Пизза тесто на кефиру

Егг 1 Пиеце
Кефир 1 Стакло
Брашно 1.5 Чаше
можда мало више
Биљно уље 1 кашичица
Сол 1 Пинцх
Сир 200 грама

1. Тесто је невероватно једноставно и не захтева много труда и вештине. Све што је потребно су кефир, брашно и јаје.

2. Истегните јаје у малој посуди, додајте мало соли и шећера. Ударите мало вилицом.

3. Додати кефир и енергично мешати док маса не постане хомогена. Сипајте мало каше соде (не морате је угасити ако је јогурт довољно кисела). Ако желите, додајте кашичицу прашка за пециво.

4. Преостало је сипати мало биљног уља, без мириса и додати просијано брашно. Мешајте тесто без грудица и хомогене конзистенције.

5. Подмажите лим за печење или посуду за печење малом количином маслаца или покријте пергаментом. Развијте тесто. Затим ставите мали сос (идеално је сос од парадајза са зачинским биљем) и равномерно расподелите. На пример, можете користити кобасице, димљено месо, месо, печурке или само поврће.

6. Поспите сир на врх и посуду пошаљите у претходно загрејану рерну. У зависности од пуњења, пеците пицу 20 до 35 минута на средњој температури.

7. Када је пизза са кефир-ом код куће спремна, оставите је да се охлади неко вријеме, а затим је изрежите на порције. Пре сервирања поспите свјежим биљем на врху.

Да ли је могуће направити укусно пизза тесто на кефиру?

Једна од омиљених компоненти за различите верзије теста је кефир. Тесто, уместо њега, често се користи као основа за пиззу. Како га правилно припремити да би пица била укусна? Да се задржимо на најважнијим тачкама:

Било који кефир је погодан за пиззу. Али најбоље се тесто добија на производу са ниским садржајем масти (најбоље је узети производ од једног процента).
Пре употребе, мора се загрејати тако да постане топла. Иначе, тијесто неће радити хомогено, а куглице ће остати у њему.
Ако у фрижидеру нема кефира, онда га може заменити јогурт или павлака.
Брашно за пиззу пожељно је узети највишу оцену. Од брашна првог разреда тијесто ће испасти тамно и имат ће осебујан окус.
Ако додајете соду у тесто, постаће пахуљасто и меко. У овом случају, сода се може угасити сирћетом или лимунском киселином, а можете и излити изванредан. Она кефир угаси.
Тесто се може направити и густо и течно. Одмах ставите течност. Ако је дебела, онда се основа прво пече, тек након тога се стави.
Ако ставите пуњење на густо тесто одмах, колач испод њега може бити лоше печен. За печење базе обично траје 10 до 20 минута (у зависности од дебљине формације).
Основа сваког теста (дебела или течна) треба да буде мале дебљине (не више од једног и по центиметра). Превише густ колач унутра.
Ако више волите танку пиззу, онда у бази након печења треба да направите пункцију вилицом на неколико места.
Ако се за пиззу узима текућа верзија теста, онда је дно форме у којој ће се пећи, потребно је покрити папиром за печење (или пергаментом). У супротном, пиззу ће бити веома тешко уклонити.
Температура печења зависи од типа пећи. Ако се пица кува у електричној пећи, температура треба да буде једнака 180 степени. Ако је у гасној пећи - 200-220 степени.
Пизза се мора ставити у врућу пећницу, иначе се неће пећи. Пећница треба да почне да се загрева 20 (најмање) минута пре печења.

Пизза тесто се не може користити одмах. Може се ставити у пластичну кесу и замрзнути. Пре него што припремите кесицу са њом, потребно је да је држите неколико сати у главној комори фрижидера.Затим извадите тесто из врећице, ставите га у чашу и поклопац. Као такав, требао би остати топао око сат времена.

Најбољи рецепт

Састојци за кефир пиззу:

4 (или мало више) фацетирано брашно,
Шећер (5 грама),
Јаја (2 комада),
7 г грубе соли
Сода (7 г),
Маслиново уље (2 кашике)
Кефир (250 мл).

Метод припреме:

Посолите и умутите јаја. Загрејте кефир у микроталасној пећници, растворите шећер у њему, затим улијте претучена јаја и маслиново уље. Месе све.
Додајте соду у просијано брашно. Постепено сипајте брашно у посуду са течним састојцима. Прво, промијешајте тијесто жлицом, а затим гњечите рукама.
Тесто даје сферични облик и ставља се у чашу. Покријте посуђе чистом крпом и ставите на топло место. Биће око пола сата.
Разделите тесто на 2 или 3 порције и разваљајте у круг дебљине 1-1,5 цм.
Поставите базу пиззе на лим за печење и пеците 10 минута.
Затим извадите торту из рерне, исеците је на 2-3 места.
Нанесите преко базе и ставите пицу у пећницу још 20 минута (можда мало дуже).

Тесто без квасца

Састојци:

Јаја (2 јединице),
Сода (10 грама),
Кефир (0.2 Л)
Гранулирани шећер (5 грама),
2 грама соли
Брашно (нешто мање од 2 чаше)
40 мл рафинисаног уља,

Метод припреме:

Кефир ставите у микроталасну и мало топлију.
Сипај сок у њу. Стир. Оставите смешу 5 минута.
Јаја и сол помијешајте у засебној посуди. Сипајте их у кефир са соком, поново истресите (пожељно је да користите машину или вилицу).
Додајте пола биљног уља у посуду са састојцима. Мијесити.
Просијати брашно. У неколико корака, сипајте га у тијесто, стално мијешајући, како се не би формирале кврге.
Када маса достигне густу конзистенцију, сипајте преостали маслац на њега и гњечите густо тесто.
Пребаците у посуду, у праху брашна. Ставите чисту крпу на врх. Потопите тесто у просторију без пропуха.
Поделите на пола. Од сваке половице до круга дебљине око 10 милиметара.
Пеците пециво претходно пеците 10 минута.
Ставите надев на основе и ставите пицу у рерну још једну четвртину сата.

Кваско тесто за пицу на кефиру

Компоненте:

Брашно (око један и по килограм),
Квалитетни квасац (15 грама)
Сол (12 грама),
Биљно уље (110 мл),
Шећер (15 грама),
Топла вода (110 мл),
Кефир (500 мл),

Метод припреме:

Сипајте квасац и со у широку посуду и трљајте прстима.
Мијешајте воду са шећером. Оставите тесто под пешкиром на собној температури 20 минута. Она би требало да почне да балони.
Загрејте кефир, али немојте га превише загрејати, улијте га у напитак, промијешајте га.
Додајте биљно уље остатку састојака. Мења опет.
Просијати брашно помоћу сита. Додајте 2 шоље у напитак, мешајте са вилицом.
Додајте брашно густој конзистенцији теста.
Утрљајте малу количину биљног уља у кожу руку и наставите гњечење, растезање, савијање и ударање дланова.
Дајте тијесту облик лепиње, ставите га у посуду, покријте и оставите да се подигне око 1 сат.
Устани гњечите, поново покријте и оставите још пола сата. Мора поново да устане.
Тесто поново згњечите руке и поделите на 4 дела. 1 комад ће ићи на пиззу, а остатак се може ставити у пластичне кесе и замрзнути.
Растегните нашу будућу подлогу рукама у круг или правокутник дебљине око један и по центиметар. Ако је потребно, дати жељени облик са малом ваљком. Ставите колач на лим за печење, који треба претходно подмазати биљним уљем.
Пећи базу на 200 степени 20 минута.
Извуците торту из пећнице, подмажите је сосом, ставите надев.
Пица припремите још 10 минута.

Брзо тесто на кефиру

Састојци:

15 грама шећера.
3% сирћета (кашика),
Сода (2 грама),
Брашно (око 2 и четврт чаше),
Сол (2 грама),
Кефир (0,4 литара).

Метод припреме:

Кефир, јаја, шећер и со, ставите у посуду, добро ударајте. Сода за гашење сирћета у посебној посуди, сипати смешу у преостале састојке и поново промијешати.
Најмање 3-4 пута у посуду сипајте брашно у посуду са кефирном мешавином. Мешајте тесто сваки пут док не постане глатко. Као резултат, требало би да добије конзистенцију танке павлаке. Ова количина теста је довољна за 2 таве или 1 велику посуду.
Улијте тест у жељену посуду, прекривен папиром за печење, раширите пуњење на њему. Пеците у загрејаној рерни 2/3 сата. Време печења зависи од величине пице.

Пизза кефир тестенине рецепти - наш ТОП 5

Направили смо избор најбољих рецепата у којима се пица кува на различите начине са разним састојцима и предједама. И само једна ствар у њима остаје непромењена - уобичајен кефир, који даје готовом производу мекоћу и помпе.

Важно: Да бисте добили пиззу са одличним укусом, не би требало да уштедите на главном састојку. Кефир не мора да буде прва свежина, али не би требало да користите ону која је лежала недељу дана у фрижидеру.

