двије минуте касније украсимо циклу у кратку сламку. Пирјајте 7 минута.

Помешајте све запечено поврће, уклоните сланину из њих. Темељно оперите тигањ и пржите кришке свињетине на путеру.

У бујону се доследно спуштамо, остављајући да се кува после сваког додатка: коцкице кромпира, у пет минута печена свињетина и пилетина која је узета из костију. После десет минута кључања стављамо печеницу, заједно са грахом, мало касније - со, парадајз, купус, лаврушку. Додајте кувану бујон са бујоном од пасуља.

Након отприлике три минута искључите пећ, чврсто затворите посуду, ставите дебели пешкир на врх. Потпуно охлађена супа коју ћемо извадити на један дан у фрижидеру. Служи се, одвојено израђује сецкани лук, претходно загрејане чварке и зеленило.

Црвени боршч без кромпира на ребрима

Деца често хватају кромпир из чорбе за боршчу - не одговара многим деци. Могућност мљевења крумпира није увијек случај, а једноставно крумпир можда није при руци. Кухајте црвени боршч без кромпира.

Састојци:

двије репе, двије мркве и два лука,
сјецкана свињска ребра - 0,5 килограма,
бели лук
бијели купус - 180 грама,
пола килограма парадајза,
на кашичицу сирћета и шећера,
сунцокрет, смрзнути маслац,
павлака средња маст, не кисела.

Корак по корак рецепт

На опраним ребрима, ставите једну очишћену шаргарепу и лук, напуните три литре воде и укључите умерену топлоту. Након кључања, уклоните смолу и још мало смањите температуру. Покријте поклопцем, мало лабаво и кувајте један и по до два сата док се месо не скуха на кости.

Извадите поврће из готовог бујона - они неће бити потребни, распоредите месо да се охлади, проциједите течност, и поново ставите на топлину. Након кухања, спуштајте циклу трљајте са великим чипсом, шећером и сипајте у сирће.

Загрејте тигањ, додајте мало уља и сачувајте лук на комадиће и сецкани бели лук. Када печење приметно потамни, додајте нарибану мркву и пирјајте пет минута.

Свеж парадајз нарежите на коцкице, ставите у зазхарку и помешајте. Очистите или оставите кожу на парадајзу - ствар укуса. Загријавамо се седам минута испод поклопца, уклањајући загријавање на минимум.

После 10 минута, ставите пржити, а након пар минута - танко исецкану белу здјелу. Прокувајте, додајте со и по потреби бибер, спустите месо одвојено од костију. Спремност за проверу поврћа у четврт сата. Инсистирајте до пола сата.

Црвени боршч са димљеним месом

Димљени производи у црвеном боршчу нису неуобичајени. Такав рецепт не можете назвати традиционалним, али се брзо припрема и испоставља се изузетно мирисним.

Састојци:

200 грама кромпира са купусом и два пута више репе,
300 грама димљених производа
три кашике маслаца и једна парадајз паста,
једна средња шаргарепа и један лук, нешто већи,
бибер, корен першина, со и ловор.

Како кувати

Почињемо са резањем свих поврћа. Чистимо, сецкамо на следећи начин: кромпир - коцкице не више од једног и по центиметра, сечемо купус у мале квадрате, сечемо першун, цвеклу и мркву средњим чипсом.

Препоручује се употреба две посуде. Након сипања кашике маслаца, на први пут мркву мркву, у другом ширимо репу, кухамо их испод поклопца. Након седам минута додајте лук мркви и промешајте. Када се репа кува 10 минута, искључите грејање под оба тавана.

Дајте кухати 1,8 литара воде у лонцу, спустите купус. Ставите кромпир у прокувану воду и пребројите десет минута.Положите сва остала поврћа - пассероване и свјеже, а затим, у размаку од пет минута, ставите и промијешајте: парадајз, затим сол и зачине.

Борсцх из категорије "фаст", нема потребе да инсистира на томе - одмах улијте порције и ставите у свако резано димљено месо.

Брзи црвени боршч са новим кромпиром

Често је мишљење да нови кромпир није погодан за боршч и супе. Колико је то истина - уверите се сами. Светло црвени боршч са новим кромпиром се брзо припрема, а ако имате јуху остављену од кувања белог пилећег меса, савршено ће заменити поврће.

Састојци:

две куване репе,
1,2 литра поврћа,
нови кромпир - 4 ком.,
мала глава купуса,
свеж парадајз - 350 грама,
једну мркву и једну луковицу,
две кашике сирћета и шећера,
трећа шалица исецканог копра,
по укусу - бибер, павлака, груба со.

Корак по корак рецепт

Једна репа се реже на коцкице, а друга на траке. Одсеците кромпир на коцкице, купус са резанцима, трљајте мркву, насјецкајте лук. Парадајз трљајте кроз сито или једноставно исеците на мале кришке.

Оставите чипс од репе, прелијте преостале нарезане производе врућом бујоном или бујоном од поврћа, ставите на чир и откријте пола сата. После око 25 минута, проверите кромпир, требало би да буде готово спреман, у супротном кувајте до жељене мекоће. За кувано поврће, додати остатак репе и шећер, сипати оцат. После две минуте, посолите, ставите бибер и искључите топлоту.

Борсцх се сервира, посути љековитим биљем, одвојено стави чешњак, или насјецкати и помијешати са киселим врхњем.

Црвени Кијев боршч на квасу цикле са јабукама

Сложеност кувања је више него исплатива укусом боршча. Рецепт се сматра централно украјинским, иако се боршч на квасу кува даље на северу, а јабуке су “врхунац” рецепата Црног мора. Борсцх се традиционално сервира са пампушкама или крутонима пуњеним чешњаком.

Састојци:

свињски трбух - 300 грама и иста количина пелата,
400 грама кромпира и зрелих, без зеленог лишћа, купус,
велике репе,
нешто више од пола чаше сувог обојеног пасуља,
пола шољице парадајза, или пуно нарибаних парадајза,
слатка шаргарепа, средње величине,
на корену целера и першуна,
две мале мирисне јабуке, било које киселе врсте,
булб лук
квас репа - 0,7 литара,
пола паковања "Фармеровог" путера,
бибер - грашак и тло,
70 грама масти.

Како кувати

Ми перемо грах из смећа и намочимо “у три воде” - мијењамо воду сваких 2-4 сата чим почне да потамни. Препоручљиво је да грах ставите на хладно место, али не у фрижидер. Последња вода се исушује и кува док се не припреми у чистој води.

Квас се разблажује са две литре воде и поставља да прокључа, спусти грудни кош, ловор и грашак. Не додавајте со, кувајте док не завршите. Кувано месо, одвојите од кости и ставите у бујон.

Сечицу прережите на уске кришке, до половине маслаца ставите смеђу кору и ставите нарезану репу. Након краткотрајног гашења преко умјерене топлине, додајте двије мале посуде за јуху од месне и коштане јухе и под поклопцем оставите најмање двадесет минута за загријавање.

Шаргарепу и целер резати першуном танко или их утрљати у средње крумпире, нарезати лук на мање комаде и одложити жлицу. Сецкано поврце секујемо док не омекшамо и помешамо парадајз у кашику. Загријали смо се неколико минута.

Фино исецкајте свињску маст и першун, утрљајте мешалицом уз минималну брзину. Кромпир одрежите на кришке, растопите купус у танке сламке, огулите, без језгара, јабуке - на танке кришке.

У бујону испустите кромпир након кувања - јабуке са купусом. Уочавамо 12 минута, мешамо и доследно полажемо све остале производе, уз печење. Препоручљиво је дати барем мало кухати пре сваког следећег производа. Последњи корак је стављање пасуља и малтера из сланине.Покушајте, посолите, кувајте до двадесет минута, и инсистирајте у исто време.

Вегетаријански црвени борч са сушеним печуркама

С обзиром на број поврћа у било којем боршчу, и вегетаријанци, љубитељи укусног ручка, одбили су ово јело. Борсцх од гљива је такође популаран код присталица традиционалне кухиње, једном речју, јело је такође универзално.

Састојци:

сушене печурке - 100 грама,
три кромпира
чаша боба,
једна шаргарепа, цикла и лук,
250 грама купуса
воћно месо слатке паприке
једна кашика парадајза и брашна,
четвртину чаше уља,
кашику шећера
Бибер, зеље и Лаврусхка - по укусу.

Корак по корак рецепт

Намакните грах испред времена, по могућности неколико пута промијените воду, поготово ако грах није бијели, већ обојен. Посљедња вода се исушује, кува око сат и по - у стање када кожа на појединим грахом почне да пуца.

Исто чинимо и са печуркама, али не испуштамо воду у којој су били натопљени, већ напротив, кухамо у њој. Подразумева се да су печурке пажљиво убране и испране.

Готове печурке нарежите на траке, а бујон разриједите куваном водом до запремине од три литре. Прокухајте, испустите гљиве и огуљене, нарибане репе, означите четврт сата.

У међувремену, огулите и исеците поврће. Кромпир, као и обично, на коцкице, шаргарепу три или нарежите на траке, нарежите лук на коцкице. Након кључања одређеног времена, додајте печурке и репу, ставите кромпир у посуду, а поред посуде за грејање.

На просечној температури од пет минута, пасивно обрађујемо лук и шаргарепу, посипамо брашном и мешамо. Помијешамо парадајз у пассеровки и загријавамо неколико минута на минимум ватре. Након јаког побољшања ароме, печење преносимо на тигањ.

Ољуштене паприке и купус секу на траке - бибер шири, а купус тањи. Додајте у боршч, промешајте и пробајте сол - сол по укусу, можете додати жлицу шећера. Затим вегански црвени борч десет минута и послужите са зеленом.

Посебне карактеристике

Боршч са свежим купусом и репом има јединствену комбинацију састојака. Укључује много поврћа. И то није само црвена репа и бијели купус, него и мрква, крумпир, лук, бели лук, паприке. Ова комбинација компоненти је корисна. На крају крајева, поврће је богато витаминима и микроелементима. Поред тога, савршено се допуњују.

Купус, на пример, повећава тонус нашег тела, репа може да чисти црева. Мрква побољшава вид, а лук повећава имунитет. Главна ствар - кухати јуху са свјежим купусом и репе.

Цоокинг реципе

Припремите укусну прву храну није тешко. Главна ствар је да се поштује технологија. Ово ће не само сачувати корисне састојке, већ и боју јела. Дакле, кувајте борсцх са свежим купусом и репом. То ће захтевати:

свињетина - 300 грама,
бели лук - једна глава,
шаргарепа
свежи кромпир - 4 кртоле,
купус - 400 грама,
бели лук - 3 каранфилића,
зачин и сол по жељи.

Кухање супе

Кромпир треба љуштити, темељито опрати и исећи на траке. Резови би требали бити велики. На крају крајева, кромпир ће кухати најмање 30 минута. Сирову репу треба љуштити, добро опрати и нарибати. Неопходно је ставити у тави с маслацем од креме и паприкаша. Потребно је око 15 минута, ау процесу гашења, репе можете попрскати лимунском киселином или сирћетом тако да је супа црвена. Додајте ову компоненту у супу треба 10 минута прије краја кухања.

Како кухати свјежи купус у боршчу? Пре полагања ова компонента треба да сече сламке. Додајте купус у бујон после 10 минута после кромпира. У супротном, остат ће незнатно оштра. Кухати купус у боршчу треба 20 минута.

Лук и шаргарепе треба очистити, исецкати, а затим пржити у тави са маслацем. У овом случају, пожар би требао бити минималан. Пиринач не треба да буде дуг.Лук би требао бити прозиран, а мрква - мекана. Овај третман ће сачувати арому и укус компоненти. Препоручује се полагање пржене са паприкашем.

Што се тиче соли, чешњака и зачина, препоручује се да се додају у боршч око 5 минута пре спремности. Готово јело треба стајати око два сата. Учинит ће га мириснијим. Ако немате толико времена, можете чекати пола сата. Као резултат тога, јело ће имати богат укус.

Класични рецепт украјинског боршча

Компоненте као што су бели лук и маст омогућују да добијете богат и ароматичан боршч. Додајући их у супу, можете добити оригинално јело. За припрему украјинске боршч ће требати:

говедина или свињетина на кости - 500 грама,
купус - 400 грама,
кромпир - 300 грама,
репа - 250 грама,
парадајз средње величине - 2 ком.,
парадајз пасте - 100 грама,
свињска слана маст - 50 грама,
бели лук - од 3 до 4 каранфилића,
зачини, сол.

Како се кува јуха

Класични рецепт за украјински боршч је прилично једноставан. Да почнете је кухати јуху. Свињетина и говеђе месо са целим комадом мора се сипати хладном водом и ставити на шпорет. Када се течност прокључа, вреди смањити температуру грејања и прокувати садржај контејнера сат и по. Периодично из бујона уклоните пену. Након одређеног времена, месо треба уклонити из тигања и одвојити пулпу од костију.

