Како направити савршен гурмански напитак? Тајне правог чаја

Поводом Међународног дана чаја, који се слави 15. децембра, откривамо тајне пива различитих врста чаја. Они ће вам помоћи да добијете максимално уживање и укус овог пића!

Међународни дан чаја се прославља 15. децембра у највећим земљама произвођачима чаја. Упркос чињеници да се у Русији, због оштре климе чаја, мало производи, наша земља је водећа у потрошњи овог пића - на четвртом је мјесту иза Кине, Индије и Турске.

Међутим, често не размишљамо о томе да ли ћемо правилно скухати чај и пијемо га једноставно из навике. У међувремену, ако познајете неколико једноставних тајни, обичан чај можете претворити у јединствени „балзам за тијело и душу“ (како га зову на истоку), који ће пружити ужитак, здравствене предности и богат укус.

Савјети за припрему најбољег чаја

Идеална вода за чај је мека, са минималном минерализацијом. Вриједи користити воду из извора или пажљиво филтриране воде из славине.
Вјерује се да се вода за чај мора кухати само једном и не држати на ватри јако дуго: извадити из пећи чим се појаве први мјехурићи.
Како изабрати чајник? Главни критеријум је материјални. Класична верзија је порцелан котао који савршено задржава топлину воде и не утиче на укус, арому и особине чаја. Исто тако се традиционално у Истоку скува чај глина чајници: захваљујући порозној структури, чај је у интеракцији са кисеоником директно кроз зидове. Предности стакла Кеттле, можете уживати у фасцинантном погледу на падајуће листове чаја. Заузврат цаст ирон Чајник дуго задржава топлоту и идеалан је за припремање бобичастог воћа, воћног чаја и инфузија.
Пре него што скувате чај, покушајте да у непосредној близини нема извора непријатних и оштрих мириса, посебно сировог меса или рибе. У супротном, листови чаја ће их врло брзо упити и неће моћи да дају свој јединствени укус и мирис.

Поступак припреме чаја

Пре стављања листова у котао, неколико пута га исперите топлом водом. Требало би да буде што топлије и суво.
Упркос чињеници да смо навикли да радимо јаку каву у резерви и да је разблажемо кипућом водом, то није сасвим тачно. Чај губи неке од својих укуса и користи. Најбоље од свега, то се манифестује у таквој конзистентности да се може одмах пити. Обично се скува 1 чајна кашичица лишћа за сваки чај учесника.
Исправно је да у воду ставите воду у фазама: прво, сипајте само листове чаја тако да се отварају, а након неколико минута - цијели чајник, остављајући 1,5 цм са стране.
Након што напуните чај, покријте га платненим убрусом који покрива кљун и рупе на поклопцу. Он ће апсорбовати испаравање воде, али ће задржати сва есенцијална једињења са својом јединственом аромом.
После варења, видите ли на површини жућкасту пену док су сви листови потонули на дно? Честитам, ваш чај је доброг квалитета и прави се!
Већина сорти чаја издржава неколико пиварских производа, а истовремено задржава богат укус и арому. Међутим, потребно је поново напунити лишће у року од 15-20 минута након претходног времена и, наравно, не оставити готов чај неколико сати.

Зелени чај

Зелени чај се припрема сушењем и мало се подвргава оксидацији (ферментацији), тако да задржава многа корисна својства. Дакле, то помаже да се глатко смањи притисак, регулише ниво шећера у крви и очисти тело. Такође, зелени чај побољшава флексибилност крвних судова и, због присуства антиоксиданата, бори се са старењем.

Зелени чај треба кухати са не превише топлом водом - 80 степени - у року од 1-3 минута. Ако га сипате кипућом водом или је задржите предуго, чај ће добити горак укус. Висококвалитетни зелени чај задржава свој укус и укус 5-6 бревова у низу.

Црни чај

Црни чај се припрема сушењем и дугом ферментацијом, због чега добија своју тамну боју и снагу. Црни чај, као и зелени, садржи кофеин и теин: ова комбинација му даје мекше и трајније тоничко дејство од кафе. Црни чај је добар за крвне судове, срце и пробаву. Побољшава имунитет и стимулише мозак. Али немојте заборавити да има пуно кофеина у црном и зеленом чају, тако да не би требало да пијете више од 5 чаша дневно, нарочито пре спавања. Поред стимулисања нервног система, чај може ометати апсорпцију витамина Б и Ц, протеина и гвожђа, тако да их не треба злостављати, упркос његовим користима.

