За многе домаћице патка је свечана вечера. Обично се пече потпуно у рерни, јер свако воли хрскаву кору. Нудимо вам алтернативни рецепт - пустите да се пиринач појави на столу. Можете га скухати у павлаци, соја сосу, сопственом соку, са зачинима, са пирјаним купусом. Који год рецепт изаберете, размотрите следеће смернице. Прво, немојте сипати превише воде. И запамтите да масно месо мора бити потпуно напуњено водом. Ако је птица млада, довољно је покрити месо водом за двије трећине волумена. Друго, сол и додајте зачине само након што се растопи масти. Треће, ако је птица сувише стара, ставите је 12 сати у посуду напуњену минералном водом.
Како укусно угасити комаде младе патке кришкама јабука (рецепт корак по корак):
Тачку патку одрежите на тетиве на мале комадиће. Ако желите, одвојите месо од костију и коже. Тако ће бити прикладније за јело, али са костима јело ће постати сочно. Извуците остатке перја. Испрати. Побрините се да уклоните влагу са површине птице папирним убрусима - вода ће спријечити апсорпцију маринаде. Ставите припремљене комаде у дубоку посуду.
Припремите мирисну смјесу за кисељење. Гњечене каранфили чешњака гулити у кашу са пресом. Сипајте у сунцокретово или маслиново уље. Додајте со. Ставите зачине. Имао сам мјешавину од 5 зачина, врло добро се слаже с патком и јабукама. Сам сам га кувао: помијешао сам цимет у слању, сјеменке коморача, звијер анис, каранфилић и сечуански бибер у једнаким омјерима. Испоставило се да је веома мирисно, зачињено, умерено зачињено. Ако нисте навикли да једете ове састојке, замијените их познатијим маслиновим додатком. Имајте на уму да њихов састав може бити различит. Можете и сами да сакупите “букет”. Патка "за лице": лимун, кумин, босиљак, коријандер, тимијан, рузмарин, ђумбир, итд.
Размазати како би уље "пријатељи" са остатком састојака. Напуните патку маринадом. Смесу размажите рукама, масирајте покретима. Оставите на собној температури 30 минута. Ако планирате да маринирате дуже, покријте посуду и ставите у фрижидер.
Попеците укисељену живину у добро загрејану посуду до златно браон боје. Кухајте на умјереној температури 3-4 минута на свакој страни. Не треба користити додатно уље, јер сасвим је довољно у маринади, а патка има много поткожног масног ткива, који ће се растопити у процесу пржења.
Пресавијте комаде пржене живине у пржионици, котлу, уатнитсу или лаганом штедњаку. Такодје, можете да се печете директно у посуди, ако њен волумен допушта. Уклоните језгре од јабука. Одрежите кожу по жељи. Док се пече, постаће мекана, али ће помоћи да кришке јабуке задрже свој облик. Препоручује се употреба јабука киселог и киселкасто-слатких сорти. Месо воћа изрежите на коцкице или кришке - шта год желите. Пребаци на патку. Стир. Сипај со. Сипати око 200 мл чисте воде или бујона. Кухајте патку на лаганој ватри 60-80 минута (овисно о квалитети меса и узгоју патке) све док не постане мекана.
Серве хот. У тањиру до најделикатнијег пачића, обавезно ставите прилог од јабука. Испада веома укусно!
Састојци рецепт "Патка пирјана у сопственом соку"
- Половина патке 1500 г
- Лук 2 шт.
- Чешњак 2 каранфилића
- Лист лова 3 ком.
- Аллспице Пеас 3 Пеас
- Паприка 1 кашика
- Млетачки мушкатни орашчић 1 кашичица
- Со на окус 1 г
- Црни бибер од мљевеног меса по укусу 1 г
- Биљно уље за пржење 10 г
Рецепт кувања "Угушена патка у сопственом соку"
Оперите и осушите патку. Ако на кожи има много перја, онда им плати ватру. Ако има само једно перје - уклоните их пинцетом.
Затим поделите патку на два дела. Пошаљите један део у замрзивач за следећа укусна јела, а други део исеците на кришке. Волим мање комаде, онда су добро пирјани, биће сочни и мекани.
Након тога, патка мора бити пржена у биљном уљу. Ово се може урадити у тави или у тави са нелепљивим премазом.