Док је јуха кувана, можете припремити поврће. Кромпир треба ољуштити, опрати и исећи на велике комаде. Купус треба очистити од увенулих листова и грубо исећи. Ове састојке треба ставити у бујон и кувати 20 минута.

Шта да радимо са осталим производима?

Да би боршч био црвен, морате правилно припремити репу. Ово поврће се препоручује да се очисти, опере и исече у средње велике сламке. Затим треба репу сипати чашу бујона, помијешати с једном жлицом оцта или једне чајне жличице сока од лимуна. Производима треба додати парадајз пасте. Пирјане репе треба пола сата, покривене капацитетом поклопца.

Лук и шаргарепе треба очистити, опрати и уситнити. Поврће треба пржити на лаганој ватри додавањем маслаца. На крају припреме се додаје мало брашна, разблажено у 1/2 шоље бујона. Садржај контејнера треба довести до врења, а затим уклонити из топлоте.

Финал стаге

Боршт са свежим купусом и репом, припремљен по овом рецепту, испада мирисна и црвена. Након 20 минута, остатак поврћа и зачина треба додати кромпиру и купусу. Кухајте супу док се компоненте не припреме у потпуности. 5 минута пре завршетка топлотне обраде додајте парадајз који је огуљен и исецкан на посуду. Такође, у боршч се ставља сланина, лупана сољу и чешњаком, пролази кроз пресу. Ставите посуду да прокува, а затим је уклоните из топлоте.

У закључку, готова супа треба да стоји пола сата. Ово ће открити укус зачина. Укусна супа са репом и купусом. Послужите га исецканим зеленилом и павлаком.

Рецепт за боршч са свежим купусом и репом на ребрима

За припрему таквог јела препоручује се употреба само говедине. Ребра могу учинити боршч богатим, храњивим и укусним. За кување ће бити потребно:

ребра - 500 грама,
вода - 2 литра,
кромпир - 6 гомоља,
шаргарепа - 1 ком.,
Бугарски бибер - 1 махуна,
бели лук - једна глава,
репа - 250 грама.,
купус - 600 грама,
бели лук - 1 каранфилић,
Јабучно сирће или вино - 4 кашике. жлице
гомила першуна,
со, зачини.

Цоокинг бротх

Ребра треба напунити водом, по могућности хладном, и кувати 5 минута након кључања. Тада се течност мора исушити, а говедина опрати, а преосталу пјену уклонити. Припремљена ребра треба ставити у посуду и сипати само два литра хладне воде.Када садржај посуде прокључа, морате додати лук, претходно очишћен, опран и дробљен. Температура грејања је вредна смањења. Кухати ребра треба 40 минута. Лук треба да буде потпуно прокуван.

Додајте поврће

Док се говедина кува, можете припремити све поврће. Треба их очистити, опрати и сломити. Након 40 минута додајте преостале састојке у посуду за бујон. У том случају треба слиједити слијед: крупно исјецкани крумпир, мркву на крупнијем гратеру, кришке бугарског бибера и зачине. У закључку, супа мора бити изливена репа. Треба га исећи на траке. У овој фази потребно је сипати оцат у боршч.

Супу кухајте око 5 минута, а затим посуду додајте купусу. Препоручује се пажљиво сецкање. Како кухати свјежи купус у боршчу? У том случају ће трајати око 10 минута, ако се након додавања ове компоненте на површини јухе формира пјена, треба је одмах уклонити. На крају кувања у супи морате сипати мало соли. Ако се супа претворила у кисело, у њу додајте мало шећера, кувајте 2 минута и извадите из врућине, додајући сјецкани зеље.

Посебност овог јела је богат и светао укус, као и хрскава репа и купус. Послужите је јело препоручљиво топло, зачињено малом количином киселе павлаке.

На крају

Тешко је замислити укусније и задовољавајуће јело од борча од свежег купуса и репе. Правилно кувано јело ће привући читаву породицу. Главна ствар - у складу с редослиједом и не крше технологију. Тренутно постоје многи рецепти за боршч. То вам омогућава да мењате исхрану здравих јела.

