Супе са печуркама у Русији увек су биле и биће једна од, вероватно, најдражих јела. Па, ко може одолети свјеже направљеној мирисној гљива? И без обзира на врсту гљива које стављате у њу - свеже или сушене, укисељене или сољене, супа ће ионако бити сјајна. Бела, лисичарка и меда, вргањ и вргањ - сваки има свој укус и арому, а свака од њих чини супу укусном на свој начин. Печурке производе лагане нутријенте који су веома корисни за опоравак након болести. Правилно кувана супа од печурака може развеселити свакога, а ми ћемо вам показати неке рецепте за кување.
Свака селекција садржи од 3 рецепта са корак по корак фотографијама и видео записима
За припрему 6 порција супе са печуркама требаће вам:
- свеже, претходно огуљене и натопљене печурке - 500 грама,
- средњи, по величини, кромпир - 6 комада,
- једна средња шаргарепа или пола велика,
- 1 велики лук,
- 50 мл сунцокретовог уља,
- свежи или замрзнути копар и першун,
- павлака 250 мл.
Хов то цоок:
У пространу посуду сипати 3 литре. вода и доњи, крупно исецкани кромпир.
Чекамо кључање и спуштамо печурке. Обезбедите споро кување пола сата. У овој фази, потребно је и сол, присјетивши се да је под соли боља од његове супротности.
Цоокинг царротс. Коренасто поврће исеците на једнаке комаде, дугачке око 4 цм, на корејски гратер или нарежите на коцкице.
Лук изрезан на дугим тракама.
Цоокинг рефуелинг. Шаргарепу ставите у посуду са врелим уљем и пеците 8-10 минута.
Шаљемо лук у друштво мркве и настављамо да пролазимо. Не дозвољавамо снажно печење, за ову посуду се стално тресемо.
Додајте наш пасаж у супу и кувајте још 5 -7 минута.
У последњем тренутку, додајте црни бибер, пробајте га и по потреби додајте још зачина.
Све, супа је спремна. Приликом послуживања, кашиком кашичице одаберите кашику и згњечите.
Сипајте јуху и на врху, у сваку тањир, ставите цијелу гљиву коју смо унапријед припремили. Ево твоје лепоте!
Служи се са павлаком и зеленом.
Класична супа од печурака са сушеним печуркама и павлаком
За припрему супе од печурака по традиционалној руској рецептури, требаће вам: два литра воде, 50 г сувог или 500 г свежих вргања, 1 мала шаргарепа, корен першина, мали лук, мало уља или масти за пржење, око 8 средњих кромпира и соли по укусу .
Ако прво кувате сушене печурке, морате их натопити 3-4 сата. Затим се печурке кувају у истој води. Оциједите га не исплати, иначе ће јело изгубити свој укус. Печурке (и суве и свеже) треба кувати око 40 минута.
Корен шаргарепе, першуна и малог лука треба ситно сецкати, лагано пржити. Док се кува, пржите кромпир на траке. У бујону од печурака, ставите кромпир и пржите у исто време и кувајте јуху још 20 минута. Сува супа са печуркама је боља на крају процеса.
Класичну супу послужите са печуркама, са павлаком и свеже исецканим копром.
Супа од гљива - различите варијације и савети
Ако кувате први од свежих гљива, које су само из шуме, оне се не могу ставити у воду, већ у месну јуху - ово је летјети. Испада веома укусно ако кувате и стављате месо у супу од печурака, али не много. Можете их пржити за више укуса у маслацу, а тек онда кухати бујон из њих.
У супи од свежих печурака, по летњој сезони можете ставити малу тиквицу и парадајз - око 10 минута пре краја кувања.
У зимском периоду веома је добро ставити јуху од гљива у бисер јечам - тако да јуха задовољава.
Можеш да скухаш кисели краставац.Да бисте то урадили, додајте нарезане киселе краставце у класичну супу - отприлике 20 минута након почетка кључања гљива. Два литра бујона је довољно да се узму два мала краставца.
Одело од гљива
Ако кувате супу одједном, није потребно купити за њу павлаку. Можете да скухате супу од печурака са млечним преливом - укус није лошији од класика са павлаком! Облачење је прилично једноставно: победите неколико јаја са пола шољице јогурта, кришком маслаца и црвеном паприком. Додајте прелив у супу 5 минута прије краја кухања.
Ако не волите киселу крему, супа од печурака може бити зачињена јајем. Јаје треба тучити и сипати у прво, снажно га мешати.
Ако волите пикантна јела, онда је у супи са печуркама боље додати црвену паприку. Савршен као зачин и соја сос.
Размотрите ову опцију, када се течност сипа у тањуре, одозго сипајте у сваки (који жели ...) крекере. Хигхли рецомменд.
Јуха од печурака је веома хранљива и здрава.
Супа са печуркама није само укусна, већ и корисна, јер садржи вриједне аминокиселине. Ово је прије свега валин и триптофан. Друге аминокиселине могу, ако је потребно, заменити једна другу, али не и оне. Вредност валина и триптофана је непроцењива. Важни су за рад мишића, живаца, доброг расположења, спавања.
Гљиве садрже неке витамине. Посебно су важни витамини групе Б.
Обично се печурке не препоручују за проблеме са варењем. Али супа је друга ствар, посебно бујон.
На путу, још један укусни рецепт:
Опис рецепта корак по корак:
1. Након брања и прања печурака, треба их сечити. За класичан рецепт, ја га направим великим. Испоставља се права сеоска супа.
2. Пребаците у посуду и додајте воду. Стави ватру. Пена ће почети да истиче пре кључања. Мора бити уклоњена. Након што чорба почне да куха, потребно је још 15 минута. Ако је течност постала превише црна и пена, поступак се може поновити. Сипајте садржај тигања у цједило и оперите печурке.
3. Напуните их водом и ставите на пећ. У међувремену ћете сачекати кухање, припремити поврће.
4. Резати мркву ножем или решетком. Лук ситно исецкати. Након кухања додати супу.
5. Кромпир изрежите на средње делове или сламке. Премало да се то не исплати, иначе може брзо пробавити. Додајте јуху. У овој фази, можете посолити и додати паприке и сјецкани корен першина.
6. Кухајте 10 минута, а затим ставите лаврусхку. Скините са топлоте и покријте поклопцем. Пустите да се кува још 10 минута и можете започети дуго очекивану дегустацију. Арома би требала бити одлична!
Послужите са поврћем, павлаком или мајонезом. Неки напуне супу са млеком.
2. Нежна крем јуха од шампињона
Мирисна, богата и врло укусна супа, припремићемо за овај рецепт. Након што сте једном покушали да га скухате, вероватно желите да то поново и поново урадите. То ми се догодило. Моји рођаци често траже од мене да их спремим за то што радим. Можете га скухати од било које печурке (шуме или шампињони).
5. Видео рецепт за супу од печурака са павлаком
У овом видеу научит ћете не само рецепт за укусну јуху од гљива, већ и неколико трикова о томе како то урадити како треба. Овај рецепт производи ароматично јело са веома пикантним и деликатним укусом.
Супу од печурака је веома лако направити, без обзира који рецепт изаберете. Важна компонента сваког јела је ваша креативна жеља и љубав према вашем раду. Без ње, чак и најизбирљивије јело ће постати благо.
Зато се инспиришите инспирацијом и креирајте доброте за своје најдраже!
Рецепт за супу од гљива
Раније се супа од свежих гљива припремала само у сезони. Данас, користећи шампињоне, у сваком тренутку можете кухати ароматично и здраво топло јело.
- 500 г шампињона,
- 3 кромпира,
- једна мрква и једна жаруља,
- маслац за пржење,
- со, бибер.
Кухање:
- Улијте око 1,5 литре воде у посуду. Чим прокуха, баците нарезане гљиве средње величине. Одмах додајте мало соли и зачина, кувајте 10 минута на ниској температури.
- Огулите кромпир, нарежите као и обично и ставите га у печурку. Кухајте још 15 минута.
- Нарежите лук и шаргарепу случајно и пржите на малој порцији уља док се не омекша. Ставите пржену у супу.
- Након 10 минута, извадите посуду из пећи, замотајте је пешкиром и оставите јуху од гљива да стоји најмање сат времена.
Видео рецепт детаљно описује како се кува супа од печурака од печурака са парадајзом.
Порцини Мусхроом Соуп - Делициоус Рецепт
Бела гљива се сматра краљем међу другим врстама своје породице. Није изненађујуће да бела гљива супа претвара банални ручак у прави одмор.
- 250 грама белих гљива,
- 3 кртоле кромпира,
- 1 лук,
- колико шаргарепе,
- 1 тбсп. брашно,
- 200 мл креме (по избору),
- 1 тбсп. уља
- 1 чешњак чешњака,
- сол,
- ловоров лист, црни млевени бибер, пар слатког грашка.
Кухање:
- Перите печурке што је више могуће, изрежите их на велике комаде. Ставите у посуду са хладном водом и пустите да прокључа. Уклоните насталу пјену, додајте мало соли и прокухајте уз лагано врење најмање 40 минута.
- Кромпир нарежите на кришке као гљиве. Баци га у тави са Лаврусхком и пиментом.
- Случајно уситњени лук и шаргарепа пржити у било ком уљу ако желите. Чим поврће постане златно и меко, ставите их са масноћом у супу.
- Кашичица брашна брзо пржи без уља у тигању до боје карамеле. Сачекајте да се охлади, ставите у чашу и помешајте са неколико кашика хладне воде док не постане глатка.
- Пржите, стално мешајте, сипајте смешу брашна, а затим топлу крему.
- Со и бибер по укусу, додајте чешањ чешњака, прошао кроз пресу. Након минуте, искључите супу.
Укусна супа од гљива са лисицама
Лисице, можда, су прве шумске гљиве које се појављују на нашем столу. Није изненађујуће да супе са њима изгледају још укусније и мирисније.
- 3.5 литара воде
- 300 г свеже лисичарке,
- 2 кромпира,
- 1 шаргарепа,
- 1 мала главица лука,
- со, уље за пржење.
Кухање:
- Темељито оперите лисичарке, уклоните мале остатке и песак. Ставите их у посуду и улијте произвољном количином кипуће воде.
- Оставите да стоји 7-10 минута, исушите течност и исперите поново у хладној води.
- Кухати 3,5 литре воде и у њу умочити припремљене печурке. Чим поново прокуха, уклоните пену која се појави и смањите ватру. Кувајте око 1 сат.
- Затим нарезати резани кромпир на случајне резове.
- Рубати мркву грубо, лук - исецкати. Пржите у биљном уљу, чинећи поврће меким и благо златним.
- Прженицу ставите у кључалу супу и кувајте још 20-25 минута.
- На крају, додајте со на свој укус.
Како се кува супа од печурака
Лепота сушених печурки је да је само једна велика шака потребна за припрему супе. А укус и богатство ће бити исто као и са свежим.
- 50 г сувих гљива,
- 1.5 литара воде
- 4 средње крумпира,
- 1 мала шаргарепа,
- 1 сијалица,
- 2 ловора,
- 2 кашике. брашно,
- комад маслаца за пржење,
- сол
Кухање:
- Сухе печурке исперите од могуће прашине и напуните чашом кипуће воде. Оставите пола сата да се набубри.
- Огулите мркву и лук, ситно исецкајте и пржите на маслацу док не добијете карамелу. На крају додајте брашно, брзо промешајте и угасите топлоту након 1-2 минута.
- Вода у којој су гљиве биле натопљене, одводи се у посуду кипуће воде. Печурке се сами исеку на мале комадиће и пошаљу тамо.
- Након 20 минута непрекидног кључања на лаганој ватри, ставите кромпир, изрежите на мале коцкице.
- Након још 10–15 минута, додати печење, сол и ловор.
- Кухајте још 10-15 минута док се кромпир не омекша. Након што угасите ватру, оставите јуху гљива најмање 15 минута.
Крем супа од гљива или супа од пире кромпира
Необично њежна и глатка конзистенција крем јухе од гљива у комбинацији са својом дивном аромом осваја од прве кашике. Ово јело ће адекватно украсити гала вечеру.
- 500 мл бујона од поврћа или печурки,
- 400 г шампињона,
- мали комад корена целера,
- 1 средња шаргарепа,
- 2 средња лука,
- 2-3 чешњака чешњака
- 250 мл сувог вина (бело),
- ¾ врло масне (најмање 35%) креме,
- прстохва мајчине душице,
- со, млевени црни бибер,
- маслиново уље,
- неки тврди сир да служи.
Кухање:
- Сијалице се пресијецају у средње полутке. Улијте маслиново уље у дубоку таву, када се загреје, ставите лук. Пржите на лаганој ватри са повременим мешањем најмање 25-30 минута.
- У овом тренутку, оперите и очистите печурке, ставите једну од најлепших (за декорацију), све остало одрежите на неколико комада. Мрква и корен целера секу у круг, бели лук - самовољно сецкати.
- Улијте мало уља у лонац дебелих зидова и пржите целер и шаргарепу на њега све док не постане мекано (око 10 минута). Додајте бели лук и печурке, пржите уз мешање још 5 минута.
- Баците у посуду штапић душице и сипајте вино. После кувања, кувајте поврће 5 минута, откривен.
- Касније додајте карамелизовани лук, со, бибер и сипајте у бујон. Чим прокуха супа, кувајте је још 7-10 минута на средњој ватри, тако да се течност двапут испари.
- Бушите супу са блендом за потапање док не постане глатка, спустите ватру на минимум. Сипајте крему, промешајте и загрејте на минут, не допуштајући маси да прокува.
- За послуживање: исећи гљивицу нарезану на танке плоче, сир - дугуљасте плоснате кришке. На тањур прелијте порцију супе од гљива, на врх ставите кришку сира и тањир гљива.
Супа са печуркама и топљеним сиром
Редовни топљени сир у потпуности замењује скупи тврди сир. Испоставило се да је јело више демократско по цијени, али не мање укусно и богато.
- 500 г свежих шампињона,
- 3-4 кромпира
- 1 лук,
- 2 прерађеног, висококвалитетног сира,
- 50 г средње креме,
- 40 г маслаца,
- со, мушкатни орах, бели бибер по укусу.
Кухање:
- Улијте око 1,5 литре воде у малу таву. Ставите на чир и испустите коцкице.
- Док се кува кромпир, печурке исеците у танке кришке. Загрејте маслац у тави и пржите печурке 3-5 минута уз мешање.
- Додајте лук у печурке, нарезане на четвртине прстена. Поспите паприком и мушкатним орашчићем, пржите још 3-5 минута.
- Обрађени сир брзо изрежите на мале коцкице тако да се брже топи и пошаљу у таву. Додајте мало јухе из посуде.
- Промените неколико минута. Када се сир потпуно отопи, сипајте масу сира и гљива у посуду.
- Додајте со по свом укусу, сипајте топлу крему, пустите да прокључа и искључите топлоту.
- После 5-10 минута инфузије, послужите.
- Желите ли да кувате богату супу од печурака са млеком у пилећој бујону? Погледајте детаљну видео инструкцију.
Како кувати супу од печурака са свежим печуркама
Класични рецепт ће предузети кораке да опише процес прављења супе од свежих печурака. Поред главног састојка, потребни су вам и најобичнији производи који су увек у кухињи.
- 150 г свежих гљива,
- 1 средња шаргарепа,
- 1 лук,
- 3-4 средња крумпира,
- 1 тбсп. путер,
- колико поврћа,
- сол
Кухање:
- Свеже печурке темељито оперите, ако је потребно, скините кожу, одрежите сва оштећена места и ивицу ноге.
- Припремите печурке на велике комаде и ставите у посуду са 3 литре хладне воде.Одмах посолите и скухајте мало након кувања око 20-25 минута, док комадићи гљива не потону до дна.
- У међувремену, огулите кромпир и нарежите их на мале коцкице. Чим се печурке кувају, додајте кромпир.
- Лагано трљајте огуљену мркву, исеците лук у четвртине на колутове. Попеците поврће у загрејаном биљном уљу до меке и карамелне коре.
- Након отприлике 15-20 минута након полагања кромпира, пребаците поврће прженим у посуду са кипућом супом.
- Додајте со у свој укус, кувајте још 5-7 минута и уклоните из топлоте.
- Баците комад маслаца у посуду и по жељи насјецканог зеленила. После 10-15 минута сервирајте.
Како кухати јуху у гљивичјој јухи - рецепт
Кухане печурке за друго јело? Немојте сипати бујон - то ће направити сјајан супу!