Симпле реципе

Састојци:

Биљно уље (150 мл),
10 грама шећера
10 грама прашка за пециво за тесто,
Со (10 грама)
Брашно (око 2,5 чаше),
Кефир (300 мл).

Метод припреме:

Улијте одређену количину биљног уља у топли кефир, сипајте со и брашно за тесто. Мешајте све.
Просијте брашно са ситом и постепено сипајте у смешу. Прво промешајте тесто жлицом у смеру казаљке на сату. Када достигне густоћу, гњечите га лагано науљеним рукама.
Оставите тесто пола сата под пешкиром. Испоставило се да је савитљив и не лепљив за руке. Може се изваљати са ваљком или руком истегнути у слој дебљине највише један и по милиметар.
Ставите пуњење на печену подлогу (осим сира) и ставите пицу у пећницу 20 минута. Када прође одређено време, пицу треба извући, покрити са сиром и послати назад на 10 минута.

Са мајонезом и павлаком

Састојци:

Јаје (1),
30 грама мајонеза,
5 грама соли
30 грама павлаке,
Шећер (5 грама),
Кефир (0.25 мл)
Брашно (око један и по чаше).

Метод припреме:

Одлијте јаје у посуду, додајте со и бич док се не формира пена.
Затим сипајте шећер у смјесу, ставите кисело врхње и мајонез. Стир.
Постепено сипајте брашно у кефирну смјесу. Тесто ће испасти слично ономе што се гњечи на палачинкама.
Темељно замијесити жлицом и оставити у посуди четвртину сата под пешкиром.
Ставите тесто жлицом на лим за печење или у танком слоју у форми, не заборављајући да претходно поспите судове папиром за печење.
Одмах ставите пуњење и ставите пицу у добро загрејану пећницу пола сата.
Потпуно печена пица треба да има лепу боју.

Са квасцем и зачинима

Састојци:

Кефир (0.2 Л)
Брашно (300 грама),
10 грама "брзог" квасца,
Сол (5 грама),
Маслиново уље (30 мл),
15 грама шећера,
Оригано и босиљак (или зачини пице).

Метод припреме:

Сипајте квасац и со у посуду, утрљајте их прстима. Додајте мало загрејани кефир. Умешавање соли и квасца готово је потпуно распршено.
Сипајте шећер и зачине у мјешавину, излијте маслиново уље, поново промијешајте. Сипајте брашно у тесто у 2 корака. Мешајте док не постане глатко. Оставите да се приближите 1 сат.
Улијте тесто у облик обложен пергаментом. Пеците у рерни 20 минута док се не појави предивна нијанса. Након тога ставите преостале састојке на слој и пеците 15-16 минута.

Пизза тесто на кефиру без јаја

Састојци:

Брашно (око 2 чаше),
Шећер 5 грама,
5 грама соде,
Сол велика (6 грама) т
Уље (по могућности маслиново уље) 5 кашика. жлице
200 мл кефира.

Метод припреме:

У кефир поур сода, помешајте.Нека смеша стоји око 10 минута.
После одређеног времена, сипајте со и шећер у исту посуду наизменично, сипајте уље и промешајте.
Постепено додајте брашно, просијано сито, гњечите густо и меко тијесто.
Ставите га у пластичну кесу и ставите је на хладно пола сата.
Извадите тесто из кесе, уваљајте га у танки правоугаони или округли слој.
Пећи га у рерни (четврт сата).
Затим извадите браон базу из пећнице, распоредите је на површину. Док пица не буде спремна, биће још 20 минута.

Са маслацем

Састојци:

Кефир (0.25 литара)
5 грама соде,
Брашно (око 350 грама),
Маслац (50 грама),
5 грама гранулираног шећера
2 јаја,
Со (5 г)
Стоно сирће (20 мл).

Метод припреме:

Сипајте кефир у широку посуду, разбијте јаја у њега, сипајте со и шећер. Све је добро разбијено.
Додати угушену соку у смешу. Мешајте тесто, постепено сипајте брашно у њега. На конзистенцији би требало да буде слично ниско-масној павлаци.
Улијте тесто у танки слој на посуду за печење прекривену пергаментом, ставите пуњење на њега.
Пеците пиззу док не скухате (око пола сата).

Састојци

кефир - 250 мл
кокошја јаја - 2 ком.
пшенично брашно - 600 г
сода - 0,5 кашике.
со - 0.5 тсп.
шећер - 1 чипс.
сунцокретово уље - 2 кашике. л

кобасица или димљено месо - 400 г
тврди сир - 200 г
слатки лук - 1 ком.
маслине без коштице - 10 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
парадајз - 2 ком.
сос од парадајза - 200 мл
зелени - служити

Како кухати пиззу на кефиру

За тесто мешамо све течне састојке у посуду: кефир, јаја и сунцокретово уље. Кефир ће одговарати сваком садржају масти, треба га загрејати до собне температуре (тада ће реакција са соком бити боља).

