Цаке - Цурли Пинсцхер

Најнеобичнија ствар у вези с том киселом тортом је њен дизајн. Горњи слојеви су састављени од неравномерно везаних комадића бисквита, залијепљени са кремом. Највјероватније, за ову торту "Цурли Пинсцхер" и добио је "псовско" име: за штипање (енглеском) - штипање, а за вјерност се додаје "коврчава" или "коврчава".

Фазе кувања:

Разбијте јаја: одвојите бјелањке од соли и жумањке са шећером. Сјај бисквита зависи од квалитета протеинске пене, треба да буде густа и густа. На дну посуде не сме бити течног протеина. Снажан миксер може да се носи са радом за 5 - 7 минута, а ручни умутач такође може да постигне добар резултат, али много спорије.
У жумањку додајте кондензовано млеко и павлаку, добро промешајте.
Повежите се са протеинима. Миксер се не може користити. Ово се ради са лопатицом у кружним покретима одоздо према горе, као да намотава тесто на пахуљице протеина. Тако је бујна структура пене потпуно очувана.
Просијте брашно и соду директно у тесто. Неки кувају брашно три пута пре употребе. Производ, засићен ваздухом и загрејан собном топлотом, помоћи ће да се кекс добро подигне.
Мешајте тесто истим благим покретима према горе.
Додајте какао половини готове композиције. И он се мора просијати, тако да се у торти не нађу горки нуггетс нераствореног праха.
Покријте дно форме пергаментом или га науљите. Није потребно подмазивати стране тако да вишак масноће не омета спужву "проклијала".
Пеците оба колаца на 180 ºЦ 40 минута.

Све док се пече и хлади, можете направити крему и фудге.

За глупости, загрејте у воденом купатилу док не постане глатка и глатка:

100 г шећера у праху,
100 мл млека
80 г какаа.

У готову фудге додајте 50 г маслаца и охладите.

Ова торта се обично бере на белој корици.

Подмажите доњу кору кремом.
Причврстите чоколадну торту на велике комаде. Умакавши сваку у крему, ставите их на клизач.
Одозго "Пинцхер" је премазан остацима креме, не покушавајући да изглади неједнак рељеф.
Фудге се наноси на торту са танким, насумично укрштеним линијама, стварајући густу паучину.

Укусан десерт са трешњама

Цхерри Пинцхер торта са трешњама се такође сматра класиком. Торте се припремају на исти начин као у првом рецепту. Ова опција се разликује од креме и залеђивања.

500 мл павлаке,
200 г шећера у праху,
200 г вишања
50 г ракије.

Трешња би требала бити без сјемена. Свеже, конзервирано или замрзнуто.

Свеже бобице се лагано котрљају у скроб да се заустави излучивање сока. Уклоните вишак скроба.
Сакупљање колача, наизмјенични слојеви комадића кекса и бобица. Највећи део трешања се меша на дну коре. Додао је коњак, по жељи.

Замрзнута трешња лагано губи укус и производи велику количину сока. Стога се одмрзавање проводи у двије фазе. Прво - у фрижидеру, затим - у соби. Зато ће бобице изгубити мање течности. Готови плодови сипајте ракију и оставите пола сата, тако да је вишња засићена аромом. Помешајте бобице са кремом и завршите слагање колача.

Конзервирана вишња довољно је да се савије у цједило и пусти да се излије. Шећер, додан током чувања, ојачао је укус бобичастог воћа и оборио киселост, па стога ракија није потребна. Можете да помешате ову вишњу са кремом или да је поставите између делова бисквита.

Пудер од трешње се припрема од преосталог сока за украшавање колача. Можете га користити са чоколадом или одвојено.

Састојци за “Цурли Пинсцхер Цаке”:

Пилеће јаје - 2 ком
Шећер (1 тбсп. У тијесто, 1 стог. У крему, 5 жлица. У глазури) - 2 стог.
Павлака (200г - у тесту, 800г - крем) - 1 кг
Кондензовано млеко (у тесту) - 1 забрана.
Сода (у тијесту, угушена с оцтом) - 2 жличице.
Пшенично брашно / Брашно (у тесту) - 1,5 стог.
Какао прах (5 кашика за глазуру, 1-2 кашике теста) - 7 кашика л
Млеко (за залеђивање) - 4 кашике. л
Маслац (за залеђивање) - 70 г
Сушене кајсије - 250 г
Шљиве (коштице) - 250 г
Ораси - 1 стог.

