Добар дан, драги наши читаоци. Данас ћемо говорити о томе шта је адјика домаћа, како је кухати укусно. Постоји много рецепата. Сам сам кувао дословно 2 рецепта од мојих рођака. Али када сам хтела нешто ново, нисам ни помислила да их има толико.
Али постоји разлог, скоро сваке године, да се припреми нешто ново, нешто необично. Зато сам вероватно волела и кување))).
Али шта је уопште адјика? Овај рецепт је дошао из Грузије, али то је била густа и прилично оштра маса, нешто попут пасте. Производи се од поврћа као што је слатка паприка и чили, као и са додатком зачина.
Али наш руски народ, мало модернизовао овај производ, у нашој земљи парадајз превладава више од поврћа. Можете пронаћи и домаћу адјику од тиквица, па чак и шљиве. И као додатни састојци су веома разноврсни: додају се разне врсте ораха, друго поврће, као што су шаргарепе, чак и јабуке.
Сваки рецепт је јединствен и укусан. Саветујем вам да изаберете неколицину са наше листе и обавезно пробајте нешто и оставите је у вашој кухарици.
Почећемо и почети са прилично једноставним рецептом.
Најједноставнији и укуснији адјики дом за зиму.
Нека овај рецепт и једноставна, чак и врло брза, али укусна. Скуп производа је минималан. Недавно смо засигурно направили неколико тегли таквог ужина. И гости су одушевљени.
Требаће нам:
- Парадајз - 2 кг,
- Слатка паприка - 1 кг,
- Горка паприка - 2 комада,
- Бели лук - 100 гр,
- Шећер - 100 гр,
- Со - 1 тбсп. кашика,
- Оцат 9% - 100 мл,
- Биљно уље - 100 мл.
Пре свега, производи су добро опрани и осушени. Сада би паприка и парадајз прескакали млин за месо.
Сада у другој посуди, љута паприка и бели лук прескачу исто кроз млин за месо.
Одвојено, радимо све, јер ће се паприка и бели лук додати на крају.
Сада сипајте слатке паприке са парадајзом у посуду и ставите их на ватру. Кувајте најмање 20 минута да би се добро одржао.
Затим гледамо конзистенцију, ако желите дебљу, а затим кухајте дуже, ако не, онда можете завршити кување.
Сада, 5 минута пре краја кувања, додајте љуту љуту паприку са белим луком.
Затим, дословно 1 минут пре краја кувања, додајте преостале састојке: шећер, со, сирће и биљно уље. Све је добро измијешано.
Чим адјика прокључа, извадите из топлоте. Банке би требало да буду већ припремљене, постеризоване. Остаје да се аџика котрља у тегле.
Такву адјику можете похранити на било који начин погодан за вас.
Можете послужити на столу са месом и тек онда додати свеже зеленило. Уживајте у оброку.
Како скувати адјику са хреном.
Многи кажу да је на руском језику да се адјика припрема са хреном. Да, за мој укус, то је стварно супер. Али исто тако, у мом врту, имам овај хрен као коров, не могу га извести, али такво укусно јело се добија))) То је иронија судбине.
И овај рецепт је још бржи, јер је без кухања. Све је припремљено супер брзо.
Састојци:
- Парадајз - 2,5 кг
- Бибер слатки - 1 кг,
- Чили паприка - 3 комада,
- Коријен хрена, средњи - 4 ком.
- Бели лук - 3 главе,
- Оцат - 1,5 кашике. лт
- Биљно уље - 1 кашика. лт
- Шећер - 2 кашике. лт
- Со - по укусу.
Уклоните стабљику из слатке паприке и чилија, оставите сјеме, не треба их уклањати. Окрећемо се млином за месо: парадајз, слатка паприка и чили, љуштени бели лук и хрен. Све у једној здјели.
Затим додајте сирће, биљно уље, шећер, со по укусу и све добро измијешајте у увијену масу.
Банке су стерилизоване унапред. Излијте добијену масу у лименке, затворите поклопце и чувајте за чување у фрижидеру или подруму.
То је све, једноставно и ефикасно способно припремити такво јело као адјика домаће.
Адјика дом са јабукама.
Ово је један од мојих омиљених рецепата. Само јабуке адјики дају суптилну арому. Свиђа ми се ова комбинација јабука и зачињено. Пробајте и сигурно ћете.
Требаће нам:
- Парадајз - 2 кг,
- Јабуке - 600 гр,
- Шаргарепа - 600 гр,
- Слатка паприка - 600 гр,
- Љута паприка - 100 гр,
- Бели лук - 100 гр,
- Оцат 9% - 70 мл,
- Со по укусу
- Шећер по укусу
- Зачини према укусу.
Прво, све поврће се пере и чисти, спремно за кретање кроз млин за месо.
Сада је све скроловано у једну посуду: шаргарепу, слатку паприку (очишћену од семена и стабљике) и зачинску (без потребе за љуштењем), јабуке, бели лук, парадајз.
Сад додајте со, све темељито измијешајте и запалите. Кухајте 30 минута на средњој ватри. Мешавина треба да прокључа и мешати сваких 5 минута тако да не изгори.
Затим додајте шећер, око 2 кашике. Ту је и мешавина паприке и зачина по вашем укусу. Ако додате каранфил, онда немојте претјеривати, не више од 5 каранфила.
Све је темељито измијешано и више окусило. Ако нешто недостаје, додајте. Ако је све нормално, онда смањите топлоту и кувајте још 10-15 минута.
Банке морају бити припремљене и стерилизоване унапред. Чим дође вријеме, прелијемо врућу адјику у стакленке, вртимо је, ставимо на покриваче и покријемо пешкиром или топлим покривачем.
Након хлађења може се уклонити за складиштење.
Кавкаски дом адјике.
Сада рецепт за оне који воле све оштро. Овај рецепт је најсличнији националном абхазијском јелу, таквом сосу, како га се користи у Русији. Морам рећи да је адјика врло, врло зачињена, јер садржи више љуте паприке него парадајз или неке друге састојке.
Лоша страна може бити само једна чињеница - кухати дуго времена, али укус је једноставно невјероватан.
Састојци:
- Парадајз - 1,3 кг,
- Љута паприка (црвена или зелена - није битна) - 2,3 кг,
- Бели лук - 3,3 кг.
За почетак, рецимо да такав сос треба кувати полако, у фазама.
Паприка само одсеца матицу, не цисти семена. Оперите и осушите сваки бибер.
Очистите и чешњак. За кухање адзхике мора бити суха.
Све компоненте пролазе кроз млин за месо.
Пресавијте празнине у посуду или посуду (користите само емајл или стаклену посуду), покријте газом, пресавијени у неколико слојева. Сос у овом облику оставити неколико дана да се ферментира (отприлике седам дана).
Након одређеног времена, извадите пасту за скимер, која се подигла, и ставите је у одвојене чисте судове.
Преостала течност у посуди се може сипати.
Ставите одложену "капу" са соли на окус, сипајте неколико кашика сунцокретовог уља, помешајте.
Сада адјика може бити постављена у тегле и скривена у фрижидеру.
Адјика са шљивама.
Адјика дом са шљивама показао се умерено пикантним, укус је тако деликатан, слатко и кисело. Дошло је до веома неуобичајене комбинације укуса. Ова закуска се назива и Ткемали. Па, ако неко жели оштрију, онда можете повећати порцију љуте паприке и белог лука.
Састојци:
- Бибер слатки - 1 кг,
- Шљива - 1 кг,
- Љуте паприке - 3 ком.
- Бели лук - 1 глава,
- Шећер - 1 чаша,
- Сол - 2 кашике. жлице
- Парадајз паста - 0,5 л (или свежи парадајз - 0,5 кг),
- Оцат 70% - 1 кашичица - кашика (можете и без ње).
Почињемо све као и обично - оперите и очистите производе. Препоручује се да користите свеж парадајз, а не парадајз пасте. Већ је у невољи ако нема свежих рајчица.
Кроз млин за месо, бибер и слатко и зачињено (не чисто), шљиве, бели лук и парадајз. Све помешајте у једној посуди и промешајте.
Сада додајте шећер, со. Мешати и поставити на средњу топлоту. Загрејати и смањити ватру на малу. Зато кувајте 30 минута. Не заборавите да се промијешате.
Могуће је и дуже кухање, онда ће бити гушће, а затим погледати вашу дискрецију.
Затим прелијте врућу адјику у стерилисане лименке, уврните и ставите на поклопце, покријте топлим ручником и оставите да се охлади. Следеће, чувамо за складиштење.
Па, на овоме имамо све, оставите ваше коментаре испод, понудите своје опције за рецепте. Придружите нам се и на Одноклассницима, здраво свима и срећно.
Највише укусна домаћа аџика гори
У свако доба на благдане за месо послужују се врући умаци. Посебно место међу њима заузела је адјика - абхазијска зачинска зачин. Њен зачински укус неће оставити равнодушним ниједног гурмана. Нудим свој доказани рецепт. Име које смо му дали прикладно - жарко поздраве.
Укусна адјика без сирћета, кувана за зиму од парадајза и бибера
Адјика од парадајза је врста гредице која се припрема по различитим рецептима у свакој кући. Мој рецепт је другачији јер се адјика припрема за зиму без сирћета. Овај тренутак је важан за многе који га из различитих разлога не користе.
Зачињена адјика са хреном, парадајзом, јабукама и белим луком за зиму - једноставан домаћи рецепт са фотографијама.
Почетна адјика је зачина која је увек на столу или у фрижидеру сваког аматера. Уосталом, уз то, свако јело постаје много укусније и светлије. Скоро свака домаћица има свој рецепт за укусну адјику, постоји много могућности за њену припрему.
Оригинални адјика од тиквица са парадајзом за зиму
Адјика - оштра абхазијска зачина - дуго је била поносна на нашем столу. Обично се припрема од парадајза, бугарских и љутих паприка са белим луком. Али иницијатива хостеса је већ дуго побољшавала и разноврсила класични адјика рецепт, додајући зачинима разноврсно поврће и воће, на пример, шаргарепу, јабуке, шљиве.
