Јуха од пасуља није само хранљива и хранљива, већ има и многа корисна својства. Пасуљ садржи целе наслаге протеина, које животиња боље апсорбује, многе витамине, микроелементе, посебно сумпор, аминокиселине.
Јуха је кувана од зеленог пасуља, али најчешће из сувог граха различитих сорти и боја. Штавише, током термичке обраде пасуља, задржава све корисне супстанце. Јела од ових пасуља су вољена од стране многих људи из целог света - супе од пасуља су у свим националним кухињама - од руске и италијанске до француске и мексичке.
Нарочито је таква супа корисна за јело зими - не само да ће вас загријати изнутра, већ и подићи ваше расположење, јер грах садржи много Б витамина који се активно боре против депресије.
Пасуљ од пасуља - припрема хране
Пасуљ има много предности, али постоји један недостатак - куха се дуго времена. Због тога, да би се смањило време кувања јухе, треба га натопити неколико сати, а по могућности и целу ноћ. Током тог времена, она ће имати времена да се упије влагу, набубри и брзо постане мекана док куха јуху. Ако је у просторији топло, боље је да зрна ставите у фрижидер тако да не би прокишњавала. Стручњаци кажу да ће грах бити укуснији ако није натопљен текућом водом, али са куваном хладном водом. Током мацерације, зрна се не само омекшавају, већ се и ослобађају олигосахариди - супстанце које се практично не пробављају, ометају пробавни процес и доприносе повећаном стварању гаса. Због тога би се вода у којој је зрно натопљена требало исушити и зрна добро испрати.
Јуха од пасуља - најбољи рецепти
Рецепт 1: Јуха од пасуља са месом
Шта би могло да буде укусније од тањира супе од топлог пасуља? Само супа од пасуља са месом. Зато ћемо је припремити, посебно зато што се кува брзо. Свако месо је погодно за супу - свињетина, говедина, телетина и пилетина. Пасуљ је претходно натопљен.
Састојци: 0,5 кг меса (може бити на кости), 2 мркве, 250г бијелог граха, 1 лук, 4 средње крумпира, биљно уље, стабло целера, зачини према укусу.
Месо и грах сипајте водом и ставите да прокључа. У том тренутку, огулите и исеците преостало поврће - коцкице коцкице и 1 прстен мркве. Од друге мркве и лука скухати млађи - сјецкано поврће спассероват на уље.
У готов бујон са месом и грахом ставите кромпир и круг мркве. Када се месо скува, може се оставити у тави у каквој је, или се може уклонити, одвојити од кости, исећи на кришке и вратити у супу. Десет минута након полагања кромпира додајте печену и целер стабљику. После 20 минута посолите јуху, додајте жељене зачине - млевени бибер или грашак, со, ловоров лист. Након пет минута, угасите ватру и оставите супу да се унесе У тањиру можете додати зеленило и кришку лимуна.
Рецепт 2: Јуха од пасуља са димљеним месом
Једноставна, али веома укусна супа. У улози димљеног меса могу бити било које димљено месо - ребра, груди, груди, па чак и димљена пилећа крилца. Ако бугарска паприка није пронађена, прокухајте без ње. Супа ће бити укуснија ако печете, заједно са парадајзом, ставите два сецкана свежа или конзервирана парадајза. Редовити грах се може заменити конзервираним, а затим се додаје на крају кувања.
Састојци: 0,5 кг димљеног меса, 300г пасуља (претходно натопљеног), 1 комад шаргарепе, паприке и лука, 100г парадајз пасте, по укусу: со, зачини, зеље.
Зрно кувајте 20 минута, затим додајте димљено месо. Када постане мекана, додајте кромпир, нарежите на коцкице или траке и кувајте 15 минута. У то време пржите у ситно сецканом бугарском биберу, црном луку и нарибаној шаргарепи у маслацу.Када је зазхарка спремна, додајте парадајзну пасту, попржите на минут или два и ставите целу масу поврћа у супу. Додајте со, зачине, а на крају - зеленило.
Рецепт 3: Јуха од пасуља са печуркама и пилетином
Печурке су комбиноване са готово свим производима, посебно са њима се добива супа од граха. Они дају јелу посебан, јединствен окус. Уместо пилећег меса, можете узети пилећа крилца, четири или пет ствари, у зависности од величине. Зрно пре-натопи.
Састојци: 1,5л воде или бујона, пилетина - 400г, 200г црвеног пасуља и свеже печурке, једна таблица / кашика маслаца и биљног уља, пилећа маст, једна сијалица и шаргарепа, 2 средња кромпира, со, бибер и зеље по укусу .
Кухајте пасуљ док не буде напола готова, додајте пиле. Док све кључа, исећи и попржити печурке у маслацу на пола са поврћем. Ако од њих има много воде, можете га исушити (не излити), а сами печурке умасити. У засебној тањири, направите пилећу пржену рибу од гратед шаргарепе и исјецканог лука.
Ставите коцкице на коцкице у супу, а после 15 минута пржено поврће и печурке. Масу сол, додајте бибер. Пет минута пре краја кувања, улијте течност из печурака и додајте першун.
Мегабаст и укусна супа од пасуља
То изгледа као да је све једноставно и негдје чак банално, али колико је укусно! Снажно препоручујем чишћење рецепта и припремање супе у овим хладним јесенским данима - свидјет ће вам се, обећавам! Рецепт из књиге "Једи и заборави!" Кирила Мартиненка, главног кухара и сувласника ресторана Бостон Сеафоод & Бар и ланца ресторана Торро Грилл.
Рецепт 4: Јуха од пасуља са пелинцима
Можемо рећи да је кувана експресна супа. Он се стварно јако брзо припрема, јер користио је готов пасуљ. Кобасице (или кобасице) је боље узети димљене, испада да је укусније.
Састојци: 0,5 кг кобасица (кобасица), 2 лука и шаргарепе, 2 лименке црвеног граха, 2 велика кромпира, по укусу, со, бибер и зеленило, за пржење - маст или биљно уље.
