Доминација разних прехрамбених концентрата и арома постепено замјењује природне окусе и укусе из наших живота. Ипак, многи гурмани остају који препознају и цијене само природне производе и свјеже зеље. Данас је лако купити гомилу цилантра или першуна на тржишту, ау супермаркету - врећицу сухих зачина. Али, много је укусније, здравије и економичније да се опскрбљује садницама зачинских биљака или семена и узгаја их у сопственој летњиковац.
Међутим, пре него што разбијете мирисну зачинску башту, размислите о томе шта вам је потребно за: узгој еколошки прихватљивих зачина и љековитих биљака, или само да се усудите штеточине или привући пчеле на вашу локацију. Избор постројења ће зависити од задатка који желите да решите. Неки зачини су ефикасни у контроли штеточина, али много учинковитији, на примјер, употребом репелената за глодаре и сетве других биљака које су добре за уклањање штетних инсеката. Стога, главни разлог за узгој мирисних биљака треба да буде жеља да на столу увек имате сопствене свеже зеље.
Кухиња класичних зачинских биљака у башти и кућици обично је засађена на квадратном или округлом кревету, који је подељен на квадрате или сегменте. Данас то није толико мода и почаст традицији, већ лакоћа бриге о узгојеним биљкама и њиховом смјештају. Међутим, облик може бити различит: квадрат, правоугаоник, троугао или произвољан. Основни услов је да биљке имају довољно светлости и топлоте, јер многе од њих (мажуран, тимијан, босиљак, кадуља, естрагон) долазе из Медитерана. Али матичњак, першун, разне врсте менте, кисели кашаљ, мачја метвица, ловаге се одлично осећају на влажним и благо замраченим површинама.
Идеално место за зачине
Уређење украсног врта, а не само врт са креветима, препоручљиво је размотрити шему замјене зачина, будући да сви имају своје вријеме за развој и сакупљање. Иначе, они који пате од подземних штеточина - глодара, могу користити савремене кртичаре поред зачинских гребена, јер се те животиње боје специфичних и јаких мириса.
Треба имати на уму да готово све зачињене биљке не толеришу прекомјерну влажност тла. Дакле, добра дренажа се мора обавити без прекида. У равничарским и глиновитим тешким земљиштима, место испод зачина треба да буде благо повишено, просипање земљаних гребена са додатком песка.
Једини проблем који власник орнаменталног врта носи са ризиком је повезан са снажним повећањем засада. Неке зачињене биљке имају толико виталности да се често претварају у коров. Због тога је у подручју издвојеном за зачине боље не садити хрен, јер га је врло тешко ријешити у будућности. Такође ћете морати да пазите на оригано, мелису, нану, жалфију и монарду. Ако то не учините, онда ћете их на вријеме морати испустити у различитим дијеловима врта.
Кратак историјски преглед
На подручју манастира западне Европе у старим данима створили су дворишта квадратног облика. Стазе у таквим двориштима биле су постављене попречно, а слетишта су имала строге геометријске облике.
Овде су често разблаживали лековито биље из којег су припремали различите лекове. Касније су почели садити и садити дивне ароме како би створили мирис.
Манастирске баште са ароматичним и љековитим биљем још увијек се могу видјети у Еуропи. Задржавају своје предивне традиције.
Слијетање је било подијељено на кардиналне точке, што је одговарало двориштима. Понекад су биљке засађене на основу њихових својстава и накнадне употребе: лековите, лепе, мирисне и тако даље. Захваљујући традицији монашких вртова појавио се рабат, а касније и идеја о затвореном мирисном дворишту.
Данас, пракса стварања скровитих мирисних углова није заборављена. И даље су организовани у добро осветљеном, али обично затвореном делу врта. За њих, биљке су пажљиво одабране, вођене или принципом континуираног цватње, или правилом допуњавања и јачања једног окуса уз помоћ другог.
Зашто нам треба такав врт?
Мирис је један од најважнијих канала кроз који добијамо информације о свијету око нас. Током дана удахнемо и излазимо много пута, примајући информације које су нам потребне.
Мирис даје човјеку осјећај слободе. Имамо дивну прилику, пратећи познати мирис, уроњени у успомене и снове
Магична моћ мириса лежи у њиховој способности да утичу на одређене делове мозга који обликују наше расположење. Незапажени сами од себе, повезујемо резултирајуће укусе са емоцијама и догађајима које смо повезали са њима.
Користећи ову способност, можете утицати на расположење, изазвати емоције које су нам потребне. Чак и најобичнији и суморнији дан под утицајем исправне ароме не може спријечити плиму ведрине и позитивности.
Предности и недостаци таквог решења
Мирисни врт - оригинална идеја пејзажног дизајна. Обично је у облику неколико кревета који одишу слатким или освјежавајућим мирисима.
Предности ароматичног угла су следеће:
- таква рекреативна зона у вашем крају може да обезбеди неопходан терапеутски ефекат: да освежите или опустите, ослободите напетости
- ваша земља ће добити посебну оригиналност, она ће постати другачија од других,
- мириси не само да стварају расположење, већ имају и лековите ефекте,
- ако су цвеће изабране као носиоци, онда се може доживјети не само ароматично, већ и визуелно задовољство.
Пошто смо набројали предности, нећемо заборавити споменути недостатке. Или боље речено, о томе на шта треба обратити пажњу, стварајући свој мирисни кутак.
Нема много недостатака ове идеје:
- Свако има своје идеје о лепоти. На пример, мушкарци не могу да деле женску љубав у опојно-слатким парфемима. А жена ће пренети наклоност и врт, у породици могу бити озбиљни проблеми. Да би се то избегло, одлуку о стварању мирисног места треба донети заједно. Не купујете парфеме који нервирају вашу "другу половину"? Једна од компромисних опција може бити подјела мјеста на мушке и женске зоне. Нека жена њуши омиљене љиљане и руже, а мушкарац ужива у нани, смрчи и боровима.
- Мирисна зона не би требало да буде превише затворена. То ће повећати концентрацију мириса на критичне вриједности, што пак може покварити остатак и негативно утјецати на здравље. Нека вам ветар помогне да раширите ароме, чинећи их пријатним.
- Потребно је пажљиво бирати биљке за садњу. Не само да неки од њих изазивају алергијску реакцију, већ могу да утичу на појединачне функције вашег тела. На пример, јасмин, каранфил и ловаге повећавају укупну ексцитабилност. Размотрите да ли ће то негативно утицати на ваше здравље.
Као што видите, нема компликованих недостатака. Довољно је узети у обзир све наведене нијансе и недостатке ове идеје једноставно ће нестати.
Практично нема препрека за креирање мирисне баште, осим индивидуалне нетрпељивости одређеног мириса, али је увијек можете елиминирати.
Одредите тип доминантног мириса
Пре него што размислите које биљке ћемо садити на нашем сајту, морате знати шта желимо да добијемо као резултат. Дозволите да дефинишемо врсту ароме коју те или оне културе стварају:
- Нежно: рузмарин, кадуља, лаванда, мента.
- Спици: коморач, настуртиум, азалеа, каранфилић.
- Свеет: бобица, детелина, хелиотроп, орлови нокти.
- Мед: мошусна ружа, глог, жутика.
- Воће: геранијум, зумбул, магнолија.
- Розе: појединачне сорте орлови нокти, божур, ружа.
- Изврсно: ирис, слатки грашак, јоргован, глицинија.
Наравно, разумете да је предложена градација прилично условна, међутим, она се сматра традиционалном и зато је овде приказана.
Ружичасти мирис је основа многих парфема, али је вредно разговарати са другим члановима породице да ли ће се противити томе да га учини доминантним у врту.
Мајчина душица, тимијан, Богородска трава
Мајчина душица се често назива Богородска трава, јер је то ниско-кључна, али врло мирисна биљка која се користи у Русији за украшавање иконописа Блажене Дјевице Марије. Међутим, тимијан је био цењен у паганским временима, када се сматрало способним не само за исцељење људи, већ и за оживљавање.
Мирисна мајчина душица је била цењена у старој Грчкој и Риму: њене суве гранчице су запаљене и запаљене димом, што је проузроковало зло. Његов јак дух заиста може да убије непријатне мирисе и има лековита својства и балзамички ефекат.
Психотерапеути препоручују мајчинац као извор енергије и позитивних емоција за осетљиве и несигурне људе. Поред тога, тимијан садржи супстанце које обнављају здравље мушкараца.
У бујону мајчине душице окупали су се стари Римљани, верујући да су на тај начин напуњени енергијом. Поред тога, додат је храни као арома. Научник Теофраст, који је основао ботанику, посветио је целокупном трактату мајчину душицу. У Европи, овај зачин се проширио захваљујући бенедиктинским монасима који су га узгајали у својим вртовима.
Данас се мајчина душица користи у кухању и медицини. Користи се у производњи алкохолних пића и за конзервирање производа. Мајчина душица је богата етеричним уљима и стога има тако изражен мирис. Тимијаново уље се користи у козметологији и фармацеутским производима.
Од разноврсних врста и сорти тимијана за локалитет је најбоље изабрати покривање тимијана. Добро расте, ау јуну и јулу цвета љубичастим цветовима. Мајчина душица је често украшена алпским брдима и простором дуж стазе.
Кадуља - светла и контрастна
Ријетки ароматични врт опушта са кадуљом. Има много варијанти, дуго цвета и често се користи за стварање контрастних прелаза у дизајну. Ова биљка је достигла највећу популарност у ренесанси. Међутим, и даље је популаран као зачин и као дио лијекова.
Користи се у кувању, а користи се иу сувом и свјежем облику. Чест је учесник свих врста кулинарских мешавина управо због свог светлог и пријатног мириса.
Наравно, као и сваки други лек, лекови са кадуљом нису показани свима. Ово треба запамтити и никада се не лечити.
Етер садржан у кадуљи, учинио га је познатим у козметологији и парфимерији. Као одорант, може бити присутан у неким врстама дувана, кобасица, чаја или у одређеним врстама сира. Додајте га у припрему укисељене харинге.
Кадуља има лековита својства: адстригентно и хемостатско. Уз то, лечи широк спектар болести унутрашњих органа. Споља помаже у лечењу гнојних рана и модрица. Инхалације се раде са њом, јер има бактерицидна својства.
Лаванда - гост из Медитерана
Небеско плаве или љубичасте цвјетове лаванде су нам добро познате из бројних слика ове биљке. У Русији је нестала са Медитерана.Чак су и стари Римљани, који су се купали, користили као укус.
Лаванда ће се савршено уклопити у врт медитеранског стила. Поред метвице и кадуље, у овом врту могу расти и друге биљке: хттпс://диз-цафе.цом/план/средиземноморскиј-стил-сада.хтмл
Лаванда је одличан дезинфицијенс, може ублажити грчеве и смирити. Купатило с њом, узето прије спавања, ублажава умор и стрес. Осим тога, активно се користи у парфимерији и козметици, користи се у изради сапуна, а уље од лаванде помаже при опекотинама, абразијама и мањим огреботинама.
Гроздови мирисне лаванде су такође коришћени у древној Грчкој: становима за њихову помоћ додељен је свеж цветни парфем
То је лаванда коју шпански, италијански и француски кувари воле да додају разним јелима. Савршено надопуњује сосове, јела од јањетине и рибље делиције. У сушеној и набијеној форми, лаванда се користи као зачин и лијеп додатак чају.
Узгој лаванде у централном делу Русије није тако лак. Треба да знам неке трикове. Конкретно, за садњу је потребно одабрати само сорте отпорне на мраз. За зиму, лаванду треба покрити, али то треба урадити посебно пажљиво, тако да њежна трава не дозријева. Лаванда воли добро светло и повољно опажа суву климу. Али сувишна влага је деструктивна.
Незахтјевна и шармантна метвица
Вјеројатно, метвица је најстарија биљка, чија су својства цијенила човјека. Ова трава се помиње у клинастим таблицама Асирије и Египта. Авицена и Хипократ су говорили о томе. Етерична уља се користе у медицини, парфимерији и прехрамбеној индустрији.
Минт се додаје разним алкохолним пићима. Користите га као мирисне зачине за различита јела. У кухању се користи у сухом и свјежем облику. Минт се широко користи у званичној медицини. Не само да се праве капљице кашља.
Она је део масти, капи и таблета, јер има аналгетска и вазодилатациона својства. Метвица се користи у виду есенције и есенције, ослобађа се од јаких главобоља и проблема са органима за варење.
Минт је лепа у салатама и сосовима, у маринадама иу печењу. Пића са додатком дивне метвице добијају посебан укус
Узгој метвице није превише тежак: брзо расте и непретенциозан је. Ако је неопходно избећи прекомерно ширење ове траве, може се посадити директно у лонце. У овом случају, ризом се неће моћи ширити.
Поред пријатне ароме, метвица има још један пријатан ефекат: плаши мишеве са локације. Прочитајте више о овом и другим помагачима у дискусији: хттпс://диз-цафе.цом/вопрос-ответ/паразити/как-избавитсиа-от-мисхеј.хтмл
Росемари - Сеа Фресхнесс
Танки листови, који су толико слични иглицама и пријатног зачинског укуса - у овом опису је тешко не препознати рузмарин. Његова домовина је и Медитеран. Његово латинско име значи "свежина мора". Данас је познат не само у Европи.
Мирис рузмарина је као мешавина есенција лимуна, еукалиптуса, камфора и борова. Она је део широког спектра смеша које су популарне у кувању. Ово је, на пример, француски зачин "Провенсовим биљем". На основу тога се припремају оцат и разни сосови са којима се зачињу јела од меса.
Истовремено, рузмарин задржава своју смоласту арому чак и након дужег печења. Постоји много начина за припремање мирисних и укусних јела само додавањем мало маслиновог уља и неколико "морских свежина" лишћа. Важно је не претјеривати, јер мирисни листови могу убити букет самог јела, што је обично непожељно.
Рузмарин - овај зачин је добио признање и распрострањеност. У дивљем се облику још увијек може наћи у јужној Европи.
У прољеће и рано љето, ружмарин је прекривен њежним плавим цвјетовима.Проблем његовог узгоја лежи у чињеници да није у могућности да пренесе руске зиме чак иу заштићеном облику. Потребна му је позитивна температура. Али на балкону или у топлој веранди ће преживети ружмарин. А љети се може сигурно пренијети на тло. Прочитајте више о садњи и њези.
Медонос Хиссопус оффициналис
У Европи, Азији, па чак иу Северној Африци, изоп и још данас се могу наћи у дивљини. У Русији расте у степским и шумско-степским зонама. Још у доба Авицене и Хипократа описан је као одличан експекторант. Данас исоп инсистира заједно са смоквама и медом и користи као лек за прехладе.
Етерична уља, излучена изопом, могу очистити просторије инфекције, користе се као дјелотворно средство за борбу против ушију. У јулу-августу, ова биљка меда је покривена цвећем. У овом тренутку почиње и његова колекција. Добро осушени изоп може се користити два месеца.
У време раног хришћанства, изоп је коришћен као зачина током поста. Они су, заједно са соли, зачинили хлеб
Исоп може бити засађен у лаганом плодном земљишту у облику сјемена или резница. У северозападном делу Русије иу Нецхерноземие је боље користити у ту сврху саднице које се узгајају из семена на температури од 18-20 ° Ц, у мраку иу условима константне влажности. Клијавост семена се посматра две недеље од датума сетве.
Пре пресађивања садница, 1 кашика ђубрива типа "ефекат" и до 2 кг хумуса гноја мора се нанети по квадратном метру земље. На бајонетној лопатици, равној и малој газишту треба ископати редове. Саднице се саде у редове, остављајући између њих 30 цм и између редова 60 цм.
Зимски мажуран се назива оригано због своје отпорности на зиме и мразеве. То је медоносна биљка која расте свуда у Русији, осим можда на далеком северу. Оригано преферира да расте на отвореним стјеновитим подручјима, на поплавним ливадама, на шумским рубовима и на отвореним пропланцима. Врло се често користи у медицини.
Најчешће се оригано користи као зачин. Код кувања, лишће се додаје месним јелима, поврћу и кромпиру. Присуство оригана у чају или сосу чини га укуснијим, потпунијим откривањем могућности јела или пића.
Оригано је веома добар као део кувања. Ако се користи у припреми маринада, онда се боље конзервира читаво кућно конзервирање.
Оригано преферира богата тла неутралне киселости. Ми узгајамо као биљку меда и извор етра. Оригано се размножава уз помоћ садница. Њене плантаже захтевају замену за 3-5 година. Ова биљка има пријатан мирис и кисео, благо трпко.
Како се бринути за "мирисну башту"?
Није потребна посебна брига. Све је као и обично: биљке захтијевају бригу, храњење и залијевање. Ако планирате само садњу, будите сигурни да пажљиво откопате локалитет, опростите се од свих корова и земљишним наслагама сложеним ђубривима која ће користити свим биљкама планираним за садњу.
Ако планирате да изградите такав цветни кревет, који ће бити пријатан за мирис, онда га можете учинити дуготрајнијим. Да бисте то урадили, изаберите цвеће са различитим периодима цветања. На почетку сезоне можете уживати у љиљанима, зумбулима и нарцисима. Онда покупите палицу духан, грашак и Мирабилис. И заврши сезону пхлок, гроундворт и цловес.
Штета је што видеозапис не може пренијети мирис, али можете цијенити изглед врта:
Правила организације "ароматичног" врта
Формирање цвјетних гредица или кревета са биљем није превише различито од формирања уобичајене цвјетне баште.
Изаберите место у башти за цвећак тако да се може приступити у било ком времену. Његов облик може бити било који: округли, квадратни, трокутасти. Највише биљке, као што су кумин, коморач, и естрагон, треба да буду засађене у центру тако да не засенују друге биљке.Од цветних пикантних биљака у центру можете и да засадите траву краставаца са светло плавим јестивим цветовима и црвену куиноу са светлим лепим листовима. На граници можете садити биљке са елегантним листовима - цветом, коврчастим першином, тимијаном, сланим.
Посебно место треба резервисати за годишње зачине. На мјесту које им је додијељено, обавезно посијте босиљак, кљун, копар, сенф и друге биљке по вашем избору, жељи и укусу.
Незаобилазан елемент врта у селу је повртњак, па ће и најзахтевнији вртни кревети природно изгледати на парцели.
Тако да високе биљке не засенују друге становнике духовитог кревета, граде им ослонац од шипки или жице. Остатак, мање љековито биље, треба да се скупља око високих биљака. Да би зачини добро почели да расту и да имају исти, наглашен мирис и укус, боље је да се башта постави на сунчаном месту, а вода чешће.
Није потребно посадити сву траву директно у земљу. Неке од њих се могу садити у лонцима без дна и пластичних контејнера, на пример, од метвице - јер се корени могу ширити на великом простору.
Пикантно биље у контејнерима
Харвестинг Хербс
Да би се надземни део биљака користио као зачински адитив, они се морају сакупљати током периода пуног развоја (када се заврши раст лишћа или када је биљка у фази цветања). Таква берба биљака, по правилу, врши се у лето.
Неопходно је сакупљати сировине у добром сушном времену, поподне или увече, када на листовима неће бити росе. Вртне биљке уочи скупљања пожељно је не залијевати. Добро заливање најбоље се врши након сакупљања сировина - за бољи раст нових листова или за стимулацију формирања цвасти.
Добро осушене сировине су крхке, лако се мрве на додир. Има прекрасну зелену или другу природну боју, без недостатака и оштећења. Боље је складиштити сухе сировине у стакленим посудама или Крафт папирним врећицама.
За малу породицу није вредно жетве много сувих сировина за зиму, јер се сушене биљке етеричног уља складиште не дуже од годину дана. Почевши од припреме и употребе есенцијалних уља за кување, ускоро ћете процијенити и одлучити које сирово биље и које количине ваше породице треба убирати до годину дана.
Дриинг Хербс
Агастахис је наборан
Агастакхис је наборан, или је Полигрим наборан, или Тибетански Лофант, или Корејска ковница (Агастацхе ругоса- укус аниса за укусне салате и чајеве. Зову га "северни гинсенг" због своје способности да ојача имуни систем. Примјењује се у козметологији како би се очувала еластичност и младост коже.
Вишегодишња зељаста биљка породице Иасноткових. Надземни део се користи свеже за припрему салата и чаја. Лофант је такође одлична биљка меда и има јединствена лековита својства. Предности ове зачинске биљке укључују једноставност и лакоћу узгоја. Лофант се размножава директном сетвом семена у отвореном тлу или преко садница. Минимална схема садње је 25к25 цм, а потребно је покрити биљке за зиму.
Анисе ординари
Анис обични, Бедисцхер анисПимпинелла анисум) - једногодишња, мршава и краткотрајна биљка. Коријен је танак, вретен, штап. Стабљика до 30-50 цм висока, усправна, заобљена, ужлијебљена, разграната на врху.
Љековита годишња биљка из породице кишобрана с усправним гранчастим стабљиком, висине до 60 цм, прекривена кратким дијелом. Листови наизменично, доњи цели, дугачак петељасти, заобљени-рениформни или срцолики. Цветови су мали, бели, у сложеним кишобранима. Цвјета од јуна до септембра. Преферира сунчана подручја, пјешчана или иловаста тла.
Користите зреле плодове аниса, који садрже етерично уље.Препарати из анисовог воћа инхибирају гнојне и ферментационе процесе у цријевима, ублажавају грчеве абдоминалних органа, инхибирају развој микроба у бубрежној здјелици и мјехуру, имају експекторантна и диуретичка својства. Плодови аниса се кувају као чај.
Анис обични или анис-бедридер (Пимпинелла анисум)
Басил (Оцимум) - припада породици биља метвице, користи се као зачина за многа јела. Свјежи босиљак има сјајну арому која се може описати као укрштање између слаткиша и клинчића. Већина сорти босиљка има зелено лишће, али постоји опални босиљак, који има прекрасну љубичасту боју. Друге врсте босиљка, као што су босиљак лимуна и босиљак цимета, тако се називају због одговарајућег укуса.
Снажна грана гранчица са тетраедним стабљикама висине од 30 до 60 цм, чији су листићи дугуљасто-јајолики, ретко назубљени, зелени или љубичасти, дужине до 5,5 цм, а на крајевима стабљике босиљак избацује цвасти у облику ресица од неколико цвјетова. Њихова боја може бити различита: ружичаста, бијела, бијело-љубичаста.
Босиљак као зачин се интензивно користи у свјежем и сувом облику. Као зачин, више је цењен свеж.
Салата од сенфа
Сенф салата, или сенфов лист - врста сенфа (Брассица јунцеа) - годишње биљке отпорне на хладноћу. У року од месец дана, развија велики излаз великих листова, оригиналне боје. Цветови су мали, жути, сакупљени у шиљастим цвјетовима, плод је махуна.
Млади листови сенфа се конзумирају свеже да би се направиле салате и као прилог за месна и рибља јела, кувана, као и сољена и конзервирана. Листопадни сенф је рођак руколе, али је у својој брзини сличнији воденој кртици. Лишће сенфа стимулише апетит, повећава излучивање желучаног сока и жучи, има противупално и антисептичко дејство.
Лишће горушице, у којој превладавају аскорбинска киселина и рутин (витамини Ц и П) у природном витаминском комплексу, одличан је анти-шкорпански агенс који спречава прерано старење зидова крвних судова, губитак еластичности и таложење колестерола на унутрашњем зиду крвних судова. Пошто лишће сенфа стимулише апетит, не би требало да буде укључено у исхрану која има за циљ смањење тежине.
Оригано или оригано (Органум- род зељастих биљака породице Луминоус (Ламиацеае), обухвата 45-50 врста. Вишегодишње зељасте биљке или грмови, висине 30-75 цм. Стабљика је тетраедарска, усправна, ниско длакава, гола на врху. Листови су супротни, петиолате, дугуљасто-јајолики, цели, на врху, тамно зелени, сиво-зелени испод, дужине 1-4 цм.
Ова зачинска биљка има јаку арому. Традиционално се користи у грчкој кухињи и кухињама балканских држава. Одличан је са сиром, прженом рибом, погодан и за давање ароме биљним уљима.
Оставља сузу по потреби. На отвореном терену од јуна до новембра, код куће - током целе године.
Хипсоп, плави тутсан (Хиссопус- род биљака породице Ламиацеае. Вишегодишње, јако мирисне биљке или патуљасти грмови са линеарним или дугуљастим листовима.
Жбуње отпоран на сушу и зимски издржљив. Обликује грм висине 50-60 цм и до 60-70 цм у пречнику, са усправним гранама. Лигнифиед клице са дна: прве године - зелене, касније добијају сивкастосмеђу нијансу. Лист је седентаран, без петељке, мали, зелен. Цвеће је плаво. Укус стабљика, лишћа и цвијећа је горко-пикантан.
Код кувања се користе углавном осушени листови горње трећине биљке. Младе стабљике, лишће и цвијеће, свјеже и осушене, користе се за окус јела и грицкалица.У народној медицини, изоп се користи за ангину, гастроинтестиналне болести. Она поспешује варење, стимулише апетит.
Инфузија изопа као тоничног пића препоручује се старијим особама. Има антибактеријска својства.
Када се гаји за зачине, бере се током лета: од биљке која је намењена за медицинске сврхе, стабљике се одсече пре цветања. При томе се одсеца горњи део стабљика и сухо сакупљање у хладу. Чувати на хладном, проветреном месту.
Цхервил обична
Чипка цевчица, или бунти купир, или Цхервил обична (Антхрисцус церефолиум) - Годишња биљка висока 15-50 цм са коријењем фусиформа. Стабљике су равне, кратке длакаве, готово раширене од базе, натечене у чворовима. Листови су троугласти, троструко пиннатизирани.
Има слаткасти анисејски мирис, зачински слаткаст, укус попут першина, па се стога користи као зачин. Добро се слаже са другим зеленим поврћем - естрагоном, першуном, босиљком. У Сјеверној Америци, корњача се користи за печење јела од перади, рибе и јаја. Користи се за тврдо кувана јаја, слане омлете, рибље умаке, зелено уље, супу од кромпира, салату од кромпира, спанаћ, живину, рибу, јагњетину и овчетину.
Јела са Цхервилом су добар витаминско-тонички лек. У народној медицини лишће и плодови биљке коришћени су код болести бубрега, бешике, као експекторанс и адстригентно код гастроинтестиналних поремећаја. Добра биљка меда.
Коријандер или Цилантро
Коријандер или Цилантро (Цориандрум сативум- Годишња биљка породице УмбреллаАпиацеае), једно од најпопуларнијих биљака. Стабљика коријандера је усправна, гола, до 40-70 цм висока, на врху разграната. Базални листови су широко, грубо сецирани, широких режњева и дугих петељки, горњи листови са кратким петељкама са уским линеарним режњевима. Цветови су мали, бели или ружичасти, на крајевима педункса постављени сложени кишобрани, који чине 3-5 зрака. Рубни цветови дужине 3-4 мм.
Плодови коријандера широко се користе као зачин за укус и утврђивање кобасица, сира, конзервираног меса и рибе, маринада, краставаца и ликера, додају се приликом печења хлеба Бородино, пецива и кулинарских производа, као иу производњи неких пива.
Једите лишће младог биља коријандера у правцу биљке у фазама розете и почетку вијања. Листови имају оштар мирис, једу се у салатама, а користе се и као зачини за супе и месна јела. Велика биљка меда. Њежни листови су одличан зачин за салате, први и други течај, а сјеменке се користе у припреми маринада и кондиторских производа. Коријандер је такође користан за прехладе и болести желуца.
Ловаге (Левистицум оффицинале) - вишегодишња зељаста биљка, монотипски род породице кишобрана. Стабљика висок 100–200 цм, голи, плавкасте површине, разграната на врху. Листови су сјајни, пернати, са великим обојатим или ромбичним, помало урезаним режњевима.
Отпорна на мраз и хладно. Мирис ловаге је пикантан, зачињен, укус слаткаст у почетку, затим зачињен, зачињен и умјерено горак. Етерично уље се добија из биљке која се користи у парфимерији и кухању. Свеже стабљике, лишће и корење користе се за укус сластица, пића, краставаца. Чак и мали додаци ловаге зеленила мењају укус и конзервирану храну дају осебујном укусу печурака.
Зелени дијелови и коријени младих биљака једу се као зачин при кухању зеленог уља, салата, додају се у умаке, пржено месо, умак, супе, поврће, јела од риже, житарице, перад и рибу.Изузетно добар укус добија се додавањем прстохват ловаге, јаке месне јухе, у којој се наглашава и појачава укус меса. Ловиште има посебно значење у исхрани заједно са копром и босиљком. Лубенички корени су приказани у исхрани у случају болести јетре, жучне кесе, бубрега, гојазности, реуматизма и надутости.
Марјорам (Ориганум мајорана- врста вишегодишњих зељастих биљака рода оригана (Органум) породице Цлеар-воод. На Блиском истоку је познатији као ЗАТАР. Стабљике су усправне, разгранате, висине 20-45 (50) цм, у дну дрвенасте, сребрно сиве. Листови су дугуљасто-јајолики или лопатасти, петиолате, тупи, цели, сиволистни са обе стране. Цвјетови су дугуљасти, филцани-вунасти, од три до пет заобљених, седентарних, јајастих, кратких шиљастих праменова на крајевима грана. Цветови су мали, вијенац црвенкаст, ружичасти или бијели.
Тренутно, мажуран се углавном користи као зачин, додаје се салатама, јухама, јелима од рибе и поврћа у свјежем или сувом облику и конзервирању. Биљка се користи и за припрему ликера, ликера, пудинга, кобасица, укуса и чаја. Етерично уље се издваја из ваздушних делова цветне биљке. Суви прах листа је укључен у микс паприка. Мажуран побољшава варење, испољава надутост, има диуретик и седативни ефекат.
У медицини, у неким земљама, биљка се користи код болести респираторног тракта и органа за варење. Употреба мажурана је назначена у дијететској исхрани желучаних пацијената. У народној медицини је познат као средство за желудачну, тоничну, анти-катаралну и зацељивачку рану. Заједно са другим лековима, мажуран је коришћен за парализу, неурастенију, бронхијалну астму и ринитис. Биљка је коришћена интерно у облику инфузије и екстерно - за купке и лосионе као зацељивање рана. Вредна биљка меда.
Мелисса, лимунова метвица, медковка, матични ликер, роевник, пчелињак (Мелисса оффициналис) - вишегодишње етерично уље биљке рода Мелисса (Мелисса) породице Цлеар-воод. Кореница јако разграната. Стабљика разграната, тетраедарска, длакава са кратким длачицама са примесама жлезда или скоро гола. Листови су супротни, петиолате, јајоликог до заобљеног, ромбастог облика, кренате-пругасти, длакави.
Узгајати га ради овалних листова, који, када се протрљају, емитирају јак мирис лимуна. Мелиса, као зачин, добро се слаже са јелима од дивљачи, телетине, свињетине, јагњетине, рибе, гљивама. Свјеже лишће матичњака додаје се приликом кухања умака, поврћа, свих врста јуха (воће, грашак, кромпир, гљива). Многи људи воле млијеко додати млијеко како би боље мирисали, на рибани сир.
Мелиса третира пробаву, побољшава апетит, користи се за неуралгичне и реуматске болове, као диуретик, користи се за депресију, несаницу, мигрену, менструални бол, нервну слабост, мигрену, несаницу, опћу исцрпљеност, одређене облике астме, прехладе, осип на кожи, болови у срцу и палпитације, грчеви у стомаку и јетри, анемија и побољшање метаболизма. Екстерно - са упалом десни и фурункулозе.
Алкохолна тинктура ове зачинске биљке користи се за реуматске болове и неуромититис, облоге од биљака - као средство против болова за модрице, артритис и чиреве. Биљка јача активност органа за варење, има благи лаксатив, зауставља мучнину и повраћање, ослобађа желудац и црева од гасова. У народној медицини се користи за бол у срцу, бол у костима, повраћање, за јачање памћења. Сок се користи за третирање старих рана.
Пеперминт (Ментха- род биљака породице Цлеар. Род обухвата око 25 врста и око 10 природних хибрида. Све врсте високо ароматичних, већином садрже пуно ментола.
Пеперминт се широко користи у медицини, фармакологији и кухању. Најчешће га користимо као зачинску биљку када кувамо чај.
Краставац биљка, бораге, бораге, бораге (Бораго- монотипски род породице Бурацхниковие (Борагинацеае). Једина врста - бораге оффициналис (Бораго оффициналис) - Годишња зељаста биљка. Једногодишња биљка, тврдо-коса, висине 60-100 цм, стабљика равна или узлазна, дебела, ребраста, шупља, разграната на врху. Базални и доњи листови листова су елиптични или овални, тупи на врху, сужени до базе у кратку петељку, листови стабљике су дугуљасто-јајолики, седећи, попут стабљике, као и стабљике, прекривене тврдим беличастим длачицама.
Добре су замене за краставце, додају се винаигретама, салатама, сосовима (сенф, парадајз, павлака), прилозима, окрошки, хладним поврћним јухама и боршчу. Коријени, сакупљени у јесен, користе се за производњу зеленог уља, доданог у сиреве, свјежи сир, павлаку, за ароматизирање тинктура, вина, пунча, оцта, сирупа, пива, есенција и хладних напитака.
Биљка од краставца додаје пикантни укус млевеном месу, млевеном месу и риби, прженим у биљном уљу. Свеже и сушене цветове од краставаца користе се у ликерној и кондиторској индустрији.
Перилла (Перилла) - монотипски род годишњих зељастих биљака породице Луминоус. Једини поглед је Перилла фрутесценс. Биљне биљке са директним узлазним стаблом. Доњи листови су велики, дуги петељасти, јајолики, горњи листови су дугуљасто-јајолики, седећи или краткорезни.
Нова култура пикантног укуса. Захваљујући високој декорацији може се узгајати као ивичњак. Сорта је рано сазрела, хладно-отпорна, са дугом вегетацијом - 135-150 дана. Биљка је висока, 120-140 цм, стабљика је усправна, гранчаста, тетраедарска. Узгаја се на отвореном тлу иу стакленицима, преко садница или директном сетвом. Маса једне биљке је 200-500 г. Принос лишћа у зависности од услова гајења је 0,5-5,0 кг / м2.
Препоручује се за употребу свјежег зеленог младог лишћа (салате, јела од меса и рибе), у фази техничке зрелости лишће се соли и маринира, а користи се иу облику сухог праха лишћа као ароматични додатак јелима од меса и поврћа. Перила зелена су сочна, деликатна са освежавајућим укусом и необичном меком аромом, где се налазе тонови карамеле, анис цвећа и веома светли папрени тонови.
Першун (Петроселинум- мали род двогодишњих биљака породице кишобрана (Апиацеае). Листови су двоструки или троструки. Зуби ћушка непримјетни, латице жуто-зелене или беличасте, често са црвенкастим нијансама на дну, у облику срца, жљебљене на врху и на удубљењу са дугим, унутарње закривљеним лобулама.
Першин се користи као зачинска биљка у свежој, осушеној и рјеђе - сланој форми, лишће - као саставни дио салата, те лишће и корјенасто поврће - као додатак прилозима и јухама, посебно - рибљим јелима. Свеже замрзнуто зеленило задржава своје хранљиве и лековите особине неколико месеци (уз одговарајуће чување - до годину дана).
Корен листа першуна је јестив, али танак и груб, па се ретко користи. У медицини (рјеђе у кухању) користе се и сјеменке першина. Першун је познат по својим диуретичким, цхолеретиц и стимулативним ефектима.
Портулак, Дандур (Портулаца- род биљака породице Портулакови (Портулацацеае- род једног или вишегодишњих сочних меснатих биљака из породице портулакова. Око 100 (према другим подацима, до 200) врста у тропским и суптропским регионима обе хемисфере. Стабљике испружене или узлазне, листови алтернативни или готово супротни. Цветови су обично мали, неупадљиви, рјеђе - велики усамљени.
Млади избојци и лишће портулачког врта (Портулаца олерацеа) (пожељно сакупљени прије цвјетања) користе се као украс за јела од меса и рибе - кувани уз додатак чешњака, оцта, биљног уља или поширани са луком у биљном уљу.
Примјена портулаца грандифлора у дизајну врта изузетно је разнолика. Посађено је у цветним гредицама (често у цветним гредицама), на рабатама, цветним гредицама, сувим падинама, потпорним каменим зидовима, на спојевима бетонских плоча у камењарима.На сувим тлима, пурслане може заменити травњак.
Ребарбара (Рхеум) - Род биљака из породице Хељда. То су веома велике вишегодишње траве са густим, дрвенастим, гранчастим ризома. Повишене стабљике су годишње, равне, дебеле, шупље, а понекад и слабо избраздане. Доњи листови су веома велики, дугачак петељасти, цели, дланасто-зупчасти или назубљени, понекад валовити на ивици, цилиндрични или вишеструки, са дном у подножју великих чаура. Стабљике су мање. Стабљика завршава са великим паничулним цватовима.
Свеже петељке за уклањање густе коже се секу на комаде и конзумирају:
Росемари (Росмаринус- род вишегодишњих зимзелених грмова породице Луминоус (Ламиацеае). Ћушак овално-звонаст, двосликан, двоструко раздвојен, горња усна са три кратка зуба, доњи дводијелни, тространи, са великим средњим режњем. Два прашника, једнокрвни антери. Листови су супротни, сужени, линеарни.
Ружмарин има снажан, мирисни, слаткасти и камфорски мирис, који подсјећа на мирис бора и врло пикантан, благо зачињен укус. Лишће, цвијеће и млади избојци у свјежем или сушеном облику користе се као зачин за прераду рибе, у малој количини се додају у поврће супе и јела, салате, мљевена јунетина, пржено месо, пржена перад, гљиве, црвено и бијело. купус и маринаде. Пружите пријатан укус меким сиревима, кромпиру, месу дивљачи, риби и пециву.
Етерично уље рузмарина користи се у парфимеријској и козметичкој индустрији, лишћу, цвећу и младим изданцима у индустрији алкохолних пића и пекара.
Лишће и годишњи изданци рузмарина су коришћени у народној медицини унутра са аменореје, као акне, тоник импотенција, седатив - за нервне поремећаје, менопаузи, аналгетски - бол у грчева срца и стомака, и екстерно - у неуритис, тромбофлебитис, реуматизма, заушки, Белиах, као зарастање рана. Користи се у савременим комбинованим препаратима биљног порекла.
Аругула, Сетва Цатерпиллар, камп за сетвуЕруца сатива- двогодишња биљка рода Ерука (Еруца) Породица купус (Брассицацеае). Стабло је усправно, разгранато, благо длакаво. Лишће је лиснато или рашчупано, са назубљеним режњевима.
Узгаја се као зачинска биљка на Медитерану још од времена Римског царства, гдје се сматрало афродизијаком. До 1900-их година, рукола се углавном сакупљала у дивљини, масовна култивација се није користила, а наука није практично проучавала. Има богат, пикантан укус.
Углавном се користи у салатама, као и додатак поврћу месним јелима и пастама. У приморској Словенији (посебно у Копру) додаје се сир цхебурек. У Италији се често користи за кување пица, обично се додаје рукула мало пре краја кувања или одмах након ње. Користи се и као састојак за песто поред босиљка (или га замењује).
На Кавказу једу младе младице и лишће. Листови се користе као зачини за јела у облику салате, млади избојци се једу свеже, семе се користе за кување сенфа. У индијској медицини, семена се користе као надражујући и анти-кожни лек, у народној медицини за кожне болести, сок за чиреве, пегице, хематоме, жуљеве, носне полипе.
Аругула или Индов совинг
Рута (Рута) - род зимзелених вишегодишњих мирисних биљака, грмова патуљака, грмља породице Рут (Рутацеае). Листови су тролисни или пернати, прошарани прозирним жлездама, са мирисним етеричним уљем.
Корен се узгаја као зачинска трава ради младог лишћа, које иде као зачина за посуђе, за посипање сендвича и сирћета (као укус чешњака или лука), као и као лек, за који се биљка одсеца непосредно пре цветања и затим суши. .
Целер (Апиум- род биљака породице Умбрелла (Апиацеае), култура поврћа. Само око 20 врста, уобичајено на свим континентима. Бијенална биљна пикантна биљка са густим вретенастим жуто-белим и смеђастим кореновим усјевима са порозном пулпом.Листови су сјајни, тамно зелени, стабљике базалних листова су дуге и меснате.
Сви делови ове зачинске биљке додају се првом и другом јелу, салатама, напитцима, сосовима, зачинима. Кореница се такође користи у сувом облику. Уместо соли, препоручује се употреба стабљика код болести жучне кесе, остеопорозе и болести бубрега. У медицини се користи као диуретик. Је афродизијак.
Коријен целера има диуретичко и тоничко дејство, а широко се користи код болести бубрега и бешике. У хомеопатији, екстракти из семена, корена и лишћа се користе као диуретици и лекови за срце, као и код болести гениталних органа.
Мајчина душица, тимијан, чебрет, богородска трава, материја (Тхимус) - род полу-жбуња породице Луминоус (Ламиацеае). Вишегодишњи грм до 35 цм висок са дрвенастим или узлазним стаблом и усправним или узлазним травнатим гранама. Тапроот, дрвени. Стабљике у подножју су дрвенасте, раширене по земљи, разгранате, покривене или усправне длаке.
Листови су разноврсни по величини, венацији и облику (од заобљеног или овалног до линеарно-дугуљастог), крутог, скоро кожастог, кратког петељастог, рјеђе седећег, целог или понекад урезаног (константа у неким далеким источњацима).
Млади младица тимијана има јак, пријатан мирис лимуна и благо горак окус. Препоручује се додавање мајчине душице масним овчетинама и јелима од свињетине. Ова зачинска биљка садржи етерично уље снажног мириса. Мајчина душица је добра за употребу у комбинацији са бибером, побољшава њен укус. Користи се у производњи многих лекова, као и украсне биљке за уређење локалитета.
Кумин (Царум- род вишегодишњих или двогодишњих биљака породичног кишобрана (Апиацеае), од којих је најпознатија врста Тмин обична (Царум царви). Оставља двапут или трицепипер. Цвијеће бисексуалне или дјеломично стаминате. Латице су беле, розе или црвене, заобљене обовате. Плодови дугуљасти, помало стиснути са стране, ребра тупи.
Коријени се користе у кухању као зачин. У салатама се користе листови и млади изданци. Семе - за ароматизирање домаће печење, кисели купус, кисели краставци.
СавориСатуреја) - једногодишње биљке, грмови или грмови патуљака, род биљака породице Луминоус (Ламиацеае). Листови су цели или скоро цели, кратки. Цветови су 4-9 мм дуги или 10-15 мм дуги, плавичасто-бели, светло љубичасти или ружичасти, сакупљени у пршљеним цветовима у аксилима листа. Чашица у облику звона, два усна или скоро правилна, петозупана. Цоролла је двострука, има четири прашника, прашници су биконитални, одвојени не јако широком везницом, стигма са дивергентним ножевима. Плодови - орашасти плодови, од заобљеног до овалног, без сјаја.
Лековито дејство сланог је спазмолитичко, бактерицидно, адстригентно. Као зачина, можете да бирате младо лишће, међутим, сува сланина је одличан јак зачин. Укусне зелене су веома мирисне и подсећају на мајчину мајчину душицу, али са горућим нијансе.
Лук, лук медведа, дивљи бели лук, чутурица (Аллиум урсинум) - вишегодишња биљка, врста рода Онион (АллиумПородица лук (Аллиацеае). Луковица је издужена, дебљине око 1 цм, стабљика је троугласта, два лишћа, краћа од стабљике, ланцеулне или дугуљасте акутне плоче ширине 3-5 цм и уске петељке двоструке дужине плоче или једнаке њој.
Користи се као зелена култура, део салата и других јела. Шипак има антихелминтхиц и антимикробно дејство. Препоручује се да се користи у скорбуту и атеросклерози, у народној медицини се користи већ хиљадама година, укључујући и за грозницу, као антхелминтик и антимикробно средство, као спољни лек за реуматизам, за различите инфективне болести црева. У античком Риму иу средњем веку дивљи чешњак се сматрао добрим средством за чишћење желуца и крви.
Саге, СалвиаСалвиа- велики род вишегодишњих зељастих биљака и грмља породице Луминоус (Ламиацеае). Лишће је једноставно или пернато.Чашица је звонолика, цевасто-звонаста, конусна или цеваста, не мења се или незнатно расте током плодности, горња усна је трострука. Цоролла је увијек двострука, горња усна је у облику кациге, срцолика или равна, средњи дио доње усне много је већи од бочног, врло ријетко једнак латералном. Стаменс - 2, филиформ колона, стигма билобед.
У свјежем и осушеном облику, зачин се даје месу, дивљачи, риби, салатама, питама и чају. Има антиинфламаторно и дезинфекционо дејство, користи се као средство за испирање, компресије. Све врсте овог рода су етерично уље, од којих су многе ушле у културу као лековито, на пример Салвиа оффициналис (Салвиа оффициналис). Различита својства етеричних уља у различитим врстама жалфије и могућност њихове употребе још нису истражена. Најпознатији мудрац је Мусцат.
Таррагон, естрагон
Таррагон вормвоод, Таррагон, Естрагон (Артемисиа драцунцулус) - вишегодишња зељаста биљка, врста рода Вормвоод из породице Астровие. Стабљике су неколико, 40-150 цм висок, усправне, голе, жућкастосмеђе. Листови стабљика су цели, дугуљасти или линеарно-копљасти, ушиљени, доњи листови на врху су урезани. Цветови су бледо жућкасти. Цват је паника, уска, густа, листови омота су кратки елиптични или скоро сферични, омот је гол, зеленкасто-жућкаст, сјајан, филмски на ивици.
Таррагонски пелин има благо суптилну арому и зачински, зачињен и укусан укус. Познате сорте праваца салате, уобичајене у Кавказу и Централној Азији, и зачинско-ароматичним облицима (Украјина, Молдавија).
Зелена маса биљке је у широкој употреби у свежој кухињи као зачинско ароматично зачинско уље приликом салирања краставаца, парадајза, израде маринада, киселог купуса, намакања јабука, крушака.
Користи се као зачин при кувању јела од пиринча, куване рибе, мајонеза, печене дивљачи, јагњетине. Фино исецкани свјежи листови додају се као зачин за перад, јаја, лагани умаци, јела од меса, као и за све врсте салата. Могу се користити за кување зеленог уља.
Из биљке припремају освежавајуће пиће "Таррагон", које се користи за укус вина и ликера. Посебно је популаран у Француској производња специјалног ароматичног зачинског оцта из надземног дијела пепела од естрагона који се користи за пуњење слане рибе. Гомила грана од естрагона - зелена или осушена, стављена у боцу вотке неколико недеља, даје вотки посебан укус и арому. У зависности од тога да ли су узете зелене или суве гране, укус је другачији.
Које врсте биљака растете у свом врту или врту? Поделите своја искуства у коментарима или на нашем форуму.
У Ароматији, додатак!
Наши дједови и баке традиционално су узгајали мирисне биљке у креветима, наизмјенично редовима першина и власца са салатом и купусом. А сада у башти ствара још један цвет. Све чешће мирисне биљке, као што су коромач и краставац, могу се видети у цветним гредицама, где се савршено уклапају са травастим трајницама, трајницама или чак ружама.. Да ли је онда чудно ако су неки зачињени представници флоре, као што је мулти-решетка (Агастацхе) или монарда (Монарда), већ узгајани као украсно биље?
Мултицоре (Агастацхе) са љубичастим и белим пупољцима - светао нагласак у мирисној башти. Од лишћа биљке можете направити чај. Примјетан је и обрнути тренд: биљке цвијећа, које су се донедавно сматрале искључиво украсним, проглашене су погодним за храну! Али под условом њихове еколошке чистоће. Дакле, рожнато љубичасто цвеће, цвеће, тратинчице и руже су у стању да украшавају сваку салату. Одбор: ако не желите да трчите по врту у потрази за неопходним састојком, разбијте цвјетњак са украсним и мирисним биљкама у близини с кухињом (увијек на сунчаном мјесту!). Већина зачинских биљака добро расте у лонцима и балконским фиокама. Ове биљке се савршено комбинирају са својом дугом цвјетном кадом, примјерице, с пеларгонијем и калибрахоом. Међутим не заборави: У топлој сезони, ова компанија мирисне боје, по правилу, треба свакодневно залијевати. 2. Чоколадни мириси тамних цветова крваво црвеног космеја лебде изнад босиљка. У првом плану цвјета лаванда, а позадина је ажурни коморач. Савет: да би се створила прелепа композиција, није неопходно посадити неколико биљака у једну посуду. Алтернативно, биљке, нпр. Врсте које воле сунце, као што су лаванда, оригано, ким и босиљак, у лонцима од теракоте различитих величина, ставите их у групу - и дивите се ансамблу у медитеранском стилу! 3. Медитерански шарм разликује композицију биљака у саксији, постављене око вертикалне потпоре. Ансамбл је допуњен бугенвилијом и хортензијом. 4. Подигнута цветна гредица на сунчаном месту савршеном за већину биљака. Међу мајчине душице, матичњака, жалфије и власца, цвета љубичица. 5. Лусх боукует од невена, бораге, слеза и цвасти декоративног лука - пријатељски осмех љета. Уместо вазе користи се емајлирана канта. Шармантан ансамбл у рустикалном стилу! Да ли желите да се осећате шармантна арома чак и на бетонској стази? Између тањира земљиште ниског растућег зачинског биља! Али имајте на уму да у ту сврху морате одабрати само оне кућне љубимце који ће расти тврдоглаво, чак и ако их редовно ходате. Интензивно-мирисне пузаве врсте, као што су тимме цреепинг (Тхимус серпиллум) или биљка тимијан (Тхимус херба-барона). 1. Подијелите велику коријенску куглу рукама на неколико дијелова тако великих да се лако уклапају у шавове. 2. Распрострите биљке на растојању од 20 цм. 3. Копајте рупе, посадите деленке тимијана и мало их притисните у земљу. 4. На крају, сипајте доста "нових досељеника". Да би се трава добро укоријенила, редовно је заливати првих неколико недеља после садње. Касније, мирисни "мат" је задовољан са малом количином воде. Савет:
1. Олд бок претворена у старински контејнер за узгој Сантолине, жалфије и лаванде. Одбор: За заштиту дрвета од влаге, покријте кутију филмом изнутра.
Мајчина умјесто траве
Осушите или замрзните? Израда залиха за зиму
Биљке које се суше када се осуше, као нпр першун, ловаге или власац, боље да се смрзне. У овом облику, могу се складиштити мјесецима. Савет: Згњечите горе наведене биљке, распоредите их у ледене ћелије, сипајте их малом количином воде и ставите их у замрзивач - то ће вам омогућити да одмрзнете аромараву у порцијама.
Компанија у кади
Многе зачинске биљке добро расту не само на отвореном, већ иу лонцима. Ако желите комбиновати неколико врста у великом капацитету, покупите биљке, који имају исте захтеве за место раста, потребу за водом и ђубрење.
Важно је: у сваком случају вода не би требала стагнирати у кади. Ако у резервоару нема дренажних рупа, сипајте слој експандиране глине на дно и већ на њега ставите подлогу. Говорећи о другом: идеално, користите специјално тло за зачинско биље. Алтернативно, само помијешајте универзална подлога са песком у размери 1: 2. Пошто се вода и храњиве твари не задржавају дуго у кади, немојте заборавити редовно залијевати и хранити мирисне кућне љубимце.
Ојачајте кашу
Ова "смеша" спасите зелене пријатеље од листних листова и обезбедите им минералекао што су гвожђе, силицијумска киселина, калијум и калцијум. Осим тога, коприва, на основу које се припрема каша, одличан је извор азота.
- Свјежу коприве исећи, насјецкати и покрити водом (1 кг зелене на 10 литара воде).
- Ставите посуду на 10 дана на сунчано место. Важно је: мешајте сваки дан. Да би се смањио непријатан мирис који излази из течности током ферментације, помешати у каменом брашну или пепелу.
- На крају, напрезајте кашу, разблажите је водом у односу 1:10 и залијте биљке под кореном.
Независно размножавати пикантне биљке
Ако овај процес узмете у своје руке, можете уштедјети новац и уживати у чињеници да сте успјели да узгајате нову биљку, а не само једну. Летници су најлакше размножавати семеном, али вишегодишње биље, као што су лаванда (на слици), ружмарин и кадуља, могу се умножити резницама врхова. Погледајмо ближе како се то ради.
1. За почетак, напуните неколико посуда супстратом (по могућности не превише засићеним хранљивим састојцима).
2. Сада за избојке који су већ мало дрвенасти на дну, одсеците неколико врхова дугих око 8-10 цм.
3. Да би резнице биле брже лаве, умочите врхове у прах који стимулише укорјењивање, а затим га посадите у посуде.
4. Коначно, темељито сипајте и покријте резнице пластичном врећицом или ставите посуде у мини стакленик. Резнице ће се укоријенити за 3-5 недеља, а онда се могу пресадити у одвојене посуде. Садите младе биљке у отвореном тлу за 2-3 године (у пролеће) када су јаче.
Идентифицирајте циљеве
Пре него што разбијете зачињену башту, размислите шта вам је потребно: да ли је креирате да бисте узгајали еколошки прихватљиве зачине, ароматичне и украсне врсте и лековито биље, или само желите да преплашите штеточине и привучете пчеле на вашу парцелу. У зависности од задатка који сте поставили за себе, изабрати ћете такве биљке тамо.
Ако, на пример, требате лековито биље, онда ће се главна пажња морати посветити условима њиховог узгоја и сакупљања, а не декоративности. Ако се морате ослободити штетних и привући корисне инсекте, у складу с тим ћете морати одабрати мјесто - треба их посадити по ободу парцеле или између кревета поврћа. Природно је да кухињски кревет уредите ближе кући или кухињи. А асортиман лековитих биљака мораће да одабере одговарајући: копар, першун, босиљак, лук различитих сорти, хрен, коријандер, ловаге, метвица, оригано и тако даље.
Класичне кухињске биљке у земљи и врту најчешће су засађене на округлом или квадратном кревету, подељеном на сегменте или квадрате. Данас то није толико поштовање традицији, колико погодност постављања и збрињавања узгајаних биљака. Али без сумње, форма може бити било која - правокутна, квадратна, трокутаста, произвољна.
Главни услов је да биљке имају довољно топлоте и светлости, јер многе биљке које данас користимо, као што су босиљак, мајчина душица, мажуран, изоп, естрагон, жалфија, итд. Остала зеленила - на пример, першун, матичњак, све врсте менте, ловаге, мачја метвица, кисељак, лофант, монарда, осећају се одлично на благо засењеним влажним површинама.
Одредите место
Основа овог врта је вишегодишње биље. Али, иако нису довољно нарасли, у првих неколико година у сакупљању зачинских биљака велико место заузимају биљке. У принципу, без њих је немогуће радити у кухињи. Ово је копар, першун, коријандер, босиљак, цвет. Они се у кухињи најчешће користе.Стога, организовањем украсне баште, а не само кревета са зеленилом, размислите о шеми за замену биљака један с другим, јер сви они имају своје услове за раст и сакупљање. Било би логично да се у кухињи узгајају не само зачињене зеље, већ и зелене културе. На пример, кисељак, рабарбара, све врсте салата и тако даље. Као и љековито биље - невена, настурција, итд. За украшавање можете чак и овдје узгајати поврће, на примјер, ситно плодни парадајз или љуте папричице. Њихови сјајни плодови савршено украшавају декоративни кревет зачинских биљака. Истина, ово друго је боље ставити у контејнер.
Требало би да знате да је једино што скоро све зачињене биљке не могу да поднесу прекомерна влажност земљишта. Зато будите сигурни да добро одводите воду. У тешком глиненом земљишту иу низинама, место за зачинско биље треба да се подигне, попуњавајући гребене земље додавањем песка.
У јесен, парцела је слободна од корова и ископана. Онда треба размислити о попуњавању врта и његовом облику. А у марту, време је за саднице. Истина, могуће је ближе свибњу купити готов садни материјал. У пролеће, када се довољно загреје, поново се отпушта и селектују корови. Затим, у складу са развијеним планом, означите стазе и положите рубник. За ово:
- уз помоћ конопаца и конопаца исцртати план и облик будућих засада,
- од плоча на ознаци, покупите оквир подигнутог кревета,
- Сипати кревет плодним земљиштем, а редове прелазити украсним материјалом,
- да би могли комбиновати и комбиновати биљке, садите саднице у врту прво у лонцима. Ако резултат задовољава ваше аспирације, пресадите саднице у земљу, узимајући у обзир да многе биљке зачина расту врло брзо. Да би се то избегло, оригано, метвица, кадуља може бити посађено директно у контејнере, ограничавајући њихов раст.
У средњој стази, већина врста лаванде и ружмарина не презимљава, па их треба или узгајати као биљке, или их пренијети на хладно мјесто када дође зима.
По правилу, зачинске биљке су непретенциозне и отпорне, па им није потребна посебна њега. Отпорне су на болести и штеточине. Могу расти на сиромашним тлима, а вишак азота је штетан за њих. На таквим тлима оне снажно расту и слабе, губећи свој укус. Потребно им је залијевање тек након садње или током периода суше. Истина, док не нарасту, морамо редовно коровати и попуштати тло, али овај рад се може олакшати уситњавањем садница.
Једини проблеми који могу настати од власника зачињене баште, повезане са прекомерним растом засада. Животна снага многих од ових биљака је тако велика да се претварају у коров. Стога није потребно, на примјер, посадити хрен у кухињи, јер ће га онда бити тешко ријешити. Мораћемо да бринемо о оригану, менте, мелиси, монарду и кадуљи. Јер ако то не учините, након неког времена ћете их испрскати на најнеочекиваније углове вашег сајта.
Узгој биља у земљи може бити прави хоби. А резултати плодова њиховог рада неће се само радосно дивити. Уосталом, како је лијепо уживати у разним јелима зачињеним биљкама које се узгајају властитим рукама.
""
