Пеците у лонцу у рерни: рецепти

Наши далеки преци кували су храну у лонцима, и били су веома у праву што су управо то урадили. Глински зидови лонца се полако загревају и дуго задржавају температуру, а све што се кува у глиненој посуди има посебан укус. Овим начином припреме све су корисне супстанце боље очуване, а укус познатих производа је појачан.

Уобичајено печење у лонцу постаје необично јело, немогуће је одвојити се од њега, како не би јели до краја. Брзо се припрема, чак и ако требате нахранити велики тим гостију. Да бисте направили гозбу са планином, печење у лонцу је вин-вин.

Како се кува месо у лонцима у рерни

Дуго су људи волели да кувају месо у лонцима, јер је испало веома укусно. Рецепт се заснива на печењу меса, полагању у калупу и печењу са поврћем или житарицама. Свако сирово месо ће урадити - свињетина, говедина, јагњетина, пилетина или зец, које треба резати на кришке. Зачини и сосови за печење су различити: босиљак, кадуља и кимово одело за свињетину, ружмарин и естрагон за говедину, оригано, мента, коморач за овчетину, коријандер и мажуран за ћурку.

Парадајз, печурке, хрен, сенф служе као умаци, павлака и лимун су идеални за бело месо. На печење можете додати поврће, печурке, па чак и воће - сушено или свеже. Најпопуларније поврће је кромпир, затим тиквице, паприке, парадајз, лук и шаргарепа. Ништа мање уобичајени производи за кување печења у лонцима у рерни су гљиве, јабуке и крушке, суве шљиве, сухе кајсије.

Пеците у трговцу

Ово јело је понос многих ресторана руске кухиње. Ако изненада постоји прилика да се страни гости третирају јелима националне руске кухиње, онда се ова опција печења у лонцима може убити потпуно, јер јело се не кува ни у једном делу света.

Ово печење у лонцима, чији се рецепт тачно чува, послужује се уз прилог од мрвице кашице од хељде, као у добрим старим данима, када су трговци волели да оду у гостионицу да једу укусну храну.

У то време, око 3 килограма свеже говеђе усне је стављено у такву печену по порцији, то је око 1,2 кг меса, вероватно има мало људи са тако здравим апетитом, тако да се овај моћни део може преполовити.

600-800 гр. говеђа усна
2 лука
2 чешњака чешњака
1 шоља павлаке
1-1, 5 тбсп. кашичица за сенф
брашно
ђумбир
мажуран
паприка
баи леаф

Метод припреме:

Први фино фино исецкани лук и ставите на дно лонца. На њега се ставља испрано месо у једном комаду, додају се ловоров лист и папар. У овом тренутку, месо се не соли или надопуни водом, већ се једноставно покрије поклопцем и стави у пећницу да се кува 2, 5, 3 сата. Месо и лук ће дати сок и због тога вода неће бити потребна.

На крају припреме за месо се припрема сос. Брашно се пече на сувом тигању на светло браон нијансу, у брашно се додаје павлака, а када се отопи, додаје се сенф. Сос је зачињен ђумбиром, мажураном и чешњаком и додаје се месу, а затим се соље. Испоставља се да је најњежнија, зачињена и мирисна.

Пеците код куће у лонцима

Концепт "кућног стила" има посебно значење - каже да је кухан са љубављу и укусан до врхунског степена. Ове речи се односе и на домаћи крумпирићи у лонцу. Ово је одлично јело за запослене жене, практично све ради сам.

500 гр. свињетина
2 комада лук
6-7 кромпира
биљно уље
сол
бибер

Метод припреме:

Свињетину опрати и исећи на комаде 2 до 2 центиметра. Биљно уље се сипа у тигањ и ставља се месо, пече се са свих страна док се не формира златна кора.Додајте ситно сецкани лук месу и пржите док не постане прозирно, на крају све је лагано сољено и бибер.

Док се месо пече, оперите, огулите кромпир и исеците га на коцкице.

У посуду стављају пржено месо, кромпир који је мало посољен и додаје мало воде тако да буде око пола лонца. Врх ставите неколико кашика киселог врхња или мајонеза и затворите поклопац.

Печите домаће у лонцима печеним у рерни на температури од 180-200 степени 40-50 минута. Што је дуже време печења, то је светлији укус хране. Приликом послуживања печења у лонцима на столу, њихов садржај се обилато посипа биљем.

Цримеан роаст

Ова врста печења у лонцу је прилично необична. Рецепт је складно комбиновао необичне намирнице за печење: јагњетину, јабуке, грожђице. Плодови дају рафиниран укус и оригиналност.

50 гр
1 лук
1 мала јабука
300 гр. кромпир
20 гр. маслац
5 гр. парадајз пасте
1 кашика павлаке
5 гр. брашно
20 гр. грожђице
5 гр. црно вино
сол

За тест:

90 гр. високо квалитетног брашна
јаје жуманце
10 гр. ватер

Метод припреме:

За јело ће бити потребна јагњећа дојка, исечена на комаде. Месо се пече и ставља у лонац. Помешајте павлаку и парадајзну пасту и додајте месу и ставите лонац на 15-20 минута. Затим додајте преостале компоненте. Пре него што додате кромпир, пре-пржите их, сечите јабуке и исперите грожђице.

Од брашна, жуманце и воде замијесите тијесто за поклопац посуде. Када се сви производи склопе у лонац, додајте порто вино, маслац и тесто потпуно затворите врат лонца. Печено још 15-20 минута. За то време тесто се пече и може се јести уместо хлеба.

Печена печурка

Овај рецепт за печење без меса, али се не погоршава, напротив, гљиве и поврће чине га занимљивим јелом.

0, 5 кг. бровн цхампигнонс
3 лук
1,8 кг кромпир
смрзнуто поврће: броколи, пасуљ, грашак, паприке
200 гр. павлака 25%
200 гр. сир
биљно уље
сол

Количина производа за 6 оброка.

Нека биљна уља се сипају на дно лонца, затим наизмјенично стављају тамо: сјецкани лук, кромпир и лагано солити. Печурке нарежите на тањуре и пржите у тави да бисте се ослободили вишка влаге.

Гљиве ставити на врх кромпира, затим додати брокулу, зелени грашак и друго смрзнуто поврће које је на залихи. Сви производи се кашичицом набијају тако да су густо положени у посуду, слојеви се благо соле.

Сир се нарезује на кришке и ставља горњи слој, а затим се кашичицом дода кашика. Посуде су покривене поклопцима и стављене у претходно загрејану рерну на 180-200 степени 40-50 минута. За печење инфузије оставите га у пећници још 20 минута.

ИНГРЕДИЕНТС

Месо 300 грама
Кромпир 300 грама
Печурке 250 грама
Сијалица 1-2 комада
Царротс 1-2 Пиецес
Гарлиц 2-4 Дентал
Маслац 100 грама
Биљно уље 1 Арт. кашика
Сир 150 грама
Сол 1 Пинцх
Бибер 1 Пинцх
Зачини 1 Пинцх
Греенс 0.5 Бундлес

1. Овде је сет састојака који су вам потребни да поновите рецепт за кување укусних печења у Вашим кухињским посудама. Можете варирати састојке по укусу.

2. Почните, оперите, осушите и прережите месо на мале коцкице. У тави или тави са мало маслаца попржите је на великој ватри док не добијете кору. Со и бибер по укусу.

3. Одвојено треба пржити поврће. Лук огулите и нарежите на коцкице, пржите док не буде транспарентан. Нарежите мркву и додајте лук. Пећи још 5 минута.

4. Оперите, осушите и исеците печурке. У засебној посуди пржите на путеру. Додајте со и бибер, по укусу можете ставити своје омиљене зачине.

5. Огулите и исеците мали кромпир.

6. Сада можете сакупити све састојке заједно. Ставите месо на дно лонца, затим кромпир. Сипајте водом да покријете кромпир. Затим ставите лук мрквом и печуркама.Нарежите сир, поспите га на врх. Сада можете послати посуде у пећницу загријану на 220 степени.

7. За око 40 минута, најукусније печене посуде код куће ће бити спремне. Пре послуживања, поспите га свјежим биљем. Бон аппетит!

Роаст Меат

Да бисте у пећници направили праву посуду, морате изабрати месо. Идеално за ово сочно меко месо. Одабир јагњетине, треба узети горњи део леђа од јагњетине, свињског врата или шунке, говедине - рамена или хипохондрија. Месо би требало да буде свеже, без пуно масти, да би се одржала конзистентност током кувања и добро изгледала на фотографији.

Време кувања

Јело је свечано и није лако, тако да ће бити корисно имати информације о томе колико дуго се месо кува у пећници. Ако се одлучите за замрзнуто месо, тада ће у време одмрзавања потрајати од пола сата до један и по. После тога ће још 20 минута да се припреме сви састојци. Време израде јела зависи од врсте меса и његове количине. Дакле, свака фунта припрема 15 минута у текућој конзистенцији. Просечна дебљина печења и свињетине у пећници ће се кувати 20 минута по килограму, а дебела - 22 минута.

Рецепт за печење

Општа правила за припрему јела указују да ће се рецепт за кување меса у посудама тачно посматрати:

Нема потребе да солите месо пре кувања, али можете да кварите,
након маринаде, месо се пече у врелом тигању како би се направила румен кора, јасно видљива на постављеним фотографијама,
поврће, печурке, месни састојци се слажу на дно лонца, све се сипа са сосом или бујоном, покрива поклопцем и шаље у унутрашњост пећнице.

Код куће

Рецепт за класично домаће печење у лонцима у рерни може изненадити ваше најмилије, јер ће јело бити изузетно сочно и мирисно. Боље је користити свињетину са кромпиром у традиционалној рецептури како би окус учинили домаћим. Печење ће бити високо калорично, тако да га немојте преједати - једна порција ће бити довољна да добијете довољно.

свињетина - пола килограма,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
кромпир - 7 ком.,
сок од лимуна - 1.5 кашике,
павлака - 3,5 кашике. л.,
Мајонез - 3,5 кашике. л.,
бели лук - 2 каранфилића,
бујон - пола чаше.

Свињетину нарежите на кришке, оперите, помијешајте с лимуновим соком, сољу и папром, додајте зачине за окус. Оставите 35 минута за кисељење.
Помијешајте мајонез, кисело врхње, сјецкани бели лук, бујон.
Лук изрезати на пола прстена, на крупнијем ренде нарибати мркву, нарезати кромпир на кришке. Последње мало пржите у биљном уљу 4 минута.
Састојке ставите у слојеве у посуду: месо, лук, шаргарепа, сос, кромпир, поновите слојеве.
Пеците на 190 степени и по. Након кувања, мало је зноја у пећници искључено.

Оригинална рецептура за печење у посудама са печуркама је опција са додатком печурака. Имају богат племенити укус који прожима све саставне делове, дајући јелу сочну и профињену арому. Немогуће је одолети таквом месу - изгледа добро, одише привлачним мирисом и има укус као јело из пећи.

свињетина - 0,8 кг,
кромпир - 13 ком.,
шампињони - 0,7 кг,
лук - 2 ком.,
мрква - 3 ком.,
бели лук - 7 каранфилића,
зеленило - гомила
сир - 0,2 кг
мајонез - пакет
маслац - 6 кашичица,
бујон - пола литра.

Оперите месо, исеците на велике коцке, кромпир - траке, лук - фино, протрљајте мркву, исеците печурке, исецкајте бели лук, исеците зеље.
Загрејте биљно уље у тигању, месо попржите до златно браон боје са обе стране, извадите, у истој посуди пржите печурке и кромпир, лук са мрквом.
Ставите слојеве на дно керамичке посуде: месо, со, бибер, лук-шаргарепа, бели лук, кромпир, поспите со, зеленило, бибер, печурке.
Ставите маслац на врх и прелијте јуху, поспите нарибаним сиром, сипајте мајонезом.
Кување у пећници на 180 степени око 2/3 сата. После тога, охлади четврт сата.

Са кромпиром

Укусна и јефтина је рецепт за кромпир са месом печеним у рерни. Ово јело изгледа пристојно да га послужује на свечаном столу или да се укључи у дневну исхрану. Захваљујући комбинацији поврћа и месних компоненти, печење се добија укусно, сочно, има величанствен укус. Корисно је да свака домаћица зна како да кува кромпир са месом у лонцу.

