Рецепт за печену патку пуњену јабуком

Патка се кува у комадима, производи се праве од млевеног меса, али се сматра најукуснијим - печен је читав пуњени леш, чије су варијације бројне. Најпознатије и најпознатије пломбе су: кромпир, пиринач, бруснице, хељда са гљивама, поврће, махунарке, орашасти плодови, воће, суво воће и јабуке.

Прије кувања, труп је добро опран, осушен, укисељен и протрљан изнутра и извана са соли и зачинима. Затим га напунити надевом, зашити рубове концем и послати птицу у пећницу. Можете га испећи на обичном лиму за печење са високим странама или у посуди.

Најважнија ствар у овом рецепту је да добијете сочан, мекан и богат укус. Стога је потребно јасно израчунати вријеме кухања патке Код 1 килограма меса од патке се узима 45 минута печења након што се пећница потпуно загреје. Такође је потребно додати још 25 минута за црвену кору. Ако се одлучите за кување птице у пећници на комаде, то ће трајати око 90 минута. Зависи од почетне мекоће меса и величине комада.

Калорије на 100 г - 260 кцал.
Кол-во в контејнере - 6
Време кувања - око 2 сата за печење, 1,5 сат за маринирање, 30 минута за припрему

Састојци:

Патка - 1 ком.
Јабуке - 5-7 ком. зависно од величине
Мајонез - 100 г
Васаби сос - 1 кашика
Сол - 1 чајна жличица. или по укусу
Мљевени црни бибер - 0,5 кашичице. или по укусу

Кухање Печена патка пуњена јабуком

1. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, улијте мајонез у дубока јела, додајте васаби сос, со и црни бибер. Добро измијешајте тако да су зачини равномјерно распоређени.

2. Оперите патку, уклоните сву масноћу са репа, осушите памучним пешкиром и добро обришите маринаду изнутра и извана.

3. Замотајте патку с филмом и ставите је у фрижидер да маринирате најмање 1,5 сат. У мојој држави, патка може провести цијелу ноћ, а ја је спремам за вечеру сљедећег дана. Није потребно омотати птицу фолијом за храну, ја то радим да не бих прљала фрижидер.

4. Након неког времена припремите јабуке. Оперите и осушите. Специјалним ножем уклоните језгро и исеците на кришке било које величине. Иако можете напунити птицу и целе јабуке.

5. Ставите патке са јабукама. Замотајте га рукавом или фолијом за храну и пошаљите пећи у загрејаној рерни око 2 сата. Тачно време печења зависи од величине тела. Ставите птицу на тигање са својим грудима доле, то ће их спречити да се исуше. 20 минута пре него што је птица спремна, извадите рукавицу тако да птица постане смеђа.

Готову живину послужите уз прилог, зачињене умаке, кисела залогаја, зачинско биље и сухо црвено вино.

Погледајте и видео рецепт за кухање патке са јабукама:

Маринирана патка пуњена јабукама

За припрему ароматичне, укусне печене патке у пећници по првом рецепту, требаће вам:

патка тежине 1, 5-2 кг,
1 кг киселих јабука,
1 оранге
1 лимун,
3 кашике. л маслиново уље (може се заменити сунцокретом).
0, 5 тсп. бибер,
0, 5 тсп. сол,
0, 5 тсп. оригано
0, 5 тсп. босиљак,
0, 5 тсп. мажуран
1 тбсп. чисту чисту воду за пиће.

Припрема маринаде и припрема производа

Прво морате узети патку да је очистите од остатака перја. Затим треба темељно испрати и добро осушити, навлажити папирним убрусом како изнутра тако и извана.

Сада одложите патку и припремите зачињену маринаду. Према рецепту, потребно је мешати зачине, додати маслиново уље и сипати сок од лимуна и наранџе. Маринада добијена са свих страна је добра за подмазивање патке и оставити је да се маринира 2 сата.

Док је наша патка маринирана, можемо припремити јабуке.Једна половина јабука мора бити исечена на 8 комада, ставићемо патку с њом, требамо напунити трбух и врат патке. Треба имати на уму да јабуке не треба стављати превише чврсто, тако да се пеку док не буду готове. Након надевања, абдомен мора бити ушивен концима или причвршћен чачкалицама. Другу половину јабука према рецепту треба исећи на 4 дијела, требат ћемо га касније, изравно при печењу патке.

Пека за печење и декорацију

Након што се наша патка маринира, припремићемо је да је испечемо. За то нам је потребна патка, ако нема патке, онда није битно, уобичајена дубока посуда са поклопцем је погодна за кување патке, ако немате одговарајући поклопац, патку можете покрити лимом за печење. Прије печења патке, она мора бити везана дебелим нитима тако да ноге и крила чврсто стану у тијело.

Пола преосталих јабука ставите на дно патке, затим ставите патку у њу, сипајте чашу чисте чисте воде и покријте поклопцем. Патку треба ставити у рерну загрејану на 170 степени и пећи 30 минута. Након 25 минута морате извући патку из пећнице, окренути је и сипати резултирајући сок, преостале јабуке ставити на врх и ставити у пећницу, али са отвореним поклопцем, након 20 минута патка ће бити спремна.

Завршена патка мора бити уклоњена из утиатнитси и ставити на јело. Патку можете украсити свјежим поврћем и зеленилом, а након тога бити спреман за послуживање на благданском столу. Таква патка са јабукама је украс сваког стола.

Једноставан рецепт за пуњену патку

Да бисте направили патку по другом рецепту, требаће вам:

1 домаћа патка,
0, 5 кг киселе јабуке,
1 шаргарепа,
1 лук,
1 паковање мајонеза,
3 литре воде
бибер,
сол,
рукав за печење

Припремљен унапријед патка, очистити од остатака перја, ставити у тави. Додати црни лук, исећи на колутове и шаргарепе, исећи у прилично велике кругове. Сипајте сва три литра воде и кувајте 30 минута на гасу. Док се кува, немојте заборавити да сакупите пену која се формира током кувања тако да наша јуха буде јасна и прозирна, јер се из ове јухе може прокухати одлична супа.

Након што се патка скува, морате је уклонити, пустити да се мало охлади. Додајте со и бибер на мајонез и добро промешајте, кувану патку умасирајте са добијеном масом. Након пуњења патке јабукама нарезаним на 8 комада и ставите је у рукав за печење, додајте преостале јабуке и пеците претходно загрејану пећницу на 200 степени 20 минута. После 20 минута, извадите патку из рерне, одрежите рукав и ставите је у рерну да се испече да бисте направили укусну хрскавицу.

Уклоните кувану патку из рерне, ставите је на посуду и украсите је. Такву патку је пожељно послужити прилогом од печеног кромпира и свежим парадајзом и краставцима.

Рецепт за супу од тестенина са пачетином:

Будући да након кухања патке на други начин, још увијек имамо дивну јуху, припремићемо јуху од резанаца.

За кување домаћих резанаца за рецепт, потребно нам је:

2 кашике. пшенично брашно,
2 јаја (по могућности домаће),
1 тсп. сол са брдом,
зеленило (босиљак, копар, першун, зелени лук).

У брашно додајте два јаја, посолите и замасите тесто. Танко нарежите добијено тесто, поспите брашном и оставите да се мало осуши, а затим исечите добијени лист теста на ширине 5-6 цм, нарежите траке на танке резанце, поспите брашном и оставите да се осуши. Рецепт каже да морате сушити резанце најмање пола сата.

Доведите јуху до пиринча, убаците сухе резанце у њу и кувајте док не буде готова. Резанци се кувају прилично брзо, па ће након неколико минута супа бити спремна. Треба је послужити на столу, посути ситно нарезаним зеленилом.

Медена пикантна маринада

Нежно месо са изненађујуће мирисним укусом и хрскавим месом добија се уз кухање патке у пећници са медно-зачинским сосом.

За маринаду ће бити потребно:

1 тбсп. кашика меда,
1 кашичица коријандера,
2 кашике. кашике сенфа,
3 чешњака чешњака,
своје омиљене зачине,
1 лук.

Меље бели лук. Сви састојци, осим лука, комбинују и утрљају патку са добијеном мешавином.

Лук нарежите на велике комаде и додајте јабуке - то ће бити пуњење за патку. У маринади птица треба маринирати најмање 6 сати. Печемо традиционално, на основу тежине трупа.

Оранге Сауце

Занимљив, укусан укус се добија у месу перади печеном у рерни са маринадом од наранџе.

За сос треба припремити:

2 наранџе,
3-4 каранфиле чешњака,
2 кашике. кашике маслиновог / сунцокретовог уља,
зачини (босиљак, црвени и црни бибер, млевена паприка, мажуран).

Исциједите сок од наранџа и комбинујте га са маслацем и зачинима. Свака зачина може трајати око 1 кашичице. У добијену смешу исциједите чешњак.

Патка се богато подмазује маринадом и одмах се пуни јабукама, љушти и љушти. Ставите птицу да се маринира у фрижидеру 3-4 сата. Пре печења птице на фолији положите јастук на резанце наранџе. Кухање патке у пећници са јабукама у маринади од наранџе ће трајати најмање 2-3 сата, у зависности од величине трупа.

Детаљан рецепт можете погледати у овом видеу:

ИНГРЕДИЕНТС

Дуцк 1 Пиеце
Израчунавање састојака је дато за тежину од око 2 кг
Јабуке 4-5 комада
Лимун 1 комад
Павлака или природни јогурт 3-4 Арт. жлице
Ловоров лист 3-4 комада
Со по укусу
Палачинка на укус
Циннамон 1-2 Пинцх
Слатке паприке 4-5 комада

Уклоните патку на плински пламеник, уклоните вишак унутрашњости (ако постоји), добро исперите текућом водом.

Исцедите сок од пола лимуна.

Положите патку у пространу таву и додајте слану воду тако да се у њу урони читава трупла. Сипајте исти сок од лимуна, баците Лаврусхку и пар грашка папра. Уклоните патку на хладном, тамном месту 2-3 сата, тако да је треба маринирати.

Оперите јабуке, осушите их и исеците на велике кришке. Посолите их, бибер, поспите циметом.

Преосталу половину лимуна изрежите на мале комадиће коре. Помешајте са јабукама.

Уклоните патку из маринаде, осушите. Од унутрашњости и извана подмажите сланом киселом кремом или јогуртом. Напуните смешу јабука-лимун и зашијте абдомен.

Ставите патку на лим за печење подмазан малом количином биљног уља и пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц док не буде готова (1 сат по 1 кг тежине), повремено прскајући испуштеном масноћом и соком.

Послужите патку сервирану на столу вруће. Само немојте заборавити извадити нити - патку пуњену јабукама, тако добре да их гости могу прождријети и не примијетити!)

Рецепт 1: патка печена са јабукама (фотографије корак по корак)

Вероватно не постоји више свечани рецепт од печене птице, поготово ако је то патка са јабукама. Печено пачје месо при печењу постаје необично мекано и чак ваздушасто по укусу, а лагана киселост и слаткоћа нарезаних јабука додају зачин јелу. Ово је најбоље свечано јело за Нову годину, Божић и све посебне датуме!

Чак и сам изглед куваног јела тако привлачи да желим да својим зубима одмах зграбим румену патку ногу! Да би ваша птица могла у потпуности испећи, потребно је да правилно израчунате време кувања: за 1 кг свеже живине потребно је најмање 1 сат времена у пећници. У исто време, веома је пожељно да се патка кува у врећици или рукаву за печење, тако да не остане влажна изнутра.

1 патка тежине 1,5-2 кг
2-3 јабуке
1.5 Чл. л мед
2-3 арт. л биљно уље
2 тсп. сол
1 тсп. паприке

Да би ваша патка била укусна и сочна, прво је морате маринирати. Да бисте то урадили, у посуду промешајте паприку, со и мед.Можете додати било које зачине које одаберете да окусите - очигледно неће бити сувишно!

Прање и сушење папирних убруса патка трупца утрљавати маринаду која се добија изнутра и извана. Оставите у овој мед-зачинској смјеси најмање 1,5-2 сата да се намочите. По жељи додајте 50 мл бијелог или црвеног столног вина.

Чим прође одређено време, исперите опране јабуке на пола и извадите их из језгре са сјеменкама. Затим поново исперите воће и исеците на кришке. Изаберите соурисх и слатке сорте јабука. Уместо тога, можете да користите дуњу или крушку.

