6 тајни укусне свечане патке са јабукама

Учење печења и печења патке заправо и није тако тешко као што се чини на први поглед. Неки погрешно верују да је месо перади превише жестоко и прилично “захтјевно” у кухању. Али то није тако - само треба да следите неколико једноставних правила. Прво, треба да купите леш од поузданих продаваца, пожељно је да буде домаће. Осим тога, након мало тренинга, ви сами ћете одредити не само укус, већ и мирис, спремност јела. Дакле, ако желите да овладате кулинарским умијећем и изненадите своје најмилије укусном патком прженом с јабукама, немојте се лијено упознати с тим рецептима.

Патка са крушним мрвицама и јабукама

Ако желите да уштедите доста времена на кувању, пожељно је да је патка већ унапред исушена и извађена. Онда ћете га само спалити и темељито испрати. Купите птицу на тржишту, али најидеалнија опција је да га сами узгајате. Наравно, немају сви ову прилику, али увек постоји супермаркет или тржиште.

три црвене и двије зелене јабуке (купите воће средње величине)
једна патка (отприлике једна фунта)
сол - по укусу
40 грама маслаца
две кашике крушних мрвица
пилеће јаје - комад
зачини - опционално

килограм слатке репе
сол
маслиново уље

Патка са јабукама може се направити и са слатким и киселим воћем. Али препоручујемо да користите неколико сорти, онда ће укус јела бити занимљивији и богатији. Желео бих да напоменем још једну ствар: није уопште потребно додати крушне мрвице купљене у радњи. Можете их сами направити: исећи ражени хлеб на танке траке, затим га осушити у рерни и исецкати са ваљком.

Враћамо се директно на патку за кување. Дакле, исперите, затим осушите и утрљајте унутра и ван са соли и омиљеним зачинима, као што су оригано, ружмарин или осушени босиљак. Да бисте јелу додали укус, можете га третирати свјежим сеченим чешњаком. Сада нарежите јабуке на мале комадиће, од којих сте претходно извадили језгро и семена. Напуните птицу воћем и зашијте рупу. Затим истопите маслац у тави и пржите труп у њему испод затвореног поклопца, повремено га окрећући с једне стране на другу. Ако је потребно, додајте мало воде да бисте спречили да посуда горе.

Када је птица поцрвенела, ставите је на пладањ за печење, претходно третиран преосталим маслацем. Сада, у посебној посуди, умутите јаје са сољу умутком и, помоћу посебне четке, очистите патку, а затим је поспите крушним мрвицама. Посуду пошаљите у рерну, загревајући је на 200 степени. Након отприлике пола сата можете извадити производ. Изрежите и уклоните нити, положите труп на велику плочу, извадите јабуке из ње и распоредите их око посуде.

Сада остаје да се припреми прилог: да не би понављали и не давали гостима стандардни сет - пире кромпир, пиринач или тестенину - предлажемо печење репе. Прво извадите кору од ње, а затим је нарежите на велике коцке, поспите маслиновим уљем и ставите на лим за печење прекривен пергаментом. Поврће се кува у рерни око 20 минута на просечној температури од 180 степени. Пре сервирања, сипајте га патком.

Ако наиђете на суху птицу, сок из којег се практично не истиче, направите умак, користећи следећи рецепт. Нарежите домаћу масти на танке траке и умасирајте је у тави, унесите лук и једну и по жлицу брашна у танке кришке.Додајте сирће, со и мало шећера по свом укусу. Кухајте умак не дуже од петнаест минута, редовно мешајте састојке. Похована патка са кисело-слатким јабукама, печеном циклом и нежним умаком је одлична опција за обилну породичну вечеру.

Златна патка са грожђицама и зеленилом

Уз неколико покрета прстију и неколико једноставних састојака, чак и најобичнија јела могу се претворити у прави рад кулинарске умјетности. Ако сте навикли да једноставно печете патку у биљном уљу, то значи да нисте чули за постојање овог рецепта. И време је да се нешто промени! Дајте својим јелима мало фантазије, дајте им "магију", а онда ће живот читаве породице бити много забавнији. Па, видите, ко је тужан на пуном стомаку?

35 грама свежих златно смеђих грожђица
миддле дуцк
две кашике гранулисаног шећера
400 грама јабука
мала гомила копра или першуна по вашем избору
свеже млевени бибер (пожељно црни) - опционално
. Лимун
сол
мало прокуване воде
биљно уље

Ако сте купили утробу и већ очишћену патку, само је исперите под славином и пустите да се исуши. У супротном, извадите изнутрице, опалите птицу упаљачем, а затим наставите како је горе описано. Затим извадите језгро из јабука, огулите их и исеците у средње коцкице. Да би производи били тамни, поспите их малом количином лимуновог сока. Што се тиче грожђица, сипајте кипућу воду и оставите да стоји око десет до петнаест минута.

Наравно, на вама је да пржите патку са или без зачина, али имајте на уму да зачини дају јелу богатији укус, необичан укус, ау неким случајевима и црвенкасту боју. Сада морате трљати птицу са соли, како споља тако и изнутра. Исперите вишак течности из грожђица, мало га исперите, осушите папирним убрусом и помешајте у посуди са јабукама и шећером. Помешајте састојке и напуните надев птице шивеним рупама са навојима или причврстите их дрвеним ражњацима.

Да би посуђе било лепше, препоручујемо да га прво пржите на кратко. Да бисте то урадили, ставите патку у претходно загрејано биљно уље и кувајте око 20 минута, повремено је преврћући, на тај начин бледући са сваке стране. Онда пошаљите птицу натраг у лим за печење, сипајте око 100 мл топле воде, а онда ће месо бити сочно и неће горјети. Претходно загрејте рерну на 180 степени, након неког времена подижући температуру на 200. Имајте на уму да морате повремено гледати у рерну и заливати птицу са соком који се из њега испушта. Ако кожа почне да затамњује, прекријте је фолијом.

Печена патка кува најмање сат и по. Пре него што добијете јело (око пола сата), ставите преостале јабуке око њега, одсеците их на кришке. Успут, прије послуживања гости не заборавите да се ријешите нити, иначе ће доћи до неугодног инцидента. Надамо се да ће ваше кулинарско искуство бити успјешно! Бон аппетит!

Воћна патка са шљивама и јабукама

Нудимо још један врло укусан и, што је најважније, једноставан рецепт. Патка се добро слаже не само са поврћем, већ и са воћем. Сигурно нисте чули за јела са сувим шљивама, па зашто не бисте и сами скухали јела од меса са јабукама, сушеним воћем и зачинима? За то апсолутно није потребно бити изванредан кулинарски стручњак.

150 грама меких шљива
килограм патка
црни бибер - опционално
пет милилитара маслиновог уља
три велике јабуке (купи било коју)
мажуран и со - по вашем укусу
сок од лимуна - неколико кашика

Почните од најједноставнијег: добро обрадите (извана и изнутра) опрану и осушену половицу са кухињском соли, мажураном и мљевеним папром, посипајте је соком од лимуна. Ако добијете свеже и мекане шљиве, само их исперите под славином.У супротном, препоруча се излити производ топлом водом и оставити да стоји. У међувремену, огулите јабуке, уклоните језгре и исеците их у коцкице. Исушите вишак течности из сушеног воћа и поделите их на два дела. Напуните птицу укусним пуњењем, осигурајте рупу дрвеним косинама, пошаљите га у фрижидер на два сата. Ако желите да јело буде сочно и хрскаво, масноћу подмажите мајонезом или кремом.

После одређеног времена, ставите производ на подмазани лим за печење, загрејте рерну на максимално 200 степени и ставите своју креацију у њу. Патку треба пржити, периодично га заливати благим соком. Ако волите бели лук, можете исећи неколико каранфилића са средњим кришкама и ставити их у птицу - то ће му дати посебан укус. Као прилог су погодни кромпири (кувани или печени), пиринач, свеже поврће, лагане салате или кисели краставци.

Укусна патка са орасима, јабукама и медом

Похована птица је увек веома укусна, поготово ако додате нешто занимљивих састојака јелу. У овом случају, "врхунац" јела је мушкатни орашчић, пуњење зелених јабука и мирисни сос од меда и сенфа.

осам малих зелених јабука (нпр. Симиренко)
патка - једна ствар
кашичицу сока од лимуна
15 милилитара течног меда
црни бибер (земља) - један прстохват
велика кашика није превише зачињена сенф (може се користити чак и зрнаста)
мушкатни орашчић - по укусу
маслиново уље
седам грама соли
мљевени цимет - опционално
неколико листова ловора

Похована живина пуњена јабукама је традиционална храна која се у земљама пост-совјетског простора обично служи за велике празнике. Сматрамо да су слични кулинарски савети познати многим хостесама, али свако јело има своје индивидуалне карактеристике и особине. Хајде да боље погледамо овај рецепт.