говедина - пола килограма,
лук - 1 ком.,
мрква - 2 ком.,
кромпир - 7 ком.,
сир - 0,2 кг
биљно уље - 5 кашика. л.,
мајонез - 4 кашике. л

Лук се нарезује на пола прстена, говедина на кришке, шаргарепа и грубо трљајте сир, кромпира исеците на коцкице.
На дно лонца сипајте кашику маслаца, ставите слој меса, со, бибер, лук, шаргарепу, коцкице кромпира, со и бибер, сир, мајонез.
Пеците на 200 степени 60 минута под затвореним поклопцем или фолијом.
Мајонез се може заменити павлаком, месом - кобасицама.

Печена у лонцима

Руска верзија печења је месо са кромпиром, зачињено поврћем, зачинима и зачинима. Најбоље је кухати лонце у пећници. Овде се испоставило да је једноставно божански укусан и најкориснији од свих могућих опција. Нежно месо, мирисно поврће - домаће печење у лонцима привући ће свакога. Може се послужити на породичној вечери и на свечаној гозби. Главна ствар је да је вруће, иначе ће посебан и јединствен укус бити готово потпуно и неповратно изгубљен. Печење би требало да буде вруће - запамтите ово!

У овом одељку, наши кувари деле најбоље рецепте са печењем у посудама са фотографијама и упутствима. Ми ћемо вам рећи и показати како се пече печена са месом у лонцима у рерни!

Енергетска вредност по порцији

Калорија 1757 кцал
Протеин 73,1 грама
Масти 117,2 грама
Угљени хидрати 109,7 грама
* Садржај калорија је израчунат за сирову храну.

1 порција
2 сервингс
3 сервингс
4 сервингс
5 сервингс
6 сервингс
7 порција
8 сервингс
9 сервингс
10 порција
11 сервингс
12 порција

Састојци

Лук 5 глава
Свињетина 700г
Кромпир 2 кг
Сир 400 г
Маслац 200 г
Кисела крема 8 кашика
Мајонез 8 кашика
Млеко 2 кашике
Со по укусу
Земљани црни бибер по укусу
Зелени по укусу

Рецепт "Печена у јестивом лонцу":

За тест:
2-2,5 чаше брашна (можда ће вам требати више)
4 кашике. л павлака
4 кашике. л мајонеза
100 г растопљеног маргарина за печење
мало соли
1 тсп. водка
Од састојака за тесто не мешајте стрмо, еластично тесто. Прекријте фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута.
Месо нарежите на кришке, пржите на врућој тави док не добијете златно смеђу боју, поспите љековитим биљем (босиљак и першун), посолите и прелијте топлом водом да покрије месо и кувајте под поклопцем до половине кухане.

Лук, сецкати и мркву ситно исецкати.

Са месом, сипајте јуху у чашу. Додати биљно уље, со, бибер. слатка паприка, зачини (по вашем укусу)
додајте сјецкано поврће месу и пржите 5-7 минута, полако мијешајући, затим додајте сјецкани парадајз и пржите још 5-7 минута.

Тесто да изађе из фрижидера. Подијелите на два једнака дијела. Од једног дијела, стисните 2/3 дијела, разваљајте у круг дебљине 3-5 мм, распоредите у форму, формирајући високе стране (6-7 цм). Плијесни за просјечну торту били би прикладни за такво печење, имао сам плијесни промјера 12 цм, али мислим да ако их нема, онда можете направити велики, а затим напунити пуњење у тањуре и изрезати “лонац” и послужити га као крух.

Изрежите кромпир на комаде, ставите их на дно формираног теста,

Кромпир раширите слојем павлаке, поспите замрзнутим зеленим пасуљем,

Топ печено месо са поврћем.

Од 1/3 теста извалите круг, покријте "лонац", подесите око ивица. У центру теста изрежите малу рупу. Четка с јајетом или млијеком. Кроз рупу у средини улијте 50-70 мл бујона.
Пеците у загрејаној рерни на 180 степени 1 сат.
После 30 минута печења, дођите са 50 мл бујона. Смањите топлоту на око 150 степени и пеците.

Готова посуда оставите 10 минута у облику, узмите је, покријте убрусом и пешкиром, оставите да стоји 10 минута.
Затим пажљиво изрежите поклопац дуж ивице, улијте преостали бујон, лагано помешајте.

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима: