Леан Пеа Соуп: Меат Реципе

А знате да од свих сухих супа (које су без меса) супа од грашка је вероватно најукуснија. Не, наравно, свјежи мршав боршч је без премца, а рибља чорба је и супа без меса, али супа од грашка ... Грашакова супа без меса је само сан вегетаријанаца, то је божји дар за економичне домаћице и одличан рецепт за витки сто. Зато учимо ову једноставну уметност кувања - припрему укусне и хранљиве супе, у коју не треба да стављате месо. Иначе, супа од грашка се кува са разним поврћем, са печуркама, са парадајзом и са сиром. Нудимо вам неколико рецепата за ову супу.

Јуха од грашка са поврћем

Љубитељи карфиола ће ценити овај рецепт. Међутим, немогуће је такво јело назвати "јухом за аматере": потпуно демократски рецепт.

Грашак - 1 шалица,
Карфиол - 200 г,
Кромпир - 2 комада,
Шаргарепа - 1 комад,
Павлака - 2-3 кашике,
Маслац - 50 г,
Со, биље и зачини - по вашем укусу.

Да би супа постала брза, потопите га за ноћу. И следећег дана оперите грашак, ставите у посуду и напуните хладном водом тако да покрива око три центиметра. Успут, у малој количини воде се куха брже. А онда ћемо кухати грашак док се не омекша. Ако у процесу кувања грашка, вода брзо прокува, сигурно је додајте: ово није месна јуха, а вода је неће покварити.

Док се грашак кључа, припремите поврће: оперите и очистите корење, сортирајте купус у цвјетове и стајите у сланој води око петнаест минута. Ово последње се мора урадити само са свежом карфиолом, у којој могу да живе разни бубе. Замрзнути купус ставите у супу, чак ни одмрзавање.

У тави са куваним грашком додајте воду на пола до два литра и сачекајте да јуха прокуха. Затим додајте коцкице и шаргарепе, цветове цветача и путер. Истовремено можете ставити и неке зачине (ловоров лист, црни бибер, кукурму). А онда треба да скухате супу док поврће није спремно. На самом крају кухања ставите у јуху сол, зачинско биље и преостале зачине. Служи се са павлаком.

Јуха од грашка са сиром и целером

Још један рецепт за супу од грашка, у којој је месни „дух“ савршено надокнађен димљеним сиром. За ову супу су нам потребни следећи састојци:

Сухи грашак
Мрква,
Кромпир,
Лук,
Димљени сир,
Баи леаф
Црни бибер
Осушени целер.

Прво прокухајте грашак (око чаше) као за уобичајену супу. Оперите и очистите једну средње мркву и пар кромпира. Шаргарепе нарежите на пола прстена, а кромпир на коцкице, ситно сецкајте лук. Напуните јуху поврћем и пеците га готово до спремања. На самом крају ставите мало димљеног сира (по могућности свињски сир), целера и бибер. Иначе, овај рецепт је добар не само одсуством меса, већ и чињеницом да се супа кува без соли: жељени укус ће се дати сланом сиру.

Јуха од грашка са белим луком

Овај рецепт ће задовољити и обожаватеље густих јуха, пире кромпир и познаватеље јела са чешњаком. За њега су нам потребни следећи састојци:

Грашак (суви) - 1 чаша,
Шаргарепа средње величине - 2 комада,
Лук - 1 глава,
Кромпир - 3 комада,
Бели лук - 2-3 кришке,
Биљно уље - четвртина чаше,
Гриз - 1 кашика,
Ловоров лист - 3-4 листа,
Грасак од црног папра - 4-5 комада,
Со - по укусу.

Па опрати грашак, напунити га водом (око три чаше) и оставити шест до осам сати.Након тог времена, сипајте воду из грашка, исперите поново и ставите је да куха, сипајте кипућу воду на њу (вода само треба мало покрити грашак). И одмах додајте у посуду биљно уље, папар и ловоров лист. Оставимо грашак да прокува, а ми сами припремамо облачење.

Да напуним моју супу и очистим шаргарепу, лук. Лук заједно са ситно исјецканим (или рибаним) мрквама пече се у биљном уљу, а кромпир се реже на коцкице. Пржите јуху и наставите да кувате још 20 минута. После тога у посуду додајте сецкани кромпир, додајте воду (кипућу воду), која се већ спустила, и, стално мијешајући супу, пажљиво сипајте гриз у њу. Чекамо да кромпир куха, супу зачинимо насјецканим чешњаком и соли. Служи се са крутонима или црним хлебом.

Јуха од грашка са парадајзом

Овај рецепт за супу од грашка диверсифицира коризмени стол, као и обнавља вашу банку прасе.

Жути грашак - пола шоље,
Лук - 1 глава,
Кромпир - 2-3 ствари,
Парадајз паста - 1 кашика,
Зачини - по вашем укусу.

Као и за претходне супе, грашак прво потопимо у хладну воду неколико сати (по могућности преко ноћи). Затим опрати грашак и прокухати док се не омекша. Док се кикирики кухају, кромпир и шаргарепе се темељито оперу, ољуше и попрскају: мркве се нарибају, а кромпир се реже на коцкице или коцкице, лук нарежемо ситно. Направите лук и шаргарепу пржењем у биљном уљу (уз додатак маслаца), и сипајте кромпир хладном водом тако да не постане црна.

Ставите парадајзну пасту у пржити, мало воде и оставите је око пет минута испод затвореног поклопца. Када се грашак кува у супи, додајте кромпир у лонац, прокухајте супу док кромпир није спреман и запечите. Истовремено са печењем ставите зачине (со, бели лук, бибер, ловоров лист итд.). Дајте јуху да куха још десет минута (али не више) и уклоните је из топлоте. Служи се са крутонима и свјежим биљем.

Јуха од грашка је увек укусна, чак и ако се у њу не стави месо. Зато изаберите рецепт, кувајте супу од грашка и забавите се. Иначе, задовољство се може добити не само од саме хране, већ и од њене припреме. Зато кухајте са задовољством и уживајте у апетиту!

Састојци

грашак - 200 г,
мрква - 1 просек,
Лук - 1 медијум,
Парадајз (опционално) - 1 мали,
кромпир - 3-4 мала гомоља,
сол по укусу
мљевена куркума и паприка, сушено зеленило - на патити,
друге зачине и зачине - по укусу и, по жељи,
биљно уље - 30 мл,
ловоров лист - 1-2 ком.,
вода - до жељене дебљине супе.

Како се кува супа од грашка без меса

Прво припремите грашак за супу. Ми га перемо, а онда је напунимо хладном водом тако да ниво воде буде најмање неколико центиметара виши. Оставите здјелу натопљеног грашка најмање 3-4 сата, ако је могуће, оставите преко ноћи.

Чим се грашак из воде повећа и повећа, темељито га оперите под текућом водом и баците га натраг у цједило.

У међувремену, стављамо воду на супу. Сипајте у посуду, додајте мало соли, прокухајте и додајте опрани грашак.

Приликом кувања обавезно уклоните формирајућу пјену.

Остављамо грашак да се кува са полузатвореним поклопцем на просечном или нешто више од просечног (али не на максималном) загревању плоче око 15-20 минута. Ако желите да се грашак прокуха, кувајте га 10 минута дуже. Супа ће у овом случају добити чистију, кремасту конзистенцију.

За то време почињемо да кувамо поврће за супу. Чистимо кромпир, шаргарепу, лук. Парадајз је само мој, нема потребе да скинете кожу са њега.

Кромпир ће ићи у супу, остатак поврћа - за пуњење горива. Изрежите кромпир на коцкице, величине - по вашем нахођењу.

Лук и парадајз одрежите на мале коцкице. Мљевење мркве помоћу великог дијела. У принципу, ако нема парадајза, можете га заменити са 1 кашика. л дебела парадајз пасте. Или потпуно искључити компоненту парадајза из зазхарки, ограничавајући само стандардни сет - лук и шаргарепу. У овом случају, јуха од јухе ће испасти лакша.

Када се грашак прокуха, додајте кромпир у супу. Поново покријте поклопац и скухајте супу док кромпир није спреман.

Нов зазхарка. То се може урадити паралелно са кувањем кромпира. Сипајте биљно уље у посуду, пустите да се загреје и сипате зачине и зачине директно у уље. Препоручујем да додате мљевену паприку и куркуму - савршено се комбинирају са грашком и додају зачине супи. Остатак зачина и зачина - по вашем укусу. Загријавамо зачине за минут-два, више не требамо, иначе ће изгорјети.

После тога бацамо поврће припремљено за кување. Затварамо поклопац и пржимо поврће док не омекшамо, повремено мешамо печење, тако да ништа не гори.

Када кромпир буде спреман, ставимо грашак у супу од грашка. Тамо бацамо и ловоров лист (један - ако је велики, два - ако су листови мали). Ако је супа сувише густа, можете је разблажити кипућом водом до жељене дебљине.

Поново доносимо супу - и извадимо је из пећи. Готово!

Послуживање овакве супе од грашка без меса је изузетно укусно са крутонима од белог лука. Ово је велико јело у посту.

Савети за кување:

Грашка супа ће бити веома укусна. Да бисте то урадили, једноставно помијешајте јуху на крају кухања.
Врхунска супа од грашка може се исјецкати са нарибаним сиром, пармезан је савршен.
Користите свежи першун или копар.
Ако кувате супу од грашка без меса и пребацујете га мешалицом, поврће као што су бундева, тиквице, броколи, карфиол ће помоћи да се диверзификује укус.

Предности супа од грашка

Јуха од грашка је једно од омиљених јела руске кухиње. Врло је популаран од совјетских времена. Ово прво јело је укључено у јеловник кантина у фабрикама, школама и вртићима. Ова супа се припрема у кафићима, ресторанима и другим угоститељским објектима. Посебно је корисно јести ово јело зими, у хладном времену, јер вам срдачна топла супа неће дозволити да се замрзнете и помогне вам да брзо добијете довољно.

Међутим, производ припремљен по класичном рецепту је прилично калоричан и неће одговарати онима који су на строгој дијети. Због тога, многе домаћице не воле да кувају супу од грашка, и то је узалуд. Довољно је уклонити месо из састава, а посуда ће бити лагана, деликатна у укусу и брза за припрему.

Девојке за мршављење чак могу имати такву супу од грашка сваки дан, а калорије из тога се неће повећати.

Још увијек постоји широко распрострањен стереотип међу људима да било која јела од махунарки узрокују надутост и пробавне сметње, па се тако јуха од грашка често назива "мјузикл". Али то је тачно само ако се ово јело кува са месом, јер комбинација меса и махунарки може заиста довести до повећане формације гаса. Постоји мршава врућа посуда од грашка, можете, без страха. Поврће је добро пробављено, а неудобност у цревима се неће појавити. То се односи не само на одрасле, већ и на дјецу.

Професионални нутриционисти верују да витка верзија првог махунарки није инфериорна у нутритивној вредности и укусу у односу на класичну месну верзију, јер:

Када месо није део супе, деликатна арома грашка почиње да се осећа много светлије,
Биљна крем јуха постаје мекша и њежнија од супе од меса, радо ће јести деца и старији људи.
Биљни протеини, који су богато припремљена јела, за разлику од животињских протеина, не изазивају процесе труљења и ферментације у организму.Напротив, биљни протеини и груба влакна, која се налазе у састојцима витке супе, доприносе ефикасном чишћењу организма од токсина и токсина,
Хранљива топла супа ће вам помоћи да се осећате пуно током целог дана и да не прибегавате штетним залогајима. Ако прво кувате димљено месо, светла арома меса драматично оштри апетит, а особа једе више него што му је потребно,

Како скухати витку верзију овог јела

Неки не воле прва јела од грашка, јер стварају осећај тежине у стомаку. Заиста, комбинација махунарки са месом или димљеним месом даје одређено оптерећење пања и панкреаса.

Али, да не би напустили своје омиљено јело, можете припремити његову дијеталну опцију. Испоставиће се да није мање укусно и да ће бити много лакше стећи. Грашка јуха без меса може се кувати од купљеног грашка или од сушеног грашка са вашег окућнице.

Да би направили суву супу, потребно је:

Потопите сухи грашак око два и по сата, тако да се набрекне и постане већи,
Лук огулите и ситно сецкајте,
Оперите, огулите и нарежите шаргарепе средње величине,
Пржите ове састојке у биљном уљу док не добијете пријатно златно смеђу боју, можете додати мало белог лука. Парадајзна паста у сувом грашку није погодна,
Исперите грашак, ставите га у врелу јуху,
Додајте сол, два средње велика лишћа, два - три црна папра,
Донесите до кључања, учините ватру минималном, кувајте грашак до спремности око четрдесет пет минута. Пена, која се формира током кувања, мора бити уклоњена. Да бисте то урадили, користите специјалну кашику са рупама, како не бисте уклонили масноћу заједно са пеном,
Уклоните ловоров лист, додајте пржење са остацима уља, кувајте осам до десет минута,
Ако се током кључања пуно воде прочисти, могу се додати течности,
Додајте суво биље (копар или першун), уклоните посуду са врућине, чврсто покријте и оставите да се напуни десетак минута. После тога, посуда се може сипати у тањуре.

Уместо сушеног биља, можете користити свеже. Супу можете напунити киселом павлаком или мајонезом, али ће испасти укусно и без додатног облачења. Просечно време кувања је око један сат, натопљени грашак треба да буде унапред.

Како се кува супа од меса

Да би супа од грашка била у лаганом шпорету или у обичној тањири, домаћица не мора да троши много времена на кување јухе, а то је несумњиво велики плус. Упркос једноставности и користима витког рецепта, многе домаћице и даље преферирају класични рецепт за први оброк грашка са месом и димљеним месом. Такођер можете узети кухане кобасице или нарезане кобасице.

Наравно, најбоље је кухати такву храну од свињског меса купљеног на пољопривредном тржишту, али у овом случају, јуха ће кухати доста дуго. Ако је супа намијењена дјечјој храни, требате преферирати природно месо. Ако домаћица жели брзо и без гњаваже кухати, можете то учинити с месним полупроизводима.

Да бисте направили месну верзију првог јела, потребно је да:

Намочите грашак истом технологијом као и за припрему сухе јухе,
На исти начин припремите пржени лук и нарибану мркву. Састојке треба стално мешати током кувања. Ако је домаћица превидјела, а тамо су се појавили тамно смеђи спаљени комадићи лука и шаргарепе, они се морају пажљиво одстранити жлицом, иначе ће јуха бити горка,
Кухајте грашак и месо до спремности,
Додати огуљени, опрани и сецкани кромпир са поврћем
Када су кромпир мекани, можете их посолити, додати било какве зачине, свеже или сушене биљке.У свим месним јухама, укључујући грашак, цилантро или љубичасти босиљак најбоље одговара. Међутим, ако домаћица планира третирати не само домаћинства, већ и кућног љубимца (мачку или пса) за супу, треба се суздржати од зачина, јер кућни љубимци не толерирају њихов мирис.

Најбоље је за кување изабрати прво јело од свињског трбуха или слабине, купљено на пољопривредном тржишту од фармера. Квалитетно месо треба да буде деликатне ружичасте боје. Препоручује се резање масти пре кувања месне јухе, иначе ће супа бити предебела, онда се може солити код куће или направити укусне чварке.

Ако је јело намењено за храну за бебе, најбоље је да поступите на следећи начин: када се месо кува, извадите га из тигања, одвојите га од костију и одрежите на мале комаде. Пре послуживања, ови комади се стављају у тањуре за супе или се слажу у тави. У овом случају, деца ће бити удобна за јело, и неће бити у стању да се угуше малим костима. Такодје, овом методом сервирања за столом, не морате пљунути и пресавијати кости поред тањира.

Карактеристике дизајна и архивирања

Деца често одбијају да једу укусну и храњиву супу од поврћа, јер изгледа неукусно. Да бисте решили овај проблем, потребно је само да украсите готов јело на оригиналан начин. Такође, деца понекад не воле конзистенцију готовог јела у облику пиреа, у ком случају само треба додати мало воде. А супа ће постати течнија, слична обичној верзији поврћа.

Док се кува супа, домаћица може да кува крутоне од црног или белог хлеба за ужину. За ово вам је потребно:

Изрежите хлеб или хлеб у танке комаде,
Сваки комад је исечен на мале квадрате приближно исте величине,
Ставите квадрате на лим за печење намазан биљним уљем или прекривен папиром за печење,
Лагано осушите крутоне у претходно загрејаној рерни.

После тога се укусним крутонима сервира супа. Могу се додати на прво јело непосредно прије послуживања или једноставно положити на равну тањурић поред тањура за јуху. Понекад се крутони сервирају у великој стакленој вази или пластичној посуди, украшеној гране зеленила.

Како одабрати грашак високог квалитета

Прво јело, кувано по најједноставнијем рецепту, биће веома укусно и храњиво, ако изаберете добар грашак. Када купујете, морате обратити пажњу не само на то колико је пакован грашак, већ и на његов изглед. Ако из амбалаже произлази неугодан мирис, немогуће је скухати укусну супу. Вероватно је грашак чуван у неодговарајућим условима (на пример, у условима високе влажности 0, ау њему се појавила гљивица. Присуство сивих тачака на површини грашка указује и на плијесан.

Исто тако, при избору производа за припрему сухе грахорице по било којој рецептури, потребно је размотрити:

Рок употребе производа,
Његова боја. Квалитетан грашак има жуту или жућкасто-смеђу боју, без тамног или сивог цвета,
Мануфацтурер. Боље је одабрати производе домаће производње,
Изглед грашка. Сви би требало да буду приближно исте величине и облика.

Многе домаћице се плаше да кувају супу од грашка, јер овај процес сматрају веома тешким. У ствари, то није случај. Прво јело од грашка је једно од најлакших за припрему. Можете одабрати било коју опцију, и витку, и класичну. Свака супа ће бити укусна, храњива и укусна. Такво јело постоји неколико пута недељно, за ручак. За вечеру се не препоручује супа од грашка.

ИНГРЕДИЕНТС

Пеас 1 Гласс
Потато 3 Пиецес
Бов 1 Пиеце
Шаргарепа 1 комад
Маслац 2 Арт. жлице
Биљно уље 2 Арт. жлице
Сол, зачини по укусу
Вода 2.5 литра

Потопите грашак, затим баците кипућу воду и кувајте 1,5 сат.

Кромпир нарежите на коцкице и баците у тигањ грашку.

Нарежите мркву, исеците лук.

Лук и шаргарепе мало пржите на путеру и пошаљите у таву. Со, бацити ловоров лист и зачин на окус, прокухати још 15 минута и одвојити од ватре. Послужите на столу са свежим биљем и крекерима.

Процес кухања

Рецепти за кување јуха од грашка јако много. Најчешће се кувају са димљеним месом или богатим месним бујонима. Али постоје поједностављене опције - супе, куване без меса, тзв. Леан. Припремају се врло лако, од минималног скупа намирница. Због грашка, супа је хранљива и хранљива. Стога, ако из било ког разлога размишљате о кувању на мршавом првом курсу - користите класични рецепт за супу од грашка без меса (то јест, ово).

