Укусни свињски пилаф

600 г свињетине
1,5 шоље пиринча
3 чаше воде
2 лука
2 мркве
со и црни бибер по укусу
5 чешњака чешњака
прстохват шафрана
1 тбсп. кашику печене масти
1/4 шоље биљног уља
1 тбсп. жличица жутика
фресх греенс

Како кухати пилав са свињетином:

Лук и шаргарепе треба ољуштити, прво исећи на пола прстена, а други - у велике сламке.
Растопите масноћу у котлу (или дубоком дебелом зиду), додајте биљно уље и лагано загрејте. Ставите поврће у котао и пржите на средњој ватри до златно смеђе боје. Када су спремни, треба их пребацити на плочу помоћу скимера.
У котао ставите насјецкану свињетину у велике комаде. Месо мора бити печено скоро до спремности, повремено мешати и пазећи да не изгори.
Док је свињетина браон, морате направити рижу. Треба је пресавити у посуду, залити хладном водом и оставити 15-20 минута. Након тога темељито опрати, промјенити воду најмање 6 пута - захваљујући томе испасти ће још више мрвити.
Када је месо готово спремно, потребно је посолити и попаприти по укусу, помијешати. Затим ставите пиринач на врх, распоредите га у равномерном слоју, а на њему - пржену мркву и лук. После тога, пиринач треба да се заглави у нечистим каранфилићима белог лука, да се на њима направи мали рез. Добро посолите, поспите жутиком и шафраном. И тек након тога сипајте сву воду.
Пилау треба завријети, затим смањити пламен, прекрити и кухати док вода не испари. Када ово друго није довољно, пиринач на 3-4 места треба пробушити вилицом. Котао са готовим јастуцима треба да буде покривен ћебетом, остављајући га око 20-30 минута да се посуда спусти. Затим пилаф помијешати, распоредити у тањуре и послужити за стол, посути љековитим биљем.

Еастерн Мистресс Сецретс

Можете додати и суво воће свињетном пилафу - посуђе ће учинити блиставим, лепшим и још укуснијим. За време кувања пилафа, чашу сувих кајсија, грожђица и шљива треба парити са кипућом водом, затим опрати и исећи. Посушено воће ставите на месо пре него што га поспите рижом.

ИНГРЕДИЕНТС

Свињетина 500 грама
Округли пиринач 400 грама
Мрква 300 грама
Лук 200 грама
Чешњак 4 зуба
Биљно уље 100 милилитара
Куркума
Со, бибер За окус

Припремите све потребне састојке. Свињетина нарезана на коцкице.

Исечите лук, такође, исеците на коцкице (само мале).

Огулите мркву и изрежите их на танке траке. Успут, ако постоји рез као коренка, можете га користити.

Пиринач увек исперите неколико пута са хладном водом тако да је вода испод ње већ очишћена. У котлу или дубокој тави са дебелим зидовима, сипајте биљно уље. Пржите лук прво ружичастој боји. Затим додајте месо. Кувајте на високој температури до златно смеђе боје.

Затим додајте шаргарепу, промешајте, смањите топлоту на средње и кувајте 10-15 минута.

Додајте зачине, куркуму, помешајте и покријте водом тако да покрива месо. Кухајте испод поклопца још 20 минута, огулите чешњак, ставите цели каранфилић на месо.

Опрати и натопљени пиринач додајте месу у котао, равномерно га распоредите преко меса. Ако је потребно, додајте још воде тако да је пиринач покривен водом.

Кухајте пилав док се кува док рижа није спремна, на лаганој ватри са затвореним поклопцем.

Спреман укусан пилаф са свињетином испада сиров и врло хранљив! Послужите са свежим поврћем. Бон аппетит!

Састојци:

800 грама витке свињетине (врат или лопатица)
400 грама пиринча
300 грама шаргарепе
300 гр. лук
Биљно уље - 100 гр. биљно уље
Зачини за пилав - 40 грама зачина за пилав. Или направите мешавину црне и црвене паприке, зире и куркуме.
1-2 велике главе опруге, без централног језгра, бели лук,
Сушене или свеже бобице берберина
Со на свој укус

Цоокинг

Припрема пиринча за пир

1. Исперите пиринач у хладној (!) Води, преклопите ручник, осушите. Посушени пиринач ставите на умјерено загрејану посуду, намашћену са 50 грама биљног уља.

У случају електротреана, ово је мод 1, максимум 2. На гас, најмањи "обод" ватре.

2. За 30-40 минута, пржите пиринач, редовно мешајте, док не добијете светло златно зрно

Кухање јела

1. Филе нарежите на велике комаде (за очување сочности и ароме), лагано одлепите чекићем са оштрим ивицама. Величина комада је приближно 3 к 3 к 4 цм.

2. Ребрати мркву на специјалном гратеру да бисте направили профиле од 4 к 4 мм у пресеку или пажљиво исећи у сламке исте величине

3. Лук се скида у квадрате приближно 10 к 10 мм

4. Пеците свињетину на ватри мало изнад просјека.

5. Када се на месу појави златно-смеђа кора, шаргарепи се додају.

6. Након 5 минута, додајте лук, пржите док не добије златну боју.

7. Додају се со, зачини и барберије.

8. Пржени и топли пиринач ставите на врх меса са мрквом и зачинима, лагано улијте око 1 цм куване топле воде на врх пиринча.

9. Покријте поклопцем, смањите топлоту на минимум и оставите да се кува 15 минута.

10. Одлепите главе чешњака из спољашњег слоја љуске, направите рупе у пиринчу испод ових глава, ставите чешњак тамо и поново поспите рижом. Затворите поклопац и кувајте још 10 минута.

11. После тог времена, вода се потпуно апсорбује од пиринча, и неће се набубити до лепљивог стања због претходно апсорбованог уља током пржења. Пилав ће бити “жито за жито”.

Тек сада се може мијешати и топло послужити за столом.

Састојци за пилав у спором штедњаку:

Пола килограма свињског филеа
2 велика лука
2 велике мркве
1 главу белог лука
Фунта пиринча
Со по укусу
Зачињена мешавина по укусу
2-3 гранчице зеленила (цилантро, лук, копар, першун)
100 гр. биљно уље
20 гр куркума или 5 гр. шафран
Спајси парадајз сос - 1 сто. кашика
Хмељ - 1 кашичица

Како се кува пилав у рерни

За пилаф у пећници можете кухати пиринач. Али онда, уместо операције његовог браонирања у тави са уљем, морате га претходно напунити водом најмање један сат, а затим испрати у текућој води најмање 20 минута.

Плов састав

Свињски филе 700 гр
2-3 средња лука
Мрква 3 комада
Пиринач - 1,5 чаше
1 велика глава белог лука
1 чај кашичица мешавине зачина за пилаф
50 грама биљног уља
Со и бибер по укусу
1 чај жличица жутика

Процес кухања

Препоручује се кувати у стакленој посуди од стакла отпорног на топлоту.

1. Нарежите лук или коцкице
2. Одрежите мркве у сламкама

3. Пржите месо на великој ватри, стално га мешајте, 5 минута
4. Смањите топлоту на “испод просека”, додајте лук и шаргарепу у месо.
5. Угаси све заједно 5 минута, пусти смешу меса и поврћа у стакленој посуди. Поспите барберри на месо.

6. Сипати пиринач на врх, притиснути власац у њега.
7. У топлој води сипати кухану сол и зачине, добро промијешати.
8. Танак млаз, не нарушавајући интегритет слоја риже, лагано сипајте слану воду са зачинима у стаклену посуду без мијешања, затворите поклопац и ставите у пећницу сат и по на 140-150 ступњева.

Лепа и веома укусна. Бон аппетит!

Принципи кувања

Пилаф је уобичајено јело у централној Азији. Главни састојци за његову припрему су, у првом реду, пиринач, јагњетина и тзв. Зирвак - месо и лук са мрквом, куханим у топлим мастима.

Међутим, у зависности од ваших укуса, састав компоненти се може променити. На пример, замените јагње са свињетином. Као што је познато, ова врста меса има деликатну текстуру и укус, па је стога свињски пила веома богат, мирисан и изузетно укусан.

Упркос великој разноликости састојака који могу додати пилаф (поврће, разне зачине за побољшање укуса и боју у златној боји), технологија његове припреме је отприлике иста и укључује, по правилу, три фазе:

спаљивање уља или мешавине масти
цоокинг зирвака
додавањем пиринча, доводећи јело до спремности.

Храна мора бити постављена у стриктном слиједу у врућој масти: прво месо, затим лук, завршни корак у кувању зирвака је мрква. Затим додајте зачине, ставите пиринач у равномерном слоју, не мијешајући се са печењем, и сипајте га водом по стопи од 125-130 грама. воде до 500 грама. рижа. Рижу треба сипати око 1,5 цм, ако је сув, можете додати још мало воде.

Када се кува пилаф, не препоручује се затварање поклопцем. Али чим се влага скоро испари, посуда треба бити чврсто затворена, након што је пробушена на неколико места, тако да се рижа усправи. Пажљиво помешајте пиринач са доњим слојем док не постане глатка.

Свињски пилаф - класични рецепт

Свињетина - 1 кг (врат)
Пиринач - 1 кг
Лук - 1 кг
Шаргарепа - 1 кг
Биљно уље - 1 чаша
Бели лук - 1 глава
Зачин за пилав - по укусу
Со - по укусу

Меат цут. Шаргарепе нарежите на траке, лук - пола прстена. Загрејте биљно уље док не дими. Нежно држите поклопац у левој руци на деловима да бисте положили месо, сваки пут затварајући се од спреја. Покријте и пирјајте док уље не буде чисто. После тога - ставите поврће. Чим поврће буде мало прото - додајте зачине. Оперите у неколико вода од пиринча. Додајте поврћу са месом без мешања. Додајте кипућу воду 1,5 прстију изнад пиринча. И укључи највећу ватру. Чим сва вода прокључа и пиринач је сув унутар, положи цео бели лук, огуљен од љуске. Ставите најмањи пожар, понекад пробадајући дрвеном палицом и сипајте мало воде на дно тако да пилав не изгори. 30 минута касније до спремности за рижу.

Како кухати пилав у тави

550 мл воде
450 свињетина,
4 комада белог лука,
1 лук,
8 бобица берберина,
280 грама пиринча
2 шаргарепе,
90 мл уља.
Време - 1 сат и 35 минута.

Кухање:

Оперите месо, очистите га, затим исеците на шипке. Извадите посуђе од ливеног гвожђа, ставите месо у њега, ставите га на гас. Укључите малу ватру, дозволите да течност испари из производа без уља. Када вода нестане, улијте мало уља, а затим пржите свињетину до златно смеђе. Након тога, сипати у воду, али тако да месо није у потпуности покривено. Кухајте, затворите поклопац пола сата, понекад гледајући. За то време очистите и исперите шаргарепу. Затим га одрежите на траке и одложите. Оперите рижу на чисту воду. Лук ситно исеците тако што ћете га испрати и ољуштити. Када месо прокључа сву воду, улијте преостало уље, додајте мркву, лук.

Кухајте на лаганој ватри пет минута, мешајте. Додајте зачине, пиринач, сипајте мало више од пола литре воде. Будућа јела од зачина, затворите пола сата. Огулите бели лук и ставите га на пилав. Урадите исто са жутиком. Кувајте још десет минута, а затим пустите да се јело скуха пре сервирања.

Кухање укусног пилава у котлу

Свињетина (пулпа) - 500 г
Пиринач (округли) - 400 г
Шаргарепа (велика) - 3 ком.
Луковица (велика) - 2 ком.
Бели лук - 4 -5 клинчића
Биљно уље - 5−10 Арт. жлице
Салт
Црни бибер, земља

Метод припреме:

Свињетина опрати, исећи на мале комадиће. Оперите мој пиринач, сипајте воду. Ољуштити лук, исећи на пола прстена. Очистите мркву, исечену на траке. У котлу загријавамо биљно уље, пржимо лук. Уље треба да буде довољно, тако да се лук може слободно пећи. Када се лук пржи до златно браон боје, додајте месо, пржите на великој ватри са свих страна. Додајте мркву. Пржите још 10 минута. Со, бибер, напуните кипућом водом да покријете врх, кувајте 20 минута на малој ватри испод поклопца. Чешњак је равномерно распоређен на месу.Оциједите воду из пиринча и прелијте је преко врха меса. Не мешајте. Додајте кипућу воду довољно да покрије рижу. Кухајте на лаганој ватри испод поклопца док рижа није спремна (око сат времена). Ако је потребно, додајте мало кипуће воде.

Пилав са свињетином у пећници

свињетина - 1 килограм,
пиринач пиринач - 500 грама,
вода - 750 мл
шаргарепа - 2 комада,
лук - 2 ком,
сол по укусу
куркума - 4 грама,
чили у праху - 2 грама,
Кумин - 3 грама.

Кухање:

Оперите рижу. Свињетина нарежите на коцкице од 2 до 3 цм, а мркву и лук фино исецкате. Месо попржите до златно браон боје. Ставите поврће у месо и пржите на 7-8 минута. Додајте со, куркуму, кумин и чили. Стир. Месо ставите са поврћем на лим за печење или у патку. Одозго излијемо зрно, напунимо куваном водом. Покријте лим за печење са фолијом на врху (или поклопцем ако користите утиатнитсу). Послано у рерну (190 степени, 55 минута).

Опција број 1

3 кашике. л биљно уље
400–500 г свињског меса,
2 средње шаргарепе,
2 средње жаруље,
2 мерне чаше пиринча,
4 волуметријске чаше воде
со, зачини према укусу.

Оперите месо и нарежите на коцкице, оперите поврће и огулите. Нарежите мркву и лук. Оперите рижу на чисту воду.

Метод припреме:

Састојци се стављају у посуду у следећем редоследу: биљно уље, свињетина, мрква, лук, пиринач, со, зачини. Сипај воду. Цоок ин моде

Опција број 2

Нудимо да се кува пикантна верзија овог јела, који ће мушкарци посебно цијенити.

350 мл воде
300 г свињетине (врат)
150 г лука
150 г шаргарепе
150г басмати пиринча
50 мл биљног уља
1 под чили
1 главу белог лука
3 грама аниса
сол - по укусу

першун (копар) - по укусу

Метод припреме:

Одрежите свињетину у средње кришке. Лук даље одрежите на кришке. Огулите мркву, а затим нарежите на коцкице. Лагано одбаците чили папричицу леђима ножа. Одрежите дно главе чешњака. Пржити свињетину у посуди у маслацу 1-2 минута. Додајте лук и шаргарепу и пржите 1-2 минута. Салт Додајте анис, чили папричицу. Додајте рижу. Улијте воду, ставите чешњак на врх, затим кухајте 9 минута под притиском од 30 кПа, или у режиму "Зрна" или "Рижа". Ставите пилав на тањир, украсите га зеленилом.

Опција број 3

Свињетина (шунка, лопатица, врат) 500 г
Лук 250 г
Шаргарепа 250 г
Зачини за пилав 2 г
Биљно уље 200 г
бели лук 100 г
Пиринач 300 г
Вода 500 мл
Сол велика 20 г

Метод припреме:

Улијте уље у посуду вишекутника, ставите комаде свињетине и нарезано поврће. Затворите поклопац, покрените програм "Пржење" 15 минута. На крају програма, отворите поклопац, излијте раван слој пиринча, додајте зачине, а затим све залијте водом. Затворите поклопац, покрените програм "Пилаф". На крају програма све добро измијешајте.

Опција број 4

500г свињетина,
4 кашике. л биљно уље
3 мерне чаше пиринча,
зачини, со, парадајз пасте по укусу,
2 чешњака чешњака,
6 волуметријских чаша воде
3 средње шаргарепе,
2 мала лука.

Оперите месо и коцкице, оперите рижу и намочите у води са зачинима и соли. Оперите поврће, огулите. Нарежите мркву, ситно исјецкајте лук.

Метод припреме:

Месо ставите у посуду за печење масти са уљем. Омогућите режим печења 40 минута. Затим додајте лук и шаргарепу у месо. На крају ставите бели лук и кашику парадајз пасте. Ставите припремљени пиринач на врх. Сипајте кипућу воду и укључите режим "Пилаф".

Свињски пила је самостално и задовољавајуће јело, које практично не захтијева додатак. Можете послужити свјежу салату од поврћа или киселе краставце и парадајз. Да ли сте покушали да кувате свињетни пила по нашим рецептима? Поделите у коментарима!

Како кухати укусан и мрвљив свињски пилаф

Основа овог јела је зирвак. Печење меса и поврћа у топлим мастима. Можете узети младу свињетину од меса и ребара. Ако је са слојевима масти, онда је и за пилаф добро.Шаргарепа никада не трљајте на једноставну ријетку. Боље на корејском. Исправније је ручно га одрезати на сламке. Прво, комади филета се прже у масти, затим се додаје лук. Пржите лук на прозирност и додајте мркву. Мада се и многи људи свађају око низа акција.
Лепљивост у великој мери зависи од квалитета пиринча. Да се не би погријешили, затражите од продавнице посебне врсте риже за пилаф. Волим девзира плов са пиринчем. Али пиринач на пари се веома добро распада у пилав. Један од најважнијих услова - никада (!) Мешајте пиринач док је куван!
Узимам само метал. У идеалном случају, од ливеног гвожђа. Али алуминијум је такође добар са дебелим дном. Нови котао или тава је боље калцинисано са соли. Затим исперите топлом водом без детерџента.
Неколико речи о мастима на којима ћемо пржити. Ако је свињетина са масти, онда исећи ову масноћу и ситно исећи у коцкице. Исцедите масноћу из ње и пржите на тој сало. Или узмите једноставно сунцокретово уље. Само крема није погодна.
Посебно пажљиво покупите зачине. Узмите у обзир зависност своје породице, али немојте бити веома ревносни. Иначе, њихов мирис ће блокирати окус саме циркуре. Обавезни зачини су бели лук, зира, жутика, црни бибер. Можете купити готове зачине за пилаф у врећама.

Пилав од свињетине у котлу на ватри

Мој муж је велики љубитељ оштрине. Дакле, на слици испод видите да имам две љуте паприке. Не можете их узети ако не волите зачин.

Данас имам мужа на јастуку на челу, тако да се лук прво пече, а онда додамо месо. Када се кувам, радим супротно. О овој дебати не завршавамо.

Гледао сам како се кува у Ташкенту. Прво загрејте уље, ставите лук на велике комаде, пржите га скоро кћерку, а онда је баца. Затим додајте месо и зачине. А онда, после кратког печења, сламе од шаргарепе и новог сецканог лука.

Идемо у двориште, на пећи је већ загријан котао. Доносимо све производе одједном са нама тако да је све при руци.

Шта нам је потребно:

Већ сам све исекао. Месо на средњим коцкама, лук на пола прстена и шаргарепа са кратким сламкама. Рижа је неколико пута опрана и натопљена сат времена раније. Котао на пећи се загрејао. Сипајте око чаше уља и сачекајте да дим изађе.

Уље је погодно за свако поврће: сунцокрет, маслина, сусам, памук или кукуруз.

Исипао је лук и, мешањем са жлицом с прорезом, пржити. Када се лук стави први и пржи до златног, пилав ће бити тамније боје. Ако одмах баците месо у котао, пилав ће бити лакши. Све месо раширимо на пржени лук и не заборавимо да га стално мешамо.

Не примећујем време, али видим да се месо добро пече и да течност испари. Док се дрво за огрев пече, потребна нам је ватра да буде јака.

Препоручљиво је да се укључите у оброк заједно. Зато што се котао не може оставити без надзора на великом пожару на минут.

Шаргарепа од шаргарепе излила се у смеђе месо.

И настављајући окретати мркву наопако и пржити. Даје пливању тако укусну, златну боју. После седам минута, већ можете кварити и бибер. Сипали смо све зачине, две главе белог лука и две махуне љутих паприка које смо бацили у потпуности.

Време је да додамо топлу воду. Толико да је 1 цм изнад садржаја котла. Отишао је око један литар. Ватра је смањена и испуштена.

После 5 минута бујон треба да буде црвенкаст и транспарентан.

Раширили смо пиринач по целој површини врча. Свињски пилав се кува брзо, месо је готово спремно. И наш пиринач је био намочен сат времена пре кувања.

И даље сипати воду до 1 цм. Лагано сипање замењујући скиммер или на зидове. Гледајте пилав док течност изнад пиринча не испари.

Од сада, нема мешања док се јело не скува у потпуности!

Сада само требате затворити поклопац. Ватра је сасвим минимална.

После петнаест минута, третирати се може мешати и раширити на посуду. Послужите са маринираним или свежим поврћем. Поспите пилаф зеленило или поједите зеље посебно, одлучите сами. Мој супруг и ја такође имамо различита мишљења о овом питању. Жваће першун и цилантро равно из гомиле, а ја желим да се срушим и пошкропим.

Видео рецепт за кување пилау код куће на шпорету

На каналу Цоокинг Делициоус, Валентина показује и детаљно објашњава како направити домаћи пилаф на гасној пећи. Могуће је узети таву или алуминијску посуду с дебелим дном за ово јело, уатницу или котао.

Врло једноставан рецепт за корак по корак. Само га узми и уради! И како се испоставило да је диван резултат веома добро видљив. Поглед са пилауа је мргодан и укусан.

Пилав од свињетине у лонцу

Ако имате помоћника Редмонда, или Поларис, или било коју другу компанију, онда сте веома срећни. Када треба да кувате брзо и укусно, увек вам помаже. А сада најлакши и најукуснији рецепт за пилав без проблема

Молимо вас да слиједите моје препоруке ако желите кухати ружичаст и укусан пилаф, а не само кашу. Иако, чак и ако добијете кашу, она ће такође бити веома укусна.

Специјална сорта басмати житарица, идеална за мултиквалер. То кошта скупље него обично. У нашим супермаркетима 110 рубаља по паковању 700г. Али ово је само напомена о ценама. Кухао сам у лаганом шпорету и од моје омиљене девзире. Ни ја не могу рећи ништа лоше.

Главна ствар да је пиринач био посебан за пилаф.

Месо сам узео свињски врат. Прилично је дебела, највише. Следите мој савет и све ће испасти добро.

Шта нам је потребно:

Испрати житарице неколико пута водом. Нека се набубри док радимо зирвац. Месо, резам га веце, мањи лук и мркву на слами. Сипам уље у посуду за печење и чекам да се загреје. У врелом уљу попрскам лук и лагано пржите у режиму "пржења".

Док се поврће и месо пеку, не затварајте поклопац!

Припремам Зирвака предивно у спори лонац. Ништа не треба посебно пећи у тигању, као што неки кувари саветују. Проширила сам комаде меса у запечени лук и помешала их.

Када се свињско месо засити, можете сипати мркву. Зирвак ми је још 10 до 15 минута, а сви имају различите мултицоокерс, па се руководите режимом.

Када је шаргарепа довољно пржена, додајте кипућу воду толико да је 1,5 цм виша од меса, ау истој фази сипам со, бибер и све зачине. Између комада меса стављам главу белог лука.

Биће све ове ствари ће бити око 10 минута на температури од 120 ГД. Након тога идем да спавам отечени пиринач и изједначим га.

Сипајте воду њежно, замјењујући жлицу, како не би нагризали цијелу крупицу.

Прелијте толико кипуће воде да је пиринач прекривен 1 цм.

Сада затварам поклопац. И укључи се на 22 минута. на температури од 100 грд. Када се искључи, дајем пилаф још пола сата да се унесе.

Значајан добити пилаф - рисинк до рисинка! Служите хитно док је вруће. Као што видите, није тако тешко кухати као у котлу, а укус и мирис уопште нису инфериорни.

Вероватно сте већ претпоставили да се о методама и нијансама прављења пилафа може говорити бескрајно. Али ја вам кажем збогом до следећих укусних састанака. Захваљујем свима, данас сам припремио плов са собом!

Ако волите ове једноставне рецепте, кликните на дугмад друштвених мрежа да их сачувате на вашим страницама!