Паста са пилетином и печуркама са крем сосом - врхунац дубоког млечног укуса са зачинима и кришкама пилећег филеа. Већ од само једне врсте овог јела можете осјетити окус млијека и креме на уснама.
Међутим, обиље млијечних производа не значи да ће крема потпуно зачепити укус меса или гљива, јер су наизглед различити састојци као што су тјестенина, пилетина, гљиве и сос, у овом рецепту изненађујуће хармонично комбинирани. Пилеће месо, прво ћемо сачувати у посебној маринади, која ће јој учинити укус дубоким и изражајним.
Наш детаљан рецепт за корак-по-корак за кување тестенина са пилетином и печуркама са фотографијама ће јасно показати сваку фазу кувања. Из ње ћете научити тајну кухања маринаде, као и технологију пржења гљива. Јако је лако кувати ово јело код куће, поготово ако постоји таква детаљна упутства.
Припремите тестенину са пилетином у кремастом сосу код куће и третирајте ваше најмилије укусним италијанским јелом.
Састојци за "Паста са пилетином и печуркама у кремастом сосу":
- Шпагети (или било која друга паста по вашем укусу) - 250 г
- Пилећи филе (можете узети и филе од бута) - 300 г
- Бели лук - 1 ком
- Крем (35%) - 200 мл
- Зачини (сол, бибер, мушкатни орашчић) - 1 прстохват.
- Маслац - 25 г
- Маслиново уље (или сунцокретово уље, за пржење) - 2 кашике. л
- Холандски сир - 200 г
- Шампињони (било које печурке, и свеже и сушене. Са шумским печуркама, наравно, сос ће бити много мириснији, али са печуркама биће изузетно укусан) - 250 г
Време кувања: 40 минута
Сервингс: 4
Како скувати тестенину са пилетином и печуркама у кремастом сосу
Почнимо са италијанским методом укуса маслиновог уља. Улијте уље у дубоку таву. Чешњак исећи на велике кришке, раширити на путеру, ставити га на шпорет и загрејати док не постане благо жут. Онда извади бели лук.
Ставите комаде пилетине у маслац. Величина је оптимална да би је направили тако да лако можете ставити комад у уста. Направио сам неку врсту дијаманта са стране од 1-1,5 центиметара. Грејање је велико (али не и максимум). Пржите пилетину, мешајте пет минута. Тада се топлота редукује на средњу (или боље испод просека).
Моје печурке. Може бити фино, може бити лонгитудинално. Ако су гљиве мале. Ако је велика, онда и даље сечите на четвртине. Улијте у посуду са пилетином, промијешајте. Томим на лаганој ватри 10 минута.
Напуните крему. Масти могу бити било које. Имам 22 посто. Загрејте док не почне ниско врење. Со, бибер, додајте биље. Идеално тимијан. Сјајно је комбинован са свим производима који су део соса. Ако мајчина душица није присутна, додајте провансе биљке.
Ако желите да сос буде мало дебљи, додајте мало брашна. Дословно грама - толико се уклапа на врх оштрог ножа. И брзо се помешају.
Хајде да направимо тестенину. Мора се прокувати у великој количини воде. Правила за кување италијанских тестенина су веома једноставна: требало би да буде 10 пута више воде него тестенине, а соли 10 пута мање. На 300 грама пасте потребно је филтрирати 3 литре воде. И додајте 30 грама соли (добио сам 1.5 жлице). Пустите воду да прокључа, излијте тестенину. Кувајте 8 минута. Онда се наслонимо на цедило. А када се вода потпуно испразни, раширите у тави са пилетином, печуркама и крем сосом.
Обично Италијани урањају тестенину у сос, помешају се, остављају да се намакају неколико минута, а тек онда шире на плоче. Испоставило се да није естетски угодно као на предњим фотографијама, али понекад и укусније.
Украсите тестенине зеленим и послужите.
Заправо смо завршили.Остаје само дати обећани рецепт за домаћу тјестенину. Изненада, желите, као и ја, да се осећате као италијанска бака, припремајући се за велику породицу? Рецепт је једноставан: на 100 грама брашна 1 јаје и 1/3 жлице маслиновог уља. Сходно томе, узео сам 300 грама брашна, 3 јаја и целу жлицу маслаца. Сви састојци су помешани и тијесто се дуго мијеша. Неопходно је постићи такво стање да се не држи за руке. Тијесто се умота у врећицу и шаље у хладњак на сат времена. Онда можете да почнете да калупите. То сам на крају добио.
И како сам то урадио, можете видети у кратком видео снимку. Без звука је.
У идеалном случају, готове тестенине треба одмах кувати. Може се сушити и складиштити у фрижидеру.
"Тесцхин језик" патлиџана за зиму
Кавијар за сквош по ГОСТ-у
Пасуљ у сосу од парадајза за зиму
Укусна лецхо за зиму
Пециво - лако је!
Цхеесецаке у лаганом штедњаку
Јабука мармелада у мултицоокер
Рецепти за сваки дан
Морнаричка паста, рецепти са млевеним месом
Азу Татар у свим правилима
Кромпирић с печеним месом у пећи
Како кухати домаће месо
Кораци за кување
Пилећа прса или филет опран, ослободите се вена и костију, ако их има. Одрежите пилетину на велике комаде на дасци за резање оштрим ножем под малим углом, као што је приказано на слици.
Да бисте месу дали потребан зачињени укус, припремите маринаду. У дубоким јелима помијешајте маслиново уље и сухо бијело вино (4 жлице ће бити довољно). Мешати и сипати мало суве мајчине душице. Потопите комаде пилетине у припремљену смешу и пошаљите их маринирати у фрижидер најмање један сат.
Када су комади пилића довољно натопљени, пошаљите их на суву претходно загрејану посуду. Најбоље је то радити у порцијама, тако да велики комади филета не ометају један другог и добро прже. За сваку страну ће бити довољно 2-3 минута.
Готови ружасти комади филета се полажу у чисту посуду да се охладе.
У истој тави скухајте печурке. Боље је да не перете шампињоне, већ их једноставно обришите влажном крпом или очистите. Ако оперете, онда само испод потока, тако да не упијају воду. Печурке прережите на велике комаде и ставите у посуду заједно са две кашике маслиновог уља. Тамо додамо воду. Пржите 3 минуте.
Када су печурке мало печене и вода испари, додајте хладно млеко помешано са кашиком скроба. Ту је и преостало вино и врхње. Загрејати и прокухати 1 минуту.
Резанци морају бити припремљени унапред. Кувајте га према упутствима паковања. Много времена није потребно. Већ спремни да га додате у посуду, а затим пошаљите комаде пилетине. Све је добро измијешати и кухати још неколико минута.
Уклоните кувану посуду са топлоте и послужите у тањирима. Сечите се зеленом луком и украсите тестенину одозго. Паста са пилетином и печуркама у кремастом сосу је спремна.
Рецепт "Паста са пилетином и печуркама у кремастом сосу":
Кухати пасту у великој количини слане воде, вријеме кухања је назначено на паковању.
Када је паста спремна, излијте воду и додајте мало маслаца у посуду и промешајте.
У међувремену, паста се кува, пилећи филе исече на мале комадиће. У загрејаном маслиновом или сунцокретовом уљу, пржите комаде пилетине.
Лук изрежите на мале коцкице. Додајте пилетини, помешајте. Пржите пилетину са луком, мешајте 3-4 минута, док лук не постане транспарентан и почне мало испирати.
Слано, бибер.
Печурке нарежите на мале комаде и додајте пилетини и луку. Поспите мушкатни орашчић и промешајте.
Печурке морају истакнути сок. Пржите, мешајте, док течност не испари.
Сипајте крему. Ми настављамо да кувамо на лаганој ватри 10-15 минута, док се сос мало не згусне.
Поспите тестенину са нарибаним сиром.
Сада можете ставити тестенину у сос и помијешати, или можете послужити другачије, стављајући тјестенину на тањур за сервирање и сипање на врх мирисног крем соса са пилетином и гљивама, као што сам и ја) Бон аппетит!
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Савети за кување
- За припрему праве италијанске тестенине потребно је узети одговарајућу пасту. То би требало да буде трака брашна било ког облика, али од дурум пшенице. Погодни су и вишебојни типови пасте са различитим додацима.
- Да би месо у јелу било мекано и сочно, препоручљиво је узети свјежу, одмрзнуту пилетину. То може бити филе, мрвица од ногу или леђа.
- Посебну пажњу посветите избору гљива. За кување су погодни различити типови: шампињони, лисичарке, бијела па чак и медена.
- Приликом кувања тестенина вреди мало да се скуха док се потпуно не омекша. Након што се ослободите вишка воде, тестенине ће имати времена да достигну спремност под утицајем паре.
- Да би сама паста имала деликатан укус, можете додати мало млека у воду приликом кувања. Овај састојак не само да ће побољшати укус, већ ће дати и необичну лагану арому.
- У неким рецептима се користи ковање меса. Овај корак се обавља од стране кухара да разбије влакна и да производ буде мекан. Препоручује се да се месо меље чекићем само ако је био у замрзивачу. Обрадите такву обраду брзо и без великих напора.
- Последњи, а понекад и главни корак у кувању тестенине је његов украс и послуживање. Ова тачка треба много пажње. За оригинални изглед користите зеље, салате, поврће (парадајз, паприка, краставац), умаке и зачине.
Рецепти за кување тестенина са пилетином и печуркама са крем сосом
Италијани у процесу кухања користе различите састојке. Могу додати храни разноврсне умаке, чорбе, зачине, зелене. За почетнике, боље је прво припремити класични рецепт за шпагете са пилетином и печуркама, а затим експериментисати са другим врстама тестенина. Размотрите доказане укусне опције за такво јело.
Шпагети са пилетином и печуркама у сосу од кремастог сира
Сир се често додаје италијанским јелима, јер овај производ обилује овом земљом. Али овај елемент доприноси необичном укусу и изгледу. Шпагети су дуге танке макарони, које и одрасли и деца воле да једу, а сви чланови породице ће радо подржати њихову везу са пилетином и печуркама. Како кувати код куће је срдачно и укусно јело?
- љуштени свежи шампињони - 300 г,
- свјеже, не смрзнуто пилеће месо - 400 г,
- лук, огуљен - 1 глава,
- крема са садржајем масти 20% или више - 200-250 г,
- сунцокретово или маслиново уље - 3 кашике,
- тврди сир, без плесни - 100-150 г,
- шпагети од тврде пшенице - 400-500 г,
- сол, бибер, црни и мирисни, босиљак, итд. зачин - према укусним преференцијама.
Корак-по-корак рецепт за шпагете са пилетином и печуркама са кремастим умаком од меког сира:
- Оперите и осушите пилеће месо.
- Одрежите га на мале комадиће, величине 2 к 1,5 цм.
- Очистите и оперите лук, изрежите га на танке полутке или плоче. Да би се сок држао ван очију, чешће нанесите нож под хладну воду.
- Оперите и исеците печурке. Требало би испасти танке и транспарентне плоче ширине 1-2 мм.
- У загрејаној посуди ниже: биљно уље, печурке. Пржите их 5 минута, затим додајте ситно исецкани лук, мешајте, кувајте још 5 минута.
- Затим ставите месо у таву, пржите до мале златне коре, сипајте крему, додајте зачине, солите и кувајте 20 минута. на слабој ватри.
- Закујте око 3 литре изворске воде, додајте со и шпагете. У процесу кухања ставимо 1 кашичицу биљног уља у посуду. Кухајте тестенину око 8-10 минута, као што је назначено у упутству.Да би се паста равномерно потопила у воду, узмите велики контејнер.
- Три сира без плијесни на крупнијем рибежу или га уситните на мале комадиће и додајте месу. Измијешати и кухати јело још неколико минута.
- У међувремену, спуштамо шпагете у цједило или сипамо воду помоћу посебног поклопца за таву.
- Додајте пасту у посуду, промешајте и послужите за сто.
- Јело можете украсити било којим зеленилом, парадајзом, кечапом или умацима. Бон аппетит!
Шпинат Таглиателле са пилетином и печуркама у кремастом сосу
Подријетлом из Болоње, таглиателе се често послужује с болоњским умаком, али постоји више једноставних рецепата. Ове мале танке траке теста за јаје, увијене у малу грудицу, изгледају веома оригинално. Ове тестенине се продају у порцијама, тако да не морате размишљати о томе како их раздвојити. Размислите о једноставном и необичном рецепту за таљателе са спанаћем и кремастим сосом.
- оригинални таглиателе - 300 г,
- свеж спанаћ, млад - 300-350 г,
- пилеће месо, филе - 300 г,
- смрзнуте или свеже беле печурке - 250-300 г,
- лук, бели лук - према укусу (али најмање 1 ком.),
- природна крема 20-40% - 200 мл,
- нарибани пармезан - око 70-100 г за послуживање,
- со, бибер, земља - према укусу.
- сунцокретово уље - око 50 г за пржење.
Рецепт таљателе у кремастом сосу са пилетином, спанаћем - корак по корак:
- Моје печурке, ако је потребно, чисто. Ако су велике, исеците их мало на 3-4 цм.
