Укусна супа од гљива

Упркос чињеници да је јуха од печурака већ дуго гурманско јело, чак и неискусни кухар ће га моћи кухати. Јуха од гљива је експресно јело које ће лако помоћи у неочекиваним ситуацијама. Он кува за само 30 минута , не захтева посебна знања и напоре, али се укус и мирис дуго памте!

Наравно, главна компонента јела су гљиве. Погодан је и за свеже и за киселе, слане или сушене гљиве. Ова супа се сматра традиционалним европским јелом, али на јеловнику других земаља често је и гост. Најчешће кухамо супу од гљива, лисичарки или вргањ. У Азији се прави од шитаке, портобела и других печурака.

Опште препоруке или оно што треба да знате да бисте припремили мирисно, богато јаје од печурака:

1. Ако кувате супу са свежим печуркама, они се стављају у сирово. Али можеш да се пржиш. Процес пржења ће открити све скривене ноте јединственог окуса печурке.

2 Вјерује се да је најслађа и богата јаја добивена од сушених шумских гљива. Прво се морају натопити топлом водом како би се открио укус. За намакање довољно 1 сат.

3 Да бисте скухали одличан први печурке гљива, потребно је користити пуну чашу сушених печурки у 3 литре воде. Ако су свјеже гљиве погодне за кухање, онда дио њих треба бити једнак дијелу поврћа.

4 Слане и мариниране гљиве дају посебан, рафиниран укус. Комбинација сланих и свежих гљива ће вам омогућити да добијете незабораван мирис.

5 Да би се добила богата супа (уместо коцке бујона), довољно је млевење сувих печурки у прах. Супа ће постати густа и задовољавајућа.

6 Ако волите оригиналност, додајте сухе кајсије, суве шљиве или било какве орахе.

7 Као што знате, богатство било које супе додати зачине. Јело од печурака је савршено комбиновано са зеленом салатом, врућим или црним млевеним бибером, кумином, босиљком, белим луком, ловагеом, целером, першуном, ружмарином, тарагоном и тимијаном. Упркос разноврсности комбинованих зачина, боље је бити опрезан са њима, како не би покварио природни укус и мирис гљива.

8 Густина и густина посуде добија се брашном прженим у тави (2 кашике Л) или гризу (2 кашике Л). Брашно претходно разблажено у 200 гр. бујону, а затим додати у масу.

9 Према кухарима из Француске, супа од печурака ће се отворити тек после 3 минута кључања на високој температури на крају кувања.

10 Супа од гљива захтева инфузију. 20 минута је довољно.

Јело се послужује вруће, са павлаком, крекерима и зеленом. Одвојено можете ставити сос од павлаке са чешњаком и зачинским биљем. Бон аппетит!

Пржите за супу од печурака

Припремите пржену јуху: пржите лук (док не добијете златно смеђу боју) и мркву нарезану на тракама у биљном уљу. Затим у ову смјесу додајте сјецкане гљиве - свјеже и укисељене и осушене. Колико је мало потребно да их сече, одлучите сами - неко воли да у супи пливају велике комаде, неко воли укус мрвица.
Затим наставите са кувањем. Да бисте то урадили, вода у којој сте кувани сушени печурке, треба да се повежете са обичном водом до запремине коју желите да добијете (треба да буде око три литре течности). У тави, спремној за кухање, треба додати бујону коцку с окусом гљива, али ако сте горљиви противник кемијских зачина, онда можете и без ње: рецепт за јуху од гљива неће се погоршати без ове компоненте.
Потом треба да прокувате кромпир - огулите га, одрежите га на мале правоугаоне коцке и ставите у кипућу јуху. Проверите када је спреман, и 5-10 минута док не буде готов, додајте остатак састојака у бујон - зазхарку са печуркама.
Када се сви састојци комбинују у тави, супа треба да кува на лаганој ватри око четврт сата. Не заборавите додати со, бибер и зачине.

Како сервирати супу од гљива

Јуха од печурака може бити одлично решење за зимски ручак. Када сте хладни и желите брзо да поједете нешто топло, онда је ова супа савршена.
Прије послуживања јухе од гљива на столу, обавезно додајте свјеже биље. Свака домаћица сама одлучује како да то најбоље уради - сипајте је директно у посуду, сваки засебно у тањир или само ставите здјелу биља на стол. Исто важи и за павлаку - без ње, супа од печурака не може ни на који начин, али може бити вредно дати гостима могућност да је стављају на сопствени тањир.
Такође, побрините се да је свеж хлеб на столу - или можете послужити мале кромпир пите: сигурно ће гости бити задовољни.

Кухање супе од свежих гљива.

Печурке, као што сам рекао, прокувају 15 минута.

Испустите воду. Печурке одрежите у сламке и сипајте кипућу воду или топлу воду.

Запремина воде за супу - 3,5 литара. Ми доносимо будућу супу од свежих печурки на чир, со.

Ако кувате супу од вргања гљива, онда не морате да кувате ништа - одмах кувате печурке у супи (ставите их прво).
Затим огулите кромпир и исеците га на коцкице.
Црвени лук огулите и нарежите на коцкице.
Пржите лук у уљу.

Као печурке кувајте - ставите кромпир, кувајте 5 минута. Затим додајте лук. Кувајте још 10 минута.
Додајте ловоров лист, бибер и мало шаргарепе, мешавину паприке.

Волим шаргарепу у свежој јухи од гљива. Кухајте супу још 5 минута.
Инсистирајте на супи најмање 15 минута тако да буде пуна укуса и укуса.
Супа од белих гљива са просоом је такође веома вредна опција. Покушајте да кувате!
Бон аппетит!

Како се кува супа од печурака

Прва фаза процеса, како се кува супа од печурака од свежих печурака, биће компетентан избор главних компоненти. Приликом куповине треба обратити пажњу на изглед - шешир за сваку врсту мора бити еластичан, без оштећења и ломљивости. Ако купујете печурке, она треба да буде светло бела, са целом ногом. Приликом куповине шумских печурака - белих, медених бобица, вргања, лисичарки - важно је осигурати да нису отровне и да не изазивају тровање. Ови узорци немају сукње на нози, плоче за шешире су глатке и свијетле.

Да бисте добили укусну супу од печурака од свежих печурака, потребно је одмах да користите купљене састојке. Ако их оставите ускладиштене, укус јухе неће бити толико засићен, а његова боја неће изазвати апетит. Бујон за кување, можете користити било коју - једноставну воду, поврће, говедину, свињетину. Посебно је укусно за јело у пилетини.

Колико треба кувати

Након што су покупили састојке и одлучили се за одијевање, поставља се питање колико ће се кухати шумске гљиве за супу. Трајање кувања зависи од врсте компоненти које се користе. Печурке се кувају најбрже, јер је њихово месо нежно, лако се кува до жељене конзистенције. Најдуже је кухати бијеле и јасенове гљиве, јер прво их треба кухати одвојено, а затим положити на остале састојке. У просеку, кување траје сат времена.

Рецепт за супу свјеже гљиве

Укусне фотографије и видео записи прате сваки рецепт од супе са свежим печуркама, које се налазе у мрежи. То увелико олакшава живот почетничкој домаћици, која се не може носити с тако сложеним јелом. Захваљујући корак-по-корак упутама, лако је разумети како обрадити једну или другу компоненту, у којем редослиједу их ставити у таву и како зачинити готову посуду.

Постоје многи рецепти за јела од гљива која се кувају на бази шампињона, буковача или шумских гљива. Мање уобичајене опције за кување су гљиве, вргањ и лисичарке. Разликују се мање храњивим укусом, па су боље пржити кромпиром.Бијеле и јасенове гљиве имају изражену арому, што је идеално за крем супу.

Од белих гљива

Нови кухари ће бити корисни да се упознају са рецептом, како да кувају супу од свежих белих гљива. Биће лако ако пратите сваку инструкцију, посматрајући технологију и редослед извршења, одржавајте композицију. Да би јело изгледало добро и укусно, не само у животу, већ и на фотографији, препоручује се да га украсите першином и павлаком.

свеже печурке - 0,4 кг
кромпир - 4 ком.,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
резанци - 80 г,
першун - хрпа,
вода - 3 л,
ловоров лист - 2 ком.

Оперите и огулите капе и ноге, исеците их на коцкице.
Скухајте воду ловоровим листом, ставите комаде гљива, кувајте пола сата.
Нарежите кромпир на коцкице, исеците лук и нарибајте мркву.
Ставите кромпир у бујон. Кухајте 10 минута, затим лук, након 5 минута, мркве, чак и након исте количине времена, резанци.
Кухајте 5 минута, искључите топлоту, извуците ловоров лист.
Послужите са сеченим першуном.

Од шампињона

Најједноставнији рецепт којим се свака домаћица лако може носити је супа од шампињона. Можете их купити у било којој продавници или на тржишту, али на крају ће кухано јело имати пријатан мирис и одличан укус. Ово је срдачан оброк који може постати пун оброк. Чорба добро послужена, праћена крумпиром од белог лука, павлаком и свежим копром.

свежи шампињони - пола килограма,
пиринач - 50 г,
лук - 1 ком.,
кромпир - 2 ком.,
копар - 30 г,
сунцокретово уље - 50 мл,
вода - 2 л.

Оперите шампињоне, изрежите на пола, залијте водом. Кухајте испод поклопца на средњој ватри 35 минута.
Нарежите лук, пржите у уљу до златно смеђе боје.
Нарежите кромпир на коцкице, ставите их у бујон заједно са пиринчем и оставите четврт сата.
Ставите лук зажарка и сецкани першун у посуду, додајте со.
Затворите поклопац, додајте 5 минута.

Супа је направљена од необичног укуса свежих гљива, које су важне за куповину истинитих, а не лажних - чак и искусни берачи гљива често мешају ову сорту са отровним. Фини мед има деликатну арому, изузетан укус са додиром лакоће, који је добро наглашен сушеним копром, ловоровим листом и црним бибером. Да би јелу дали племенити кремасти укус, мора се послужити са свежом масном павлаком.

свеже агарице од меда - 0,6 кг,
вода - 2,2 л,
лук - 2 ком.,
кромпир - 4 ком.,
маслац - 60 г,
сушени копар - 10 г,
дробљени ловор - 2 г

Попрсје медне агарије, уклонити оштећене делове, испрати хладном водом. Потопите 10 минута.
Баците у цједило, осушите пешкире, одрежите ноге. Могу се бацити или оставити за друго јело: у овом случају ће бити потребне капице.
Одрежите их на плоче.
Нарежите кромпир на коцкице, исеците лук.
У лонцу пуњеном водом ставите кромпир. Загрејати. Кувајте на средњој ватри 20 минута.
Пржити лук са маслацем у тигању 3 минута. Затим улијте чашу воде, посолите и попаприте, додајте ловоров лист, копар, печурке. Угријати трећину сата док влага не испари.
Прелијте печену, кувајте још четврт сата.
Покријте поклопцем, пустите да се кува 10 минута, послужите уз ражени хлеб, шлаг или домаћи мајонез, павлаку.

Са кромпиром

Супа од печурака са пиринчем и кромпиром је веома хранљива захваљујући комбинацији веома скробног поврћа и житарица. За јело ће одговарати свим врстама - бијело, гљиве, вргањ, каменица. Да би окус јела био више засићен, зачињен је свежим белим луком и кувао се у пилетини или месној јухи уз додатак концентрованих зачина (коцка бујона).

свеже беле печурке - пола килограма,
кромпир - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
Пиринач је трећина чаше
бели лук - 2 кришке,
ловоров лист - 1 ком.,
маслац - 40 г,
свеж першун - хрпа,
бујон (на месу или пилетини) - литар.

Печурке сипајте водом. Оставите трећину сата, стисните, изрежите.
Пржити исецкани лук са здробљеним белим луком у маслацу, додати комаде гљива, прзити 10 минута.
Прокухајте бујон, положите пиринач, ситно нарезане шаргарепе и кришке кромпира.
Со, бибер, зачините ловоровим листом. Након 10 минута кувања, сипајте лук и зазхарку гљиве, кувајте још једну четвртину сата.

Са јечмом

Густа конзистенција и невјероватно сладак мирис је различита јуха с гљивама и јечмом, која се припрема по старом доказаном рецепту. Ако желите да постигнете заиста старомодан укус, сипајте припремљену супу у керамичке посуде и пеците у пећници пола сата: онда ћете моћи да поновите тајну кувања у руској пећи.

вргањ - 0,4 кг,
кромпир - 3 ком.,
јечменог јечма - 125 г,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
вода - 3 л,
ловоров лист - 2 ком.

Јечам закуцао 2 сата.
Гомила чисти, залити водом, прокухати, уклонити пену. Зачините сољу. папар, ловоров лист. Кухајте 45 минута.
Лук коцкице, трљати мркве, пржити на путеру.
Кромпир нарезан на коцкице.
Кувани вргањ печурке нарежите на коцкице, вратите у посуду, положите зазхарку, стражњицу, кувајте 10 минута.
Сипајте кромпир, кувајте још 15 минута.
Оставите да буде топло сат времена да бисте унели јело. Послужите са павлаком, зеленом.

Са свињама

Ако вегетаријанци мисле како направити необично јело, супа од маслаца је савршена. Ова сорта није уобичајена као шампињони или шампињони. Мале гљиве се разликују по светло жутом месу, еластичној конзистенцији и израженој ароми. Пре кувања, извадите из капе масну горку фолију, на коју се прска прљавштина. Нема потребе да се додаје ништа - сама посуда за маслац има богату арому.

свеж маслац - 350 г,
кромпир - 0,6 кг,
лук - 1 ком.

Уље очистите, исперите, исеците на плоче. Шешири се мало одбију чекићем.
Кромпир нарезан на коцкице.
Скувајте воду, ставите уље, кувајте пола сата, повремено мешајте. Затим додајте кромпир, кувајте још четврт сата.
Нарежите лук, пржите у уљу, додајте јуху, зачините сољу и мљевени црни бибер.
Прокухајте, а затим уклоните са врућине и оставите да стоји један сат.

Са кремом

Нежан укус и кремаста текстура је различита супа са печуркама и кремом. Ово последње даје бујону изражену арому, леп изглед и велику нутритивну вредност, ситост. За кување, најбоље је узети шампињоне или бијелу крему, а за згушњавање додати мало брашна или пире кромпир.

лук - 1 ком.,
свежи шампињони - 0,3 кг,
брашно - 40 г,
вода - 1,5 л,
кромпир - 4 ком.,
суви копар - 20 г,
млечна крема - чаша.

Нарежите лук, пржите на путеру, додајте сјецкане шампињоне, кухајте неколико минута, додајте брашно, промијешајте.
Кухајте воду, ставите коцкице кромпира, зазхарку, сол, зачините бибером, копром. Закујте трећину сата.
Сипајте крему, прокухајте, поспите љековитим биљем.

Супач од сира са вргањима је још хранљивији и богатији укусом. Такво јело се може послужити на свечаном столу како би гости изненадили класичним племенитим изгледом, поготово ако је одмор зимски. Ако му послужите крумпиће са чешњаком, моћи ће да заузме улогу главног јела на гозби.

кромпир - 0,7 кг,
свеже беле печурке - 0,3 кг,
топљени сир - 0,3 кг,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
бибер - 2 г,
со - 2 г,
биљно уље - 20 мл,
вода - 3 л,
ловоров лист - 2 ком.

Мељите качкете од гљива ногама, сипајте у кипућу воду, кухајте пола сата.
Кромпир нарежите на коцкице, сипајте у бујон, кувајте 10 минута.
Нарежите лук, протрљајте мркву, пржите у уљу, сипајте у јуху заједно с ловоровим листом.
Кухајте 10 минута, исецкајте скуту, сипајте, стално мешајте док се не отопи.
Затим посолите, попаприте, затворите поклопац, пустите да се скуха.Ако желите да добијете крем супу, онда готову посуду треба исецкати мешалицом за умакање до равномерне конзистенције.

Популарно јело је супа од гљива са пилетином, која има богат укус, високу хранљиву вредност и садржај калорија. Тако да се јело може заситити само, зачињено је резанцима. Сирова тјестенина даје бујону густу текстуру, али у исто вријеме брзо ће задовољити глад. Послужите јела препоручује се уз першун и павлаку.

кост пилеће груди - 500 г,
свежи шампињони - 5 ком.,
вода - 2 л,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
кромпир - 3 ком.,
вермицелли - 75 г,
першун - 3 стабљике,
ловоров лист - 1 ком.,
биљно уље - 90 мл.

Пилетину прелијте водом, прокухајте, обавезно уклоните пену. Посолите јуху, додајте ловоров лист и кувајте 35 минута на средњој ватри.
Нарежите кромпир на коцкице, исјецкајте мркву на прстенове, исеците лук.
Сецкајте шампињоне, исјецкајте зеље.
У тави са маслацем, пеците лук 2 минута, мркву 5 минута до прозирне и меке. Додајте шампињоне, пирјајте док влага не испари и осушите.
Извади пиле из таве. Хлади, исећи на комаде.
У то време, додајте кромпир у посуду. Кухајте 10 минута на средњој ватри, затим додајте пржити.
Након пет минута, вратите нарезану пилетину, вермицели, зеленило, со и бибер у тигањ.
Загрејати и оставити да стоји испод затвореног поклопца.

Изгледа врло укусна супа са гљивама, која има лагани укус, погодан за летњу ужину. Боље је користити домаћу тестенину пре кувања јухе за кување. Тако ће јело имати елегантнији укус, њежну арому и богатство. Најбоља опција за кување бујона је употреба печурки, које наглашавају освежавајући укус јела.

свежи шампињони - 250 г,
кромпир - 2 ком.,
резанци - 100 г,
лук - 1 ком.,
вода - 2 л,
рафинисано уље - пола чаше.

Очистите шампињоне од прљавштине, исперите водом, осушите. Затим исеците на кришке.
Кромпир нарежите на коцкице, исеците лук.
Кромпир сипајте водом, прокухајте, посолите, смањите топлоту, покријте, кувајте трећину сата.
Науљите лук у уље до прозирности, додајте шампињоне, кувајте трећину сата, стално мешајте. Со, бибер.
Улијте јуху у бујон, прокухајте, додајте резанце. Ако желите да бујон остане транспарентан, резанци морају да буду препечени унапред, потапањем у кипућу воду на пар минута.
Кувајте 4 минута, инсистирајте трећину сата.

Укусна супа од печурака - тајне кухања

Да би кувана супа од печурака била једноставна за сваког кувара, потребно је да следите савете:

супа од печурака од свежих печурака добро се слаже са белим луком, целером, кореном першина, хмељ-сунели, естрагоном,
Маслиново уље, суво бело вино, тврди или топљени сир додају укус укусу
рецепт се може користити уместо кромпира, проса, пиринча, па чак и репа,
тако да јело није горко, свеже печурке треба неколико пута опрати, кухати у лаганом шпорету.