У кипућој води (бујон) баците сецкани кромпир. Док кључа, загрејте маслац или растопите масноћу и пржите нарибану мркву и сецкани лук. Додајте фритезу у посуду, ставите грах из посуде, ловоров лист, со, додајте бибер и прокухајте мало. Десет минута прије завршетка кухања додајте случајно изрезане кобасице (кобасице). Угасите супу да бисте мало скухали и сипали у тањуре, додајући зеље.
Рецепт 5. Супа од пасуља са сланином и кукурузом
четири половине пилећег прса,
45 г нарезаног першуна,
750 мл пилеће чорбе,
400 г конзервираног белог пасуља,
4 кукурузне уши,
1. Кухајте јуху од пилетине у великој тави, умочите у њу опрану пилећа прса и кухајте на умјереној температури 15 минута, а месо из посуде извадите на тањир и охладите.
2. Растопите путер у тави са дебелим дном. Ставите лук, исецкан на мале комадиће, у тави и пржите док не постане транспарентан.
3. Додати сјецкану сланину црном луку и пржити, уз мешање пет минута. Пржи брашно по пржењу и пржите још један минут, стално мешајте.
4. У бујону додајте бујон, промешајте и кувајте око минут.
5. Уклоните кукуруз из клипа кукуруза, исперите га и ставите у супу. Затим улијте пола млека и кувајте супу док се кукуруз потпуно не скува.
6. Пилеће груди изрежите на кришке и ставите у супу. Након тога, ставите конзервирани грах, додајте преостало млеко, кувајте и кувајте пет минута. Посолите, попаприте, зачините першуном и искључите топлоту.
Рецепт 6. Минестроне супа од пасуља
150 г белог, зеленог и црвеног пасуља,
два литра бујона,
свежи парадајз - 200 г,
пола хрпе копра и першуна
суво италијанско биље, со и црни бибер,
4 чешњака чешњака,
50 мл маслиновог уља,
димљена сланина - 300 г,
гомила свјежег босиљка,
100 г мале вермицелли.
1. Направите резове на парадајзу, ставите их у кипућу воду на минут, затим у хладну воду и уклоните кожу. Одрежите парадајз на пола и уклоните семе. Пулпа исецкана на комаде.
2. На махунама, обрежите репове и исеците их на мале комадиће.
3. Сланину прережите на комаде. Огулите лук и исеците.
4. Ставите нарезану прса на дно дебеле стијенке, пржите на обје стране, проширите их сјецканим луком и пржите.
5. Скувајте бели и црвени пасуљ док не буде нежан. Ставите у тави са луком, додајте махуне, додајте мало јухе и пирјајте 20 минута на лаганој ватри, затим сипајте остатак бујона. Сматрајте да је минестроне прилично густа супа, па прилагодите количину бујона себи.
6. Ставите вермицелли у супу, додајте со и зачините папром и кухајте јуху десет минута.
7. Ломбардирајте здробљени босиљак са чешњаком у малтеру. На крају кувања додајте зачинску смјесу у јуху.
Рецепт 7. Јуха од пасуља са купусом
пола литре конзервираног пасуља,
100 мл сунцокретовог уља,
пола главе купуса,
15 г паприке, т
30 г тестенине од парадајза.
1. Нарежите ољуштени лук. Лежимо у котлу са топлим уљем и мешамо фино исецкани купус и лук. Пржите неко време.
2. Сипати у литру бујона, додати парадајзну пасту и кувати док се купус потпуно не скува.
3. Послано у зрно кафа, посолите и прокухајте.
4. Загрејати маслац у тави и пржити брашно око минут. Зачините паприком и промешајте. Залијепите га у супу, поново прокухајте и искључите пећ.
Рецепт 8. Крестанска супа од пасуља
35 грама биљног уља
со, зелени и бибер,
четвртину шоље пиринча
1. Од вечери перемо грах и намочимо их. Следећег дана, кувајте око сат времена. Чистимо и перемо поврће. На коцке исећи кромпир и лук. Мрква грубо трља. Оперите рижу.
2. Скувајте воду у лонцу, раширите зрно, прокухајте, додајте пиринач, кромпир и пола лука и шаргарепе. Кувајте око 20 минута.
3. У претходно загрејану посуду, прелијте уље, рашири преостало поврће, и пржите, узбуркајући, док не дође до ружичастог. Сипајте брашно, мешајте и кувајте још минут.
4. Пржити јуху. Со, папар и наставите да кувате још десет минута. Исперите зеленило, оперите и фино исеците. Додајте је у супу, пирјајте на лаганој ватри још неколико минута.
Рецепт 9. Јуха од пасуља са пестом и поврћем
150 г белог и жутог пасуља,
230 г зеленог пасуља,
230 грама кромпира
1200 мл поврћа,
230 г савои купуса
сол и млевени бибер,
4 чешњака чешњака,
неколико гранчица свјежег босиљка,
90 мл маслиновог уља.
1. Потопите жути и бели пасуљ за ноћ. Онда излијемо воду, исперемо је и ставимо у лонац. Напуните га водом, покријте поклопцем и пошаљите у рерну. Подесите температуру на 200 ° Ц и кувајте зрна сат и по.
2. Бацамо зрна у цедило, сачекајте да се сва течност исциједи, и пола распоредите у гвоздену посуду. Друга половина се сипа мијешалицом и пребацује на цијели пасуљ. Напуните јухом од поврћа, помешајте.
3. Утрљати огуљене и опране мркве. Кромпир нарезан на комаде, претходно ољуштен и опран. Сечемо купус на танке траке. Ми пребацујемо све поврће у лонац за гвожђе, овде такође стављамо зелени пасуљ. Сланимо, покријемо поклопцем и пошаљемо у рерну. Смањите температуру на 180 ° Ц и кухајте јуху још један сат.
4. Нанесите босиљак са чешњаком у малтер, полако улијте маслиново уље. Додајте нарибани пармезан и промешајте. Ставимо пола соса у супу, промешамо и угасимо топлоту. Јуху послужите у тањиру, додајте кашику соса непосредно пре послуживања.
Припрема пасуља
За сваки рецепт испод, морате припремити грах унапријед.Ово је неопходно не само да би се смањило време кувања супе, већ и да би се све штетне компоненте уклониле из махунарки.
Увече, ставите пасуљ у посуду или у велику посуду и напуните је водом. Оставите зрно да се набубри најмање 8 сати. Препоручљиво је неколико пута заменити воду у процесу намакања, али ако се таква могућност не предвиди, додајте мало соде у зрно (1 прстохват на 1 л воде). Након тог времена, једноставно испустите воду и исперите грах. Спремна је за даљњу обраду.
Ако узмете конзервирани грах, немојте га намакати.
Кухање:
- Припремите пасуљ унапред.
- Узмите таву у којој планирате да кувате супу и сипате у њу. Додајте 1-2 литре обичне воде.
- Ставите лонац на средњу топлоту.
- Чим вода заври - баците пасуљ. Смањите топлоту мало. Нека пасуљ кува овако око 30-40 минута.
- Док се кувају пасуљ, припремамо преостале састојке. Огулите кромпир и изрежите га у средње коцкице.
- Скините кожу са шаргарепе и протрљајте је на крупнијем.
- Огулите лук и ситно га исеците.
- Ставите тигањ на мали гас, улијте у њега уље. Нанесите шаргарепу и лук на добро загрејану решетку.
- Сматрајте да је шаргарепа слатка, тако да се сол треба пржити. Можете додати и друге зачине.
- Додајте парадајзну пасту поврћу, све промешајте и смањите топлоту. Уз минималну топлоту, поврће треба искухати око 10 минута.
- Када је пасуљ скоро готов, додајте кромпир, пустите да прокува 10-15 минута.
- Поспите у печену јуху. Кухати треба још 10-15 минута.
- 5-10 минута пре завршетка кувања, сипајте зеље у супу (на пример, першун и копар).
- Јуха од црвеног пасуља спремна. Служи боље са сивим хлебом.
Рецепт 1, класик: супа од црвеног пасуља
Јела од пасуља нису само храњива и врло храњива, већ су и веома корисна. Уосталом, пасуљ садржи огромну количину витамина, који су толико потребни за потпуно функционисање људских органа.
Нарочито добро утиче на рад срца и крвних судова. Дакле, немојте занемарити овај производ, а најмање једном седмично кухати од њега било каква јела.
- 300 грама црвеног пасуља,
- Гомољи кромпира - 3-4 комада,
- 1 шаргарепа,
- Лук - 1 комад,
- 1 литар говеђе или пилеће месо,
- Парадајз паста - 70 грама,
- Сол - према Вашој жељи и укусу,
- Зачини и зачини,
- Биљно уље,
- Гранчице свежег копра и першуна - 5 комада.
Пасуљ треба још један дан да сортира, испере и сипа воду. Оставите га у води 5-6 сати, због тога ће се брже кувати.
Ставите посуду са бујоном на шпорет, додајте још 1-1,5 литара воде и загрејте је.
Чим течност почне да кува, сипа се пасуљ из зрна и стави у бујон. Кухати 30-40 минута.
Са кромпиром, скините кожу, оперите и исећи гомоље на кришке.
Са луком уклањамо љуску и изрежемо је на мале квадрате.
Оперите мркву, уклоните прљавштину и исеците на сламке.
На гориво стављамо жеравицу са биљним уљем и тамо стављамо комаде лука. Пржите пар минута до златне.
Затим поставите сламу од шаргарепе и пржите око 3-4 минута док мрква од мркве не буде мекана.
Све зачините парадајзом, додајте мало соли, додајте зачине и зачине. Све што је потребно за мешање и кухање састојака још 4-5 минута на лаганој ватри.
После пола сата кувања зрна, кромпир покрећемо и кувамо 10 минута.
Затим покрените поврће и промешајте супу. Кухајте још 20 минута.
Исперите зеленило и исеците на мале комадиће.
Приближно 5 минута пре краја, поспите површину супе зеленим.
Рецепт 2: Укусна супа од пасуља без натапања
Посна јела, односно она која се кувају без меса, јаја и других животињских производа, нису само укључена у јеловник вегетаријанаца или људи који једу из религиозних разлога.Такве намирнице су корисне свима - укусне су, дијеталне и разноврсне. Од првог курса, рецепт за јуху од пасуља је посебно добар, и свиђа ми се у неколико варијација.
чорба од пасуља, где рецепт за црвени пасуљ садржи много различитих врста поврћа. Можете га скухати у било које доба године. У сезони користите свеже поврће, зими су савршено замрзнути. Сам процес кувања није компликован и трајаће мало времена ако се претходно кува пасуљ.
Кухати суву супу од црвеног пасуља може бити на шпорету или у лаганом штедњаку. Ако имате експрес лонац, користите га за кухање. Овај процес ће трајати око 20-30 минута, без натапања у хладној води.
- суви грах - 320 г
- кромпир - 650 г
- шаргарепа - 200 г
- лук - 230 г
- корен целера - 260 г
- паприка - 150 г
- сунцокретово уље - 30 г
- сол - по укусу
- млевени црни бибер - по укусу
- 2-3 ловора
- вода - 3-4 литре
- зеленило - по укусу.
Пре загревања зрна темељно исперите текућом водом. Сорте пасуља за супу могу се мешати, само бирајте, отприлике, са истим временом кувања.
Кухам грах у лонцу за кухање под притиском 25 минута у режиму "каљење / грах". У супротном, напуните бобице свјежом водом и пошаљите у ватру. Боил. Кухајте 2-3 минуте, оциједите у цједилу и исперите хладном водом. Поново напуните хладном водом и пустите да прокључа. Понављајте овај поступак 3-4 пута, и тек онда, кухајте док не постане мекано.
