Како скувати пилетину

Пилеће ролнице су одлично главно јело које се може послужити са или без прилога. Припремите их од тученог филеа или мљевеног меса, а као пуњење користим све што се комбинира с месом перади, на примјер: шљиве, рижа, сир, гљиве, лук и други састојци. У овој теми, наши кувари дијеле рецепте за пилеће ролнице са фотографијама и корак по корак упутства за кухање.

Реците пријатељу о рецептима

Свака селекција садржи од 3 рецепта са корак по корак фотографијама и видео записима

Пилећи ролни "Роиал" т

Овај рецепт је победничка опција! Пилеће бело месо са гљивичним пуњењем у пикантном сосу од лука. да са руменом сировом корицом! Може се послужити као засебно јело или уз ваш омиљени прилог.

Пилећа ролница "Елегант" т

Ко не воли пилетине. И изгледа светло на столу, и укусно, и готово дијетално, ако не и за кожу. А шта да напунимо, море фантазије. Главна ствар је да је месо невероватно укусно. Укусно и нежно! А на пролеће већ желите светлину и елеганцију.

Пилетина кувана пецива од млевеног меса

То је један од најједноставнијих рецепата.

Потребно је узети пилетину од меса (њена количина зависи од величине будућег пецива), додати бибер и со по укусу.

Након тога равномерно га раширити на двоструком слоју газе, дебљине 10-15 мм. Нежно подижући газу преко ивице, окрените млевено месо у прелепу ролу.

У исто време треба да ставите на шпорет лонац воде, који треба да прихвати ролну.

Тамо можете додати поврће - паприке, шаргарепу, лук, бели лук, зачинско биље.

У добијеном поврћу треба ставити ролну и скухати док не буде готова око 25 минута.

Након кувања се извади и шири се поврћем на тањир или тацну.

Посуда је спремна за јело након што се охлади.

Веома различит ефекат би био ако би се мљевена пилетина ставила на фолију, уваљала и кухала у пећници 40 минута на 200 ° Ц.

Како се кувају ролнице са шкампима, погледајте на парцели:

Цхицкен Ролл Ролл

Неопходно је узети труп пилећег меса тежине до 2 кг, ослободити га костију, одрезати масне наслаге на боковима у подножју репа (реп се такође мора уклонити).

Затим је потребно направити дубок рез од абдомена дуж ноге до кости и лагано ослободити месо, уздуж реза све хрскавице и тетиве.

Исти кораци треба да се ураде са другом ногом.

Затим се направи дубоки рез дуж дојке и месо се такође пажљиво одвоји од кости.

Врат и прва фаланг крила треба уклонити. Из тако ослобођеног трупа добија се квадратни комад пилећег меса.

Месо мора бити ударено чекићем тако да буде једнаке дебљине.

Одломљени комад пилетине треба посолити, бибер, нарибати са зачинима и ставити у лонац на неко време.

Ако ће се рола напунити, морате је скухати и положити на месо.

Ако се не попуни, месо се полаже на фолију, уваља у ролу, стави у рерну и пече на 200 ° Ц један сат.

Готова пецива треба да се извуку из рерне, изваде фолију из ње, онда можете послужити јело за сто.

Пилеће месо уваљајте у лагани шпорет

Пилећи филе се реже на мале комадиће, помијеша са сољу, зачинимо, по жељи с поврћем (бибер, лук, парадајз), додамо малу количину воде, затим ставимо у лагани штедњак на сат времена у режиму "гашења".

Након наведеног времена у посуду се додаје врећица сувог желатина, све се мијеша и сипа у калупе, које се хлади од 5 до 7 сати.

Јело се испоставља не само укусно, већ и лијепо, може се послужити на свечаном столу.

Како скувати пилетину

Једноставни рецепти са фотографијама о томе како се кувају пилетине, много.Оброци се припремају за свакодневни и свечани сто, могу се послужити као снацк или само-топли са прилогом. Труп се може користити у целини или у неким деловима - пилећа нога, филе, груди. Котрљајте што је могуће ближе, тако да се приликом печења не распада, ако је потребно, фиксирајте ражњу.

Припрема производа

За свитак пилетине одговара кожа цијеле птице. У случају филеа, пилетине, трупла, месо је благо савијено да би се направио танак пљоснати колач. Унутра не би требало да буде костију, зато користите следеће корак-по-корак упутства за руковање живином:

подигните пилеће груди, покрените нож паралелно са кобилицом,
обрезати кичму, ребра, карлицу, уклонити гребен, реп, врат,
скратити тетиве крила и бедара, уклонити хрскавицу,
Потпуно раширите труп пиле, одрежите груди по дужини, одмотајте као књиге,
покријте птицу фолијом, одвалите чекићем, поравнајте површину са исеченим комадима меса где је дебљина слоја испала премала.

Пуњење пилетине

Након припремања меса, ставите надев на пилећу ролу. Пре тога, база је посута зачинима, натрљана сољу. Испуне у менију могу бити:

поврће, зеље,
омлет, сирова и сушена сланина,
сир, печурке, шунка,
кувана јаја, спанаћ,
печене печурке, лук, шаргарепа,
пире кромпир са сиром и першуном,
јетра, пирјани лук, суве шљиве,
конзервирани ананас, сир,
кувано јаје
павлака, спанаћ, першун, бели лук.

Методе кувања

Ролове уваљајте у фолију или фолију, покушавајући да то учините чврсто тако да ваздух изађе. Слободни рубови филма морају бити везани концем. Методе кувања варирају:

у рерни - ставите ролну у форму, пеците пола сата на 180 степени,
пилетина пецива у тави - причврстите ивице чачкалицама, пржите у великој количини уља, бибер, гулите 20 минута на лаганој ватри,
пилетина свитак у лаганом шпорету - преклопите празнине у пароброд, сипајте неколико чаша кипуће воде, покрените програм "пароброд", држите 45 минута,
кувана печена ролница - кувајте јак бујон са ловоровим листом, корењем, бибером, кувајте месо 40 минута, охладите, покријте сојиним сосом и медном глазуром, пеците у пећи 15 минута на 180 степени.

Домаћи рецепт за пилетину

Међу занимљивим рецептима за кување месних пецива од пилећег меса су оригиналне пломбе: наранџа и ђумбир, шунка и зелени пасуљ, кајгана и печурке. Једноставније: шунка са сиром, печурке, зелени и сир. Погодно је направити било коју од опција за кување у складу са корак-по-корак рецептом који прати свако јело даље прегледано.

Пилећи ролнице са пуњењем

Време: пола сата.
Услуга: 2 особе.
Калоријска посуда: 250 кцал / 100 г
Сврха: за ужину.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Код куће можете угостити госте на свечаној гозби са оригиналним јелом од груди са наранџом и ђумбиром. Кисела арома иде добро са зачинским зачинима. Укусан снацк ће изазвати апетит, због боје одличне комбинације ће изгледати лијепо у резаној форми. Украсите тањир са пола прстена наранџе и кришке коријена ђумбира приликом сервирања.

пилећа прса - 2 ком.,
наранџаста - 1 ком.,
мљевени ђумбир - 10 г,
со - 2 г,
биљно уље - 30 мл.

Исперите месо, изрежите га на пола, одбијте, посолите и нарежите ђумбир.
Наранџа раставите на кришке, одлепите филмове, ставите на базу.
Лагано заврните ролне, причврстите ивице чачкалицама. Дозвољено је ваљати комаде у брашну и размазати јаје.
Пржите у врелом уљу.
Сипајте мало воде, додајте преосталу наранџасту боју, пирјајте под поклопцем 15 минута.

Мусхроом Роллс

Време: 1 сат.
Услуга: 6 особа.
Калоријска посуда: 230 кцал / 100 г.
Сврха: за ручак.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Украсите сваки комад столног пилетине, који се сматра укусним јелом. Послужите боље вруће, поспите нарибаним сиром, копром. Одлично се слаже са пиреом од кромпира или куваним јасмином. Боље је узимати свеже шампињоне, што је могуће веће, тако да се благо смање у запремини током пржења.

груди живине - 800 г,
шампињони - 300 г,
лук - 1 ком.,
сир - 50 г,
крема од 20% масти - 300 мл,
Копар - 3 гранчице.

Груди на четири дијела, одбијте, посолите, бибер.
Печурке нарежите на траке, лук - на коцкице, пржите док не скухате.
Ставите надев на месо, увалите га, ставите посуду за печење на дно.
Сипајте крему, пеците пола сата на пећи од 220 степени.
Поспите са нарибаним сиром.

Време: 5 сати.
Услуга: 8 особа.
Јела калорија: 197 кцал.
Сврха: за ужину.
Кухиња: Европска.
Тешкоћа припреме: тешко.

Пилећа ролница занимљивог облика ће се појавити ако је направите користећи форму из боце. Потребна вам је пластична амбалажа, у којој је напуњен бујон са комадима меса. Након стврдњавања, врат се одсеца, ваља се, реже. Испада лијеп узорак на резу, мраморној конзистенцији. Боље је узети целу пилетину, филе не стане, јер је сух.

пилећа нога - 3 ком.,
Грашак - 10 ком.,
ловоров лист - 4 ком.,
сол - ½ тсп,
желатина - 25 г,
вода - 600 мл.