Домаћа адјика од тиквица, парадајза и паприке за зиму
Предложена адјика тиквица, парадајза и паприке има деликатну структуру. Док једете, љутина долази постепено, постепено. Такав кавијар са сквошом се кува без огромног улагања времена и труда, ако живите на машини за месо на кухињској полици. 🙂
Укусна адјика са патлиџанима, парадајзом и паприком у спором штедњаку
Адјика је зачињена зачинска зачина која јелима даје посебан окус и арому. Главни састојак традиционалне аџике су разне врсте паприке. Сви знају за такву гредицу као патлиџане са адјиком, али мало људи зна да се укусни зачини могу припремити из самог патлиџана.
Дебела адјика од парадајза са крушкама и босиљком за зиму
Мој рецепт за богату аџику са парадајзом, крушком, луком и босиљком неће занемарити љубитеље густих слатко-киселих зачина. Босиљак даје овом зимском сосу пријатан пикантни укус, јер адјика од лука постаје дебља, а прекрасна крушка додаје слаткоћу.
Адјика са јабукама, парадајзом и мрквом без стерилизације
У хладној сезони овај једноставан рецепт за укусну домаћу аџику ће вас подсјетити на сезону свјежег поврћа са својим ведрим, пуним окусом и засигурно ће постати ваш омиљени рецепт, јер припремити ово празно је брзо.
Сирова адјика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином
У кулинарском свету, од безбројних разних сосова, адјика је широко популарна. Јело које се сервира уз овај зачин, мења се, добија занимљив асортиман укуса. Данас ћу кухати укусну сирову адјику од парадајза, бибера и белог лука са аспирином као конзерванс.
Зачињена паприка адјика са парадајзом - без кувања за зиму
На дугим зимским вечерима, када вам недостаје топлина љета и његове ароме, тако је лијепо диверзификовати јеловник нечим укусним, зачинским и мирисним. За такве случајеве, мој адјика рецепт без кувања, направљен од слатких паприка, са парадајзом, белим луком и љутом паприком, је погодан.
Једноставни и укусни препарати од бугарског бибера за зимски сто
Слатка паприка изазива само позитивне емоције. Ово је прелепо, сочно поврће, натопљено сунчевом енергијом и летњом врућином.Бугарски папар украшава стол у било које доба године. И на крају љета, вриједно је трошити вријеме и труд и направити одличне празнине тако да зими, свијетле мирисне паприке постану прави хит празника!
Зачињена адјика од шљива - кухање аџике са парадајзом - рецепт са фотографије.
Традиционална домаћа адјика, припремљена на бази парадајза, већ је мало засићена мојом домаћом израдом. Стога сам одлучио да се повучем из традиције и припремио за зиму необичну и врло укусну шљиву адјику са додатком парадајз пасте. Веома згодан рецепт. Такав домаћи препарат не захтева дуготрајно кухање, а производи су приступачни и приступачни за то.
Домаћа адјика од парадајза и чешњака за зиму - брзи рецепт за адјику парадајза код куће.
Наша укусна домаћа адјика од парадајза је одличан и брз рецепт за домаће препарате. Комбинира четири врсте поврћа и воћа са ароматичним зачинима. Као резултат тога добијамо одличне додатке за месо, рибу или друга јела.
Адјика Абхазијски, прави сирови адјика, рецепт за кување - класик
Прави адјика, Абхаз, направљен је од вреле горке паприке. И од црвеног, и зрелог, и од зеленог. То је такозвана сирова адјика без кувања. Адјика у Абхази се ради за целу породицу, од тада ова припрема за зиму има сезонски карактер, а адзхики у Абхазији се обично припремају за зиму, по нашим стандардима, много и једна особа се не може носити с њом. Абхазијци су веома поносни на своју аџику и бране своје ауторство Грузији.
Пикантна адјика за зиму - фото рецепт корак по корак
Ако волите зачињене завоје, које се сервирају уз месо, сљедећи рецепт би свакако требао бити у Вашој банци. Поготово у стварању аџике снацк, потребно је не толико времена и хране. Само пет поврћа, једноставних зачина, уља, оцта и парадајз пасте - то је све што је потребно за припрему задивљујућег очувања.
Принос: 6 лименки од 200 мл
Инструкција за кување
Добро очистимо сво поврће, након чега одсечемо стабљику слатке и љуте паприке и одстранимо семе на унутрашњим меким преградама.
Исто тако, од љуске огулимо лук и каранфиле белог лука и одрежемо врх парадајза.
Затим исеците обе врсте паприке на комаде средње величине.
Поред тога, сечемо кришке припремљених парадајза и лука.
Сада дјелимично ставите поврће у здјелу мијешалице, не заборављајући на чешњак.
Смрвити састојке у релативно уједначено стање.
Масу сипајте у велику дубоку посуду или у емајлну посуду и добро промијешајте будућу адјику.
У следећој фази, уносимо бели шећер и грубу со у масу.
Додајте планирану количину парадајз пасте у посуду.
Преостало је сипати неколико жлица рафинираног сунцокретовог уља и ставити радни комад на средњу топлоту.
Посуду покријте поклопцем и кухајте до жељене дебљине 40 минута, стално мијешајући адјика снацк бар. После искључивања пећи, сипајте сирће.
Одмах пренесите мирисну врућу масу на чисте стаклене тегле и поставите да се стерилизирају у одговарајућој тави са кипућом водом 30 минута.
Након наведеног времена, спремимо лименке испуњене аџиком поклопцима и оставимо их да се охладе, а затим их премјестимо у складиште у подруму или хладњаку.
Како кувати адјику за зиму парадајза
Многи кувари кувају адјику брзо користећи готову парадајзну пасту. Међутим, тешко је назвати такву идеалну опцију: праве домаћице користе само свеже парадајзе сакупљене у властитој љетној кућици или купљене од пољопривредника.
Производи:
- Најзрелији, одабрани, меснати парадајз - 5 кг.
- Бели лук - 0,5 кг (5-7 глава).
- Бугарска слатка паприка - 3 кг.
- Оцат, стандардни 9% - 1 тбсп.
- Со - 1 тбсп. л (са слајдом).
- Горка паприка у махунама - 3-5 ком.
Алгоритам за кување:
- Прво, раставите бели лук, огулите га.Све неопходно аџика поврће исперите. Затим од парадајза одрежите парадајз, одрежите их на комаде. Такође, са папром, осим стабљике, може се уклонити и семе може поново опрати под текућом водом. Папар горко семе не чисти.
- Затим окрените све поврће у старом конвенционалном механичком млинцу. (Искусне домаћице кажу да нови модни кухињски асистенти, као што су комбајни или миксери, не дају жељену конзистенцију.)
- Додајте со, сирће, мешајте.
- Адјика одлази 60 минута. Уклоните узорак, ако није довољно соли и сирћета, затим додајте.
Према овом рецепту, нема потребе да се кува адјика, тако да ће задржати сва корисна својства. Можете узети пола хране, побрините се да адјика иде добро, и припремите је по потреби.
Припрема адзхика за зимске тиквице
Класична адјика је паприка и парадајз, али су модерне домаћице спремне да експериментишу са овим јелом. Једно од најоригиналнијих решења је употреба тиквица, које чине текстуру деликатнијом, мириснијом. Таква адјика, ако је направите мало мање зачињено, може се користити и као пуноправна јела за ужину.
Производи:
- Млада тиквица - 3 кг.
- Бугарски бибер - 0,5 кг.
- Со - 50 гр.
- Свјежа мрква - 0,5 кг.
- Црвени, зрели парадајз - 1,5 кг.
- Поврће (још боље маслиново) уље - 1 тбсп.
- Шећер - 0,5 кашике.
- Млеко бибер - 2-3 тбсп. л
Алгоритам за кување:
- Припрема укусног почиње са прањем и чишћењем поврћа. Тиквице, ако су старе, онда очистите од семена. Такодје са папром.
- Поврће нарезано на комаде, погодно за увијање. Све на добро стари начин - мљевење меса.
- Додати гранулирани шећер, со, сипати у биљно уље.
- Стави пећ. Сачекајте да прокувате, а затим кухајте на веома ниској температури 40 минута, стално мешајте, јер маса поврћа има тенденцију да брзо изгори до дна посуде. На крају кухања додајте љуту паприку.
- Након додавања паприке, адјика од скуасх се може држати на пећи 5 минута и може се запушити.
- Банке да се стерилизују, треба да су вруће, покривач. Додатно обмотајте преко ноћи.
И нека зимски гости уживају у изузетном укусу аџике и питају се шта је тачно тајанствени састојак додао домаћица овде!
Како кувати адјику за зиму са белим луком
Следећи рецепт је погодан за оне домаћице које желе да своје рођаке третирају аџиком, али се плаше да га кувају због тога што једно од домаћинства не толерише укус љуте паприке. Ова улога према рецепту "повјерена" за обављање чешњака, бит ће потребно доста.
Производи:
- Парадајз - 2,5 кг, у идеалном случају "Булл'с хеарт", врло су меснати.
- Јабуке Антонов - 0,5 кг.
- Бугарски бибер - 0,5 кг.
- Биљно уље - 1 кашика.
- Шаргарепа - 0,5 кг.
- Копар и першун - на малој гомили.
- Бели лук - 2-3 главе.
- Оцат (класични 9%) - 2 кашике. л
- Со, млевени црни бибер.
Алгоритам за кување:
- Припремите поврће, све треба савршено опрати, уклонити сјеменке и репове од јабука и бибера, одрезати стабљику парадајза и резати мркву на обје стране.
- Затим исеците поврће на кришке - величина је средња. Мељати у пире кромпир помоћу млинца за месо.
- Према рецепту, исперите и осушите зеленило, не морате прескочити млин за месо, довољно исецкати.
- У поврће додајте со и бибер. Улијте у будућност адјика биљно уље. Препоручује се да се оцат сипа неколико минута пре искључивања. Пошто је према овом рецепту време за кључање аџике прилично дуго - 2 сата, сирће ће испарити.
- Посуда треба бити емајлирана, у њој су мање разорени витамини. 5 минута прије завршетка кухања пошаљите зеленило, ситно сјецкано, у посуду и сипајте оцат у нормалу.
- Поклопце и контејнере треба стерилисати у пећници или изнад паре. Сипајте врућу ароматичну адјику, замотајте.
Остављање посуде за дегустацију, остатак да се сакрије, иначе, након прве кашике на узорку, породици ће бити тешко зауставити се.
Адјика рецепт за зиму са хреном
Адјика је јело грузијске кухиње, сели се у другу земљу или дио свијета, природно се трансформира, прилагођавајући се локалним увјетима и производима. На пример, сибирске домаћице нуде да ово јело кувају на бази хрена, што даје не мање пикантни укус него срдачне грузијске паприке.
Производи:
- Јуици парадајз - 0,5 кг.
- Коријен хрена - 1 ком. средња.
- Бели лук - 1 глава.
- Сол - 1,5 кашике.
- Шећер - 1 кашичица.
Алгоритам за кување:
- Технологија је стара колико и свијет. У првој фази, потребно је припремити парадајз, хрен и бели лук, тј. Огулити, опрати, исећи на комаде, погодан за увијање у млин за месо.
- Када дође до прекида хрена, саветује се да се не увија у тањир, већ у пластичну врећицу, причвршћујући је еластичном траком. Тада ће се веома очувати снажне ароме хрена и њених етеричних уља и неће се "изгубити на путу".
- Лагано помијешајте масу с чешњаком-парадајзом с уплетеним хреном, додајте сол и шећер, промијешајте док се не отопи.
- Стерилизирајте тегле, проширите адјику у контејнере и запечатите металним поклопцима.
Не можете направити такве витаминске препарате за зиму, а адјику са хреном кухајте директно до стола, уз маргину од неколико дана унапред.
Адјика за зиму љубите прсте - најукуснији рецепт
Што је више адјике од поврћа, то је већи избор укуса и арома које чекају дегустатора. Једина ствар - важно је не претјеривати са горком паприком. Када је превише, биће немогуће осетити укус парадајза или паприке. Да, и за желудац претерана оштрина није веома корисна.
Производи:
- Сочни, укусни, зрели парадајз - 1 кг.
- Бугарски бибер - 5 ком.
- Свеж коријандер - 1 мала гомила.
- Јабуке са киселим укусом, на пример, “Антоновске” - 0,5 кг.
- Шаргарепа - 0,3 кг.
- Першин - 1 мала гомила.
- Бели лук - 2 главе.
- Љуте паприке - 3-4 махуне.
- Рафинирано сунцокретово уље - 1 тбсп.
- Сол - 0,5 кашике.
Алгоритам за кување:
- По традицији, љубавница прво очекује поврће. Потребно је да се ољушти, стабљике, семе. Добро испрати у неколико вода (или под текућом водом).
- Урежите на такве комаде тако да је погодно да окренете месо за мљевење. Према овом рецепту, дозвољено је коришћење модерног миксера за сецкање поврћа.
- У мирисну мешавину поврћа, додати со, сипати уље. Зелени - першун, цилантро - могу се ситно исецкати, можете послати са остатком поврћа у млин за месо / мешалицу.
- Процес кухања траје најмање два сата, ватра је мала, честа мешања ће бити добра.
- Адјика се распала у мале стаклене посуде, претходно стерилисане. Заврните поклопце.
Адзхика рецепт за зиму без кувања
Берба поврћа за зиму је обично веома дуг процес. Морате прво огулити поврће, а затим опрати, исећи. Сам процес кухања може трајати до 2-3 сата или стерилизације, када постоји опасност да посуда неће издржати врућину и пукнути. Али постоје и опције за брзу припрему аџикија које не захтијевају кухање или стерилизацију, те су стога популарне.
Производи:
- Зрели парадајз - 4 кг.
- Бугарски бибер - 2 кг.
- Љуте паприке у махунима (3 комада) - 3 ком.
- Бели лук - 6-7 глава.
- Оцат (класична верзија 9%) - 1 жлица.
- Груба со - 2 кашике. л
Алгоритам за кување:
- Према овом рецепту можете истовремено стерилисати лименке, поклопце и припремити поврће.
- Паприке и парадајз се љуште из репа, а паприке се уклањају из семена. Чешњак се дели на зубе, одлепи. Оперите све поврће.
- Умешајте се у хомогену масу користећи вашу омиљену млин за месо или модерни миксер.
- Након додавања соли са сирћетом, пажљиво помијешајте ароматичну и зачинску масу.
- Оставити 60 минута на хладном месту, покрити посуду тканином (не поклопцем).
- Поново промијешајте, сада можете проширити на припремљене банке, завити поклопце.
- Препоручује се да се адјика држи на хладном месту, идеално - у личном подруму, али је могуће у фрижидеру.
Тако припремљена адјика задржава највећу количину витамина и минерала.
Почетна адјика за зиму без парадајза
Свака особа је индивидуална, има оних који не толеришу парадајз, ау исто време не могу одбити вруће сосеве. Постоје рецепти у којима парадајз игра малу улогу или се уопште не користи.
Производи:
- Слатка паприка - 1,5 кг.
- Бели лук - 3-4 главе.
- Зачини (семе коријандера, копар) - 1 кашика. л
- Црвена љута паприка - 3-4 под.
- Оцат 9% - 2 кашике. л
- "Хмељ сунели" - 1 кашика. л
- Сол - 3 кашике. л
Алгоритам за кување:
- Најтежи посао у овом рецепту је да ољуштите чешњак и исперите га.
- Бугарски бибер се лакше чисти, уклањају репови и семена. Држите љуту паприку под текућом водом, уклоните реп.
- У млин за месо увијте паприке и бели лук. Мељите семе коријандера и копра, додајте мирисну мешавину паприке и белог лука.
- Додајте со. Кухати 30 минута. Сипајте сирће. Још 10 минута да прокува.
- Развити у мале посуде које су прошле фазу стерилизације. Покријте поклопцима који су такође стерилизовани.
Сенор Парадајз може мирно спавати, адјика без њега је мирисна, сочна, укусна!
Рецепт оригиналне адјике за зиму са јабукама
Мирисне, сочне киселе јабуке значајно побољшавају укус адзхике. Зато су важан део многих сосова и топлих зачина.
Производи:
- Парадајз - 3 кг.
- 9% сирћета - 1 тбсп.
- Киселе јабуке - 1 кг.
- Бугарски бибер - 1 кг.
- Биљно уље - 1 кашика.
- Шаргарепа - 1 кг.
- Бели лук - 2 главе.
- Љута паприка - 2 ком.
- Шећер –1 жлица.
- Со - 5 тбсп. л
Алгоритам за кување:
- Поврће и јабуке огулити, опрати, исецкати са љутом паприком у хомогену масу користећи блендер / обичну млин за месо.
- Бели лук у последњем скретању да пошаље млин за месо и изврнути у посебној посуди.
- Воћно-биљна мјешавина гулити у посуди од емајла 45 минута (пожар је врло слаб, често је добродошла дрвена жлица).
- Додајте сол са шећером, уље са сирћетом. Задржите 10 минута. Додајте бели лук. Задржите 5 минута.
- Ово је време које треба потрошити на стерилизацију контејнера и покривача.
Њежна арома јабуке и пикантни укус адјика ће бити одлична декорација за свако месно јело.
Једноставна кућна адјика за зиму шљива
Од свих плодова који расту у средњој стази, шљива је најјединственија. Добро се слаже са слатким десертима, добрим у колачима, погодним за месо и рибу. Али посебно је пронађена шљива у адјики.
Производи:
- Сорте киселе шљиве - 0,5 кг.
- Бугарски бибер - 0,5 кг.
- Бели лук - 2 главе.
- Љута паприка - 2 махуна.
- Парадајз пасте - 1 тбсп. л
- Шећер - 4 кашике. л
- Сол - 2 кашике. л
- Оцат 9% - 2 кашике. л
Алгоритам за кување:
- Исперите шљиве и паприке, уклоните семе и кости из воћа. Очистите и исперите чешњак, исперите махуне љуте папричице.
- Пошаљите све у млин за месо, ставите у посуду за емајлирање.
- Поспите са шећером, сољу, ставите парадајзну пасту.
- Процес кухања траје 40 минута. Прелијте оцат 5 минута пре завршетка.
Таква адјика се може одмах испоручити столу (након хлађења). Можете се припремити за зиму, проширити се на стерилизиране банке и зачепити.
Припрема за зиму - бугарски адјика
Јасно је који производ ће бити главни адјика са префиксом "бугарски", наравно, слатка, сочна, лепа паприка. Да, и његов укус је деликатнији, у поређењу са сосом, припремљеним на основу класичних рецепата само са парадајзом.
Производи:
- Слатка паприка - 1 кг.
- Бели лук - 300 гр. (3 главе).
- Љута паприка - 5-6 махуна.
- Оцат 9% - 50 мл.
- Шећер - 4 кашике. л
- Со - 1 тбсп. л
Алгоритам за кување:
- Уклоните семе бугарске слатке паприке, одрежите репове обе паприке. Исперите, затим користите класичну механичку млин за месо.
- Огулите бели лук, исперите и пошаљите месару за месо.
- У добијену ароматичну смешу додати со са шећером, мешати док се не раствори. Улијте оцат овде, поново помешајте.
- Адјика се не кува, али пре полагања на контејнере и зачепљења, треба је инфундирати (најмање 3 сата).
Адјику чувајте од бугарског бибера на хладном месту.
Кицк-асс зелена аџика - припрема за зиму
Ова адјика, која има огромну смарагдну боју, назива се гастрономским знаком Абхазије. Али свака домаћица ће моћи да кува необично зачинско месо: у њему нема тајних или егзотичних састојака.
Производи:
- Горке зелене паприке - 6-8 махуна.
- Бели лук - 1 глава.
- Цилантро - 1 пакет.
- Со - 1 тбсп. л
Алгоритам за кување:
- Ољужите и исперите бели лук, само папричке паприке. Изрежите на комаде.
- Исперите цилантро, сухо.
- Оштрим ножем исеците што је више могуће све припремљене састојке, а затим помијешајте са соли.
Ова абхазијска љубавница трља поврће, љековито биље и сол у малтер, али ако желите да тај процес учините бржим, можете користити млин за месо тако што ћете смјесу проћи кроз решетку са дуплим рупама. Ова адјика има невероватан укус и изгледа егзотично!
Необична адјика од огрозда
Производи:
- Зелена огрозда (може бити незрела) - 1 кг.
- Со - 1 тбсп. л
- Горка црвена паприка - 10 махуна (може се смањити).
- Бели лук - 300 гр.
- Сјеме коријандера - 1 тбсп. л
Алгоритам за кување:
- Исперите огрозд, бели лук (његов пре-цлеан), бибер. Да се осуши Пошаљи на млин за месо.
- Мљевење коријандера у малтеру или мљевењем електричном млином за каву. Распоредите у тегле.
Најоригиналнија, али уједно и брза адјика је спремна. Чувајте га у фрижидеру и вреди га послужити само у посебним приликама.
Абхазијски пикантни адјика једноставан рецепт
Почнимо са класичним адјика рецептом. За припрему вам није потребан велики број састојака.
- Љута паприка 1 кг.
- Солите 10 кашичица.
- 100 грама белог лука.
- Мљевени коријандер 4 жличице.
- Мајчина душица и оригано 2 кашичице.
- Семе босиљка и першина 1 кашичица.
У оригиналном рецепту, сви састојци се мељу у кашу уз помоћ два велика камена која су посебно одабрана за израду аџике.
Али ми сигурно нећемо ићи равно у тако много историје. Сви потребни састојци могу бити уситњени или користити процесор хране.
Љута паприка се меље до стања каше.
Сва семена се протрљају у малтеру до стања праха. Затим помијешајте прах у једну посуду и помијешајте са соли.
Затим мешајте смешу са бибером и добро промешајте.
У принципу, процес кухања је завршен. Затим морате задржати масу за 3-4 дана на улици или у соби, али свакако копајте поклопац тако да мирис не еродира. Али морате оставити и мали јаз да адјика може дисати.
Након 3 дана производ је потпуно спреман за употребу. Мењамо се у малим теглама и шминкамо у фрижидеру. Пажња адјика испада веома оштра, тако да је морате користити опрезно.
Рецепт адјика са орасима
Рецепт је доступан за скоро све. Можете направити празнине за зиму, и можете одмах кувати и сервирати.
- 200 гр. Орахово зрно.
- Љута паприка 1 кг.
- 50 грама першуна и цилантра.
- 5 кашика. кашике соли.
- 3 кашике. кашике млевеног коријандера.
Почнимо са најоштријим састојком је, наравно, бибер. Добро је опрати да се сортирају сјеменке, јер је у њима највећа концентрација оштрине. Семе се не може очистити ако више волите оштрију адјику.
Следеће, мљевење паприке у кашу на било који начин.
Затим узимамо зрна ораха, сушимо у рерни и млевеним млином за месо или мешалицом.
Зелени фино на комадиће.
Додајте све састојке у заједничку посуду, додајте со и добро промешајте.
Након покривања и оставите да се улије у собу 3 дана.Наравно, не заборавите да помешате 2 пута дневно.
После 3 дана адјика треба проширити на стерилне теглице и чврсто покрити поклопцима.
Производ је потпуно спреман за дуготрајно складиштење. Таква адјика ће бити одличан додатак месу, кромпиру, кебабу.
Домаћа адјика са шљивама укусна и лак рецепт за зиму
Адјика шљиве су далеко од страног састојка. Прави адјика у присуству шљива престаје да буде адјика и постаје ткемали, али укус овога постаје само бољи.
- 1 кг Киселе шљиве
- 5-6 комада слатка бибер.
- 3 комада љута паприка.
- 2 главе белог лука.
- 2 кашике. кашике шећера.
- 1 кашичица соли.
- 15 гр. Хопс-сунели.
Исперите шљиве и разврстајте их. Очистите уклањање костију. Сипати топлом водом, кухати 5-6 минута.
Вруће и слатке паприке секу и мељу
Кухане шљиве секујте мешалицом или трљајте кроз сито.
Бели лук прескаче кроз штампу.
Ставимо у једну посуду све састојке. Додајте шећер, со и друге зачине и добро промешајте.
Након што је сос спреман да прокључа, ставите на стерилне тегле и затегните поклопце.
Овај сос се може дуго чувати на хладном месту.
Укусна адјика са рецептом за тиквице за зимске прсте које ћете лизати
Понекад се догоди да жетва тиквица прелази све стандарде пристојности и да их има толико да нема места за одлазак. Тиквице се могу кувати лечо или кавијар од тиквица, а такође можете пробати да направите адјику са додатком тиквица.
- 500 гр. Иоунг скуасх.
- 250 гр. Парадајз.
- 1-2 тбсп. кашике парадајз пасте.
- 100 гр. Бугарски бибер.
- 80 гр. Мрква.
- 1 главу белог лука.
- 1 ком. Љута бибер.
- 6-7 Арт. кашике биљног уља.
- 1.5 Чл. кашике шећера.
- 15 мл. 9% сирћета.
- 6-7 паприка поп.
Пожељно је узети тиквице када су још младе и кожа је нежна и мека. Али ако је предефинирана тиквице боље одлепите, ау посуду узмите само њежно месо без камења. Тиквице нарежите на мале комадиће.
Остатак поврћа се такође сече и меље.
Тиквице, бугарска бибер, мљевење парадајза у млинцу за месо.
Затим пребацимо поврће у таву и ставимо на пећ. Загрејати и кухати 15-20 минута на лаганој ватри. Незаборавно мијешање.
Након 20 минута сигурног кухања додајте сјецкану љуту паприку и биљно уље, парадајз пасте. Прокувати 10 минута на сталном кључању.
Ставите бели лук кроз пресу и ставите у укупну масу 5 минута.
После белог лука додајте сирће, промешајте и уклоните са топлоте.