Шта вам је потребно:

говедина или свињетина - 350 г,
купус - 300 г,
кромпир - 300 г,
болг бибер - 1 ком.,
мрква - 2 ком.,
репа - 2 ком.,
лим сок - 3 кашике. жлице
раст. уље - 2 кашике. жлице
том паста - 2 кашике. жлице
греенс
лаурел лист,
шећер - 1 тбсп. кашика,
сол,
пепперцорнс.

Месо се реже на мале комадиће, а затим га шаљу да кувају. Након кључања, уклоните пену одозго, ставите ловоров лист у посуду, покријте поклопцем и кувајте око пола сата. Фино исецкани купус, сецкани кромпир и све то ставља се у месо.

Истовремено загрејте уље у посуди. Додати мркву, циклу, сецкани лук и бибер нарезати на траке. Мало касније, ту су и лимунов сок, шећер и парадајз пасте. Смеша се меша и пече под поклопцем 15 минута. Ако је потребно, додајте малу количину воде.

Када је зазхарка спремна, ставите је у посуду за месо и кувајте на лаганој ватри док се потпуно не скува. Прије тога, не заборавите да солите и додајте зачине. Пре сервирања борсцх у посудама је посут фино сецканим зељем.

Традиционални украјински рецепт

Желите ли кухати боршч са репом на украјинском, али не знате одакле почети? Затим користите следећи рецепт за корак по корак.

Класичан рецепт за боршч са репом и купусом

Можда је ово најпопуларнији рецепт корак-по-корак за класични боршч од цвекле у Русији. Присутан је у кухињама других земаља које су раније биле дио Совјетског Савеза.

Састојци

Желећи да знамо како се кува цвекла, домаћица, пре свега, треба да се упозна са списком онога што ће јој требати:

300 грама свињетине или говедине, у зависности од укуса,
Виљушке за купус,
300 грама кромпира
Бугарски бибер,
200 грама шаргарепе и репе,
Зелени, ловоров лист, со, шећер и други укуси се додају по одлуци хостесе.

Прва ствар коју је домаћица фино уситнула је месо. Корак по корак рецепт класичног борча почиње овом акцијом. Сецкано месо се шаље у гулаш.

Ловоров лист ће додати јуху сухом

Чим бујон почне да кува, додаје се лист лаурее.Кухање треба да траје око 30 минута, али то не значи да је домаћица неактивна. У то време, она сече остатак састојака, стављајући исецкано поврће у месо.

Печење печене репе

Боршч са репом не може без овог поврћа. Док се кување наставља, репа и мрква се пеку на свим странама у биљном уљу. Лук, паприка, гранулирани шећер и тестенине од свежег парадајза се додају у овај контејнер. Гулаш настао "коктел" би требао бити око 20 минута.

Након тога, спремна зазхарка одлази до меса и почиње да кува с њом док се јело потпуно не скуха.

Добра домаћица не треба само да зна да кува боршч са репом, већ и како да га правилно послужује.

Уливену за конзумацију јела треба украсити насјецканим зеленилом. То ће позитивно утицати на изглед борсхта и његов укус.

Традиционални рецепт за класични украјински боршч

Украјинке вјерују да најбоље знају како кухати боршч са репом. Додуше, у томе заиста постоји логика.

Састав боршча

Украјинци инсистирају да, да би знали тачно како да кувају боршч са репом, треба да купите следећу листу састојака:

Не мање од 700 грама меса,
Виљушке за купус
200 грама репе и шаргарепе,
2 кромпира,
3 парадајза,
3 кашике парадајз пасте,
велика глава белог лука,
Комад сланине,
Зачини се додају по укусу.

Кључна разлика од првог рецепта у украјинском колеги је, наравно, присуство масти. Па, стварно, како кухати јуху са репом и купусом, а не користити маст? Без ње, Украјина није нигде ...

Да бисте знали како кухати боршч са репом на украјинском, прва ствар коју требате темељито опрати месо и ставити га у тролитарску посуду за кухање. Тамо се шаљу и брзо исецкано поврће. Након што је јуха доспела до кључања, потребно је смањити топлоту на минимум, али наставити кухати још неколико сати.

Да би се утврдило да ли је месо спремно, украјинске жене препоручују да га једноставно гурнете вилицом. Када је месо довољно мекано, може се уклонити и фино исећи.

Од суштинског значаја је облик сецканог кромпира. Треба га исећи на комаде кубичног облика, али купус се може фино исећи без размишљања о његовом облику.