Пилеће ноге се пуне водом и зачинима, кувају 35 минута.
Пустите да се месо охлади, уклоните кости.
Напрегните јуху, додајте желатину, пустите да се набубри.
Ставите филете у боцу, напуните јухом, оставите на хладном. Након четири сата ће бити спремно.

Цхицкен Минце

Време: 1 сат.
Услуга: 5 особа.
Калоријска посуда: 220 кцал / 100 г.
Сврха: за вечеру.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Пилећи месни штруц може се направити од мљевеног меса. Можете га сами направити тако што ћете помицати ногу или филе са ситним комадима сланине и лука. Пуњење ће бити оштра маса павлаке, спанаћа и свежег першуна.

млевено месо - 1 кг,
спанаћ - пола килограма,
павлака - 100 мл,
першун - 50 г,
бели лук - 2 каранфилића,
гриз - 40 г

Напуните кулинарски надјев пола киселе павлаке, додајте со, гриз.
Мешати, равномерни слој дебљине 2 цм лежао је на фолијском листу.
Топ са зеленом, сипајте преосталу кисело врхње.
Чврсто уваљајте ролну, пеците 45 минута на 180 степени.

Пилећа прса са омлетом

Време: 1.5 сати.
Услуга: 8 особа.
Калоријска посуда: 250 кцал / 100 г
Сврха: за вечеру.
Кухиња: Европска.
Тешкоћа припреме: тешко.

Пилећа ролада ће се показати укусном и лепом, ако узмете за њу целу пилетину и очистите је од костију. За то вам треба труп тежине око 2 кг. Он се реже, пуни омлетом за зрак и пече. Време кувања ће бити дуже, али резултат је вредан тога. Укусна мирисна пилетина као и сви гости.

пилетина - 2 кг,
бели лук - 2 каранфилића,
ловоров лист - 2 ком.,
јаја - 2 ком.,
млеко - 100 мл,
брашно - 20 г,
зеленило - 30 г,
маслац - 25 г

Месо одвојите од костију према горе наведеним упутствима.
Масирајте насталу масу, поспите зачине.
Одвојите бјелањке од жумањка, одвојено умутите, комбинирајте.
Улијте млеко, додајте со, брашно.
Сипати смјесу у посуду, кухати под поклопцем неколико минута.
Ставите омлет на пилетину, уврните, умотајте у фолију.
Ставите у форму, прелијте зачињеним чешњаком, ловоров лист са топлом водом.
Кувајте на 200 степени на сат.

Пилећи филе са желатином

Време: 1 сат.
Услуга: 4 особе.
Калорија јела: 148 кцал / 100 г.
Сврха: за ручак.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Лепо пуњена пилећа ролница, кувана са желатином у рукаву за печење. По жељи, кукуруз, зелени лук, грашак, куване мркве од шаргарепе и зеље могу се додати у смешу ради очвршћавања.Након што је спремност готова, пецива се хлади, стављају у фрижидер, чувају преко ноћи, а ујутро филете урезују у округле танке кришке.

пилећи филе - 700 г,
желатина - 30 г,
бели лук - 3 каранфилића,
мљевена слатка паприка - 1 тбсп. лт
суви копар - 5 г

Филет нарежите на мале комадиће, млевено месо зачините исецканим белим луком и зачинима, желатином.
Ставите рукав за печење.
Пеците 50 минута на 190 степени.

Време: 1 сат.
Услуга: 4 особе.
Калоријска посуда: 225 кцал / 100 г.
Сврха: за ужину.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Пилетина са додатком сланине може се припремити од филета. Због масноће из груди, месо неће бити суво, већ ће бити обогаћено новим укусима и аромама. Боље је узети природну сланину, али је погодна и димљена, која ће пилићу дати пријатан дим. Служе се ролама са свежим зеленим поврћем, гарнитуром са сенфом.

прса за живину - 400 г,
сланина - 4 траке,
со - 15 г,
бели лук - 4 каранфилића,
павлака - 4 кашике. л.,
куркума - 10 г

Помешајте павлаку са дробљеним белим луком, зачине.
Разбијте слојеве меса, исперите киселим врхњем и зачинима.
Ролл преклапа са сланином кришке.
Пеците пола сата на 180 степени.

Време: 1 сат.
Услуга: 4 особе.
Калоријска посуда: 220 кцал / 100 г.
Сврха: за вечеру.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Пилећа дебела ролна припремљена са мешавином шунке и кришке сира. Прво је боље узети свињетину, јер је више масноћа, даће сочности филета. Сир ће одговарати сваком - тврдом или полутврдом, који ће се истопити приликом печења, а тек ће бити укусан када се реже. Комбинујте састојке бунара са замрзнутим или свјежим биљем.

прса перади - 2 ком.,
шунка - 250 г,
сир - 150 г,
зеље - 20 г

Пресеко груди уздужно, одбијте филмом.
Шунка нарежите на траке, протрљајте парче сира.
Нарежите филет са зачинима, ставите сочан надев, исецкане зеље.
Заврните, осигурајте ивице чачкалицама.
Пеците пола сата на 190 степени.

Време: 1 сат.
Услуга: 6 особа.
Јела калорија: 150 кцал.
Сврха: за ужину.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Пилетина ће добити оригинални укус због необичног пуњења. Служи као пасуљ, сир, слатки бугарски бибер и много зачина: кардамом, коријандер, куркума. Добро је узети мало лука или зелени лук, паприку, сухи копар или свеж першун.

пилећа прса - 3 ком.,
зелени пасуљ -150 г,
Бугарски бибер - ½ ком.,
лук - 1 ком.,
сир - 50 г,
зачини - врећица.

Разврстајте груди без костију на пола, направите се од меса са луком и зачинима са једне стране, оставите другу целину, поспите зачине.
Бибер исећи на траке.
Млевено месо раширите преко фолије, у средини ставите пуњење пасуља, бибера, нарибаног сира, целог филеа са зачинима.
Ролл, уље, фиксирај са фолијом.
Пеците пола сата на 190 степени, на крају, мало отворене да се упале.

Са спанаћем

Време: 1 сат.
Услуга: 4 особе.
Калоријска посуда: 275 кцал / 100 г.
Сврха: за ручак.
Кухиња: Европска.
Тежина припреме: средња.

Брзо у кувању и укусно због необичног пуњења су добро охлађени и врући. Ако послужите поврће или житарице као прилог, добићете срдачан ручак, а порције на крух или тост ће бити угодна хладна ужина. Комбинација спанаћа и сира сматра се традиционалном, пуњење изгледа лепо у резу, изазивајући апетит.

пилећа прса - 2 ком.,
свеж спанаћ - 30 г,
Бели сир - 100 г,
маслац - 25 г

Цели комад без кости исечите оштрим ножем, а да не дође до краја, мало одвојите део филеа.
Лагано одбијте, поспите зачине.
Фино исецкати спанаћ, згњечити сир вилицом, комбиновати.
Ставите пуно меса са танким слојем, уваљајте га, причврстите чачкалицом.
Пресавијте на подмазан лим за печење, ставите комаде маслаца на врх, умотајте у фолију.
Пеците 35 минута на 200 степени.

Како послужити укусан оброк

Пилеће белетине су лепе, саме по себи укусне, али да бисте изненадили госте, користите савете за сервирање:

ставите месо у средину тањира, пире кромпир, пржене лисичарке са стране,
Сервирајте "руже" краставаца, перје зеленог лука, цели чери парадајз,
посути сјеменом нара, положити кришке лимуна на страну.

Кухање:

Припремљен филе одрежите на врло мале комаде.
Гарлиц рандомли цхоп.
Желатин помијешан са соли и свим одабраним зачинима. Њихова композиција може бити било шта по укусу шефа кухиње.
У великој здјели помијешајте месо са састојцима чешњака и маса.
Пренесите масу на рукав за печење.

Кухати мраморну пилетину са желатином на 170 - 180 степени 40 - 45 минута.

Рецепт 5: Пилећа ролада са кајганом и шунком

Пилетина са омлетом се зове роулада. Кува се у пилећој бујону. Овај рецепт је једна од варијација његове припреме. Испада да је укусна, сочна и мирисна. Уместо пилетине у овом рецепту, користе се пилеће ноге.

Састојци: 1 велика пилећа нога, 2 јаја, 100г шунке, гомила зеленог лука, 2 стола. лаж мајонез, со, црни бибер, биљно уље. Требат ће вам филм за храну или рукав за печење и конац.

Метода кувања

Мешати мајонез, јаја и со. Пржите омлет. С једне стране је потребно пржити испод затвореног поклопца.

Одрежите жлеб по дужини до кости и уклоните месо са коже. Ово је погодно са оштрим ножем за резање тетива. Положите слој на кожу и чекићем лагано одлепите месо. Соите га и бибер. Поспите са нарезаним зеленим луком. Положите омлет на врх и распуцајте пршут.

Подижући ивицу, заврните ролну. Замотајте са нитима и пакујте у рукав или омотач за храну тако да приликом кључања не добијете воду.

Улијте у посуду воду, додајте со (можете и Лаврусхка са пиментом по жељи) и ставите на ватру. Како кухати, ставити ролну и кухати четрдесет минута. Како је цоол, исећи на кришке.