Данас ћемо вам рећи како се кува пица код куће, а осим тога пизза је заиста укусна: са мало хрскавим, али истовремено и меким тијестом, врућим сосом и мирисним надјевом. Укратко, домаћа кухиња изазива пицерије.
Пица се од италијанског бренда већ дуго претвара у интернационалну. Припремите ову једноставну и врло укусну храну на свим континентима, а свуда се истиче. Али главни састојци - тесто, парадајз, сир - остају непромењени састојци.
Могу ли назвати пизза фаст фоод? Вероватно да. Али ово је најбезболнија брза храна - само равна торта. Имајте на уму да је тесто, у којем можете нешто умотати, присутно у кухињама свих нација.
Како скувати укусну пиззу? Веома је важно направити праву тесту. Свака пицерија има свој рецепт за кување теста, који се чува у тајности. Немамо тајни, а желимо да вам понудимо неколико опција за пиззу, да дате прилику да изаберете једини рецепт који ће постати ваш чип.
Дакле, први рецепт.
Домаћа Моззарелла Сир Пизза
Састојци за тесто:
- 2 чаше брашна
- жлица сувог квасца
- 50 мл маслиновог уља
- 300 мл топле воде
- кашичица соли
- 2 кашике шећера
Начин припреме теста:
У просејано брашно додајте квасац, со, шећер и добро промешајте. Затим сипати водом, маслиновим уљем и гњечити тијесто. Треба да буде прилично еластична и да падне иза руку. Здјелу покријте пешкиром и оставите на топлом мјесту сат и пол. Тијесто треба повећати запремину приближно два пута. Гњечимо се и остављамо да растемо чак и за исто време. Састојци за пуњење:
- 200 грама моцарела
- стакленку конзервираног парадајза у сопственом соку
- кашичица врућег чили соса
- 2 паприке
- Италијанско биље
Начин припреме пица:
Развијте тесто на лим за печење, раширите парадајз, помешано са зачињеним сосом, исеците бугарску паприку, сецкану моцарелу и поспите италијанским биљем. Пећи у загрејаној рерни док се не скува.
Туна Пизза
Састојци за тесто:
- 500 грама брашна
- 350 мл млека
- жлица сувог квасца
- 4 кашике маслиновог уља
- кашичица соли
- 2 кашике шећера
Начин припреме теста:
Сипајте со, шећер, квасац у просијано брашно и помешајте. Сипајте топло млеко и маслиново уље и гњечите нежно тесто. Ставите на топло место да се подигнете. Мешајте и оставите да се загреје још један сат. Састојци за пуњење:
- конзерву туњевине
- салата
- 150 грама зачинског парадајз соса
- 200 грама цхерри парадајза
- 100 грама пармезана
- свеж босиљак
Начин припреме пица:
Истегните тијесто до величине посуде за печење, раширите га са зачињеним сосом, ставите кришке туне, сјецкани лук, половице парадајза и поспите рибаним сиром. Пеците на 230 степени док се не омекша. Пре сервирања украсите лишћем босиљка. И још један рецепт - тесто за танку пиззу.
Танке пице са шунком и саламом
Састојци за тесто:
- 350 грама брашна
- 250 мл топле воде
- жлица сувог квасца
- кашичица соли
- кашика шећера
- 2 кашике маслиновог уља
Начин припреме теста:
Мешајте шећер, квасац и 4 кашике топле воде. Ставити на топло место да би се мешавина почела пјенити. Просијати брашно, помијешати га са соли и направити удубину у средини у коју се улити маслиново уље, разријеђени квасац и преостала вода у води. Мешајте тесто и ставите на топло место да се подигне. Масу поново добро промешамо и размажемо у танком слоју на лим за печење. Састојци за пуњење:
- 100 грама шунке
- 50 грама саламе
- 100 грама врелог соса
- 100 грама цхерри парадајза
- чешњак
- 50 грама пармезана
Начин припреме пица:
Истегните тесто до величине посуде за печење, масноће са сосом, нарежите кришке шунке и саламе, пола парадајза вишње, исецканог белог лука. Поспите нарибаним сиром и пеците у рерни на 230 степени док се не скува.
Још једна важна компонента добре пице коју желимо да испечемо код куће је сос који се користи за подмазивање колача пре него што се пуњење стави на њега. Наравно, можете користити готове умаке који се продају у продавницама. Помоћу покушаја и грешака сасвим је реално изабрати прихватљиву опцију. Али саветујемо вам да обратите пажњу на домаћи сос, чији рецепт је постављен испод.