- Оперите месо, само изрежите на велике комаде на дрвеној дасци.
- Чистимо лук, бели лук. Ми смо их исекли на мале коцкице.
- Спанаћ темељито исперите под млазом воде и исеците га великим комадима.
- Сви састојци пак, положени на загрејану таву, прже неколико минута.
- Додајте крему, кувајте под затвореним поклопцем око 20 минута.
- У међувремену, у сланој води, кухајте таљателе, према упутству на паковању (могу се припремати од 5 до 15 минута, у зависности од произвођача).
- Готова тестенина се сипа у таву са месом, печуркама и спанаћем, мешати.
- Приликом послуживања, сваки дио таљатела поспите нарибаним или ситно насјецканим пармезаном, ставите мали лист зеленог шпината. Бон аппетит!
Метод припреме:
Одмах смо приметили да смо одмах користили две врсте сира - моцарелу и пармезан. Можете експериментисати и пробати друге сорте са неутралним укусом. Такође, користићемо маслиново уље. Ако је тешко набавити га, користите било које друго поврће - укус се неће покварити. А што се тиче тестенина, феттуццине или шпагети су погодни за данашње јело.
1. Загрејте вок, улијте маслац и исецкајте бели лук. Требају нам два или три зуба. Фино га исецкајте, након што сте га здробили ножем.
Овај састојак није потребан, потребан је за стварање пријатног мириса јела - и можете га додати на укус.
2. Посуду пошаљите на тави и исеците лук. Нарежите га на мале коцкице и додајте бели лук. Не заборавите да помешате.
3. Док ће ова два производа бити пржена, печурке исеците у мале коцкице. Ипак, додајте један шампињон, али је боље да га исечете на траке. Послали смо оба типа у таву.
4. Изрежите пилећа прса као што желите - било да су то траке или коцке. Јасно је да ће коцке брже пећи, а брзина кувања је једна од главних карактеристика нашег јела.
5. Додајте пилеће месо већ попрженим састојцима, помешајте и пржите све док филе не промени боју.
Успут, употријебите велики пожар и не заборавите промијешати, тако да производи не изгоре.
6. Со и бибер по укусу. Можете додати сопствене зачине, користили смо осушени босиљак и оригано - кашичицу сваког састојка. Поново промијешај. Такође можете трљати "штипање" мушкатног орашчића, који ће дати невероватан мирис јелу.
7. Када се пилетина пржи, додајте 33% креме и сипајте око 350 мл воде.Успут, можете користити бујон уместо тога. Поново промешајте док сос не завре. Укус, и ако је потребно, со.
Цоокинг паста:
8. Сада можете бацити тестенину. Унапред погледај колико треба припремити ову или ону сорту. Феттуццине се кува око шест минута, али узимајући у обзир кремасти сос, потребно је додати још неколико минута. Најбоље је погледати спремност.
9. Поново промешајте све састојке и смањите топлоту. Покријте посуду поклопцем. Али није неопходно отићи, јер треба да мешате садржај неколико пута.
10. Док тестенина кључа, можете изрезати першун. Све у свему, наш ручак је скоро спреман.
11. Покушајте да не пробављате тестенину, иначе ће се окус целог јела погоршати. Када су спремни, додајте у посуду, рибану моцарелу, пармезан и поново промешајте.
Успут, користили смо приближно такве пропорције - 100 грама моцареле и 25 пармезана. Можеш да урадиш другачије, или чак у једној класи, као што смо претходно навели.
12. Искључите топлоту и додајте припремљене зеље. Да, погодили сте, морате поново да помешате. Наш брзи ручак за 15-20 минута је спреман и може се послати на сто. Желимо вам добар апетит вама и вашој породици!
Не заборавите да је најбоље такво јело најбоље послужити директно из врућине. По жељи можете посипати још пармезана на тањир. Овде, користећи чувену пословицу и мало прерадивши, додајемо да нећете покварити сирову пасту.
Дакле, користећи овај рецепт и припремите јело, решавате неколико проблема одједном. Прво - добијате веома брз ручак, који можете да нахраните своју породицу и не морате дуго да стојите у близини пећи. Друго, диверсификујте класичне тестенине са веома укусним кремастим сосом и сиром. Зато покушајте и експериментишите.
