Руска пита од јабука

Поделите са пријатељима:

Разноврсни колачи већ дуго заузимају достојно мјесто у свечаном, а затим иу дневном оброку руског народа. Име овог јела потиче од старе руске ријечи "благдан". Сваки празник у Русији био је праћен припремом одређених пита. Торте су печене од срдачних испуна меса, рибе, печурака, поврћа, јаја, које се користе као пуњење за кашу, као и са слаткишима, од воћа, бобица и џема.

Ова храњива торта служила је као пуноправна вечера, помогла да се глад задовољи на путу и током рада на терену. Домаћице су печиле пите у пећима и кухале их у посудама. Производи могу бити направљени од квасца, свјежег, лиснатог или кратког прљавог тијеста, отворени или затворени, различитог облика.
Рецепти пите се разликују по регионима.

Руски ручак је значио послуживање пите након рибљег јела, а затим и други. У поједностављеној верзији, колачи су послужени након прве или друге.
У руској кухињи постоји много рецепата за пите. Класични рецепти се преносе из генерације у генерацију, од мајке до кћери, а већ неколико векова нису изгубили своју популарност упркос понекад компликованом и мукотрпном процесу кухања. Декорација било ког стола је торта која се пече од квасног теста пуњеног јабукама. Сочне јабуке различитих сорти имају слатко-кисели укус и савршено су за пуњење.

Јастуци теста Аппле Пие

квасац - 50 г
млеко - 60 мл
јаја - 3 ком.
маргарин - 1/2 паковања.
биљно уље - 60 мл
брашно - 2,5 кашике.

јабуке - 10 ком.
гранулирани шећер - 4 кашике.
мљевени цимет - 1 чајна жличица

Квашите квасац са шећером (1 тбсп. Л.), промијешајте у топлој води или млијеку, ставите загријано у водено купатило. Оставите остатак шећера јајима, истопите маргарин, помијешајте састојке, промијешајте, улијте у тијесто.
Сијте брашно и ставите тијесто у будућност, додајте биљно уље.
Исперите јабуке, огулите и нарежите на танке кришке.

Пеците торту може бити у расцепљеном облику. Покријте дно пергаментом и уљем, укључујући зидове калупа. Ставите мало теста у форму, поравнајте, ставите јабуке на врх, поспите шећером и циметом, поново улијте тесто на врх. Загрејте рерну на 180 °, пеците на т до 200 °.
Провјерите спремност колача треба бити дрвени ражањ, не уклањајући га из пећнице. Подмажите готов колач јајетом, вратите се у пећницу на пар минута.

Пита од јабука "Елегант"

брашно - 300 г
маслац -120 г
квасац - 25 г
Жумањци - 3 ком.
млеко - 100 г
сол - по укусу
шећер - 2 кашике.

бело бело - 3 ком. + 2-3 жлице шећер
Сок од лимуна - 1 тбсп.
скроб - 1 кашичица
шећер - 50 г (за пирјане јабуке)
ванилин шећер - 1/2 паковања.
јабуке - 6 + 2-3 ком. фор децоратион
рум ликер - 1 тбсп.

Прво морате направити мрвицу просијаног брашна и маслаца. Загрејте млеко, додајте со и шећер + разблажени квасац. Мијесити тесто, дати масу куглици, замотати у фолију и оставити у фрижидеру 2 сата.
Јабуке огулите и коцкајте, ставите их на загрејану посуду након неколико. мин додајте шећер и лимунов сок, зачините док се јабуке не омекшају, улијте у ликер, запеците више и исперите сок.

Разваљајте тесто, ставите га у форму, ставите јабуку на врх.
Победите бело са шећером и лимуновим соком, додајте скроб. Сипајте крем јабуке и глатко. Направите јабучне руже и положите на слој креме. Загрејте рерну, пеците 40 минута. на т 170 °. Приликом печења, можете масноће мазати са тученим јајем са млеком.

Пивски квасац "Аири"

2 јаја
3.5 чашице брашна
1 чаша млека
1ст.л. биљно уље
100 г маслаца / маргарина
2 табле. кашике шећера
0.5 тсп. сол
1/2 пацк дри иеаст
мало ваниле

јабуке - 1 кг
2-3 арт. л шећер
1-2 тсп цимет

Омекшајте маслац, додајте 2 кашике.топло млеко + 2 јаја, шећер и со, помешајте. Улијте 1/2 порције брашна сувим квасцем у посуду, додајте ванилин. Мешајте тесто, додајте брашно и биљно уље. Очистите тесто на топлом месту. Исперите јабуке и утрљајте, ставите у таву, угасите.

Приближите се тесту неколико пута. Када се поново подигне, подели се за 2 сата: све мање и мање. Већу половину разваљајте, ставите на лим за печење, намажите биљним уљем, поспите прстохватом гриза, ставите масу јабуке, поспите циметом. Остатак теста је користан за израду мреже као горњег слоја колача. Флагела од теста може бити лепо уклесана маказама. Подмажите торту тученим јајем, оставите 15 минута. и ставите у претходно загрејану рерну. Пеците на т 200 °.

Пита са квасцем од јабука и цимета

брашно - 450 г
Квасац - 2,25 кашичице.
маслац - 220 г
шећер - 1 тбсп.
јаја - 2 ком.
млеко - 1 тбсп.
сол - 1 кашичица.
јабуке - 2 ком.
цимет + ванилин на поду. тсп
шећер у праху - 1/2 Арт.

Квасац разређен у 1/4 кашике. топла вода + 1 кашика шећер, оставите 15 мин. 2.5 Чл. брашно помешано са 200 г путера. Уље се меље у мрвицу. Додајте 1 јаје у квасац, додајте још један протеин јајета, 1/4 кашике. шећер, со, 1/2 тбсп. млеко, тукли. Сипајте смјесу у брашно, гњечите и разваљајте тијесто. Разделите тесто на 2 сата, увалите у куглице, замотајте у фолију и ставите у фрижидер на ноћ.

Јабуке огулите и ситно исецкајте. Комбинирајте шећер, Арт. брашно и цимет, комбиновати са јабукама и мешати. Пржите јабуке на путеру, пустите да се охлади. Разваљајте 1 куглицу теста, ставите пола јабуке на њега, направите посјекотине и ставите тијесто у плетеницу. Ставите пергамент на лим за печење, положите питу, ставите у претходно загрејану рерну. Пеците 15 минута. на т 200 °.
Завршите торту са мешавином млека, шећера у праху и ваниле.
На исти начин припремите другу половину колача.

Пита са квасцем са јабукама и кондензованим млеком

200 мл топлог млека
25 г квасца
500 г брашна
50 г маслаца
1 јаје
2 кашике. биљно уље
80 г шећера
1 пацк ванилија
1/2 тсп сол

10 јабука
кондензовано млеко
3 јаја
2-3 кашике јам јам

Помешајте квасац, шећер и ванилу у загрејаном млеку, додајте поврће и растопљени маслац и јаје, туците, сипајте у брашно и со, замените тесто. Оставите да расте 2 сата.Ољуштите и исеците 3 јабуке, исеците у пире, сипајте кондензовано млеко, остављајући 4 кашике.

Додајте јаја, добро ударајте. Разделите тесто на 2 сата: веће и мање.
Велика ролна која одговара облику. Направите флагелум из малог дела теста и направите страну, ставите пуњење, ставите кришке јабуке на врх и исперите кондензовано млеко. Пеците 40 мин. на т 180 °. Намазајте торту врућим џемом и поспите шећером у праху.

ИНГРЕДИЕНТС

Брашно 1 Стакло
Сугар 1 Гласс
Можете додати мање шећера.
Маслац 50-70 грама
Еггс 2 Пиецес
Сода 0,5 кашичице
Јабучни оцат 0,5 чајне кашике
Или обичан сирћет.
Јабуке 4-5 комада
Сол 1 Пинцх

Умутите јаја у посуду.

Додајте брашно, шећер, растопљени маслац. Стир.

Исцедите сок са сирћетом и улијте га у тесто. Мешајте га.

Огулите јабуке. Нарежите на танке кришке. Подмажите лимени колач биљним уљем или покријте папиром за печење. Стави јабуке.

Напуните тесто јабуком. Пеците у пећници од 180 степени 30 минута и проверите да ли је торта покривена златном корицом, али не и спаљеном.

Готову руску питу од јабука покријте пешкиром и пустите да се мало охлади. Лепа ћурка!

хттп://поваренок.ру/реципес/схов/136196/ Автор: обукхов11

Састојци за "руски квасац"

Млеко - 1 стацк.
Пилеће јаје (1 комад за тесто, 1 комад за размазивање торте пре печења) - 2 комада
Шећер (шећерна универзална трска нерафинирана ТМ "Мистрал" 2 жлице за тијесто, 2 жлице за прскање јабука, 1 жлица за посипање колача прије печења) - 5 жлица. л
Сол - 1 чајна жличица.
Маслац - 100 г
Биљно уље - 1 кашика. л
Квасац (ситни квасац) - 7 г
Пшенично брашно - 3 стог.
Јабука (2 велике јабуке) - 2 ком
Цимет (2 кашичице без брда) - 2 кашичице.
Шећер од шећера (у рецепту користио сам шећерни прах који не тече, намењен за наношење на топло печење).

Опен Иеаст Пие

Торте од квасног теста су бујне и укусне. Слатки колач од квасца с јабукама још увијек може бити врло лијеп. Главна ствар - не треба мијешати квасац с маслацем. Тада ће тијесто изаћи нужно успјешно - бујно и меко.

Пшенично брашно - 350 грама,
Свеже млеко - 150 грама,
Шећер - 2 кашике,
Суви квасац - 1 кашика,
Сол - пола кашичице,
Пилеће јаје - 2 комада,
Биљно уље без мириса - 2-3 кашике.