Бичите шлагом, додајте со, шећер и соду, добро промијешајте. Кефир самостално гаси сок, нема потребе да додаје оцат.

Просијати око пола брашна у здјелу, промијешати га умутити или жлицом.

Чим се тијесто згусне, додајте преосталу половину брашна, просијте кроз сито и гњечите рукама. Тесто треба да постане меко, не лепи се за руке. Ако је потребно, можете сипати још неколико жлица брашна, али немојте “чекићи” тесто, јер ће се испоставити да је тешко. Остављамо тесто 15-20 минута док припремамо пуњење - за то време сечемо све производе, мељемо нарибани сир и припремамо сос од парадајза.

Тесто делимо на 3 дела - добијамо 3 пизза. Сваког смо увалили у торту.

Торту преносимо на лист папира, посут брашном. Подмазите сос.

На врх ставите пуњење.

И посипајте порцијом нарибаног сира. Преносимо гредицу на лим за печење: окренем лим за печење наопако (тако да се стране не ометају), а онда је само донесем на сто тик испод нивоа на коме лежи пизза, лагано повучем пергамент на себи, тако да се испостави да је пизза на лиму за печење.

Пицу шаљемо у рерну, загрејемо на 180-190 степени и печемо 15-20 минута.

Пица на кефиру у пећници треба да буде црвена, мало ће расти, испашће мека, са хрскавим ивицама. Брзо и укусно!

Припрема производа

Све компоненте које раде, морају имати собну температуру, посебно ако планирате кувати тесто за пиззу на кефиру са квасцем, тако да их претходно извадите из фрижидера. Ово се посебно односи на течне производе и кокошја јаја. Брашно пре рада мора просијати, засити га кисеоником. Одвојена припрема може захтевати пуњење:

За свеже поврће није потребна топлотна обрада, али треба добро опрати и исећи на једнаке делове.
Пуњење печурака и меса треба да буде до пола спремно, поготово ако се на кефиру кува “лења” пица.

Кефир тесто за пиззу

Постоје 4 варијанте основа за ово јело, које имају своје предности и недостатке.Најједноставније се сматра пунилом, али визуално од класичне пице крајњи резултат је далеко: ближе је танкој пити са обиљем пуњења. Главне карактеристике кефир теста:

Пизза тесто без квасца на кефиру - уобичајена опција која има неколико сорти: са јајима и без, дебела и тања, пахуљаста и танка. Подразумева додавање соде или прашка за пециво.
Тесто од квасца - може захтевати пробу, препоручено од стране искусних домаћица. Припремљен са било каквом врстом квасца, не захтева јако кисели кефир или рјаженку.
Тесто без јаја је традиционална мешавина са минимумом састојака који се могу замотати и замрзнути по потреби. Пропорција уља се повећава за еластичност.
Запечено тесто - “лењ”, погодно за брзу пицу, увек има течну конзистенцију, па се пече док се не напуни.

Пица рецепт за кефир са фотографијама

Број варијанти овог јела, које се може припремити на кефирном тесту, је у стотинама, али сваки рецепт захтијева индивидуална прилагођавања у односу на однос производа. Главни разлог је густина пића ферментираног млијека, које варира од произвођача до произвођача, тако да морате мијењати количину брашна и других компоненти. Следеће рецепте не тестира десетак домаћица, али чак и они морају да прате са очима.

Брза пица у рерни

Време: 30 минута.
Услуга: 8 особа.
Калоријска јела: 4407 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: лако.

Предност овог рецепта је свестраност: овдје можете узети било коју текућину - чак и кефирни производ или масну киселу павлаку разријеђену топлом водом. Замућена јаја дају еластичност, али се могу потпуно елиминисати (заменити са 100 мл уља), јер ће еластичност зависити од гњечења. Брашно је пожељно узети 2 типа да би се добила прозрачност структуре.

Састојци:

кефирни производ - 300 мл
брашно 00 (од дурум пшенице) - 70 г,
високо квалитетно брашно - 2 чаше,
маслиново уље - 50 мл,
јаја 1 мачка. - 2 ком.,
со - 1 тбсп. л.,
прашак за пециво - 1 кашичица,
салама - 200 г,
капаре - 200 г,
парадајз пасте - 2 кашике. л.,
сир - 300 г

Метода кувања:

Бичите производ од кефира маслацем и јајима.
Увести масовне производе, ручно мијесити 5 минута.
Уваљајте танко, направите бранике.
Подмажите површину парадајзом, раширите кришке саламе и капара.
Покријте са сиром, пеците док не поцрните на температури од 200 степени.

На кефиру са квасцем

Време: 1 сат и 30 минута.
Услуга: 8 особа.
Јела калорија: 3957 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Меко и укусно тесто се добија уз помоћ сувог квасца. Међутим, без теста и дугачког доказа - само сат времена за "одмор". Важно је да не преоптерећујете јело пуњењем, тако да је минималистички: само свеж парадајз, велики слој сира и увек зелени. Таква кефир пица пече се око 25 минута ако је температура пећнице 200 степени.

Састојци:

кефир - 200 мл,
маслиново уље - 1/3 шоље,
квасац - 2 кашике,
сол - 1 кашика,
брашно - 3 шоље,
свеж босиљак,
сир - 400 г,
парадајз - 420 г,
маслиново уље за подмазивање.

Метода кувања:

Мешати квасац са брашном и соли.
Додајте кефир собне температуре, уље. Промешајте, оставите на сат.
Нарежите парадајз, нарежите сир, оперите босиљак.
Разваљајте тесто, масирајте маслиновим уљем.
Парадајз, босиљак и сир наизменично леже на врху.
Пећница до златно браон боје.

Иеаст фрее

Време: 1 сат.
Услуга: 8 особа.
Калоријска јела: 2203 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Ако волите класичну танку италијанску базу, пробајте овај рецепт за тесто за пиззу на кефиру: визуелно иу структури изгледа као традиционална.Можете одабрати било које пуњење, укључујући и месо (не заборавите кухати прије калкулације) - главна ствар је да се не претјерате са својом количином. Још занимљивије јело ће се појавити ако узмете неколико врста сира.

Састојци:

брашно - 280 г,
шећер - 1 тбсп. л.,
кефир - 250 мл,
сода - 2/3 кашичице,
јаја - 2 ком.,
сол - 1 кашика,
биљно уље - 1 тбсп. л.,
парадајз - 200 г,
кисели краставци - 150 г,
сир - 200 г

Метода кувања:

Комбинујући првих 6 производа, направите еластичну ком. Оставите пола сата на топлом месту.
Сипати у кашику биљног уља, поново мешати.
Подијелите на 3 кугле, а свака од њих је мршава.
Сваку базу печемо до бледо златне боје (10 минута на 190 степени).
Насјецкајте на неколико мјеста, покријте нарезаним поврћем и сиром, смеђе још 10 минута.

Печена пица у пећи на кефиру

Време: 40 минута.
Услуга: 8 особа.
Калоријска јела: 2422 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: лако.

Специјалисти називају пунило најједноставнијим тестом: најкраћи списак компоненти, одсуство провјере или посебне услове за мешање производа. База се одмах повезује са пуњењем, што додатно поједностављује задатак за почетничку домаћицу. Ово брзо пизза тесто на кефиру се користи и на лењи колач, само морате смањити количину пуњења.

Састојци:

јаја - 2 ком.,
кефир - стакло,
брашно - стакло,
сода - 1/2 кашике,
сол,
димљене кобасице - 200 г,
меснати парадајз - 250 г,
греенс
сир - 270 г

Метода кувања:

Мешањем првих 5 производа, потребно је да добијете течну масу.
Фино исецкајте кобасице и парадајз, оперите и растргајте зеленило.
Додајте у тесто, додајте рибани сир последњи.
Сипајте у калуп, пеците 25 минута. на 190 степени.

Пица на кефиру без јаја

Време: 2 сата.
Услуга: 8 особа.
Калоријска јела: 4399 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Укусно хрскаво танко тесто можете добити ако га скухате уз додатак маргарина. Врхунац рецепта је одсуство јаја, али еластичност се не губи. Печење треба вршити на високим температурама, а пуњење мора бити чврсто, али танко. Сир, по жељи, може се подијелити у 2 дијела: пола посипати на кечап, а пола - на пуњење.

Састојци:

маргарин - 100 г,
кефир - стакло,
брашно - 3 шоље,
сол,
сода - 1 чајна кашика,
тврди сир - 300 г,
парадајз - 250 г,
шунка - 200 г,
лук - 150 г,
кечап - 3 кашике. л

Метода кувања:

Нарежите хладни маргарин, помијешајте с брашном.
Сипајте сок и сол у кефир, комбинирајте са масном масном брашном.
Резултат је чист у фрижидеру сат времена.
Помијешајте парадајз и лук на кришке, шунку у коцкице.
Развуците охлађену подлогу на лим за печење, са стране.
Четкајте кечапом, раширите пуњење.
Покријте тврдим сиром, смеђим на 200 степени.

На павлаци и кефиру

Време: 40 минута.
Услуга: 8 особа.
Јела калорија: 3257 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Од свих рецепата за базу за домаћу пиззу, домаћице посебно разликују ону у којој кефиру додају густу павлаку: нећете осјетити велику разлику, али ће имати користи од структуре теста. Количина брашна варира у зависности од конзистенције павлаке - важно је добити врло густу, еластичну груду, лако погодну за ваљање. Да ли такав тест мора направити малу страну.

Састојци:

кефир - 200 мл,
павлака - 3 кашике. л.,
јаје
брашно - 3 шоље,
сода - 1 чајна кашика,
шећер - 1/2 кашике,
печурке - 300 г,
лук - 200 г,
тврди сир - 300 г,
кечап - 4 кашике. л

Метода кувања:

У кисело-кефирној маси додати сок и јаје.
Послужите брашно у порцијама, бичевање.
Добијена хомогена маса подељена на пола, разваљајте слојеве који нису дебљи од 4 мм.
Сваки кечап, покријте прстеном од лука.
Одозго распоредите тањире гљива, парадајз.
Поспите са нарибаним сиром. Пећница 20 мин. на 200 степени.

На мајонезу и кефиру

Време: 45 минута.
Услуга: 8 особа.
Јела калорија: 2931 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Прашкасто изнутра и хрскаво спољашње тесто се добија уз помоћ мешавине кефир-мајонез. Основа ваше пице ће бити њежна, али не и танка, тако да је морате припремити до половине, пре него што ставите надев. Имајте на уму да то не би требало да буде много. Не морате формирати стране - само одвојите сир и кобасицу увучену 2-3 цм од руба.

Састојци:

мајонез - 100 г,
кефир - 200 мл,
брашно - 6 кашика. л.,
јаја - 2 ком.,
сода - 1 чајна кашика,
Кобасица - 200 г,
сир - 200 г,
парадајз - 300 г

Метода кувања:

Сода разблажена у кефиру.
После 10 минута унесите мајонез, брашно и јаја.
Добијену масу сипајте у округли облик, пеците на 190 степени 10 минута.
Нарежите кобасице и парадајз на коцкице, раширене на врху.
Поспите нарибани сир и пустите да се пица кува на кефиру и мајонези још 15 минута.

Брза пица у тави на кефиру

Време: 30 минута.
Услуга: 6 особа.
Калоријска јела: 1675 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Ако немате пећницу или немате времена за печење, можете пробати кухати пиззу у тави помоћу густог јогуртног тијеста. Основа ће бити прозрачна и пахуљаста, печена одвојено, а затим комбинована са пуњењем и печена док се сир потпуно не отопи. За рад је пожељно користити таву са дебелим дном и зидовима: тако ће се тијесто боље пећи.

Састојци:

производ кефира - чаша,
јаје
брашно - 8 кашика. л.,
мало соли
сода - 1/2 кашике,
соја сос - 1 тбсп. л.,
парадајз пасте - 1 тбсп. л.,
сир - 110 г,
паприка - 150 г,
Парадајз вишње - 120 г,
гомила зеленила,
биљно уље - 3 кашике. л + на подмазивање.

Метода кувања:

Просијати брашно, додати јаје са кефирним производом (пожељно одвојено), соком, соли.
Последње сипајте маслац, замасите тесто.
Сипајте у подмазану таву.
Пећница испод поклопца до тренутка када се тесто зграби. Ватра - 75% од максимума.
Окрените се, четком са мешавином соја соса и парадајз пасте.
Равномерно раширите парадајз и паприку, поспите љековитим биљем и нарибаним сиром.
Пећите испод поклопца још 5-7 минута.

Танка пица на кефир тесту

Време: 40 минута.
Услуга: 8 особа.
Калоријска јела: 2689 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: средња.

Познаватељи италијанског укуса и укуса цијенит ће интерпретацију класичног рецепта за пиззу, гдје је текућина представљена кефирним производом без масти, а пуњење готово да и нема. Нагласак је на мјешавини биљака које се могу узети свјеже (потребно их је сломити ножем) - посуда ће се показати мириснијом. Температура печења треба да буде 200 степени.