Пизза Сауце
- 4-5 парадајза
- 4 кашике маслиновог уља
- љута паприка
- 3 чешњака чешњака
- зелени босиљак
- Италијанско биље
- со, бибер по укусу
Парадајз без коже и ситно исецкан. Загрејте уље, додајте чили папричицу и сјецкани бели лук, лагано знојите. Послајте парадајз на тигањ и кувајте испод поклопца док се сви састојци не претворе у хомогену масу. Додајте исецкани босиљак, италијанско биље, со и бибер по укусу. Ако је парадајз кисело, можете уравнотежити укус са шећером.
Напомена
Зими, када се парадајз не разликује по укусу, најбоље је користити конзервиране парадајзе у сопственом соку. Оптимална употреба свјежег босиљка, ван сезоне могу се користити сухе талијанске биљке. И пар речи о пуњењу. Постоји заиста много опција. Као што је већ напоменуто, главна ствар су главне компоненте сваке пице (без обзира који рецепт за пуњење сте изабрали): парадајз и сир. Али можете им додати и нешто: маслине, кобасице, шунку, пилетину, рибу и плодове мора - списак је заиста бескрајан.
Сумирајући, можемо рећи сљедеће: пизза је заиста диван изум непознатог пекара, који није само тражен у јавној кухињи - домаћа кухиња није далеко иза. Изаберите одговарајући рецепт за тесто од оних које вам нудимо, направите сос (постоји и рецепт), маштајте са пуњењем и покушајте да испечете пиззу. Увјеравамо вас да ће све испасти и први пут.
Управо убудуће ћете побољшати вјештину, можда ћете сами направити прилагодбе рецепту тијеста и рецепту за сос, одлучити се о вашем омиљеном надјеву и одушевити ваше најмилије овим античким јелом - тортилом, коју цијели свијет назива талијанском ријечју "пизза".
43 ревиевс
Желим да се захвалим аутору за овај рецепт! Тесто је супер! Направио је дупли део. И следећег дана се тесто не суши. Право пуњење направило је још две опције. Хвала на рецепту, спаси се у прасини!
Светлана, веома сам задовољна))) Кухајте са задовољством! Препоручујем да обратите пажњу на мој пизза сос - у зими можете кухати од сока од парадајза. Врло укусно и дебело)))
Реци ми, молим те, и квасац 2 кашичице. са слајдом или не? А уље није профињено?
Квасац са малим брдом, колико ће се уклопити у кашику. Било које уље ће учинити.
Хвала на рецепту! све је урадио тачно како је описано, само је додао још маслина у надев. Пица се показала невероватно укусном, сочном и тестом. генерално шути! Јуст супер! Ово је најуспјешнији рецепт од свих претходно тестираних.
Наталиа, и хвала ти на повратним информацијама & # 128157, & # 128157, у мојој породици овај рецепт се такође навикао, и често припремам 3-4 пута више теста и замрзнем га))) Испада да није гора од свеже .
Олиа, хвала на рецепту, реци ми како да одредим ниску количину глутена у брашну? пронаћи право брашно и који је канал на ИоуТубе-у?)
Олесиа, информације о глутену треба навести на паковању. За сваки разред брашна утврђују се следећи стандарди за садржај глутена: за брашно највишег и првог разреда - најмање 28 - 30%, за други - најмање 25%, за тапете - најмање 20%.Што је већи проценат бољи :) ИоуТубе канал још немам :)
Па, једном пажња на рецепт је добродошла: Сутрадан, остаци (лепи, троуглови) загреју се у микроталасној пећници, излаз: као свежи, (у даљем тексту о тесту, ништа више). Појео сам себе, нитко није озлијеђен.
Сада: ја свакако нисам присталица дугог складиштења производа, али свеједно.
Око 0,5 кг теста је стављено у замрзивач (типа са благим режимом - 10 степени Целзијуса). Тесто (цигла, али не и комад леда на додир) се ставља у посуду на радијатору за грејање.
Прошао је сат, мање. И овде је главно чудо:
Одвојиви делови су се откотрљали, јер након кувања 2 сата (од 6 комада од 20, 30 цм) није коришћена ни једна кап брашна, јасно је да се тесто није променило.
Жири је напоменуо да се након кувања тесто повећава на 7-8 мм, што према мишљењу слабе половице није дозвољено.
Чињеница је да када се изваљамо, чим се не окренем, до 2 мм. лумен је видљив, али након обрезивања стила, магично враћа дебљину.
У последњем покушају "преварио" се папир и оставио 10 минута. испоставило се.
Уместо тога, ово није опција, покушаћу да додам брашно од 1 разреда, да смањим глутен (иако то није чињеница, једном за грешке, кнедле су направљене од 1 разреда, можете јести, али не ловити)
СИНГЛЕЛИ: Кућни укус је бољи (цела ствар је била у тесту) И ако рачунате (наручујете) излаз, плакамо.
Заборавио сам да кажем шта мислим: потребно је појаснити рок трајања теста (и услове) ако све одговара норми, фино, припремљено, (не више од једном недељно)
На паковању са квасцем произвођачи лиснатог теста указују на рок трајања од 6 месеци. Мислим да се ови термини могу безбедно применити на пизза тесто.
Драги Олга, жао ми је, али то ме гура у неке акције, прешла си тајну теста на цео свет, који не могу сви да користе због незнања основа. (Погледао сам испод). После претпоследњег тријумфа, јуче сам приметио по наруџбини пиззу, цена је 450 рубаља, па, не, па, ту је пармезан, да, парадајз, комадићи .. није важно, можеш, рекао бих чак и ако си гладан, онда је укусно, успут ми појачавамо укус. Моја мачка никада неће доћи до пилеће супе, а роштиљ из конобе троши. Али то није важно, ОЛГА: Треба да направиш видео, покажеш како укусне ствари долазе из комплекса, и што је најважније, помаже људима да побољшају свој рејтинг. Четврти пут, ја сам одушевљен! Олга, велики АТП, успут, ја сам био бивши месар, завршио сам 28 пера у Москви, отишао сам у институт да једем матуру, али нисам имао среће. кљукати само 2 године.
Алекандер, планирам да ускоро покренем ИоуТубе канал, и сигурно ће бити видео овог теста :) Што се тиче прехрамбених додатака ... Мој супруг ради у ресторану и каже да њихови кухари користе Е621 појачивач окуса натријум глутамата и неки други конзерванс за месне производе . Дакле, ако желите храну без конзерванса - кувајте код куће)))) И успут, моја мачка такође не једе пилетину и црвену рибу)))
Следећи пут ћу покушати да направим велику порцију, а дио ће бити замрзнут до провјере, како не би активирао квасац))) Да видимо шта се дешава.
Алекандер, хвала ти за тако занимљив и информативан преглед моје скромне рецептуре. Ако се тесто врати у свој првобитни положај након котрљања - то значи да треба додати брашно током ваљања. У принципу, увек имам ово са бесквасним тестом за кнедле и кнедле, са тестом за пиззу скоро да се ово никада не дешава :) Али после одмрзавања, свако тесто увек „лебди“ мало, тако да није потребно додатно брашно. Направио си прави подвиг у мојим очима када сам прочитао око 6 пица))). Печем 4 комада, и осећам се као након два сата цроссфита))) ово је са припремом пуњења, и сосом, наравно)))
Мијесите одједном 1 кг (а могуће је и замрзнути тесто?) Послао сам га у рерну, чекајући.
За кување је неопходна италијанска пица
За тесто (величине стандардног лимова за печење или 3 округле порције):
- Суви квасац (многи припремају базу без њих):
- Вода је пола чаше,
- Брашно 2 кашике.,
- Уље (поврће, боље маслиново уље) - 3 кашике,
- Шећер 1 жличица,
- Со, зачини према укусу.
За пуњење:
- Парадајз 10 комада,
- Кобасица 400 гр,
- Сир 400 гр,
- Бибер слатки 2-3 комада,
- Парадајз пасте или сос (можете кечап и мајонез) - око 5 кашика.
Можете додати било које друге састојке по свом укусу, као и биље и зеленило.
Цоокинг
Корак 1 - припремите тесто за пицу. Загрејте воду и додајте квасац, додајте со и кашичицу шећера, помешајте. Постепено додајте брашно. Да би се спријечило да се тијесто залијепи за руке, потребно их је подмазати биљним уљем. Умешано тесто ставите у подмазану посуду и покријте влажним ручником или кухињском салветом. Ставите на топло место пола сата. Онда мало замасите ово тесто и оставите да остане отворен 15 минута.
Ако кувате без квасца, онда га просутите у загрејано брашно, додајте маслац и лагано га посолите. Мијесити тесто. Покријте фолијом и оставите пола сата.
Корак 2 - Пуњење. Парадајз треба исецкати на танке кришке тако да сачувају облик круга, урадите исто са кобасицом. Папар одвојен од средине и ситно исецкан. Очистити сир на крупнијем ренде.
Корак 3 - припремите базу. Разделите тесто на 3 једнака дела. Сваког уђите у круг или квадрат. Ставите лим за печење. Боље је сачекати да тесто лежи на лиму за печење и добија свој коначни облик. То може потрајати до 5 минута.
Ако желите да вам буде лакше, онда можете развалити цело тесто у једном слоју на целу лиму за печење. Резултат је тања база дебљине неколико мм.
Пеците тесто у претходно загрејаној пећи од 200 Ц 7-8 минута. Уклоните и пустите да се охлади.
Неки кувари не препеку колаче, али на основу личног искуства, испада да је укуснија.
Корак 4 - скупите пицу. Подмажите кору сосом, не остављајући празна подручја. Савијте ивице тако да пуњење не исцури. Равномјерно ставите све састојке, поспите сиром. На самом дну боље је додати кобасице и парадајз.
Корак 5. Ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц и пеците док се коре не појави на сиру (не више од 10 минута). Цут партс.
Уживајте у пријатном укусу једноставног и брзог припремања домаћих јела. Ако водите здрав начин живота, кобасица можете замијенити куваним или пирјаним месом, а током поста уклонити га из рецепта или замијенити гљивама. Додајте биље у своју пицу са кревета - босиљак, рузмарин, копар, першун или друге биљке по вашем избору.
Укусна чорба од горштака Сахалина ...
Хомемаде Пуфф Пастри Реципе ... т
Харинга под крзненим капутом
Печена печена пилетина са хрскавом корицом ...
Веед Реципес
Укусна и мирисна пита од боровнице са квасцем ...
1 цоммент
Хвала на рецепту. Пизза је моја омиљена посластица, као и милиони људи широм света! Али стварно, не знају сви како да га кувају. Учење није тако тешко. Предлажем да пробате мој рецепт једноставне и јефтине пице. То је нешто другачије од вашег представљеног у чланку.
Треба нам тест: јаје, квасац, брашно.
За пуњење саме пице: парадајз, кечап, мајонез, кобасице, сир, 1/3 лука и 1-3 јаја.
Прво нам је потребна дубока плоча у којој би се гњечило тијесто. Сипајте у њега 1 јаје и тресите га вилицом.
Након премлаћивања јаја, додајте 1 шољу топле прокуване воде и све закухајте. Као резултат, треба формирати хомогену масу, којој се додаје брашно.
Додајте 1 шољу брашна, али пре тога треба да додате квасац и пола кашичице соли. На паковању квасца, у правилу, пише колико треба користити током припреме. На пример, у мојем квасцу написано је да се за 1 кг брашна додаје 1-2 кашичице: додао сам 2.Након тога настала маса се промијеша и почнемо додавати (додајем по 1 чашу) брашно док не добијемо тијесто - хомогену масу која се може гњечити ручно.
Чим смо добили тесто - ставите га на страну, по могућности тамо где је топлије, тако да се диже, ау међувремену можемо да направимо и надев.
Прво требате ставити кухана 1, 2 или 3 јаја - по укусу. Онда ситно исецкати лук и трљати сир. Кобасице се нарезују на "округле чворове" и додају јаја лук (ситно их исецкати). Парадајз се може исећи на кришке или округле делове.
Након што је пуњење спремно, потребно је разваљати тесто. Ваљано тесто ставите на лим за печење, након што сте га подмазали комадом маслаца, како се пица не би залепила. Истисните кечап и мајонез по укусу и раширите га по ширини наше пиззе. Затим ставимо на врх јаја са луком и кобасицама, поспите сиром.
Сада савијамо ивице пиззе, ако су сувише широке, боље је резати и ставити све у пећ. Брзина печења зависи од ваше пећнице. На пример, имам га на средњој топлоти (гасна пећ) је била спремна за мање од пола сата.
Тајне и савети за прављење укусне пице
- Једна од главних и важних компоненти у таквом јелу је, наравно, тијесто. Италијански мајстори саветују за гњечење да користе фино брашно и маслиново уље, а ту треба укључити и квасац, шећер, со, воду и млеко. Мешајте тесто само ручно најмање 15 минута, затим га покријте вуненом тканином и пошаљите на топло мјесто да би се унио. Успут, недавно је прилично распрострањена међу нашим домаћицама добила рецепт који вам омогућава да кувате пицу код куће без квасца. Погодност је да је ова опција брзо припремљена и даје прилично укусан резултат.
- Таква пецива ће испасти заиста укусна, мирисна и корисна, само ако користите само свеже и квалитетне састојке. Наслагани парадајз и сир који леже у фрижидеру нису најбољи пријатељи укусне пице.
- Гледајте број састојака, принцип „што више, то боље“, у овом случају не ради, обично се цијели производи распоређују у једном реду, не рачунајући ниво сира и соса. Ако кувате пиззу са кобасицом, онда једва да постоји читава листа печурака, шкампа, сувог меса и сира. Изаберите неколико комбинованих састојака, а затим можете у потпуности уживати у свакој компоненти вашег јела.
- Најбољи и погодан сир за печење оваквог јела је прави Пармигиано Реггиано. Спада у тврде сорте сира, а ако се нариба на рибеж и затим пече, претвара се у најтрајнију и вискозну укусну сирну кору.
- За пиззу можете користити специјалне зачине и скухати специјални сос, који ће вашем финалном производу дати посебан окус.
- Приликом припреме састојака за пуњење важно је испразнити вишак течности која се накупља приликом резања хране. Ако се то не уради, пизза може да се "мокри", не унакажена унутра.
Маргарита Пизза Реципе
Једна од најпознатијих варијација чувеног јела, које је добило име у част италијанске краљице Маргхерите.
- брашно - 400 г,
- маслиново уље - 6-8 ст. жлице
- квасац - 20 г,
- вода, со.
- парадајз - 350 г,
- босиљак - неколико листова,
- Моцарела сир - 300 г,
- бели лук - 1 каранфилић,
- маслиново уље - 2 кашике. жлице
- сол
Прво, замасите тесто. Да бисте то урадили, просијте брашно, разблажите квасац са неколико кашика топле воде, додајте уље и со. Не би требало да буде лепљиво, лепљиво и меко тесто. Сада настављамо да енергично гњечимо 15-20 минута како би била мекана и еластична. Обликујемо је у куглу, поспите брашном, покријемо крпом и пошаљемо на топло место где би требало да расте отприлике два пута.
Када видите да је тијесто дошло, можете га извадити и увалити у лист који није дебљи од 0,5 цм.Шта год желите да му дате облик - округли или квадратни - то је ваше пословање, не би требало бити савршених пропорција.
Сада нанесите наш слој на лим за печење (не можете га обрисати маслацем, ако темељито поспите дно слоја брашна). У тесто правимо мале пробушене виљушке, тако да током печења не почиње „кухати“. Сада се посуда за печење може послати у претходно загрејану рерну на 220 ° у трајању од 10 минута, након чега је не заборавите уклонити.
У овом тренутку можете направити припрему пуњења: опарити парадајз и очистити их од коже, изрезати их на колутове. Моззарелу сечемо, припремимо парадајз и сир на тесто. Топ сир мало заливеним уљем, зачињен прстохват соли и бибера, додајте сецкани бели лук.
Припремљено јело шаљемо у рерну на 10 минута, а прије послуживања украсимо пиззу босиљком. Испада веома укусно јело, али проблем је у томе да га направите, потребно је доста времена. А ако треба да једете овде и сада, онда можете направити брзу пицу код куће: време извођења је 10 минута, а главни алат је тигањ.
Пица за 10 минута
- јаја - 2 ком.,
- павлака - 4 кашике. жлице
- мајонез - 4 кашике. жлице
- брашно - 8 кашика. жлице
- Сода - 0,5 кашике.
- тврди сир - 100 г,
- Кобасица - 100 г,
- Парадајз - 1 ком.,
- кечап, мајонез, со.
Припремите тесто: мешајте павлаку, јаја, мајонез и соду. Темељито помијешајте, додајте брашно, требали бисте добити довољно текућег тијеста, који подсјећа на кисело врхње. Затим припремите пуњење: протрљајте сир, нарежите парадајз на кришке, кобасицу од сламе. Тијесто прелијте у посуду, премазајте је сунцокретовим уљем, одозго капајте кечап и додајте пуњење, зачине.
Одозго нацртамо мрежу од мајонеза, ширимо нарибани сир. Сада пошаљите таву на пећ, одмах покривен поклопцем. Пожар мора бити постављен на најмањи, пизза ће бити спремна када се сав сир отопи, а дно тијеста отврдне и смеђе.
""
