Грчка салата са шкампима

Грчки рецепт за салату дошао нам је из земље истог имена и брзо стекао популарност међу љубитељима правилне исхране. Припремите грчку салату са шкампима, крекерима, пилетином, туњевином. Ту су и парадајз, краставци, зелена салата, маслине, паприке. Међутим, фета сир је одувек био одлика овог јела. У Русији, не могу сви да приуште овај производ, па су почели да га замењују са сиром који нам је познат или Адигхе сир. У принципу, то није утицало на укус, а грчка салата са шкампима (рецепт са фотографије, описан корак по корак, види доле), као и увек, остаје потпис јело сваког празничног стола. Као дресура, по правилу се користи специјални сос, међутим неке врсте грчке салате облаче се јогуртом и мајонезом.

Како кухати јело "Грчка салата са шкампима"

Прокувати рачиће, охладити и огулити.
Оперите парадајз и краставце и исеците их на коцкице.
Оперите папар, уклоните семе и исеците на коцкице.
Лук изрезати на пола прстена, сипати соком од лимуна и оставити да стоји 10 минута.
Исеците маслине.
Сир нарезан на коцкице.
За сос помијешајте маслиново уље с лимуновим соком. Со, бибер и помешајте.
Шкампи, парадајз, краставци, лук и паприка ставите у посуду за салату, прелијте сосом и пустите да се кува 15 минута.
Пре послуживања, посуду за салату додајте сир.

Шкампи - 200 гр.
Парадајз - 2 ком.
Краставац - 3 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
Црвени лук - 1/2 ком.
Маслине - 40 гр.
Фета сир - 200 гр.
Сок од лимуна - 10 гр.
За сос:
Биљно уље - 2 кашике. л
Сок од лимуна - 30 гр.
Со (по укусу) - 2 гр.
Црни бибер (по укусу) - 2 гр.

Нутритивна вредност јела "Грчка салата са шкампима" (за 100 грама):

Калорије: 115,5 кцал.

Ово је прилагођени рецепт, тако да може доћи до грешака и погрешака при упису. Ако их нађете, напишите у коментарима испод рецепта - тачно.

Степ-би-степ рецепти са фотографијама са нашег сајта налазе се у одељку “Рецепти”.

Мало историје

Уопштено, чињеница да рецепт за грчку салату постоји у разним опцијама, не изненађује ништа. Заиста, у самој Грчкој ово јело се зове сеоска салата - хориатика. А у различитим деловима ове земље припремљен је по вашем укусу. Иако су опције овог јела многобројне, сама грчка салата је нека врста посјетнице медитеранске кухиње. Нема поузданих информација о историји овог јела. Али постоје неке верзије.

Прва ствар која нам пада на памет је природно поријекло рецепта. Хранљива и здрава јела производа на дохватило се као сама по себи. На крају крајева, шта је увијек било на рустичном медитеранском столу? Свеже поврће и сир. Ту је основа ових производа, а постојао је и рецепт за чувену грчку салату. Међутим, парадајз у Грчкој појавио се тек почетком деветнаестог века.

Према томе, време настанка рецептуре може бити датирано у овај период. Али! У то време, парадајз је јео као јабуке, гризао их, не резао. У вези са том чињеницом, историја грчке салате се може "подмлађивати" стотину година, све до почетка емиграције грчког народа у Америку, то јест, прије почетка двадесетог века.

Али постоји и друга верзија порекла салате - почетак масовног туризма у Грчкој. Средином двадесетог века ова земља је почела да изазива интересовање страних туриста, у вези са којима се појавила салата, коју су и сами Грци описали као "целу Грчку у једном јелу". Али пошто је Грчка веома различита, рецепти за салату су се показали неједнаким. Али опција салате са шкампима је можда већ резултат експеримената професионалних кувара. Експериментирајте и ми.

Грчка салата са шкампима

Рецепт, он је, као и сви сјајни, једноставан. Главни састојци су сачувани, али шкампи се стављају у салату уместо маслина. А ако постоји жеља за диверзификацијом овог рецепта, онда можете једноставно користити различите завоје.

400 грама куваних шкампа,
150 грама фета сира,
2 свежа месната парадајза,
2 комада свежег јаког краставца,
Пола лимуна
1 кашичица сенфа,
3 кашике маслиновог уља,
1 каранфилић белог лука,
1 главица лука,
1 кашичица гранулираног шећера
Сол и оригано по свом нахођењу.

Кухање:

Ако имате сирове рачиће, прво их треба прокухати и очистити. Свеже замрзнуте куване рачиће треба само одмрзнути, напунити топлом водом, а затим бацити натраг у цједило да би се одлегао вишак течности. И сада можете почети да спремате салату. Дакле, очистите чешњак и протрљајте га у посуду, у којој ћемо послужити ово јело. Ољуштити лук и одрезати га на врло танке, готово прозирне полутке.

Сада стављамо сјецкани лук на дно посуде за салату и стављамо нарезане рајчице на врх. Имајте на уму да се парадајз мора исећи на велике кришке. Краставци се такодје сијеку на велике комаде - величина кришке не смије бити мања од величине шкампа, коју ћемо ставити у салату. Ставите краставце у посуду за салату. Додајте рачиће и све помијешајте.

Сир нарежите на мале коцкице и положите на врх салате. Сада сипајте сав сос. За припрему соса, исциједите сок из пола лимуна, додајте маслиново уље, сенф, со, оригано и шећер. Добро протресите смешу. Умак посут салатом, лагано промешамо и послужимо.

Ако желите више експеримената, пробајте да направите дресинг са медом, користите слатку француску сенф, замените маслиново уље сенфом или сусамом и сок од лимуна балсамичним или јабуковим сирћем. Или можете додати умак од сецканог белог лука или сира од сира.

Салату можете полагати у слојевима, обложити кришкама белог сира и целим шкампима на врху. У њу можете додати зелену салату или спанаћ, а умјесто лука користити лук. Укратко, немојте се плашити експериментисања и кувања са задовољством. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!

Ворд цоок

„Грчка салата је посебна кулинарска филозофија. Велико, чак и безобзирно исецкано поврће, натопљено маслиновим уљем, црним маслинама, белим сиром - ову салату су створили људи који воле живот. "

Соус Цхеф, ресторан "Макарони"

Корак по корак рецепт

Избор рачића за салату је индивидуалан. Сјеверни шкампи су укуснији, тропски су већи. Ако желите да направите прелепу салату, треба да запамтите да ће мали шкампи на крупно исецканом поврћу изгледати изгубљено. Ако купите огуљене рачиће, уштедјет ћете вријеме и труд. У замрзнутом шкампу, лед је између 7% и 40% тежине. Након чишћења, тежина шкампа се смањује за једну и по до два пута. Пре кувања, нека се одмрзну.

Кључна компонента грчке салате је овчји фета сир. Можете га замијенити другим сланим киселинама, али не и сиревима, превише је слано. У Грчкој се зреле маслине користе за салату, али можете користити и зелене или њихове мешавине. Наравно.

Отопити рачиће да очисте шкољке, остављајући само пера репа. Вратни шкампи пресецају центар леђа, уклањају цревну вену - црну нит. Сипајте малу количину маслаца у врућу таву, пржите рачиће на пола минуте са сваке стране. Важно је да не прекувате, иначе ће постати крути попут гуме. Да би шкампи били укуснији, можете направити путер од белог лука. За то, пар чешњака чешњака се пече у уљу око минут, а онда се одмах бацају.

Одрежите маслине и исушите слану воду. Ако су маслине или маслине превелике, могу се резати. Исперите листове салате под текућом водом, протресите и исеците. “Ура! Кухари су користили готову мешавину исецканих листова.

Фета сир нарежите на велике коцке или разбијте руке.

Урежите парадајз на кришке, уклоните основу стабљике. Мали се реже на пола, средњи - на 4-6 делова, са уклањањем тврдих влакана. Краставци се режу у прилично велике коцке. Мали краставци се режу у круг. У врућој години, краставци могу да окусе веома горак, ако је то случај, онда морате да их одсечете. Слатки бибер исећи на прстенове да би украсио екран. Можете да сечете на други начин.

Зелена салата, парадајз и краставац ставите у високу салатну посуду, по жељи додајте лук. Поспите маслиновим уљем, истисните лимунов сок, со и бибер, помешајте. Врх са сиром, шкампима, паприком, маслинама и маслинама. Ако не сјецкате бибер не у прстенове, него за сламке, онда га не можете распоредити на врх, већ га помијешајте с парадајзом и краставцима.

ИНГРЕДИЕНТС

Шкампи 400 грама
Фета 100 грама
Парадајз 4-5 комада
Краставци 2-3 комада
Паприка слатка 1 комад
Лимун 0.5 Пиецес
Маслине 20 комада
Свеже зеље и салата од укуса
Маслиново уље По укусу
Со по укусу
Земљани црни бибер За укус

Шкампи кухати док се не скува.

Огулите и сипајте лимунов сок.

Оперите и осушите поврће. Прережите краставце.

Парадајз такође - кришке или кришке.

Бибер за уклањање семена, сеци.

Сецкајте зеленило оштрим ножем, руком развалите салату.

Фет се реже на коцкице или се распада.

Комбинујте све састојке у посуди за салату, посолите, попаприте и зачините уљем. Промешајте и послужите! :)

Свечана салата

Ова салата се сервира на заједничком јелу. Сва разноликост боја производа, која се полаже према рецепту, привући ће пажњу сваког Вашег госта.

Састојци:

Ољуштени и припремљени шкампи - 200 гр.
Бугарски бибер - 2 ком. (да би рецепт био класичнији боље је користити зелену паприку)
Парадајз - 2 велика месната
Фета сир - 150-200 гр.
Маслине - 100 гр.
Црвени лук
Маслиново уље - 3 кашике.
Сок од лимуна
Краставци - 2-3 комада.
Со и бибер по укусу.

Метод припреме:

Помијешајте маслиново уље, лимунов сок и папар по свом укусу.

Шкампи скувати у сланој води и очистити. Све поврће је грубо исецкано. Зелени се оперу и растргну.

Сир нарежите на велике квадрате.

Ставите све састојке на заједничку посуду и прелијте преко соса.

Да би се сачувала свежина и укус зеленила, за ову салату је боље да је не секу ножем, већ да се оперу рукама.

Пролећна грчка салата

Свежина зелених биљака, укус сира и шкампа пружиће вам сласт. Салата се може послужити не само на свечаном столу, већ и свакодневно за ваше најмилије.

Састојци:

Шкампи - 300 гр.
Слатка паприка - 2 ком.
Краставац - 2 ком.
Парадајз - 2 ком.
Црвени лук - 1 ком.
Фета сир или сир - 100-150 гр.
Сок од лимуна - 2 кашике.
Сенф - 1 кашика
Маслиново уље - 3 кашике.
Бели лук - 1 зуб.
Шећер - 0,5 кашичице.
Оригано
Листови салате (за декорацију).

Метод припреме:

Шкампи шаљу у зачинима. Све поврће се пере и припрема за кување. Грубо исецкајте све поврће. Сир нарежите на велике квадрате.

За сос је потребно, 3ст. кашике маслиновог уља, пола кашичице шећера, 2. кашике лимуновог сока, оригана и соли по укусу.

Важно је додати праву количину састојака за умак и покушати да га не прекомјерно посолите.

Грчки са шкампима и наранџастом

Необичан и јединствен укус. Слатка наранџа и шкампи са маслинама играће се заједно на вашем одмору. Ова врста сланине ће се допасти не само сладокусцима, већ и онима који цене укусну и лагану храну.

Састојци:

Маслине - 100г.
Шкампи - 200г.
Оранге -1пц.
Бели лук - зуб.
Маслиново уље -2 кашике.
Зачини по укусу.

Метод припреме:

Ољуштите наранџу и исеците на кришке. Прережите маслине на пола и додајте јелу.

Огулите шкампе и додајте јелу. Огулите бели лук и протрљајте на салату. Салату поспите маслиновим уљем.

Деликатна салата са шкампима

Њежност за окус ове салате даје умак од павлаке. Салата необична и задовољавајућа.