Реципе "Цаке" Цурли Пинсцхер "":

1) Тесто: 2 јаја, 1 тбсп. Жличица шећера, 200 грама киселе павлаке, 1 лименка кондензованог млека, 2 кашике соде (угасити сирћетом или лимуновим соком), 1, 5 шалице брашна. Све мешам и мешам са миксерима.

2) Крема: 1 тбсп. шећер и 800 г павлаке. Треба направити шлаг. Ако се кисела павлака не шлага, додајте 1-2 беланца. Ако крема и даље не ради, немојте очајавати! Чак и ако пуните торту са слатком киселом павлаком, то ће бити веома укусно! (Урадио сам то, узео сам павлаку од компаније "Ромол" 20

3) глазура: меље 5 кашика. л шећер, 5 кашика. л какао, 4 кашике. л млеко, 70 г маслаца и пусти да прокључа.

4) Пуњење: 250 г сувих кајсија и 250 г сухих шљива нарезаних на танке дугачке траке, 1 тбсп. ораси разбијају (режу) на комаде средње величине. Добро промешајте. (Одсекао сам блендером)

Тесто подељено у пропорцији: 1/4 + 3/4

Од 1/4 теста пеците танку округлу белу плочу за колаче (посуда за печење треба да буде прилично велика). То ће бити основа.
У преосталих 3/4 теста додајте 1 - 2 кашике какаа и пеците другу (црну) торту. Због форме црног колача не брините, ми ћемо га разбити.

Бела торта је положена на посуду, масноћа са кремом (кремом) и посути са пуно пуњења. Затим поломимо пола црне коре на комадиће (произвољне величине, отприлике са пилећим јајетом), умочимо сваки комад у крему и положимо га на доњи колач. Врх са доста посипања сувим воћем и орасима.

Урадите исто са другим делом црног колача. Такође га попрскамо пуњењем.

Испада торта у облику слајда. Врх сипати торту са залеђивањем. Али то не би требало да буде црно од чоколаде. Торта треба да се испостави у црно-белим разводима.

Само "Пинцхер Цурли"

Према онима који су покушали направити колач по овом рецепту, печење је успјех чак и за почетнике. Дакле, ако још нисмо чаробњаци, већ само учимо, онда је вредно испробати ову одређену верзију рецепта.

Састојци за тесто:

брашно од пола и по
чашу шећера
кашика масне павлаке
2 јаја
пола лименке кондензованог млека
2 тсп. газирана сода или прашак за пециво
2 кашике. л какао

Састојци за крему:

литра павлаке
чашу исецканих ораха
6 кашика. л шећер у праху

Састојци за фудге:

павлака (4 кашике.)
шећер (6 кашика. л.)
маслац (2 кашике.)
4 кашике. л какао прах

Кухање:

Прво припремите тесто. Исти јаја са шећером. Мешањем мешавине јаја-шећер, постепено додајте какао, кондензовано млеко и павлаку. Настављајући лагано бичевати ову слатку масу, сипајте (једну кашику) све брашно. И на самом крају додамо сок угашену сирћетом или лимуном.

Тесто поделите на два идентична колача и пеците у два облика - округли и правоугаони. Колачи се пеку у пећници 40 минута, на температури од 180 степени, да би се "тестирала сува чачкалица за зубе". Док се колачи пеку, припремите крему. Помешајте павлаку и помијешајте је са шећером у праху, а на крају - орасима. Печене колаче извадите из рерне и охладите.

Затим покупите торту. Узмемо округли колач и темељно обложимо врхње и павлаку. Остављамо га да се намочи, ау међувремену сечемо правоугаону торту на коцке. Величина коцке не игра велику улогу, али премала може бити натопљена од креме и превелика да би остала суха. Због тога је потребно резати коцке средње величине (као и увијек, златна средина) - око половине кутије шибица.

Након тога се враћамо у готов округли колач (или га враћамо себи) и стављамо све коцкице на њега, потапамо у кисело врхње. Могуће је полагати коцке на различите начине: хаотично, као срушена дрвна грађа, уредна пирамида или "како то иде". А онда "коврчави" наш пинч са танком капљицом чоколадног залеђивања. Да бисте направили такву глазуру, помешајте павлаку са шећером и какаоом, додајте мали комад маслаца и загрејте до кључања. Сипамо колач топлом чоколадом и посипамо насјецканим коштицама ораха.

