Постоји много опција за десерте са јабукама. Једна од најнеобичнијих је флип-флоп са јабукама. Посебност овог печења је то што се пуњење (у овом случају јабуке) полаже на дно посуде за печење. А тесто се ставља на врх. Након печења, торта се окреће на посуду тако да је пуњење јабуке на врху.
Опција 1: Класичан рецепт за прераду јабука
Пикица је добила тако занимљиво име због нестандардног начина печења. Обично се надјев ставља на врх теста, а у торти је инверзија окренута. Такав необичан метод вам омогућава да промените укус јела на боље.
За припрему класичног прелаза за пите од јабука, можете узети и квасац и бесквасно тијесто, а за то ће послужити и слатко и лиснато тијесто. Колач од пецива и лиснатог теста ће бити веома њежан и прозрачан. За љубитеље срдачних пецива, боље је користити тесто квасца. Али бесквасно тесто је боље од оних који гледају своју фигуру.
Састојци:
- гранулирани шећер - 250-300 гр,
- маслац (од 72% садржаја масти) - 180-200 г,
- сочне јабуке (слатке сорте) - 1 кг,
- 4 кокошја јаја,
- један лимун,
- пшенично брашно - 200 гр,
- прашак за пециво - 2 кашичице,
- цимет - по укусу,
- Ванилин - 1 врећица (10 грама).
Корак по корак рецепт за прераду јабука
Припремите производе: опрати јабуке, огулити и уклонити језгро са сјеменкама, просијати брашно и уклонити маслац прије тога из хладњака тако да постане мекан.
У облику у којем ће се припремати колач, потребно је направити карамелу. Морат ћете узети шећер (не све, већ око 150 грама) и помијешати га с маслацем. Требало би да буде хомогена маса. Исцедите сок од лимуна и додајте пола у мешавину уља и шећера. Поспите циметом - 1 жличица је довољна. Ставите малу ватру и непрестано мешајте, да не опечете. Резултат треба да буде хомогена мешавина кључања. Извадите облик из пећи.
Јабуке нарежите на мале комадиће, не веће од 1 цм и лепо их ставите на карамелу. Оставите их натопљеним.
За тест, јаја се раздвајају на жумањке и бељаке. Комбинујте све жумањке са преосталим шећером. Затим додајте ванилу и око 100 грама уља. Пажљиво промијешајте све састојке тако да не остану грудице. Затим додајте брашно и прашак за пециво у малим порцијама. Густина теста би требала бити таква као за палачинке.
Улијте тесто у јабуке. Ставите у рерну око 40 минута. Температура је 180 Ц.
Када је торта спремна, важно је да је правилно уклоните из калупа тако да се не распада. Прво морате одвојити колач од зидова, држећи нож око обода обрасца.
Након тога, ставите руку на тесто, притисните и окрените тако да су јабуке на дну, али не заостају за тијестом. Покријте плочу у облику одговарајућег пречника, оштро окрените и колач ће испасти без деформисања.
То је све - укусна и оригинална варалица за јабуке је спремна.
Реципе-Цхип Цаке Реципе витх Апплес
Прво морате да кувате карамелу. Да бисте то урадили, помешајте 100 г путера, 150 г шећера и мало цимета.
Кувајте на средњој ватри док се маслац и шећер потпуно не растворе.
Оперите јабуке, исперите их папирним убрусом и исеците их на мале кришке, без додиривања језгре.
Јабуке ставите на дно обрасца.
Боље је узети уобичајени, а не одвојиви облик. Одвојиви облик је погодан само ако је веома чврсто компримиран и чак и на високим температурама неће дозволити да карамела исцури.
Боље је да облик буде већи од 25 центиметара у пречнику.Тако се колач равномерније пече.
У тави или посуди, помешајте јаја, преостали шећер и ванилин.
Победио је до помпе.
Додајте остатак маслаца, исецкајте их на мале комадиће.
У малим порцијама улијте брашно помешано са прашком за пециво.
Мијесите довољно цоол теста.
Ставите тесто у форму.
Претходно нисам подмазивао стране форме, јер тесто садржи маслац, а готов колач ће бити лако доступан.
Пеците на 160 ° Ц током 40 минута. Стављање колача је боље у хладној пећи.
После 20 минута вреди почети да проверава статус теста.
Добио сам таквог афроамериканца :) Али то је због карактеристика моје пећи.
Претворите колач у посуду или одговарајућу плочу пречника.
Спремна торта са јабукама је спремна, може се нарезати на порције и послужити за столом!
Пратите нове рецепте претплатом на наш канал у Иандеку
Флип Пие: Рецепти са воћем
Рецепти за израду флип-флопс са воћем
Чувена француска пита у кухињи ресторана има више звучно име - пита Тарт Татин. Овај десерт је познат по томе што се за разлику од било којег другог печења, пуњење у почетку одвија на дну форме, а када се готова торта окрене на посуду, она се појављује. Зато се народ Тарте Татин назива “Торта која мења”.
Посебности кувања флип-флопа
Торта се пече са разним воћем - са шљивама, јабукама, крушкама, бресквама, кајсијама, бананама. Тесто може бити врло различито - од пијеска до пуффа и кекса. Али без обзира на варијанту колача, главни услов је сигурно поштован - воће је карамелизовано, и тек тада је затворено тестом.
Опције карамелизације могу бити неколико. Прво можете направити карамелу и ставити плодове у њу, у науљеној форми, умасити јабуке у шећеру или још лакше - помијешати све састојке за карамелу са воћем, сипати тијесто и послати у пећницу.
Да бисте направили карамелу, морате загрејати шећер на високој температури у тави или посуди за печење, а када се раствори, додајте маслац. И промешајте док се уље потпуно не помеша са шећером. Можете додати ванилу, цимет. Спремност карамеле одређена је бојом - треба да буде благо златна, али не тамна. У куханој карамели размажите у кругу кришке јабука, крушака или пола шљиве, кајсије, прекривене тестом и послане у рерну. Готову торту треба одмах окренути наопако тако да задржи свој облик и да се не распада. Карамела са воћем биће на врху торте и добићете веома оригиналне и елегантне колаче.
Плум Цаке-Цхангелинг
Састојци: 2 јаја, 150 гр. маслац, 1,5 шоља шећера, трећа шоља млека, 200 гр. брашно, 2 кашичице прашка за пециво, ванилин шећер. За пуњење - 15-20 шљива.
Шљиве за торту је боље узети мало незреле, чврсте.
Шећер се дели на два једнака дела. Додајте ванилин шећер у један, туците са јајима, сипајте у млеко и додајте 120 гр. софт буттер. Мешати са просијаним брашном и прашком за пециво. Тесто ће бити хомогено, вискозно.
Загрејте шећер у тави, додајте маслац и доведите у стање карамеле. У врућој карамели одрежите пола шљиве, сипајте тијесто. Ставите у рерну (180 степени), пеците 30-40 минута. Спремите торту брзо, али лагано укључите јело и охладите.
Рецепт "француски пите-шифер са јабукама":
Рецепт из ове књиге.
Тесто се нуди да узме колаче. Узео сам је.
Крухати на коцкице хладни маслац у просијано брашно.
Додајте шећер, со, мушкатни орашчић. Меље се у мрвицу.
Наставите да мељете ручно, додајте 1-2 кашике хладне воде ако је потребно.
Извадите пециво из теста и за сада га ставите у фрижидер.
Прављење надева. Веома је погодно користити мале вртне јабуке, али не и мекане, лабаве, јер ће се морати пржити у карамели и преврнути, али како би задржали свој облик.Поделите сваку јабуку на пола. Огулите, средите и поспите лимуновим соком.
У облику пан, где ћемо испећи колач, растопите маслац са шећерним 0,5 чаше.
Пошаљите пола јабучног сирупа и почните да пржите. Ако имате пуно јабука, можете их ставити на ивицу и доћи ће до више пуњења!
Окрените јабуке тако да су пар пута натопљене и окренуте.
Запеците око 15 минута док се јабуке не златно упијају, упијајући цео сируп.
У овом тренутку, разваљајте тесто у круг, али не превише танко, то ће бити доња база!
Покријте тијесто с карамелизираним јабукама. Тесто треба да виси на странама калупа приликом постављања.
Пресавијте ивице теста унутра за јабуке дуж страна облика, држимо се вилицом.
Пецемо 25-30 минута на 190 *. Када се пече, сируп ће прокухати око ивица, али ће онда целина бити апсорбована у торту.
Покријте плочу охлађеном тортом и оштро окрените. Прашити прах.
Подијелите на порције и почастите се))) Послужите уз сладолед, шлаг или густу павлаку.
Позват ће вас љубитељи кратког пецива и печења јабука!
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата дневно!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Фотографије "Френцх пие-схифтер витх апплес" од кувана (5)
Цомментс анд ревиевс
4. октобар, Таниа-Цоффеемакер # (аутор рецептуре)
Честитамо на штедњи АППЛЕ.
Преображење Господина, или Спаситеља Јабука,
Празник Светлости и Вере, данас имамо,
Позвали су ученике својих вјерника, Спаситеља,
У јаком светлу Величанства, он се појавио пред њима!
Наше душе од тада, ова Светлост осветљава,
За спасење нада у срцу надахњује,
Нека вам радост пружи Аппле Спас,
Нека вам све у животу буде у реду!
Таниа, пуно ти хвала на дивној торти, то је сјајно. Захваљујући вама, "посетили смо" Француску.
29. август Таниа Цоффеемакер # (аутор рецепта)
31. август Таниа Цоффеемакер # (аутор рецепта)
26. јун Тања Цоффеемакер # (аутор рецепта)
27. април Таниа Цоффеемакер # (аутор рецепта)
16. март Таниа-цоффеемакер # (аутор рецепта)
28. јануар 2017. ЛанаХуб #
24. јануар 2017. Аигул З #
Јануар 24, 2017 созмариа #
24. јануар 2017. Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре)
Новембар 17, 2016 ЦрафтиФок #
Кувано поново Руке сврбе да би се ажурирала фотографија, тк. претходна није одражавала све укусне десерте. Али пошто вам правила сајта не дозвољавају да додајете фотографије више од једном за сваког корисника - морали сте избрисати прву рецензију заједно са фотографијом. Текст цитата испод:
"Укусно!
Француски колачићи су посебни - маслац, пуно маслаца. Укус десерта директно зависи од квалитета маслаца. А карамелизација јабука чини окус колача обимним. Додао бих - узмите што је могуће више јабука, пуњење је укусно, мало је вероватно да ћете се одупријети искушењу да намучете пар кришки из тигања
Татјана, посебно се захваљујемо на рецепту за тесто, наиме за додир мушкатног орашчића, који јелу даје исти француски шарм))). Хвала и срећно! "
Татјана, хвала још једном!
18. новембар 2016. Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре) т
29. октобар 2016. паннилена #
29. октобар 2016. Таниа-апарат за кафу # (аутор рецептуре) т
29. октобар 2016. паннилена #
29. октобар 2016. Таниа-апарат за кафу # (аутор рецептуре) т
6. септембар 2016. поцмо3 #
6. септембар 2016. Таниа-цоффеемакер # (аутор рецепта)
19. јул 2016. флизхин #
Јул 21, 2016 Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре)
Јун 26, 2016 лен4икленок #
Јун 29, 2016 Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре)
14. март 2016. ленлев2015 #
16. март 2016. Таниа-цоффеемакер # (аутор рецепта)
Март 14, 2016 БАРССЕЛОНА #
16. март 2016. Таниа-цоффеемакер # (аутор рецепта)
Фебруар 13, 2016 надиа касианова #
Фебруар 13, 2016 Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре)
2. фебруар 2016. јулиасха_82 #
Фебруар 13, 2016 Таниа-цоффеемакер # (аутор рецептуре)
Јануар 28, 2016 Таниа-апарат за кафу # (по рецепту)
5. децембар 2015. јулиасха_82 #
5. децембар 2015. Таниа-апарат за кафу # (по рецепту)
22. новембар 2015. Арница #
25. новембар 2015. Таниа-цоффеемакер # (по рецепту)
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Цаке-Цхангелинг Тарте Татин
Познати француски десерт има своју историју. Име је добила по сестрама Татин, које су водиле мали хотел. Према легенди, торта, која је добила свјетско признање, печена је случајно.
Сматра се да је једна од сестара, припремајући десерт, заборавила заборавити ставити тесто, стављајући јабуке са шећером у форму. Када је откривена грешка, жена је одлучила да исправи ситуацију и стави тесто на врх пуњења. А када је сервиран, десерт је окренуо јабукама и карамелом од шећера према горе. Гостима се нова верзија колача допала толико да су је почели стално кухати. И током времена, рецепт се проширио широм света.
Да бисте направили Тарте Татин, потребан вам је мали сет производа:
- 200 гр. брашно,
- 100 гр. маслац за тесто и 120 гр. за пуњење,
- 1-2 кашике обичне хладне воде
- 800 грама јабука
- 5 кашика шећера,
- 2-3 кашике сока од лимуна,
- 0,5 кашичице млевеног цимета.
Почнимо са тестом. Извадимо уље из фрижидера, исечемо га на коцке. Ширимо се дубоко. Просијте брашно одозго и брзо га утрљајте рукама док не добијете јединствену мрвицу.
Сипати у воду и брзо мијесити тијесто. Прво улијте 2 кашике воде и почните да мешате, ако течност није довољна, затим постепено додајте још воде. Тесто је лажно мекано, али еластично, заостаје за рукама. Дуго времена не гњечите, маслац ће се истопити из топлине ваших руку, а тијесто ће се "запрљати" брашном. Замотајте тијесто у филм и ставите га у фрижидер на горњој полици.
Сада почињемо да кувамо пуњење које се састоји од јабука са карамелом. Ставите меки маслац у посуду и помешајте са шећером и циметом. Затим ставите на спору ватру и растопите. Ми не ометамо масу кашиком, само понекад тресемо тигањ за мешање масе.
Савет! За кување карамеле, користите тигањ без пластичних делова тако да можете пећи колач у пећници на њему.
Јабуке су огуљене, исецкане на 8 комада дебелим кришкама. Чим шећер постане светло жут, ширимо јабуке у слатку масу. Ми настављамо да мучимо на малој ватри 10-15 минута. Дијелове јабуке треба преврнути тако да су са свих страна прекривене карамелом.
Савет! Веома је важно да не претјерате карамелу на ватри, иначе ће почети да гори, а десерт ће бити горак.
Извадите посуду са врућине и пустите да се јабуке мало охладе. Извадимо тесто из фрижидера и откријемо га у слоју који је нешто већи у пречнику од пречника калупа. Пажљиво покријте јабуке тестом, покушавајући да попуните ивице тортиља дуж страна облика, то јест, формирамо привид обрнуте посуде.
Пробијте тесто на неколико места вилицом. И пошаљите радни комад у добро загрејану пећницу (препоручена температура - 190 степени). Време печења - око 40 минута.
Спремни десерт посуду поставите и окрените тако да је пуњење јабука-карамела на врху. Украсите десерт шећером у праху и лишћем менте.
Цхарлотте са јабукама
Овај десерт није ништа мање популаран и има прелепу историју. Постоји легенда да је десерт измислио млади енглески пециво у љубави са девојком по имену Цхарлотте. Да би задовољио своју вољену особу, момак је дошао с прекрасним и укусним десертом и назвао га именом своје невјесте.
Мора се рећи да је класична шарлота направљена од белог хлеба намоченог у вино или сируп. Они су били постављени у облику, переслаив воће, и сипали мјешавину јаја и млијека. Касније су у француским сластичарницама почели да служе шарлоту „а ла руссе“ (руска шарлота), за њену припрему није коришћен хлеб, већ кекси, замењени воћем и кремом.
Касније је бисквит с јабукама назван шарлота. Може се кувати на принципу мењача.
Да бисте припремили једну од Цхарлотте опција, требат ће вам:
- 5-6 јабука
- 150 гр. брашно,
- 150 гр. шећер,
- 10 гр. ванилин шећер,
- мало соли
- 0,5 кашичице цимета,
- 4 јаја,
- 30 гр. павлака
- оранге пеел.
Укључите пећницу да се загреје на 180 степени. Припремите образац тако што ћете од круга од пергамента смањити величину дна форме. Подмажите папир уљем.
Јабуке се режу на танке кришке. Лепо је изложена на дну форме. Не заборавите да ће ово бити врх колача, тако да морате што је могуће пажљивије распоредити.
Сада наставите са припремом теста. Разбијте јаја, мешајте их са соли, обичним и ванилним шећером. Тући са мешалицом око пет минута. Ако га ручно пребијете, онда ће метлица морати да буде "ожичена" најмање 15 минута.
Просијте брашно директно у посуду са мекшом масом, помешајте, додајте наранчасту полет и богату густу павлаку. Готово тесто сипајте на врх кришке јабуке, спљоштите.
Ставимо у рерну 35-40 минута. Извадите готов десерт, мало охладите и преврните га на посуду.
Леан Аппле Пие-Флип
Током поста, можете задовољити своју породицу укусним колачима од јабука. Међутим, мршави колачић као и они који се не слажу са поштом.
Припремите производе:
- 3 јабуке,
- Брашна од 1,5 чаше,
- 3 кашике шећера у тесту и 2 кашике за израду карамеле,
- биљно уље - 0,5 чаше, одаберите производ без мириса,
- 2 кашике меда
- кашичица прашка за пециво,
- 0,5 кашичице цимета,
- 1 кашика воде.
Огулите јабуке и исеците кутије за семе. Једна јабука трља по решетки, а остатак се реже на кришке.
У нарибану јабуку додајте три кашике шећера, цимет, улијте уље. Стир. Затим сипајте брашно и прашак за пециво. Мијесите тесто јабука.
У тави мешајте воду, шећер и мед. Загрејте на лаганој ватри док се шећер потпуно не отопи и започне процес карамелизације. Трајаће око 5 минута.
У керамичкој или стакленој калупу, подмазан, сипајте карамелу, а затим одрежите кришке јабука, умочите их у карамелу. Развијте јабуково тесто на врху јабука, лагано га ширећи по површини.
Печемо око 35-40 минута, препоручена температура је 190 степени. Охладите печене колаче, а затим их преврните јелу тако да су јабуке на врху.
Пуфф пастри
Лако и једноставно припремити измену лиснатог теста. Осим ако, наравно, купите готову у трговини, а не покушавајте да се кувате по класичном рецепту. Пеците торту у квадратном или правоугаоном облику.
Требаће нам:
- паковање тијеста без квасца,
- око 1 кг јабука,
- 120 гр. путер,
- четвртину шоље шећера
- 0,5 кашичице цимета,
- неколико бобица трешње, бруснице или бруснице (за декорацију), можете узети замрзнуто бобице или џем.
Очистимо јабуке, пажљиво одсечемо кожу танким слојем, одрежемо кутију за семе посебним ножем, остављајући јабуку целу. Ако нема посебног ножа, можете сећи сјеме обичним, али дугим и танким ножем. Одрежите јабуке у округле "подлошке" дебљине око 1 цм.
У тави са дебелим дном или у тави скухајте сируп и 3-4 кашике воде и пола чаше шећера. Чекамо да започне процес карамелизације (боја сирупа постаје светло беж). Сипајте сируп у форму у којој ћемо пећи мењач.
У врућем сирупу, пажљиво распоредите јабучне "подлошке" у равним редовима. Поспите циметом и преосталим шећером. На врху јабуке распоредите комаде маслаца, ширећи их по свим површинама форме.
Израђујемо лиснато тијесто величине и облика за посуде за печење, дебљина слоја треба бити око 0,7 цм, покривамо јабуке, окрећући рубове слоја дуж страница форме према унутра, као да омотамо тијесто тијесто.Тесто затегните вилицом и пошаљите образац у рерну. Пећемо око 30 минута у рерни (на 180 степени). Тесто на врху треба да поцрвени. Дајте десерту мало охлади и окрените га на посуду. Да би наше јело било посебно лепо, убацили смо бобице у сваку рупу јабучног "пака". Врхунски десерт можете посути шећером у праху.
У спори лонац
Можете да испечете укусну варијанту пите од јабука у лаганом штедњаку.
За кување ће вам требати:
- 4 јаја,
- трећину чаше шећера
- 100 гр. брашно,
- 1 велика јабука (или 2-3 мале)
- прстохват ванилије,
- кашичица прашка за пециво,
- мало соли.
Потребно је и за сируп:
- две трећине чаше шећера
- четвртину чаше воде
- 50 гр. маслац.
Прво скувајте сируп, за то, сипајте воду у посуду за више пецива и додајте шећер. Подесите режим "печење" и кувајте сируп уз мешање силиконском лопатицом. За кување траје око 10-15 минута. Спустимо сируп на тањир, ако се не шири, престаните са кувањем.
Ставите маслац у врући сируп, боље га одмах исећи на комаде тако да се брже шири. Јабуке се нарезују на кришке и стављају у сируп, покушавају се пажљиво распоредити тако да врх торте изгледа лепо.
Сада припремите тесто за наш мењач. Биће бисквит. Истејте јаја са соли, шећером и ванилом. Затим сипајте смјесу брашна и прашка за пециво, просијте га кроз сито. Брзо промешајте кашиком тако да се брашно распореди преко теста и прелијте преко јабука.
Пеците 40-60 минута, у зависности од снаге вашег мултицоокера. Оставите торту да се охлади у посуди, а затим уклоните, окрећући кошару са паром.
Пита од јабука у тави
Ако на руци немате пећницу или лагани штедњак, можете направити колач на обичном штедњаку, ми ћемо кухати у тави.
Припремите производе:
- 1-2 јабука
- 0.5 шоља шећера
- 2 јаја,
- 1 кашичица цимета,
- 1 кашичица ванилиног шећера,
- две трећине чаше брашна,
- 0,5 кашичице прашка за пециво,
- једна трећина шоље растопљеног маслаца,
- 50 грама грожђица
- 50 грама мљевених ораха - бадем или орах.
Прво направите тесто. Да бисмо то урадили, претучемо јаја у посуду за мешање, додамо четвртину шоље гранулираног шећера, додамо ванилин шећер и цимет. Победити ову масу да би се добила лагана пахуљаста маса.
Сипајте прашак за пециво, просијте брашно и сипајте земљане орашасте плодове, промијешајте, постигавши једноличну масу.
Очистимо јабуке и исечемо их на кришке, резањем сваког плода на 8 комада. Претходно намочите грожђице 10 минута у кипућој води, а затим их осушите на папирним убрусима.
Преостали шећер сипајте у посуду, у којој ћемо испећи колач, сачекати док се не отопи. Угаси топлоту. Ставите у карамелну масу кришке јабука и грожђица и помешајте, пазећи да је воће прекривено карамелом са свих страна.
Сипајте кувано тесто на јабуке и лагано га изравнавајте. Посуда треба бити чврсто покривена поклопцем, преко којег се препоручује ставити влажну текстилну салвету. Ставили смо наш дизајн на ниску ватру. Пеците 25 минута.
Затим скините поклопац и проверите спремност теста са чачкалицом. Ако је чачкалица суха, окрените колач на посуду. Ако се на штапу налазе комадићи теста, поклопац поново покријте поклопцем и наставите са печењем. Украсите готов десерт, посуто шећером у праху.
Степ-би-степ рецепт
За тијесто додајте брашно и маслац у здјелу, брзо згњечите рукама, додајте јаје, со, цимет, ванилу и шећер у праху. Добро промешајте док не добијете фино зрнату масу. Замотајте масу у фолију и ставите у фрижидер најмање један сат.
За карамелни шећер, пржите на маслацу у тигању док не постане светло браон, на умјереној температури. Карамела се одмах сипа у форму и равномерно расподели. За бољу дистрибуцију карамеле препоручујем загревање посуде за печење.
Огулите јабуке, лагано прелијте лимуновим соком тако да не поцрни, прережите на пола, извадите сјеменке, нарежите половице на кришке и ставите кришке јабуке у вијенац преко цијеле површине карамеле (види слику испод). Поспите чипс од маслаца преко јабука и поспите шећером.
Загрејте рерну на 180 ° Ц.
Разваљајте тесто на јабуке и савијте његове ивице до облика. Пробијте виљушком на 3-4 места тако да пара може изаћи за време печења.
Пеците 35-40 минута.
Извадите торту из рерне, оставите је да стоји неко време, а затим је окрените на округлу посуду. Серве варм.
Аппле Цхангелинг десерт: Једноставан рецепт
Почнимо са најједноставнијим: први рецепт за јело, који нудимо нашим читаоцима, је врло једноставан и разумљив кулинарски стручњак на било којем нивоу. Ни почетник, а поготово професионалац, не би требало да има проблема са печењем. Само следите доле наведена упутства, а пита од јабука ће сигурно бити успешна. Ако се јело укоријени у вашој породици, слободно експериментишите са његовим компонентама: на пример, следећи пут покушајте додати свеже крушке или орасима у пуњење. Видећете, свако јело ће имати своје предности окуса. Међутим, они се могу цијенити само припремањем десерта.
- мрвице - на захтјев
- 1/2 200 грама маслаца
- 210 грама просијаног брашна
- 0.5 мале кашике (без слајдова) прашак за печење за тесто
- гранулирани шећер - од 85 до 125 грама (све зависи од вашег укуса)
- три јаја
- 115 грама белог шећера
- десет средњих слатких јабука
- штипање соли за јело
- крема за пециво
- замрзнуте свеже бобице
Овај десерт јабуке је у основи различит од брашнастих "колега" у поступку изгледа и монтаже. Уосталом, као и обично, праве се пите: излијте део теста у посебном облику, размажите воћне састојке на равном слоју, а затим посуду покријте преосталом масом и пеците у загрејаној рерни. Ево супротно. Рецепт почиње с припремом пуњења, а она је прва која иде у лонац. Тек тада додајте тесто. Готов производ треба добро да се охлади, након чега се уклања из калупа и сервира на стол. Извана, торта је полу-купола, покривена карамелизираним плодовима. Хајде да погледамо изблиза како да то урадимо исправно.
Пуњење прво: очишћене јабуке од коже, уклоните средину и кости из сваке, затим исеците у мале коцкице. У добро загрејану посуду, сипајте гранулирани шећер, укључите топлоту на минимум и сачекајте да се састојак почне топити и променити боју. Требало би да постане благо браонкасто када се састојак претвори у карамелу, дода воће и пржи их пет до осам минута, присјећајући се да се промијеша. Ако желите, можете додати пуно соли, то ће дати пуњење посебан укус.
Чим се снађете, наставите са припремом теста. Да би процедура била бржа, препоручујемо да претходно извадите уље из фрижидера. Ако користите замрзнути производ, запамтите методу брзог омекшавања, потребно је само десет секунди. Ставите маслац у уску торбу и одмотајте га ваљком, а затим комбинујте са шећером, унесите просијано брашно овде. Потоње треба унапред помешати са прашком за пециво. Неки га додају директно у готов тесто, али то је погрешно. Пажљиво истрљајте све састојке вилицом. Сада, у посебној посуди, умутите јаја са јестивом соли, сипајте их у масу. Промијешајте активне покрете док се потпуно не ослободите грудица.
Ми смо се глатко приближили завршној фази кухања - да је саставимо. То се дешава на следећи начин: добро обрадите унутрашњост облика уљем. Да би производ био леп, прскајте посуђе.Затим нанесите јабуке, напуните их слатким залеђивањем и тестом, затим лагано нивелирајте врх производа специјалном лопатицом. Када се пећница загреје на 180 степени, ставите је у посуду и пеците петнаест минута. Затим покуцајте шибицу, ако остане сува, пажљиво уклоните торту, покријте је чистим ручником и оставите да се охлади. Пре послуживања, десерт нарежите на јабуке на порције, распоредите их на тањуре, украсите кремом и бобицама. Бон аппетит!
Јабучни десерт "Цхангелинг" са шлагом и орасима
Ако видите овај десерт, одмах ћете схватити зашто носи тако необично име "Схифтер". Читава ствар је у склапању производа: тако, када се припрема уобичајен колач у посуђе, прво се поставља тесто, а затим и пуњење, а онда је у овом случају тачно супротно. Зидови и дно форме прекривени су јабукама нарезаним на танке кришке, а одозго се излије еластична маса.
Јело је идеално за породично пиће чаја, ако желите да диверсификујете оброк и развеселите своје најдраже, нудимо да сервирате храну на посебан начин. На пример, допуните сваки део куглом сладоледа посуте земљаним орасима. Торту можете сипати растопљеном чоколадом или залеђивањем. Опције за тежину остају само да изаберете одговарајући.
- 200 грама специјалног брашна за кондиторске производе (разликује се од уобичајеног по томе што је садржај протеина у овом производу знатно нижи, тако да су колачи богатији и мекши)
- исту количину (200 грама) пшеничног брашна
- Петнаест грама прашка за пециво
- сол - по вољи
- омекшани маслац - 115 грама
- два одабрана јаја
- четири пинче соде бикарбоне
- 180-200 милилитара кефира
- осам до дванаест грама ваниле
- кашика рума (ако је потребно, можете га заменити алкохолом или добром ракијом)
Пуњење и карамела:
- 450-550 грама слатких и киселих јабука
- мали комад (око 45 грама) путера
- 1/3 шоље воде
- 250-300 грама гранулираног шећера
- 130 грама домаће креме
- две или три кашике шећера у праху
- две велике шаке млевених ораха
Као што видите, овај рецепт се разликује од претходног првенствено по броју потребних састојака. Као резултат тога, испоставило се да је посуда мало скупља, а сам поступак кувања се знатно протеже и траје доста дуго. Али труд који се троши се исплати: ако се одлучите за печење, на излазу ћете добити невероватно укусну и бујну питу од воћа. Па, хајде да заронимо у кулинарску креативност?
Прво изаберите највећу јабуку, одсечите је заједно са репом и одложите је на неко време. Са преосталим воћем, скините кожу, ослободите се додатних јама и срца, затим исеците у мале коцкице. Хајде сада да направимо мало карамеле: веома је лако да је направите, уверите се сами. Улијте хладну воду у малу посуду и ставите мирну ватру. Када се мало загреје, додајте шећер и кувајте, мешајте. Чим се песак растопи и сама течност почне да кува, повећајте пламен горионика.
Мешавина треба да добије сјајну ћилибарску нијансу. Додајте јој омекшани маслац, претходно исечен на мале комадиће. Када се појаве мјехурићи на површини карамеле, сачекајте још једну или двије минуте и уклоните је из ватре. Лагано охладите добијени сируп, а затим га улијте у припремљену посуду за печење. Пажња, ни у ком случају не треба одвојити, иначе ће течност излити! Сада ставите претходно изрезани врх из јабуке у средину истог јела и равномјерно распоредите преостали плод. Узгред, постоји неколико опција: на примјер, можете додати свјеже јабуке или их држати у кипућој води десет до дванаест минута. Иако у другом случају, пуњење може бити превише мекано.
Време је да почнемо да гњечимо тесто - то је оно што ми предлажемо да урадимо следеће.Узмите посуду шире и дубље, затим просијте у њу обе врсте брашна. Додајте количину прашка за пециво који је наведен у рецепту, три до четири грама соли, као и сок безвуља и ванилин. У посебној посуди, утрљајте мекани кремасти производ заједно са шећером, радите вилицом, умутите или мешајте док састојци не постану хомогени.
У насталој маси, почните са постепеним уводјењем кефира, затим суве мешавине брашна, активно мешајте производе након сваког додавања. На самом крају, унесите мало рума и гњечите у умјерено танком тијесту. Запамтите, у њему не би требало бити кврге. Сипати смјесу у посуђе с карамелом и јабукама. Главна процедура је дошла до краја, сада остаје само печење производа. Да бисте то урадили, загрејте рерну - подесите температуру не вишу од 190 степени - и пошаљите колач. Имате 60 минута слободног времена, па га проведите, како кажу, са умом и задовољством.
Да би јело изгледало још укусније, препоручујемо да га послужите са деликатним сосом. Ставите крему и шећер у праху у посуду блендера, затим неколико пута укључите уређај и умутите га. Као резултат, требало би да имате хомогену ваздушну масу. Ако користите орахе или кикирики, прво их очистите, а затим пржите у претходно загрејаној посуди. Када се производи мало затамне, искључите пећ, охладите их, гњечите са ваљком или чекићем. Пре него што добијете торту, обавезно проверите да ли сте спремни тако што ћете лагано пробити утакмицу. Пробајте дрво: ако је суво, извадите десерт и поставите сто.
Да бисте уклонили храну из калупа, прво је оставите да се охлади, а затим њежно повуците нож око обода посуде, одвајајући тесто од зидова. Затим покријте равном плочом и брзо окрените. Видећете лепу торту, потпуно прекривену јабукама. Све залеђивање које ће се излити из посуђа ће се ускоро апсорбовати у производ, што ће га учинити још мекшим и сочнијим. Ако је потребно, пажљиво подрежите рубове посуђа, одсеците све што је непотребно ножем. Непосредно пре послуживања, поделите га на комаде и украсите сваки део кремастим сосом, поспите орасима. Иначе, крему можете замијенити чоколадним залеђивањем - то ће бити укусно, али више о томе други пут. Желимо Вам одличан кулинарски угођај и успјешно печење!
Мед и јабука са крушкама
Нудимо да процијенимо још један врло укусан, и што је најважније - невјеројатно једноставан десерт. Ако планирате да идете на пикник са својом породицом, свакако понесите са собом неколико комада деликатеса и воћног компота. Такав оброк неће само подићи ваше расположење, већ ће вас охладити на врући дан. А зими се јело савршено уклапа са шољом врелог млека са медом, чајем и растопљеном чоколадом. Слажем се, такав десерт је дивна прилика за окупљање пријатеља у вашој кући.
- две сочне велике јабуке
- 1/2 шоље маслиновог уља (узмите рафинисани производ, не укус горке, што значи да неће кварити укус колача)
- петнаест грама меда
- прашак за пециво - 1/3 велика кашика
- крушке - два комада
- 130 грама смеђег шећера - за тесто (плус, две кашике ће бити потребно додати карамели)
- мало мање од две чаше брашна
- 1/2 мале жлице млевеног цимета
- петнаест милилитара воћног сока или обичне воде
Узмите једну крушку и једну јабуку, уклоните кожу са ножем, уклоните средњи дио и кости, а затим је утрљајте на највећи ренде. У добијеном пиреу додајте мљевени цимет, који будућој торти даје неуспоредив окус, као и смеђи шећер. Добро промешајте са кашиком. Успут, ако је потребно, можете користити обични бели песак.
Сад напуните воће биљним уљем, али свакако додајте производ без мириса, иначе покварите јело. Просијте брашно у дубоку посуду, додајте му одређену количину прашка за пециво, а затим је сипајте у масу крушке-јабуке.Тијесто темељито гњечите рукама, треба бити густо. Укључите пећницу и сачекајте да се добро загреје. Погодна температура за печење је 200 степени.
Да не бисмо изгубили драгоцене минуте, потрошићемо их са добробити - направићемо слатки сируп. Да бисте то урадили, загрејте лонац, ставите у њега две велике кашике шећера, исту количину претходно истопљеног меда и све сипајте водом. Потоњи могу бити замењени воћним соковима, на пример, наранџом, грејпом или крушком - то ће се показати још укуснијим. Кухати смјесу на лаганој ватри, повремено мијешајући. Имајте на уму да држање на пећи дуже од четири минута није вредно тога. Када се шећер отопи, уклоните посуђе.
За израду колача препоручује се округли облик. У њега улијте мало охлађену карамелу, а затим ставите јабуке и крушке тако да се добро приањају и преклапају. Плодове треба претходно ољуштити и сејати унапред и исећи на танке кришке. Улијте у посуђе спремно тесто, поравнајте врх лопатицом и уклоните производ у рерни. Десерт се пече у просеку од пола сата до 40 минута. Након тога је охладите, покријте плочом и њежно извадите из форме.
Као што видите, у припреми пите од јабука нема ништа тешко. Главна ствар је да се подесимо на успех и јасно следимо кулинарске инструкције. Ако желите разноврсност, "играјте" са пуњењем. По први пут направите јело користећи само једну врсту воћа, а следећи пут додајте крушке. Не заборавите на декорацију: послужите десерт са сладоледом, сипајте га кремом, поспите орасима или бобицама. Ове ситнице чине производ лепшим и укуснијим. Желимо вам лако и успешно печење!
Опција 2: Брзи рецепт за прераду јабука
Ако су се гости изненада појавили изненада, онда ће свака домаћица бити у могућности да помогне брзом рецепту за питу с прањем с јабукама. Он се припрема за само пола сата, и већ ће бити могуће да се третирају пријатељи.
Састојци:
- 5 јабука средње величине
- 1 паковање лиснатог теста
- 5 кашика. л шећер,
- 1 тсп. ванилија,
- 50 грама маслаца.
Како брзо направити питу од јабука
Исперите јабуке, огулите и исеците на 4 дела.
Прелијте шећер у суву посуду, када почне да се распршује, додајте уље и поспите ванилијом, промешајте. Ставите нарезане јабуке и држите на ватри око 5 минута, пре него што јабуке постану карамелизоване. Ставите воће у посуду за печење и сипајте преостали сируп на врх.
Лист од лиснатог теста мало се котрља, на површини да се направи неколико пункција вилицом. Покријте листом јабука, окрећући рубове тијеста унутар форме.
Загрејте рерну на 200 ° Ц и ставите форму са будућим колачем 20 минута.
Након одређеног времена питу се мора извадити из рерне. Укључите јело - и можете послужити госте уз чај.
Опција 3: Рецепт за лиснато пециво од јабука
Постоји једноставан, али укусан рецепт за питу од јабука "наопако". Печене јабуке у комбинацији са аромом цимета и ваниле неће оставити равнодушним ниједно домаћинство.
Састојци:
- лиснато квасно тесто - 200 гр,
- јабуке киселе (зелене) - 10 ком средње величине,
- Оранге - ½ део,
- шећер - 1 чаша,
- маслац - 1 паковање (200 гр),
- цимет и ванилија - 1 кашичица.
Како кувати
Загрејте рерну на 200-230 Ц. Извадите тесто из фрижидера, одмрзните га и одмотајте до величине која је мало већа од облика колача. Ставите на хладно да не стане.
Огулите јабуке, уклоните језгру и огулите. Изрежите на 2 дела и излијте сок
пола наранџе.
У тави са високим странама растопите маслац, додајте шећер и ванилу, цимет. Загрејте, стално мешајте док се шећер потпуно не раствори.
Уклоните решетку из топлоте, пажљиво ставите половице јабука на ребра у карамелну масу, покушајте их сложити у уске редове.Ставите малу ватру и кувајте око 20-25 минута.
Узмите ваљани лист теста и раширите га на масу карамел-јабуке тако да се рубови теста савијају над пуњењем. Вилицом ставите 4-5 пункција и извадите облик у пећници пола сата.
Извадите образац са готовим колачем и оставите га да стоји око четврт сата. Затим посуду прекријте плочом одговарајућег пречника и брзо окрените облик.
Јабука пита флип квасац лиснато тијесто је спреман. Препоручује се послуживање за столом док је још вруће. По жељи, уместо сока од поморанџе, можете користити мандарину или лимун.
Опција 4: Измјена јабука с медом и крушкама
Овај рецепт за торту је савршен за пијење чаја у хладној зимској вечери, уз шољицу чаја са млеком. Ово је прави десерт који ће привући и дом и госте.
Састојци:
- велике сочне јабуке - 2 комада,
- крушке - 2 ком,
- прочишћено маслиново уље - пола чаше,
- мед - 15 гр,
- прашак за пециво - трећи ст.
- смеђи шећер - 150 грама за тесто и 2 кашике. л за карамелу,
- млевеног цимета - пола кашике,
- воћни сок или вода - 15 мл.
Корак по корак рецепт
1 крушка и 1 јабука опрати, огулити и уклонити центар и сјеменке. Нарежите на грубо рибе да направите масу која изгледа као пире кромпир. Додајте цимет и шећер. Помијешајте састојке са жлицом. Ако нема смеђег шећера, можете га заменити редовним.
Улијте у мешавину биљног уља. Просијати брашно, промешати са прашком за пециво и сипати воћним кашом. Мешајте тесто рукама, структура треба да постане густа. Ако је потребно, додајте још брашна. Ставите рерну да се загреје на 200 Ц.
У тави, помешајте 2 кашике шећера са воћним соком (наранџа, крушка или грејп) или воду. Загрејте смешу на лаганој ватри око 4-5 минута, стално мешајте.
У округлу посуду за печење улијте карамелу. Оставите остатак јабуке и крушке. Раширите их на карамелну масу тако да се преклапају. Сипајте воћно тесто и спљоштите врх лопатицом. Ставите у рерну 30-40 минута.
Пустите да се колач мало охлади и преокренете на плочи из калупа.
Торта је умјерено слатка и врло њежна. Служи се боље охлађен.
Опција 5: Пита за јабука на француском
Такав мирисни колач најбоље је испећи у вечерњим сатима, а ујутро за доручак ће бити спремно натопљен, слатки десерт.
Састојци:
- чаша пшеничног брашна,
- 170 грама маслаца,
- пилеће јаје
- пола кашичице соли,
- пар штапића мушкатног орашчића,
- 2 кашике. л воде
- 6 кашика. л шећер,
- 11 зрелих црвених јабука
- 1 тбсп. л лимунов сок.
Како кувати
Маслац (100 гр.) Нарежите на мале коцкице и помешајте са просијаном брашном. Додати 1 кашика. шећер, со и мушкатни орашчић. Руке да меље масу до стања мрвица. Ударите у јаје и наставите да рукујете. Ако је потребно, мало је разблажити водом (1-2 кашике). Ставите тесто у облику лопте на хладно.
За пуњење је најбоље користити јабуке средње величине. Морају се опрати, ољуштити и ољуштити и подијелити у 2 дијела. Поспите лимуновим соком.
У тави, у којој ће се пећи колач, ставите преостали маслац и шећер, истопите, мешајте. Пресавијте половице јабука у шећерну масу и пржите док не буду натопљене слаткоћом. Трајаће око 15 минута.
Разваљајте тесто у облику круга. Немојте да буде сувише танак, тако да пуњење не кидате тесто. Покријте настали круг јабука теста. Рубови се савијају на странама форме. Површина је пробушена делом са вилицом.
Пећницу ставите у рерну око пола сата на температури од око 190-200 Ц. Није страшно ако сируп исцури - постепено ће се апсорбовати у тесто. Лагано охлађену торту окрените на тањир и украсите шећерима за шлаг.
Овај десерт можете послужити са сладоледним лоптицама, шлагом или павлаком.Мушкатни орах, ванилија или цимет дају јелу јединствени окус. Бон аппетит!
Пита од јабука - Промена млевеног теста
Покушајте да направите „колач од јабуке“ - печени колачи од пецива, изумљени у Француској и вољени далеко изван граница старе европске жене.
Пита са јабукама - ово пециво, које је већ постало класик и изузетно популарно. Напори да се припреми јело треба веома мало, али резултат је увек изузетан.
Пите од јабука је рустикални десерт француског порекла. Његово традиционално име је Тарте Татин (тарте Татин), што дословно значи „пите изнутра“. За ово јело, гњечено тесто гњечимо и припремимо карамелу на коју се шире јабуке. Сакупите печење "од врха до дна": растопљени шећер се сипа на дно калупа, а затим следи воће, а одозго - слој теста. Након печења, производ се преврће, а карамела формира слатки и мирисни сос, чинећи торту сочном.
Типично, Цхангелинг се припрема на бази најједноставније сецканог теста од брашна, маслаца и мале количине воде. Предлажем варијанту сецканог теста за скуту - још мекшом и присиљавањем да се колач топи у устима! Поред тога, крављи сир чини тесто још слојевитијим и даје наглашени кремасти укус.
Да би направили Цхангелинг, изаберите јабуке које су веома мекане у процесу печења, али задржите свој облик - торта ће бити лепа.
Време кувања: око 1 сат / Принос: 4 порције
Како да скувамо питу од јабука
Кухање сецканог теста је најбоље у блендеру. Дакле, ставите сир и нарезани сладолед у посуду.
Додајте брашно, со и шећер у праху.
Укључите миксер и све заједно залепите све док се маса не претвори у мрвицу од маслаца.
Додајте кашику воде у мрвицу.
Тесто ће испасти грудасто, али већ може бити сакупљено у посуди.
Замотајте тесто у филм и пошаљите га у замрзивач за припрему пуњења или у фрижидер на 30-40 минута.
У то време, растопите шећер у посуди.
Када се скоро сав шећер отопи и почне златно, додајте маслац.
Мешањем, доведите карамел у једнообразно стање тако да у њему нема грудица нерастворног шећера. Требало би да има фину боју јантара.
Сипајте карамелу на дно форме, прекривене пергаментом.
Сада огулите и заметните јабуке.
Одрежите јабуке на дебеле кришке или пола прстена. Ставите припремљене комаде на врх карамеле.
Изваљајте тијесто у формацију неколико центиметара дуже од форме.
Ставите тесто на врх јабука, лагано окрећући ивице.
Пеците торту на температури од 200-210 степени у конвекционом моду или на 220 степени у нормалном моду. Тесто би требало да буде веома ружичасто.
Када је торта спремна, извадите је из рерне, оставите да стоји 10 минута, а затим је окрените на широку плочу. Одмах послужите десерт.
Неизразна лакоћа постојања: колач за превртање са јабукама
Ништа се не развесели као шољица вруће кафе или мирисног чаја са комадом најделикатније деликатесе. Нудимо вам да организујете прави одмор за ваш стомак - научимо како да скувамо питу од јабука. Овај необичан десерт је невероватно сочан, мекан и пикантан. Данас постоје многе врсте јела: неке додају само једну врсту воћа, друге које су склоне разноврсности, напротив, радо експериментишу са састојцима. На пример, комбинују орахе, крушке, бадеме и јабуке.
Све опције имају право да постоје, јер су десерти различити и међусобно се разликују. Сваки појединачно узет производ доноси у торту посебну арому "ноте". Да бисмо одлучили који је од њих најуспјешнији, за почетак нудимо да проучимо неколико рецепата.Можда ће се једном од њих свидети и постати трајни "гост" у вашем дому. Производ ће цијенити не само дјецу него и одрасле.
ИНГРЕДИЕНТС
- Брашно - 1,5 чаше
- Шећер - 0,5 шоље у тесту + 2 кашике. ин царамел
- Биљно уље - 0,5 чаше
- Јабуке (велике) - 3 ком.
- Мед - 2 кашике. л
- Тесто за пециво - 1 кашичица.
- Цимет - 0,5 тсп.
- Вода (или воћни сок) - 1 тбсп. л
Припрема рецепта корак по корак
1 велика јабукова коре и семе. Грате. Додајте цимет (само прилагодите његову количину).
Сипајте шећер, мешајте. Улијте биљно уље без мириса. Мешајте док не постане глатко.
Затим сипајте брашно и прашак за пециво. Брашно, показао сам отприлике, требало би да добијете густо тесто.
Загрејте рерну на 200 ° Ц. У посуду ставите 2 кашике. л шећер, 2 кашике. л мед и 1 тбсп. л вода или сок (имам наранџу). Прокухајте и кухајте на средњој ватри док се шећер не отопи. Мијешајте с времена на вријеме. Не кувајте више од 3-4 минута.
Припремите образац. Узео сам правоугаони, али бољи округли - пречник од око 22 цм. Ољуштите 2 јабуке из семена и огулите, ситно исецкајте и ставите карамелу.
Ставите тесто и ставите у врућу пећницу на 200 степени. Пећ 35-40 минута, морао сам да повећам време на 50 минута, пошто је слој теста био густ. Проверите спремност меча, треба да буде сува. Лагано охладите торту, извадите је из калупа, окрените на пладњу и послужите.