Када пржите патку, прво укључите ватру на 5 минута, затим је спустите на средње и наставите са кувањем.
Док се патка пече, огулите лук и бели лук. Затим сечите лук на пола прстена и прстење од чешњака.
Након што се патка мало запече, пошаљите лук и бели лук. Пеците све око 20 минута, повремено мешајте. За то време лук треба да буде златне боје, а патка - ружичаста.
Сада, можемо почети да угасимо патку. Сипајте питку воду у посуду тако да покрива само патку. Додајте све зачине: ловоров лист, грашак пиринча, паприку и мушкатни орашчић.
Промијешајте све зачине. Покријте посуду поклопцем и направите велики пожар тако да вода брже прокључа. Затим смањите топлоту на најмањи и кухајте патку око 1,5 сата. Ако вода прокључа, додајте воду, али само мало.
Служи врућу патку с пуно умака.
Пратите нове рецепте претплатом на наш канал у Иандеку
Састојци за "Пирјану патку за одмор":
- Патка - 2,5 кг
- Шљиве - 250 г
- Суво црно вино - 400 мл
- Шаргарепа (средња) - 1 ком
- Лук (средњи) - 1 ком
- Маслиново уље - 150 мл
- Бели лук - 2 зуба.
- Жумањак - 1 ком
- Сенф (са тобоганом) - 1 кашичица.
- Со (без врха) - 1 чај.
- Оцат (вино или јабука) - 1 кашика.
Цомментс анд ревиевс
Фебруар 20, 2016 скорбух #
Фебруар 20, 2016 Фокен # (аутор рецепта)
5. фебруар 2016. Виолл #
18. фебруар 2016. Фок (аутор рецептуре)
Јануар 23, 2016 Ирусхенка #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
23. јануар 2016. Мораванка #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
23. јануар 2016. вероника1910 #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
23. јануар 2016. Топиари #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
Јануари 23, 2016
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
23. јануар 2016. Кусс #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
23 анвара 2016 Николаи2405 #
23. јануар 2016. Тамилски #
23. јануар 2016. Фокен # (аутор рецептуре)
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Најлакши рецепт
За кување комадића од рачића, треба нам добро храњена птица. Започните кување:
- Маслиново уље се правилно загрева у великој тави са дебелим дном на средњој температури. Изрежите патку на порције и пржите, повремено мешајте, 7-8 минута (до смеђе). Уклоните комаде на пладњу.
- Затим додајте лук и бели лук у посуду и кувајте око 5 минута, а затим додајте мешавину биљака, шаргарепе, целера и кувајте уз мешање још 3 минута.
- Додајте парадајзну пасту и пирјајте 5 минута, затим ставите кромпир, исецкајте веома велико, и сипајте јуху од пилетине. Вратите патку у посуду и прокухајте. Со и бибер по укусу.
- Покријте посуду поклопцем и смањите топлоту на ниску температуру, кувајте док пире патка није мекана. И онда можете послужити на столу!
Рецепт за кухање паприкаша
За кување, требат ће нам: средња патка (боље је узети већ темељито очишћено и опрано, без утробе, али свјеже), пар лука, лук, пар шаргарепе, коријен целера, грашак-паприка, лимун, пар жлица парадајз пасте, биљно уље за пржење, со. А за маринаду и даљу припрему пачја паприкаша, треба вам флаша сувог црвеног вина (можете узети не превише скупо, али не и сурогат).Као зачини узмите, на пример, мајчину душицу (али можете користити и друге на које сте навикли).
- Исперите и исеците патку: изрежите труп у ноге и кукове. Уклоните све груди. Подијелите сваку дојку у средини, а затим је изрежите на пола пута. Одвојите и уклоните што је могуће више масноће из трупа. Одрежите кости леђа и врата на 2 или 3 комада. Утрљајте комаде соли и бибера.
- Распоредите комаде и кости у велику, дубоку тигањ од нехрђајућег челика или од лијеваног жељеза (ако је у кухињи).
- Намазати лук, шаргарепу, лук, корен целера, грашак, ловоров лист, мајчину душицу и нарезани лимун на врху меса.
- Сипајте црно вино (сухо), покријте пластичном фолијом и оставите преко ноћи на кухињском столу (наравно, ако немате кућне љубимце који ће хтјети јести производ). За то време, неколико пута окрените патку и кости у маринаду.
- Уклоните пачје комаде и кости из маринаде (немојте их излити - то ће бити корисно!) И осушите их.
- У великој тави, загрејте 2 кашике маслиновог уља. Додајте огуљено и исецкано поврће, пола шалице маринаде и сецкани бели лук, зачините сољу и бибером и пржите на средњој ватри док течност не испари и поврће почне да потамни. Смањите топлоту на ниску температуру и кувајте, често мешајте, док се поврће не пече равномерно (7-8 минута). Уклони из топлоте.
- Ставите патку у лонац на ватру и додајте парадајзну пасту, мешајте. Поспите са две кашике брашна и промешајте док не постане браон. Додајте поврће из тигања и чашу маринаде и прокухајте.
- Покријте и кувајте у рерни (загрејан на 180 ° Ц) један сат.
- Када је пирјана патка спремна, ставите је у прекрасну посуду и послужите за послуживање за стол.
- Угушена патка и прилог можете припремити унапред како се не би гужвили пре свечаног оброка и ставили у складиште у фрижидер. И пре послуживања, пажљиво загрејте.
- Одличан прилог су кинески резанци или обични пире кромпир.
- Ова изврсна јела треба прикладно вино, али не и претерано засићено, јер ће преплавити једно друго. На пример, Цабернет Саувигнон или неко друго добро избалансирано, али не превише "вино" вино са предивним карактером је веома погодно.
Угушена патка са купусом и пиринчем
Специфичности жанра: птица ове птице често наилази на масноћу, а пиринач добро упија сувишну масноћу, остављајући јелу. Бачвасто купус, заузврат, значајно закисели јело, дајући му деликатан укус и арому. И испоставило се да је веома, врло мекана и њежна. И месо пирјане патке се једноставно топи у једу у устима.
Кухање је лако!
Ољуштени лук са шаргарепом (последња три пре-гратед) пассе у загрејаном уљу. Ставите комаде патке до поврћа и пеците на лаганој ватри око 15-20 минута, уз мешање. У коначној соли. А онда ми на месо ставимо кисело (буре) купус у количини од 200 грама. Додајте пола чаше воде или бујона, покријте поклопцем и оставите да се кува око 20 минута.Када је купус мекан, на врх ставите 100 грама пиринча, омекшавајући га тако да је на врху затворен соком (по потреби додати воду). Покријте и кувајте око пола сата. То је то - можеш да ставиш патку и послужиш је за столом! Уживајте у оброку!
Патка је у сопственом соку
Користите посуде од ливеног гвожђа за кување, захваљујући капацитету држања топлоте, месо у њему ће се боље и брже кувати.
- велика патка
- 150-180 грама лука
- 2 велике мркве
- бели лук - 4 каранфилића
- бибер, земља, пимент
- баи леаф
- хопс-сунели зачини
Подијелите утробу и опрану патку у порције и преклопите у котао или уатнитсиа. Прелијте неколико чаша хладне воде преко меса да бисте у потпуности покрили течност и кухајте око пола сата.Нека половина воде прокуха, након чега можете залијепити зачине и со. Оставите птицу испод поклопца и радите резање поврћа: лук нарежите на мале коцкице, нарежите мркву и грубо. Попеците поврће у посуду и пеците 25 минута испод поклопца. Ако ово вријеме није довољно за вашу патку, додајте мало кипуће воде и наставите да крчкате док не будете спремни. 5 минута пре завршетка кувања, додајте ситно сецкани бели лук. Укусно мекана пикантна патка направљена, послужите је са куваним пиринчем или кромпиром - добар аппетит!
Дуцк Стевед витх Цаббаге
Лепота овог јела је да је то комплетно јело са прилогом. Пиринчани купус упија масноћу од патке, што јој даје укусан укус. Комбинација свежег и киселог купуса ће омекшати оштро пачје месо, а храна ће изаћи веома нежна и сочна!
- 2,5 кг тежине патке
- бијели купус - 300 грама
- кисели купус - 300 грама
- главу лука
- сунцокретово уље - 50 грама
- сол, бели и црни бибер, ловоров лист - по укусу
Пажљиво прегледајте опрану патку за вишак масноће. Изрежите га што је више могуће и исеците труп на делове. Загрејте суву дубоку тигањ и загрејте масноћу до стања чварака. Ухватите их жлицом с прорезима и пржите припремљене комаде од патке. Док је месо запечено, направите поврће: исеците свежи купус и исеците лук на пола прстена. Ако је кисели купус јако кисело, претходно га исперите хладном водом.
Месо пеците са скиммером у здјели одвојено од сланине. Рецепт је отишао у завршну фазу. Припремљено поврће ставите у таву са патком и пржите 15-20 минута, затим ставите комаде меса, покријте их са две шољице топле воде, ставите ловоров лист, бибер и гулаш 40 минута. Бон аппетит!
Корејски гулаш од патке
Једноставан корејски рецепт ће задовољити оригинални укус. На крају кувања пронаћи ћете необично укусно јело са "твист" - печеним сусамом.
- патка - 1,8-2 килограма
- зелени лук - 300 грама
- бели лук - 6 каранфилића
- соја сос - 70 милилитара
- печено сусам - 15 грама
- сол - 10 грама
Као и обично, потребно је да обрежете патку пре кувања. Било би боље да пажљиво одрежете све месо од кости и да га исецкате на комаде од 4-5 цм. Печено зелено лук прережите на комаде дужине 3 цм, а чешњак (пола норме) сецкајте ножем. Месо и ½ лука ставите у посуду за месо и покријте водом тако да покрива састојке. Кувајте на великој ватри док се патка не скува у потпуности, а затим ухватите месо и проциједите јуху (кроз газу или фино сито). Сипајте течност натраг у посуду и прокухајте два пута. Уроните месо у концентрирани бујон и пирјајте додавањем соли и соја соса.
Сада је дошао ред зеленог лука и чешњака: додајте их у посуду на крају кувања и на високој ватри, док се месо не омекша, а затим бибер и поспите печеним сусамом. Ставите патку, пирјајте на корејском, на тањир и послужите са свежим поврћем. Бон аппетит!
Патка са павлаком
Рецепт птице са павлаком има неоспорну предност - деликатни сос од павлаке ће бити диван додатак било ком додатку. Производи за ово јело могу се наћи у сваком фрижидеру, а након само сат и по можете задовољити своје госте и вољене срдачним и укусним јелима.
- средња патка
- 2 средње шаргарепе
- 2 лука
- 180-200 грама павлаке
- коријандер, ловоров лист - тло
- со - 5 грама
Прегледајте избачену патку и уклоните остатке перја, ако их има. Одрежите вишак масноће и исеците га на порције. Загрејте тигањ и брзо пржите месо до златно смеђе боје, додајући неколико жлица биљног уља. Пренесите патку у лонац, покријте водом 2/3 запремине и оставите да се каша, са затвореним поклопцем, док месо не буде спремно. Ако је потребно, додајте мало топле воде.
У међувремену, огулите мркву и утрљајте, само велике, и исеците лук на коцкице. Попеците поврће у тигању где је патка претходно била. Додајте лук и шаргарепу у месо, сипајте кисело врхње, добро промијешајте и пирјајте на лаганој ватри око 30 минута. Укусна пачена патка је спремна, позовите ваше домаћинство на сто. Бон аппетит!
Патка у вину
Вино даје месу пријатан јединствени укус и значајно омекшава тврда влакна. Будите сигурни да користите овај рецепт ако добијете дивљу или стару птицу.
- патка - 1,8-2 килограма
- 100 грама димљене сланине
- 50 грама маслаца
- 1 комад мркве и луковице
- пола чаше белог сувог вина
- со, мешавина белих, ружичастих и црних паприка
Као и сви претходни, предлажемо да се овај рецепт почне резати на трупу. Одвојите месо од кости, али не уклањајте кожу. Да би јело постало нежно, прво покупите пачје комаде у сувој тави док не добијете златно смеђу боју са свих страна, а тек онда их ставите у посуду за печење или уатнитсу. Сланина нарезана на траке, а лук и шаргарепа на пола прстена. Спржите ове састојке у малој количини маслаца, а затим пребаците у патку. Улијте вино (по вашем укусу), посолите и попаприте и оставите да прокључа, а затим улијте чашу воде. Пажљиво покријте птицу поклопцем - пустите да се пече на лаганој ватри док не буде спремна (око сат времена). Ако течност испари пребрзо, додајте мало кипуће воде на крају кувања. Бон аппетит!
Сада нико не може рећи да је само цела печена патка достојна свечаног стола. Птица гулаш је невероватно нежан - заслужује посебну страницу у вашој кухарици. Захваљујући разноврсним умацима и зачинима, можете задовољити најизбирљивије госте у њиховој храни. Одабрали смо сваки рецепт посебно за вас. Кухајте са нама, кувајте са љубављу!
Дуцк Стев Реципес
Због чињенице да када печете или печете патку, неискусни кувари могу бити суви, најбољи начин да се припреме за оне који имају мало или нимало знања о кухању патке је пирјање. Пиринчана патка је њежна, укусна, ароматична, поготово ако је кувате са сочним производима и ароматичним зачинима и зачинима.
Немојте се плашити експериментисања: патка "воли" такве додатке као мајчина душица, босиљак, першун, копар и друге биљке, као и мед, вино, кумин, ђумбир, цитрус, лук, соја сос, маслиново уље, цимет, звездасти анис, кардамон.
Први рецепт: Патка, пирјана у павлаци
Узет ће: 600г пачјег меса с костима, 150г бујона, 1 жаруљу и велику јабуку, 7 жлица. павлака, 5 кашика. биљно уље, биље, бибер, со.
Како угасити патку у павлаци. Изрежите патку у порције, лук и јабуку нарежите на велике коцке. У врућој тави с уљем, пржите патку прије брунирања, додајте јабуку и лук, кухајте још 5 минута, сипајте јуху. Затим, премјестите патку на водено купатило или у двоструки котао, кувајте још 10-15 минута, додајте кисело врхње, бибер и сол, промијешајте, пирјајте док не будете спремни. Приликом послуживања украсите зеленилом.
Рецепт два: Пачја паприкаш са шљивама
Узима се: 300г сувих шљива, 150г путера, 3 шоље воде, 1 корен целера, труп патке и шаргарепе, 2 кашике. шећер, 1 жлица. брашно и сирће, со.
Како угасити патку са шљивама. Шаргарепу и целер одрежите на мале комадиће и загрејте у уљу. Умутите патку у порције, додајте поврће, пржите, ставите у посуду и улијте у воду, посолите, а затим кухајте 30 минута. Пржити брашно у маслацу, сипати у јуху, оцат, сипати у шећер, пустити да прокључа, ставити натопљену и опрану шљиву, загријати. Прелијте кувани пачји сос у посуду, кувајте још 15 минута.
Послуживање такве патке је најбоље са воћним салатама и прженим кромпиром.
Рецепт Фиве: Дуцк Стевед ин Ред Вине
Узет ће: 1 патка, 1 чаша сухог црног вина, 5-6 жлица. маслац, црни млевени бибер, со.
Како угасити патку у црном вину. Оперите патку, покријте хладном водом 2 сата, затим исеците на 6 делова, бибер и со, и пржите са две стране у посуди. Улијте вино патки, додајте уље, кувајте док се не куха испод поклопца на великој ватри, додајући воду ако је потребно. Пржену патку у вину боље послужите са кромпиром и салатом од црвеног купуса.
Па, последње јело од пирјане патке, о чијој припреми ћемо рећи, напротив, не изгледа као ресторан, већ врло домаће, јер је припремљено од таквих познатих производа.
Рецепт Шест: Дуцк Стев са поврћем
Потрошит ће: 1 кг патке, 5-6 крумпира, 1 першинов коријен, лук и мркву, 0,5 шалице пиреа од рајчице, 2 жлице. маслац, 1 тбсп. брашно, ловоров лист, црни бибер, со.
Како кухати патку са поврћем код куће. Одрежите патку на комаде на кости, утрљајте сољу, пржите на масноћи или маслацу који је уклоњен из патке док се не закупе, поспите брашном, пржите још 5 минута. Пржене комаде ставите у утиатницу, додајте мало топле воде, пеците пола сата. Дробно исецкати корен першина, шаргарепу, лук, пирјати заједно, додати патки заједно са комадима кромпира, ловором, парадајзом, папром, све то све док не скува.
Припремите патку и разнолики дневни мени ваше породице укусним јелима овог дивног меса!