Састојци:

Листови салате-100г.
Парадајз-2 ком.
Кисела крема -2ст. л
Схримп -150г.
Пилећа јаја -3 ком
Тврди сир - 150г.
Ланено семе - 1. кашика
Со по укусу.

Метод припреме:

Припремите листове салате. Парадајз нарезан на коцкице. Схримп цхоп. Огулите јаја и исеците. Нарежите тврди сир. Со на укус и мешајте. Додајте павлаку и ланено зрно.

Грчка салата са великим шкампима

Цлассиц реципе. Ова салата је добро послужена на свечаном столу. У рецепту нема сувишних састојака, свима ће се свидети овај укус.

Састојци:

Велики шкампи -150г.
Парадајз - 2 ком.
Салатни листови -80гр.
Тврди сир - 100г.
Бели хлеб -150г.
Бели лук - зуб.
Маслиново уље - 2 кашике
Со, бели бибер по укусу.

Метод припреме:

Оперите зеленило и покупите, стављајући први слој на посуду.

Шкампи кувајте и огулите. Нарежите бели хлеб, зачините по укусу и осушите у рерни. Одрежите парадајз на велике коцке и додајте јелу. Допуните готове шкампе. Поспите салату. Топ са нарибаним сиром.

Салату прелијте маслиновим уљем са белим луком.

Хлеб пре печења, боље је прскати маслацем и додати со и зачини по укусу. У овом случају, крутони дају салати свој укус.

Грчка салата, пролеће

Свеж парадајз, маслине, краставац и сир је немир окуса који се комбинују у једној салати. Припремит ћете ову салату за своје рођаке и вјерујте да ће вас сваки пут тражити да је поново скухате.

Састојци:

Парадајз - 2 ком.
Краставац - 2 ком.
Лимун - 0.5 ком.
Црвени лук - 1 ком.
Кухани рачићи - 400 г.
Сир од сира (или фета) - 150 г.
Сенф - 1 кашика.
Бели лук - 1 зуб.
Маслиново уље - 3 кашике. л
Оригано (оригано).
Шећер - 1 кашичица.
Со по укусу.

Метод припреме:

Дресите бели лук и ставите у заједничку посуду. Одрежите парадајз на велике кришке и додајте јелу. Краставци се такође секу и стављају у посуду. Ставите рачиће на врх. Мешајте све састојке у јелу. Сир нарежите и поспите салату.

Припремите сос. 2 кашике. Лимун, маслиново уље, сенф, шећер, сол, оригано. Све додатке за сос помијешајте и прелијте салатом.

Грчки за доручак

У средишту рецепта за ову салату је јаје. Даје необичан, хранљив укус, као и оригиналну салатну салату.

Састојци:

Шкампи - 200 г.
Парадајз вишње - 200 г.
Листова салата - 150 г.
Бугарски бибер - 1 ком.
Маслине - 100 г
Сок од лимуна - 2 кашичице.
Маслиново уље - 3 кашике.
Сол - 1/3 кашике. или по укусу.
Оригано, сушени босиљак - по укусу.
Бринза (или фета сир) - 150 г
Пилеће јаје
Авацадо.
Басил.

Метод припреме:

Откачи шкампе. Кувана кувана јаја. Поврати поврће у велике. Грубо исецкајте зеље. Слице авоцадо. Све припремљене састојке ставите на заједничко јело.

Помијешајте сок од лимуна са зачинима и додајте маслиново уље. Прелијте сос преко салате.

Грчки са шкампима, домаћи

Класичан домаћи укус. Ова салата се свакодневно може припремити за своја домаћинства.

Рецепт је намењен за 2 особе.

Састојци:

Шкампи - 150 г.
Листови салате - 150 г.
Парадајз (мали) - 6 ком.
Јаје - 2 ком.
Сок од лимуна - 1 кашичица.
Сол - 0,3 кашичице.
Сир - 50 г

Метод припреме:

Одрежите листове салате и ставите у заједничку посуду. Отворите рачиће и огулите, додајте их у заједничко јело. Одрежите пилећа јаја на велике комаде и додајте у заједничко јело. Салата сољена по укусу. Додајте лимунов сок и промешајте. Очистити сир и посути салатом. Салата се може послужити.