Пилећа и сланина тестенина у крем сосу
- паста амбалажа
- 2 пилећа прса
- леек стем
- 100 грама сланине
- 50 грама пармезана
- шаку зрна шпароге (можете користити замрзнуто)
- кашика маслаца
- пола шоље креме
- пола шоље сувог белог вина
- со, бибер по укусу
- першин
- штипање мушкатног орашчића
Рецепт за кување:
Пране и сушене пилеће груди исећи на траке и пржити на путеру заједно са кришкама сланине и празилука (користити само бели део). Додајте пасуљ, пржите и сипајте вино. Сос кувајте док вино не испари. Сипајте крему, со и бибер на окус, сипајте прстохват мушкатног орашчића. Ходајте полако око пет минута.
Кухана паста у складу са упутствима за стање "ал денте." Пресавијте у сито, помешајте са сосом и раширите на загрејане плоче. Паста са пилетином у кремастом сосу попрскана пармезаном и украшена першуном.
Цхицкен & Басил Паста
- паковање шпагета
- 400 грама пилећег филеа
- чаша креме
- 30-50 грама маслаца
- гомила зеленог босиљка
- со, бибер, мушкатни орашчић по укусу
Рецепт за кување:
Прање и осушени пилећи филе исећи на мале комадиће и пржити на маслацу, додати со, бибер, мушкатни орашчић, крему и прокувати сос - требало би да се мало згусне. Додајте ситно исецкани босиљак и све заједно знојите пар минута. Сос је спреман.
Паста се кува до стања "ал денте" и помеша са сосом. Послужите на загрејаним плочама, украсите листом босиљка.
Паста са пилетином и лисичарама у крем сосу
- паста амбалажа
- 300 грама пилећег филеа
- 300 грама лисичарки
- 3 кашике маслиновог уља
- мали лук
- чаша креме
- 50 грама пармезана
- со, бибер, мушкатни орашчић по укусу
- зелени босиљак
Рецепт за кување:
Ово укусно и елегантно јело се припрема без много буке. Очишћени филе исећи на танке траке, додати зачине, кашичицу уља и оставити 10-15 минута да се маринира месо.
Лисице за сортирање, прање, сушење и пржење на маслиновом уљу са луком до златно смеђе.
У још једној тави пржите маринирани филе врло брзо на великој ватри, сипајте крему и лагано кувајте, додајте гљиве и сос још 5-7 минута.
Паста се кува до стања "ал денте" и помеша са врелим сосом. Послужите на загрејаним плочама, поспите пармезаном, украсите зеленим листовима босиљка.
Паста са пилетином и вргањима у крем сосу
- паста амбалажа
- 300 грама пилећег филеа
- 200 грама белих гљива
- 50 грама пармезана
- леек стем
- 2 чешњака чешњака
- мала шаргарепа
- целер сталк
- кашика маслиновог уља
- 2 кашике маслаца
- 150 мл креме
- со, бибер по укусу
Рецепт за кување:
Оперите и осушите филете и печурке. Печурке пеците у маслиновом уљу заједно са белим луком до златно смеђе боје.
Филет, целер и празилук прережите у сламку, нарежите шаргарепу, све пржите кашиком маслаца, на крају кухања прелијте кремом, посолите и попаприте и умак лагано скувајте. Повежите са печеним печуркама и знојите се неколико минута испод поклопца.
Закухати пасту у стање "ал денте", помијешати са сосом, додати маслац и загријати све заједно око минут.
Паста са пилетином и печуркама у кремастом сосу, посуто пармезаном, сервирано на загрејаним тањирима.
Укључите фантазију, додајте зачине по жељи, промените састојке - једном речју, креирајте!
Цомментс анд ревиевс
Септембар 23, 2017 манила65 #
Септембар 23, 2017 Елена Зхивага #
Септембар 23, 2017 манила65 #
23. септембар 2017. КИС-КИСС #
Септембар 23, 2017 манила65 #
Септембар 23, 2017 мтата #
Септембар 23, 2017 манила65 #
Септембар 23, 2017 мтата #
25. март 2017. алекеи_сата #
16. децембар 2016. Алиса200665 #
Децембер 22, 2016 СпрингАроунд # (аутор рецепта)
13. јул 2016. кате_аустен #
2. август 2016. СпрингАроунд # (аутор рецепта)
6. април 2016. Нинзонка #
6. април 2016. Лантера #
2. август 2016. СпрингАроунд # (аутор рецепта)
Април 6, 2016 полина2526 #
Април 6, 2016 ОЛГА_БОСС #
Април 6, 2016 СпрингАроунд # (аутор рецепта)
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке помоћу вашег налога на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