Састојци:

производ кефира - 250 мл,
брашно - 300 г,
маслиново уље - 3 кашике. л.,
прашак за пециво - 1 кашичица,
мешавина италијанских биљака - 1 кашика. л.,
парадајз пасте - 3 кашике. л.,
Сок од парадајза - 2 кашике. л.,
парадајз - 2 ком.,
сир - 300 г

Метода кувања:

Кефирни производ са маслацем.
Додајте прашак за пециво са брашном, гњечењем густе меке лоптице.
Растегните тијесто рукама, стварајући ниске стране.
Помешајте парадајзну пасту са соком од парадајза, подмажите површину будуће пице.
Поспите италијанским биљем, покријте кришке парадајза и сир.
Пеците до златно браон боје.

Лази пизза

Време: 50 минута.
Услуга: 8 особа.
Јела калорија: 2598 кцал.
Намена: за доручак.
Кухиња: домаћа.
Тешкоћа: лако.

Укусно и брзо у односу на печење је стварно, као што доказује овај рецепт. За базу је препоручљиво користити сок од сирћета, ако узмете јогурт - за разлику од кефира, даје блажи укус. Посуда за печење према количини хране назначена у рецептури треба да буде 24 цм у пречнику. Температура пећнице не може бити испод 180 степени.

Састојци:

јогурт - 400 мл,
шећер - 15 г,
сода - 1/3 кашике,
сирће за гашење,
брашно - 350 г,
парадајз - 200 г,
паприке - 200 г,
сир - 300 г,
суво биље - 1 кашичица.

Метода кувања:

Сецкати поврће ножем, нарибати сир.
Умутити преостале производе, сипати у форму.
Растресите поврће на врх, поспите сиром.
Пећница 40-45 мин.

Тајне кувања укусних пица - саветују кухаре

У Италији је пица фокачина торта, али са додатком остатака из фрижидера за ситост. Међутим, чак иу тако једноставном јелу постоји маса суптилности. Стручњаци савјетују да размотрите неколико тачака:

Свака пица се ставља у претходно загрејану рерну, која треба да ради "празна" 25-30 минута.
Ако база није пунилац, температура печења је 200-210 степени.
Подигните величину лимова за печење тако да изливени или ваљани листови дебљине не прелазе 5 мм. У супротном се пица на кефиру неће добро кувати.
Уместо парадајз пасте, можете користити обичан кечап, разблажити га соком од парадајза и додати маслиново уље.
Ако имате времена, нека база кефира опусти се испод пешкира на врућини пола сата - постаће мекша.
Додајте прстохват биља или зачина не само пуњењу, већ и тијесту за вријеме гњечења - посуда ће постати мириснија.
Употријебите 2 врсте сира: ставите мекано на базу након соса, а надјев напуните крутином 5 минута. до краја печења. Тако ћете имати чврсту кору од сира и вискозне сиреве.

Процес кухања

Пизза је традиционално јело италијанске кухиње које је одавно прошло изван граница своје земље. Пица се кува у свим деловима света и постоји много начина да се кува. Пица се припрема на различитим врстама теста: и квасца и без квасца. Пизза преливи су такође велики. Постоје домаћице које више воле да купе пизза тесто у супермаркету, али шта би могло бити боље од домаћег теста за пиззу ?! Данас предлажем кухање пиззе на кефиру, који ће бити танак и хрскав.

Припремите састојке за тесто.

У посуди, помешајте течне састојке: кефир на собној температури, сунцокретово уље и јаја.

Очистити мешавину умутити и додати со и сода, добро промешати.

У посуду просијати велику половину брашна, мешати жлицом.

Прелијте брашно док се тесто не згусне, наставите да гњечите рукама. Тесто не треба да буде лепљиво. Тесто треба лећи 15-20 минута, док не припремимо производе за пуњење.

Затим, разделите тесто на 2-3 дела. Сваки комад је одвојен у торту.

Пренесите колач у пергамент и ставите га на лим за печење. Натопите торту маслиновим уљем, затим парадајз пастом или сосом.

Топ са нарезаним кобасицама и бугарским паприкама. Поспите пола прстенова лука.

Такође, поспите пиззу ориганом и босиљком, на врху натопите чврсти сир.

Пећницу загрејте на 200 степени и пеците 15 минута. Извадите из рерне, сецкајте.

Пица кефир није успио!