Након додавања сирћета, адјика се може полагати на стерилне стакленке и увијене са поклопцима.
Таква адјика ће бити добро чувана на хладном месту и дуго ће задржати своје ароме и укусне особине.
Почетна адјика - рецепт најукуснијег домаћег аџика
Некада сам мислио да адјика треба да буде веома оштра. Али, испробавши многе рецепте, схватио сам да сами можемо да регулишемо зачин.
По овом рецепту, кувам пуно љета и увек производи веома укусно. Ретко када резерве ове аџике живе до Нове године. Препоручујем.
Требаће нам:
- парадајз - 2,5 кг
- шаргарепа - 1 кг
- Бугарски бибер - 1 кг
- јабуке - 1 кг
- шећер - 1 чаша
- сол - 1/4 шоље
- биљно уље - 1 чаша
- Оцат 9% - 1 чаша
- бели лук - 300 гр.
- чили по укусу
Припрема такве адјике је једноставна.
- Све поврће пере и чисти. Наравно, уклањамо срца из јабука, преградне зидове и семе од паприке. После тога, поврће све заузврат сече. Овде можете користити млин за месо или блендер. Мијешалица је прилично мала, па преферирам електричну млин за месо.
2. Пресавијте поврће у велику лонац за пирјање, прокухајте и кухајте око 1 сат.
3. Ставите шећер, со, биљно уље и сирће у масу поврћа.
Управо сам недавно добио коментар о много сирћета у овом рецепту, и желим рећи да је то ствар укуса. На тако великој количини поврћа (5,5 кг) по укусу моје породице - у реду. Али ако сумњате, користите мање сирћета.
4Чешњак ситно исецкати (можете га и прескочити кроз млин за месо), а додати и готово спремну адјику.
5. За зачињеност додајте љуту паприку по свом укусу и укусу. Волимо оштрије, од адзхике.
6. Кухајте још 5 минута и посложите у стерилисане посуде.
Сирови адјика за зиму парадајза и белог лука без кувања
Највише витамина и здравих адјика се добија ако се поврће не кува. Овај сирови адјика треба, наравно, ускладиштити у фрижидеру и ставити у стерилисане тегле.
За сирову аџику боље је користити парадајз мање сочан парадајз, обично користим прсте.
Рецепт акутне адјике за зиму
Акутна, наравно, адјика се добија, јер овдје ћемо додати и љуту паприку, и хрен, и оцат. Али у мојој породици воле зачињену храну, тако да ми припремамо горућу адјику. На крају, увек можете одредити количину љуте паприке, хрена и сирћета да бисте добили оштрину и киселину за ваш стомак.
Адјика са јабукама за зиму - најбољи рецепт
Адјика са јабукама за мене је била добра потрага из свих рецепата. Јабуке адјики дају слаткасти укус и истовремено омекшавају оштрину сирћета и бибера. Осим тога, постоји и употреба јабука ако се испостави да је то плодна година.
Састојци:
- Парадајз - 5 кг
- Бугарски бибер - 1 кг
- Јабуке - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Шаргарепа - 1 кг
- Со - 4 тбсп. кашике (могу бити мање - по укусу)
- Оцат - 1 чаша
- Сунцокретово уље - 1 чаша
- Шећер - 1 чаша
- Бели лук - 400 г
- Горка паприка - 4 махуне
- Зелени: першун + копар
Кухање:
Све поврће се чисти, исече на комаде да би се померали у млин за месо. Уклоните стабљике парадајза и другог поврћа. Јабуке не љуштите.
Померите све поврће у млину за месо у одвојеним чашама.
Тако смо искривили поврће: мрква, паприка, лук, јабуке. Роловани парадајз се ставља у дубоку алуминијумску посуду тако да се мало кувају.
Чим кувају парадајз, ставите сву поврће: паприке, јабуке, шаргарепу, лук. Све добро измијешајте. Зато кувајте, мешајте 1,5 сат. Базен је велик и стоји на два горућа камфина. Онда ћемо додати друге састојке.
Док се адјика сипа, очистићемо чешњак.
Горка паприка ће се очистити и исећи на комаде у рукавицама. Уклањамо семе горке паприке.
Рударство преко белог лука, биља и
Када се биљна маса кува 1,5 сат, додајте чешњак, зеље, љуту паприку, со и шећер.
Затим сипајте 1 шољицу сирћета и 1 шољицу сунцокретовог уља. Мешати и кувати још 30 минута након кључања.
Након истека времена, угасите ватру и почните сипати у стерилисане посуде.
Одједном просути неколико банака, јер је маса врућа. Пуне банке се окрећу и преокрећу. Узмемо топло ћебе и покријемо врх да се охлади.
Оваква празнина је божји дар за кебаб, који правимо и љети и зими.
Метод припреме:
Тачне пропорције, у овом случају, нису важне.
Ова адјика нема ништа заједничко са јабукама, мрквом и парадајзом.
- Црвена паприка, више од половине целокупне мешавине, сечите.
- Додајте сухи цилантро, хмељ-сунели, имеретински шафран.
- Ораси морају бити фино уситњени, само не много. Орашасти плодови побољшавају укус.
- Со по укусу.
Овај начин припреме аџике се припрема нужно са гуменим рукавицама.
