Салата са шкампима и лососом

Лосос се сматра деликатесом и има релативно високе цене на полицама продавница. И то је разумљиво, јер најбезбедније месо рибе има веома пријатан укус.

Шкампи имају много различитих врста, које се разликују по боји, величини, укусу и, наравно, цијени. За салату, углавном, нема разлике, велике ће бити шкампи или мали. Плодови мора данас су стекли огромну популарност због својих корисних својстава и деликатног укуса. У ресторанима најпопуларнија је салата са шкампима и лососом. Постоје многе врсте таквих салата, али све се припремају веома брзо и савршено се допуњују сваком столу. Испод је неколико опција за припрему таквог јела као салата са лососом и шкампима.

Салата од гљива, шкампа и лососа

шкампи (краљевски боље) - 0,40 кг,
слани филе лососа - 0.20 кг,
мали парадајз вишње - 7 ком,
печурке (по могућности шампињони) - 0,20 кг,
Аругула - 0.10 кг,
пињоле -, шоље,
сос од балзама - 20 мл,
маслиново уље - 60 - 80 мл,
бели лук, со, бибер - по укусу.

Шкампи се кувају у сланој кипућој води 5 - 7 минута.
Печурке се нарезују на коцкице и пеку у посуди док се не скувају.
Лосос се исече на кришке средње величине.
Рукула се реже на велике комаде, а сваки парадајз се дели на 4 дела.
Сос. Да бисте га направили, потребно је да помешате уље и балсамик сос, додајте со и бибер по укусу. За зачине можете додати мало белог лука.
Све компоненте салате су помешане у једну посуду и обрађене са сосом.

Одозго се могу сипати орашасти плодови.

Салата са лососом и шкампима у журби

Можете направити ову укусну салату потрошњом од само 15 минута, али успјех свих гостију, без изузетка, је загарантован.

козице 0.20 кг
пиринач - 250 мл (погодније за мерење у банци),
слани месо лососа - 0.15 кг,
зелена салата - 7 - 10 листова,
маслине - 8-10 комада,
маслиново уље - 60 мл,
сок истиснут из једног лимуна,
бибер и со по укусу.

Шкампи се прже на путеру до златно браон боје (5 минута је довољно). Затим се соле, папар по укусу и пошаље у фрижидер.
Лосос се исече на мале кришке, а пиринач кува док се не скува и затим помеша са морским плодовима.
Мешавини се додају лимунов сок и маслиново уље.
Листови салате су постављени на ободу равне плоче, а на врху су мешавина шкампа, рибе и пиринча.
Као декорација користе се резане маслине. Можете користити и лимунове кругове.

Резултат је веома лепо јело које има свеж укус. Савршен је за било који сто.

Слојевита салата "Нежност"

Ова салата служиће као украс за благдански стол. Кухајте брзо и лако, али ће требати времена да се јело унесе и постане сочно.

0,40 кг шкампа
димљени лосос - 0.30 кг,
кувана јаја - 4 ком.
кромпир средње величине - 4 ком,
лук - 2 главе,
сир - 0,20 кг
краставци (маринирани или свјежи) - 3 ком,
мајонеза,
бибер,
сол,
нутс. маслине - на захтев,
першун зелен за декорацију.

Кувани кромпир се меље кроз мали рибеж, постављен на велику равну плочу, пуњену мајонезом, сољеном и бибером.
На врху кромпира положи слој димљеног лососа, исећи на танке кришке, а затим слој ситно исјецканих куваних јаја. Све ово се соли, а одозго се извлачи танак дио мајонеза.
Затим нанесите слој краставаца, нарежите на коцкице. На врху опет слој мајонеза.
Сјецкани лук пржени у маслацу од рачића и положени на други слој.
На врх посипајте нарибани сир и прелијте мајонезом.

Такво јело можете украсити дробљеним орасима, першином или маслинама.

Шкампи, кукуруз и лосос

Једноставна салата захтева следеће састојке:

краљевски шкампи - 12-15 комада,
слани лосос - 0.10 кг,
тегла кукуруза
4 кувана јаја,
2 свежа краставца,
зеленило (копар, першун),
мајонеза,
мало соли.

Кувана у сланој води, шкампи нарезани на мале комадиће.
Рибе, краставци и јаја се коцкају.
Све компоненте су помешане у једну посуду са кукурузом и ситно сецканим зеленилом. Додајте мало соли и мајонеза по укусу.