Ставите патку са кришкама јабуке. Шиваћа рупа није потребна.

Ставите пуњену патку у рукав за печење и добро је вежите. Померите патку на лим за печење и пеците у рерни око 1,5-2 сата, у зависности од тежине на 180 ° Ц. Ако врећица за печење није доступна - покријте патка трупцем фолијом или пергаментним папиром и пеците 1,5 сат, а затим је уклоните.

Ако у процесу печења ваша патка није стекла прелепу ружичасту боју, онда исеците паковање и пустите да се птица пече око 20 минута, не заборављајући да сипате труп одабраним соком.

Печену патку послужите са врућим јабукама заједно са било којим одабраним прилогом, украшавајући га по жељи или резањем на порције.

Рецепт 2: патка печена са јабукама и поморанџама

Често ова јела захтијевају дуго маринирање - од неколико сати до неколико дана. Лепота овог рецепта је у томе што има минимално време за конзервирање патака, а прелиминарна припрема не захтева много труда, али даје одличан резултат у финалном јелу.

Патка - 1 птица (2–2,5 кг)

Бели лук - 4-5 каранфилића
Сол - 2 кашике.
Провансе биља - 2 кашичице.

Јабуке - 2 ком.
Наранџа - 1 ком.
Мушкатни орах - 0,5 кашичице.
Кари - 1 кашичица.
Цимет - 1 кашика.
Мед - 2 кашике. л
Лук - 1 ком.

Мед - 2 кашике. л
Топла вода - 2 кашике. л
Сол - 0,5 кашике.
Бибер - 0,5 кашичице.

Тајна окуса печене патке лежи у очувању сочног меса и хрскавости. Постоји неколико тајни које ће помоћи у постизању овог резултата.

Тајни број 1. Пре кувања, патка мора да се опече два пута са танком струјом кипуће воде, око 2-2,5 литара воде одједном. Ово затвара поре на кожи и не дозвољава јој да прокуха. По први пут, лагано улијте кипућу воду преко трупа, обришите је сувим пешкиром и, ако је потребно, извуците преостала пера. Након 30 минута поновите поступак, обришите пешкиром и оставите да лежи још пола сата.

Тајни број 2. Сама патка је масна, а да масти не ометају формирање коре, потребно ју је пажљиво исећи са свих могућих мјеста, посебно са репа и репа. Упозорење - немојте бацати маст, она је и даље корисна у будућности!

Након тога, патка је спремна за кисељење.

Припремајући мјешавину за игру за полирање, она је елементарна за опсцено: сол, дробљени чешњак, провансалско биље. То су рузмарин, босиљак, тимијан, кадуља, пеперминт, укусан, оригано, мажуран. Обично узимам 5 биљака на основу расположивости и укуса, али босиљак и мајчина душица су увијек потребни на овој листи!

Пажљиво протрљајте патку са смешом изнутра и напоље и оставите је пар сати да се намочите.

У овом тренутку припремамо пуњење. Иста масноћа, исечена из патке, пржити на врућој тави да се загреје. Сада се чварци могу одбацити, а патка масноћа (успут, врло вриједан производ) улази у надев.

Огулите и нарежите на велике комаде јабука и поморанџи. У процесу кухања, њихов волумен ће се смањити, па бројимо њихов број у омјеру нешто вишим од унутрашње волумена патке.

Пржите воће у патки, додајте зачине и мед, ражите на средњој ватри 5-7 минута. Након тога, охладите на собну температуру (у хладној сезони, можете само извадити директно из таве на балкон, а хлађење ће потрајати неколико минута).

Загрејте рерну на 150 степени. Ставите патку са смешом. Грави пуњење добро подмазано извана.Ноге и крила омотане у фолију, да не би гориле. Утакните рупу са сијалицом тако да пуњење не побегне.

А овде је тајни број 3. Патка спремна за слање у пећницу боцка се вилицом или чачкалицом око дојки и бутина, али не до меса, већ само до коже. То ће омогућити да се вишак масти без проблема испразни, а корица остане хрскава.

Пецемо патку на 150 степени око сат времена. Затим подижемо температуру на 170 степени и оставимо још један сат. До овог тренутка припремамо мешавину меда за подмазивање.

Тајни број 4. Када је патка скоро готова, њежно је подмажите са четком, подигните температуру у пећници на 190 степени и пошаљите у пећницу још 5-7 минута. Затим окрећемо патку, утрљавамо са друге стране и поново печемо исте 5-7 минута. По жељи, ако чак ни слините, поновите поступак.

Полажемо готову патку на посуду и позовемо све на сто (иако су сви требали доћи до мириса дуго времена). Украс за такву патку није потребан, јер постоји пуњење. Али мекани свежи хлеб за умакање у последњи сос за печење биће веома користан!

Рецепт 3: патка печена у рерни са јабукама и зачинима

Пуњена патка са јабукама звучи банално, али морате признати, какво је то укусно јело! На овај начин се припрема углавном за благдане, али на обичан дан ово јело ће створити свечану атмосферу за столом. Пуњена патка, по правилу, са киселкасто-слатким јабукама, јер током печења стварају укусан укус, који натапа месо од патке. Метода пржења патке у рукавцу коју сам предложио је врло једноставна и уверавам вас да увек ради Само да би патка добила златно-смеђу боју, рукавац прије краја кухања мора се одрезати. Због садржаја масти патка се не може назвати дијететским, али није као друго месо, богато витамином А, неопходним за побољшање коже и вида. Зато понекад месо од патке може бити присутно у нашој исхрани. Хајде да кувамо и сазнамо класични рецепт са фотографијама патке и јабуке заједно у рерни!

1 комад патка (2 кг)
Јабуке 4-5 комада
Смеђи шећер 2 кашичице.
Соја сос 2-4 Арт. л
Биљно уље 2 кашике. л
Мајонез 1-2 жлице. л
Зачини (ружмарин, оригано, провансалско биље, кари) 1 чајна жличица.
Со по укусу
Бибер по укусу

Гут патка, одсећи вишак масноће и врхове крила. Оперите и осушите.

Оперите јабуке и изрежите језгро. Нарежите их на мале кришке заједно са кора.

Кухај маринаду. Помешајте у посуди биљног уља, соја сосу, као и со, бибер и мешавину биља. Нанесите маринаду на патку на врху и унутра.

Унутар патке ставите нарезане јабуке. Шити рупу са навојем или причврстити чачкалицама.

Ставите пуњену патку са јабукама у рукав за печење, привезите крај рукава. Ставите патку у фрижидер на 4 сата, тако да може маринирати.

Ставите патку на лим за печење и ставите у претходно загрејану рерну на средњој полици да пецете 2 сата. Температура треба да буде око 190-200 степени.

После 2 сата, исеците рукав, побрините се да се не опечете и не подмажите врх патке мајонезом, како би патки добили златно смеђу боју. Пећи још 15 минута.

Ослободите патку из рукава, уклоните конац или чачкалицу. Одрежите патку на порције и послужите је заједно са јабукама на прилогу.

Рецепт 4, корак по корак: патка печена у рукаву са јабукама

Чак и ако никада раније нисте кували патку, према овом рецепту, добићете необично укусно јело достојно свечаног стола.

просечна патка (око 2 кг)
2 велике зелене јабуке
1 лимун
3 кашике. соја сос
1 тбсп. мед или шећер
1 тбсп. маслиново уље
комад ђумбирског корена око 2 × 2 цм
1 тсп балсамиц оцат
со, бибер по укусу

За почетак припремите маринаду за патку с јабукама: помијешајте исцијеђени сок од једног лимуна у једну посуду (да бисте добили више сока, можете га држати 10 минута у врелој води), соја сос, мед, биљно уље, фини ђумбир, балзамични сирћет и промешај.

Темељито опрати утробу, обрисати. Солу и бибер натопите што је могуће равномјерније унутар и ван, покријте унутарњу и вањску маринаду, ставите је у посуду, покријте и маринирајте у фрижидеру барем преко ноћи (6-8 сати, још боље је оставити у маринади 24 сата).

Временом уклоните патку из фрижидера. Опрати јабуке, језгру и исецкати месо заједно са огуљеном у мале кришке (четвртине). Ставите патку с јабукама и по потреби зашијте рупу грубом нити или причврстите чачкалицама.

