Хомемаде Ноодле Соуп

Домаћи резанци су сада изузетно ријетки - врло мало људи се жели укључити у тијесто и замарати се кухањем резанаца када постоји велики избор тјестенине у трговинама. Иначе, произвођачи нам чак нуде и разне врсте специјалитета за домаће јухе. Али постоје нека јела која нису погодна за готове тестенине. На пример, да би се припремила укусна и права пилећа супа са домаћим резанцима, ови резанци се прво морају скувати. Да, и за многе друге супе треба тачно меке и свеже домаће резанце.

За припрему резанаца је прилично погодан класичан рецепт за тестенине кнедле или кнедле. Можете користити рецепт за чоколадно пециво, али у сваком случају треба додати јаје. У супротном, резанци у супи ће се отопити. Иначе, може се припремити и ускладиштити у сувом облику. Да бисте то урадили, оставите резанце на столу или на дасци за сечење док се не осуше, а затим ставите у врећу. Осим тога, домаћи резанци могу бити замрзнути (попут равиола), а укус ће бити свјеже обликован.

Мало историје

У ствари, за руску националну кухињу резанци и супе од тога нису исконска јела. Уљудно смо посудили ово јело од Татара и искрено почели да га сматрамо нашим националним јелом. Међутим, татарска кухиња за домаћу јуху од резанаца нема ексклузивна права. Зато што су врућа јела са комадима теста већ дуго кувана у готово свим земљама. Оцените сами:

Цханцхи Куксу (Кореја) - резанци у бујону од морских алги,
Ассам Лакса (Малезија) - кисела рибља чорба са рижиним резанцима,
Данданмен (Кина) - зачињена јуха од резанаца са конзервираним поврћем,
Куитиев (Камбоџа) - јуха од резанаца на свињском бујону са шкампима, свињском јетром и месним округлицама,
Тхукпа (Тибет) - резанци на говеђем бујону са зеленим луком и спанаћем,
Бунриер (Вијетнам) - супа са говеђим бујоном са рижиним резанцима, свињском крвљу, парадајзом и тофуом,
Тиампон (Јапан) - резанци у врелој пилетини са поврћем, свињетином и морским плодовима,
Угро (Таџикистан) - јуха од резанаца са јагњетином и грашком,

Укратко, све супе које се кувају са резанцима једноставно не наводе. У Европи, на пример, хладне јухе са резанцима су и даље популарне. У северним земљама кувају резанце са млеком. У југоисточној Азији више воле пиринчане резанце и супе од плодова мора. Али у нашој земљи су смислили кување укусних, укусних резанаца са печуркама. Уопштено говорећи, немогуће је прихватити неизмјерност, стога вам нудимо само мали дио националних рецепата за домаћу јуху од резанаца.

Основни рецепт за домаће резанце

Овај рецепт се може сматрати основним. А такву супу можете кухати са било којим месом - то зависи искључиво од ваших преференција.

1 килограм меса,
1 главица лука,
1 шаргарепа,
3 кашике биљног уља.

За тест:

350 грама брашна,
1 јаје,
70 грама воде
Црни бибер
Сол и ловоров лист.

Кухање:

Прво морате сами скувати резанце, за које ми користимо рецепт за обицно бесквасно тесто. Узмите пшенично брашно и просијте га директно на стол или у посуду и сакупите клизач. На врху резултирајућих клизача направите малу рупу. Јаје провалите у чашу, а затим додајте воду, со и добро промешајте док не постане глатка. Излијте смешу у бунар у брашну и гњечите круто тесто, које би требало да буде једнолично и еластично. Великодушно прашимо таблицу брашном, тијесто нарежемо на танки слој, нарежемо на траке и оставимо да се осуше.

Бујон се може кувати унапред, али ако имате свеже месо или пилетину, онда ће се брзо кувати. Дакле, одсеци ми месо на комаде и кувај док не буде нежно. Да би јуха била укусна, сипајте месо хладном водом и кухајте на лаганој ватри у отвореној тави.Успут, бујон костног меса се показао засићенијим. Не заборавите повремено уклањати олош, али немојте додавати воду. Када је јуха спремна, направите јуху.

Лук и шаргарепа чисти и ситно исјецкани. Шаргарепа се може рибати на крупнијем ренде, али је боље је резати на траке или танке кругове. Ставите посуду на ватру и улијте у њу биљно уље. Када је уље вруће, ширимо шаргарепу и спржимо је до светло златне боје. Након тога додајте сјецкани лук и пеците још три минуте. Ако кувате супу са мрквом, исецканом на рибежу, онда прво попржите лук, а затим додајте шаргарепу.

Сада можете напунити супу. Прво, пржите поврће у супу и сачекајте да прокључа. Након тога напуните јуху резанцима и кувајте док не добијете нежно. Пет минута пред крај кувања супе, ставите по жељи со, црни бибер и ловоров лист. Када се супа кува, извадите лаврусхку и напуните је нарезаним зеленилом. Покријте посуду поклопцем и пустите јуху да стоји око двадесет минута.

Пилећи домаћи резанци на руском језику

Пилећа супа са домаћим резанцима је, да тако кажем, класик жанра! У ствари, класичан рецепт је супа од петла. Али данас смо ограничени на обичне пилиће. А ипак, ако се то догоди, свакако скувајте јуху од домаћег пијетла. У екстремним случајевима купите пилећу супу.

1 пилетина
1 главица лука,
1 шаргарепа,
1 корен першуна,
Зелени
Со, бибер.

За тест:

350 грама брашна,
1 јаје,
Трећа чаша воде
Пинцх оф сугар
Бибер, со.

Кухање:

За почетак, опет, морате сами направити резанце. Користићемо традиционални рецепт за тесто, али је начин резања резанаца различит. Узмите пшенично брашно и просијте га у посуду или директно на сто и покупите клизач. На врху резултирајућих клизача направите малу рупу. Јаје провалите у чашу, додајте јој воду и со и добро промешајте док не постане глатка. Излијте смешу у дубље брашно и гњечите, уједначено и еластично тесто.

Сада посипамо сто брашном и тијесто преваљамо у врло танак слој - што је тањи укуснији, тако се испуштају резанци. Развијте тијесто на врх и поспите брашном и уваљајте га у не јако чврсту ролу. И сада, преко ролне, исеците резанце. И исечемо тесто, почевши од угла ваљане ролне. Разбаците коцкасте пруге на сто и оставите их да се осуше.

Од кокошијег трупла. Сјајно је ако имате лонац где се пиле потпуно уклапају. Тада се птица мора кувати са целим трупом, претходно опрати и напунити хладном водом. Када је пилетина спремна, извадите је из јухе и уклоните све кости. Раставите преостале филете на мале комаде и вратите их у бујон.

Ољуштено и опрано поврће фино исјецкати и пржити на поврћу или маслацу. Ставите лонац са бујоном на ватру и пустите да прокључа. Сада стављамо поврће у супу и чекамо да јуха поново прокуха. Затим га напунимо са резанцима и кувамо још десет минута. На крају кувања додајте со, црни бибер и шећер. Јуху послужите од свјежег биља, меког круха или крекера.

Користећи овај рецепт, можете кувати бар укусну пилећу супу са купљеном вермицелли.

Домаћи татарски резанци

По нашем схватању, рецепт за домаће резанце је рецепт за супу са малим танким резанцима. Међутим, многа народа имају врло слична јела, са облачењем од куваног теста. Ево, на пример, рецепт за татарске резанце. Врло је укусно и задовољавајуће, а можете га направити у облику дијаманата, кругова или квадрата.

1 килограм меса,
Бибер, со, зачини по свом нахођењу.

Тесто:

Чаша бујона,
1 кг брашна,
6 јаја
Бибер, со.

Кухање:

Кувајте месни бујон. Да бисте то урадили, ставите опрано месо у лонац, прелијте хладном водом и полако ставите ватру. Кухајте јуху око два сата, а затим ставите чашу јухе за тијесто и охладите.Рецепт за резанце у националној верзији разликује се само по броју јаја у њему. А овде, уместо воде, месу се додаје месо.

Дакле, за припрему резанаца, брашно се мора просијати на стол или здјелу, помијешати са соли и сакупити на слајд. На врху слајда, направимо удубљење и разбити сва јаја у њега. Почињемо да мешамо тесто, постепено додајући охлађен бујон. Тесто треба да буде хомогено, еластично и довољно стрмо. Готово тесто разваљајте на танки слој и исеците га на траке, ромбове или мале квадрате, које остављамо да се осуше на столу.

Чистимо, перемо и сецкамо поврће. Затим, у тави са додатком биљног уља, пржити лук, а затим додати шаргарепу и наставити пржити око пет минута. Из бујона извадите месо и ставите посуду на ватру. Месо исећи на комаде и посути сољу. Када јуха прокуха, у њу ставите пржено поврће, додајте со, бибер и зачине. Чекамо да јуха прокуха и напуни је резанцима. Настављамо да кувамо супу још десет минута. Пре послуживања на стол додајте кришке меса и сјецкани зелени.

Нудел - домаћи резанци на немачком језику

У Немачкој, супе од резанаца нису веома популарне. А ипак у овој кухињи не постоји ни један рецепт за такво прво јело. на пример, у немачкој верзији можете да скухате супу од резанаца у берлинском стилу или нудел - домаће резанце.

1 пилећи труп,
10 средњих кромпира,
2 шаке домаћег резанца,
3 чешњака чешњака,

Зелени, со и бибер.

Кувајте уобичајену пилећу јуху. Важно је не пробављати месо! Направите резанце за било који рецепт који желите и оставите да се осуши. Очистите кромпир, оперите га и нарежите на коцкице. Завршио је пилетину из посуде и нарезао на порције (равно са костима) и прочистио јуху. Пржите исецкани бели лук у тави са биљним уљем, а затим га уклоните. У добијеном маслацу од белог лука прво испеците комаде пилића, а затим кромпир.

Бујон доведе до кухања, посолите, попаприте, напуните резанцима и кувајте око десет минута. Послужите на следећи начин. Сипајте пилећу јуху, великодушно зачињену сјецканим зеленилом, у шољицу, ставите печену пилетину и кромпир на посебну плочу.

Турски резанци са парадајзом

1 литар говеђе јухе,
100 грама домаћих резанаца,
2 кашике маслаца,
3 свежа зрела парадајза,
Зелени, со, црни бибер.

Кухање:

Направите резанце од бесквасног теста и оставите да се осуши. Кухајте било коју месну супу, солите је, биберу и зачините зачине по свом укусу. Мој парадајз и исецкан на мале коцкице. У кипућој јухи, прво ставите резанце, а затим исецкани парадајз. Угасите топлоту и кухајте супу око десет минута. Јуху послужите, зачините растопљеним маслацем и сецканим зеленилом.

Кухајте барем једном супу с домаћим резанцима и осјетите разлику. И нека рецепт његове припреме на први поглед изгледа тешко, а процес је дуготрајан. У ствари, све је много једноставније. Главна ствар је кухати са задовољством. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!

ИНГРЕДИЕНТС

Пилетина (порција) 500 грама
Вода 2 литра
Со, црни бибер, млеко По укусу
Егг 4 Пиецес
2 у супи, 2 за резанце
Бов 1 Пиеце
Шаргарепа 1 комад
Брашно 2 чаше
можда мало више
Зелени по укусу

Припремите производе за супе и резанце.

Почнимо са резанцима. Припремите дубоку посуду, ставите два сирова јаја унутра, додајте со.

Тући вилицом или умутити јаја, као омлет.

Поспите брашно, почните да гњечите тесто.

Мешајте док се не испостави еластична, чврста лепка. Требало ми је 2 пуне чаше брашна. "Затегнутије" се испоставља, што боље излазе резанци.

Прашите сто са брашном. Разделите тесто на 4 дела. Уваљајте што је могуће мање танко, тако да засија.

Пошаљи суве резанце. Ово може потрајати око 15 минута, а потребно је да се осушите на чистом памучном ручнику или папиру.

Торту завртите у удобну цев и танко сецкајте.

Пошаљите резанце натраг на пешкир да се осуше. До времена потребно је 2-3 сата љети, зими дуже.

Сада, док се резанци исушују, узмимо јуху. Ставите месо у хладну воду на ватру, посолите и прокухајте. Обрадите поврће танко.

Кухајте јуху 1 сат на ниској температури.

Прокувати и исећи 2 јаја.

Ставите резанце у готов бујон. Кувајте 5 минута.

На крају кухања додајте сјецкано јаје и зеленило. Кухајте 1 минуту.

Супа је спремна! Лепо

АБЦГДаке. Јуха "Резанци" различитих нација.

Дуго времена нисмо имали задатке.
Ево следећег задатка. више у тему когнитивног.
Данас је на дискусији позната супа "Ноодлес".

И тако:
Субјецт: Јуха "Резанци"
Задатак: само супе
Услов:
- главни резанци
- земља, врста резанаца, технологија кувања - није битно.
Додатак:
напишите име јела, земљу, фотографију. по жељи.

Фоунд ОДГОВОРИ
Јуха "Ноодлес" Русија
Домаћи татарски резанци
Кеспе је казахстанска верзија
Лагхман - узбекска дебела супа
Нуделсуппе (Нудел) - немачка супа.
Бамгиан - кинеска супа од риже
Куаитхео - тајландска супа од резанаца
Мисо јуха од резанаца. Јапан
Парадајзова супа од резанаца. Турска
Тукмас - Башкирска супа од резанаца:
Нанмен из Кореје
Угра (супа са резанцима од меса) Тајик Цуисине

Цомментс

Јуха "Ноодлес" Русија

1. Цхицкен
2. Лук 1
3. Шаргарепа 1 ком
4. Резанци од дома 100 грама
5. Сол, бибер по укусу
6. Ловоров лист 2 комада
7. Пеперминт 2 комада

Домаћи татарски резанци

1 килограм меса,
Бибер, со, зачини по свом нахођењу.

Чаша бујона,
1 кг брашна,
6 јаја
Бибер, со.

Кувајте месни бујон. Да бисте то урадили, ставите опрано месо у лонац, прелијте хладном водом и полако ставите ватру. Кухајте јуху око два сата, а затим ставите чашу јухе за тијесто и охладите. Рецепт за резанце у националној верзији разликује се само по броју јаја у њему. А овде, уместо воде, месу се додаје месо.

Кеспе - Ово је казахстанска верзија супе од резанаца.
Да бисте кували кеспе са месом код куће, прво морате прокухати месо, истовремено мешати тесто и кувати резанце. Затим све састојке треба ставити у посуду са напрезаним бујоном и додати биљке.

Месо са костима - говедина или јагњетина - 1 килограм
Лук - 2 комада
Шаргарепа - 2 комада
Биљно уље - 2 Арт. жлице
Брашно - 1 стакло
Јаје - 1 комад
Вода - 3 Чл. жлице
Ловоров лист - 2 комада
Морска сол - по укусу
Сечуан папар - 65 грама

Додајте месо и зачине у посуду, прелијте водом све и скувајте јуху.
Мијесити тесто.Улијте брашно на сто, направите брдо у средини. Разбијте јаје у посуду, помешајте га са соли и водом и сипајте у брашно.
Мијесити цоол тесто. Пустите да се кува 10 минута, а затим исећи на два дела. Добро поспите брашном.
Ролу тијесто разваљајте и изрежите га на неколико комада ширине 1-2 цм.
Осушите резанце у рерни.
Утрљајте шаргарепу, пржите у уљу. У међувремену извадите месо из таве, ослободите се костију и прочистите јуху кроз сито.
Нарежите лук и месо на мале комадиће.
Шаргарепе, резанци, месо, лук, додајте у посуду са бујоном. Мешајте, додајте биље и пустите да се кува 5 минута.
Послужите резанце на столу.

И ја јако волим Лагман - Узбекистана дебела супа од резанаца

То је пронашла на интернету: Лагански рецепт за супу дошао је у Централну Азију из Кине, појавиле су се многе сорте овог јела. Главна ствар овде су Лагман резанци, супа се може кувати на различите начине, али кување резанаца руком, растезањем теста, остаје непромењено.
Па, рецепт:
Говеђа пулпа - 400 г
Лук - 1 ком.
Радисх - 1 ком.
Парадајз - 2 ком.
или парадајз пасте - 1-2 кашике. жлице
Вода - 2,5 чаше
Бели лук - 6 каранфилића
Биљно уље - 30 г
Со - по укусу
Земљана црвена паприка - по укусу
Зелени по укусу
За резанце:
Брашно - 2 чаше
Вода - 0,7-1 стакла
Сол - 1 прстохват
Биљно уље - 1-2 кашичице
или готове резанце - 400 г

Како кухати лагман: Просијте брашно. Салт Додати воду да се меша тесто за резанце. Покријте пешкиром и оставите 2 сата. Улијте тесто у круг дебљине 0,5 цм, а затим тесто разрежите на траке (6-8 делова или више), исперите маслацем, оставите на тинктуру 10 минута. Затим повуците траке за тесто у танке кобасице, истегните их рукама, преклопите их на пола и истегните их прије добивања танких тестних жица. Можеш да осушиш резанце. Кухати 2,5 литра воде. Добијени дуги резанци Лагман кува у кипућој сланој води док се не скува (2-3 минута). Баците резанце у цедило, исперите, пустите да се оциједи и намажите биљним уљем.

Испрати месо без костију, исећи на мале коцкице.
Загрејте котао, сипајте биљно уље. У топло уље ставите припремљено месо. Пржити на маслацу, на средњој ватри, уз мешање док се не појави хрскава кора (10-15 минута).
Ољуштите, оперите и исеците лук на коцкице.
Огулите, оперите и исеците ротквицу.
У месо додајте исецкани лук, сецкану ротквицу. (Још додајем мелкосхинкованну мркву, репу, дзхусаи, кисели краставац)
Као и рибани свеж парадајз или парадајзну пасту, солите и наставите да пржите, повремено мешајте 10-15 минута.
Затим сипајте воду или бујон.
Кухати на најмањој ватри, испод поклопца, док се не скува (40-60 минута).
Оперите и исеците зеље. Бели лук огулите и фино сецкајте ножем.
На крају кухања додајте сјецкани бели лук, паприку.
Пре сервирања ставите резанце у лагану јуху и топло. Прскајте биљке док послужујете.

Виетнам Едит

Фо (Виет.Пхо - пиринчане резанце у бистрој говеђој јухи, са танким кришкама говедине, украшене зеленим и луковичјим луком, цилантро стабљикама, нго гаи и месом. Босиљак, кришка лимуна или лимете, клице пасуља и свежа црвена паприка послужују се на посебном јелу. Додајте рибљи сос супи.
Банцан (виетн.Банх цанх - супа истог дебелог резанца, направљена од мешавине пиринча и касава брашна, сличног изгледа удону.
Бунбо Хуе (Вијетнамски).Бун бо хуе ) - познато јело града Хуе, пиринчани резанци у говеђој јухи са говедином, свињетином и лимунском травом, зачињени сосом од шкампа и чили сосом.
Бунриер (Виет.Бун риеу - супа са рижиним резанцима, месом, тофуом, парадајзом и куваном свињском крвљу.
Бунбунг (Виет.Бун бунг ) - супа од парадајза, алоказија, папаја, тамаринд, зелени лук и свињетина.
Бунмам (Виет.Бун мам ) - супа са резанцима и пастом од шкампа.
Бооне ок (виетн.Бун .ц - супа са резанцима, пужевима и парадајзом, посута зеленим луком.
Бунси (Виет.Бун суа ) - резанци са медузама.
Бунтханг (Виет.Бун тханг ) - супа са танко нарезаном пилетином, свињетином и куваним јајима, као и поврћем.
Каолау (Виет.Цао лау ), као и ми куанг (виетн.Ми Куанг ) - јела по којима је Хои Ан познат по: пшеничним резанцима у малој количини јухе, са разним врстама меса и биља.
Хутиу (Виет.Ху тиеу - Банх Кху Тхиеу Соуп (Виетн.банх ху тиеу ) и јаја. Ово јело су увели становници Чаожоуа (хоа људи).

Индонесиа Едит

Сото аиам - зачињена јуха од пилетине са резанцима. Служи се са тврдо куваним јајима, прженим кромпиром, целер и прженим лукама. Понекад се додаје у Лаутон (компримована палачинка од пиринча са пуњењем), печени бели лук са крекерима од шкампа, или горки "самбал" сос.
Ми аиам - супа од пилетине са резанцима, кувани пекиншки купус, целер, коцкице на коцкице, слатки соја сос и пржени лук. Неке врсте додају печурке и прже се. Употријебите мие аиам с цхили сосом и укисељеним поврћем.

Цамбодиа Едит

Куитиев - супа са свињетином, пиринчани резанци, шкампи, ћуфте, свињска јетра и украшени печеним белим луком, зеленим луком, цилантром, лиметом и хоисин сосом. У Тајланду се назива "куаито". Кмерско име (Латинизед - куи теав) означава равну пиринчану резанце, јело такође носи ово име. Етимолошки, ово је локално читање кое-тиау (Кинески трад. 條, ек. П, пиниин: гуотиао, палл.: гуотиао), од Кинеза реч је продрла иу Вијетнам - хутиу (виетн. ху тиеу ) и Тајланд - Тајландски. Ку, куаитио. Име супе треба прогласити куј тиеʋ, али често можете чути и Пхном Пенх ка тиеʋ.

Куитиев Кувана од осушених квадрата, кратко је кључала у кипућој води. Затим се истежу и стављају у посуду, у коју се додају пржени здробљени чешњак, биљно уље и разни зачини, као што су цилантро, зелени лук и целер. Након тога се у посуду сипа посуда од свињских костију, сушена лигња, шећер, зачињена рибљим сосом и соја сосом. У супу можете додати и надјев од меса, посебно "вијетнамску шунку" (енглески) руски. , мљевена свињетина, пирјане рачиће, месо раковица, рибље куглице, кувана свињска утроба, јетра, језик. Додавање говедине куитиеву није традиционално практиковано, то је реакција на говедину, коју су довели досељеници из Вијетнама. Осим тога, у куитиев, посебно за доручак, они додају дубоко пржене незаслађене иутиао грмове.

Сорта Пхном Пенх се зове "Куити Пхном Пенх" (куи теав Пхном Пенх) у кмерском и Кхутиу Нам Ванг (Вијетнам). ху тиеу Нам Ванг ) на вијетнамском. Пхном Пенх Куити је доведен на јужни Вијетнам око шездесетих година, а супа је била много раније.

Цхина Едит

У Кини се појавио велики број јуха од резанаца, а многе од њих су се прошириле по сизосфери и шире.

Бамианкит.трад.麵, ек.面, пиниин: бан мианРиум пан-ми је Фујианско јело које се проширило и на Малезију и Сингапур. У Фујиану, јело се састоји од јаја са резанцима од шкампа и сусама и бујоном. У Малезији и Сингапуру, Бањиан се сервира са пилетином или свињетином, инћунима, поврћем, јајима, кришкама гљива и иутиао.
Данданменианкит.трад.擔麵, ек.担面, пиниин: данданмиан - Сечуанска јела, резанци у пикантној супи са конзервираним поврћем.

Гуокиао-миссиан (кит.трад. 米線, ек. п, пиниин: гуо киао микиан) - јело са сировим резанцима, које се сервира у здјели пилеће јухе са месом, сировим јајима, поврћем и цвијећем. Бујон остаје топао захваљујући изливеном биљном уљу. То је типично јело јуананске кухиње.

Захваљујући ширењу јела, рецепти почињу да се мењају, додајући чили и друге врсте резанаца.

Лосифенкит.трад.粉, ек.粉, пиниин: луосифен - супа са резанцима и бујон од пужева.

Дањимианкит.трад.仔麵, ек.仔面, пиниин: данзаимиан - супа са резанцима, шкампима и млевеном свињетином.

Иинтун-миан (кит.трад. 麵, ек. п, пиниин: иунтун миан, иуткхин ван4тан1мин6, Кант-руски. Ван Тханмин) - јело кантонске кухиње, резанци у врућој јухи са лиснатим поврћем (нпр. Купус "гаилуан") и вонтон или јиаози. Шкампи, пилетина или свињетина, сјецкани зелени лук и гљиве могу се наћи у интун-миан.

У Хонг Конгу, Иунтун Миан се сервира са вонтон и зеленима. Различити начини сервирања су уобичајени, посебно када се вонтон и јуха сервирају у једној тањири, а сушени резанци - на другој плочи, са умацима. Нудле у Хонг Конгу иун-манан се кувају ал денте без кувања.

У Малезији се у посуду ставља и здјела (кинеска традиција, вјежба, пињин: цхасхаомесо). Такође, понекад се и резанци послужују одвојено без бујона, улију се са сосом од острига.

У Тајланду, иунтун-миан се зове “бами киау” (тајландски. บะหม เกยว), често се наручује са свињетином на жару маринираном са чили папричицом, чили пахуљицама и рибљим сосом. Обично се "бами киау" сервира у облику супе, али понекад у сувом облику, без бујона.

Кореа Едит

Цханцхи Куксу (국수) - резанци у бујону од морских алги, сервирани са кимцхијем, нарезаним јајима, зеленим луком и краставцима.
Цхцхамппон () - види "Цхицкен".
Кхал куксу (칼국수) - ручно резани пшенични резанци у бујону с морским плодовима.
Мацк куксу () - резанци од хељде у чили бујону.
Нанмен (냉면) - Корејски растезљиви хељдини резанци у хладном говеђем бујону са луком, исецканим краставцем, преполовљени на кришке јаја и крушке. Јело је популарно током лета.
Рамен (라면) - Корејски рамен, направљен од концентрата. Обично се сервира са кимцхи и црвеном паприком.

Малезија и Сингапур Едит

Хеми (кит.трад. 麵, ек. П, пиниин: киамиан, палл.: Ксиамен- јаја у јакој бујоници од шкампа, свињетине, рибље пљескавице и проклијала зрна. На врху посуде постављени су пржени лук и зелени лук. Бујон је направљен од сушеног шкампа, белог бибера, белог лука и других зачина. Традиционално, у кашицу су додаване коцке свињске масти, али се у 20. стољећу пракса промијенила због бриге за здравље.
Кари лакса - пиринчане резанце у кари суфи и кокосу. Служи се са прељевом: шкампи или пилетина, шкољке, прокрвљени грах, тофу и рибље пите. Понекад се на врх стави и кувано јаје. Служи се са самбал пастом и вијетнамским коријандером. Популарно у Сингапуру.
Ассам Лакса - пиринчани резанци у киселој рибљи јухи. Топпингс - рибана риба, краставац, сирови лук, ананас, чили, мента.

Мјанмар (Бурма) Уреди

Монхинкха (Бурма. န န ဟငးခါး) - сматра се националним јелом Мијанмара. Пиринчани резанци у богатој зачињеној рибљи јухи. Адитиви су сос од рибе или шкампа, слана риба, изданци банана, ђумбир, бели лук, бибер, лук, куркума, пиринчано брашно, брашно сланутка, чили и биљно уље.
Оннокхаускхе (бурм. -) - пшенични резанци у пилеће-кокосовом бујону. Поред тога, у посуду се додају љутика, крекери од риже, рибљи сос, печена црвена паприка, лимунов сок или лимета.
Зхаскхинкха (бурм. ဆ ဆ ဟငးခါး) - фунцхоза у конзумном пилећем месу са печуркама, фузху, изданци љиљана, шкампи, бели лук, бибер и рибље куглице.

Хаваии Едит

Саимин Руссиан. - Пшенична јаја у дасхи бујону. Популарно јело инспирисано неколико кухиња које одражавају мултикултуралност модерног Хаваја. Пекиншки купус, нори, камабоко, Цхасхао свињетина (енглески) Руски се додају. , лингуалис (португалске кобасице) или конзервирано мљевено месо.

Тхаиланд Едит

Тајландске супе од резанаца су популарне као брза храна. Резанци се служе у пилећој јухи, често са месним или рибљим куглицама и цилантром.Купци сами додају шећер у посуду, служе нам суве и укисељене црвене паприке, које се сервирају по поруџбини. За разлику од већине тајландских јела, супа од резанаца се једе са штапићима. Све јухе од резанаца и начин њиховог коришћења позајмљене су из Кине, ријеч "Куаи Тхио" је директно позајмљивање из Цхаосхан дијалекта.

Бами нас (тајландски. Егг นำ) - јаја пшеничне резанце у бујону са млевеним свињским месом, пирјаном или печеном патком, или кришке цхасао.
Канг цхит Вунсен (тајландски. วนเสน วนเสน) - фунцхоза у супи.
Кханхан Цхин Канг Кхио Ван Каи (Тајландски. ขนมจน แกง เขยวหวาน ไก) - Тајландска рижа са пилетином и тајландским зеленим каријем.
Кхао сои (тајландски.) - пиринач или пшенични резанци у кари супи, јело северног Тајланда.
Куаитио ус (тајландски. นำ นำ) - пиринчане резанце у супи.

Тибет Едит

Тхукпа (тиб. В, Вилеитхуг па) - пљоснати резанци у говеђем бујону са тракама говеђег говеђег меса, спанаћа и зеленог лука. Популаран у Тибету, Непалу и Индији.
Бхактхук (тиб. В ཐག་, Вилеибаг тхуг- равне кратке резанце у говеђој јухи, са кришкама говеђег паприкаша, суве говедине, даикона, алги, кромпира и зеленог лука. Ова супа је дебља од тхукпе.

Пхилиппинес Едит

Филипинске јухе од резанаца служе се и на отвореном иу кући. Они комбинују карактеристике источне и европске кухиње и локални утицај. Обично се сервирају са патисом, соја сосом, соком каламондина и папром. Јухе се обично једу током хладне кишне сезоне. Обично се супа једе са кашиком и вилицом (виљушка за резанце), али понекад се резанци апсорбују уз помоћ штапића за јело.

Буттсои - јуха од провинције Илоило са свињским удубљењима, чварцима, поврћем и сировим јајима.
Мами - супа, слична интун-миан, са власцем.
Сопас - супа са резанцима, пилетином и поврћем. Млијеку се такођер додаје.
Мисуа - супа са печеном свињетином, свињском масти и патолом.

Јапан Едит

Традиционални јапански резанци у јухама се обично сервирају у врућем дасхију са соја сосом и посипају зеленим луком. Са врха поставите темпуру или абурааге, дубоко пржени тофу.

Соба (јап.) - танки дуги резанци од хељде. Служи се у мисосирама и другим јухама, али чешће - без течности. Окинава Соба је друго јело (види испод).
Удон (Јап. Сп とん, такође пише хијероглифима "饂飩") је дебела пшенична резанци, послужена у супи са дашијем или супе са јапанским каријем.

Још једна велика група јуха од резанаца је кинески пшенични резанац, сервиран у месној или пилећој јухи. Од почетка КСКС века, таква јела су стекла велику популарност у Јапану.

Рамен (Јап. ラーメン) - танки жути резанци послужују се у богатој говеђој или пилећој јухи, или у дасхи зачињеном сојиним сосом или мисо, са разним прељевима: кришке меса, кисели бамбус, алге и кувана јаја. Рамен резанци се такође називају “бале-соба” (Јап. 華 бие: ка соба) .
Тимпон (Јап. ちゃんほん) - жути резанци средње дебљине, сервирани са масном свињетином, морским плодовима и поврћем у врелој пилећој јухи. За разлику од рамена, резанци се кувају у бујону, а не одвојено.

Први пут је у кинеском ресторану Сикаиро (јап.) Послужен тампон Сикаиро:), који се налази у Нагасакију. Према ресторану, јело се заснива на Фујиан Тангјоусмиан јухи (кинеска традиција, управљати. 面, пиниин: тангроусимиан). У корејској кухињи се зове слично јело Цххамппон (цорр..). Вероватно су га послали у Кореју, као иу Јапан, имигранти из Кине крајем 19. и почетком 20. века, који су отишли у Нагасаки и Инцхеон (преко Бусана). Стигавши у Јапан и Кореју, имигранти су отворили кинеске ресторане где су кували храну од куће. У Кореји су се тампону додавале црвена паприка, чили уље и гоцхујан.

Окинава соба (јап. 沖 но そは) - дебели резанци послужују се на Окинави у врућој јухи са свињским ребрима, камабоко, бени схога (јап.) бени схо: хамаринирани ђумбир и корегису (авамори, проливени црвеном паприком).