Супа од леће и рецепт Бриселских кикирикија

Шармантни мали кревети од прокулица проузрокују конфликтна осећања. С једне стране, чини се, добро, шта ћете припремити од тако минијатурне копије купуса, ас друге стране, они су тако добри у изгледу да чине рад кулинарске фантазије.

Јуха од леће са прокулицама

Лећа у Европи дуго је сматрана љековитом биљком и третирана с великим поштовањем. Она надопуњује брусне клице, а резултат је дивна богата супа.

180 гр. лећа
200 гр. бриселске клице
1 шаргарепа
1 лук
биљно уље
2 парадајза
сол
бибер
греенс

Фино исецкани лук и шаргарепа пржити у биљном уљу. У посуду улијте 1,5 - 2 литара хладне воде и ставите пржени лук, мркву и опрану лећу. Пустите да кува десет минута и додајте прокулице. Ако је замрзнута, не треба је одмрзавати.

Ољуштени парадајз се ситно сеци и стави у купус. Сви кувају још 15-20 минута на лаганој ватри док се не скувају. На крају кувања, посолите и попаприте по укусу. Зелени ставите у тањир прије послуживања.

Јуха од прокулица

То је рецепт за њежну крем супу, изненађујуће мирисну и лијепу. Биће јако добро за свечану вечеру када треба да се сервира први курс.

400 гр. бриселске клице
2 лука
500 гр. телећи бујон
125 мл. млека
200 мл. крема
1 тврдо кувано јаје
бели бибер
мушкатни орашчић
сол

Количина производа се израчунава за 4 порције.

Купус је опран под текућом водом. 24 вањска лишћа за декорацију супе су одвојене од свих глава. Ови листови се бланширају у врућој сланој води око 5 минута, а затим се урањају у хладноћу. Неопходно је да се кувају и истовремено задрже свој облик.

У биљном уљу или масноћи из шунке, претходно исјецкани мали лук се пече до прозирног стања. Важно је да не скупите лук и донесете га из златне коре, иначе ће покварити боју супе-пиреа. Додајте сецкани прокељ лук и пржите само 3 минута, повремено мешајте.

Поврће соли и бибер, зачините мушкатним орашчићем и ставите у бујон који треба запалити. Јуха се кува око 20 минута. Затим се све сипа у миксер и доведе у стање креме, може се користити сито за исту сврху. У пире се додаје млеко и све се доводи до кључања.

Док супа куха, бичите крему. Употребљавају се након што је јуха уклоњена из пећи.

Након тога крем супу можете сипати у порцијама. У средини сваког лежи јаје нарезано на колутове око којих су положени листови купуса. У овом облику, супа се сервира за столом.

Супа са пиринчем и прокулицама

Ово је лагана летња супа - ниско-калорична и витаминска. Тако да купус не кува мекано напољу и не остане сиров унутра, до времена кувања је посебно припремљен. Прво је треба испрати, уклонити вишак листова, помало исећи кабис и изрезати попречно са стране стабљике. Тада ће се купус равномерно кухати иу супи ће остати нетакнут и привлачан.

200 гр. смрзнуте бриселске клице
1 тиквица од тиквица
2 средња парадајза
2 стабљике целера
1 лук
1 мала шаргарепа
1 литар јуха од поврћа
150 гр. рижа
150 гр
биљно уље
босиљак
сол
бибер

Парадајз мора бити огуљен. За то се пере и спуштају 30 секунди у кипућој води. Након тога се пребацују у хладну воду, затим се чисте и секу на мале коцкице.

Тиквице се исперу и такође секу на мале коцкице, као и целер. Лук се љушти и фино исече, мркве се љуште и секу на мале траке.

3-4 велике кашике биљног уља се сипа у велику посуду, загреје и прво стави лук.Пржи се око три минута до прозирности, затим се додају тиквице, шаргарепа и целер и прже око 7 минута на средњој ватри.

Затим ставите парадајз у супу и пеците на лаганој ватри око 5 минута, затим сипајте бујон и кувајте 7 минута. Пиринач се кува одвојено иу полуготовљеном облику ставља се у супу заједно са прокулицама и зеленим грашком. У овом тренутку, супа је сољена, бибера и кувала још 10 минута. Готова супа се сипа у тањуре и украшава листом босиљка.

Супа од леће и прокулице са репом

100 г леће
једна слатка бибер, шаргарепа, шведска
200 г прокулице
1 леек

1 чешањ чешњака
150 г парадајза у сопственом соку
2 литре воде

2 ловора
4 паприка
першун, бибер и со

Како се кува јуха од леће и бршљан са купусом:

Сипајте воду у посуду, ставите је на ватру, пустите да течност прокључа. Ставите шаргарепу, нарезану, ситно нарезану празилук.

Изрежите рутабагу на мале кришке. Додајте ловоров лист, бибер у бујон, сачекајте да прокуха, кувајте пола сата на лаганој ватри.

Ољуштену паприку поделите на 4 кришке. Пеците их у рерни, у тигању на пећи или на роштиљу док лагано не порумени кожу.

У међувремену, оперите лећу, додајте је у бујон, оставите да кува 15 минута, не заборавите да га повремено промијешате. Приближно у исто време печемо у рерни на лиму за печење на 170 ° Ц биберу.

Скините кожу са ње, изрежите месо на комаде, одложите за сада. Након што се лећа кува 15 минута, ставите прокулицу у кључалу јуху.

И она мора да кува 15 минута. Након тога припремљену слатку паприку ставите у сопствени сок. По жељи, могу се претходно исећи на комаде, а течност сипати директно из посуде.

Пустите да прва посуда закипи и стојте на лаганој ватри 2 минута. Након тога искључите плочу за кухање и посуду можете послужити исецканим першуном.

Састојци за "Лећу са брусним костима и куиноа":

Лећа (црвена) - 1/3 стог.
Квиноа (опционо) - 2 кашике. л
Слатка паприка - 1 ком
Прокулица (замрзнута или свежа) - 15 ком
Лук - 1 ком
Биљно уље (ТМ "Олеина") т
Со - по укусу
Бибер Мик - по укусу

Време кувања: 20 минута

Сервингс: 4

Рецепт "Лећа са бриселским костима и куиноа":

Леће помијешајте с куиноа-ом, кухајте у врелој сланој води до кухања (10-15 минута).

Брусни прокељ изрезан у четвртине (ако је купус замрзнут, бланширати у сланој води 5 минута, охладити),
бибер - малим коцкама,
ситно исецкати лук.

Попеците припремљено поврће у биљном уљу ТМ Олеина 10 минута, додајте со и бибер.

Поврће се мијеша са лећом и куиноом, добро загријава.

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима: