Карфиол је можда најелегантније поврће. Њене коврчаве цвасти тако украшавају свако јело, посебно у сарадњи са светлим броколијем. И не вреди ни говорити о укусу и користима, карфиол и брокула садрже много више хранљивих састојака него сви омиљени бели купус. Увек желите да сачувате богату жетву за зиму, јер само у овом случају сте чврсто сигурни у квалитет производа. Карфиол се може замрзнути, осушити, квашити, укиселити, укиселити, кувати са прелепим и укусним салатама или разним врстама.
Замрзавање. Пре замрзавања карфиола, накратко га потопите у слану воду, како би се ненамерно извукли кукци и црви. Затим добро исперите под текућом водом, раставите у цватове и осушите на ручнику. Распоредите у уске пластичне кесе, уклоните ваздух, чврсто везајте и ставите у замрзивач. Цватови купуса могу се бланширати у закисељеној води (2-3 кашике лимунске киселине на 3 литре воде). Умакните купус у кипућој води 3-5 минута, оциједите у цједилу, пустите да се исуши вода и распоредите у пакете. Карфиол се може замрзавати одвојено или мешати са другим поврћем припремом мешавине поврћа.
Сушење Раставите главе карфиола у цватове, одсеците ноге до максимума, остављајући не више од 1,5-2 цм. Велике цвасти могу се резати на комаде. Добро исперите купус, бланшите га у кипућој води 3-4 минута, пустите да капље и рашири на лим за печење. Осушите у рерни на 60 ° Ц, повремено мешајте. Посушени купус ставите у тегле са чврстим поклопцима или у кесама. Чувати на сувом и тамном месту. Осушени купус се припрема, као и обично, претходно намочен.
Цаулифловер сауеркраут
Састојци:
1,5-2 кг купуса,
1 репа,
1 шаргарепа,
2-3 чешњака чешњака,
5-7 црних папра,
3 папра,
Брине:
1.5 литара воде
100 г соли
100 г шећера.
Кухање:
Купус је растављен у цватове и испирање. Огулите репу и шаргарепу и нарежите на великом ренде. Ставите поврће у теглу, додајте сецкани бели лук и покријте топлим краставцем. Оставите на топлом месту за кисељење 3-4 дана. Ако се купус сипа хладним краставцима, вријеме ферментације ће се повећати на тједан дана. Након тога затворите посуду најлонском капом и ставите у фрижидер.
Сауеркраут
Састојци:
10 кг карфиола,
5,5 литара воде
400 грама соли
400 г стоног сирћета.
Кухање:
Разделите купус у цватове, исперите и чврсто ставите у тегле. Припремите расол и охладите га. Сипајте купус сланом водом и оставите 2 седмице на собној температури. Затим уклоните стакленке купуса на хладно.
Салтед Цаулифловер
Састојци:
3 кг карфиола,
500 г шаргарепе,
1 л воде
50 грама соли
5 црних папра,
лишће грожђа и црне рибизле,
целер и копар.
Кухање:
Купус раставите у цвјетове, одрежите мркву на мркве. Ставите лишће и грожђе рибизле на дно лименке, напуните тегле купусом и мрквом, ставите поврће на врх и покријте сланом водом. Вежите вратове лименки пергаментом, вежите их конопцем и ставите на хладно место.
Кисели карфиол
Састојци:
1 велики купус,
1 шаргарепа,
1 слатка црвена паприка,
5 малих сијалица.
Маринада:
1 л воде
2 тсп. сол,
1-3 кашике шећер
Зачини за сваку пола литре тегле:
5-7 црних папра,
3-5 зрна грашка,
3 студс
1 ловоров лист,
1 мала љута паприка,
1 тсп 70% сирћета.
Кухање:
Припремите купус, исеците шаргарепу на кришке и папарите у коцкице. Ставите зачине, цели лук, паприку и шаргарепу на дно полунитарних стерилисаних тегли.Ставите купус на врх, прелијте га кипућом водом и оставите да стоји 5 минута. Оциједите воду и сипајте посуду до врха кипућим сланим раствором, улијте по 1 кашичицу у сваку посуду. оцат, уваљајте, флип, омотајте и оставите да се охлади. За 5 пола литара лименки потребно је око 1,5 литра маринаде.
Карфиол у сосу од парадајза
Састојци:
1 кг купуса
750 г парадајза
20 грама соли
20 г шећера
5 парфема грашка,
½ тсп семена коријандера.
Кухање:
Купус раставите у цватове и бланшите у закисељеној води (1 г лимунске киселине на 1 л воде) 2-3 минута и одмах охладите у хладној води. Припремите посуду: исеците парадајз, ставите у посуду, загрејте до кљуцања на лаганој ватри и протрљајте кроз сито. У настали сок, ставите со, шећер, зачине и запалите. Загрејати и држати 2 минуте на ватри. Сипајте врели сок у тегле. Ставите стерилизовано 10-15 минута и замотајте. Ако у посуду додате 1-2 кашике 6% сирћета, стерилизација се не може извршити. Окрените тегле и охладите.
Цаулифловер ин Кореан
Састојци:
500 г карфиола,
1 лимун,
1 шаргарепа,
3 чешњака чешњака,
3 црна папра,
1 тсп црвена паприка,
4 кашике. 9% сирћета,
зачини према укусу.
Кухање:
Уклоните листове из главе купуса, али их не бацајте. Поделите на цватове. Сипајте листове купуса водом у посуду готово до врха. Додајте бели лук, сламу од шаргарепе, со и црни бибер, лимунов сок и сирће у воду. Загрејати и кухати око 30 минута. Размазати купус преко стерилисаних тегли. Сипајте купус с кипућом маринадом, поспите насјецканим чешњаком, црвеном паприком и другим зачинима. Покријте тегле поклопцима и стерилизирајте 10-15 минута. Ролл уп.
Карфиол са орасима
Састојци:
700 г карфиола,
200 г лука,
100 грама ораха или пецана (они су мекши),
30 грама соли
2 кашике. табле оцат.
Кухање:
Цветови цветају 5 минута, охлађени леденом водом. Додајте сецкани лук, дробљени бели лук, исецкане орахе и све зачине. Мешати, ставити у стерилисане посуде, мало се збити. Стерилизирајте лименке: 0,5 л - 15 минута, 1 л - 20 минута. Ролл уп.
Карфиол са мрквом и целером
Састојци за точење:
1 тбсп. сол,
1 л воде.
Кухање:
Разделите купус у цватове, спустите 20-30 минута у хладну слану воду, затим исперите и прокухајте док не завршите (можете се парити). Стабљике целера резати у мале комадиће дугачке пола центиметра, резати мркву валовитим ножем и кухати док се не припреми у води или на пари. Стерилисане тегле напунити поврће до врха, полагати у слојевима, напунити кипућом посудом, покрити стерилизираним поклопцима и стерилисати 25 минута. Ролл уп.
Маринирана обојена ка
је празно
Састојци за точење:
1 л воде
160 мл од 9% -кус,
50 г шећера
50 грама соли.
За сваку посуду од литара:
7-9 црних папра,
3-5 пупољака каранфила.
Кухање:
Цветача цветају 2-3 минута у кипућој сланој води и хлади. Ставите зачине на дно стерилисаних тегли, ставите купус чврсто и сипајте кипућу маринаду. Ставите стерилизовано: 0,5 л - 6 минута, 1 л - 8 минута. Ролл уп.
Спици Цаулифловер
Састојци:
2 кг карфиола,
5 пиецес мрква
2-3 главе белог лука.
За попуњавање:
200 г биљног уља,
150-200 г 6% -иљни,
100 г шећера
2 кашике. сол,
1 тсп црни бибер,
1 тсп црвени бибер.
Кухање:
Бланширајте купус, раставите га у цватове у сланој води. Нарежите мркву на грубљем ранцу. Ставите поврће у посуду од 3 литре, исциједите бели лук. Комбинујте састојке за сипање и прелијте купус. Затворите пластични поклопац и чувајте га у фрижидеру.
Салата од карфиола у пуњењу парадајза
Састојци:
5 кг карфиола,
2 кг шаргарепе,
1 кг лука,
1 кг слатке паприке,
2 махуна љуте паприке,
4 главе белог лука.
Попуни:
3 литре сока од парадајза,
1 стацк 9% Акис,
1 стацк шећер,
2 стацк биљно уље
5 кашика. сол,
зачини - по укусу.
Кухање:
Кухајте сок од рајчице у лонцу, ставите у њега мркву и кухајте 5 минута, додајте папар, купус, раставите у цват и лук и кухајте 15 минута, затим додајте чешњак и љуту паприку и кухајте 5 минута. Затим додајте уље и оцат, прокухајте и размажите на стерилисаним посудама. Ролл уп.
Карфиол из старог рецепта
Састојци:
5 кг купуса,
1,2 кг парадајза,
200 г паприке,
200 г першина
80 грама белог лука.
За попуњавање:
200 г биљног уља,
100 г шећера
60 грама соли
120 г 9% осовине.
Кухање:
Кухајте купус у сланој води 4 минута. Попеците парадајз или исецкајте блендером, додајте сирће, уље, со, шећер, бели лук, притисните га, притисните першун и бибер. Прокухајте и ставите купус у смјесу и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута. Раширите на стерилисане тегле и замотајте.
Салата од карфиола и брокуле
Састојци:
1 кг карфиола
1 кг брокуле
1 кг парадајза,
500 црвених слатких паприка,
100 мл 6% сирћетне киселине,
1 л воде
1 стацк биљно уље
3 кашике. сол,
3-4 кашике шећер,
першин
Кухање:
Очистите цвјетачу и брокулу 3 минуте и прелијте хладном водом. Помијешајте парадајз на велике кришке, слатке паприке на колутове, исеците зеленило першина. Маринаду скухајте од воде, маслаца, залогаја, соли и шећера, прокувајте 2 минута и ставите у њу поврће. Кувајте на средњој ватри 10 минута, раширите на стерилисане тегле и нагурајте. Окрени се, охлади.
Карфиол и броколи у парадајз сосу
Састојци:
1,5 кг карфиол,
1,5 кг брокуле
1,5 кг парадајза,
1 кг слатке паприке,
2 велике главе белог лука,
200 грама першуна,
200 г биљног уља,
100 г шећера
60 грама соли
120 мл од 9% -кус.
Кухање:
Раставите купус у цватове и кувајте у кипућој води 5 минута. Баци га у цедило и пусти да се излије. Остатак састојака се мељу или секу са мешалицом. Ставите смешу у посуду и прокухајте. Ставите купус у њега и кувајте 10-15 минута на средњој ватри. Сипајте у стерилисане тегле и замотајте. Окрените се, омотајте и охладите.
Карфиол, броколи и слатке паприке
Састојци:
500 г карфиола,
500 г брокуле
300 грама слатке паприке,
2 кашике. сол,
2 кашике. шећер,
јабуков сирћет.
Кухање:
Обје врсте купуса раставити у цвјетове и бланширати у закисељеној води 2 минуте. Сипати хладном водом. Слатка паприка (боља боја) исећи на траке, исциједити чешњак кроз пресу. У 1 л воде, растворите со и шећер, прокухајте. Ставите купус и бибер у стерилисане тегле, ставите бели лук на врх и прелијте кипућу маринаду. У сваку посуду улијте 1-2 кашике. сирће. Ставите стерилизацију на 10 минута, замотајте.
Салата "Делициоус"
Састојци:
1 кг карфиола
1 кг брокуле
1,2 кг парадајза,
200 г жуте паприке,
200 г биљног уља,
5 кашика. шећер,
2 кашике. сол,
80 грама белог лука
200 г першина
100 г 9% -алгуса.
Кухање:
Бланширајте цветове купуса у сланој води 4 минута. Помијешајте рајчице у млинцу за месо или помоћу мијешалице, додајте остатак састојака и прокухајте. Умутите цветове купуса у кључалу парадајз пасте и кувајте 30 минута. Сипајте у стерилисане тегле, окрећите, окрећите и омотајте.
Салата "Асортед"
Састојци:
1 кг брокуле
900 г шаргарепе,
900 г разнобојне паприке,
900 г краставаца,
900 г парадајза,
900 г лука,
800 г карфиола,
190 мл стоног сирћета,
13-15 чешњака чешњака,
6 комада каранфили
35 г шећера
35 грама соли
зеленило - по укусу.
Кухање:
Разделите купус на цвјетове, изрежите мркву у круг, лук на колутове и папар у сламке. У три литре воде, оцат, со и шећер разриједите и кухајте 2 минуте.Ставите зеленило, зачине и чешњак чешњака на дно стерилисаних тегли и напуните стакленке сјецканим поврћем. Напуните банке кипућом маринадом и увалите. Окрените се, омотајте и охладите.
Припреме за зиму карфиола и брокуле одличне су као прилог за јела од меса, а баш као што и салата изгледа сјајно.
Кување корејског карфиола за зиму
Испуњеност рецепта пружиће домаћини прилику да угоди гостима и породици са зачињеном закуском пикантног укуса и изворне ароме. Карфиол у корејском може се припремити употребом готове смјесе, али није тешко и само-кување.
За кување користите густе вилице тежине до 2 килограма. Први корак је створити уредну подјелу вилице на појединачне цвасти промјера до 5 центиметара. На њиховој површини не сме бити црњења и знакова оштећења од стране инсеката. Ако их није много, захваћена подручја се могу одрезати. Тежина огуљених цвасти у овом случају ће бити око 1 килограм. Ова запремина је довољна да напуни мешавину две лименке од једног литра.
Такође ћете морати узети двије средње мркве, око 7 чешњака чешњака, једну црвену слатку паприку, пола чајне жличице вруће црвене паприке. Сви састојци су помешани. Шаргарепе треба резати на мале дугачке кришке или трљати на посебном ренде. Продаје се у продавницама хардвера.
Затим припремите маринаду. Састоји се од 4 кашике шећера, једне кашике соли, 50 мл рафинираног биљног уља, пола кашичице осушеног босиљка, мушкатног орашчића и црног бибера. Такође додајте једну кашику млевеног коријандера у маринаду.
Стерилисане тегле напуњене су испод врата мешавином поврћа. Истовремено припремите маринаду: зачине ставите у таву са дебелим дном и сипајте око пола литре воде. Мешавина зачина треба да прокључа. Након тога у маринаду додајте 10 мл сирћета, чија је јачина 9%.
Маринада се сипа у припремљене тегле и стерилише око 10 минута у воденом купатилу. Одмах покријте поклопцима и зачепите. Спремите га у хладњак, ставите на поклопац. Можете похранити до 12 мјесеци у хладној соби. Маринирани купус у корејском стилу погодан је за уређење свечаног стола.
Цветови маринирани у парадајзу
Кисели купус у парадајзу разликује се по егзотичном укусу. Да бисте направили оригиналну ужину, потребно је подијелити вилице на појединачне цвасти, тежине до 2 килограма. Оштећења и прљавштина се уклањају са површине. Пањеви су пажљиво уклоњени.
Да би се направила посластица, потребан је један килограм парадајза и две велике слатке паприке. Зачини додају чешњак. Доста 4 каранфилића. Требаће вам чаша сунцокретовог уља, кашичица соли и кашика шећера. Укус ће додати црни бибер. Доста пола кашичице и 100 грама шећера. У маринаду додати 100 мл стоног сирћета, чврстоћу максимално 9%.
Парадајз се ситно сецкује и кува на лаганој ватри док се потпуно не омекша. Затим се мељу у парадајз пасте, додајући зачине. Дајте поновно прокувати и кувајте око 20 минута. Припремљена цвасти се сипа у припремљени сос и пусти да прокува око три минуте и дода се сирће.
Уливен у припремљене стерилисане тегле. Држите јело потребно у фрижидеру до годину дана.
Једноставна припрема карфиола са поврћем за зиму
Припремите оригиналну верзију снацк-а за зиму на бази цвјетаче може бити од готово било којег поврћа. Узеће само цвасти овог поврћа (око 1 килограм без стабљика), двије велике мркве, двије мале лук. Можете додати 3 каранфиле чешњака.
Купус је растављен у цвјетове, мрква се реже у круг, дебљине до 1 цм, а лук се реже у круг. Припремљена мешавина поврћа чврсто постављена у стерилисане посуде.На дну можете ставити гомилу зеленог копра и неколико листова црне рибизле.
Реч је испуњена маринадом од:
- 1 л воде
- кашика шећера
- кашичица
Можете додати 2 каранфилића и пар црних папра. Да бисте припремили маринаду, довољно је да је доведе до прокухавања и излијте добијени раствор у поврће у тегли.
Зимска салата са карфиолом, луком и паприком
Сачувајте витамине у хладној сезони помоћи ће зимској салати од цвјетаче са паприком и луком.
За његову припрему се користи:
- Око 1 кг огуљених цвасти.
- Два сецкана слатка паприка.
- Лук, нарезани прстенови.
Припремљено поврће се ставља у тегле. Они су претходно стерилисани. Маринада се припрема од кашичице соли, столног шећера, црног бибера по укусу, каранфилића. Зачини се врију у једном литру воде и дода се 100 мл сирћета. Његова тврђава не би требала прелазити 9%. Клупе чврсто затворене поклопцем. Чува се у фрижидеру.
Салата од карфиола са јабукама
Пикантни снацк са додатком јабука одушевит ће сваког потрошача. Приликом припреме потребно је узети око килограма цвасти без стабљика. Мешају се са 5 средњих јабука, сечених и љуштених из језгре.
Мешавина је добро стављена у тегле и сипана маринада. Листови рибизле стављају се на дно да би се дали зачин. Можеш бацити неколико бобица.
При припреми маринаде користи се вода (око 1 литра), сол (1 кашичица), шећер (1 тбсп). Зачини се могу додати по укусу. На пример, мушкатни орашчић, мешавина паприке, ловоров лист. Вода са зачинима доводи до кључања и улива се у тегле са смешом.
Салата од брокуле
Приликом израде празнина за зиму, можете мешати цвјетачу и брокулу. Испоставиће се да је веома хрскава и веома корисна деликатеса. Обе варијанте поврћа се темељито чисте од стабљика и растављају у цватове. Требат ће око килограма смјесе.
Цватови се чврсто уклапају у банке. Затим прелијте маринаду из воде (1 литра), со (чајна кашика), шећер (жлица). Додајте црни бибер и клинчиће. Вратите маринаду и прелијте посуде са купусом. Поред тога, можете додати око 100 мл девет процената сирћета.
Како замрзнути карфиол.
Најбоља жетва за зиму ће бити смрзавање у љетним мјесецима. За његову припрему вилице се растављају у појединачне мале цватове. Могу се ставити у пластичне или папирне кесе. Прање пре замрзавања није потребно. Ово ће само додати "капут од леда". Када се кува, пре-одмрзавање је непожељно.
Мотли укисељена карфиол за зиму
Купус по овом рецепту испада да је укусан и сочан, само укусни прсти! Да би сољење изгледало светло, користите шарену паприку. За љубитеље зачињења, додајте пола чила. Да бисте измерили састојке на маринади, узмите пилулу од 100 мл.
Време кувања 50 минута. Излаз - стакленке од 3 литре.
Састојци:
- карфиол - 2 кг,
- Бугарски бибер - 4 комада,
- лук - 2 ком,
- шаргарепа - 2 комада,
- лимун - 1 ком,
- бели лук - 1 минутна глава,
- Лаврусхка - 2 ком,
- грашак пиринча и љуте паприке - 4 ком.
За маринаду:
- вода - 1.2 л,
- сол - 0,5 гомила,
- шећер - 0,5 гомила,
- Оцат 9% - 1 стацк.
Метод припреме:
- Претходно оперите посуде од једног литра и поклопце за њих. Стерилизујте пар минута.
- На дну леже паприке грашка и ловоров лист. У посуде просујте пола ољуштеног белог лука и папричице.
- Шаргарепу нарежите на кришке, лук и лимун у средње кришке, додајте их поврћу.
- Исперите купус раставити у цватове величине 3-4 цм, пребаците у цједило и умочите у кипућу воду 3 минуте. Извадите бланширани купус, пустите да се исуши и напуните тегле, додајте преостале комаде поврћа на врх.
- За маринаду, прокувајте воду, додајте со и шећер.На крају улијте сирће и одмах угасите ватру.
- Сипајте посуде испуњене маринадом, чврсто затворите поклопце.
- Ставите спремну конзервацију данима наопако испод топлог покривача за хлађење.
Карфиол за зиму у лименкама "Делициоус"
За празнине код куће, користите тегле без оштећења и чипса на врату. Опрати и парити пар минута пре пуњења и стерилисати поклопац.
Време кувања 1 сат. Излаз - стакленке од 4 литре.
Састојци:
- паприка - 200 гр,
- першун - 1 хрпа,
- бели лук - 5 каранфилића,
- зрели парадајз - 1,2 кг,
- карфиол - 2,5 кг,
- Оцат 9% - 120 мл,
- рафинисано уље - 0,5 чаше,
- со - 60 гр,
- шећер - 100 гр.
Метод припреме:
- Купус исећи на комаде, испрати под млазом воде и кувати 5 минута, охладити.
- Умутите парадајз у млин за месо, додајте путер, со и шећер. Пустите да се мало загреје на чир и додајте здробљени бели лук, сечени першун и слатку бибер, кувајте 5 минута.
- Ставите купус у кувани парадајз, кувајте 15 минута, сипајте оцат на крају, извадите из топлоте.
- Развијте врућу посуду преко чистих лименки и одмах је замотајте.
Конзервирана карфиол на Корејском
Укусан купус са укусом корејских зачина. У зимском периоду остаје само извлачење садржаја, сипати га биљним уљем и послужити гостима. Покупите зачине за корејска јела у складу са потребном оштрином, додајте 1-2 кашике слане воде у саламу. адјика суви зачин.
Време кувања 1,5 сат. Излаз - конзерве од 6-7 литара.
Састојци:
- карфиол - 3 кг,
- бели лук - 2 главе,
- љута паприка - 2 махуна,
- шаргарепа - 0,5 кг,
- Бугарски бибер - 800 гр,
- сирће - 6-7 тбсп.
За расол:
- вода - 3 л,
- шећер - 6 кашика,
- камен од соли - 6-8 кашика,
- за корејску мркву - 6-7 кашика.
Метод припреме:
- Прокухајте воду, ставите пупољке купуса и кухајте 7-10 минута. Затим уклоните и охладите.
- Прање мркве трља се уз помоћ вечере за корејску мркву, оштре и слатке паприке исецкане сламке. Гарлиц пеел анд пусх тхроугх тхе пресс.
- Мешајте карфиол са припремљеним поврћем и напуните тегле, лагано набијте садржај. Сваком од њих додајте 1 кашичицу. сирће.
- За слану воду прокухати воду, у коју се додају со, шећер и зачини.
- Ставите стакленке поврћа у посуду за стерилизацију, лагано улијте врели кисели краставац. Стерилизирајте посуде од једног литра - 40-50 минута, ½ литре - 25-30 минута, од тренутка када вода у посуди прокључа.
- Завртите конзервирану храну, спустите поклопце док се не охлади.
Фрозен Цаулифловер фор Винтер
Одличан начин очувања корисних својстава поврћа и воћа - замрзавање. За паковање користите пластичне контејнере или пластичне кесе. За зимску потрошњу, покушајте да замрзнете разне врсте купуса и сезонског поврћа. У хладној сезони потребно је само спустити потребну количину трупца у кључалу воду и кухати мирисне јухе и прилоге.
Време припреме 30 минута + 2 сата за сушење. Принос - 1 кг.
Састојци:
- неогуљена карфиол - 1,2 кг.
Метод припреме:
- На глави купуса, уклоните листове и сцапес, исеците на комаде од 2-3 цм и оперите у текућој води.
- Пустите да течност исуши, ставите купус на пешкир да испарите влагу. Ако је доступно, користите сушилицу за поврће.
- Ставите сухе цвасти у равну здјелу на пладањ и ставите у замрзивач. Користите функцију брзог замрзавања.
- Када се поврће стврдне, ставите их у врећу или посуду са поклопцем. Чврсто затворите и чувајте у замрзивачу.
Цаулифловер Пицклес
За кисељење, одаберите јесење сорте купуса и одмах обрадите, док не почне да потамњује.
Време кувања 30 минута + 2 недеље за ферментацију. Излаз - капацитет од десет литара.
Састојци:
- карфиол - 6 кг,
- ловоров лист - 10 ком,
- љута паприка - 3 ком,
- Кишобрани - 10 ком,
- вода - 3 л,
- камена сол - 1 чаша,
- Оцат - 1 чаша.
Метод припреме:
- Скувајте воду добро унапред, додајте со, улијте сирће и охладите.
- Главе цвјетаче, очистите и оперите, изрежите на 10-12 комада.
- Поставите лаврусхку на дно одговарајуће посуде. Купус, чврсто лежао, прскајући кришке бибера и исецкани копар.
- Напуните охлађеним раствором соли и кисели краставац 2 недеље на собној температури. Након тога, пребаците кисели краставац на хладно место.
Биљни пладањ за зиму са карфиолом
Ставите краставце, слатке паприке, парадајз и карфиол у пари у посудама (прво морате да је избришете у кипућој води 1 минут).
Сипајте кипућу воду 15 минута, исушите воду. Ставите чешњак чешњака, сјеменке копра и сјеменке кима, прстохват сјемења горушице, здробљене ловорове и папар на поврћу.
2 кашике шећера.
Пре центрифугирања, прелијте 40 мл. 9% сирћета по литру тегла.
Маринирана карфиола са јабукама
Према овом рецепту за марину карфиол већ трећу годину Лако је направити, укусан залогај. Можеш јести следећег дана. Тако да кажем укисељена карфиол инстант. Ако желите, затворите зиму.
Посуда од 3 литре
- Глава карфиола 1,2 кг,
- 3-5 чешњака чешњака
- 1-2 ловора,
- шаргарепа 1 ком,
- 1 пц аппле
- першун, копар на парама гранчица,
- црни бибер 5-7 грашка,
- биљно уље 2 кашике. л.,
- 1 л воде
- 2 кашике. л сол,
- 3 кашике. л шећер,
- 125 мл. сирће.
Исперите купус, подијелите га на цвјетове. Пресавијте купус, шаргарепу, нарезану јабуку, бели лук, зачинско биље и биљно уље у стерилну посуду.
Кухајте воду. Додајте со и шећер. Како прокухати сипати оцат.
Сипајте купус кипућом маринадом. Следећег дана можеш јести.
Ако се одлучите за зимску припрему мариниране карфиола, док сте залили маринаду, одмах заврните поклопце и испод крзненог капута док се не охлади.
Салата од карфиола са белим луком, першином и бибером
- 2 кг. купус
- 2.5 литара воде
- 200 грама биљног уља,
- 100 гр. шећер,
- 60 грама соли
- 80 грама белог лука,
- 200 грама першуна,
- 200 гр, бугарска паприка,
- 120 мл. 9% сирћета.
Раставите купус у цватове 2 минуте у сланој води (стављам га у цједило да га не ухватим) да се охлади.
Помијешајте воду + оцат + маслац + сол + шећер + сјецкани бели лук + бибер + першун да заври.
Пажљиво спустите купус и кувајте на лаганој ватри 10-15 минута.
Пренесите салату у стерилне тегле и заврните поклопце.
Препоручујем да пробате: Парадајз на корејском језику: најукуснији рецепт
Рецепти популарне зимске празнине од карфиола
Очување карфиола увијек почиње с повртњаком или љетниковцем, ако сте сретни власник. Уосталом, онда можете одмах из врта, свјеже убране, још увијек топле од јесењег сунца. Ок, хајде да не завидимо онима који немају такву прилику. На тржишту, понекад, такођер, можете одабрати сасвим свјеже, пристојне коцханцхик.
Главе, односно цвасти, пожељно је имати не само свјеже, не треба их у потпуности обрађивати, без кемијских отрова. И такође видимо да сами мали цветови нису распуштени, то значи да је стајала на вртном кревету, онда није погодна за употребу, добро, осим да се храни сточарима.
Карфиол није само мариниран или замрзнут, већ је и сољен, ферментисан, чак сушен. Прекрасним цватовима чине зимски тањир у лименкама, разне салате са укусним сосовима који ће савршено украсити најелегантнији сто.
Цлассиц реципе
Узет ћемо:
- 700 грама карфиола
- Слатка паприка
- Мала шаргарепа
- 3 чешњака чешњака
- 9 грашак од црног папра
- 6 грашка
- 3 каранфилића
- Мала љута паприка
- Литар воде
- 4 кашике сирћета 9%
- 2 кашичице соли
- 3 кашике без шећера
Глава се прво мора ослободити залуталих инсеката.Ми растварамо мало соли у води, пола сата одлажемо цијели купус, након тога ће се појавити сви инсекти, треба само опрати главу и осушити је. Након што га рашчланимо на одвојена цвасти.
Мрква са луком, по жељи, исећи у било који облик, перје, коцке, сламке. Мјешавине слатке и љуте паприке ослобађају се сјемена, секу се у семирингс. Ако су власци велики, могу се и преполовити.
Посуде морају бити стерилизоване унапред, добро осушене, на дну сваког лежаја исецкано поврће, цвасти на врху. Напуните све једноставном кипућом водом, одмах улијте у судопер. Сада можете кухати маринаду од воде, шећера, соли. На крају кухања сипајте оцат и одмах у посуде, до врха. Окрените се испод поклопаца и окрените, пустите да се охлади.
Укусан рецепт за маринирање
Узет ћемо:
- Средња глава карфиола
- Меснате шаре од бугарског бибера, пожељно црвене боје
- Мала љута паприка
- Лаурел леаф
- 6 црних папра
- 3 паприке пимент
- 3 каранфилића
- 3 чешњака чешњака
- Дилл кишобран
- 2 кашичице 9% сирћета
На маринади за кување:
- Литар филтриране воде
- 2 кашичице соли
- Трпезарија са малом кашиком шећера
Процес кувања:
На горе описани начин припремићемо главу, већ ћемо сортирати чисту на одвојеним цватовима. Слатку паприку треба ослободити сјемена и бијелог меса, а затим изрезати на пола туне. Исто чинимо и са горком паприком, само на комаде, према броју лименки и жељеној оштрини.
На дну стерилних и сушених теглица ставља се паприка грашка, кишобран од копра, ловоров лист, слатке паприке нарезане на колутове, комадић зачинског. Затим, не приминаиа распадне цвасти, између њих дистрибуирати кришке чешњака.
Напуните прво тегле кипућом водом, оставите да стоји око 7 минута тако да се све поврће загреје. Ова вода се затим сипа у посуду, гдје ћемо кухати маринаду. Додајте шећер и со и оставите да прокључа 5 минута. Не додајемо оцат самом маринади, већ посудама по 2 жлице. На крају, сипајте готову саламу и ролу. Охладите га наопако.
Кореан реципе
Узет ћемо:
- 1 кг цвјетаче
- 3 велике мркве
- Велика глава белог лука
- Црвена љута паприка и коријандер по вашем укусу
На маринади за кување:
- Литара чисте воде
- Пола шоље 9% сирћета
- 2 кашичице соли
- Четврт чаше сунцокретовог уља
- Чаша гранулираног шећера
Наслова слободна од "живих бића", опрана, сушена, плитка на цватовима. Меље мркве корејским гратерима. Чешњак по вољи, можеш се распасти, можеш се сломити.
Спуштамо цвасти у кипућу воду, држимо их 4 минута, преклопимо их у цједило и помијешамо у прикладној посуди са мрквом и зачинима. Онда се спакујемо у банке.
У одвојеној посуди направите раствор шећерне соли, скухајте маринаду, на крају улијте оцат уљем, одмах га сипајте у тегле до ивица. Кланемо се под покривачем, данима се сакријемо у топлину, а затим, већ охлађене теглице однесемо у подрум.
Рецепти за зимску салату
За тако укусне зимске салате и разноврсне, потребно је истакнути посебну тему. Неке салате се могу додати као прилог за вечеру са месом или рибом и другим самосталним оброцима. Слажем се, добро је отворити овакву посуду са летњим бојама зими, препустити се витаминима у тупом зимском вечери.
Салата од рајчице
Узет ћемо:
- 2,5 кг цветова купуса
- 0,5 кг слатке паприке
- 0.5 кг лука
- 1 кг шаргарепе
- 2 главе белог лука
- Хот Пеппер Под
Парадајз прелив:
- 1,5 литра готовог сока од парадајза
- Пола чаше шећера
- 2 кашичице кухињске соли
- Чаша сунцокретовог уља
- Пола шоље 9% сирћета
Припремамо цветове као што је горе описано, љуштимо семе од семена, одрежемо их као лецхо, нарежемо лук перјем, мркву на танке коцке.
Ставите сок од парадајза на шпорет и сачекајте да прокува, одмах баците шаргарепу, прокувајте 5 минута, затим пошаљите купус, лук и бибер на исто место, кувајте још 15 минута. Након што бацимо бели лук са бибером, све зачине, још 5 минута. На крају, улијте уље с оцтом, поставимо 5 минута, вруће пакујемо салату у лименке. Окрените се и сачекајте хлађење.
Ассортед Салад
Постоји много варијанти такве салате, узмите барем познату "Тен". Типично, ове салате се стављају на једнаку количину поврћа једне сезоне, добро или по укусу. Ова верзија салате је специјална, светла, витаминска, деликатна. У принципу, покушајте.
Узет ћемо:
- 1 кг цвјетаче
- 1кг брокуле
- 1 кг парадајза
- 1 кг краставаца
- 1 кг шаргарепе
- 1кг слатке паприке (узмите различите боје)
- 2 главе белог лука
- 5 пупољака
- 1.5 кашике обичне соли и шећера
- Чаша од 9% сирћета
- 3 литре воде
- Било које зеленило, по вољи
Оперемо главу, осушимо је, поделимо је на делове. Бибер ослобођен белог меса и семена, исецкати сламке. Лук одрезан перје, мркве прекрасне кругове.
У стерилисаним теглама сипамо зачине и чешњак чешњака (по жељи нарежемо на кришке). Врх равномјерно расподијелити све поврће.
Ставите воду на шпорет, посолите га, растворите шећер, након кључања сирћета, преклопите 2 минута и сипајте разноврсну маринаду преко ивица лименки. Свитемо се под покривачем, сакријемо се у топлом карираном данима.
Салата од карфиола са паприком и белим луком
- 2 кило карфиол
- 2 црвене паприке
- Глава белог лука
- Чаша уља за кухање
- Парслеи Бунцх
- 2.5 литара воде
- Пола чаше шећера
- 2 кашике соли
- Пола шоље 9% сирћета
Глава је растављена у пробављиве дијелове. Бибер исећи на квадрате, након што се средњи део скине, чешњак се плитка у мрвицу. Оперите зеленило, лагано отресите воду и произвољно изрежите.
Пресавијамо цватове у цједило, у овом облику, лагано насолимо у кипућој води 2 минута. У међувремену, скухајмо маринаду, бацимо зачине, бели лук, биљно уље у кипућу воду, додамо со, шећер, бибер и зеленило, сачекајте тачку кључања, спустите цвијеће и измјерите након кључања точно 10 минута. На крају додајте сирће. Спремимо салату у лименке и одмах је увалимо.
Томато Реципе
Морамо да кувамо:
- 1,2 зрелих парадајза
- 2 кг карфиол
- 3 махуне слатке паприке
- 2 главе белог лука
- Чаша сунцокретовог уља
- Парслеи Бунцх
- Пола чаше шећера
- 2.5 кашике обичне соли
- 120 грама сирћета од 6%
Започните кување:
Очистите и оперите све поврће. Купус се дијели на појединачна цвасти, куха се пет минута у лагано сланој води.
Одрежемо парадајз на половине или половине, запечемо, прескочимо кроз фино сито и направимо сок.
Све поврће нарежите у било ком облику, ставите у одговарајућу посуду, додајте сок од парадајза, посолите, излијте шећер, излијте сирће и уље. Након кључања смањујемо температуру и рачунамо пола сата, а затим спуштамо цватове, кувамо још 3 минуте. Вратите салату у тегле и ставите 20 минута да се стерилизује, а затим завртите испод жељезних поклопаца.
Једноставан рецепт за сољење
- 3 кг карфиол
- 0,5 кг шаргарепе
- Литар воде
- 2.5 кашике соли
- Кишобрани копра, гранчице црне рибизле и целер целер
Стерилизирајте тегле, исперите зеље под текућом водом и осушите. Исперемо главу купуса и поделимо је на цветове, а шаргарепу прережемо у круг.
На дну лименке подједнако распоређујете зеље, купус на врху. Кухајте слану воду, напуните купус врућим, затвореним најлонским поклопцима, чувајте га само на хладном.
Како кухати кисели купус
Узмите следеће састојке:
- 2 кг карфиол
- Медиум царрот
- Мала репа
- 5 чешњака чешњака
- 3 црни грашак
Брине:
- 1.5 литра филтриране воде
- Пола шоље обичне, без соли
- Пола шоље гранулираног шећера
Исперите главу, поделите је у појединачне пупољке. Коријенско поврће се може једноставно испланирати на шипкама или обрисати на обичном гратеру. Све што ставимо у посуду са емајлом и помешамо.
После припреме поврћа, скувајмо саламуру и прелити је врелом, исећи је у резу, затворити посуђе и сакрити у хладну просторију, након 3 дана можете пробати киселе краставце.
Карфиол мариниран са репом
Узет ћемо:
- Глава цвјетаче
- Средња коријен
- Кашика шећера са соли
- 2 столна чаша од сирћета 9%
- 6 грашка црног бибера
- Баи леаф
- Вода
Хов то цоок:
Ми перемо и чистимо поврће. Поделимо главу на одвојене цвјетове, репу на блокове, могуће је на великом корејском гратеру.
У тегли ставите репу са купусом у слојевима тако да су репа на врху. Додајте зачине, шећер и со, сирће, сипајте пуну лименку кипуће воде. Ставите га у топлу воду за стерилизацију 5 минута, а затим затворите жељезним поклопцем.
Карфиол за зиму - пољубит ћете прсте
Оригинална рецептура, погодна чак и за дијеталну исхрану (ако смањите број оштрих састојака), као и за исхрану мале деце од 2 године.
Будући да се цвјетови купуса подвргавају умјереној топлинској обради, такво кисело купус није сасвим прикладно као хладно предјело, већ као додатак прилогу - предивно!
Састојци:
- Велика, на 800-1000 грама, глава цвјетаче
- 5 чешњака чешњака
- Свеж першун
- 50 мл уљане репице, памука или кукурузног уља
- Стоно сирће - 3 кашике. жлице
- Со - 1 тбсп. кашика са "брдом"
- Црна љута паприка - 4-5 грашка
Кухање:
1. Након уклањања лишћа, добро оперите и очистите покварене дијелове главе да их исечете (или их растргнете рукама, то је лако) у једнака цвјета.
2. Ставити у посуду са микросотацијама са сланом водом, кухати 5 минута.
3. Сипати око 300 мл бујона у засебну посуду, остатак се може сипати, купус испрати хладном водом.
4. Од 2 до 5 чешњака чешњака (у зависности од стања варења) исеците на латице, додајте першун и сецкани першун и ставите на средњу топлоту у уљу 2 минута. Додајте 300 мл претходно кухане јухе, зачина и соли, сачекајте интензивно кухање и искључите топлоту.
5. Ставите купус у тегле за завршну фазу кувања, сипајте кипућу слану воду.
6. Сачекајте потпуно хлађење. Купус је спреман! Невероватно укусна и прилично једноставна.
Укусна маринирана карфиол
Овом методом се врши одређена допуштеност (бланширање у кипућој води), како би се цвјетовима пружила блага мекоћа. Сврха кувања овог типа купуса - није провокативно крцкање готовог, наиме, уживање у укусу маринираног производа
Процес кувања:
1. Опрати главу да се растави у цватове.
2. Сецкати мркву у танку сламу. Огулите бели лук
3. Комбинујте све састојке у једној шољици, укључујући и зачине (претходно разбијени грашак). Промијешати без цијеђења сока.
4. Додати биљну маст у воду и прокухати, растворити со и шећер у њој, кухати на средњој ватри 2-3 минута. На крају се додаје сирће.
Савет Кувана мешавина купус-шаргарепа треба врло брзо напунити сланом водом, скоро кључајући. За то је најбоље користити левак са широким носом.
5. Затворите поклопац, охладите, ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана производ је спреман.
Такође бих желео да додам да додавање сојиног соса у готовом производу, мала количина мајонеза, корење коренске мркве, васаби пасте-сос или љуто чили може да диверсификује укусе купуса припремљеног на овај начин.
А ако чак узмете и најпопуларнијег белог рођака поврћа, а његове шарене сорте су ружичасте, жуте, наранџасте, онда ће украс за стол такође бити у најбољем издању.
Најбољи рецепт за кисели купус за зиму у банкама
Овај купус се не затвара: додатно се обрађује кипућом водом пре него што се ускладишти и ускладишти са кипућом сланом водом. Главна ствар је стерилисати тегле и капсуле.
- Карфиол - 3 кг
- шаргарепа - 250 гр.
- бели лук - 4 каранфилића
- топли црни бибер (грашак) - 8 ком.
- сол - 2 кашике. кашике без врха
- шећер - 1 кашика
- јабуковача - 3 кашичице
- вода - до 1 л
- ловоров лист - по стопи од једне по лименци
- семена коморача - 1 кашичица без врха
Како кухати маринаду?
- У кувану воду додајте сирће, со, шећер.
- Сипајте купус у посуду са куваном маринадом, покријте полиетиленским поклопцима загрејаним у кипућој води, окрените га неколико пута и оставите да се охлади.
- Хладан купус се може јести, спреман је. Штавише, веома је охлађена да би имала бољи укус.
Карфиол у парадајзу - припрема рецепта за зиму
Необична маринада, која се користи као самостално хладно предјело, и као прилог, који се загријава за јела од меса. Дакле, има смисла да се припрема за зиму више, најмање 10-15 литара.
Правила за кисељење и конзервирање карфиола:
Ова правила се односе на полупроизводе, од којих касније можете да направите било шта, укључујући горе описане рецепте. Полупроизводи се разваљују у лименке на различите начине: испод пластичног тврдог поклопца, са “тврдим” уваљањем, када је направљен са заптивним кључем, испод поклопца са навојем на конзерве Твист-офф.
Затим, како би припремили неопходно, довољно је да отворите теглицу хладног укисељеног поврћа и направите бланширање, додајте парадајз или паприку, итд.
- Сукоб на глави треба узети у пуној зрелости, без мрља црне боје. Структура главе купуса је таква да када се подели на делове, добијају се мини-купуси, понављајући облик великог цвасти.
- Цвјетови су распоређени у стерилизираним банкама. Стерилизација лименки треба да се врши са паром или максимално време рада микроталасне пећнице на 5 минута. Цватови су чврсто наслагани, али не морају бити снажно притиснути.
- Стави пулпу? Кухати маринаду, за коју се кипућа вода соли, мијеша док се сол не отопи, уклони из врућине и тек након тога дода оцат - иначе ће његове испарљиве фракције брзо испарити и изгубити своју оштрину.
- Након тога, настала маринада се хлади испод затвореног поклопца - ако, према условима маринирања, није неопходно да се испуни у облику кључања. Ако увјети маринирања захтијевају хладни расол, прихватљиво је да се охлади постављањем у велику посуду напуњену хладном водом.
- Затим се прелије маринада, покрије поклопцима и остави за кисељење. Процес се одвија на температури од 18-20 степени током 2 недеље. А онда све чисти на хладном месту.
Закључак
Карфиол је плодан материјал за жетву уопште и посебно за кисељење. Стварно је обојена - осим распрострањене беле, ту су и жуте, наранџасте, љубичасте и црвене сорте. Али, поред тога, наранџасти тон може дати белој мрвици мркву, а љубичасту - репу. То је само фантастична кулинарства.
Најважније је да се припремљени полупроизвод, готово не подвргнут топлинској обради, лако може претворити у друго јело усред зиме. У складу са рецептима које има свака домаћица. И не, тако да је на њеном сервису интернет са својим хиљадама начина за диверзификацију вашег стола.
""