Црни чај се сипа са топлом водом од 90-95 степени 4-5 минута. Црни чај задржава својства 2-3 пива.

Чајни пупољци и најмлађи листови се лагано паре и суше на сунцу - тако се добија бели чај. Због чињенице да се бијели чај практички не оксидира, задржава више користи од ферментације. Савршено освежава, делује антиоксидативно, ублажава умор и побољшава метаболизам. И скоро да нема кофеина у белом чају! Сматра се једном од најскупљих сорти.

Листови чаја инсистирају у води не више од 60-70 степени око 1-3 минута. Бели чај може издржати 4-5 пива.

Ако је бели чај млади листови и пупољци, онда је оолонг чај најзрелији чај. Према степену ферментације, оолонг чај се налази између црног и зеленог чаја. У оолонгу се задржава око 400 корисних супстанци - калцијум, гвожђе, фосфор, витамини Д, Е, Ц. Карактеристике оолонга сличне су другим чајевима: повољно утичу на кожу и помажу у разградњи масти, јачају одбрану тела.

Оолонг чај се кува са топлом водом (90 степени) на 1-3 минута. Можете кухати 5-6 пута.

“Земљани” укус Пуерха, због којег су неки од њих луди за њим и другима, не може да поднесе, постиже се кроз дугогодишњу ферментацију. Што више година пуер, то је вредније. Упркос дугој ферментацији, корисни су квалитетни пуер: снижава ниво шећера у крви, чисти организам и нормализује притисак. Као и бијели чај, има врло мало кофеина. А ово не омета пу'р савршено будно!

Температура воде за пуер је 90 степени, треба је инфундирати 2-3 минуте. Овај Пуерх се може произвести и до 10 пута! Истина, боље је испустити прву напитак за пола минута како би се уклонила прашина која се накупила у брикетима током дугог периода складиштења.

Биљни чај

Варијанте биљне и биљне чајне масе - са мајчином душицом, ментом, кантарионом, бобицама и воћем и другим састојцима. Прије вађења било којег биља, боље је научити о свим њиховим својствима, јер су многе биљке корисне само у правој дози и правилној комбинацији.

Биљни чај се обично сипа са водом на температури од око 100 степени. Ако се чај прави од цвијећа и лишћа, довољно је да инзистирате 2-3 минуте, ако има тврдих листова и сјеменки - 6 минута, коријење и сјеменке - 10 минута. Свака биљна инфузија може да има своје време кувања.

Хербал Ектрацт Дринкс

Ако извадите (извадите) вредне супстанце из биљке, добијате биљни екстракт. У таквим напитцима концентрација корисних елемената је већа него у традиционалном чају. На пример, Хербалифе Хербал Дринк се припрема на овај начин: од екстракта зеленог и црног чаја, хибискуса, слеза, кардамома, лимунове кафе и кофеина. Добро освежава, јача антиоксидантну заштиту тела, бори се са умором и јача имунолошки систем.

Пића из биљних екстраката се припремају једноставно: потребно их је само сипати топлом или хладном водом.

Ово омиљено пиће латиноамериканаца припрема се на бази лишћа парагвајског, а не чајевца, али холли. Мате има висок садржај кофеина, што објашњава његов снажан тонички ефекат. Мате је богат витаминима, минералима и есенцијалним састојцима који позитивно утичу на организам и побољшавају расположење.

Мате се сипати водом 90-95 степени 6 минута. Издржи 7-8 пива.

За разлику од мата, у рооибосу, пићу направљеном од лишћа афричких грмова врсте махуна, нема кофеина, тако да се не треба бојати за нервни систем. Рооибос има антимикробно и антибактеријско дејство и веома богат витаминско-минерални састав. Рооибос има слаткаст укус, тако да можете без шећера.

Напуњен је топлом водом од 90-95 степени за 6-8 минута, можете варити 5-7 пута.

Овај цветни цветни хибискус садржи рекордан број антиоксиданата који се боре против слободних радикала и успоравају старење. Има и антиинфламаторна и антипиретична дејства.

Каркаде инсистира на топлој води од 95 степени око 10 минута. Постоје и друге опције - на пример, кључање или посустајање.

Међународни чајан дан је добар разлог да се мазите и волите пиво нове врсте чаја да бисте уживали у њеној деликатној ароми, оригиналном укусу и добробити за тело!

Бревинг феатурес

Одлучите да направите ароматично пиће, придржавајте се следећих услова:

користите само чисту воду за пиће, она треба да буде прва која ће прокухати,
пре кувања кувалица треба да буде добро загрејана,
кувано пиће се мора одмах сипати у чаше,
Не пијте охлађени чај, то је у врућој инфузији, можете ухватити све јединствене ноте укуса и ароме.

Главне фазе

Напуните чисту посуду свежом водом, прокувајте је. Док вода кључа, загрејте чајник. То можете урадити уз помоћ топле воде, гдје требате спустити посуђе на двије или три минуте. Или користите уобичајену гасну пећ, држите чајник преко гаса, само се побрините да се на њему не појаве пукотине.
Узмите чисту, суху жлицу и ставите суве чајне листове у припремљени чајник. Акције морају бити уредне, али брзе, тако да листови чаја нису натопљени страним мирисима. Бројите листове чаја на следећи начин: за једну шољу чаја, ставите једну кашичицу сувог чаја у котлић.
Када вода прокључа, сипајте је у чајник, попуните једну трећину волумена посуде. Оставите течност неколико минута, а затим напуните чајник водом до врха. Ако се на површини појави пена, то значи да сте све урадили исправно.
Упијати црни чај у чајник осам минута, зелени три минута. Након тог времена, сипајте пиће у чаше и почните са дегустацијом припремљеног чаја.

Ако су ваше акције тачне и тачне, добићете укусно пиће са опорним укусом и божанском аромом. Можете ставити лимун, мед, чаше млека или крем у чаше. И не заборавите да пријатеље и вољене третирате укусним и окрепљујућим пићем.

Која јела и вода користити за прављење укусног чаја?

Чај је одавно освојио водеће позиције у глобалној потрошњи топлих напитака широм света. Окрепљујуће пиће помаже да се ујутро пробудите и одржите пријатељски разговор, тонизира и ојача имуни систем, ублажава главобоље и побољшава расположење.

Чај који се користи за варење треба да буде што је могуће свјежији. . Етерична уља током дуготрајног складиштења дезинтегрирају се и могу уништити најдивније и најскупље пиће, тако да не морате чувати чај много мјесеци и направити значајну маржу за године које долазе. Најбоље је користити лишће чаја шест месеци, посебно периоди складиштења белих и зелених чајева и оолонга, биљних и црних чајева могу се дуже чувати.
Вода за чај треба да буде високог квалитета . Неприхватљиво је користити хлорисану воду, не можете мијешати сирову воду с претходно прокуханом водом и поновно загријавати ову смјесу. Вода за кување је мека, са минималним садржајем минералних нечистоћа. Ово правило је посебно важно за чајеве од белих и зелених сорти.
Посуђе за прављење чаја треба да буде тачно. . Најбољи избор би били керамика или порцулан, као и стакло. Метална јела уопште нису погодна.
Исправите време припреме . За црне чајеве не би требало да пређе три до пет минута, инфузија зеленог и белог чаја је још краћа - довољна је једна или две минуте. Преплављени чај добија горак укус који му дају танини.
Танак комад лимуна повећава антиоксидативна својства и засићите пиће витамином Ц. Такође можете користити било које агруме - наранџасту, мандарину, грејп.

"Чај је ужитак за душу и лијек за тијело", кажу Кинези, који већ неколико тисућљећа његују културу церемоније чаја.

Температура пива - зашто је то важно?

Правилно припремити чај како би се испунила најстрожа очекивања, помоћи ће у одабиру оптималне температуре за припрему. Порцелански или керамички чајници ће вам омогућити да задржите жељену температуру дуже, што значи да ће чај бити мириснији и укуснији. Пре кувања обавезно загрејте кувало топлом водом.

Чај се не може кухати кипућом водом, а мириси и корисне особине чаја се губе. .

Температура воде за припрему црног чаја је 90 степени, а за светле варијанте 70–80 степени. Наравно, вода се током кључања мора доводити у турбулентни балон, а затим пустити да се мало охлади. Воду не можете кувати ни други пут - то ће погоршати квалитет и укус пића. .

Стопа листова чаја је једна кашичица за чашу воде за црне сорте и снагу, а за зелене и биљне можете повећати количину чајног лишћа на две кашичице. Више ће додати снагу, али ће убити јединствени окус чаја. Чај се сипа у загрејани чајник и оставља се 15-20 секунди да се загреје и мало набрекне лист чаја од влажне паре, тек након што се топле воде сипа до половине запремине чаја.

Чајник је прекривен дебелим убрусом или ручником који је неколико пута замотан како би био топао за вријеме кухања. После две или три минуте, у чајник се улива топла вода, али тако да у котлићу још има слободног простора. И само на крају 4–5 минута издвојених за кухање на пари, котлић је надопуњен топлом водом до врха. Такво троструко заливање помаже у одржавању високе температуре и омогућава да листови чаја дају свом укусу и укусу пиће.

Фасцинантан избор чајева - богат асортиман

Избор чаја је чисто индивидуална материја и повезан је са укусним преференцијама одређене особе.

Боја . У "савршеном" црном чају, боја листа треба да буде скоро црна. Русти или сиве мрље указују на ниску или осредњу квалитету. Зелени чај има много нијанси, али ипак мора бити - зелен. Смеђкасти тон указује на то да је чај стар или неправилно ускладиштен. Хетерогеност боја - мешовита жетва различитих година, што је неприхватљиво.
Хомогени састав . Чајинки у квалитетној мешавини приближно исте величине. Присуство прашине и хетерогеност указују на лош квалитет. Страни укључци, сасвим различити од лишћа чаја, могу се показати као било шта: паковање, пиљевина, уломци грана чаја - такав чај не треба ни покушати.
Увијање чајног листа . Што је јачи завој, то је квалитет чаја виши. У зеленом чају, што је лист јачи, чај ће бити јачи. Торзија повећава рок трајања и задржава етерична уља дуже.
Суво кување . Најбоља влажност је шест посто.Уз влажност од око двадесет посто, чај ће постати пљеснивав и претворити се у отров, са мање од пет, бит ће пресушен, ако листови чаја, када се протрљају између прстију, претворе у прах, чај се једноставно спали.
Мирис . Лишће чаја би лепо мирисало. Арома је индивидуална и различита за сваку сорту, али квалитетан чај ионако лепо мирише.

Чај на отварању паковања нагло почиње губити драгоцјене особине и укус, најбоље га је похранити у стакленој посуди са подлогом или чепом на хладном и тамном мјесту.

Теа Бревинг Тецхникуе

Нај мириснији и здравији чај се добија у керамичком или порцеланском чајнику са дебелим зидовима. Пре кувања котао се мора загрејати кипућом водом.

Црни чајеви . Постоје два начина заваривања - источни и европски.

Источни пут укључује припрему деликатних сорти, у малом чајнику, на температури воде од 80-85 степени, у неколико фаза. Време инфузије сваког следећег пива се повећава од неколико секунди до минута у току последњег кувања.

Припремите црни чај на европски начин треба да буде у већем котлу. Колико минута да се направи чај, особа одлучује за себе на основу укуса и навика. Време паљења до 10 минута, не очекује се више од два пива Цејлонски, индијски и кенијски чајеви су идеални за ову врсту варења.

Оолонг је скухао на свој, посебан начин . У мали чајник излила се трећина чајног лишћа. Вода мора бити веома топла - најмање 95 степени. Први инстант напитак није пијан, већ се користи за загревање шољица и дренажу. Са сваким наредним варењем, старење се повећава за неколико секунди, висококвалитетни оолонг може издржати и до 12-15 пива.
Пуерх скуван на исти начин као и оолонг, али број пива у висококвалитетним сортама може достићи и до двадесет. Кухање је још један начин заваривања за пуерс, али се на овај начин могу направити само црне сорте. Пуерх се излије хладном водом и остави на неколико минута, након чега се вода испразни. У малом контејнеру, вода се прокључа, стварајући кружне покрете жлицом и стварајући левак за воду из кипуће воде, у коју се баца опрани пуер. Свеж пиво се може сипати у чаше за неколико секунди, или можете стајати неколико минута тако да пиће буде веома освјежавајуће.
Бијели, жути и зелени чајеви . Такве сорте захтевају пажљиво и пажљиво пиво. Правилно припремити зелени чај треба да буде температура воде не виша од 80 степени. Количина чаја се бира по укусу од једне до три кашичице. Прво време кувања није више од секунде. Након пете варивице, можете оставити чај на пари неколико секунди, до десетог, повећати време на минут. Горчина у овом чају је неприхватљива.

Избор врсте чаја и начина лишћа чаја увијек остаје особи која користи пиће. Богатство и разноликост укуса омогућиће свима да пронађу оно што му се свиђа.

"Тајни састојак" - додаци чаја

Јасмине - додаје се зеленим сортама и мешавинама. Јача имунолошки систем, смирује живце, даје окус аристокрације.
Росе погодан за црвене и зелене чајеве. Има антивирусна својства, помаже код несанице, бори се против депресије.
Тхиме - корисно од тридесет три болести, побољшава имунитет, регулише срчану активност, нормализује пробавни тракт, даје чају деликатну магичну арому.
Минт - смирује живце и освежава се у врућини.
Бергамот - смањује ефекат кофеина, температуру током прехладе, даје пићу зачињену арому.
Росе Хипс - Напуните пиће витамином Ц, помозите да уклоните високу температуру за прехладе и вирусне инфекције.
Морске ракије - лидер у садржају елемената у траговима и витаминима, корисним за високи притисак и болести срца.
Цранберриес - Помоћи ће код недостатка витамина, прехладе и болести крви.
Цовберри - чоколадна нијанса њеног укуса чини чај освежавајућим и окрепљујућим, бобица је богата витаминима и микроелементима, користи се у Сибиру од почетка као лијек за опоравак од тешких болести, рана и крварења.

Такође, у саставу чајних мешавина могу се наћи комадићи цитрусне коре, сушене бобице - баштенске и дивље, биљне суплементе.

Основна правила за пијење чаја

Многа својства чаја још нису у потпуности проучена, а утицај на људски организам често зависи од многих фактора - сорте и времена жетве, године жетве, па чак и времена варења. Какав чај и како се скува да има жељени позитиван ефекат, а не да штети здрављу?

Чај који се кува две минуте има смирујући ефекат, а стари до 5 минута освежава и изазива експлозију енергије. Након шест минута, сва есенцијална уља нестају из напитка и престају да имају било која умирујућа или стимулативна својства, испоставља се само укусан чај са слабом аромом.

Не можете куцати жличицу на ивице чаше, мешањем шећера, и ни у ком случају не можете је лизати.
Ни у ком случају не можете пити чај из кашике.
Не можете пити чај у једном гутљају као воду и пухати на површину, желећи да га брзо охладите.
Слаткише које се служе за чај треба нежно да се једу, не остављајући усне прљавим ознакама и мрвицама на ивицама шоље.
Не би требало да добијете кришку лимуна из чаја, поготово да је поједете или сисате. Требао би остати на дну шоље.

Чај се не може пити неконтролирано попут воде, код многих болести, прекомјерна конзумација чаја је штетна и опасна. Не укључујте се у чај за труднице или дојиље, као и за особе које пате од гастроинтестиналних болести, атеросклерозе, несанице или хипертензије, пацијената са високом температуром. .

Тајне укусног чаја из титестра - чај соммелиер

Теом соммелиерима се саветује да изаберу чај по сопственом укусу: јапански чајеви ће одговарати јапанским чајевима, пикантни сир ће невероватно кренути црном моћи, љубитељи воћа и слатког - оолонги, Дарјеелингс.

Лимун, шећер или млеко нису добри за добар квалитет чаја са богатим укусом.
Чај је сасвим могуће користити у гастрономији уместо вина, добрим комбинацијама чаја са чоколадом или сиром, рибом или месом, али можете покупити готово свако јело.
Квалитетни паковани чајеви се продају само у платненим врећама.
Потребно је одабрати чај строго индивидуално, испробати различите начине варења како би пронашли свој укус и искусили истинско задовољство.

У очекивању предстојеће зиме - савет енглеских титестара, који омогућава коришћење чаја да би се избегла прехлада. Сипајте неколико кашика црног чаја у загрејани чајник, прелијте кипућом водом и ставите на топлину. Чим се поклопац почне дизати у чај, одмах извадите чајник из пећи. Додајте кап етеричног уља бергамота и одмах сипајте у чаше. Пијте топле, мале гутљаје.

Правилно припремање чаја и његово коришћење може бити висока уметност, а можда и само употреба укусног и здравог пића за одређено јело - све зависи од склоности и склоности особе. Главно правило је да се чај користи умерено! Приликом избора чаја, размотрите не само укусне преференције, већ и стање вашег здравља, као и присуство хроничних болести које се могу погоршати ако користите чај прекомерно или погрешно. Могуће је и чак и потребно пити чај, али само намјерно, тако да се користи и ужитак од пића, а не да се нашкоди цијелом тијелу.

Општа правила за припрему чаја

За израду чаја, најбоље је користити највише мека вода. Није погодна изворска вода, али добро филтрирана вода из славине у нашим условима.
За кухање воде треба што је могуће мање. Када се појаве први мехурићи, кључање треба зауставити.
Порцелан или глина - Најбољи чајници.
Пре него што сипате кипућу воду у чај, препоручује се чајник. то поурврућеби ватер и суши.
Прво, напуните листове кипућом водом, пустите их ће се отворити. Након - напуните чајник.
Знак правог кувања чаја је тај чај лишће је спуштено на дну и на површини заваривања пена.
Постоје сорте чаја које можете (и чак је потребно) да скухате више пута. Понављано значи максимум за неколико сати, а не сљедећи дан.

Црвени каркаде чај

Хибискус инсистира око 10 минута на температури воде од 90 степени.

Оптимална температура воде за кување пуера је 90 степени. 2-3 минута је довољно. Квалитет пуера се кува до 10 пута.

Овај чај се кува на температури од 90 степени 3 минута. Оолонг чај, као најзрелији чај, такође се кува неколико пута.

Мате прелијте водом 90-95 степени и инсистирајте 6-7 минута.

Температура воде за кување рооибоса треба да буде 90-95 степени, а време 6-8 минута.

Вјерује се да, ако сте направили сваку варијанту чаја према правилима, пиће ће бити не само укусно, већ и пуно твари које су корисне за наше тијело.

Сада знате како скухати чај.

Како чај утиче на здравље

Чај је извор многих микронутријената, укључујући флуорид, магнезијум и цинк. Међутим, његове предности су углавном повезане са три биолошки активна једињења - катехини, кофеин и Л-тианине.

Катехини су врста полифенола са снажним антиоксидативним својствима (тј. Са способношћу да спрече оштећење ћелија и промовишу њихов опоравак),
Кофеин је алкалоид познат по свом психостимулансу (читај: обезбеђује пуну ведрину за неколико сати).
Л-тианин - аминокиселина, која, према неколико студија, помаже да се опустите без смањења концентрације пажње.

Сциенце Алерт подсећа да су истраживања о овим једињењима спроведена углавном на лабораторијским животињама, тако да се њихов позитиван ефекат на људско тело не може сматрати потпуно доказаним.

Шта је најкориснији чај

Црна, бела, зелена или млечна "Оолонг" - све је то чај, односно иста биљка Цамеллиа синенсис. Разлике у нијансама и укусима због времена сакупљања лишћа, карактеристика прераде и ферментације.

Тако се црни чај током ферментације потпуно оксидира, "Оолонг" је дјеломично оксидиран, а зелени и бијели чај остаје неоксидиран. Бијели чај се добија од ране жетве, а зелени - од каснијег, и тако даље.

Обрада листова има занемарљив ефекат на Л-теанин, док је ниво кофеина приметно различит код различитих сорти (највише црног чаја). Катехини су више зелени и бели чајеви, јер су под утицајем трајања ферментације. Стога се, посебно, зелени чај сматра најбољом антиоксидативном опцијом.

Стручњаци упозоравају да присуство натписа "чај" на паковању не гарантује здравствене користи његове употребе. Тако да врећице чаја могу садржати ограничену количину биоактивних супстанци, а биљни и воћни чајеви не садрже праве чајне листове, па се њихове особине мијењају (иако још увијек могу имати одређене бонусе).

Претјерана конзумација црног чаја може бити штетна, јер пиће садржи значајну дозу кофеина. Поред тога, чај садржи танине - фенолна једињења биљног порекла, која се могу везати са гвожђем и ометати његову апсорпцију.

Како скухати чај

Желите да добијете највише од шољице чаја? Пажњу треба посветити не толико разноликости, већ поступку пива. Ако то урадите у року од 15-30 секунди, највјероватније ћете добити само дјелић храњивих твари, што би могло бити много више.

Студија објављена 2012. године у часопису Јоурнал оф Фоод Цомпоситион анд Аналис показује да варење чаја у трајању од 2-3 минута омогућава вађење око 60% катехина, 75% кофеина и 80% Л-теана. Идеално заваривање, према истој студији, требало би обавити 20-30 минута на температури од 80 степени.

Занимљиво је да у питањима максимизирања корисности чаја можете користити обичну микровалну пећницу. Научници су открили да вађење чаја у микроталасној пећи повећава концентрацију биоактивних компоненти у чаши, уз значајно уштеду времена. Прецизније: 3 минута обичног заваривања је 60 секунди електромагнетних таласа. Размисли о томе.