Ставите патку са јабукама у посуду за печење, чврсто причврстите крајеве рукава са обе стране стезаљкама. Пренесите патку у лим за печење и пошаљите у рерну загрејану на 180 / 200Ц. Пеците птицу око 1,5 сата док не буде спремно (време зависи од величине трупа). Петнаест минута пре него што буде спреман да уклони лим за печење, направите рез дуж целе дужине у рукаву (чувајте се вруће паре), откопчајте га и пошаљите патку на смеђу горњу на истој температури. Печену патку послужите са јабукама на столу, са било којим прилогом по свом укусу. Бон аппетит!

Рецепт 5: Печена патка са сувим шљивама и јабукама

Печена патка је главно јело Божићног стола не само у Русији, већ иу многим европским земљама. Пуњена је разним пуњењем воћа, поврћа и житарица. Посебно укусно месо се добија са јабукама и сувим шљивама, које покрећу специфичан укус пачјег меса и додају му јединствене слатко-киселе ноте.

Патка 2 кг
Јабуке 3 ком.
Прунес 1 хандфул
Лук 2 шт.
Мажурана 1 кашика. л
Млечни бибер ½ кашичице
Салт

Оперите патку потпуно извана, изнутра и осушите папирним убрусима. Утрљајте труп са соли (1-1,5 кашичице), поспите мажураном и додајте сецкани лук. Припремљену патку ставимо у посуду, покријемо и ставимо у фрижидер преко ноћи.

Следећег дана, извадите патку 2 сата пре кувања. Ољуштите јабуке, исеците семе и исеците на кришке. Орезати опрати и исећи на неколико делова. Положите јабуке са шљивама унутар патке.

Рубове причвршћујемо металним косинама за канапее или шивамо дебелим нитима.

Припремите труп фолијом и распоредите га на лим за печење. Пеците патку са јабукама и шљивама у загрејаној рерни на 180 степени 1 сат.

После 1 сата, отворите фолију и пеците још 1 сат, повремено извадите и сипајте течност са дна. За то време, патка треба да буде покривена смеђом корицом.

Извадимо готову окусу патку, оставимо је да стоји 10 минута, ставимо је на тањур и послужимо са својим омиљеним прилозима и салатама.

Рецепт 6: патка печена од хељде и јабука (корак по корак)

Патка од хељде је велика свечана вечера. Кухао сам за Божић, али је савршен за сваку породичну прославу. И не мислите да је хељда врло прозаична, а не баш свечана. Када сазнате који укус шири печену патку са хељдом у целом стану, никада не бисте желели да је ставите у нешто друго.

Реч је о врло једноставном рецепту за пачу од хељде у пећи, коју сам користио више пута, односно доказао сам. Патка иде одлично на непце изгледа фантастично. Њен укус ће бити још бољи ако је маринирате ноћу.

Не купујте превише масну живину - тешко је испећи тако да је њена дебела масна кожа добро пржена и да не гори у исто време. Схоппинг патка ће бити у реду. Опћенито, покушајте, ако никада нисте кухали патку печену у пећници, патка с хељдом ће вас угодно изненадити.

1 патка (око 2 кг),
½ шоље мајонеза,
2 кашике. кашике сецканог першуна, чешњака и соли,
3 шоље кухане каше од хељде,
2 јабуке,
неколико стабљика целера
2 средње шаргарепе.

Огулите 4-5 чешњака чешњака и исеците га. Фино исецкати малу гомилу першуна. Све помешајте са 2/3 кашике соли и пола шоље мајонеза.

Добро оперите патку у топлој води и осушите папирним убрусима. Пажљиво очистите патку изнутра и извана припремљеном мешавином, покријте филмом и ставите у фрижидер преко ноћи - маринирајте.

Ујутро скухајте крупну хељду. Не можеш је Довар врло мало.Хељдину кашу не треба ништа напунити - у пећници ће бити засићена пачиним соковима и постаће врло укусна.

Уклоните патку из фрижидера, обришите је са папирним убрусом, уклоните смјесу маринада.

Попуните патку трупца хељдином кашом (није потребно шивати рупе, хељда неће испасти током печења).

Ставите патку напуњену хељдом у посуду за печење. Нарежите јабуке, шаргарепу и целер на велике комаде и равномерно их раширите око патке. Зачините сољу и покријте их фолијом.

Пеците пачу 90 минута на 190 оз. У последњих 15 минута, извадите фолију из рерне тако да птица добро порумени.
Послужите га одмах на столу док је још вруће. Окружите га печеним шаргарепама и јабукама, додајте свеже зеље. Бон аппетит!

Рецепт 7: патка печена у фолији са јабукама (са фотографијом)

Патка постаје сочна и нежна. Дуго се кување одушевљава предивним укусом и аромом.

патка - 1 ком
киселе јабуке - 300-500 г
црни бибер - по укусу
сол "салуте ди маре" - по укусу
зачини - по укусу

Оперемо патку и осушимо је. Утрљајте сољу "Салуте ди Маре" и све зачине по укусу. По жељи, такође можете трљати птице чешњака.

Оперите јабуке, огулите и нарежите на кришке. За пуњење је боље узети киселе јабуке. Ако имате слатке јабуке, можете додати резанце лимуна у пуњење. Такође ће бити веома укусно ако у јабуке додате 100 г брусница.

Укључите рерну на 160 степени. Напуните патку јабукама и умотајте је у фолију. Ставите га у рерну на 2 сата. На крају овог времена, фолија се одмотава и температура се повећава на 180 степени. Пећи патку до ружичасте боје. Повремено залијте сок од птица, који се истакао током печења.

Након што растворите фолију, можете додати нарезане крумпире патки. У овом случају, патка ће одмах са прилогом.

Рецепт 8: патка печена у рерни са јабукама и медом

Једноставан и замршен начин кувања печене патке са кромпиром и јабукама. Прво припремите патку за кисељење, а затим је преместите са поврћем и воћем у врећу за печење. Након тога, патка ће бити кувана у пећници 1-1,5 сати у пећници.

труп младе патке - 1 ком.,
сол - 2 кашике,
Мјешавина зачина за печење јела од меса - 1 тбсп. л.,
црни бибер (земља) - штипање,
сенф - 1 тбсп. л.,
мед - 1 тбсп. л.,
јабуке - 3 ком.,
кромпир - 500-700 г

Ставите пуни чајник воде на шпорет и прокључајте. Ставите труп патке тежине 1100 грама на сто и нанесите коси плитки рез са оштрим ножем. Потребно је само пробити кожу. Ово је учињено за љепоту и како би се растопила масноћа приликом печења.

Затим узмите патку за врат и држите је изнад судопера. Пљуни се једном са кипућом водом. Осушите леш и поново пролијте након 10 минута. Кора се значајно смањује, све поре постају зачепљене, месо након печења остаје сочно.

У посуди, помешајте сенф, мед, зачине и со за маринаду.

Пажљиво обложите патку. Затим замотајте патку са филмом и ставите је у фрижидер на сат времена, или месо дуже (3-4 сата).

Да бисте додали окус патке, можете га напунити јабукама. Да бисте то урадили, нарежите јабуке на кришке и чврсто се уклопите у трбух патке.

Предње и задње ноге патке се могу везати навојем за уредан изглед (опционално). Ставите патку у торбу.

Укључите пећницу на 200 степени. За украшавање кромпира добро оперите и нарежите на кришке. У посуди, помешајте кромпир са мало соли, зачине према укусу и биљно уље (2-3 кашике. Л).

Додајте кромпир патки у врећицу, можете ставити и шаргарепу и лук. Везите крајеве пакета са конопцем и пошаљите их у рерну на средњем нивоу.

По брзини од 1 сат печења по килограму меса, кувајте патку са јабукама и кромпиром, а затим отворите врећицу и пробушите је ако није ицхор. Готова печена патка оставите у рерни на 30 минута, а онда је можете послужити на столу.

Рецепт 9: како пећи патку са јабукама и циметом

Патка са јабукама је специјалитет свечаног стола.

Патка - 1 ком.
Јабуке - 8-10 ком.
Сол - 1 чајна жличица
Мљевени црни бибер - 0,5 кашичице
Сок од лимуна - 1 тбсп. кашика
Биљно уље - 2 кашике. жлице
Мушкатна паприка - 0,5 кашичице
Цимет - 1 кашика
Ловоров лист - 1 ком.

