Стицање популарности домаћи сир. Рецепт са фотографијом ће вам рећи како да направите домаћи сир од скуте и млијека, на примјер, како направити сулугуни код куће, како направити топљени сир код куће, па чак и како направити тврди сир код куће. Више о томе домаћи сир .
Цхеесе Дисхес → Домаћи сир
Укусни домаћи тврди сир! Прави проналазак! Овај сир не дозријева, али је и даље тврд и укусан! Припрема сира ће, наравно, трајати дуже од 20 минута, али колико се сир кува.
Само направи тврди сир код куће. А ви бирате укус и тврдоћу домаћег сира.
Домаћи сир! Једноставно и укусно!
Сир сир је мирисна, укусна и врло је популарна код дјеце, посебно коре која се добива кухањем.
Приуштите себи и вољенима доручак са домаћим сиром.
Једноставан рецепт за прављење кремастог сира код куће.
Овај домаћи сир је мање калоричан, лаган, али укус није инфериорнији од оригиналног фета сира. Фета сир ће бити одличан додатак Вашој салати или као засебна јела!
Сир се може припремити код куће. Предности домаћег сира је што је не само укусно, већ и корисно, јер се у процесу кухања користе само висококвалитетни природни производи, без конзерванса и других хемикалија.
Укусни тврди сир од млека, јаја, кефира и павлаке, са свежим зеленилом. Овакав домаћи сир са задовољством једе не само одрасли, већ и деца.
Како направити топљени сир код куће. Овај једноставан рецепт за топљени сир од свјежег сира настао је након многих покушаја и узорака, а тренутно нам се чини да је најбоља опција за припрему домаћег топљеног сира без додавања јаја.
Сир Панеер је традиционално индијско јело. У Индији се обично не једе чистији панеер. Овај веома користан производ је део многих вегетаријанских јела и млечних десерта.
Нежни крем сир се лако може направити код куће! Нудим основни рецепт за крем сир, који се лако може проширити додавањем биља, зачина или кандираног воћа.
Од домаћег свјежег сира, млијека, јаја и маслаца можете направити укусни домаћи крем сир.
Мирисни домаћи сир са зачинским биљем, направљен од млека, у лаганом штедњаку.
За љубитеље сира! Укусни домаћи сир!
Нежан и врло укусан крем сир "Пхиладелпхиа" може се лако припремити код куће. Домаћи крем сир од павлаке и природног јогурта много је укуснији него у продавници!
Топљени сир код куће - једноставан, укусан и безопасан. Припрема се брзо и једноставно. Домаћи сир деликатног кремастог укуса, густ, али раширен на хлебу добро.
Ох, тирамису! Овај деликатни италијански десерт! Кога може оставити равнодушним?! Често их једемо у кафићима и ресторанима, воли и одрасле и децу. И направимо тирамису код куће! "Масцарпоне сир је скуп", кажете. Али ја ћу вам показати како се кува тирамису код куће, не гори од ресторана, и без употребе масцарпоне сира.
Увече после посла, не желим да дуго стојим на пећи. Укусни резанци са сиром и свежим копром могу се брзо и јефтино кувати.
Крух са пуњењем се може узети на пикнику умјесто сендвича. Узмите га целу и на лицу места је исеците у лепе кришке. Овај хлеб ће постати не само укусна ужина, већ и укусан и атрактиван украс за стол.
Ова салата се кува изузетно брзо.У кувању је веома једноставно и невероватно укусно.
Укусан и здрав рецепт за салату за децу и одрасле.
Свежи домаћи сир, чији је рецепт наведен у наставку, назива се Хинди Панир. Може се јести као засебно јело и може се користити у разним јелима. Ништа не може заменити панеер. Ниједан други сир не може да се такмичи са њим у смислу свестраности и деликатног укуса, а рецепт за сир је једноставан и приступачан.
Лабне је нежни крем сир, популаран у земљама Средњег и Источног, на Медитерану. Производ је припремљен од напрегнутог природног јогурта, а прављење лабнеа код куће је једноставно.
Ако желите изненадити вољене са новим, лаким јелом, онда је овај рецепт за вас. Нежне и сочне пуњене пилеће ноге. Необична комбинација сира и пињола.
Како направити сир код куће? Рецепти су различити. То су, пре свега, меки сиреви, као што су домаћи моцарела, домаћи филаделфијски сир или сулугуни. Рецепт домаће кухиње говори о томе како од домаћег млијека направити сир од домаћег млијека, како направити домаћи сир од млијека од павлаке, како направити домаћи сир од свјежег сира и друге опције како направити домаћи сир. Рецепт за сир од свјежег сира код куће захтијеват ће одређена знања и вјештине, кухање домаћег сира захтијева вријеме, али резултат је вриједан тога, јер домаћи сир из домаћег сира код куће је загарантован природни производ. Како се прави домаћи сир од свјежег сира? Рецепт са фотографијом детаљно описује припрему сира код куће од скуте и корак по корак говори како кувати сир код куће.
На нашем сајту ћете наћи рецепт за Сулугуни сир код куће и домаћи сир од млијека и кефира, пронаћи рецепт за домаћи сир од свјежег сира, домаћи рецепт од млијека, свињски сир код куће, топљени сир код куће. Рецепт сир кефира код куће, домаћи рецепт од сира од млека. Рецепт са фотографијом сира од киселог млека код куће, па чак и домаћег тврдог сира код куће, помоћи ће вам да своје најмилије мазите домаћим сиром.
Могу ли направити одличан сир код куће?
У једном тренутку, готово свака домаћица која је држала краве или козе могла је направити укусни домаћи сир или свјежи сир. Без штетних додатака и палминог уља. Желите да научите и разумете како да направите сир код куће?
То је лако и резултат ће вас сигурно задовољити. Настала јела од сира могу варирати зачине, зачине и биље. Експериментишите док кувате, пробајте да додате бели лук, паприку, копар, љуту бибер. Добијате зачински и ароматични сир.
Домаћа кухиња често даје укуснији и повољнији резултат од производње на транспортеру. Технологија израде сирева састоји се од мијешања бактерија млијечне киселине или посебних ензима с млијеком.
Главни захтјеви састојка
Савршен сир се прави од само три састојка - млијека, киселог тијеста и соли. Али таква "чиста" композиција је прилично ретка.
Ако је могуће, онда узмите масно и квалитетно млеко, најбоље домаће или фарме од поузданих продаваца. Сир је производ са високим садржајем масти, тако да ће дебље млијеко бити, укусније и љепше ће испасти. Пре-кувати није вредно тога, тако да "убијете" све корисне супстанце.
Кисело врхње и јаја се често користе као стартер, али можете узети кефир или природни јогурт.
Најукуснији рецепти за домаћи сир
Када неко прича о сиру, из неког разлога се одмах појави солидан производ са рупама.Али шта је са другим сортама? Сир код куће од млека може се направити и тврдо и меко, кисело или ферментисано млеко - експеримент са зачинима и рецептима и сигурно ћете изненадити своју породицу укусним и здравим јелом, и што је најважније, биће вам потпуно сигурни у квалитет.
Како кухати сир код куће, тако да је здрав и укусан? Позивајући се на проверене рецепте.
Индијски сир Панеер
Ова врста сира је честа у Јужној Азији. Кухање је врло лако. 4 литре млека и сок од једног средњег лимуна - овде и сви састојци.
У лонцу са дебелим зидовима, доведите млеко скоро до кључања и излијте лимунов сок. Дословно за 2-3 минута ће бити пахуљица и сирутке.
Излијте добијену масу у газу, исперите серум, везите га у чвор и ставите под пресу. Након неколико сати сир је спреман.
Узмите 0,5 литара добре павлаке, која укључује само врхње и кисело тијесто. Дебља сметанка ће бити, укуснији ће бити сир.
Ставите кисело врхње у газу, по жељи можете додати и мало соли. Вежите врхове газе и висите да би стезили сурутку један дан. Можда ћете се изненадити, али крем сир је спреман!
Друга верзија рецепта је кефир. Укусан и масан кефир у паковању ставите у замрзивач 6-8 сати. Затим га уклоните из филма и ставите на газу и цедило. Након што се отопи и исуши сву сирутку, можете посипати крем сир на сендвич. Недостатак ове методе је мали излаз.
Пхиладелпхиа
Овај сир припада креми и има њежну кремасту конзистенцију. Савршен је за сендвиче и као крем за торту.
Узмите 1 шалицу риазхенка и кефира најмање 2,5% масти, и пола шоље 20% киселог врхња.
Помијешајте састојке на собној температури, додајте прстохват соли и ставите у цједило прекривено газом. Ставите га у посуду за пражњење течности и оставите је у фрижидеру 1-2 дана. Да не би били заптивени, покријте поклопцем или плочом. За то време, сирутка ће се излити, а маса груша ће се кондензовати и сазревати.
Адигеи
Кисели сиреви су направљени од специјалних сланих краставаца, одликују се одсуством коре и имају крхку текстуру. Сиреви, Сулугуни, Адигеи, Цхецхил и друге популарне сорте припадају овом типу. Због чињенице да се бактерије брзо развијају у таквим производима, понекад се раствор посебно соли како би се продужило складиштење.
Али за вашу породицу, можете направити сир код куће са таквом концентрацијом соли колико желите, што је разликује од продавнице.
Адигеа сир припада меким сиревима и не захтева зрење.
- Млеко - 1 литар.
- Павлака - 200 г
- Сол - 1 кашика.
- Јаја - 3 ком.
Донесите млеко до кључања. Истећи јаја са соли, додати павлаку и добро промешати. Сипати смјесу у кипуће млијеко уз стално мијешање. Кухати 3-5 минута. Чим се скута издвоји из млека - време је да се уклони из топлоте. Дигест - сир ће бити од гуме.
Покријте цједило газом у 3-4 слоја и одвојите врућу масу да се преточи у серум. Након неколико сати, везати газу, ставити је под прешу у фрижидер на ноћ. Ујутро је Адигеи деликатеса спремна.
Једноставно и једноставно кување! За 3 литре млека треба узети једну кашику соли и 3 кашике 9% сирћета. Принос - 350 грама.
Прокувајте млеко, додајте со и поново прокухајте. Улијте сирће чим се појаве пахуљице, уклоните из топлоте.
Употријебите цједило и газу, пустите да се серум исуши и ставите под прешу у фрижидер. Најбоље је оставити преко ноћи. Ујутру, добијени сир се може послужити са чајем, али је боље да га пребаците у посуду и сипате сирутком - сутрадан ће бити још укусније.
Дутцх
Како се кува сир код куће, тако да изгледа као солидан холандски? Изненађујуће је да ћете потрошити само пола сата свог времена.
- Качкаваљ - 1 кг, најбољи масни дом или фармер.
- Маслац - 100 г.
- Млеко - 1 литар.
- Јаја - 2 ком.
- Со и сода - једна кашичица.
Прелијте млеко преко свјежег сира и ставите на средњу ватру, стално мијешајући. Када се сирутка одвоји, извадите из пећи и савијте на цедило, пустите да се исуши. Додајте путер. Пијте јаја са соли и содом. Све добро измијешајте и ставите малу ватру.
Кухати док маса не постане густа и вискозна, жута. Побрините се да се непрекидно мешате како бисте избегли горење. Цео процес траје не више од 10 минута.
Ставите сир у форму и ставите у фрижидер. Након кувања, производ треба неко време да се охлади и може се пробати - не захтева дуго сазревање.
Ако неко не зна, онда моззарела изгледа као беле лоптице намочене у саламури и припада сиревима. Сирови сир је производ припремљен помоћу посебног ензима који се издваја из желудаца телади или дјеце. Његова употреба значајно смањује време кувања.
- Млеко - 4 литре.
- Пепсин (ензим) - 0,04 г
- Со - кашика са брдом.
- Вода - 30 грама.
Загрејте млеко на око 35 степени - то је најбоља температура за ефикасну реакцију ензима ренета. Користите посебан кухињски термометар.
Пепсин је тешко измјерити, па га однесите на врх ножа. Растворите у прокуваној води на собној температури и помешајте са топлим млеком.
Након отприлике пола сата, млеко је ферментисано и изгледат ће као желе. Изрежите га на мале квадрате да бисте ослободили серум, и оставите 15-20 минута.
Одцедите сирутку и пренесите „чврсто млеко“ на цедиљку или посебну перфорирану калуп за сир. Оставите да стоји још 2 сата. За то време, вишак серума ће се коначно излити.
Ставите посуду на суву чисту плочу и оставите још пар сати.
Долазак до амбасадора. Растворите со у сирутки, умутите сир у расол и оставите преко ноћи.
Јерменски сир, плетен плетеницама, је дијететски, јер се припрема од немасних сорти млека. Односи се на киселе сиреве од ренета и сродан је сулугунију.
- Млеко - 4 литре.
- Вода - 8 литара.
- Лимунска киселина - 1 кашичица.
- Реннет - 1 грам.
- Со - 200 г
На воденом купатилу загрејте млеко до 36-38 степени, стално мешајте. Одвојите лимунску киселину и ензим одвојено у четвртину чаше млека или воде, помешајте са топлим млеком и одложите на топло место. Да бисте сачували топлоту, посуда се може омотати деком.
После сат времена, загрејте посуду дословно 5-7 минута на средњој температури. Изрежите масу желеа на коцкице и исцрпите сурутку. Нека стоји још 30 минута.
Загрејте воду у другој посуди на 70-80 степени и ставите комаде сира у њу. Помешајте их у води са дрвеним лопатицама око 15 минута.
Носите гумене рукавице и наставите гњечење руком. Држите температуру воде константном.
Постепено почните да растезате сир, формирајте нити и пребаците их у раствор соли. За 1 л воде треба узети 200 г соли.
Оставите праменове у сланој води 24 сата, затим их стисните и исплетите плетенице.
Спојени са зачинима
- Веома дебели сир - 1 кг.
- Биљно уље без мириса или растопљени маслац - 3 кашике.
- Со и сода - пола кашичице без клизања.
- Вода (или разређено млеко) - 2 литре.
- Паприка и пискавица - 1 кашичица.
Оставите свјежи сир у замрзивачу преко ноћи. Ставите воду у чир и ставите смрзнути свјежи сир у њега, кухајте 15-20 минута. Проциједите кроз газу стављену у цједило док се течност потпуно не испразни.
Измијешајте скуту са соли, соком и маслацем. Пребаците у лонац дебелог зида и кувајте док не постане глатко, око 10 минута. Ако осетите укус соде, можете додати кашику сирћета и прстохват шећера.
Узмите папир за печење (пергамент), поспите га мешавином зачина и соли. Ставите скуту на ивицу и умотајте ролну. Ставите у фрижидер. Након 2 сата можете покушати.
Сваки сирок - у вашој кутији
Домаћи сир се мора чувати у фрижидеру не дуже од недељу дана, јер му не додајете конзервансе, што значи да се бактерије брже размножавају. Али, у правилу, домаћинства једу укусно јело за само дан или два и морате кувати нову серију.
Методе складиштења зависе од врсте производа. На пример, ни у ком случају се сир не може чувати у пластичним кесама - он се гуши и брзо прокисне. Ставите га у посуду од емајла или стакла. Ово је најкориснији тип сира - дан или два, а ту је киселкаст и неугодан мирис.
Ставите у замрзивач, сир и сир од оних производа који не губе своје корисне особине приликом одмрзавања.
Адигеи, бели сир и сулугуни се одлично осјећају у посуди од нехрђајућег челика или емајла.
Идеално место за складиштење сира је одељак за поврће у фрижидеру. Увежите га у пластичну фолију да бисте осигурали стезање.
Ако фрижидер није био при руци, он се разбио или сте изашли у природу, на путовање, а вани је било вруће, а затим узмите памучну крпу, натопите је у сланој води, исциједите је и замотајте. Ставите на тамно, добро проветрено место.
Корисни савети и трикови
- Ако желите да добијете тврди сир, као у продавници, онда треба да користите тешку штампу, то је притисак који одређује густину. Али то још увек не утиче на укус, па добро размислите, да ли вам је потребно?
- Сир мора бити сазрео, нека лежи. Његов укус ће бити више засићен и пикантан. Добро ће сазревати ако је маса већа од пола килограма.
- За обликовање, можете узети уобичајено цедило.
- Слано сирило или кисели сиреви треба да се натопи, вишак соли уђе у воду.
Закључак
Ако желите да направите домаће сиреве, на основу уштеде, мало је вероватно да ћете много освојити. Али онда ћете бити сигурни у свежину производа и квалитет састојака. Да ли знате шта ће ваш сир бити другачији од продавнице? Припремит ће се с љубављу, што значи да ће донијети двоструку корист вашој породици.
Мајка двоје деце. Водим домаћинство више од 7 година - ово је мој главни посао. Волим да експериментишем, стално покушавам различите начине, методе, технике које могу да нам олакшају живот, модернији, богатији. Волим своју породицу.