Припремите кромпир и целер. Огулите и оперите корење. Изрежите малу коцку.
Кухати око 2 литре воде. Додајте врели кромпир и корен целера у кипућу воду. Поново доведи до кључања. Кухати 10-15 минута док се не омекша.
У тави на сунцокретовом уљу попржите исецкани лук и рибану мркву док не постане мекана.
Када су кромпир и целер мекани, додајте куван пасуљ. Мешати, кувати и кувати 5-7 минута на лаганој ватри.
Додајте сецкану слатку паприку, печено поврће. По окусу, зачините млевеним црним папром, сољу, додајте ловоров лист. Загрејати. Кухајте 5-7 минута.
Оперите све мирисне зеље, ситно исецкајте и додајте супи. Промијешајте и искључите топлоту. Нека сједне мало испод поклопца.
Укусна супа од пасуља спремна.
Рецепт 3: Конзервирана супа од пасуља
Супа са конзервираним грахом је несумњиво најбржи начин да се направи супа. Припремљен је врло једноставно. Док чистимо и сечимо кромпир - вода кипи у котлићу. Конзервирани грах у специјалној припреми није потребан, а поврће се брзо пече током кувања кромпира. Укупно: кухање укусне, срдачне и богате супе неће трајати више од 20-25 минута.
Такав рецепт дефинитивно заслужује вашу пажњу и вриједи га ставити у службу!
- Кромпир (средњи) - 3-4 комада,
- Шаргарепа - 1 ком.,
- Бугарски бибер - 1 ком.,
- Лук - ½ ком.,
- Конзервирани црвени пасуљ - 1 б.,
- Парадајз пасте - 1-2 кашике. л.,
- Биљно уље - 3 кашике. л.,
- Вода или бујон - 1 л,
- Со, бибер, ловоров лист на укус,
- Свеже зеленило за декорацију.
Скувајте воду у котлићу или бујону у лонцу на шпорету. Можете користити бујон куван из било које врсте меса или поврћа. Изаберите говедину или свињску супу на кости за богату и храњиву супу, или пилетину и поврће за лакшу супу. Исперите кромпир под млазом воде, огулите га и исеците на мале коцке. Што су коцке мање, дебља и бржа супа ће се кухати. Додајте кромпир у посуду и лагано посолите.
Чим вода прокључа у котлићу, сипајте кромпир и кухајте око 15 минута са затвореним поклопцем. Што ће коцке бити веће, потребно је више времена за кување.
Затим, да бисте уштедели време, укључите други горионик, ставите посуду са биљним уљем и паралелно са кувањем кромпира, припремите парадајз-поврће за супу. Огулите лук и шаргарепу, исеците семе од бибера, одсеците беличасте пруге.
Сада нарежите мркву на крупније рибе, нарежите лук на мале коцкице, бибер се може исећи на веће коцке.
До овог времена, уље је већ прилично вруће. Почните са печењем лука.
Чим приметите да лук почиње да добија мало злата (обично 2-3 минута за ово), пошаљите паприку и шаргарепу.
Затворите посуду са поврћем и пирјајте док се не омекша - обично траје око 7 минута.Ако поврће није довољно сочно, додајте 3-4 кашике печењу поврћа. л вода за пржење није спаљена. Након 7 минута, пријавите парадајзну пасту поврћу и добро промешајте.
Оставите пржење на пећи под затвореним поклопцем око 1-2 минута и додајте га готовом кромпиру у тави.
Баците конзервирани грах у цедило и добро исперите хладном водом.
У насталу супу додајте конзервиране грахове.
По жељи зачините јуху са грахом и додајте ловоров лист. Ако је пасуљ конзервиран, додајте 0,5 кашичице у супу. шећер Покријте супу поклопцем и оставите да одстоји 15 минута.
Јуху послужите у шаржама, поспите свјежим биљем.
Рецепт 4, једноставан: супа од белог пасуља са месом
Супа белог пасуља је укусно и храњиво јело. Одличан је за разне меније, посебно када су традиционалне супе и боршч.
- пасуљ 2/3 тбсп.
- месо 400 г
- 2 кромпира
- шаргарепа 1 ком.
- биљно уље
- Сок од парадајза 1 кашика.
- чешњак
- сол
- црни бибер
- баи леаф
- зелена (свежа или сува)
Пасуљ мора бити напуњен водом и остављен најмање 3-4 сата, а идеално - цијелу ноћ. Генерално, пасуљ је другачији: један је добро прокухан, одличан је за пире кромпир или месне ћуфте, а други се добро кува када се кува, али истовремено задржава свој облик, а то је оно што треба користити за јуху.
Напомена: ако се пасуљ кува дуго и остане чврста, онда је то највероватније прошле године. Након што су зрна лежала у води неколико сати, ово се мора испразнити. Затим ставите ову врсту махунарки у кипућу воду и кувајте док не буде готова. Потребно је 30 до 60 минута.
Ставите месо на гулаш. Након 30 минута кључања, излијте јуху и додајте нову воду месу. Огулите мркву, оперите и огулите. Фри. Додајте јуху.
Напомена Ако желите да шаргарепа у супи буде тврда, ставите их у супу на самом крају. У тави са биљним уљем сипајте сок од парадајза. Скухај мало.
Додајте сецкани бели лук, ловоров лист, бибер, со. Кухајте још 1 минут и искључите.
Огулите кромпир, оперите их и изрежите у средње коцкице.
Након 1 сата кувања, узмите месо, исеците га и вратите у бујон.
Ставите кромпир у бујон, лагано посолите. Кувај док се не заврши.
На крају додајте кувани сок од парадајза, пасуљ, зачине. Након 1 минуте након кључања, угасите ватру. Нека супа стоји 20-30 минута.
Приликом послуживања, ставите зеље у супу са белим грахом.
Рецепт 5: Јуха од пасуља са пилетином (фотографије корак по корак)
Предлажем да се кува укусна и срдачна супа од пасуља са пилетином. Супа има баршунасту структуру, веома мирисну и богату. Љубитељима пасуља дефинитивно ће се свидети ова супа.
- 400 г пилећег меса (две потколенице и печеница),
- 2 шоље сувог пасуља,
- 1 шаргарепа,
- 1 лук,
- 1 тбсп. л зачини од сувог поврћа,
- 1 ловоров лист,
- со, црни бибер,
- биљно уље.
Пасуљ, претходно натопљен преко ноћи у хладној води, прокува један сат док се не скува. Сол по укусу 10 минута пре краја кувања. Затим исушите воду, остављајући мало каше.
Око 1/3 куваног пасуља каше се у каши са мешалицом, додајући мало воде, у којој су пасуљи кувани.
Пилеће месо сипати двије литре хладне воде и ставити у кухати. Када вода заври, уклоните пену и кувајте пилећу јуху док се не куха око 30 минута.
Нарежите лук, нарежите мркву.
Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу, мало соли и бибера.
Када се кува пилећа супа, додајте суво поврће, со и црни бибер.
Извадите пилеће месо из бујона и исеците га на комаде.
Ставите зрна пиреа у кипућу бујону, мешајте да се растопи. Затим додајте цео пасуљ и пилеће месо. Загрејати.
Ставите чорбу од пасуља од лука и шаргарепе, додајте ловоров лист, завријте и искључите. Нека супа стоји 20 минута и послужите.
Укусна и укусна супа од пасуља са пилетином је спремна.
Рецепт бр
- јагњећа ребра - 0,5-0,7 кг,
- бели пасуљ (суви) - 1 димњак,
- шаргарепа (велика) - 1 ком,
- лук (велики) - 1 ком,
- 2-3 кромпира
- парадајз пасте - 1-2 ст.лозх,
- со, бибер, млевени бибер, ловоров лист,
- чешњак за послуживање.
Пасуљ треба натопити преко ноћи у хладној води. Затим је скувајте скоро до спремности у НЕ сланој води.
Јагњећа ребра се оперу, очисте ако је потребно, прелију хладном водом и кувају јуху.
Кувајте око сат и по, не заборављајући да уклоните пену. 10 минута прије спремања додати папар и ловоров лист.
Напрегните готов бујон, лагано охладите ребра и одвојите месо од костију.
Лук чисти и ситно исјецкати. Лагано пржена у масноћи или путеру.
Додајте лук мркве нарежите на мале коцке и пржите на средњој ватри још 2-3 минута.
Додајте парадајзну пасту, мешајте и пржите још пар минута.
У готовом проциједеном бујону нанесите месо, кувани пасуљ и полу кухан кромпир. Све заједно кувајте око 30 минута (док се кромпир и грах не омекшају). Печено поврће ширимо у супу и кувамо на лаганој ватри још 7-10 минута. Со по укусу!
Додајте чешњак непосредно пре сервирања у тањире. И не заборавите свјеже мљевени папар.
Укус и мирис су божански.
Рецепт 7, корак по корак: супа од пасуља са печуркама
Јуха од пасуља са сушеним печуркама је веома старо јело. Више од једне генерације домаћица припремало је у својим кухињама супу са печуркама и грахом, удишући ароме лонаца и заузврат дајући им мало свог кулинарског талента. Сада је наш ред да прихватимо пост и покушамо својим рукама да направимо ароматичну супу од пасуља са печуркама.
Али прво, мало о самом јелу. Упркос чињеници да је сет састојака, који се користи веома мала, витка супа са пасуљем, веома богата укусом. Комбинација пасуља, кромпира, стандарда за печење јуха и гљива је врло, врло успјешна.
- кромпир - 5 ком. (средња величина)
- пасуљ - 0,5 чаше,
- шаргарепа - 1 ком.,
- лук - 1 ком.,
- вода,
- суве печурке 15 гр.,
- брашно 1 кашика (тачно са стране кашике),
- биљно уље
- сол,
- црни бибер.
Кухање супе од пасуља са сушеним гљивама почиње са гљивама. Дају јединствен, препознатљив и занимљив укус и арому.
Пре него што почнете да примењујете рецепт у животу, потребно је да намочите гљиве 2-3 сата. Да бисте то урадили, прво треба мало опрати, а затим залити водом, покривајући у потпуности. У почетку могу да плутају на површину, али касније, када апсорбују воду, потонеће се на дно.
Огулите кромпир и исеците га на мале комадиће.
Нарежите лук што је мање могуће, за то вам треба врло оштар нож. Одрежите мркву на мале сламке.
Ставите посуду на ватру, а када се добро загреје, додајте 2 кашике биљног уља. Ставите лук и шаргарепу у таву и мало их испеците.
Додајте брашно и добро промешајте како би комбиновали све компоненте, неко време држите ватру.
Улијте приближно 100 мл воде, визуелно га поделите на 2 дела. После додавања прве, мешајте смешу коју сте добили, а затим сипајте остатак. Због комбинације брашна и воде, прво ћете добити довољно густу масу, након другог дијела ће изгледати мало другачије. Добро промешајте тако да немате квржице које ће покварити изглед готове супе.
Фри послати у тави, овдје такођер додати и кухани грах. О махунама, као гљивама, морате се побринути раније. Млади пасуљ можете користити свеже или замрзнуто, обично се кува веома брзо. Можете користити и суви грах. Да би се релативно брзо скухао, вреди, на пример, увече сипати га водом и оставити преко ноћи. Ујутро ставите ватру и залијте воду док се испаравање куха док не омекша.
Када је кромпир мекан, може се сматрати да је супа готово готова. Ако се не придржавате позиције можете ставити у тави 50 гр. маслац.
Сада остаје случај за мале ствари, ставите ловоров лист у супу, црни бибер (великодушна порција) першина и, са затвореним поклопцем, оставите 20 минута да прође јуха.
Рецепт 8: Јуха од пасуља са димљеним кобасицама
- конзервирани грах у парадајз сосу - 1 лименка,
- димљене кобасице - 3 ком,
- шунка - 150 гр,
- кромпир - 2 ком,
- зазхарка (мрква и лук) - 70 гр,
- сол и зачини - вук
Вода је запаљена. Кромпири исећи на коцкице, кобасице нарезати, све то сипати у воду.
Такође сам додао шунку.
Пет минута касније додајте конзервирани пасуљ у парадајз. Такође сам додао лук и шаргарепу зазхарку. Додајте со према укусу, додајте ловоров лист и пимент.
Кухајте док крумпир није спреман. Укупно, припрема ове супе траје око 20-25 минута, а резултат је укусна, богата и врло мирисна супа.
Рецепт 9: супа од црвеног пасуља (корак по корак са фотографијама)
Класична супа од пасуља је хранљива, укусна и здрава (пасуљ садржи много корисних микроелемената и витамина).
Постоји много варијација кухања. Посебна карактеристика супе од црвеног пасуља је његова богата боја. Месо добија и леп, благо црвенкаст тон.
- Пасуљ - 300 гр.
- Месо - 300 гр.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Парадајз сос - 100 гр.
- Кромпир - 3 ком.
- Паприка, зеље, со - по укусу
Узмите пасуљ, оперите их, улијте хладну воду 4-12 сати. Вода би требала бити много већа од граха, јер ће се апсорбирати. Најједноставнији начин да то урадите је увече за ноћ да бисте почели да кувате ујутру. Намакање пасуља је неопходно да би се убрзао процес кувања.
Не узнемирујте се да ће вас класична супа од пасуља одвести целог дана, то апсолутно није случај. Довољно да у овом тренутку будете код куће, он ће се сам кувати! Главно вријеме се троши на намакање зрна и кухање, али овдје домаћица не захтијева много труда.
Ставите пасуљ и месо у лонац, улијте 2,5 литре. воде. Обично користим свињска ребра: дају дивну маст и довољно меса.
Сви покријте поклопцем, прокључајте и кухајте на лаганој ватри 2,5 сата. Процес ће се убрзати ако користите експрес лонац (имам Синцро Цлицк поклопац, уз његову помоћ, количина времена се смањује 2 пута, на 1-1,5 сати).
Припремите преостале састојке: кромпир и поврће. Огулите кромпир (ако сте млади - онда га можете чак и огулити), нарежите на коцкице 0,5-0,7 цм.
Ставите кромпир у таву и наставите да кувате на лаганој ватри. Ако се испостави да је превише течности испарило из посуде - можете сигурно сипати кипућу воду, то неће утицати на укус.
У сунцокретовом уљу, додајте мркву и лук док не завршите, додајте зачине тамо (имам мљевену паприку и босиљак).Напуните сосом од парадајза, након 4 минута извадите посуду из врућине.
Проверите спремност кромпира. Ако је већ кувана - време је да се осуши и дода прелив.
Покријте посуду са поклопцем и прокључајте. Искључивање гаса, дајте још 30-60 минута.
Пасуљ од пасуља: класичан рецепт
Састојци:
- Месо - 500 г
- Шаргарепа - 2 ком.
- Сол - 1 чајна жличица. или по укусу
- Мљевени црни бибер - штипање
- Кромпир - 4 ком.
- Бели пасуљ - 250 г
- Целер - један кљун
- Лук - 1 ком.
- Биљно уље - за пржење
- Зачини - по укусу
Пасуљ од пасуља у конзерви
Употреба конзервиране хране за кување супе ће значајно скратити време кувања јела. А ако је јуха припремљена унапријед, вријеме ће се опћенито смањити за неколико пута. У исто вријеме, ова храна ће савршено олакшати умор након радног дана и напунити тијело великом количином витамина.
Састојци:
- Кромпир - 2 ком.
- Конзервирани грах - 1 лименка
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Пилећа бујон или вода - 2 л
- Пире од парадајза - 2 кашике.
- Брашно - 1 кашичица.
- Биљно уље - за пржење
- Зачини - по укусу
- Сол - 1 чајна жличица. или по укусу
Корак по корак кувања супе од пасуља од конзервираног боба:
- Огулите кромпир и исеците велике коцке.
- Напуните га водом и кувајте док не буде пола готова 10 минута.
- Огулите мркву и лук, добро их исецкајте и запеците у посуди у уљу док се не појави светло златна боја.
- Додајте залијепљено поврће у посуду.
- Сипати у пилећу јуху и кухати 5 минута.
- Проциједите грах кроз фино цедило и додајте у посуду.
- Затим сипајте пасту од парадајза.
- Зачините супу папром и со.
- Да би супа била гушћа, додајте брашно кроз сито и добро промешајте.
- Да би супа имала светлији укус, оставите да се унесе 15 минута испод затвореног поклопца.
Класична супа од пасуља
Рецепти за ова јела су добри јер су многи производи међусобно замјењиви и слободно искључени. Ако се не сматрате месоједима, говеђи гулаш се лако може искључити из рецепта. Ако је одлучено да се припреми класична верзија јела, онда се набави следећи сет састојака:
- 320 г белог пасуља,
- 280г говеђи паприкаш,
- шаргарепа
- два кромпира
- баи леаф
- лук,
- фресх греенс
- зачини и сол.
Како кухати јело
Веома важан тренутак у припреми било какве супе од пасуља је намакање. Пасуљ није изузетак, тако да пре кувања мора бити натопљен 3-6 сати. Ако време дозволи, онда оставите пасуљ преко ноћи. Након намакања зрна, препоручује се добро испрати, залити водом. Ставите посуду на средњу ватру, кувајте 25-35 минута. У петнаестом минуту припреме, додајте коцкице кромпира у пасуљ.
Смрвити мркву, резати лук на пола прстена. Поврће пржити до појаве руменила. Пола сата након почетка кувања, ми шаљемо поврће на супу од пасуља. Ставите гулаш, промешајте, кувајте још 5 минута. Чим су кромпир и пасуљ мекани, угасите ватру, додајте свеже зеље.
Дијетна супа од граха
Ако не једете месо, онда обратите пажњу на овај рецепт за супу од пасуља од црвеног пасуља. У саставу јела спадају само поврће, зачинско биље и зачини.
Листа потребних производа:
- 320 г црвеног пасуља,
- шаргарепа
- 3 кромпира,
- 1 литар бујон за поврће,
- лук,
- 2 кашике парадајз пасте,
- зачини, со, зачини, зачинско биље, свеже биље,
- биљно уље.
Опис процеса кухања
Пасуљ мора бити пажљиво одабран, додати воду и оставити 5 сати. Важно је схватити да што дуже намакате грах, брже ће се кухати супа од граха. Да бисте припремили дијететску верзију јела, у посуду улијте 1 литар јухе од поврћа, додајте натопљени пасуљ, мало соли, ловоров лист, ставите посуду на ватру и кувајте 30 минута.
Огулите кромпир, прережите кртоле у средње коцке или коцке. Брод за грах.Лук од љуске огулите и изрежите на пола прстена. Мрква је добро опрана, очишћена, исечена на траке. Пржите лук и шаргарепу 4-6 минута док не постану мекани. Ставите у пржити неколико жлица парадајз пасте, додајте пола чаше јухе, кувајте 5-7 минута.
Шири се зажарку у бујону и добро промеша. Угасите ватру испод лонца, додајте свежу зеље у супу од пасуља.
Цхицкен Беан Соуп
То је врло једноставан рецепт за супу од граха који даје брзе и укусне резултате. Од наведених састојака можете направити око 6 порција супе.
- 380 г пилећег филеа,
- шаргарепа
- 350 г пасуља,
- лук,
- зачинско поврће, бибер, со, ловоров лист,
- биљно уље
- 2 л. воде.
Метода кувања
У већини рецепата за супу од пасуља са месом описан је исти процес - то је процес намакања махунарки. Идеално - 12 сати. Не заборавите да повремено мењате воду за то време. После намакања мојих зрна и пребацивања у таву. Попуните грах водом или готовом пилећом бујоном, кувајте 40-50 минута. Успут, време кувања зрна ће директно зависити од његове врсте и величине. Након што се пасуље кухају, пресавијамо их у цједило, пустимо воду да исцури и направимо пире од кромпира. Додајте 2 литре воде и ставите на пећ.
Додајте пире кромпир у пире кромпир, нарежите пилећи филе у дуге штапиће и пошаљите у супу. Правимо класичну печену мркву и лук са додатком поврћа, ловора, парадајз пасте, соли и бибера. Након кувања кромпира и пилетине, можете ставити прелив. Још пар минута - и спремна укусна супа од пасуља. Фотографије готових јела ће вам помоћи да одредите опцију послуживања и декорације.
Прво јело од конзервираног пасуља
Ако више волите брзе рецепте и не желите да трошите време на намакање пасуља, онда је опција за конзервирање граха идеална за вас. Рецепт може помоћи у оним тренуцима када је потребно брзо припремити укусан и задовољавајући први курс. Од доле наведених производа добићете око 5-6 порција.
Листа потребних састојака:
- 3.5 литара бујона,
- 320 г кромпира
- 1 жаруља,
- 120 г конзервираног боба
- 1 средња шаргарепа,
- 1 велики парадајз,
- со, зачини, свеже биље,
- 1 паприка,
- неколико кашика биљног уља.
Грчка супа од пасуља
Ова верзија јела је погодна за оне који пазе на исхрану или на дијету. Састоји се од здравог поврћа које не наноси штету слици. Овај рецепт се може назвати универзалним. За главне састојке, можете додати месо и перад - ако је дијета не забрањује, али душа захтијева.
Који производи су потребни:
- 4 велика парадајза,
- 480 г белог пасуља,
- 2 жаруље,
- маслиново уље,
- лимунов сок
- 4 чешњака чешњака,
- шаргарепа
- свеж першун,
- стабљика целера,
- со, зачини.
Опис кухања
Бијели грах прво мора бити добро натопљен хладном водом. Лук се нарезује на танке полу-прстенове, мркву се мрви на траке, чешњак се преша, а парадајз се реже на коцкице. Препоручује се да претходно скинете кожу са парадајза: исечите парадајз у основи попречно, спустите их на неколико секунди у кључалу воду и очистите кожу. У целеру уклањамо тврда влакна и сечемо у мале коцкице.
У посуду, сипајте уље, пошаљите му лук. Чим постане прозирна, додајте чешњак и постепено друго поврће. Укупно време кухања поврћа је 5-10 минута. Ставите пасуљ да кува на средњој ватри. Време кувања пасуља је око сат времена. Чим су зрна мекана, додајте кромпир и прелив од поврћа. Након 10-15 минута, када се кувају кромпир, можете ставити супу у зелено биље и сипати сок од лимуна.
Рецепти за супу од пасуља са или без меса су веома једноставни и приступачни.Чак се и почетник може носити са кувањем.
Супа од црвеног пасуља у лонцу
Процес намакања и кувања пасуља траје прилично много времена, што модерне хостесе немају увијек. Кухање можете поједноставити употребом конзервираног пасуља или помоћу помоћника у кухињи. Процес овладавања рецептом за супу од пасуља ће бити много бржи уз помоћ мултиквача. Пасуљ за кување, можете узети апсолутно било - потопити није потребно, што је већ велики плус.
Листа производа за кување:
- месо на кости - 0,5 кг,
- 1 мрква и 1 луковица,
- 2-3 кромпира
- чаша боба,
- омиљене зачине, со, свеже зеље.
Цоокинг Инструцтионс
Рецепт за супу од пасуља у спором штедњаку је добар јер не морате слиједити редослијед додавања састојака. У посуду се уклапају сви производи наведени у листи: шаргарепа и кромпир нарезани на траке, сецкати лук на пола прстена. Препоручујемо узимање меса на кост тако да јуха буде хранљива и хранљива. Која врста меса за кување није важна.