Јабуке са слатко-киселим укусом - 5-6 комада,
Шећер од гранулата - 2-3 кашике,
Сок од лимуна - 1 кашика,
Цимет - 2 кашичице.

Прво морате да гњечите тесто. Да бисте то урадили, улијте квасац у чашу и додајте пет кафених кашичица воде. Не мешајте и оставите десет минута. Затим промешајте квасац у води и додајте мало млека, брашна и шећера како бисте направили мешавину густе павлаке. Оставите ову мешавину квасца пола сата док се на њој не појави капица од пене.

Сада прелијте просуто брашно у посуду, додајте шећер и со и промешајте. Сакупити брашно са прорезом, направити бунар у њега и додати једно сирово јаје. Сипајте масу млијека и квасца и мијесите тијесто. Оставите га око пет минута, а затим додајте маслац и замасите тесто у еластично стање. Покријте посуду тијесто пешкиром или филмом и оставите да стоји око сат времена. Брзина дизања теста зависи од квалитета квасца. Према томе, потребно је више времена и мање од једног сата. Треба се фокусирати на количину теста. Када се гласноћа удвостручи, можете почети са припремањем колача.

Пастино тесто, скупи у посуду и рашири на флоуред стол. Сада га уваљамо у формацију до величине форме, у којој ћемо испећи колач (узимајући у обзир висину страница облика). Укључите рерну и оставите је да се загреје на 180-200 степени. Посуду за печење намажите поврћем или маслацем и ставите у њега слој теста, затварајући зидове калупа. Вишак теста орезан. Покријте форму тестом са пластичном фолијом или пешкиром и оставите двадесет минута да га пробате.

У међувремену, припремите надев. Огулите јабуке и уклоните чврсту језгру. Нарежите их на танке кришке и поспите лимуновим соком. Тесто се исече у слој роле и исече на дуге танке траке ширине не веће од једног центиметра. Ставите јабуке у форму са тестом, поспите их циметом и шећером и покријте решетком трака за тесто. Тесто са ивица обрасца је умотано у унутрашњост, формирајући ивицу наше пите од јабука. Одозго маземо питу са сировим тученим јајетом.

Ставимо форму у рерну и печемо торту до златно браон боје. Готова пита од јабуке њежно извадите из калупа, поспите водом и покријте пешкиром. Оставите да се охлади. Сви Наша торта је спремна, можете узети узорак.

Цлосед Иеаст Аппле Пие

Нудимо Вам рецепт за затворени колач од квасца са јабукама. Рецепт се не разликује много од претходног, али се пуњење врши другачије.

Свеже млеко - пола чаше,
Пшенично брашно - 600 грама,
маслац - 100 грама (пола паковања),
Шећер од гранулата - 3 кашике,
Пилеће јаје - 2 комада,
Квасац - 10 грама,
Сол - 1 чајна жличица.

Јабуке свеже - 6 комада,
Скроб - једна и по кашике,
Шећер - 1 кашика.

За почетак, исто тако гњечите тијесто. Квасац растворите у топлој води и оставите да се приближе. Када се на њима појави капица од пене, у посуду улијте квасац, додајте јаје, шећер, млеко, со и омекшани путер.Добијену масу промешати док не постане глатка и почети постепено сипати просијано брашно, гњечећи тесто. Покријте га пешкиром и оставите га за око сат времена.

Разделите тесто на пола - један комад за врх колача, други за дно. Сваки део теста се котрља у резервоар. Сада укључите пећницу и оставите је да се загреје на 180-200 степени. Узмите један слој теста и ставите га на дно подмазаног облика или директно на лим за печење. Поспите тесто скробом. Ољуштимо јабуке и изрежемо грубу средину. Сада трљајте јабуке на крупнијем ренде, помешајте са шећером и равномерно распоредите на тесто.

Узмите други слој теста и прекријте га. Рубови оба слоја су пригњечени и савијени испод дна колача. Подмажите врх торте тученим јајетом и пошаљите га у рерну око пола сата. Пеците торту око тридесет минута. Када се наша пита поцрвени, извадимо је из рерне и ставимо на сто. Подмажите врхом патића маслацем, поспите водом, покријте пешкиром и оставите да се потпуно охлади.

Рецепт за питу са квасцем са јабукама може се мијењати додавањем других састојака у пуњење. На пример, боровнице, бруснице, бруснице или малине, трешње или поморанџе. У питу од јабука можете ставити латице бадема или корицу лимуна. Укратко, све зависи од вашег укуса и фантазије. Иначе, јабуке за пуњење се могу пржити на маслацу, а онда ће питу од јабука добити нешто другачији укус.

Зато изаберите рецепт и скухајте питу од квасца. Ви ћете свакако бити задовољни резултатом, под условом да ћете бити сретни да кувате. А ако волите да експериментишете, можете смислити свој рецепт за питу од јабука направљену од квасног теста. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!