- 2 литре гљива,
- 5–6 кромпира,
- 1 лук,
- 1 тбсп. млеко
- 2 кашике. брашно,
- за пассеровка биљног уља,
- прстохват сувог босиљка,
- сол
Кухање:
- Ставите јуху на велики пожар и прокухајте.
- Огулите кромпир, одрежите их на средње делове и ставите у кипућу базу гљива. Након кључања смањите ватру.
- Сипајте мало биљног уља у посуду и загрејте га. Црвени лук огулите и нарежите на мале коцкице. Пренесите их на лаганој ватри до златне.
- Поспите лук право у посуду са брашном, брзо промешајте и сипајте у млеко. Дајте пар минута касније.
- Када се кромпир потпуно скува, у посуду додајте сос од лука и млека, сол и прстохват босиљка.
- Поново прокухати и уклонити из топлоте. Ударите блендером, ако желите, да згњечите или послужите како јесте.
- Успут, гљива бујон може бити кухана чак и богата јуха са киселим купусом.
Састојци:
- 600 грама свежих лисичарки,
- пола кромпира
- 1 шаргарепа,
- 1 мали лук,
- чаша тешких крема,
- Лаврусхка
- со и зачини по укусу.
Супа од гљива и резанци
Шампињони се припремају веома брзо и лако. Јела од њих могу се јести чак и за одраслу дјецу. Кухање супе од њих, чак и уз додатак вермикела је одлична идеја. Испада веома укусно и задовољавајуће. Јело је погодно за породичне оброке, као и за пријатељско дружење.
Како кухати јуху од гљива?
Најчешће се јела од гљива праве од свежих шумских биљака, које су доступне у било које доба године у одељењима супермаркета. Осим тога, када се кувају поврће, зачини, свеже зеље, маслац, павлака или парадајз сос, итд. Пошто су месне печурке главни састојак супе, морају бити пажљиво одабране, дајући предност прелепим биљкама са равним главама и ногама. Можете користити гљиве, вргањ, лисичарке, итд. У просеку, припрема таквих посуда траје око 60 минута, садржај калорија зависиће од избора и употребе додатних компоненти.
Рецепт за кување гљива
Не постоји ништа лакше него кухати укусну супу од шампињона.
За припрему јела треба узети:
- печурке печурке мале величине - 450 г
- кртоле кромпира - 550 г,
- лук - пар комада,
- шаргарепа
- маслиново уље,
- гранчице першуна, лаврушка,
- со, бибер.
За кување можете користити месо, бујон од поврћа или обичну воду. Прво, пржите поврће у тави - лук и шаргарепа, нарибани у рибе, прже се на путеру.
Печурке се секу на мале кришке и кувају у води. Кромпир је огуљен, коцкаст. После кључања јухе, додаје се главном производу и кува до меких гомоља. Неколико минута пре матуре, у супу се додају зачини и поврће. После овог јела се уноси. Служи се са лишћем першина, зеленим луком и омиљеним сосом.
Богата и укусна се добија од супе од белих гљива, која се припрема на основу:
- кромпир - пар гомоља,
- цепс - 350 г,
- растопљени маслац - 25 г,
- мрква - половина корена,
- сијалице - 1 мала,
- зелене гранчице першина,
- со, кумин.
Од белих печурки испада одлична богата супа, а сам поврће - цела или прелепо нарезана, постају прави украс посуде. Кухање почиње резањем и кључањем главног производа. Након 12 минута кувања, додајте им коцкице на коцкице. Да би јуха била гушћа, прокувајте цео кромпир, згњечите и додајте готову кафу.
Лук и наранџасто поврће кувају се у уљу, које се додаје на крају кувања заједно са зачинима. Послужите са сосом од павлаке и биљем.
Месна супа са печуркама - укусна и задовољавајућа
Успешно превазићи пут до срца човека може, захваљујући овом јелу. Врло је задовољавајуће и укусно. Можете га скухати на два рачуна. Обично сам кувала ову пилећу супу. Али када су га рођаци питали за ручак, открио сам да је у фрижидеру само говедина. Ризикујући да са њом скува јело, нисам изгубио. Испало је сјајно!