Поврће, заједно са бибером, пече се на шпорету, а испред њих се додаје парадајз пасте, што борсцхту гарантује посебно богат укус. Гашење се наставља најмање 15 минута, а поврће се додаје здробљено зеленило.

Када се печење шаље у кување са месом, вреди наставити кухање неко време, без додавања ватре. Сви укуси се шаљу у супу након гашења пожара.

Сви који су покушали да добију рецепт за класичан боршч у Украјини, препознали су да украјинске жене заиста знају да кувају боршч са репом.

Борсцх рецепт са грахом и цветом

Рецепт за боршч са грахом је у више наврата био подвргнут критичким проценама, али је на крају ипак добио широку популарност. За њега ће власник требати:

Виљушке за купус,
2 кромпира, 2 парадајза,
На 100 грама шаргарепе и репе,
3 главе белог лука,
Црвени пасуљ,
Сви зачини и различити укуси се додају јелу по одлуци хостесе.

Реч "вегетаријанац" одмах објашњава да рецепт за боршч са пасуљем подразумева одсуство меса у јелу.

Беан стецкинг

Прије свега, зрна су намочена неколико сати прије кухања боршча. Ако из неког разлога немате времена да га намочите, није битно - увијек можете користити дуванске зрно, конзервирано у посебним банкама.

Након тога, грах се шаље у лонац воде, запаљен. Када вода заври, ниво ватре пада на најнижу тачку. У то време у посуду се додају сецкано поврће: први кромпир, затим благо печена репа.

Паралелно, поврће се пече у тигању. Када оду у тигањ, време је да се кувају парадајз и сецкане главе белог лука.

Цхоппед Вегетаблес

Поврће је исјецкано и пасти у јуху од цикле само посљедње. Да би јело имало богат укус, хостесе, које добро знају како направити боршч са репом и купусом, утичу на његов укус уз помоћ парадајз пасте. Да, да, не можете без њега чак ни у рецепту за боршч са грахом, што такође има јак утицај на квалитет јела.

Након што су сви састојци у посуди, кување се наставља неколико минута. Онда се ватра угаси, а супа наставља да се пушта најмање сат времена. Без тога, рецепт за боршч са пасуљем ће много изгубити у свом укусу.

Како кухати јуху у лаганом штедњаку?

Љубавнице које познају класични рецепт корака по корак воле да експериментишу са кувањем овог јела. Употреба у процесу вишекутника је одличан начин да свима покажете како да кувају боршч са репом на заиста оригиналан начин.

Листа састојака уопште није слична оној која је била у рецепту за боршч са пасуљем. Много више као класичан рецепт за цвекле боршч или украјински колега.

За кување ће бити потребно:

300 грама меса
2 парадајза, 2 главе белог лука,
200 грама купуса
4 кромпира
1 репа, 1 лук,
Различити укуси и зачини се додају по дискрецији хостесе.

Ова варијанта црвеног борсцха не подразумева да месо треба да се реже на строго одређен начин. У процесу кувања, можете показати машту, али је боље да месо изрежете на мале комаде - тако да ће добити униформну обраду са свих страна.

У лонцу за кухање активиран је начин "печење" и месо остаје у њему најмање 20 минута. Паралелно са овим, поврће се реже, лук и бели лук пажљиво дробимо. Резани састојци се шаљу у лонац и кувају заједно са месом још четврт сата.

Затим се у посуду додају парадајз и парадајз пасте, а после 15 минута - ситно сецкано поврће. У последњој фази печење се пуни водом.

Боршч са репом и другим састојцима остаје у лаганом штедњаку још сат времена са укљученим "Куенцхинг" режимом.

Експериментишите са киселим купусом

За ову врсту боршча ће бити потребно:

Пола килограма меса - само говедина, свињетина није погодна,
200 грама киселог купуса,
На 100 грама репе, лука и шаргарепе,
2 кромпира,
Оцат,
Зачини, биљно уље и со се додају по укусу.

Како кухати јуху са репом и купусом, мало их познаје. Многе жене се плаше да ризикују кување и преферирају свежи кисели купус. Али она је у стању да веома добро освежи досадно осећање боршча.

Месо треба исећи што је могуће мање.

Месо се реже на мале комадиће и шаљу на шпорет за кување. Када вода почне да кува, ватра се смањује, али не на минимум, већ на просек. Ова ватра се одржава још 1,5 сати. Сол се додаје неколико минута пре него што се јело потпуно припреми.