Друга опција.

Потребни су следећи производи:

мајонез - 0,10 кг,
1 јабука
рачићи - 0,20 кг,
лосос - 0.10 кг,
2 краставца,
2 мала шаргарепа,
сок од лимуна - 1 кашика,
со, бибер - по укусу.

Шкампи се кувају у сланој кипућој води 4-5 минута, охлађују, чисте и секу на мале комадиће.
Лосос се реже на мале кришке.
Шаргарепе, краставци и јабуке се нарезују на танке траке или мељу кроз средњи ренде.
Да јабука не потамни, треба је посути лимуновим соком.
Сви састојци су постављени у следећем редоследу:

слој краставаца,
рибљи слој
слој шаргарепе,
јабука и шкампи.

Између слојева мајонезе. Салату можете украсити зеленилом.

Ова салата изгледа веома лепо у великим широким наочарима.

Плодови мора и авокадо

Захваљујући авокаду, ова салата има врло деликатан и необичан укус. Да бисте добили дијететско јело, не злоупотребљавајте мајонез. На кување салата ће трајати 25-30 минута.

рачићи - 0,2 кг
лагано слани лосос - 0.15 кг
1 воће авокада,
лук - 0,2 кг
копар,
лимунов сок - 1 тбсп. л.,
неки мајонез
сол,
бибер

Плод авокада се реже на коцкице и пуни соком од лимуна.
Кухани у сланој води, "чланконожци" се преполови на пола.
Лосос се нарезује на дуге кришке.
Мајонез помијешан са сјецканим луком и копром.
Сви састојци су гњечени у истом контејнеру.

Састојци

Да бисте направили необичну салату, морате узети следеће састојке:

шкампи од тигра - 6 ком.,
димљени лосос - 100 г,
Руски сир - 30-35 г,
маслине без коштице - 12 комада,
парадајз - 1 ком.,
пилеће јаје - 4 ком.,
мајонез, млевени бибер, со и лимунов сок - по укусу.

Како кухати салату са лососом и шкампима

Кухање салате од рачића и рибе треба почети са сиром. Производ треба да се риба на фином или средњем ренде.

Пилећа јаја морају да кувају и сипају хладну воду. Затим их треба ољуштити и исећи на мале коцке.

Тада је потребно припремити маслине, које се савршено комбинирају са шкампима и лососом. Довољно је да их извадите из посуде и изрежете на произвољне комаде. Ова компонента даје салату необичан укус.

Онда мораш да радиш шкампе. Морски плодови морају бити правилно кувани уз додатак соли и црног бибера. Да би јело било укусно, након хлађења, шкампи ће морати да се скину са шкољки и ситно сецкани. Онда их треба сипати соком од лимуна.

Све компоненте треба пребацити у посуду за салату. Обучени су мајонезом, након чега је грицкалица темељито измијешана.

Даље, на предивној плочи, формирана је звезда из настале масе. Глава се може разблажити за пикантност са луком. Ако је прво поспите шећером и поспите уљем, онда ће горчина нестати из ње. Осим тога, ова компонента је савршено комбинована са рибом.

Затим морате исећи танку плочу парадајза и ставити је на укусан комад. На рајчици се излажу комадићи лососа.

Врхунска салата посути малом количином сира. Можете је украсити маслинама.

Оригинална рецептура за салату са лососом и козицама за реализацију веома стварна. Послуживање ужине коју чак и млада домаћица може спремити може се послужити на тањуру који је кориштен за формирање звјездице. Међутим, прије тога морате темељито, али што је могуће прецизније очистити посуђе.

Видео рецепт за салату са шкампима и лососом

Постоје и друге опције за кување салате са шкампима и лососом. Можете сазнати више о њима тако што ћете погледати видео испод.

За салату са лососом и шкампима ће нам требати

Шкампи - 600 г
Лосос - 150 г (боље је користити слану и димљену)
Сир - 100 г (полукрути)
Јаје - 2 ком.
Свеж парадајз - 2 ком. (просечно)
Маслине без коштица - 10−15 ком.
Облачење мајонеза - 100 г
Першун и копар за декорацију
Пињски ораси - шачица
Ловоров лист, грашак од црног бибера, со - за кухање шкампа

Рецепт кувања код куће

Препоручљиво је одмрзнути шкампе у фрижидеру (пресавијте га у цједило, покријте га фолијом и причврстите преко посуде у којој ће тећи влага), тако да ће изгубити мање воде и бити сочнији.
Затим их сипајте у посуду са кипућом сланом водом и прокухајте воду. Одмах након тога, преклопите рачиће у цедило и оставите да се потпуно охлади.
Улијте хладну воду на јаја, ставите на ватру и кувајте: препелице око 5 минута након кључања, а пилетина - 10. Охладите их у хладној води.
Одлепите охлађена јаја, пилећу решетку на крупнијем ренде, а јаја препелице преполовите. Нарежите сир, уситните лососа у мале коцкице. Исперите и осушите листове салате.
Припремите прелив са салатама: уклоните полет од пола лимуна или лимете и нарежите га на фином рану, изрежите лук или копар што је могуће мање ножем, огулите чешњак и прођите кроз пресу од чешњака.
Измијешати чешњак, лук и крем сира, павлаке, соли и бибера по жељи. Додајте лимун или лимунов сок и промешајте.
Салатне порције ставите у чаше у слојевима у следећем редоследу: рибана кувана јаја, со и бибер, лагано намазати крем сосом, комаде лососа, листове зелене салате (тргајте руке на комадиће), сос, рачићи, поспите нарибаним сиром, умутите сосом од кајмака.
Тако се наизменично производе у истој секвенци, док сви састојци не истекну. Када послужујете, сваку салату украсите лососом и шкампима са пола куваног јајета, црвеним кавијаром и листом салате. Бон аппетит!

Слични рецепти:

Крушка салата са шунком и пистацијама

Салата "Гроове гнездо": рецепт са фотографијама

Салата са ананасом и пилетином и сиром: корак по корак рецепт са фотографијама

Салата "Невеста" са топљеним сиром и пилетином

Фунцхеза салата са поврћем на корејском: рецепт са фотографијом код куће

Сунцокретова салата са чипсом: класичан рецепт, корак по корак рецепт са фотографијама

Салата са шкампима и лососом - припрема јела и јела

Продавнице продају неколико врста шкампа - ту су тигар, и краљевски, и уобичајене средње величине. Који је најбољи избор за салату? У ствари, у смислу квалитета и укуса, они су слични, само велики краљевски изгледају естетски угодније, али су и, према томе, скупљи.

Како изабрати добру рибу за салату? Прије свега, треба разумјети да се многе врсте лососа у трговини називају лосос - ружичасти лосос, лосос и пастрмка. Због тога је тешко рећи која боја и величина би лосос требао бити. Лакше је рећи која врста рибе не би требала бити. Прво на шта треба обратити пажњу приликом куповине је боја производа. Свјежа риба не смије бити досадна, не блатна, свијетле боје топлих нијанси. Ако видите љубичасте или плавичасте хладне нијансе, то значи да се лосос покварио.

Помириши рибу. Ако је свежа, онда мирис уопште неће бити, или ће бити свеж, морски. Ако осетите посебан "рибљи" мирис, лосос се већ почео погоршавати. Поред тога, свежа риба треба да буде густа у структури, док устајали пилинг и разбија се на комаде током сечења.

Смрзнута риба треба прекрити танким слојем глазуре, дебљине не веће од 1-2 мм.Ако је слој леда већи, то значи да је лосос имао времена да се поново одмрзне и замрзне, што ће, наравно, негативно утицати на квалитет производа.

Која риба купити: цела или већ исечена? Друга опција је прикладнија за припрему, али и већа. Можете сигурно купити целу рибу, сами је исећи, и скухати укусну рибљу чорбу са главе. То можете урадити на овај начин - користите оштар нож да одсечете главу и реп, раширите стомак, извуците унутрашњост и кичму. Кости у лососовој риби су велике, па их није тешко добити. Ако желите да испечете лосос, филе поспите дебелим слојем соли и оставите у фрижидеру један сат.

Рецепт 1: Салата са шкампима и лососом "Аристократ"

Ово јело је идеално за девојачку забаву или романтичну вечеру, када не желите да напуните желудац тешком и масном храном. Након салате са шкампима и лососом, осетићете пуну и истовремено пријатну лакоћу. Требаће лагано слани лосос, месо шкампа, рукола и зелено грожђе.

Лосос - 265 гр.
Месо од шкампа - 170 гр.
Аругула - 160 гр.
Салата "Ицеберг" - 140 гр.
Зелено грожђе - 145 гр.
Сок од лимуна
Павлака - 5 кашика.
Семе бундеве - 65 гр.

Одрежите филете рибе у чаше средње величине.
Шкампе скухајте у кипућој води, извадите шкољке из њих.
Оперите зеленило и растргајте их рукама, поспите лимуновим соком.
Прање грожђа преполовљено.
Комбинујте састојке и помешајте са павлаком. Поспите салату сјеменкама бундеве.

Рецепт 2: Салата са шкампима и лососом "Мексико"

Занимљива комбинација паприке, конзервираног кукуруза и морских плодова одушевит ће вас у овој салати. Јело ће испасти не само шарено и привлачно, већ и изненађујуће укусно.

Бугарски бибер - ½ зелене и ½ црвене
Конзервирани кукуруз - 140 гр.
Свежи лосос - 220 гр.
Роиал схримп - 170 гр.
Павлака - 3 кашике Л
Мајонез - 1 кашика.

Паприке, опрати и исећи на танке траке.
Са соком за одвод кукуруза.
Морски плодови и лосос се морају пржити. Уклоните шкољке из шкампа, исеците филе лососа на дуге траке. Подмажите врућу таву маслацем, пржите састојке до златно смеђе боје. Кул мало.
Комбинирајте све састојке. Помијешајте мајонез и кисело врхње, зачините салату.

Рецепт 3: Салата са шкампима и лососом "Кресе"

Ова италијанска салата служи се у свим древним институцијама кулинарске престонице света (могуће је да се под другим именом, али компоненте се не мењају вековима). Његова посебност је у пикантној комбинацији авокада, сланог лососа и шкампа, а кисела јабука донијети ће јелу лакоћу и необичан "звук".

Авокадо - 2 шт.
Слана риба - 210 гр.
Шкампи - 200 гр.
2 зелена кисела јабука (грени смитх или семиренко)
Јогурт (за прелив)

Изрежите авокадо, уклоните кост и изаберите кашику. Пресеци га на коцке.
Уклоните кору са јабуке и исеците је на танке кришке.
Риба нарезана на танке кришке.
Прокувајте рачиће у сланој води, уклоните шкољке.
Комбинујте све састојке и додајте јогурт салати, помешајте.

Рецепт 4: Салата са шкампима и лососом са морским плодовима

У овој салати можете додати било коју морску храну коју можете наћи у фрижидеру. Ово јело је корисно због чињенице да садржи много протеина и ниске масноће. Ово јело можете напунити мешавином киселог врхња и мајонеза или јогурта.

Слани лосос - 170 гр.
Шкампи - 155 гр.
Месо хоботнице - 160 гр.
Лигње - 2 трупла
Мајонез - 2 кашике.
Сојин сос - 2 кашике.
Јогурт - 2 кашике.

Припремите компоненте. Шкампи, хоботнице и лигње треба кувати. Кувајте шкампе око 5 минута, хоботнице - 2-3, а од лигња прво уклоните филм, а затим га спустите у кључалу воду тачно минут. Морски плодови сече у средње делове.
Слана риба нарезана на траке.
Мешавајте соја сос, мајонез и јогурт.
Комбиновати састојке, зачинити сосом и посути сусамом.

Рецепт 5: Салата са шкампима и лососом, оријентална

Пикантна салата је погодна за забаву у јапанском стилу или само ако желите нешто необично.

Месо шкампа - 180 гр.
Рибљи филе - 170 гр.
Шаргарепа - 1 ком
Бугарски бибер - 1 ком.
Црне маслине (коштице) - 10 ком.
Соба резанци (хељда) - 120 гр.
Сои сауце
Смеђи шећер - 1 кашичица.
Ђумбир (у праху)
Сирће од риже - ½ тсп.

Припремите прељев за салату комбинацијом соса, шећера, сирћета и ђумбира.
Нарежите мркву за поврће на корејском, и исецкајте паприку у танке и дуге сламке.
Кухајте резанце. Скувајте 5 минута у кипућој води, а затим исперите под текућом водом.
Прережите маслине на пола.
Риба нарезана на танке дугачке траке.
Кухајте рачиће, љускајте љуске.
Комбинирајте све састојке и сипајте маринаду. Салата мора да се кува најмање два сата пре сервирања.

