Говедина у пећници: најукуснији рецепти

Ако желите да своју породицу или госте размажете печеном говедином у рерни, треба да водите рачуна о избору висококвалитетног меса. За припрему јела најбоље одговара свјежи, не смрзнути производ (у екстремним случајевима, одаберите охлађену пулпу). Осим тога, треба користити младу говедину, јер се испоставља да је стара тешка. Свјежа риба има јарко црвену боју и благи неутрални мирис. У клипингу не би требало бити пуно вена / филмова.

Како скухати говедину у пећници? Пре печења темељно оперите филет под текућом водом, а затим га исперите папирним убрусом. Да би се убрзао процес кувања и додао укусан укус печеном јелу, вредно је маринирати месо у вину, кефиру, мајонезу или биљном уљу са зачинима. Говеђа усна мора бити држана у маринади најмање 3 сата, али је боље оставити преко ноћи. Тада ћете добити врло мирисну, укусну, њежну и сочну јело од меса.

Колико треба испећи

Време печења говеђег меса зависи од тежине комада, предтретмана (кисељења), температуре загревања пећи, употребе додатних материјала као што су фолија, рукави, итд. у рерни око 2 сата на температури од 200 степени. Време кувања говедине у рерни у рукаву је смањено на 45 минута на 220 степени. Пола килограма маринираног меса са малим садржајем масти када се пече на 180 степени биће спремно након сат времена.

Јела од говедине у рерни - рецепти са фотографијама

Кухање јела од меса може бити на различите начине, али најбоље међу њима је печење у пећници. Овај тип термичке обраде омогућава вам да сачувате предности производа, минимизирате количину масти у месу и добијете сочну, мекану посуду. Рецепти од говеђег меса у пећници сугеришу мање дуготрајан процес од кувања пирјаног или печеног меса: не морате стално да стојите на пећи, а затим оперете пећ и зидове од масних мрља. Иако је говеђи филе јачи од пилетине или свињетине, уз правилну припрему, испада да је њежнији, укуснији и здравији.

Боље је изабрати свежу напитак за кување овог јела, који претходно није био замрзнут. Охлађени филе треба извадити из фрижидера око сат времена прије печења, тако да може досећи собну температуру. Говеђу пулпу треба утрљати са зачинима, маслиновим уљем и брзо пржити на сувој тави са обе стране - тако да ће сокови бити запечаћени унутар комада меса, тако да завршена посуда неће бити сува. Колико пеците говедину у рерни у фолији? Потребно је око сат времена за припрему одређене количине пулпе.

• каранфилић чешњака - 5 ком.,
• сол,
• лимунов сок - 2 кашике. л.,
• црни бибер
• соја сос - 2 кашике. л.,
• телетина - 1,5 кг,
• коријандер,
• шаргарепа - 2 ком.

1. Очистите сухи филе на неколико комадића, утрљајте са зачинима. Пржите комаде на сувом тигању 2 минута са сваке стране.
2. Мешани бели лук помијешајте са лимуновим соком, маслиновим уљем, зачинима.
3. Мрквени кругови. Ставите их у уредне резове филета.
4. Ставите говеђу усну на лим за печење прекривен фолијом, сипајте припремљени сос и пошаљите га у пећницу сат времена на око 200 степени.
5. Печено јело послужите топло или расхлађено са свежим биљем.

Захваљујући посебном паковању за печење, месо се испоставља као посебно меко и нежно, док домаћица не мора прати таву и пећницу након кувања. Говедина, печена у рукаву, идеална је за пире кромпир или шпагете.Осим тога, ово месо се може јести хладно, чинећи сендвиче ван њега. Испод је корак по корак рецепт за припремање укусног јела од меса са фотографијом.

• лимун - ½ ком.,
• сенф - 2 кашике. л.,
• говедина - 0.6 кг,
• шећер - ½ тбсп. л.,
• рафинисано уље - 2 кашике. л.,
• каранфилић чешњака - 3 ком.,
• сол - 20,
• зачина.

1. Напуните дубоку посуду хладном водом, растворите сол / шећер у њој. Додајте овде сок од пола лимуна.
2. Пажљиво опрати тканину, ставити у течност (претходно, уклонити све филмове и вене из пулпе). Покријте посуђе, ставите га на врх и уклоните месо на хладном неколико сати или чак и на ноћ.
3. Осушите маринирани филе папиром.
4. Утрљајте говеђу усну са сенфом, зачинима, биљним уљем.
5. Прережите чешњак на тањире, исеците га на плитке резове, направљене ножем на говедини.
6. После остављања производа да се кува пола сата на собној температури, ставите га у рукав. Улијте ½ тбсп овде. воду и везати пакет чврсто са обе стране. Направите неколико пункција у њој са чачкалицом.
7. Посуду за печење пошаљите у рерну на 20 минута на 180 степени. Након тога успорите мод до 150 степени и наставите са кувањем јела још 1,5 сати.
8. Након што искључите рерну, немојте одмах доћи до посуде. Нека печено месо стоји у пећници за хлађење још 15 минута, а онда се може послужити на столу.

Са кромпиром

Говедина печена са кромпиром - једноставна за припрему, укусно јело које можете нахранити цијелу обитељ. Нема потребе да се у кухињи дуже време зезају и стоје на пећи, пазећи да се производи не изгоре. Говедина, печена у рерни са кромпиром, савршено се уклапа са свежим салатама од поврћа током лета и кислим краставцима зими. Испод детаља и са фотографијом је описано како пећи месо заједно са кромпиром.

• млевени црвени и црни бибер,
• велики кромпир - 4 ком.,
• говеђа усна - 0,4 кг
• велики лук.

1. Ослободите се меса филмова, вишка масног ткива, истресите га чекићем (то ће учинити месо мекшим). Одрежите комад на мале кришке.
2. Ољуштени кромпир исећи у танке кругове.
3. Лук треба ломити у коцкице или четвртине прстенова.
4. У рерни загрејаној на 180 степени, ставите посуду, намазану маслацем.
5. Када се загреје (траје око 10 минута), ставите комаде меса посуте сољу и паприком на челични лим.
6. Врх са луком, кромпиром и зачине поново састојке.
7. Покријте производе фолијом, чврсто је причврстивши уз рубове.
8. Посуду пеците 45 минута, затим уклоните фолију и наставите да кувате месо и кромпир 10 минута.

Ово јело се издваја међу осталим јелима због свог укуса и предности. Говеђа јела са печеним поврћем излази веома хранљиво, укусно и сочно. Ниже описани рецепт је идеалан за свечану и свакодневну вечеру. Захваљујући поврћу, печена говедина постаје мекана и врло мирисна. У овом случају, можете користити потпуно различите плодове - патлиџане, шаргарепе, слатке паприке, зелени пасуљ, парадајз, итд.

• говеђа усна - 0,4 кг,
• сијалица,
• бибер, со,
• тиквице,
• рафинисано уље - 2 кашике. л.,
• средњи крумпир - 5 ком.,
• каранфилић чешњака - 3 ком.,
• велике мркве
• патлиџан,
• Бугарске паприке - 2 ком.

1. Прво морате маринирати свињску рибицу најмање 3-4 сата. Да бисте то урадили, утрљајте га са зачинима, поспите плочама белог лука и ситно исјецканим луком.
2. Све остало поврће се реже у мале комадиће (може бити слама).
3. Производи се темељито помешају са месом у једној посуди, зачињеном. Ово такође додаје 2 кашике. л биљно уље.
4. Маринирана пулпа треба нарезати на мале кришке, лагано одбрусити, ставити у рукав и пећи 40 минута на 180 степени.
5. Након паковања пробијте ножем или направите рез дуж цијелог рукава и наставите припремати јело још 20 минута.

Марблед бееф

Пошто је ово скупо месо, боље је од њега скувати одреске или пећи у једном комаду. У овом случају, печење говедине у пећници, уз правилну припрему производа, не одузима вам много времена. Да би се тај процес убрзао, резање треба маринирати у зачинима, не остављајући га неколико сати. Можете добити најњежније, сочно печено јело ако препечете месо брзо у тигању, и тако затворите све сокове. Како скухати мраморну говедину у пећници?

• месо младог бика - 2,5 кг,
• маслиново уље - 3 кашике. л.,
• зачини - 1 кашичица.

1. Месо темељито исперите, умочите га убрусом, уклоните вишак влаге, затим га вежите концем за кухање.
2. Говеђу масноћу намажите уљем, зачините зачинима, ставите у посебан облик.
3. Ставите посуђе у рерну, загрејану на 200 степени, оставите да се пече 20 минута. После прекривања меса фолијом, смањите температуру на 160 степени и наставите да кувате јело још 2 сата.

Користи од говедине за тијело

Говеђе месо је високо калорично. Упркос томе, сматра се веома корисним за људско тело. Производ је богат протеинима, минералима и аминокиселинама (укључујући цинк), његова употреба даје брже засићење од употребе других производа. Говеђе месо има неутрализирајуће дејство на хлороводоничну киселину и друге иритансе садржане у желучаном соку. Захваљујући говеђем месу, киселост се нормализује у желуцу и цревима.

Печена говедина није само божанствено укусна, већ је и корисна. И није тешко кухати га.

Они који ће почети да кувају говедину у рерни треба да запамте неколико важних правила:

• Припремљена говедина се ставља у врућу пећницу, загрева на температуру од 200 ° Ц. На овој температури, протеини меса одмах се савијају и "заптивају" површину меса. Сок се не издваја из њега, већ остаје унутра, захваљујући чему се испоставља да је јело необично укусно и сочно.
• Печена у пећници, сочна говедина послужена на свечаном столу исјецканом на порције. Користи се и за израду сендвича, салата, итд.
• Најважнија ствар коју треба имати на уму: укусна и сочна говедина у пећи ће се добити ако се за кување користи свеже месо, које до сада није било замрзнуто и има пријатну млечну арому.
• Треба изабрати комаде са најмањом количином масти.
• Прије кухања, говедина се пере и суши папирним убрусом.
• Домаћице препоручују да прије кухања намочите месо маринадом, што осигурава посебну сочност печене говедине.

Даље у чланку можете сазнати о најпопуларнијим рецептима за печење говедине у пећници.

Кувана крхотина меса

Говеђи кришки, кувани у рерни по овом рецепту, су мекани, сочни и веома мирисни.

• 1 кг говедине,
• 100 г лука,
• црни бибер (земља) и сол (по укусу),
• 150 грама парадајза,
• 2-3 слатке паприке,
• два стола. кашике биљног уља,
• греенс

Цоокинг

Процес припреме комада говеђег меса у пећници састоји се од следећих корака:

1. Месо се пере, сече на мале комадиће.
2. Лук резан на пола прстена, парадајз је огуљен и исечен.
3. Додајте со (две кашичице без брда), биљно уље и бибер.
4. Додај зеленило. Све је темељито измијешано и маринирано. Обично је месо маринирано у фрижидеру током ноћи. Можете и маринирати говедину 1-2 сата на собној температури.
5. Затим додајте сјецкано поврће (слатка паприка, шаргарепа, карфиол).
6. Смеша се ставља у рукав за печење. Ако је количина поврћа недовољна, додајте двије таблице. кашике воде.
7. Запећи комаде говедине са поврћем у рерни, претходно загрејан на 180-200 ° Ц, око 50-60 минута.

Састојци

За кување:

• пола килограма говедине,
• пет чешњака чешњака,
• шест кашика сојиног соса,
• шест кашика маслиновог уља,
• једну кашичицу соли
• четвртину кашичице црног бибера,
• једну кашичицу мешавине сувог биља (першун, оригано, босиљак, тимијан, коријандер).

Како пећи?

Припремите јело на следећи начин:

1. Чешњак се згњечи у посебном малтеру од мермера. Чешња чешњака, прекривена филмом, може се ударати чекићем на дасци за сечење.
2. Затим се маса белог лука пренесе у засебну посуду. Додајте соја сос, со. Додајте бибер и маслиново уље. Након тога на масу додајте мешано биље. Што се више биља користи, укус јела је богатији и богатији. Све треба темељито измијешати.
3. Затим припремите говеђи знак. Опере се и обрише сувим папиром или убрусом. На месо раширите и равномерно распоредите маринаду белог лука.
4. Говедина се ставља у посуду и затвара фолијом или поклопцем. Месо маринирати око 2-4 сата и ставити у рукав за печење.
5. Након што је говедина маринирана, она се пакује у рукав и шаље у пећницу загријану на 200 ° Ц, гдје се пече два сата.

Овај рецепт омогућава и кување и говедину у фолији. Али, према куварима, рукавица је још боље прилагођена, јер има спремне рупе за излазак паре. Резултат је меко, сочно и веома укусно месо.

Јунетина са кромпиром у рерни (гулаш)

Захваљујући овом једноставном рецепту, лако можете направити одличну вечеру за целу породицу. За печење 3-4 порције говеђег паприкаша у рерни, користите:

• 400-450 грама говедине,
• четири кромпира
• једна шаргарепа,
• један (или пола) лука,
• два стола. кашике парадајз пасте,
• пола литре воде
• оил раст. (за пржење),
• по укусу - зачини и со.

Цоокинг феатурес

Процес кухања говеђег меса у пећници састоји се од следећих корака:

1. За почетак, оперите говедину, обришите је папиром и исеците је на порције.
2. Сваки комад треба мало тучити и утрљати са свих страна папром (сољу) и соли.
3. Затим се говедина пече на маслацу (поврће) док се не појави златно-смеђа и рашири у посуди за печење.
4. Затим на маслацу пржите нарезану мркву и сецкани лук и пржено поврће ставите на месо.
5. Затим се кипућа вода (врућа) улије у форму и 40-50 минута шаљу месо у рерну, претходно загрејану на 160 ° Ц.
6. Док се месо пече, кромпир морате огулити и нарезати на кришке.
7. Кромпир се пржи на маслацу (поврће) док се не појави златно смеђа боја.
8. Када је месо спремно, образац се извлачи из рерне и кромпир се додаје.
9. Попеците говедину са кромпиром у рерни око 20 минута.
10. Затим поново извадите форму из рерне и додајте јелу пасту (парадајз), зачине и со по укусу. Све помешајте и пеците говедину са поврћем у рерни, претходно загрејаном на 230 ° Ц, око 10-15 минута више.

Опис методе кухања

1. Говедина се пере и сече на танке плоче (дебљине око 1 цм). Сваки комад меса се одбија.
2. Затим, један лук треба очистити, исећи на велике комаде и самељити у блендеру.
3. Онда се сјецкани лук проширио на говедину, додао бибер и зачинско биље и помјешати.
4. Говедину 3 сата чистити у фрижидеру да би се маринирала. У овом тренутку треба припремити сос. Да бисте то урадили, ољуштите један лук и исеците га на мале коцкице.
5. Затим се у посуди загреје мала количина уља (поврће), а лук се распореди, а пече се на лаганој ватри до меког и црвенила (око 10 минута).
6. Печурке које не требају претходно одмрзавање су постављене у тостираном луку. Печурке се кувају на лаганој ватри у посудама испод затвореног поклопца док се течност потпуно не испари (око 20 минута).
7. Затим, охладите печурке, комбинујте са павлаком, соли, бибером и зачинским биљем. Смеша се затим меље у блендеру.
8. Након тога, лим за печење треба подмазати (кремом) и ставити укисељено месо и црни лук у којем је укисељен. Месо се соли, на њега се полаже сос од гљива.
9. Затим се говедина шаље у пећ, загријану на 180 ° Ц, сат и по.

Кувана говедина са печуркама може бити послужена у врућем облику са било којим прилогом.

Који производи се користе?

За кување у рерни говедине у лонцу:

• месо (говедина) - 1 кг,
• четири сијалице (велике),
• сунцокретово уље (једна кашика у свакој посуди),
• сол - пола кашичице,
• сенф - једна кашичица,
• брашно - једна кашичица,
• павлака - 200-250 мл.

Фазе кувања

Припремите јело на следећи начин:

1. Говедина се пере, суши, нарезује на мале комадиће.
2. Лук чиста, грубо исецкана.
3. Једна кашика уља (поврће) се сипа у лонац, а лук се ставља са месом, а затим меша. Затим се покрије поклопцем и стави у рерну, загрејан на 180 ° Ц, два сата.
4. Онда направите сос: помешајте павлаку са сенфом, брашном и соли.
5. Месо преливено сосом. Приликом печења, лук постаје транспарентан, а месо је веома нежно и сочно. Јело треба држати у пећници око пола сата.

Готова говедина сервирана са пире кромпиром.

Како скувати говеђи одрезак?

Можеш да скухаш вечере у пећи. Рецепт за фино месо са укусном корицом и пикантним укусом нуди се даље у чланку.

За припрему две порције говеђег бифтека у рерни, у рецепту се користе следећи састојци:

• 300 грама говедине.
• По укусу - зачини (суви), со.
• Два стола. кашике уља (раст.)

Припремљен за сат и по.

О кувању

1. Одрезак се мало одмота, стави у посуду величине, посипа зачине и сол, протрља у месо. Одрезак се затим остави да се маринира 1 сат.
2. Пећница се загрева до темп. 220 ° Ц.
3. Бифтек са обе стране се пече у врућој посуди.
4. Затим се посудица за печење премазује биљним уљем и у њега се ставља месо.
5. Затим се формира у пећници, одресци се пеку око 10 минута (треба да се пеку док се потпуно не скува - време зависи од дебљине одрезка).

Јело се сервира на сто вруће, украшено поврћем и зачинским биљем.

Пеците говедину са парадајзом

Ово јело може украсити породичну дневну вечеру или ручак. Рецепт за говедину са парадајзом у рерни је прилично једноставан у кувању. Увек се може побољшати по жељи додавањем додатних састојака или зачина.

За кување:

• 500 г говедине
• један просек сијалица,
• неки мајонез
• парадајз - 2-3 комада,
• сир, сол (по укусу),
• уље (поврће).

Кухање корак по корак

Процес се састоји од следећих акција:

1. Месо се пререже преко влакана на танке комаде (1-1,5 цм) велике величине.
2. Тада су комади добро пребијени и исечени на мање комаде.
3. Пан (пан) је лагано науљен (поврће). Комадићи говеђег меса (тучени и сјецкани) рашире се на лиму за печење, лагано посолите (по жељи можете и бибер).
4. На врх меса лук, проширите га на танке полутке.
5. Лук намазан мајонезом, а затим га раширио по месу.
6. Затим, на врху мајонеза ставите нарезане парадајз.
7. Затим се сир протрља на крупнију рану и попрска говедином.
8. Посуду пеците у рерни, загреване на 170 ° Ц, 45-50 минута. Ако у пећници нема циркулације, пеците на 180 ° Ц један сат. Морате се побринути да посуда није изгорела. Ако је потребно, треба смањити топлоту.

Јунетина, печена са парадајзом, служила је као самостално јело, које не захтева додатну прилог.

Месо на француском

У овом храњивом јелу, погодном за свечану гозбу, а за обичну вечеру, кромпир, парадајз и говедина су веома добро комбиновани.Рецепт за месо на француском језику у рерни је добро познат руском потрошачу, јер га домаћице веома вољно користе, јер је ово јело, поред изузетног укуса, веома богато и не захтева прилог.

Интендед Ингредиентс

• 800 грама говедине
• 10 кромпира средње величине
• 6 жаруља,
• 8–10 комада шампињона (средње величине),
• 500–600 г сира (чврста)
• 250 г мајонеза (садржај масти: 72%),
• по укусу - со, бибер (млевена црна).

Процес кухања подразумева коришћење следећих алата:

• цхоппинг боард
• нож
• папирни убруси
• чекићи за месо,
• филм о храни,
• чаше,
• кашика
• пладањ за печење
• четкица слаткиша,
• кухињски чавлићи
• пећи
• лопатице за рамена
• посуде за послуживање.

Карактеристике припреме меса корак по корак на француском језику: припрема састојака

1. Месо се пере под водом на собној температури (проток), а затим се поставља на даску за сечење и, ако је потребно, кости и тетиве се уклањају ножем. Говедина се пререже преко влакана у комаде средње величине (дебљине 1 цм). Затим добро пребијте месо. Да би се спречило да сокови одсеку месо из кухиње, говедина је умотана у неколико слојева приањајућег филма и претучена на танки слој специјалним чекићем. Ако није при руци, можете користити задњи дио кухињског ножа. Затим уклоните филм хране из меса и поспите по укусу сољу и папром (црни). Након тога, говедина се пребацује на слободну плочу. Пошто су у мајонези ови састојци већ доступни, месо соли и бибера треба бити умерено.
2. Кромпир се ољушти ножем и добро испере под водом (тече), осуши се папирним убрусом и стави на даску за сечење. Затим се корени пресијецају на мале комадиће.
3. Помоћу ножа, ољуштите лук од љуске, оперите га под водом (трчање). На дасци за сечење се сече ножем по средњим прстеновима и пребаци у слободну плочу.
4. Печурке се пере под водом (трче), пребацујући их у папирни пешкир, остављајући да исуши воду. Затим, на дасци за сечење са ножем, исећи печурке на четири дела и пребацити их у слободну плочу. Све печурке се морају сећи на једнаке делове.
5. Било који сир (тврдо) утрљава се на средњи ренде. Даље, чипс од сира се пребацује на слободну плочу.
6. Будући да се за припрему јела користи масни мајонез (72%), потребно га је мало разриједити прокуханом водом (топло) прије, прво, смањити садржај масти, а друго, осигурати бољу импрегнацију састојака у процесу печења. Као резултат тога, јело ће бити више сочно и нежно. Мајонез се сипа у посуду, додаје се прокухана вода (топла) и меша се док се не добије хомогена конзистенција.

Месо пеците

1. Узмите форму за печење (лим за печење, гвоздена тава без дршке са високим странама).
2. Четкица за пециво равномерно размазује дно форме маслацем (поврћем) и ставља на слојеве нарезано месо, кромпир, гљиве и лук.
3. Посуду треба пећи што је могуће равномјерније, стога је потребно поставити слојеве састојака да би се осигурало да су равномјерно распоређени по површини форме.
4. Маса мајонезе треба да се равномерно распореди по површини последњег слоја. После овог јела поспите нарибаним сиром.
5. Користећи посуде, у рерни загрејаној на температуру од 180 ° Ц, ставите форму са посудом и пеците говедину 35-40 минута.
6. Спремност јела може се проценити по томе да ли се кроз њега чачка чачкалица: ако се састојци слободно пробуше, месо је спремно на француском. Пећница је искључена и 10 минута да се охлади, оставите јело са стране.

Искусне хостесе препоручују да размотрите следеће:

1. Месо ће бити мекше и сочно, ако је говедина маринирана пре печења.Довољно је користити маринаду или раширити месни састојак са сенфом и зачинима и оставити га на пар сати на хладном мјесту.
2. Потребно је изабрати право месо. Ако није довољно сочна, али тром и млитав, превише таман у боји, то значи да није прва свежина.
3. Овај рецепт се може користити за припрему не само говедине, већ и других врста меса.
4. Ако има више састојака пре печења, слојеви посуде се могу поновити.
5. За кување, осим гљива, користите гљиве које дају третману оригиналност и богатство укуса.

Послужите говедину за сто

Након што се месо охлади, ножем се нарезује на порције, а лопатицом за кување пажљиво се стави на широку посуду. Лопатица ће помоћи очувању изгледа третмана. Пре сервирања, месо је украшено маслинама са маслинама или лишћем кинеске салате. Бон аппетит!

Рецепт "Говедина у рерни":

Комад меса 1200 г, са много вена и пруга, мало масноће и потпуно неудобан облик.
Међутим, након печења, месо се дословно истопило у устима.
Главни део једе вруће, али мало што је остало је исечено у сендвиче.
Зачини: паприка, црни бибер, сенф сенфа, со, маслиново уље.
Укључите пећницу на максимум.
Оперите и осушите комад говедине без костију.
Ставите месо на лист пергамента.
Поспите зачине, поспите уљем и равномерно утрљајте зачине у месо.

Друга опција: ружмарин, црни бибер, со и маслиново уље. Решите месо са зачинима.

Трећа опција, салата.
Комад од само 700 г
Зачини: куркума, прах чешњака, мибер паприке, со, маслиново уље. Такав комад може бити печен мање на време, али сам оставио време исто и резултат је диван.

Требаће вам један лист пергамента и два листа фолије.
Замотајте месо у пергамент.

Онда у фолију.
Два листа фолије стављају крст и ваљају један по један.
Месо послати на претходно загрејану рерну (250 ° Ц) 30 минута. Након тога, смањите температуру на 140 ° и држите месо у пећници још један сат.

Ако желите да сервирате месо као вруће јело, извадите месо из рерне, исеците и послужите.
Ако желите да користите месо као кришку на сендвичима или у салатама, оставите месо у рерни да се потпуно охлади, а затим га ставите у фрижидер.
Месо се добро чува у пергаменту.

Месо је савршено резано, сочно, меко и мирисно.
На фотографији је прва опција.

Друга опција. Цело је јело хладно.

Трећа опција коју сам користио за салату.
Мали преостали комад је одмах појео хладно.

Чак се и тако далеко од савршеног комада меса показало да нема премца!

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима:

Говедина печена у рерни у фолији

Ово је јело које је укусно топло и хладно.

За савршене резултате купите само свеже месо које добро мирише. Не треба је замрзавати. Зауставите избор на деловима који садрже малу количину масти.

Рецепт за кување кромпира

Говедина са кромпиром је веома једноставно јело које је мекано и сочно.

Како направити комаде?

Хоћеш да скуваш укусно јело, па испећи се у рерни. Јуици, мирисно месо, одушевит ће госте.

Фотографије "Говедина у рерни" од кувана (10)

Цомментс анд ревиевс

30. новембар, викторија мс # (аутор рецепта)

3 ноабра вицториа мс # (автор рецепта)

11. август, вицториа мс # (аутор рецепта)

16. јуни. Вицториа мс # (аутор рецепта)

10. јуни. Вицториа мс # (аутор рецепта)

25. март, викторија мс # (аутор рецепта)

25. март, викторија мс # (аутор рецепта)

19. фебруар, викторија мс # (аутор рецепта)

1 феврала вицториа мс # (автор рецепта)

Децембар 11, 2017 Кхлоркина #

Децембер 11, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

Децембар 9, 2017 киев713 #

Децембар 9, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

31. октобар 2017. поземка #

Октобар 31, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

15. октобар 2017. кениа микхаилов #

Хвала на рецепту!
Покушали смо да кувамо, али месо је дало много сока, око чаше, и било је веома, веома суво. Сок није исцурио из пергамента.

Шта смо урадили погрешно?
Комад од 850 грама, троугласт, свеж. Приликом трљања са зачинима, додали су мало сирћета, у зачинима је било много соли. Максимална температура у нашој рерни је 245 степени. Све остало је управо рецепт.

Шта би могао бити проблем?
Хвала унапријед!

15. октобар 2017. вицториа мс # (аутор рецепта) т

16. октобар 2017. кениа микхаилов #

16. октобар 2017. вицториа мс # (аутор рецепта) т

16. октобар 2017. кениа микхаилов #

Октобар 23, 2017 кениа микхаилов #

Печени 1 кг 400 грама, без сирћета, са веома малом количином соли. Чекали су на потпуно хлађење и онда отворили. Испоставило се да је мало мање суво, али ипак сасвим суво. Нешто не ради на тај начин - да ли пећница, или нешто друго. Сладолед од меса није могао бити, немамо га овде. Ако је написано да је свеже, онда је дефинитивно свеже.

Жао нам је, експериментират ћемо с другим температурним режимима.
Све најбоље!

Октобар 23, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

Октобар 23, 2017 кениа микхаилов #

Септембар 26, 2017 Аленка #

Септембар 26, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

Септембар 21, 2017 Сластена612 #

Септембар 21, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

Август 21, 2017 Беннито #

Август 21, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

9. август 2017. вицториа мс # (аутор рецепта)

Јули 19, 2017 Елена Фт # т

Јули 20, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

25. мај 2017. Фимасиа #

Маи 26, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта) т

3. јун 2017. Фимасиа #

Април 14, 2017 Еугене 1976

14. април 2017. витаателиер #

Април 14, 2017 Еугене 1976

14. април 2017. витаателиер #

15. април 2017. вицториа мс # (аутор рецепта)

31. март 2017. Т-гун #

31. март 2017. Т-гун #

31. март 2017. Т-гун #

31. март 2017. леликловес #

31. март 2017. Т-гун #

Април 1, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

1. април 2017. Т-гун #

Април 1, 2017 вицториа мс # (аутор рецепта)

1. април 2017. Т-гун #

Са шљивама

Испуните месо са невероватним укусом и аромом који ће помоћи сузама. Ова два производа су идеално комбинована.

Оставите коментар или рецензију рецепта

Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.

Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:

Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.

Пријава без регистрације

Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.

Са поврћем у рерни

Добра опција за вечеру. Печено месо и поврће, натопљено говеђим соком, има пријатан укус и невероватну арому.

Колико времена за кување говедине?

Многи не знају колико да кувају говеђе месо, тако да постане мекано? У ствари, све је једноставно. Ако за кување користите килограм, онда морате пећи два сата. За говедину чија маса не прелази пола килограма, довољно је сат и по. Ако користите резано месо, довољно је пола сата. Кување треба да буде на температури од 180 грама, максимално на 200 гр.

Инструкција за кување

Раширили смо се у дубокој посуди.

Ми обрађујемо зачине, со, маслиново уље.

Дајте 30 минута да маринирате.

Након времена смо ставили наше месо у таву.

На високим температурама, пеците са свих страна до златно браон боје.

У здјели, гдје је говедина укисељена, ставите сјецкани бели лук.

Тамо пребацујемо печено месо назад из таве.

Покријте посуду за месо са фолијом на врху.

Ставимо у рерну 2 сата на температури од 180 степени.

То је то! Једноставно, корисно и веома укусно! Месо је мекано и сочно, док је вруће. Када се охлади, биће одлична алтернатива кобасицама - ставите комад на хлеб и ... ммм, доброте!

Како се кува говедина тако да је мекана и сочна у пећници

За укусну вечеру са својом породицом, сочна говедина печена у фолији са поврћем је савршена. Када се пече, фолија задржава корисне супстанце у производима, чинећи их нежним и сочним. Говедина, печена у фолији, може се послужити и топло и хладно.

Састојци:

• Месо - 0,5 кг,
• Лук - 1 ком.,
• Шаргарепа (велика) - 1 ком.,
• Зачини за месо по укусу
• Бели лук - 3 каранфилића,
• Копар, першун - 30 гр.,
• Со - по укусу.

Кухање:

1. Говедину треба темељно опрати хладном водом.
2. Оциједите папирним убрусом.
3. Уклоните филм, ако га има.
4. Ољуштите шаргарепу, оперите, исеците на мале коцкице.
5. Уклоните љуске из сијалице, умочите у хладну воду на 5 минута, исеците на пола прстена.
6. Чисти чешњак.
7. Исећи на танке плоче.
8. У говедини направите оштру оштрицу резања ножа.
9. Напуните их мрквом и белим луком.
10. Поспите својим омиљеним зачинима и држите у таквој маринади око 10 минута.
    

Савет: биће још укуснији ако у ову маринаду сипате 1 кашичицу. л маслиново уље и соја сос.

Поттед Реципе

Свако месо кувано у лонцима је невероватно укусно, посебно говедина у лонцима са шљивама и печуркама.

Састојци:

• Месо - 0,5 кг,
• Шампињони - 0.3 гр.,
• Гомољи кромпира - 2 ком.,
• Лук - 1 ком.,
• Шљиве - 80 гр.,
• Парадајзна паста (или сок) - 3 кашике. л.,
• Соја сос - 15 мл,
• Зачини за месо - 1 жличица.,
• Копар - 30 гр.,
• Рафинирано уље - 4 кашике. л.,
• Маслац - 80 гр.,
• Со - по нахођењу.

Кухање:

1. Оперите говедину и исеците на танке кришке.
2. Кромпир очистити, опрати, исећи на коцкице.
3. Из сијалице уклоните кору и претворите је у танке полутке.
4. Печурке печурке опрати и исећи.
5. Исперите суве шљиве и исеците на пола.
6. Уклоните стабљике из зелења, исперите и ситно исеците.
   

Савет: печурке можете заменити печуркама. Испада да није мање укусно, само их треба исећи на 4 дела.

Како испећи комад говедине у рукаву

Говеђе месо у рукаву је веома погодан начин кувања, јер после њега нећете морати да перете лим за печење. Месо испада врло сочно и истовремено ниско-калорично.

Састојци:

• Говедина - 1 кг,
• Провансе биља - 2 кашичице,
• Сенф (можете узети француски) - 2 жлице. л.,
• Биљно уље - 4-5 арт. л.,
• Бибер тло - 4 гр.,
• Солана кухиња - по укусу.

Кухање:

1. У малу дубинску посуду улијте сунцокретово уље, прелите зачине папром и со.
2. Добро промућкати умутити. Без заустављања процеса додајте 2 кашике. л мустард
3. Добијена мирисна мјешавина обилно размаза комад меса.
4. Ставите на хладно место 2 сата.
5. "Пакујте" у рукав за печење припремљено месо, ставите на лим за печење и пошаљите у рерну на 1.5 сат на 200 Ц.
6. Извадите, врло пажљиво одрежите рукав, јер се можете опећи врућом паром.
7. Прелепо резано, украшено свежим или укисељеним поврћем, уситњено поврће и послужите.

Успут, говедина, кувана у рукаву, иде добро са било којим прилогом.

На француском - изузетан рецепт

Сам назив је прилично гласан, али не плашите се унапријед. Такво јело може кувати чак и почетничку домаћицу.

Састојци:

• Месо - 0,8 кг,
• Лук (средњи) - 2 ком.,
• Руски сир - 200 гр.,
• Парадајз - 4-5 комада,
• Сос од мајонеза - 4 кашике. л.,
• Биљно уље - мало за подмазивање таве,
• Пеппер гроунд - 2 пинцхес, т
• Солна кухиња - 5 гр.

Кухање:

1. Исперите говедину, осушите, уклоните вишак смећа, ако га има.
2. Изрежите на плоче дебљине не веће од 1,5 цм (као на котлетима).
3. Помоћу чекића одвојити са обе стране до 1 цм, након што се производ покрије полиетиленом.
4. Говеђи комадићи раширени на дасци, напуните папром и соли са једне стране.
5. Децо размазати биљно уље.
6. Разврстајте комаде говедине са зачињеном страном на малој удаљености.
7. Врх са мало више папра и соли.
8. Лук огулите, нарежите на колутове и нарежите.
   

Савет: пре него што одложите, можете држати прстенове у малој количини сирћета и 1 чајној жличици. шећер дословно 5-10 минута.

Остаје да се говедина на француском уклони из рерне, пререже на порције, стави у велику дивну посуду и сипа преко сока насталог током кувања.

Како кувати комаде

Према овом рецепту, котлети су много бољи него ако се кувају у тави. Месо је сочно и нежно.

Састојци:

• Говеђа усна - 0,5 кг,
• Лук - 2 ком.,
• Сос од мајонеза - 4 кашике. л.,
• Сенф - 1 тбсп. л.,
• Тврди сир - 250 гр.,
• Рафинирано уље - 2 кашике. л.,
• Пепер је дискретан
• Со - 2-3 пинцхес.

Кухање:

1. Пажљиво оперите комад меса, осушите га и очистите.
2. Изрежите на комаде дебљине до 1 цм.
3. У посебном дубоком спремнику комбинујте мајонез, сенф, бибер и со. Промешајте са умутити.
4. Сада је потребно сваки комад одвојити посебним чекићем.
5. Говедину обилно утрљајте припремљену смјесу и оставите 30 минута.
6. Црвени лук огулити, нарезати на колутове или пола прстена.
7. Сецкати сир са рибером.
8. Подмажите форму малом количином уља.
9. Пост цхопс.
10. Покријте слојем прстена лука и поспите сиром.
11. Печену у пећници на 120 ° Ц 40 минута. Ово време је довољно.
12. Извадите вреле говедине из рерне и послужите уз прилог.

Рецепт са поврћем

Говедина са поврћем у пећници је одлична за вечеру са великом и пријатељском породицом.

Састојци:

• Месо - 0,5 кг,
• Лук - 1 ком.,
• Шаргарепа - 1 ком.,
• Бугарски бибер - 1 ком.,
• Бели лук - 3 каранфилића,
• Сојин сос - 2 кашике. л.,
• Природни мед - 1 тбсп. л.,
• Балсамицо сирће - 1 тбсп. л.,
• Биљно уље - 40 мл
• Зачини за месо - 1 кашичица,
• Со - по укусу.

Кухање:

1. Испрана, огуљена говедина нарезана на танке кришке.
2. Одвојено у контејнеру комбинујемо уље, сирће, мед и соја сос.
3. Додајте мљевени чешњак чешњака са месом и добро промијешајте.
4. Покријте плочом и оставите да стоји 1 сат.
5. Огулите лук и паприку и изрежите их на пола прстена,
6. Мрква - танки кругови.
7. Загрејте тигање биљним уљем.
8. Баците све нарезано поврће, пржите док не постане меко, а на крају додајте бибер и со.
9. Пржена поврћа пржити у посуду за печење.
10. У истој посуди са високом температуром, пржите комаде говедине на обе стране до стварања црвенила.
11. Пошаљите на поврће и лагано бибер.
12. Загрејте рерну на 180 ° Ц
13. Ставите посуду са садржајем, пеците око 20 минута.
14. Уклонити, прекрити фолијом и оставити 10 минута.
15. Веома укусна говедина у пећници са поврћем је спремна!

Како испећи укусан и сочан бифтек

Говеђи бифтек у пећи - једно од најпопуларнијих јела. И припрема је тако једноставна!

Састојци:

• Говеђа усна - 1 кг,
• Провансе - 15 гр.,
• Маслиново уље - 7-8 ст. л.,
• Бибер - 2 прста,
• Со - по укусу.

Кухање:

1. Оперите, осушите и очистите месо.
2. Нарезати на одреске дебљине 2 цм оштрим ножем.
3. Замазати у мешавини бибера, биља и уља, оставити 1-2 сата.
4. Загрејте рерну на 200 Ц.
5. Ставите одреске на пећ за печење.
6. Пеците тачно 10 минута, затим уклоните, окрените и вратите на 5 минута.
7. Ако волите месо више печено, повећајте време кувања.
8. По жељи поспите биљке.
   

Спремност се одређује притискањем прста на месо, али ни у ком случају не треба га сечити, јер ће у супротном сав сок изаћи и посуда ће бити сува.

Говедина печена са сиром - рецепт

Састојци:

• Месо - 0,5 кг,
• Тврди сир - 180 гр.,
• Лук - 1 ком.,
• Сос од мајонеза - 200 мл,
• Рафинирано уље - 2-3 кашике. л.,
• Бибер - по укусу,
• Со - по укусу.

Кухање:

1. Скувајте говедину у води са соли, ловоровим листом и бибером.
2. Одложите, охладите, извуците месо, осушите и исеците на порције.
3. Свака од њих се мало удара чекићем.
4. Подмажите лим за печење биљним уљем, ставите месо на њега.
5. Лук огулите и изрежите на колутове. Лагано пржите у врућој тави, додајте мало бибера и соли на крају.
6. Изрежите сир на тањире.
7. Ставите лук, пар кришки сира и умасите мајонезовим сосом на сваки порцију меса.
8. Посудите претходно загрејану пећницу на 180 ° Ц 15 минута.
9. Пеците око 15 минута до појаве ружичасте боје.

Као прилог за говедину са сиром, свјеже или укисељено поврће је погодно.

Како се кува говедина у пећници - савјети и трикови

• Ако желите да своје рођаке третирате сочном и нежном говедином, обавезно добро загрејте пећницу пре него што ставите производ у њега.
• Ако узмете смрзнути комад меса, немојте журити да га скухате, већ га прво одмрзните у потпуности.
• Немојте одрезати сву масноћу. На крају крајева, даје њежност укусу готовог јела.
• Пре него што ставите печену говедину у рерну, обавезно је маринирајте, иначе ћете добити нејестиву, тврду посуду.

Опција 1: Класичан рецепт за мекану и сочну говедину у пећници

Данас вам желим понудити кухање говедине - меса које је невјеројатно здраво и храњиво. У пећници ћемо кухати говедину, покушаћемо да месо постане сочно и њежно, а не жилаво. Када купујете говедину на тржишту, обавезно се консултујте са продавцем како би вам он понудио онај део трупа који је погодан за печење.

Такође је пожељно да се користи не само говедина, већ и телетина, ово месо је више нежно, као резултат ће бити мекше. Потребно је пећи говедину око сат времена, могуће је и дуже. За маринаду, предлажем да узмемо малу сенф од Дијона, павлаку, со и бибер - нећемо требати ништа друго.За свјетлост окуса, можете додати зачине за месо. Послужите говедину укусно са поврћем или краставцима, можете додати и лагану салату. Говедина се може користити за сендвиче или салату.

Састојци:

• Говедина - 400 г
• Горушичји пасуљ - 1 кашичица.
• Кисела павлака или мајонез - 1 кашика.
• Со, бибер - по укусу
• Зачини за месо - 2-3 прста
• Бели лук - 4 каранфилића
• Биљно уље - 1 кашика.

Процес кухања

Припремите све производе, одаберите свјежи комад говедине, бољу телетину. Месо треба да буде искључиво свеже, а не сладолед. Месо исперите под хладном водом, осушите папирним убрусима. Затим узмите оштар нож, направите дубоке посјекотине у комаду меса - у различитим дијеловима.

Подмазите месо са сенфом, по жељи можете узети амерички сенф - слатко је, такође ће бити укусно.

Затим, месо подмажите павлаком или мајонезом. Можете користити своју омиљену маринаду колико желите.

Очистите каранфиле чешњака, раставите их, исецкајте бели лук на кришке, убаците кришке у резове меса.

Поспите говедину са соли, бибером, зачинима за месо. Истовремено загрејте рерну, подесите температуру на 180 степени.

Узмите фолију, преклопите је у неколико слојева. Подмажите фолијом мало биљног уља, ставите месо у фолију, чврсто затворите и пошаљите га у пећницу један сат. Након тога искључите пећницу, али оставите месо тамо док не буде потпуно хладно - можете преко ноћи.

То је све, након неког времена, уклоните фолију, изрежите месо на мале плоче и послужите га за столом.

Опција 2: Брзи рецепт за сочну говедину у рерни у деловима од фолије

Савршен начин за печење комада меса. Фолија равномерно распоређује топлоту, чува све сокове у говедини. Месо се може припремити непосредно пре печења, држати га у маринади само пола сата, или се може обавити у вечерњим сатима, што знатно штеди време.

Састојци:

• говеђа пулпа - 800 гр.,
• две велике сијалице,
• кашика мајонеза,
• 60 мл кечапа,
• фина со, свеже млевени бибер.

Како брзо кухати говедину у пећници сочан и мекан

Након прања хладном водом, пажљиво осушите месо. Положени на даску за сецкање, сечемо стриктно окомито на влакна у танке комаде, центиметре широке, и лагано их туку кроз филм. Ако намјеравате маринирати говедину више од три сата, немојте одбити.

Чистимо лук и брусимо га кроз велики ренде у здјели. Комбинујте добијену кашу са кечапом и мајонезом. Додајте кафену кашику фине соли и мало мање бибера, добро промијешајте маринаду.

У посуди са маринадом ставите месо и добро га утрљајте са мешавином комада са свих страна. Затегните врх посуде са фолијом, оставите говедину маринирану. Месо би требало да остане у маринади најмање пола сата, или се може оставити у фрижидеру преко ноћи.

Проширили смо се по столу, стављајући два листа фолије један на други. У средини, преклапају се комадићи говедине. Три пута освајајући слободне ивице доњег листа фолије, формирамо стране, извлачећи доњи лист за месо са једним слојем. Покријте месо тако да постоји мала рупа у средини.

Пажљиво затегните паковање говеђег меса на пладњу за печење и ставите га у рерну, загрејану на 220 степени. Печемо, не спуштајући грејање за тачно четрдесет минута, након чега посадимо ивице фолије и месу дајемо добро браонирање - држимо на максималној температури још десет минута.

Опција 3: Сочна говедина у пећници у фолији, пуњена поврћем на луку

Технологија бојења позната је од памтивијека. Ову једноставну технику можете користити за промену укуса, али се користи и за омекшавање грубог меса. Ако случајно не добијете најнеобичнији комад, пробајте га пунити танким "каранфилима" од нарезане и смрзнуте свињске масти.Масноћа која се топи под утицајем топлоте, омогућава да се направи сочна говедина у рерни у фолији, чак и од суве пулпе старије животиње.

Састојци:

• пола говеђе пулпе
• велика главица лука,
• бели лук
• 30 гр. ситно сецкани першун,
• маслиново уље и концентрат соје - кашика сваке компоненте,
• шаргарепа - велики корјенасто поврће,
• зачина мик "Фор меат".

Како кувати

Оперемо месо хладном водом. Након сушења папирнатог пешкира, одрежите све густе и танке филмове.

Очистите и исперите водом све поврће. Осушите лук и исеците на танке полутке. Растворите шаргарепу на тањире и нарежите на коцкице. Три мале комадиће белог лука нарезане на плоче.

Месо пробијамо на неколико места са тачком добро ошишаног дугог ножа, благо проширујући рез. Напуните настале џепове мрквом и белим луком.

Ставите комад пуњеног меса у одговарајућу посуду. У одвојеном малом контејнеру, измјешајте маслиново уље са соја сосом и додајте жлицу зачина. После мешања, кувана маринада намажемо месом са свих страна, остављајући га да стоји испод поклопца четврт сата.

Поклопац за печење прекријемо пресавијеном фолијом, ставимо у центар неколико лука, поспите малом количином першуна и ставимо комад меса на врх. И врх говедине, покријте луком и поспите љековитим биљем.

Пакујемо фолију, добро се појављује на местима причвршћивања. Паковање мора бити запечаћено тако да сок који излази из топлоте не пропушта кроз шавове.

Укључите пећницу да се загреје, подигните температуру на 200 степени.

Чим се загреје ваздух у рерни, постави на просечан ниво, у њега ставите посуду са месом. Пеците говедину сат времена.

Извлачећи посуду за печење са готово готовим месом из рерне, пажљиво одрежите фолију од врха и раширите ивице са стране. Вратите говедину натраг у рерну на десет минута, донесите врх на светло смеђе.

Опција 4: Кухање хранљиве и меке говедине у рерни у фолији са печуркама и кромпиром

Кромпир треба исећи у круг, што намеће одређена ограничења у облику корена. Погодније је користити кромпир издуженог облика и мале дебљине, кругови од њих ће бити мали. Наравно, можете једноставно узети већи број малих гомоља и изрезати их на одговарајући начин.

Састојци:

• комад говеђег филеа - 200 грама,
• четири средња, дугуљасти кромпир,
• средње шампињони - 150 грама,
• осам кашика биљног уља,
• крем, средња калорија - четвртина чаше,
• три прста соли и један бибер,
• млади зелени - пар кашика.

Корак по корак рецепт

Исперите пулпу и осушите пешкир пеглом уздужно на два дела. Месо пребијте у танке слојеве чекићем за кување. Поспите мало и поспите папром. Загрејте три кашике маслаца у тигању и пржите говедину која је претучена пет минута на првој и три на задњој страни.

Кромпир очистите, оперите, отпустите у танким круговима. Ако остане довољно меса након што се месо и месо не залијепи за посуду, можете пржити кромпир, а не моју таву. У супротном, посуду оперите и осушите, загрејте исту количину уља као у првом случају и на њој добро пропеците кромпир.

Свеже печурке оперите, осушите и исеците. Са преосталим маслацем, само у чистој тави, шампињоне пржите на умереној топлоти око шест минута, затим сипајте крему и кувајте још три минута, уз мешање и лагано сољење.

На слоју фолије, раширите у лим за печење, раширите месо на врху кромпира и ставите последњи слој печурака. Ми присаливаем и бибер, чврсто спакујемо фолију. У пећници, загријаној на двјесто ступњева, шаљемо месо право на жеравицу, печемо четрдесет минута.

Опција 5: Мекана говедина у рерни у фолији "Месна риба са сувим кајсијама"

И овај начин кувања је загарантован да добије говедину у пећници, сочан и мекан, па чак и са луксузним воћним укусом. Најбољи избор месних грла и сувих кајсија, пре свега, одаберите по боји и сочности. Бобичасто воће треба да буде лагано и меко, дуго времена можете натапати само суве кајсије, у шта сте сигурни. Тамно натопљени плодови понекад након натапања имају горак укус, сасвим су прикладни за храну, али ролна са сличним пуњењем неће изаћи на крај.

Састојци:

• седам стотина грама телеће лисице, један дуги комад,
• сухе кајсије - непотпуно стакло,
• зачини за месо и провансалско биље,
• жлицу чистог маслаца,
• столна сол, велика.

Како кувати

Сушене кајсије се упијају и секу сваку бобицу на два дела, мало без резања до ивице. Напуните топлом водом и оставите да се омекша, али не мање од две минуте. Сухо воће исперите хладном водом и, заврните га рукама, лагано осушите пешкиром.

Моја телетина, сува и обесхрабрује, покушава да повуче мало комадића. Стављање сушених кајсија у средину, уз очекивање да рубови буду слободни. Дуге стране се затежу и савијају према горе, привремено, само због погодности, причврстимо неколико чачкалица. Пажљиво покрећући дно роле, све то замотамо са конопцем за кување, са висином од око центиметра, уклонимо чачкалице.

У два слоја пресавијамо фолију, лагано навлажимо уљем. У средини, пажљиво положите свитак, шавните, посолите, поспите уљем, поспите зачине. Чврсто замотајте фолију, ивице меса треба да остану на врху.

У загрејаној рерни издржимо ролање до два сата, температура не би требало да буде до двеста степени. Нема потребе за проширењем и провјером амбалаже. Готова ролна се хлади у фолији, прво на температуру ваздуха, а затим држи у фрижидеру још три сата. Уклоните конац и изрежите говедину.

Опција 6: Мека и сочна говедина у рерни у комаду у фолији

За печење на овај начин погодан је сваки комад меса без костију. Говедина кувана у рерни ће изаћи сочно и меко, чак и ако месо садржи много вена. Препоручљиво је узети мале комаде говедине тежине од једног до једног и по килограма. Такво месо је једнако добро вруће или хладно, идеално је и за салате.

Састојци:

• Говедина (комад пулпе) - 1200 грама,
• уље, маслина - две кашике,
• кашика мешавине мљевене паприке, сјеменке горушице и бибера.

Корак-по-корак рецепт за говедину у пећници сочан и мекан

Припрема меса је дуготрајна процедура, па је пожељно одмах укључити пећницу тако да се у правом тренутку температура у њој повећа на 250 степени.

Оперите пулпу у хладној води испод славине. Пажљиво осушите комад, обришите папирним убрусима или салветама.

Месо поспите сољу и мешавином зачина, пажљиво је утрљајте, лагано гњечите месо рукама.

Ширимо искусну пулпу на велики лист пергамента, умотан. Пребацујемо "сноп" на фолију, умотавамо га, чврсто везујући шавове. Поново обмотајте фолију.

Ставимо "паковање" на лим за печење и ставимо га у претходно загрејану рерну. Првих пола сата пеците говедину на максималној температури, а затим доведите до спремности, у року од једног сата, редукујући топлоту на 140 степени.

Ако намјеравате послужити говедину вруће, одмах након печења, исећи на комаде. Ако планирате да користите сендвиче или салату, оставите да се потпуно охлади у рерни, а затим, након што уклоните слојеве фолије, пређите у фрижидер.

Погледајте видео: Junetina saft i pire krumpir recept - Sašina kuhinja (Може 2024).