Како кувати тестенине са рачићима у кремастом сосу није лошије од Мицхелиновог кувара

Овај рецепт је користан када је потребно кухати нешто свечано или романтично, без трошења много времена и труда. Укус ове пасте је мекан и помало слан, јело одлично изгледа, кува брзо и сигурно ће дати одлично расположење свакоме ко га окуси.

Састојци за 2 порције:

• тестенине (феттуццине, шпагети) 250 грама,
• шкампи 200 грама,
• крема од 20% 120 мл,
• чешњак 1 каранфилић,
• сок од лимуна 1,5 кашичице
• маслиново уље 2 кашике. жлице
• Пармезан 50 грама,
• со, бибер по укусу,
• свеже зелене за храну.

1. Огуљене рачиће.
2. Одрежите чешњак на тањире.
3. Пармезан решетка.
4. Зобену пасту скувајте у сланој води у стање спремности ал-денте, затим оциједите у цједилу и пустите да вода исциједи.
5. Загрејте маслиново уље у тигању, додајте бели лук и пржите 40-60 секунди док се не појави мирис и браонирање, затим извадите бели лук из таве.
6. Додајте шкампе у тигањ, поспите лимуновим соком и пржите, мешајте 1-2 минута док се не посмехне.
7. Сипајте топлу крему у посуду (загрејте у микроталасној пећници или у посуди на лаганој ватри) и промешајте. Прво ће се крема скратити, а затим ће се даљњим мијешањем добити уједначена конзистенција.
8. Доведите кремасту масу до кључања, а затим смањите топлоту на ниску.
9. Без губљења времена, посуду додајте кувану тестенину, помешајте са сосом, додајте со, бибер и загрејте тачно 1 минут, а затим уклоните са топлоте.
10. Посудите пасту на загрејане плоче, поспите нарибаним пармезаном и свежим зачинским биљем.

Паста са шкампима и сиром

Фина јела за романтичну или породичну вечеру.

Није тешко припремити такву пасту на своју руку, за то ћете морати узети:

• - Ољуштене претходно одмрзнуте куване рачиће - 500 гр.
• - Крем 10 или 15% - 200 мл.
• - Било која паста (паста) - 250 гр.
• - Обрађени сир - 1 ком. (100-120 гр.)
• - Бели лук - 2 каранфилића.
• - Омиљени зачини или сет сушених трава (копар, оригано, мажуран) и со.
• - Маслиново уље - 2-3 кашике.

Како кухати пасту са шкампима у кремастом сосу са топљеним сиром, рецепту корак по корак.

1. Кухани и замрзнути шкампи унапријед одмрзнути и очистити од љуске, ако је, репови морских плодова по жељи могу се оставити или уклонити.
2. Кухајте тестенину мало више од пола спремне у сланој води, важно је да не пробавите производ, јер ће се држати заједно и неће дати јелу прави укус.
3. Стављајући тестенину у цедило.
4. Загрејте маслац у тигању, додајте шкампе и бели лук, исеците га у прстенове, у њега. Промешајте храну, пржите док се морска храна не појави на свим странама.
5. Затим у посуду прелијте крему, додајте куване зачине или зачинско биље, со и рибани сир. Смањујемо ватру на минимум, кувамо морске плодове око 5 минута, док наш мирисни сос не постане леп, покрива све сирне рачиће.
6. Неколико минута прије пуне спремности стављамо тјестенину у посуду, промијешамо, покријемо, завршимо.

Служи се вруће директно из таве или у порцијама, можете га украсити зеленилом или кришкама парадајза.

ИНГРЕДИЕНТС

• Залепите 250 грама
• Шкампи 500 грама
• Леек 50 Грам
• Крем 200 милилитара
• Маслац 1 Арт. кашика
• Маслиново уље 2 Арт. жлице
• Со, бибер За окус

Отопити и очистити шкампе.

Кухати пасту према упутствима за паковање.

Док се кува, пржите рачиће у врелом маслиновом уљу, посолите их и попаприте.

Додајте прстенове за празилук и маслац у посуду. Мешати, пржити 3 минуте, затим сипати крему. Након неколико минута, када се крема мало згусне, извадите сос из врућине.

Припремите тестенину са сосом и послужите.

Састојци

• 300 г сировог замрзнутог куваног шкампа (имам најчешће оне који су изгубљени у замрзивачу).
• 200 мл креме (33-35%).
• 100 мл сувог белог вина (ја сам Гевурзтраминер сопствене израде).
• 1 кашика ракије.
• 1 кашика маслаца.
• 1 чешањ чешњака.
• Фенугреек
• Салт

Цоокинг

1. Схримп тхав.
2. Очистите љуску.
3. Одвојено месо.
4. Загрејте маслац у малој тави за пирјање, у њу ставите чешањ чешњака, пржите на лаганој ватри до златно смеђе боје, уклоните из посуђа.
5. Ставите шкољке у посуду, пеците их на лаганој ватри 5 минута, повремено мешајте.
6. Додајте коњак.
7. Улијте вино, прокувајте док вино не испари пола.
8. Ставите кашичицу кашике, фенугреек кувајте све заједно још 5 минута, додајте мало соли.
9. Проциједите садржај кроз сито, пажљиво стисните.
10. Више нам не треба оклоп.
11. Сипајте напуњену течност у чисту посуду, ставите ољуштене шкампе.
12. Додајте преосталу крему, кувајте 2 минута, поравнајте на со.

Моји коментари

• Број састојака се израчунава за две порције.
• Паста може да кува и купује било коју. Више волим ово јело са феттуццине или таглиателле.
• Да бисте прокували 100 грама суве пасте, морате узети 1 л воде.
• Припремљену пасту не исперемо и не тресемо је при испуштању воде. Преостала течност за кување ће помоћи да се сос равномерније расподели у посуду.
• Најбоље је скухати ово јело од свјежег зеленог шкампа, након њиховог врења. Не налазимо их у поподневним сатима са ватром, али препоручујем да их припремите одакле се могу купити. Окус готовог јела ће испасти невероватан - једном сам покушао у јужној земљи.
• Храна се чини укуснијом од неолупљених шкампа. Сећате се, већ смо пржили шкампе у љусци? Љуска, која се припрема у вину са ракијом и кремом, даје сосу мирисе, укусе и боју. Уосталом, сами сићушни ракови су веома кратко кувани у сосу да би остали нежни и не „гумени“ у укусу.
• За припрему било којег погодног шкампа - обичног, тигра, краљевског.
• Можете узети и очистити, а затим прескочити процес зезања са шкољкама - све радимо исто, само без њих.
• Дио огуљених рачића може се замијенити одвојено прженим малим комадима лососа.
• У суштини, направили смо кремасти сос од чешњака.
• Да бисте на крају кухања добили умак од кремастог сира, додајте му 50 грама нарибаног тврдог сира и да добијете кремасти парадајз, затим пола кашике готове парадајз пасте или мало густе пире од свежег парадајза.
• Садржај калорија у јелу је прилично велик, али са тако малим порцијама, можете затворити очи на њега. Барем тако мислим.

Ако желите да често кувате домаћу тестенину, препоручујем вам да размислите о куповини машине за њену припрему (са или без Вашег посла). Мој мото је кухати брзо и удобно. Нож за резање, резач поврћа, мандолина и друга опрема чине наш рад у кухињи много лакшим, чине га продуктивнијим, и улијевају љубав, а не аверзију према кухању младим домаћицама.

Данашњи програм је исцрпљен. Кухајте са задовољством, избегавајте непотребне трошкове и будите здрави! Здраво свима, видимо се сутра!

Увек твоја Ирина.

Данас желим да вас, драги читаоци, представим раду америчког музичара афганистанског порекла Омар Акрам. Слушај ме.

Омар Акрам - Фаллинг Тхроугх Тхе Раин

Опција са парадајзом

У овом једноставном рецепту, можете релативно брзо припремити задовољавајуће и укусно јело које се не стидите поднијети за долазак гостију. Прије него стојите на штедњаку, обавезно провјерите имате ли у кухињи све што вам је потребно. Овај пут ће вам требати:

• 200 грама тестенине.
• 150 милилитара креме.
• 140 грама шкампа.
• 4-5 чешњака чешњака.
• Кашичица паприке.
• 8-9 парадајза.
• Кашичица сока од лимуна.
• Со и свеже млевени бибер.