"Пинцхер Цурли" пругаста

Још једна варијација.Састав колача је скоро исти, али извршење је нешто другачије.

2, 5 тбсп. високо квалитетног брашна
Пола лименке кондензованог млека
Млеко - 1/3 Арт.
Какао прах - 5 кашика. л за глазуру и 2 за тијесто
Шећер или шећер у праху - 1 тбсп. за тест, 1 кашика. за крему, 5 кашика. л фор фудге
Брашно - 1, 5 жлице.
Павлака - 2, 5 тбсп. у креми и 1 кашици. у тесту
Сода (угашена) - 1 чајна жличица.
Маслац - 2 кашике. л
2 јаја

Пажљиво тући јаја са шећером. Након што се маса повећа, додајте натријум, павлаку и кондензовано млеко. Добро промешати али нежно и сипати све брашно у једну кашику. Поделите масу на пола. Једна је остала бела, ау другој додамо какао прах. У облику масти у врућој пећи пеците оба колача око 40 минута.

Печеним колачима је дозвољено да се охладе и исеку на пола - сваки колач у два танка. А онда скупљамо торту, наизменично светле и чоколадне колаче и ширећи их кремом. Тако ставите три корзх, а последњи провалите на мале комадиће. Све "остатке" сипајте у посуду са остацима креме, помешајте и раширите на врху. Врх колача сипајте глазуру од млијека, павлаке, маслаца, шећера и какаа.

"Цурли Пинсцхер" са сувим кајсијама и шљивама

Назовимо ову торту Цурли Пинсцхер за промену. Само да не будемо збуњени - ако је са сувим шљивама и сувим марелицама, онда се патке постају коврче. Дакле, за коврчаву верзију "Пинчера" потребни су следећи састојци:

Кондензовано млијеко може
Млеко - 1/3 Арт.
Какао - 5 кашика. л за глазуру и 2 за тијесто
Шећер или шећер у праху - 1 тбсп. л за тест, 1 кашика. за крему, 5 кашика. л фор фудге
Брашно - 1, 5 жлице.
Павлака - 3 кашике. у креми и 1 кашици. у тесту
Сода (угашена) - 2 кашике.
Маслац - 2 кашике. л
Шљиве и сухе кајсије 1 жлица.
1 чоколада без пуњења
1 тбсп. ораси (сјецкани)
2 јаја

За тесто, помешајте јаја са чашом шећера, чашу киселог павлака, лименку кондензованог млека, соду и све брашно. Помешајте, све победите миксерима. Настало тијесто за торту подијељено је у неколико дијелова: четвртину и три четвртине. Из мањег дијела печемо танку, лагану торту. Додајте какао прах у други део теста и направите чоколадну торту из ње.

Док се колачи пеку, крему умутите са павлаком и шећером и скухајте фудге (павлака, шећер, млеко, какао, путер). Састав и начин припреме креме и глазуре за све варијанте "Пинчера" је исти. А за ову опцију припремамо и сушено воће: добро исперемо сушене кајсије и суве шљиве, осушимо их и исечемо на мале комадиће (могу се гњечити у блендеру).

Узимамо готове охлађене торте, а из бијеле боје правимо основу торте, стављамо је на посуду и богато ширимо кремом и посипамо сухо воће. Чоколадна кора се разбије на комаде. Ставите половину чоколадне коре навлажене у крему на торти, поспите их орасима и сувим воћем, а затим раширите преостале "фрагменте" и умочите их у крему. Поспите целу торту са орашастим плодовима и сувим шљивама поново са сувим кајсијама, а затим сипајте фудге. И на крају, поспите исецкане чоколаде. Да ћемо имати наше коврчаве коврџаве.

"Цурли Пинсцхер" у микроталасној пећници

Ово је опција за оне хостесе који немају пећницу, али постоји микровална. Испоставило се и она се носи са припремом Цурли Пинсцхера. Нећемо се ослањати на рецепте и технологије за израду креме и глазуре. Овде се припремају на исти начин као иу свим претходним верзијама. Размотрите карактеристике теста, које захтевају следеће састојке:

Банка кондензованог млека
Шећер - 1 кашика.
Какао прах - 2 кашике. л
Брашно - 1, 5 жлице.
Масна кисела павлака - 1 жлица.
2 јаја
Сода (гашена) или прашак за пециво - 2 кашичице.

Кухање:

Кисела павлака помијешана са шећером. Сипајте кондензовано млеко и све поново добро измијешајте. Сада је ред на јајима, која додајемо и тесту један по један, а затим и сок, угушен лимунском травом или сирћетом. На самом крају, постепено сипајте сво брашно и поново добро промешајте.

Разделите тесто на три једнака дела. Ми правимо једну чоколаду мешањем теста са какао прахом и наизменично пецемо три колача. Колачи се пеку у облику микроталаса. За сваку од њих на максималној снази потребно је само 3 минута. Само супер брза торта! И онда покупи торту.Једна бела торта коју треба премазати кремом, а друга чоколада нарезана на комаде. Свака коцка бисквита је умочена у крему и положена на основу колача. Могуће је слојевима (бела - тамна), могуће је мешати. Сипајте чоколадну глазуру на врх торте.

По жељи можете додати суво воћно пуњење, можете користити било које орашасте плодове, маково семе, конзервирано или свеже воће. Врло укусна окрета "Пинсцхер" са трешњама и јагодама. Љубитељи овог колача су пуњени ананасима и бресквама. Неки преферирају орахе за љешњаке, а други воле бадем. Укратко, као и многи кулинарски стручњаци, толико опција.

Јер сваки рецепт за Пинсцхер торту је само још једна варијација на шпањолској киселој торти. То је као у џезу - сви свирају исту мелодију, али сватко води своју улогу. Зар не желиш да се пробаш као кулинарски јаззман?

Цоокинг витх Прунес

Торта "Пинцхер" се може припремити са сувим воћем. Ово је зимска верзија десерта. Успешна комбинација са павлаком ствара суве шљиве, суво грожђе и орахе.

Сухо воће темељито исперите.
Потопите сушене бобице пола сата у хладној куваној води.
Оциједите и осушите воће на убрусу.
Орезати на четвртине.
Сецкајте орах са ножем. Оставите неколико великих комада за декорацију.

Фино пуњење је неједнако распоређено између делова бисквита. Зато је потребно скупљати колач са шљивама мало другачије.

Пеците три чоколадна колача.
Спустите длаку и поспите мешавином сувог воћа и орашастих плодова.
Покријте другу торту. Поновите слој пуњења.
Трећа торта исечена на кришке величине пола кутије шибица. Свака кришка умочена у крему и уреди "коврчаву капу".
Ставите куване комаде ораха.

Шљиве захтевају богату чоколадну нијансу у колачу, па уместо глупости користе истопљену тамну чоколадну глазуру и маслац 3: 1.

Цаке феатурес

Пошто сте прелистали стару биљежницу с рецептима, свакако можете пронаћи корак-по-корак рецепт за торту Цурли Пинсцхер. Када је већина намирница била у недостатку, састојци за легендарну торту Цурли Пинсцхер могли су се наћи у сваком дому. Зато је за припрему Цурли Пинцхер-а са трешњама лако и сада. Што се тиче Пинсцхер торта, рецепт је врло једноставан, и што је најважније, чоколадна торта се пече веома брзо. Што се тиче припреме креме, она се прави са кондензованим млеком и павлаком, па се испоставља невероватно укусно.

Пре него што научите како да направите торту код куће, користећи корак по корак рецепт за колач од пинча, са фотографијама и видео записима, треба да разумете његово занимљиво име. Што се тиче имена колача Цурли Пинсцхер, није дошао од пасмине доберман пинсцхер, већ од енглеског презимена, прилично познатог. Енглеска породица се бавила кулинарским послом, вероватно је један од њих смислио рецепт за легендарну торту Цурли Пинсцхер. Од посебног интереса за све је јединствен и изузетно оригиналан дизајн колача Цурли Пинсцхер. Важно је напоменути да десерт може изазвати олују позитивних емоција и ужитка.

Што се тиче пинчера са трешњама, можемо рећи да се сматра веома храњивим, срдачним и невероватно укусним десертом. Ако исечете мали комад торте за чај, дуго ћете заборавити на осјећај глади. Осим тога, добијате право задовољство и уживање.

Кухање десерта Пинцхер у лаганом штедњаку је много лакши него у конвенционалној пећи. То је због чињенице да је колач више порозан, прозрачан и да се од вас тражи минималан напор. Међутим, можете кухати како желите.

Технологија и рецепт

Врло је једноставно припремити коврчаву торту, довољно је користити аутентичан и компетентан рецепт, који је попраћен фотографијама кулинарског процеса. Овај десерт подсјећа на дјетињство, па га свакако треба кухати.Рецепт са фотографије је одличан за сваку прилику: празнике или радним данима. Будите сигурни да сазнате како направити торту, јер је врло једноставна, приступачна и врло укусна.

Процес израде Пинсцхер торта састоји се од неколико важних корака. Прво треба направити тесто, испећи колаче. Након тога, можете почети да кувате укусну, деликатну крему и залеђивање. Најинтересантнији део у рецепту је прављење колача. Да би се диверзификовао укус, можете додати суво воће и орашасте плодове десертном пуњењу.

Готов десерт ће изненадити не само укус и нестандардни назив, већ и задивљујући изглед, дизајн. Упркос чињеници да треба мало пећи са кувањем, коначни резултат ће моћи задовољити апсолутно свакога. Укупно време кувања је око два сата.

Алгоритам за кување:

У лонцу или здјели возите јаја, онда можете додати потребну количину шећера. Добро протрљајте мешалицом, након чега додајте кондензовано млеко, непрекидно мешајте. Резултат треба да буде хомогена и лепа композиција. Додајте павлаку, поново промијешајте.

Следећи корак је сијање брашна помоћу сита. Ова манипулација је изузетно важна, јер ће омогућити да се брашно обогати са довољно кисеоника, што ће га учинити укусним и прозрачним. За гашење соде, све додајте у течну масу, истресите миксер.

Настало тесто треба поделити на 2 дела. Треба да садржи 1/3 целокупне смеше, а друга - ¾. Дио у који се шаље мање тијеста у пећницу. Резултат је бела торта.

Затим у други део додајте какао прах, добро промешајте и пеците колач.

Да бисте припремили крему, само пребришите свежу павлаку са кондензованим млеком и шећером. За то је боље користити миксер, тако да ће крема бити много мекша, прозрачнија.

Следећа фаза - припрема чоколадног премаза. У посуду помијешајте шећер, какао прах или чоколаду, млијеко, кисело врхње и добро промијешајте. Пошаљите на пећ на малу ватру, наставите са мешањем док се све честице не растворе. Извадите из топлоте, додајте уље.

Састављање колача: бијели колач треба ставити на посуду, богато подмазати готову крему. Вишње разложене трешње, можете додати сјецкане орахе.

Што се тиче чоколадног колача, треба га нарезати на коцкице, затим умочити у кисело врхње, пола трешње ставити на врх. Поспите орасима и трешњама, а затим поновите слој. Направите сличне слојеве неколико пута, сипајте крему.

Затим вам треба мало охлађена чоколадна глазура, потребно је сипати колач и посути орашастим плодовима. Као што видите, кување оваквог десерта код куће је необично једноставно и једноставно.

Ако вам је тешко припремити се, онда ће вам специјални видео рецепт помоћи, гдје је све детаљно описано.

Тако је коврџави пинчер божански укусан, срдачан домаћи колач који је лакше кухати. Једина ствар која треба да се уради је да се следи рецепт и да се усклади са технологијом кувања. Бон аппетит!

ИНГРЕДИЕНТС

Егг 4 Пиецес
Шећер 3 чаше
2 - за тесто, 1 - за крему, + 8 кашика за глазуру
Павлака 1,5 литра
1 литар - за крему, 2 чаше - у тесто
Кондензовано млеко у лименци 1 комад
Пудер за пециво 36 грама
Брашно 4 чаше
Какао 2.5 Арт. жлице
1 - у тесту, 1,5 - у глазури
Милк 4 Арт. жлице
Гхее 2 Арт. жлице
Ванилин 1 Пинцх
Трешња без камења 150 грама

Просијте брашно кроз сито да би торта била прозрачнија.

У одвојеној посуди помешајте јаја, 2 шоље шећера и 2 шоље павлаке, прашак за пециво и ванилу, додајте кондензовано млеко, помешајте. Улијте брашно и замасите тесто. Сада морамо подијелити тијесто на 3 једнака дијела и додати два какаа.

Затим, из куваног теста печемо три колача. Потребно је пећи у рерни загрејаној на 180 степени 20-25 минута.

За крему, помешамо 1 литру павлаке са чашом шећера, тучемо. Почињемо да скупљамо торту. Прво имамо колач са какаом, подмазујемо га кремом и ширимо на њега трешње, затим колач без какаа, подмазујемо га кремом и украшавамо трешњама.

Трећа кора са какаоом провалимо на комаде и умочимо у припремљену крему, раширимо на друга два колача.

Требало би да имамо тако уредан слајд. Можемо само кухати залеђивање. Измијешати млијеко, 8 жлица шећера и 5 жличица какаа, додати маслац. Ову смешу ставите на спору ватру и загрејте док маса не постане хомогена. Онда сипај ову торту.

Цурли Пинцхер Цаке витх Пинеаппле

Тропска арома и свјежи укус ће додати десертни ананас.

Свеже воће је мало кувано у сирупу да би се делови учинили меканим и хармоничним са деликатним сунђером.

Вода и шећер 2: 1 се загревају док се зрнца не растворе.
Плочице ананаса се умочавају у сируп 4-5 минута. Да бисте користили мање сирупа, можете га попрскати ситним комадима.
Прстенови од конзервираног ананаса се секу у четвртине за доњи колач и малим комадима како би се мали комадићи кекса пребацили на капу.

Торта ће бити сочнија ако ананасу додате брескву или грожђе.

Са бананама

Посебна метода склапања користи се за колач пуњен великим комадима воћа. Да се капа на торти не распрши, десерт се шири у дубоке судове, а затим прелази у посуду за послуживање.

Покријте здјелу или здјелу салате филмом.
Кексе од кекса, премазане кремом, ставите спиралу на стране посуде одоздо према горе.
Напуните цео волумен мјешавином комадића кекса у крем и меким плодовима. Погодна је за ову банану са великим резом. Можете додати брескве, манго, нектарине, кајсије, шљиве и тако даље. Важно је придржавати се мјере, торта се може распасти због велике количине воћа.
Нанесите лагано крему за масирање.
Покријте цео колач, чврсто га притискајући по површини.
Окрените десерт на посуду и украсите чоколадном пецивом.

Како испећи торту на бази кефира

Избирљиви сладокусци могу рећи да је бисквит на бази кефира мало тврђи од павлаке. Међутим, испод слоја креме се уопште не осјећа. У исто вријеме, садржај калорија у десерту није много, али се смањује.

Састојци:

200 мл кефира,
200 мл кондензованог млека,
350 г брашна,
два јаја,
200 грама шећера
10 г соде,
5 грама соли
екстракт ваниле.

Што је више киселог кефира, успешнији ће бити кекс.

Беат вхитес.
Меље жуманце са шећером.
У њих улијте кефир и екстракт ванилије.
Пажљиво комбинујте са протеинима.
Просијте брашно и соду у тесто. Не морате гасити соду, у тесту има довољно млечне киселине за то.
Пеците бели бисквит од пола пецива.
У другој половини додајте две кашике какаа и скухајте чоколадну торту.
Пећи на 180 ºС најмање 30 - 40 минута.

Најлакши рецепт:

250 г павлаке,
100 г шећера у праху,
екстракт ваниле.

Бич крему треба да буде као крем, потопивши посуду расхлађене павлаке у ледену воду. Са продуженом кремом за мућење постаје течна. Потребно је постићи правилну конзистенцију за 5-7 минута.

Кисела павлака, стабилизована са желатином, сигурнија је бисквит и боље је заштитити од сочног надјева. За торту са свежим трешњама ово је идеално.

Рецепт за мултицоокер

Нема потребе да се говори много о томе како направити торту од "коврчавог пинчера" у лаганом штедњаку. У овом процесу нема посебних трикова. Главна ствар је правилно користити предности електронског уређаја преко пећнице. Уз помоћ модерне технологије лако је створити савршену микроклиму за печење пецива. Колач можете направити сочнијим и мекшим додавањем више масноћа и течних састојака у тесто. И даље велики кекс. Цело тесто може да се пече одједном.