Као што је већ речено, боље је, наравно, купити готов труп, тј. Потпуно избачен и пажљиво извађен. Зато је прво исперите и осушите, а затим можете почети да кухате. Да бисте то урадили, помешајте у плиткој здјели мљевени бибер, сол, зачине, на примјер, сушене провенске биљке, кумин, оригано. Добијена смеша трља птице, не само споља, већ и изнутра. Затим се умак од меда и сенфа отопи на парном купатилу и обради патку на врху. Ставите посуду у фрижидер најмање два до четири сата тако да буде добро натопљена.

Прављење пуњења је једноставно: сечите јабуке на велике кришке, након што се ослободите језгра, поспите их циметом и мушкатним орашчићем. Промијешајте и ставите птицу неколико пута, не заборављајући да додате ловоров лист. Пренесите јело у припремљену посуду, оперите га маслиновим уљем. Патка се пече у рерни на 190 степени од једног до једног и по сата. Главна ствар - не заборавите да га повремено поспите растопљеним мастима. Па, ако изненада кожа почне да гори, смањите топлоту и покријте птицу фолијом. Ако нисте користили све надеве, одрежите преостале јабуке на кришке средње величине и такође пеците, стављајући их у посуђе за птицу око пола сата пре уклањања производа.

Ови рецепти ће бити корисни не само за празнике - можете пећи печену патку сваког дана, јер је то брзо и лако. Ако немате апсолутно никаквог времена, само изрежите птицу на комаде, ставите је у посуду са маслиновим уљем, додајте бели лук у грануле, мало воде, зачина, соли и пирјајте испод затвореног поклопца. Како кажу, све је савршено пре него што је баналност једноставна!

Сецрет 1: Литературе Дефростинг

За припрему класичне патке са јабукама најприкладнија је птица тежине 2–2,3 килограма - има много меса и није предебела. Оптимално, ако сте успели да купите расхлађени леш - неће бити проблема са њим. Али замрзнута патка је такође савршена, главна ствар је да се правилно одмрзне.

Да бисте то урадили, померите га из замрзивача у фрижидер на неколико сати, а затим наставите одмрзавање на собној температури док се потпуно не одмрзне. Боље је не користити хладну воду или микровалну пећницу за одмрзавање, иначе ће месо изгубити свој укус и постати суво и жилаво.

Тајна 2: Правилна обрада

По правилу, у супермаркетима и на тржиштима патке се већ продају у потпуности ископане. Али ако се детаљније размотре, могу се приметити преостале длаке и перје конопље које треба уклонити. Да бисте то урадили, држите птицу на горионику, а затим извуците пањеве са било којом погодном пинцетом.

Ако сте купили патку са џеповима, обавезно их уклоните. Такође изрежите из репа (патка реп) уљне жлезде, које дају јелу непријатан специфичан укус. Пре печења одрежите екстремне фаланге на крилима и окрените их од груди до леђа - тако да ивице крила неће горјети, а сама птица ће изгледати уредно и естетски.

Патка с јабукама - опћи принципи кухања

Ако је птица печена цела, онда морате одабрати младу патку тежине не више од 2,5 кг. Иначе ће бити тешко довести птицу до спремности и мекоће, али она не прегрева, не пали кожу. Исперите труп пре употребе, одрежите стражњицу, можете уклонити екстремне фаланге крила, јер на њима нема меса, а често и гори. Осим тога, крила се могу омотати фолијом, а исто тако и ногама, ако се птица припрема без фолије. Велика патка је пожељна за припрему кришке.

Јабуке за печење, пожељно је користити киселе сорте. Могу да прате цео рецепт или да буду исечени, положени унутра или смештени поред птице.

Шта још кувају са:

• разно друго поврће,

• пиринач, хељда и друге житарице.

Често се птица маринира прије печења, а месо постаје укусније и њежније. Користе се различити сосови: сенф, мајонез, соја сос, све врсте зачина и мед. Ако ће патка дуго лежати, онда мора бити покривена нечим, можете је ставити у торбу или у велику канту, посуду.

За печење обично се користе фолије, рукави или специјалне вреће, лако се суши птица без покривања. У просеку, око 2 кг трупа у пећници ће се кухати 2-2.5 сати. Птица може бити пирјана са јабукама у лаганом шпорету или у котлу на пећи, али се ове методе користе рјеђе.

Цела патка са јабукама: рецепт корак-по-корак

Класичан рецепт корак по корак за патке са јабукама. Управо ова верзија јела која се може видјети на столовима у старим филмовима или на празницима. Да би све било укусно и лијепо, морате строго слиједити технологију. За маринаду се користи мешавина слатких, зачинских, сланих и зачинских састојака.

Састојци

• 5-7 зелених киселих јабука,

• 1 кашичица. зачини за месо или живину,

• 0,3 кашичице. сухи босиљак,

• 4-5 чешњака чешњака.

Цоокинг

1. Исперите, припремите патка у складу са свим правилима. Као што је написано мало више. Ако изненада на површини остане перје, онда се оне морају уклонити, у припремљеној посуди ће бити најмање непријатно и одбојно. Погодно је користити обичну козметичку пинцету. Само извади плочице један по један.

2. Оперите опрану рибу салветама напољу и изнутра. Ако капљице воде остану на патки, онда су оне јако мариниране.

3. Направите експлозивну мјешавину за маринаду. Ако је мед кандиран или само густ, онда га морате растопити. Често се не препоручује прегревање, али у сваком случају птица ће бити печена, тако да не можете размишљати о очувању витамина. Успут, уместо меда можете користити кашику смеђег шећера, ефекат ће бити скоро исти.

4. Додајте мекињама или рибаним чешњаку чешњака, ставите сенф. Улазимо у зачине и сол, бацамо мало босиљка. Можете узети мешавину провансалског биља. Добро самељите, затим улијте две кашике маслаца. Трећи је остављен да подмаже облик пре печења.

5Утрљамо унутарњу и вањску страну птице припремљеном ароматичном смјесом, оставимо да маринирамо сат времена, али може трајати и дуже, ако је потребно, држати у хладњаку до два дана, окус ће имати користи од тога.

6. Одрежите јабуке на кришке, уклоните језгро, не морате да сечете делове.

7. Неке од јабука леже у трбуху патке. Рупа забодена чачкалицама за зубе или концем за шивање. За то користимо уобичајене шиваће игле великих димензија.

8. Подмажите облик патке, пожељно је одабрати одговарајућу величину тако да остане много слободног простора. Можете користити утиатнитса

9. Ставите комаде јабука које су остављене на дну. Изнад имамо патку.

10. Покрити фолијом, послати у загрејану пећницу, температура за патку је 190 степени. Кување 1,5-2 сата. Повремено пажљиво отворите фолију, сипајте труп са масноћом са дна обрасца.

11. После 2 сата, можете потпуно уклонити фолију, смеђите труп за 20-30 минута до лепе коре.

12. Пре сервирања, пребаците труп на посуду, уклоните чачкалице или конце, зависно од тога шта је коришћено. Доње јабуке које се уклапају испод патке су обично засићене мастима, не можете их ставити.

Патка са јабукама: корак по корак рецепт за комаде (са шљивама)

Опција невероватно сочна и нежна птица, која се припрема у деловима. У рецепту корак по корак за патке с јабукама, користе се шљиве, али можете узети и сухе кајсије. Савршено ће се уклопити у посуду, даће јој укус и укус. Можете користити само исечену лешину или селективне делове, на пример, само ноге.

Састојци

• 130 г сувих шљива,

Цоокинг

1. Да бисте опрали комаде патке и обрисали марамице са свих страна, важно је да се птица осуши тако да је добро запечена. Али, по жељи, пре него што се пржи, можете нарезати кришке у обичном пшеничном брашну, брзо ће се прекрити у кору. Мали комадићи не раде, можете једноставно одрезати патку на зглобовима.

2. Загрејте уље у великој тави, чак можете узети и маслац. Добро грејемо, тако да птица не производи сокове.

3. Ставите патку у комаде, пржите до златно смеђе, прво на једној страни, а затим и на другу. Ако се цела патка не уклопи у једном тренутку, онда се припремамо у два корака. Припремљене птице можете одмах разастријети у посуду за печење.

4. Исперите суве шљиве. Ако је сува, онда је држите мало у топлој води, исто се може урадити са сувим кајсијама, ако се користи.

5. Оперите јабуке, исецкане на велике комаде, уклоните остатке семеном.

6. Сечите орахе, али можете их кухати без њих. Сипати у јабуке, мијешати, додати сухе шљиве или сухе кајсије.

7. Сада зачине. Патка још није сољена, није исецкана, али је већ била пржена Стога, зачине је потребно помијешати с нечим текућим, као базу можете користити соја сос, узети сок од јабуке или само воду. Разблажите со и бибер, али само мало, можете додати било које зачинско уље. Нарежите пржене комаде, вратите све у форму.

8. Између патке раширите кришке јабука шљивама и орасима. Ако нешто остане, онда само излијте на врх.

9. Растегнути облик комада обичне алуминијумске фолије.

10. Ми загрејемо рерну на 180 степени, није потребно радити више температуре.

11. Ставимо образац са патком и воћем, кухамо око 1 сат и 15 минута. Можеш ићи дуже. За то време, птица је добро угасена, натопљена соковима, постаће необично нежна и мирисна.

12. Готово јело се сервира са свежим поврћем, надопуњено прилозима од риже или хељде.

Патка са јабукама: корак по корак рецепт са кромпиром

Још један велики корак-по-корак рецепт за патку са јабукама, у којој се птица у потпуности припрема. Додатно се користе кромпир. Да не бисте га сечили, изаберите исту величину па чак и гомоље. Веома укусно јело се добија са младим кромпиром.

Састојци

• 5 малих јабука

• 3 чешњака чешњака,

• 1 тбсп. л сенф (опционо),

• со, бибер, други зачини,

Цоокинг

1.Огулите чешњака чешњака, исеците и комбинујте са павлаком, ако је потребно, додајте сенф за зачин или једноставно попрскајте паприку, све га посолите сољу и добро је самљети.

2. Исперите пачја трупла, одрежите сав вишак, осушите и утрљајте са павлаком. Такође можете користити мајонез, такође савршено прожима птицу. Али јело може бити исувише дебело. Не заборавите трљати унутрашњост.

3. Оставите кисели краставац најмање један сат. Повремено можете млевети павлаку преко површине, тако да она са зачинима боље продре у унутрашњост.

4. На јабукама које су остале, направите неколико пункција. Они су потребни да би се спречило пуцање плода на неочекиваним местима.

5. Изрежите две јабуке на кришке, оне су потребне за пуњење птице. Лежали смо унутра. У принципу, могуће је не шивати рупу, али је боље убости кожу паром чачкалица.

6. Кромпир огулите, утрљајте со и бибер, додајте преостале јабуке и сипајте у биљно уље. Добро промијешајте.

7. Ставите патку у науљену форму, разбацајте јабуке и кромпир. Све то можете ставити у рукав за печење. Или прекријте комадићем фолије.

8. Пошаљите у пећницу, кувајте точно два сата. Поставили смо температуру за патку око 190-200 степени.

9. Након два сата морате добити образац. Уклоните фолију. На дну ће бити масноћа и сок са зачинима, који ће залити патку.

10. Кромпир је добро натопљен испод, мора се преврнути.

11. Сада додамо температуру у рерни на 210-220 степени, пошаљите патку са јабукама и кромпиром у рерну.

12. Кухање око пола сата, добивање укусне коре на птици. Да се не осуши, можете повремено заливати сокове са дна форме.

Патка са јабукама - савјети и трикови

• Главна масна патка је под дебелом кожом, тешко се топи. Пре печења, можете направити плитке резове дуж површине трупа да бисте убрзали процес.

• Јетра, срце и други нуспроизводи могу се поново ставити у патку трупца након прања и обраде, пустити их да кувају заједно са јабукама.

• Да би се патка држала облика и да не лебди у мастима, можете је ставити на слој јабука, лука или шаргарепе, кромпира.

• У многим рецептима корак по корак, патке са јабукама једноставно имају зачине. Можете узети мешавину за месо, пилетину, млевено месо, сви се савршено уклапају.

• Ако труп треба да буде прекривен фолијом, онда се комад меса стави на најистакнутији део, дебело, можете да обрежете крило. Премаз неће додирнути птицу, неће се залијепити, неће покварити кожу.

Рецепт за кување:

Приближно време кувања: 1 сат и 50 минута

Навлажите моју патку и обришите је. Утрљајте со и бибер изнутра и споља.

Изрежите језгро јабука, исеците на кришке.

Ставите јабуке у патку, зашијте их или их причврстимо чачкалицама.

Тесно причврстите ноге и крила патке на тело - ово ће пружити више естетски изглед и задржати више сокова приликом печења. Ставите патку у форму и ставите у рерну загрејану на 220 степени и пеците 15 минута. Затим смањите температуру на 180 степени, ставите резани кромпир и пеците око 70-80 минута.

У процесу печења, константно сипајте патку са истакнутом масноћом. Патку се може сматрати готовом ако транспарентни сок истиче из рупе између ногу и тијела. Ако сок уопште не прати - прекухате патку: '(

Од готове птице извадимо конац или чачкалице, извадимо јабуке и помијешамо их са кромпиром.

Одрежите патку на порције и послужите.