Припремите неопходне састојке.

Добро исперите грашак хладном водом и потопите 1 сат. Затим исушите воду, пренесите грашак у одговарајућу посуду и покријте чистом водом. Пошаљите на ватру и прокључајте. На површини се формира много пене, одстраните је жлицом или жлицом. Пеците грашак на лаганој ватри док не буде мекан, око 50 минута, време ће зависити од квалитета и квалитета производа.

Док се грашак кључа, огулите и оперите поврће. Лук нарезан на коцкице, нарежите мркву.

Кромпир одрежите у коцке средње величине или коцке.

Лук и шаргарепе пржити у биљном уљу до златно смеђе боје, повремено мешати.

У посуду са грашком пошаљите кромпир и кувајте док не буде спреман, око 10-15 минута. Со и бибер по укусу.

Додајте пржено поврће.

После 5 минута пошаљите ловоров лист и ситно исецкани копар посуди. Кухајте 1-2 минута и уклоните посуду са врућине.

Укусна класична супа од грашка без меса је спремна. Сипајте у порције и послужите на столу.

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Грашка јуха без меса - опћи принципи кухања

• Јуха од грашка без меса није само здрава, већ и веома укусна. А за кување такве чорбе не треба много проблема. Све што нам треба су јела и неопходни производи.

• Из посуђа вам је потребна било каква емајлирана посуда одговарајуће запремине (помака) у којој ће се кухати супа и тава. Користи се за пржење, а за поједине врсте грашковне супе неке компоненте се пеку, на пример, печурке или кобасице. Пан је најбоље узети са доста дебелим дном или нон-стицк.

• Поред тога, можда ће бити неопходно мешање готовог посуђа.

• Јуха од грашка без меса припрема се на унапред припремљену питку воду или поврће. Треба напоменути да квалитет воде игра важну улогу у кухању.

• Пасуљ се може узети у цјелини и подијелити или здробити, што ће утјецати само на вријеме кухања и неће утјецати на окус.

• Да бисте убрзали процес кухања, осушени грашак се намочи и тек онда стави у врућу јуху или напуни хладном водом у почетку и стави се да прокључа.

• Да би се побољшао укус и нутритивна вредност, печуркама, зрелим парадајзима, поврћу, кремама, кобасицама, па чак и топљеном сиру, можете додати супу од грашка без меса.

• Зачините јело са зачинима које сте навели у рецепту, или изаберите према свом укусу.

Јуха од гљива

Састојци:

• 200 грама љуштеног грашка,

• кромпир - 2 мала гомоља,

• главу лука салате,

• 300 грама шампињона, свеже,

• 75 мл биљног уља,

• један лист ловора,

• сол, испарила.

Метод припреме:

1. После померања грашка, добро исперите испод славине и намочите у велику количину хладне воде 9-12 сати. Запремина течности би требала бити око три пута већа од граха. У топлом времену, воду треба мијењати неколико пута, тако да се грашак не испере.

2. Добро исперите натопљени грашак у неколико вода и напуните га са два литра филтриране воде.Грах се може кухати до дна посуде прије кључања, па га морате повремено промијешати, покушавајући да жлицу доведете до дна посуде.

3. Из вреле бујне кашике нежно уклоните сву пену са скиммером и ставите лук у њу, очистити од љуске. Смањите топлоту, и повремено мешајте, кувајте грашак пола сата, спречавајући да бујица енергично куха.

4. Додајте кромпир, исеците на пола кубне коцкице и прокључајте на "брзој" ватри. Након тога поново смањите топлоту и наставите са кувањем.

5. На великом рендеу, протрљајте шаргарепу и ставите је у посуду, десет минута након кромпира.

6. Шампињоне исперите водом у мале плоче уз печурке. Загрејте сто и пол у дебелом зиду. кашичице уља и умочити гљиве у њега и потопити на средњој ватри док не постану лагане.

7. Извадите лук из супе, посолите супу и ставите печене печурке. Наставите са кувањем, фокусирајући се на мекоћу кромпира.

Говеђа супа од рајчице без меса са сувим шљивама и јабукама

Састојци:

• чаша грашка, најбоље дробљена,

• четири зрела парадајза,

• две мале јабуке,

• 100 гр. шљиве (коштице),

• 50 мл маслиновог или замрзнутог сунцокретовог уља,

• Цимет на укус.

Метод припреме:

1. Напуните здробљени грашак хладном питком водом и оставите га четрдесет минута, исушите воду и поново исперите зрно.

2. Ставите посуду од две литре напуњену до једне трећине са хладном водом на високој температури. Када се вода добро загреје, али још увек не прокуха, ставите опрани грашак у њу, промешајте, прокључајте. Затим, смањите топлоту скоро на минимум тако да вода не прокува интензивно и прокувате док се не напуни.

3. У малој количини биљног уља (кашика), сачувајте лук, исјецкан на мале комадиће, док не добијете златно смеђу боју и одложите на неко вријеме.

4. Одрежите суве шљиве на танке сламке, јабуке са коре, али без језгра - центиметарске коцке. На парадајзу исеците стабљику и исеците коцке, као и јабуке.

5. Исјецкати јабуке, парадајз и шљиве помијешати у јуху кухану на штедњаку. Додајте пржени лук. Брзо припремите супу до кључања и наставите да кувате најмање 10 минута.

6. Солите, уклоните узорак, додајте цимет и уклоните посуду са топлоте.

Јуха од грашка без меса са кромпиром и пупољцима карфиола

Састојци:

• чашу грашка,

• два кромпира кромпира,

• 200 гр. карфиол,

• маслац 60 грама,

• црна, ручно лупана, бибер, куркума.

Метод припреме:

1. Претходно натопљен и темељито опран грашак ставите на ватру да прокуха док се не омекша. Сипајте воду у посуду са грашком тако да покрива само 3,5 цм.

2. Да бисте спријечили да се грашак на почетку залијепи за дно посуде, прокухајте брзо, покушавајући да га што чешће промијешате, смањите топлоту и наставите кухати док не буде готова.

3. Уверите се да увек има довољно воде у лонцу. Ако у процесу кувања грашка прокључа, немојте се плашити додавања прокухане воде.

4. Када се грашак растопи довољно, улијте пола литре вреле прокуване воде и сачекајте док све поново не прокључа.

5. У врели бујону, ставите мале коцкице мркве са кромпиром, подељене у мале цвјетаче. Пре полагања купуса намочите га у лагано сланој води четврт сата.

6. Замените мало одмрзнути путер, куркума - буквално на ивици ножа, црну, свеже припремљену паприку.

7. Кухајте супу од грашка на малој температури док не скухате поврће. Со не би требало да буде пре него што се поврће кува пола.

Леан супа од грашка

Састојци:

• 600 грама грашка,

• велика глава белог лука,

• гомила копра са першуном,

• три мала каранфилића чешњака,

• по укусу - бибер, адјика.

Метод припреме:

1.Испрани грашак сипајте једну до три филтриране воде. Потребно је око 1,8 литара. вода може бити мало више, до два литра.

2. Ставите таву са грашком на високу температуру и пустите да прокључа. У кипућој чорби спустите лук, исјецкан на мале кришке (можете и цијели лук), спустите топлину и наставите кухати док се пасуљ не згњечи.

3. У процесу кухања стално мијешајте садржај тигања, пазећи да грашак не само да се не залијепи на дно на самом почетку, већ и да у будућности не изгори.

4. Ако је потребно, надопуните кувану, само топлу воду.

5. Када се грашак згњечи, додајте сецкани (дробљени или сецкани) бели лук, зачине и адјику по свом укусу. Со, зачините нарезаним зеленилом и протомом на лаганој ватри (минимална топлота) не дуже од једне минуте.

Кремаста супа од грашка без меса

Састојци:

• зелени грашак - 300 грама (може се замрзнути),

• 22% природна крема - 200 мл,

• 90 грама (3 кашике) белог брашна,

• маст - 20 грама,

• сол, кари.

Метод припреме:

1. Ставите зелени грашак у кипућу воду и прокувајте га након што се течност кува на лаганој ватри док се не припреми. Смрзнути грашак прије полагања, не треба отапати.

2. У тави растопите масти и пржите брашно на њежној крем боји.

3. Додајте крему у брашно, добро промешајте и добро загрејте, не више од две минуте. Помешајте брашно са кремом, покушајте га задржати од квргавости. Ако се то догоди, промијешајте смјесу кроз сито.

4. Унесите кувану мешавину креме у бујон до куваног грашка, посолите супу и додајте кари по свом укусу.

5. Помешајте садржај посуде у пиреу са мешалицом и лагано загрејте.

Кремаста супа од грашка без меса са зеленим грашком

Састојци:

• 1 шољица грашка (дробљена),

• зелени грашак - 200 грама,

• две мале шаргарепе,

• 15% крема - 150 мл,

• 100 грама топљеног сира,

• 50 мл лаганог сојиног соса,

• паприка, хмељ-сунели, кари, бибер - све на укус,

• со,

• кашичица кремастог 72% уља.

Метод припреме:

1. Исперите здробљени грашак, пребаците га у таву да прокувате супу, и сипајте две литре течности (јуха од поврћа, филтрирана вода) и кувајте на високој температури.

2. Када течност у посуди почне да кува, уклоните сву пену и наставите са кувањем на лаганој ватри.

3. Прокухајте замрзнути зелени грашак у одвојеној посуди док се не омекша.

4. Шаргарепа (1 ком.) Изрежите на колутове, или пола прстена, кромпир - у коцке произвољне величине. Чим се грашак почне омекшавати, али немају времена да се потпуно скуха, ставите шаргарепу и кромпир.

5. Сипајте двије таблице у малу таву. кашике маслаца (можете помијешати мршав са кремом) и, загријавати се добро, прегледати и осушити лук у њему. Јавите луку другом, фино исјецканом мркву, и стално мијешајте, пржите још четири минуте.

6. Када се кромпир и мрква омекшају, ставите поврће у супу. Унесите гратед мањи топљени сир и добро загрејану крему. Ако сипате крему хладно, они се могу склупчати.

7. Додајте соја сос, ставите све зачине, путер и со по свом укусу.

8. Разбијте јуху мијешалицом у глатки пире кромпир. Ставите куван зелени грашак у њега, додајте копар и прокухајте.

9. Извадите из топлоте и оставите јуху од грашка да стоји десет минута.

Јуха од грашка без меса - врхови и трикови

• Време кувања за осушени грашак не зависи само од његове врсте. Да би се грашак брже прокувао, препоручује се да га претходно потопите у хладну воду. Оптимално да то урадим увече.

• Дешава се да је грашак добро натопљен и добро покупљен, и без обзира колико се кувало, ипак се не омекшава. Лоша вода, то је узрок овог проблема.Вода за намакање и кување треба да се узима само филтрирана, а пожељно је да се купи у боцама.

• Многе искусне домаћице кувају супу од грашка без меса у газираној води. Грашак је готово одмах почео да се кува.

• Печурке и кобасице које се додају у супу од грашка морају бити пржене. Окус јела ће бити интензивнији.

• На крају кувања или приликом сервирања ставите исецкану посуду за копар. Ово није само корисно, копар ће помоћи цревима да лако асимилирају супу и неће бити никаквих проблема због којих су многи од нас опрезни у вези са сувом грашком.