Да би се ваша паста са шкампима у кремастом сосу од чешњака показала мириснијом, у њу се могу додати и рукола и рикота.

Степвисе тецхнологи

Пре свега, треба да радите тестенину. Кува се у лагано сланој води, баца се натраг у цједило и чека да се вишак течности исуши.

У тави, намашћеном маслиновим уљем, намазати сецкани бели лук и пржити двије минуте. Чим почне да мења нијансу, кришке парадајза бланширају се и љуште. Након тога, шкампи се шаљу у таву, а након минуте се сипа и сок од лимуна и лимуна. Све то посолите, попаприте, поспите прахом од паприке и завријте. Пет минута касније, умак је уклоњен са врућине и додан је чешањ чешњака који је прошао кроз пресу. Захваљујући томе, стиче незабораван укус и арому.

У завршној фази кухана тестенина се полаже у тави и лагано мијеша. Пре сервирања, шпагети са шкампима у кремастом сосу од белог лука украшени су руколом и посути малом количином нарибане рикоте.

Варијанта топљеног сира

Јело које се користи овом технологијом добија се као дивна посластица. Идеална је не само за породичну вечеру, већ и за романтичну вечеру. Да би тестенина коју сте направили у кремастом сосу од чешњака на време стали на стол, потребно је претходно ускладиштити све потребне компоненте. Покушајте да се у правом тренутку нађете на дохват руке:

• 400 грама огуљеног смрзнутог шкампа.
• 200 милилитара 10% креме.
• 250 грама тестенине.
• 3-4 каранфиле чешњака.
• 100 грама меког топљеног сира.
• 100 милилитара маслиновог уља.
• Сол и зачини.

Поред тога, биће вам потребан специфичан сет сувог биља, који се састоји од оригана, мажурана и копра. Захваљујући овим састојцима, морски плодови у кремастом сосу од чешњака постаће мириснији.

Опис процеса

У почетној фази, морате направити тестенину. Они се кувају у лагано сланој води, леже у цједилу и вишак течности се испушта.

Након тога можете почети са припремањем плодова мора. Претходно отопљене и љуштене шкампе се стављају у кључалу течност са додатком бибера, копра, ђумбира, першуна и соли и кувају не дуже од седам минута. Затим се темељито оперу хладном водом.

У тави, подмазан загрејаним маслиновим уљем, нанесите ољуштени и исецкани бели лук и мало пржите. Затим се поврће извади и одбаци. У маслацу, који је припремљен од белог лука, потопите шкампе и пржите их око пет минута. Након тога додају крему, со, зачине и нарибани топљени сир. Будући сос се кува на минималној температури док се не скува. Ако је потребно, може се разблажити са малом количином течности, у којој су се налазиле тестенине. Ова паста са шкампима у кремастом сосу од белог лука се сервира вруће.

Опција са луком

Захваљујући овом једноставном рецепту, можете припремити укусну вечеру за целу породицу релативно брзо. Ово јело не само да ће вам омогућити да додате разноврсност дневном менију, већ ће донети и непроцењиве користи за здравље. Да бисте направили праву италијанску тестенину са шкампима у кремастом сосу од белог лука, потребно је да унапред посетите најближи супермаркет и купите потребне производе. У том случају ваш фрижидер треба да садржи:

• 200 грама тестенине.
• 3 чешњака чешњака.
• 200 грама шкампа.
• Булб онион.
• Четвртине паковања маслаца.
• 50 милилитара креме.
• ½ соли.
• 50 грама било којег дурум сира.

Да би ваша паста са шкампима била у кремастом сосу од белог лука, добијате свеж и богат укус, горе наведену листу треба допунити са неколико гранчица зеленила. Најчешће у те сврхе користе копар или першун.

Редослед акција

Шкампи урањају у посуду са кипућом водом и кухају три минута. Након тога се урањају у хладну воду и чисте од шкољки. Превелике шкампе се могу преполовити.

Треба напоменути да кухање кремастог соса од чешњака не траје предуго. Ово је прилично једноставан процес који чак и неискусни кувар може поднијети без муке. У тави са растопљеним маслацем проширила се сломљени лук и бели лук кроз пресу. Све се то одвија на минималној температури не дуже од три минута. Затим се шкампи шаљу у посуду, сипају врхње и настављају да кују.

После неколико минута, скоро готов сос се додају сецканим зеленима и пре-куваној тестенини. Након тога, посуда прекривена поклопцем и смањи ватру. После седам минута, посуде се уклањају из пећи, а њен садржај се ставља у прелепе тањуре, посује се нарибаним сиром и сервира на столу.

Бело вино Паста

За 3 порције ће вам требати:

• - 400 гр. шкампи било ког великог (пре-одмрзнути, ако су замрзнути и прокухати, ако морска храна није кувана).
• - 200 мл. крема (најмање 33% масти).
• - 3 чешњака чешњака.
• - Маслац - 30-40 гр.
• - Вино, најбоље суво, бело - 100-120 мл.
• - Шкроб као згушњивач, али је по укусу, не можете користити - 1 кашичица.
• - 250 гр. паста.

1. - Баците кухано одмрзнуто месо шкампа у маслац загријан у тави, пржите неколико минута, затим додајте сјецкани бели лук и пржите још 2 минуте, повремено мијешајући.
2. - Сипати крем производе, мијешати, пирјати, пити пет или шест минута.
3. - Додати суво вино, дати га да испари на средњој ватри, не заборављајући да омета састојке.
4. - Док је сос са шкампима спреман, кухамо тестенину у засебној посуди, у овом случају је важно додати мало соли за кухање.
5. - Оциједите воду из тјестенине, додајте све производе из таве у таву, помијешајте, ставите у порције на тањуре. Све је спремно!

Шкампи паста у кремастом сосу од белог лука

Испада невероватно мирисна, само запањујућа, укусна, хранљива и веома привлачна по изгледу. Велика посластица за одрасле и децу.

Прави састојци за 3-4 порције:

• - Гнојна паста или било која друга - 250 гр.
• - Месо шкампа велико - 500-600 гр.
• - Крема (од 20% масти) - 120 мл.
• - Сок од пола малог лимуна - 1-2 кашичице.
• - По вашем укусу чешњак - 3-4 мала каранфилића.
• - Сол - пар штапића, један за тестенину и један за шкампе.
• - Рафинирани сунцокрет - 3 кашике.
• - Пармезан - око 40 гр. (за подношење).
• - Свако суво зеленило и гранчица першуна је такође за послуживање.

Метода припреме рецептуре у корацима.

1. Скувајте тестенину, додајте мало соли, промешајте производ тако да се не скупља док кувате, исушите воду, за сада оставите по страни тестенину.
2. Пржите мљевени чешњак у тави у тави за сунцокрет на минуту (исецкајте како желите, али најбоље није превише фино), а затим око 3 минуте шкампа.
3. Скухану крему сипајте у посуду, додајте исцијеђени сок од лимуна, промијешајте. Не брините да је крема благо увијена, тако да би требало да буде, онда ће поново постати жељена конзистенција.
4. Још три чешња чешњака и помешајте у крему, сипајте тестенину у таву са овом масом, промешајте.
5. На тањурићима размажите тестенину у порцијама и на врху ставите жлицу готовог прженог шкампа. Украсимо са прстохватом сувог биља. Ово је једна опција за храњење. Други је да можете једноставно помијешати све готове састојке у тави и онда их распоредити на порције.

Пасте од рачића у сосу од парадајза

Ово је врло сочно, деликатно, заиста италијанско јело, од којег се Ваши гости, рођаци или вољени не могу одвући за уши. Доплате ће питати све.

Производи за кување:

• - 0,5 кг. тигар или шкампи без љуске.
• - 350 гр. меснати парадајз.
• - 1 љута паприка, најбоља зелена капсула.
• - 250-300 гр.шпагети
• - 50-70 гр. сир (било која чврста сорта).
• - Пар гранчица першуна.
• - ½ шоље масне креме.
• - Слану и биберасту земљу по сопственом укусу.
• - 3 каранфиле чешњака.

Како направити тестенину са рачићима у сосу од парадајза.

1. Прокувати шпагете док не буде нежан.
2. Оперите парадајз, уклоните га бланширањем или на било који начин кожу, изрежите на коцкице.
3. Сечите зеленило и чешњак колико желите.
4. Чили чисти од сјеменки, исперите под хладном водом, ако узмете црвену паприку, онда је треба користити пола, зелена може бити сва мала махуна.
5. Потопите све наведене производе у таву са уљем, промијешајте, покријте поклопцем, смањите топлину на минимум и пирјајте око пет минута.
6. Затим треба зачинити зачине, додати их мљевеном паприку, помијешати и сипати крему, пирјати још 3 минуте.
7. Нарежите сир, додајте у посуду, сачекајте да се сос лагано згусне (не заборавите да промешате састојке), искључите шпорет, покријте храну поклопцем и оставите да стоје око петнаест минута.
8. Отопити рачиће, ако су у љусци, огулити, треба нам само месо, папар, сол, пржити у уљу у одвојеној посуди око 7 минута. Чим плодови мора са обе стране добију прелепу кору, они су спремни.
9. Ставите морске плодове у сос од парадајза, додајте исте шпагете, све помешајте, загрејте посуду мало на лаганој ватри и можете је послужити на столу.

Ниси могао кухати јело? Не стидите се, питајте ме лично

Паста са рачићима и парадајзом

Савршен оброк за вечеру. Такву посластицу можете поднети члановима породице и гостима који су дошли, нико неће одбити.

Састојци за 4 порције:

• - Паста (можете користити стандардне шпагете, резанце или било коју пасту) - стандардно паковање.
• - Крем високог садржаја масти - 180 мл.
• - Шкампи су велики, огуљени, ледени - око пола килограма.
• - Парадајз вишње - 8-10 ком.
• - Глава белог лука - 5-6 малих каранфилића.
• - Млевена паприка - Цхин. лаж
• - Сол.
• - Кашика сока од лимуна.

Процес кухања корак по корак.

1. Кухајте резанце у сланој води, исушите сву воду, оставите по страни.
2. Очистимо бели лук, исечемо га у круг или на кришке, ставимо у посуду у уљу (није довољно користити и поврће и кремасти укус).
3. Парадајз је мој, исечен на пола, чим је бели лук испустио укус, додамо му своје половине, со и бибер.
4. Отопити морске плодове морских плодова, након 2 минуте кухања рајчица, пошаљите их у таву, промијешајте, зачините соком од лимуна и паприком, попржите на прекрасно руменило.
5. Пролијемо кувану тестенину у готове шкампе, промешамо, кувамо на лаганој ватри са отвореним поклопцем 2 минута и то је то. Може се послужити на столу.
6. По жељи посластица може бити украшена зеленим листовима руколе или першуна. Када кувате, ако волите крем сос, у посуду можете додати око сто милилитара креме или пуномасног млека помешаног са сиром.

Паста од рачића и шпината

Ово је одлична опција за оне који воле здраве витамизоване јела, и наравно, укус шпината.

Састојци потребни за 5 оброка:

• - Кинг пеелед схримп - 400 гр.
• - Паковање шпагета или тестенина "Фестонате".
• - Пармезан - 100 гр.
• - Свјежи спанаћ - 150-170 гр.
• - Млеко (3,6% и већи садржај масти) - чаша (може се заменити киселом павлаком и водом).
• - Драин. и маслиново уље - око 30 гр.
• - Вода.
• - Сол, зачини.
• - Чешњак по укусу, што више од тога, то је јело.

Како направити пасту.

1. Кухајте тјестенину док не скухате, али немојте јести, не би се требали залијепити. Одводимо воду из њих, излијемо хладну воду на минут, и бацимо је у цедило. Имајте на уму да приликом кувања додајте мало соли.
2. Збрините шпинат заједно са белим луком.
3. Пармезан три гратед.
4. Загрејавамо две врсте маслаца у тигању, додамо спанаћ и бели лук да пржимо, буквално 2-3 минута.
5. Додајте деликатесу морских плодова производима, кувајте неколико минута док се не појави пријатна арома.
6. Затим попаприте састојке, додајте мало соли, сипајте их у млеко, помешајте и, без затварања поклопца, кухајте, док се млеко не испари, згусне.
7. Поспите производе пармезана, помешајте, пржите док се сос потпуно не скува (треба да буде умерено густ).
8. Садржај посуде ширимо на тјестенину, мијешамо и послужујемо. По жељи, прво можете ставити шпагете, а затим на врх морских плодова са спанаћем.

Посна паста са шкампима

Ово јело је идеално за оне који посматрају посебну храну за вријеме стубова.

• - Пасте - стандардно паковање.
• - Сеафоод - 300 гр.
• - Парадајз - 3 ком.
• - Маслиново уље - 5 кашика.
• - Да пробате зачине и со.

Степ-би-степ рецепт.

1. Моји парадајз, исечен на произвољне делове. Једно од поврћа се нарезује на лепе кришке, користи се свеже за украшавање јела.
2. Шкампи се кувају унапред, прже се у уљу, 3 минута пре завршетка печења, додају зачини, со и парадајз, мешају, настављају да кувају.
3. Паста, прерађена по укусу, кувајте док не буде готова, исперите, исперите воду из њих, додајте готове морске плодове са парадајзом. Помешајте састојке, ставите порције, украсите свежим парадајзом.

Шкампи паста у крем сосу - Велика посластица за сваку прилику! Кухајте, одушевите своје најмилије и уживајте у пријатном укусу и благодетима морских плодова. Бон аппетит!

Општи принципи кувања

Као што је већ споменуто, јело се брзо припрема и сервира одмах. Загревање се не исплати, јер се шкампи могу припремити. Када купујете крему, пазите да не купујете посластичарнице - оне су слатке. И у овом јелу чешњак се не догађа много!

1. Прстени од белог лука.
2. Пеците два минута на путеру.
3. Додајте ољуштене и куване рачиће, кувајте још три минута.
4. Зачините и сипајте врхње. Нека их прокува.
5. Дробно сецкајте першун, додајте у посуду, промешајте, искључите.
6. Кухајте шпагете одвојено према упутствима за паковање.
7. Оциједите воду и помијешајте пасту са масом у посуди. Одмах послужите.

Савет: крема мора бити средње дебела или чак масна, иначе се може савити.

Пасте од рачића у кремастом сосу од парадајза

Мирисни слатки сос од брескве са наговештајем цитруса и шкампа. Такво јело достојно профињеног ресторана!

Колико је сати 45 минута.

Што је калорија - 225 калорија.

1. Фини огулити бели лук. Ставите кашичицу на страну, а остатак помијешајте с маслиновим уљем.
2. Додајте босиљак, мало соли, зачине и полет.
3. Отопите рачиће у потпуности и осушите их папирним убрусима.
4. Улијте маслиново уље са зачинима у тави или дубокој тави, укључите пећ. Ставите рачиће овде и пржите их три минута.
5. Уклоните са врућине и покријте поклопцем, нека се морска храна припреми на овај начин.
6. Спагете скувајте док половина не скуха у води, а затим је исушите.
7. Крем на мало загријте, умијешајте парадајз пасте, додајте зачине, укључујући кари, паприку и со. Тасте сеттле. Закујте док маса не постане хомогена, а затим искључите пећ.
8. Осушите багет у рерни или на сувом тигању, а затим ручно исеците мрвицу. Помешајте га са белим луком, који је одложен на почетку.
9. Ставите шпагете на тањир, поспите умаком на врху, а затим ракове и чешњак.
10. Сецкати першун и попрскати га на врх, или га украсити целим лишћем. Одмах послужите.

Савет: ако су рачићи већ прокувани, потребно их је загревати у тигању за минут, а затим не покривати поклопац.Ако се поново кувају, изгубиће свој укус и здрава својства, постаће гума.

ТВО ПИЛЛОВС

РЕЦЕПТ "ПАСТА СА СХРИМПС ИН ЦРЕАМИ САУЦЕ": 1. Додајте 1 жлицу на претходно загрејану посуду. уље, 1/2 шалице воде, огуљене шкампе, 4 минута под поклопцем. 2. Зачините са соли. 3. Додати 2 кашике. павлака и 1 кашика. брашно. Све темељно промешајте и прокључајте. 4. Кухајте пасту у складу са упутствима за паковање. Мешајте са сосом

Погледајте видео: Domaća pasta sa biftekom i povrćem (Може 2024).