Састојци
Основу сира је млеко: крава, коза или овца. Можете додати крављи сир, павлаку, кефир, маслац у млеко. Најбоље је користити пољопривредне производе са високим садржајем масти: УХТ млијеко се неће згрушати, а од обраног сира нећете добити врло укусан сир.
Помоћне материје су одређене бактерије и ензими који убрзавају процес издвајања млека у сирутку и сир. Можете их купити у продавници или наручити на Интернету.
Исти посао обавља сок од лимуна, раствор лимунске киселине или сирће.
Бактерије и други микроорганизми утичу и на укус и текстуру сира. Али можете га скухати без посебног квасца - у почетној фази је боље то учинити.
Поред главног и помоћног, можете додати и додатне састојке: орашасте плодове, лековито биље, печурке, поврће или шунку. Можете користити и зачине, као што је куркума, која ће сиру дати жуту боју.
Препаратион
Сир припремите у чистим посудама и на чистим радним површинама. Ако додирнете нешто друго, обавезно оперите руке и осушите их свјежим ручником.
Ако се не придржавате ових правила, штетне бактерије могу ући у сир и покварити се.
Осим тога, сир лако упија мирисе, тако да прије кухања није потребно користити парфимисана средства. Такође, не вреди ни кување других јела паралелно: сир може да упије укусе хране.
Процес кухања
Сир се добија одвајањем млијека од масне грудице и сурутке. Да бисте то урадили, млеко се сипа у посуду без лепљења и доводи до кључања. Обично се у истој фази додају други млечни производи и помоћни састојци.Затим млеко наставља да се загрева све док се маса груша не одвоји од сурутке.
куркума.ру
Одвојена маса груша се филтрира кроз чисту газу и сито.
куркума.ру
Након тога, следећи сир, још увек умотан у тканину, се притисне са тежином или суспендује да би се потпуно ослободио сурутке. У том положају, сир обично сазрева од неколико сати до неколико дана.
куркума.ру
Испод штампе добијате тврђе сиреве. Вјерује се да је тежи терет и дуље маса лежи испод ње, гушћи и богатији сир. Оптимална употреба терета од 10 кг.
Домаћи сир чувајте у фрижидеру око недељу дана.
Цоокинг
Закухајте млеко и додајте преостале састојке. Када се мјешавина поново заври, уклоните је из врућине, проциједите кроз газу и стисните. Ставите масу под терет. Када се сир охлади, можете га исецкати на комаде и послужити на столу.
Домаћи масцарпоне
Састојци
- 1 литар тешке креме,
- 3 кашике сока од лимуна.
Цоокинг
Крему ставите на средњу топлоту и уз мешање загрејте, али не доводите до кључања. Чим се на површини почну појављивати мјехурићи, извадите посуду из врућине и док се још мијеша додајте сок од лимуна.
Вратите лонац на пећ, смањите топлоту на ниску температуру и кувајте око 10 минута. Када се смјеса претвори у густу крему, окрените је у сито с газом.
Оставите масу око сат времена или је објесите преко ноћи. Када се исуши сва сирутка, можете пробати сир.
Како направити домаћи сир од млијека, свјежег сира и јаја
Ево једног од класичних рецепата за тврди сир. Све се ради веома лако и брзо. Не треба да се улаже никакав посебан напор и нећете потрошити више од 20 минута на време.
Састојци:
- Качкаваљ - 700 гр
- Млеко - 1 Л
- Сода - 1 кашика без клизања
- Сол - 2 кашике
- Јаја - 2 комада
- Маслац - 30-50 гр
Кухање:
1. Ставите сир у посуду и кашу да бисте избегли грудице. Затим улијте млеко и полако упалите ватру. Стално мијешајући, сачекајте да се сир почне гомилати и појави се про-жути серум.
2. Ставите газу пресавијену у неколико слојева у цједило и тамо пребаците свјежи сир. Оставите све док се сурутка не исциједи кроз газу у посуду на коју се ставља цједило.
3. Затим ставите маслац у посуду и истопите га на ватру, а затим припремљени сир пренесите тамо. Туците јаја тамо и додајте со и сок. Све добро измијешајте жлицом или шпатулом док не постане глатко. Маса ће бити веома густа.
Мешајте енергично како би се скупина спречила да горе. Чак се и повремено може уклонити из топлоте.
4. Припремите посуду и ставите филм. Затим ставите масу у њу и обликујте је. Када се постави у форму, затворите врх ивица фолије и ставите на хладно место пре хлађења.
5. Резултат је врло укусан и њежан домаћи тврди сир.
Једноставан рецепт за производњу млека и павлаке
Још једна једноставна и приступачна опција производа. Припремите посуду унапред, пожељно са нелепљивим премазом. И такође цедило и чиста газа. Ако нема газе, онда ће једноставна не густа материја. Такође вам је потребно одговарајуће оптерећење, као што је литарска посуда са водом. И можете почети кухати.
Састојци:
- Млеко - 2 Л
- Павлака 15% - 180 гр
- Со - 1 кашика са брдом
- Лимун - 1 ком
Кухање:
1. Сипајте млеко у посуду. Тамо додајте кисело врхње и со. Ставите лонац на ватру до кључања.
Млијеко можете узети било који садржај масти. Можете узети и пастеризовати, уопште, оно што је при руци.
2. У међувремену, узмите лимун и истисните сок из њега кроз сито, тако да месо не падне. Као што млеко почиње да кува, тако се и формира пена. Сипите сок у таву и промијешајте.
Након додавања лимуновог сока, сирна маса почиње да се распадне.
3. Прокувати, стално мешати, на лаганој ватри док се не појави серум транспарентне боје.
4. Затим уклоните из топлоте.Ставите цедило у другу посуду, ставите газу у њу и напните се. Одвојите серум. Овде није потребно, али је одлично за кување других јела, као што је окрошка.
5. Замотајте масу у газу и истисните преосталу течност. Затим, право у газу, направите масу у облику колача. Покријте тањурићем и ставите под терет на хладном мјесту један сат.
6. Сат касније, сва преостала течна стакла. Уклоните пресу, уклоните газу и бићете на рукама веома укусног готовог производа, који се може одмах исећи на комаде и поједен. Испада веома еластично и нешто у укусу подсећа на "адигхе".
Кухање тврдог сира од свјежег сира и млијека
Према овом рецепту, не морате да стављате ништа испод терета, али ће вам и даље бити потребан чист свилени пас. Готов производ се добија, као да је из трговине, само укусније. Зато што се припремате и стављате све на свој укус. Ово и добра домаћа кухиња.
Састојци:
- Качкаваљ (мало масноће) - 1 кг
- Млеко - 1 Л
- Маслац - 100 гр
- Јаја - 2 ком
- Сол - 1 кашика
- Сода - 1 кашичица
Пре него што почнете да кувате, треба да згњечите скут с вилицом тако да нема грудви.
Кухање:
1. Улијте млеко у посуду и ставите на њега исецкано скут. Ставите на средњу топлоту, промешајте и пустите да прокључа. Стално мешајте, кувајте 15 минута.
2. Узмите још једну посуду, ставите цедило у њу. Ставите газу у цједило тако да рубови остану.
Газа се може склопити у два или три слоја.
3. Затим сипајте добијену масу у њу. Сва сирутка ће се излити на дно посуде. Оставите неко време да се сви остаци исуше.
4. У посебној посуди разбијте 2 јаја, додајте сок и непотпуну кашику соли. И како треба мешати док не постане глатко.
Ставите со на свој укус. Волим више сланог укуса, па сам ставио мало више соли него што је наведено у рецепту.
5. У великој лонцу, улијте воду, око 1/3 посуде и ставите је на ватру. Одозго, на рубовима тигања, поставите дубоко јело. Скртину масу добро стиснемо у газу и ставимо у ову посуду. Тамо додајте мешавину маслаца и јаја.
6. Све помешајте док не постане глатко. И тако, константно се мијешамо, топимо га око 10 минута. Маса треба да буде густа и испарљива.
7. Узмите облик и подмажите га маслацем. Затим пренесите готов производ тамо и поравнајте га.
8. Ставите у фрижидер на један сат да се охлади. Након тога се може користити. Испада природно жута у боји, прилично чврста и укус не гори од трговачког сира.
Видео о томе како од домаћег млијека направити домаћи сир
На врућини, све се може десити, и млеко може да се закисели. Ако имате кисело - није важно! Из њега можете направити диван домаћи сир са папром и зачинским биљем. И за само 20 минута.
Састојци:
- Кисело млеко - 2 литре
- Горка паприка - 10 гр
- Копар - 50 гр
- Јаје - 3 ком
- Бугарски бибер - 50 гр
- Со - по укусу
Нашао сам веома занимљив рецепт на иоутубе каналу и желим да га поделим са вама. Све је врло једноставно и јасно објашњено. Кухање на њему није тешко.
Већ сам покушао направити овај производ овом методом и рећи ћу само једну ствар - све је испало брзо, јефтино и укусно.
Корак по корак рецепт Адигеи сир од млека и кефира
Да бисте пробали мекани и деликатни сир, није потребно да га потражите у продавници. Могуће је да од најједноставнијих и најприступачнијих производа сами кувате. Домаћа је увек боља и укуснија. Потребно је неко време за стартер, али резултат ће бити невероватан.
Састојци:
- Млеко - 3 Л
- Кефир - 1 Л
- Сол - 3 кашике.
Кухање:
1. Сипајте кефир у посуду и ставите на топлоту да се загреје док се сирутка не појави и груша почне да се скупља. Потребно је око 5 минута.
2. Сирову сирутку излијте у засебну посуду кроз сито или газу. За даље кување, сир неће бити потребан, зато га ставите у фрижидер или га можете одмах појести.И оставите сурутку киселу на собној температури два дана.
3. Након два дана, наставите да припремате наш производ. Прелијте млеко у посуду и ставите је до кључања. Затим смањите топлоту и сипајте у серум. Кувајте на малом светлу 7 минута, док се сир не појави и раздвоји од сурутке.
4. Ставите цедило у дубоку посуду тако да тамо може да исуши течност. Ставите газу у цедило и исперите садржај посуде, посолите и додајте зачине по укусу, али није неопходно. Покријте производ газом на врху, ставите нешто плоснато на њега и затим тешку (притисните). И у овом облику, оставите за један дан у фрижидеру.
5. Након једног дана, изађите из фрижидера, без газе, ставите га на тањур и можете јести врло укусан, деликатан, Адигеи сир.
Мекана закуска павлаке и кефира са зеленилом
Ево још једног рецепта за меки и нежни сир "Пхиладелпхиа". само састојци и технике кувања разликују се од горе наведених рецепта, што апсолутно неће утицати на квалитет његовог укуса.
Састојци:
- Кефир 3,2% масти - 1 Л
- Павлака 25% - 800 гр
- Копар - 1 хрпа
- Бели лук - 4 каранфилића
- Со - 2 пинцхес
Кухање:
1. У дубокој посуди помешајте кефир, павлаку и со у хомогену масу. Можете чак користити и миксер да мало подигнете.
2. Спустите други мерач у 4 слоја тако да ивице остану ван и сипајте масу у њу. Затим заврните крајеве газе у сноп и доведите га до судопера 4-5 сати тако да вишак течности истиче.
3. Затим ставите у сито и ставите га под пресу у фрижидеру преко ноћи.
4. Након тога, без газе, пренесите масу на фолију и омотајте кобасицу.
5. Ребрити чешњак и ситно исецкати копар. Одмотајте још један филм и поспите зеленило и бели лук. Затим одвојите сир из филма и пренесите га у копар, као да се котрља. Затим се потпуно умотајте у филм.
6. Ставите у фрижидер на пар сати, а онда можете уживати у дивном меком сиру, укусном по укусу.
Рецепт за козје млеко код куће
Козје млеко је много корисније него од крава. То је што је могуће ближе мајци. Има више протеина и калцијума. Млечни производи из њега су невероватно укусни. Желим вам представити врло једноставан и приступачан рецепт.
Састојци:
- Козје млеко - 2 л
- Лимун - 1 ком.
- Сол и зачини по укусу.
Метод припреме:
1. Сипајте млеко у посуду и ставите на лагану ватру. Загрејте док не достигнете 82-87 степени. Затим извадите из топлоте и истисните лимунов сок тамо. Оставите га на неко време. Након око 30 секунди почиње процес згрушавања млека.
2. Ухватите серум кроз цедило и ставите га на газу. Затим се може издвојити и користити за ваше потребе, на пример за палачинке или палачинке. И можете само да пијете, то је врло корисно.
3. Завежите крајеве газе и обесите преко судопера или преко кашике жлицом. Потребно је да преостала течност буде стакло, па оставите у том положају 30-60 минута док не престане да капље.
4. Онда одвезите, ставите на посуду, помијешајте са сољу и зачинима по жељи. Обликујте и послужите укусни козји сир. Чак и без соли и зачина, укус ће бити невероватан.
Како направити одличан сир од млијека и свјежег сира у лаганом штедњаку
За оне који не воле тинкинг са пећи, а кухали су у лаганом штедњаку, имам и рецепт за укусан сир. Погледајте веома детаљан видео рецепт који сам покупио. Такође кувам и волим да додам такве производе. Али само ја сам навикао на пећ, а јадни мултикокер стоји у страну и гледа ме увредљиво и са тугом.
Биће вам потребни следећи производи:
- Крвави сир - 500 гр
- Млеко - 0,5 Л
- Маслац - 15 гр
- Јаје - 1 ком
- Шунка - 80 гр
- Копар - мала гомила
- Со - по укусу
- Сода - 1/4 кашике
Сада погледајте једноставан начин кувања и нећете имати никакве сумње и несхватљиве тренутке.
Немате појма колико је укусна. Обавезно покушајте. У продавници то нећете наћи тачно.
Наравно, рецепти за прављење сира код куће су невероватни. Покупио сам вам најједноставније и најбрже. Показало се да се таква укусна закуска може припремити од готово свих течних млечних производа. Изаберите и покушајте. Неки од начина дефинитивно ће постати ваш омиљени, јер све што се кува код куће је увек укусније него из продавнице.
Започните кување:
Улијте у посуду 1 л кефира и 1 л млијека, промијешајте и запалите. У процесу загревања мешавина ће почети да се котрља. Истећи јаја са соли и танку струју сипати у врућу смјесу. Додајте зеленило, кукурму, бели лук. Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута без кључања.
Ставимо газу у неколико слојева и ставимо је у друсхлаг. Убаците друсхлаг у посуду или велику дубоку посуду и сипајте цијелу смјесу у њу. Када сав стаклени серум прекрије масу равном плочом и стави терет. Онда стави све у фрижидер на ноћ.
Метод припреме:
- Док кувате млеко са соли. тукли јаја са павлаком.
- Лагано додајте смешу врхња за јаја, лагано мешајте, додајте кефир и прокухајте (не кухајте).
- После свих ваших манипулација, млеко би требало да се склупча.
- Нанесите масу на фино сито (или газу), пустите да се серум исуши.
- Скута умотана у газу, стављена под терет и на хладно 4-5 сати.
- Што је терет већи, сир је тежи.
Можете експериментисати са адитивима (маслине, маслине, љуте паприке, итд.)
3. Домаћи тврди сир са бибером и копром
- 2 л пастеризованог (по избору) млека (према рецептури 1, 5 л)
- 500 мл киселог млека (у рецепту је било 400)
- 4 јаја (по рецепту од 3 комада)
- 1 непотпуна кашика. сол (у рецепту не показује колико)
- Додаци могу бити:
- Црвена паприка
- Дилл
6. Домаћи сир од паприке
Све почиње са чињеницом да радимо обични панеер. Ие скоро доведите млеко у чир и додајте 2 литре. Млеко 0,5 кашичице. лимунска киселина. Када се сирутка одвоји, сипајте је кроз сито са црвеним тулипаном, одмах додајте следећи мекани и врући панеер:
- било које зеленило (узео сам першун, можете додати босиљак, копар, итд.)
- кумин 1 жличица
- кумин 1 жличица
- паприка 1 кашика
Паприка не сме бити мљевена, већ нарезана. У ствари, можете ставити мало мање зачина. Сада брзо помијешајте сир и замотајте газу на врх. Ставили смо испод штампе 40-60 минута.
Преса може послужити као посуда са серумом.
Сада додајте со у серум по стопи од 3 кашике. со до 1 л. серум. Проширите наш сир и ставите га у серум.
Дан касније, диван сир је спреман.
Ако се сеоско млијеко узима од бака, које је обично врло масно, онда сир подсећа на уобичајени трговачки сир у својој конзистенцији, а ако узмете уобичајено млијеко у трговини, сир „љушти“ као сулугуни. Са таквим сиром можете направити сендвиче, али је тако укусно да смо га јели баш тако, све док није дошао у сендвиче.