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Корисни савети за гњечење теста за пицу

Кухање пиззе на бази кефирног теста омогућава да добијете врло деликатан и пријатан укус. Али да би све било правилно припремљено, треба да следите неколико једноставних савета како бисте били сигурни да ће било који рецепт бити укусан:

Пре покретања теста брашно треба пажљиво просијати како би се осигурао висок квалитет и нежност теста,
Размутите тесто најмање 6-8 минута, али најбоље је да растерете мешање око 10-15 минута. За течну композицију на бази кефира, неопходно је да су сви састојци потпуно помешани, смеша мора бити хомогена, налик на павлаку. Ако имате апарат за хлеб или процесор хране, користите функцију за гњечење теста,
пре печења, тесто треба оставити 5-10 минута, у ком случају ће колач бити ближи.

Назад на садржај

Кухање теста и пладња за печење

Након што се кувате, све се пере, чисти и реже, мешамо брашно и кефир заједно у посебну посуду, додамо јаја тамо. Затим све добро промијешајте док не постане глатко. Додајте шећер, со, сок у тесто. Добијена конзистенција не би требало да буде превише течна, приближно налик густој креми.

Сада припремите лим за печење. Најбоље је користити силиконске калупе који не захтевају подмазивање или употребу посебног папира за печење, али ако га нема, онда је обичан метални или тефлонски контејнер савршен. Дно је намазано маслацем или прекривено папиром (то неце дозволити да колац мало спали). Кувано тесто није потребно котрљати, треба га пажљиво излити на припремљени лим за печење.

Да би се тесто правилно распоредило, можете користити специјалну кондиторску лопатицу. Дебљина не би требала бити велика, јер је још увијек пизза, а не пита! Максимална дозвољена дебљина је око 1 цм, што вам омогућава да добијете тачно потребну торту, бујну, укусну, нежну и веома мекану.

Након тога, наставите са полагањем пуњења, као што је већ поменуто. Једино што још треба урадити је сол и папар на врху, након чега се пизза ставља у рерну. Температура за то је фиксирана на 180-200 степени, печење траје од 25 минута до 50. Ова разлика зависи од врсте пећи коју имате (електрична или гасна), величине посуде, дебљине пице. Отприлике пет минута прије спремања, пећницу треба отворити и брзо посути пиззом од нарибаног сира. У том случају ће се правилно истопити, а неће постати превише тврдо и спаљено.

Назад на садржај

Предности коришћења кефира

Рецепти за пиззу данас постоје многи, свака љубавница има своје. Не може се рећи да је један тип бољи, а други лошији. Једноставно, сви су потпуно различити: разликују се у саставу састојака, начину гњечења, печења, па чак и укус таквих пица ће се показати потпуно другачијим. Рецепт који користи кефир за тесто разликује се од многих по томе што се прави течно, не меко и еластично. Укус теста помало наликује печењу са скутом, али се не разлаже, не распоређује се ручно на лим за печење, већ се једноставно излије на његову површину. Тиме је могуће направити колач уједначен и жељеног облика, што је често прилично тешко када се креће, поготово за неискусне кућне кухаре.

Пизза тесто на кефиру има такве предности у односу на друге рецепте:

торта је веома нежна и укусна. Међутим, не ломи се, док се пица пали, задржава своју структуру,
припрема таквог рецепта не траје много времена, довољно је само 15 минута да бисте почели припремати пуњење и печење овог укусног јела,
такав рецепт вам омогућава да направите пахуљасто тесто без употребе квасца. Ово је веома важно, јер је време мешања знатно смањено. Тачан квантитативни састав је лако пратити.
број прљавих процеса је сведен на минимум, стол и руке не смеју се посипати брашном или подмазивати, довољно је само опрати посуду, где се тесто гњечи,
Постоје неке нијансе израде овог рецепта. Чињеница је да се тесто испоставило да је воденасто, тако да је пуњење благо закопано у њега. Због тога је неопходно да слој буде танак, тако да је на крају пица, а не пита. Сир можете посути само на самом крају, то јест, постаје истопљен, али мекан и не спаљен. Ово чини да је печење окусно и осебујно, тешко је постићи сличан ефекат уз помоћ обичног квасног теста,
Таква пизза није само много бржа и лакша за припрему, већ се пече и пре традиционалне верзије. Али садржај калорија овог производа је изузетно низак,
пица кувана на кефиру се чува много дуже, колач уопште не блиједи.

Рецепт за прављење теста за пиззу на бази најобичнијег кефира омогућава вам да направите укусне и нискокалоричне колаче. Показало се да је таква пица нежна, добро препознатљивог укуса, мекана, а не устајала торта која се не наборава приликом резања. Веома је лако направити такво тесто, обично је потребно само петнаест минута и најједноставнији састојци који се могу наћи у фрижидеру било које домаћице.