Припремите производе за кухање патке са јабукама.

Помијешајте сок од лимуна, биљно уље, цимет и мушкатни орашчић.

Оперите патку, очистите остатке перја, осушите. Со, бибер, попрскати лимуновим соком и зачинима, а затим темељно утрљати смешу у патку изнутра и извана. Оставите га 2-3 сата (боље је ставити у фрижидер целу ноћ).

Изрежите 3-4 јабуке у четвртине. Уклоните семе.

Унутар патке ставите 3-4 јабуке (колико ће их ући), зачине (ловоров лист). Крила омотана у фолију.

Ставите патку са јабукама у врућу пећницу (200 степени). Воду патке навлажите машћу која се формира током пржења сваких 20 минута.

Прережите остатак јабука.

Печену патку пеците са јабукама у пећници око 1 сат. Смањите температуру пећи на 180 степени, ставите остатак јабука у посуду са патком. Пржите још 1 сат. Сваких 20 минута, темељито залијте патку масноћом, помешану са додељеним соком од јабуке.

Јабуке се могу пећи одвојено и украсити њима посудом за свечани сто.

Послужите патку са врелим јабукама.

Рецепт 10: како кухати патку с јабукама у пећници

Овај рецепт за патку са јабукама, печен у пећи у целини, биће цењен од стране сладокусаца. Јер не би сватко волио такву комбинацију као што је масно месо са јабукама. То је јабучна киселина која месу даје посебан укус. Кромпир као прилог, печен са јабукама и натопљен соком, донијеће нове сензације вашим идејама о укусу.

Јабука 4 комада
Со 2 тбсп. жлице
Мајонез 3 жлице. жлице
7 кромпира
Чешњак 1 комад
Мљевени црни бибер 1 жлица. кашика
Патка месо 2.000 грама

За овај рецепт, труп патке ће требати средње величине, прилично дебеле и младе. Ако је птица стара, пожељно је да је претходно прокува 30-40 минута. У супротном, завршено месо ће бити тешко. Јабуке боље узети слатко и кисело разноликост. Према овом рецепту, можете скухати патку без кромпира. Тада је погодније користити утиатнитса за печење. А за опцију са прилогом погоднију посуду за пећницу. Фолија ће требати врло мало. Довољно је комад од 28 цм на 20 цм.

Труп треба добро опрати водом, осушити папирним убрусом. Уклоните перје, ако га има. Ако сте купили патку на тржишту заједно са ногама и цијелим крилима, морате их одрезати. Они нису корисни. Труп би требао бити у облику као на фотографији. Утрљајте патку са соли и бибером изнутра и споља.

Оперите јабуке и исеците их у четири. Уклоните језгро.

Пуните шаргарепу нарезаним јабукама, али не јако чврсто. Ако су јабуке остале - не брините. Они ће нам бити корисни за прилог.

Сада рубови трбуха морају бити пажљиво ушивени обичним нитима, не чврсто, тако да се патка кожа не тргне.

Омотајте врхове ногу, крила и врат фолијом тако да се током припреме ови делови не опеку или угрију. Ставите припремљену патку на суву посуду за печење. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Ставите у лим за печење са патком 1 сат. Сваких 10-15 мин. Потребно је залити труп који је формирао маст. Ово је неопходно, тако да ћете због тога имати црвену и хрскаву кору.

У међувремену, огулите кромпир. Исеците га на мале кришке.

Када прође један сат, уклоните патку из рерне. Ставите резани кромпир и јабуке на лим за пецење око трупа. Кромпир треба посолити. Можете додати зачине по укусу. Поново ставите патку у рерну. Додајте степен до 200. За пола сата још увек подигните степен до 220 ° Ц и пеците патку још 30 минута на овој температури.

За то време можете припремити сос. Огулите један чешањ чешњака.

Мешани бели лук помијешајте са мајонезом. Сос је спреман.

Извадите патку из пећнице и провјерите спремност пробијањем ножем. Ако се масноћа исцрпи, а не крв, онда је готово. Окрените патку наопачке. Можда ће се са ове стране и даље морати пећи да би се добила златна кора. Трајаће око 15-20 минута.