Салата са шкампима и лососом - тајне и савјети најбољих кувара

Како украсити салату са шкампима и лососом? Савршен црвени кавијар. За велико јело требаће вам само неколико кашичица кавијара, тако да вам ова "декорација" неће много коштати. Дробљени ораси или пињоле, као и сјеменке нара, такође ће бити веома погодни.

Ако купите смрзнуте шкампе, треба да знате: залеђивање треба да буде танко и неупадљиво, али куповину шкампа у леденој шкољци најбоље је одбити.

Опис припреме:

Како кухати салату са шкампима и лососом? 1. Ставите јаја да прокувају. Потребна су нам кувана, охлађена и огуљена јаја. 2. Шкампи се могу користити као кувани. Кухани смрзнути шкампи се обично продају, спремни су, па их је потребно само одмрзнути. Обично их бацам у кипућу воду на пар минута. Шкампи у салати се најбоље сервирају љуштени, дозвољени само неозначени коњски реп. Ако имате времена, можете пржити рачиће у уљу - 2 минуте на свакој страни на високој температури. 3. Оперите и осушите салату. Ставите у посуду за салату или на а ла царте тањире. 4. Помијешајте лимун, бибер и маслиново уље у посуду. 5. На салату ставите нарезани лосос, рачиће, нарежите на 4 комада јаја и свјеже биље по свом укусу. Прелијте куваним сосом и украсите кришком лимуна. Салата са рачићима и лососом спремна! Бон аппетит!

Салата са лососом, шкампима и преливом од крем сира

Шкампи, дан пре кувања, ставите у цедило и ставите у дубоку посуду. Остављање шкампа да се полако одмрзне на горњој полици фрижидера - овом методом одмрзавања, они губе мање влаге и укуснији су и сочнији од брзог одмрзавања.

Од шкампи узети кухано-замрзнуто, не треба их кухати, тако да они не постану тврд. Стога, или једноставно одмрзните, исциједите сву течност, или ставите шкампе у тави са сољеном кипућом водом 1 минут, а затим се наслоните у цједило.

Јаја њежно (користећи кашику) ставите у кипућу слану воду, пустите да поново прокуха и кухајте док није готова: препелица - 5 минута, пилетина - око 10 минута.
После кувања испустите воду и ставите посуду са јајима под струју хладне воде. Смири се.
Јаја чиста.
Пилетина нарежите на коцкице или нарежите на крупније ренде.
Препелица се реже уздужно у две половине и одваја за декорацију (препелице је боље очистити непосредно пре украшавања салате, тако да не буду истрошене).
Лосос нарежите на танке кришке и нарежите на мале комадиће.
Сиреви на средњој рики.
Листове салате исперите и осушите у вртуљку за сушење трава или пешкир.
То цоок прелив за салату.
Чешњак огулити и прескочити пресу од чешњака.
Црвени лук исперите, осушите и ситно сецкајте.
Оперите и осушите вапно (или лимун). Користећи фину рибу, извадите полет од пола креча (више по вашем укусу).
Оциједите течност од крем сира.
Ставите сир у посуду, додајте кисело павлаку, сецкани бели лук, власац, крему од лимете и истисните сок од лимете.

Добро промешајте и зачините по слану и свеже млевеном паприку.

У ниским стаклима припремите састојке у слојевима:

1. слој: сјецкана јаја + мало соли + мало свјеже мљевеног папра

2. слој: неки кремасти прелив
3. слој: комадићи лагано усољеног лососа

4. слој: салата листови

5. слој: неки кремасти прелив

6. слој: схримп

7. слој: мало рибаног сира

8. слој: неки кремасти прелив

На тај начин измјењујте слојеве док се стакло не напуни на око 3/4 волумена.

Уместо преливања са крем сиром, салата се може напунити малом количином мајонеза. Али боље је наћи укусан крем сир - са њим много укуснији.

Украсите салату пола препелице, рачића, зелене салате и црвеног кавијара (или кришку лососа).
Пре сервирања, оставите салату да се охлади у фрижидеру (покријте је филмом за причвршћивање тако да салата не пуни и не упија неугодне мирисе).