Домаћица може исећи све поврће по свом укусу. Ако у рецепту боршч са грахом, њихова величина и облик заиста играју велику улогу, овдје нису важни.

Поврће је основа печења. Даље, као у рецепту за класични боршч са месом, печење се пече на ватри око 7 минута - са једном једином разликом: овај рецепт укључује додавање сирћета.

Васхед сауеркраут

Кисели купус се пере са текућом водом, треба га испрати од вишка влаге голим рукама. Овако очишћени купус шаље се у посуду са биљним уљем и парадајзом, где се прерађује око 5 минута.

После овог купуса, коначно, у комбинацији са свим поврћем. Печење, купус и зачини се додају у бујон са месом по редоследу строгог приоритета. После тога, боршч се кува још 20 минута и можете га сматрати спремним.

Корак по корак рецепт за класичан боршч сугерише да можете послужити боршч са киселим купусом, обилно га поспите зеленилом.

Говедина, као главни састојак за боршч

Даље, читаоцу се нуди још један рецепт за класични боршч са месом. Као и код претходног јела, свињетина му није погодна. Једино месо које ће украсити овај рецепт је квалитетна говедина.

За припрему домаћице ће требати:

500 грама говедине остављено на кости
2 кромпира, 2 репе, 2 лука,
1 шаргарепа,
1 кашика сирћета,
Зачини и разне ароме примјењују се по нахођењу домаћице.

Кости не треба раздвајати

Кључна разлика овог рецепта од претходне је та што говедина није одвојена од кости. Пре него што започнете кулинарски рад, пажљиво оперите месо текућом водом и прелијте кипућом водом. Ово не само да дезинфицира производ, већ и власнику штеди потребу за уклањањем пјене из посуде сваких 5 минута.

Прерађено месо се ставља у 4 литре хладне воде, у којој већ лебде лаврушка, лук и зачини. Након што се чорба прокључа, вреди га задржати на сниженој температури још 4 сата.

Цоокинг беетс

Паралелно са тим, велике репе су подељене у две половине и куване у посебној посуди заједно са сирћетом и шећером.

Када су репе спремне, треба их извадити из тигања, али не журите да се ослободите јухе од репе - у завршној фази кухања можете је додати у супу, ако у њој нема довољно воде. Овај трик је познат само женама које знају рецепт класичног борча са месом у најмањим детаљима.

Када се заврши главни рад на цвјетићи, треба прећи на термичку обраду мркве и лука. Нарезују се на мале комаде и прже на тигању 5 минута.

После 4 сата, месо долази из будуће супе и такође се сече на мале комаде, а затим враћа на ватру са кромпиром, пржењем и лаврусхком. Све ово је богато сољено и држано на пећи најмање 7 минута.

Корак-по-корак рецепт за класичан боршч сугерише да је боље не резати репе са ножем, већ само трљати на рибеж. Затим се обрађује на средњој температури, помеша се са парадајзом и дода у боршч. На шпорету загрејте још 15 минута, док се кромпир на крају не скува.

Додавање белог лука боршчу

Чешњак се додаје у ову супу након кувања. Смрвљена глава чешњака равномјерно је распоређена по бујону, а боршч је остављен да се намочи и засити окусима 30 минута.

Морнарица

Морнарички боршч је још јединственији рецепт од супе која се кува у лаганом шпорету или рецепту за боршч са пасуљем.

За његову производњу ће захтевати:

Кости са танким слојем меса,
200 грама репе и шаргарепе,
2 парадајза, 2 луковице,
Виљушке за купус,
4 кромпира
Бацон
Оцат,
Ловоров лист, зеленило и гранулирани шећер додају се по одлуци хостесе.

Многи кувари одбијају овај рецепт због његове претеране специфичности. Употреба месних костију уместо обичног меса је заиста храбар експеримент.

Домаћице које не знају да кувају борсцх са репом на морнарички начин мисле да ово јело неће задовољити своје људе за било шта, не схватајући да је мала количина меса на костима компензована присуством сланине, а да би се додала потребна масноћа у посуду и хранљиве, чак и кости раде одличан посао.

Корак по корак рецепт за класични боршч на поморски начин је врло једноставан.

2 литре хладне воде налијевало је месне кости помешане са поврћем. Требало би да сачека док бујон не заври. Највјероватније ће на њему бити пуно пјене - треба је пажљиво уклонити. На крају, ниво пожара се смањује за 50%, бујон се не уклања из њега најмање један сат.

После 60 минута у сланину се додају сланина и со.Да би схватили да је супа скоро готова, требате извући кости импровизованим средствима - ако су влакна меса одвојена од њих, то значи да се кости могу уклонити. У овој фази месо се одваја од костију, а јуха се полако филтрира кроз цедило.

За обраду репе у овом рецепту гратер није потребан. Најбоље је да се исече на танке траке и пошаљу у посуду, у коју је већ наточен сирћет и биљно уље. Ту се додаје напета супа. Мешавина гори најмање 60 минута.

Паралелно са тим, поврће се подвргава топлинској обради у другој посуди. Онда се обије зазхарки уједине, додају шећер, и све то гуљи на ватри још 20 минута.

Купус и кромпир падају у бујон на претпоследњем месту. Ловоров лист и зазхарки су додани у супу након што је поново доведен до кључања. Јело се држи на минималном нивоу ватре још 15 минута.

Прије послуживања боршч, украшен је зеленилом.

У овом чланку представљено је само 7 рецепата боршча. Добро упућен у ову ствар, домаћице знају много више начина како да кувају борсцх са репом, како да кувају боршч са репом и купусом, како да диверсификују рецепт за боршч са пасуљем, а не да разочарате свог човека.

Од давнина у Русији се говорило: "Пут до срца човека лежи кроз његов стомак." Можете изградити ову руту са разним кулинарским креацијама. Међутим, према ријечима мушкараца, јуха од цвекле је омиљено јело за многе од њих. Да бисте имали разлог да будете поносни на себе, жена мора научити да је кува. И за то користи један од горе описаних рецепата, или ће смислити свој начин како да кува цвећак, а на њој је да одлучи.

Како се кува класична супа са репом и месом

Припремите све састојке за кључање предивног боршча. Кухајте јуху од комадића свињетине. Боље је да то урадите унапред, јер ће припрема јухе трајати око 1 сат. Волим да кувам бујон од вечери, а онда када се охлади, ставите га у фрижидер да кува боршч следећег дана. Тако се са радним и другим женским проблемима испоставља да је згодније.

Приликом кувања јухе, не заборавите уклонити пјену, прокухати бујон на лаганој ватри, побринути се да јуха не прокува превише. На почетку кувања, можете ставити читав ољуштени лук у воду, након 10 минута кухања, он ће дати свој укус бујону и више неће бити потребан, ухватити га и избацити. Сољење бујона када кување није потребно, можете касније додати со.

Након што је јуха кувана, извадите месо из бујона, без костију.

Кромпир нарежите на коцкице и ставите у кључалу јуху, додајте 1 кашичицу. сол, ако је раније нисте додали.

Припремите завој за боршч. Нарежите лук на коцкице, у загрејану посуду са нелепљивим премазом пржите у рафинисаном биљном уљу (имам сунцокрет) док не добијете провидну.

После тога додајте мркву на рибани нарибани лук. Пеците шаргарепу са луком 5-7 минута док не добијете мекоћу.

Затим додајте рибану репу и пржите још 5 минута. Можете резати шаргарепу и репу на коцкице, али то је управо гратед репа која даје максималну црвену боју и боршч ће бити тако богате црвене боје.

Сипајте сок од парадајза у посуду за поврће. Ако није могуће купити или користити сок, можете узети парадајзну пасту, 3-4 жлице. Ако користите парадајзну пасту, онда морате додати још течности, то може бити врела чорба или филтрирана вода.

Додајте кумин, со и свеже млевени црни бибер. Садржај посуде запрљати 10-15 минута.

У међувремену, додајте бели купус фино исецкан ножем и кувано месо, исеченим на мале комадиће до готово готовог кромпира. Кухајте и кувајте 7-10 минута. Овде морамо узети у обзир да млади купус кува брже од зиме.У сваком случају, купус се мора искушати, не смије се пробавити или недовољно кухати. Ако се кромпир мало пробави, онда не брините, нећете покварити супу са овим.

Још један тип. Гледајте волумен посуде, погледајте фотографију, погледајте - гласноћа није у потпуности пуна, али све зато што нам је још потребно додати умак од рајчице.

У овој сезони, сок од парадајза ће се мало испарити и зазхарка ће постати дебљи. Зазхарка се претворила у засићену црвену боју, уклонила је од топлоте.