Укључите лагани шпорет у режиму "Пржење" и лагано испечите мркву са луком. Додајте месо, сипајте воду, распоредите грах. Притиском на дугме "Куенцхинг", подесите на 2 сата. Након што помоћник у кухињи сигнализира завршетак посла, отворите поклопац и поставите пристојну шаку свежег зеленила. Режим кухања ће вам помоћи да коначно скухате јело, на којем супа кошта још 7-10 минута.
Супа са ћуфте и пасуљ
Ово је срдачан оброк за оне који се не држе дијете. Има све: угљене хидрате, биљне и животињске протеине, умерено - масти. Смањено време кувања помоћи ће конзервираном пасуљу, који не мора претходно да се натапа. Вријеме кухања за јуху од граха може се смањити употребом готовог мљевеног меса.
Биће нам потребне следеће компоненте:
- 3 кромпира,
- 1 шаргарепа,
- конзервирани пасуљ (пожељно црвени),
- лук,
- 280 г минце,
- неколико кашика биљног уља,
- бели лук - пар клинчића,
- 1 јаје,
- свеж першун,
- бибер, зачини, со,
- 2.4 литре воде.
Опис корака кухања
Одмах ћемо приметити да ће укупно време кувања за ово јело бити око 40 минута. Од горе наведених компоненти, излаз је око 5-7 порција.
Прва ствар коју треба урадити је кухање крумпира. Воде доводимо до кључања, одстранимо пјену, која се формира приликом кувања кромпира - може покварити укус. У малом тањиру помијешајте јаје, ситно сјецкани лук, сјецкани бели лук и мљевено месо. Из настале масе формирамо мале куглице. Када се кромпир кува, пошаљите ћуфте у кипућу супу.
Огулите шаргарепу, мељете финим раном и пржите у биљном уљу. Лук додајемо мркви за 2-3 минута. Пржити у супи у завршној фази припреме. Покријте поклопцем, оставите да стоји још 3-4 минута. Угаси ватру. Додајте зачине, прилагодите по укусу соли и бибера. Свјеже зеље можете додати у посуду или на тањир за послуживање.
Јуха од пасуља са сувим месом и кнедлама "Боб-Левесх"
Не, како ви кажете, и Мађари могу да кувају јуху! "Гулаш" је свима познат. "Супа трговца стоке из Тапеа" је заслужено популарна овде на локацији. А ту је још једна супа - апсолутно невероватна и веома укусна. Муж је ручао. Питам: "Како је супа?" Одговор је био: “ВОС-ЦХИ-ТИТЛЕ-БУТ.” То је управо то - слогом и притиском. Обратите пажњу, рецепт је више него вриједан.
Јуха од пасуља са киселим купусом
Мирисна, богата, хранљива и укусна супа. Једноставно, али прилично занимљиво. Припрема је угриз из доступних производа. А ако из састава супе сланине изузмете, добићете одличан први курс. Помозите себи!
Јуха од пасуља "Бригхт"
Име говори сама за себе - јуха је врло једноставна и брза за припрему, наша породица иде за прасак, шприц готово увијек захтијева додатак! Пробајте, свидјет ће вам се!
Италијанска супа од пасуља
Рећи ћу ријечи аутора: "Појео тањир тако богате јухе, тешко да можеш вјеровати да је вегетаријанска." Рецепт је преузет из часописа "Јуст. Тасти", из колумне Александра Селезнева
Јуха од пасуља са печуркама
Укусна супа од пасуља са печуркама - прави извор протеина и других корисних елемената у траговима. А пошто се за рецепту користе печурке, испоставља се да је супа мршава, што значи да је погодна за пост.
Састојци:
- Бели пасуљ - 200 г
- Шампињони - 400 г
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Парадајз пасте - 2 кашике.
- Сол - 1 чајна жличица. или по укусу
- Мљевени црни бибер - штипање
- Биљно уље - за пржење
Корак по корак припрема супу од пасуља са печуркама:
- Оперите шампињоне, исеците на кришке и пржите у тави.
- Огулите мркву и лук, ситно исецкајте и пирјајте у посуди у биљном уљу.
- Пресавијте поврће и пржене печурке у посуду.
- Куцајте зрна на цедиљку да сложите цео краставац и пошаљите у таву.
- Напуните све водом и додајте парадајз пасте.
- Зачините јуху сољу и папром и пирјајте 10 минута.
Супа са пасуљем и јагњетином у лаганом шпорету
Супа са пасуљем у спором штедњаку помоћи ће запосленим домаћицама. Будући да се овај уређај неће окретати на штедњаку, те уз минимално вријеме и напор припремити укусно и задовољавајуће јело.
Састојци:
- Јагње без кости - 400 г
- Конзервирани црвени пасуљ - 1 лименка
- Кромпир - 4 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Биљно уље - за пржење
- Кечап - 4 кашике.
- Лист лова - 2 ком.
- Мљевени црни бибер - штипање
- Сол - 1 чајна жличица. или по укусу
Корак по корак кухање супе са пасуљем и јагњетином у лаганом шпорету:
- Оперите јагњетину, исеците је на мале коцкице, ставите мултицоокер у посуду и пржите у биљном уљу 10 минута, укључите режим пржења.
- Кромпир, лук и шаргарепу огулите и исјецкајте: кромпир с мрквом, а лук - коцкице.
- Слати лук и шаргарепу у месо у лонцу, посолити и ставити ловоров лист.
- Врх са кромпиром и црвеним грахом у конзерви са краставцем.
- Додајте кечап и покријте водом. Прилагодите количину воде сами, у зависности од жељене дебљине супе.
- Додајте зачине посуди са соли.
- Затворите земљану посуду са поклопцем и укључите режим „Каљење“.
- Кухајте супу 45 минута, затим је окусите и по потреби је прилагодите.
Видео рецепти:
