Пачје месо је веома укусан и здрав производ, који се сматра одличним извором есенцијалних аминокиселина и других вредних супстанци. То је много дебље и теже од пилића, тако да се не појављује тако често у нашој исхрани. Али уз праву припрему, производи веома мекана и сочна јела која могу украсити било који оброк. Стога, свака модерна домаћица треба да буде у стању да правилно пече патку у рерни у фолији. Рецепти за такве посластице ће бити представљени у данашњем чланку.
Практични савети
За печење је пожељно да се користи цела трупла тежине највише два и по килограма. Ова релативно мала тежина указује на младост птице. Неопходно је да патка по вашем избору није претходно замрзнута. Иначе, месо ће постати доста жилаво и изгубити већину свог оригиналног укуса. Ако још увек не можете да купите свежу труп, потребно је да га одмрзнете у доњем одељку фрижидера.
Прије печења у пећници у фолији, она се пере, суши и ослобађа од вишка масноће. Потребно је одрезати реп од трупа, у којем су лоциране лојне жлезде, једњак и горњи делови крила, практично без меса. Тако обрађена трупла чува се најмање два сата у соку од лимуна, добром вину, пиву, сирћету или јабуковом сирћету са додатком сувог ароматичног биља. Као зачини се обично користе различите врсте бибера, кумина, коријандера, босиљка или тимијана. Да би месо птица добило благи кисели окус, мариниран је у соку од бруснице или лимуна, а да би окус патке био необичнији, утрљава се са мешавином чешњака и цветног меда.
Даљње акције у великој мери зависе од изабраног рецепта. Маринирана половица пуњена јабукама, хељдом или било којим другим пуњењем, или одмах одмах послана у пећницу. Просечно време кувања је око два сата.
Са соли и зачинима
Ово је један од најједноставнијих рецепата у пећници у фолији. Како испећи такву птицу треба да познаје било коју домаћицу, тврдећи титулу искусног кувара. Да бисте то урадили, требаће вам:
- Дуцк царцасс.
- 2 кашике. л маслац или биљно уље.
- Со и млевени бибер.
Опрана птица се суши папирним убрусима и ослобађа из жлезда које се налазе у репу. Затим се из унутрашњости протрља са мешавином соли и бибера и науљи на врху. Ноге су везане концем, а сама патка умотана у фолију и послата у фрижидер. После неколико сати пече се у врелој пећи и сервира са свежом салатом од поврћа.
Птица с воћем
Патка печена у фолији са јабукама одавно је постала класик кулинарског жанра. Једнако је добра за мирну породичну вечеру и за бучну свечану гозбу. За његову припрему потребно је:
- Дуцк царцасс.
- 5 јабука.
- 2 наранџе.
- 50 г природног меда.
- Мали лук.
- 5 зуба белог лука.
- Патка масноћа, со и зачини (цимет, кари, бибер и мушкатни орашчић).
Испрани и осушени труп се протрља са мешавином белог лука, соли и зачина и шаље у фрижидер на два сата. Док птица маринира, можете направити припрему пуњења. Да га направите у тави подмазаној са патком, пржите јабуке и поморанџе. Затим додају мед, цимет, кари и мало коре од цитруса.Све се то исушује на лаганој ватри, хлади се и гура унутар птице. Рупа на репу је затворена љуштеним луком, а сам труп је умотан у фолију и очишћен у рерни. Припремите је на 180 степени два сата. Тридесет минута пре завршетка процеса, патка је пажљиво уклоњена из фолије тако да може да се смеђе.
Птица пуњена хељдином
Ова рецептура од патке, печена у фолији, односи се на руску националну кухињу. Дакле, свака домаћа жена треба да је овлада. Да бисте је поновили код куће, требаће вам:
- Дуцк царцасс.
- Просечна шаргарепа.
- Мали лук.
- 2/3 чаше хељде.
- 500 г пилетине.
- 4 чешњака чешњака.
- 2 кашике. л коњак.
- Мед и биљно уље.
- Сол и зачини (мушкатни орашчић и бибер).
Пожељно је започети процес са обрадом патака. Опере се, осуши, протрља са мешавином зачина, меда и рафинисаног уља, а затим очисти на хладном месту. Следећи корак ће бити припрема пуњења. Да бисте то урадили, лук, чешњак и пилетина се прже у подмазаној посуди. Десет минута касније додају ракију, со, зачине и хељду. Два сата касније, маринирана живина је напуњена припремљеним пунилом, умотана у фолију и стављена у рерну. Петнаест минута пре завршетка топлотне обраде, труп се пажљиво отвара, тако да се на њему може појавити укусна кора.
Са кромпиром
Овај занимљиви рецепт патке печене у фолији ће сигурно више него једном помоћи домаћицама које треба да припреме не само главно јело, већ и прилог. Да бисте то поновили у вашој кухињи, требат ће вам:
- Труп птице тежине 1,5-2 кг.
- 3 средња лука.
- 2 кг кромпира.
- 1 главу белог лука.
- Сол и зачини за живину.
Испрани и осушени труп се утрља са зачинима и неким белим луком. Након неколико сати, пуњена је грубо исјецканим луком и кришкама сланог кромпира. Ту су и остаци сецканог белог лука. Птица се шири на лим за печење. Затим ставите преостало поврће које се не уклапа у труп. Све ово је покривено фолијом и печено на 200 степени око два сата. Тридесет минута пре него што је пожар искључен, птица се пажљиво отвори и сачека да поцрвени.
Уз јабуке и смреку
Методом описаном испод, добија се веома мирисно и нежно месо, покривено укусном корицом и натопљено сопственим соком. За кување патке печене у фолији са јабукама, требаће вам:
- Труп птичје птице.
- 8 бобица клеке.
- . Лимун.
- 1 тсп. грашак црни бибер.
- 2 лаврусхки.
- За ½ тсп. сол и млевени бибер.
- Цхиве.
- 2 јабуке.
- 4 гранчице першуна.
Испране и осушене трупове на врху се утрља са соли и млевеним папром. Унутар птице, део доступног лимуна, бобица и ловора се гурне. Ту су и слани першун, грашак, паприка, сецкани бели лук и кришке јабука. Све ово је замотано у фолију и стављено у рерну. Припремите патку на 180 степени око сат и по. Петнаест минута прије завршетка процеса, ослобађа се фолије и лагано запече.
Са орасима, сувим воћем и цитрусима
Патка печена у фолији са наранџама, сувим кајсијама и сувим шљивама ће бити добра декорација за сваку породичну прославу. За његову припрему потребно је:
- Птица труп тежине 2 кг.
- 5 јабука.
- 2 наранџе.
- 10 сувих кајсија.
- 10 прунес.
- 10 ораха.
- 3 чешњака чешњака.
- Со, рафинирано уље и зачини.
Труп је опран и осушен папирним салветама. Потом се са свих страна утрља са соли и зачинима, а изнутра је обложен белим луком. Овако припремљена патка се пуни смешом здробљених јабука, поморанџи, орашастих плодова и сувог воћа, а затим зашити. Пре одласка у рерну, премазана је рафинираним уљем и прекривена фолијом. Кувајте птицу на 180 степени. Петнаест минута прије искључивања пећнице, пажљиво уклоните фолију из калупа, тако да се њезин садржај лагано порумени.
Птица са јабукама у вину
Патка печена у фолији је сигурно и врло једноставно јело које је већ неколико пута спашавало многе домаћице. Да бисте нахранили своје рођаке и пријатеље срдачном и укусном храном, требаће вам:
- Птица труп тежине 2 кг.
- 50 г маслаца.
- 3 тсп. растопљени мед.
- Чаша црвеног сувог вина.
- 1 кг слатких јабука.
- Шећер, со и зачини.
Потребно је да започнете процес са сосом за кување. Да бисте то урадили, у тигању комбинујте вино и мед и прокувајте га на лаганој ватри. Након што се запремина смеше смањи за пола, додајте маслац. Све добро измијешајте, охладите и подијелите на пола. 500 грама нарезаних и љуштених јабука уроњено је у један од делова.
Сада је време за патку. Њен мот се суши и протрља сољу и зачинима, а затим се пуни маринираним јабукама, премазује остацима соса и умота у фолију. Пеците на 200 степени око сат и по. Затим се ослободи из фолије, обложи пола преосталих јабука, посипа шећером и кратко се врати у рерну.
Са кардамоном и рузмарином
Патка испечена у фолији користећи доле описану технологију је изузетно сочна и мирисна. Добро се слаже са куваним пиринчем или кромпиром, што значи да помаже да се диверсификује уобичајена дијета. За његову припрему потребно је:
- Дуцк царцасс.
- 4 г кардамома.
- ½ тбсп. л ружмарин.
- 3 средње кисела јабука.
- Со, рафинисано уље и бибер.
Опрана и исцрпљена патка се темељито осуши папирним убрусима. Затим се маринира у мешавини соли, биљног уља, кардамома, рузмарина и бибера. Овако припремљена половица пуни се кришкама огуљених јабука, ушивеним и умотаним у фолију. Пеците на 180 степени око сат и по. На крају одређеног времена, птица се ослобађа фолије, залијева се одвојеним соком и доводи до пуне спремности.
Са сенфом
Ова укусна и сочна патка, печена у фолији, добро се слаже са готово свим прилозима и може бити добра опција за породичну вечеру. Да бисте га припремили, требаће вам:
- Бирд царцасс
- Не превише врући сенф.
- Мирисни зачини, сол и маслиново уље.
Изгубљена патка трупца се пере испод славине и суши папирним убрусима. Затим се протрља са мешавином сенфа, соли, зачина и маслиновог уља. Након шездесет минута, маринирана живина се чврсто омота у фолију и пече на средњој температури. Процес траје око сат и по.
У маринади винског сирћета
Према доље описаној технологији добива се врло мирисна и мека патка покривена укусном златном корицом. За његову припрему потребно је:
- Птица труп тежине 2 кг.
- 60 мл сувог црвеног вина.
- 6 зуба белог лука.
- 40 мл 6% винског сирћета.
- 70 г природног меда.
- 35 мл рафинисаног уља.
- Бибер, мушкатни орах, цимет и ђумбир.
Започните процес који вам је потребан за стварање маринаде. Да бисте то урадили, у дубокој посуди, комбинујте здробљени бели лук, зачине, мед, уље, вино и сирће. Добијена смеша је обложена прљавом трупом птице и остављена на један дан. Након тог времена, омотан је у фолију и стављен у форму. Птица се шаље на даљу топлотну обраду. Они који не знају колико дуго треба пећи патку у фолији у рерни, морате имати на уму да трајање процеса зависи од тежине коришћеног трупа.
Са наранџама и дуњом
Ова нежно и укусно јело има добро уочљиву арому цитруса и пријатан укус. Да би то било потребно:
- Патка тежине 1,6 кг.
- 600 г наранџе.
- 100 грама дуње.
- 2 тсп. морска со.
- 2 тсп. мед
- 25 мл соја соса.
- 2 чешњака чешњака.
- Ђумбир, топли и црни бибер.
Опрата патка се протрља са мешавином соли и зачина и остави на пет сати. На крају назначеног времена, труп се пуни кришкама наранџе и комада дуње, а кожа је обложена медом у комбинацији са малом количином сока од цитруса. Све је то прекривено фолијом и постављено у облику.Овако припремљена птица шаље се на даљу топлотну обраду. Они који су заинтересовани за то како да пеку патку у фолији у рерни треба да запамте да је трајање процеса у овом случају око педесет минута.
Перад пуњена пиринчем
Припремом овог предивног јеловника сваки новајлија домаћица може без проблема руковати. Да бисте испекли пуњену патку, требаће вам:
- Птица труп тежине 2,5 кг.
- Чаша дивљег и дугог пиринча.
- 2 велика лука.
- 10 патки јетра.
- 4 чешњака чешњака.
- 2 зелене јабуке.
- 1 тсп. прах ђумбира.
- 2 тсп. суво бело вино, соја сос и цветни мед.
- Сол и млевени цимет.
Да би сте направили меку и укусну патку печену у фолији, опрана трупла се пробијају на неколико места, обришу кипућом водом и осуше. Затим се пуни куваним пиринчем помешаним са печеним белим луком, луком, јабукама, јетром, соли и зачинима. Абдомен птице се пажљиво зашије дебелим концем, а сам труп се протрља маринадом од загрејаног вина, соја сосом, ђумбиром у праху, соли и бибером. Пуњена патка се шири на роштиљ, постави у лим за печење, напуни малом количином воде и прекрије фолијом. Посуду пеците на умереној температури најмање један сат.
Како скухати патку тако да је мекана и сочна - једноставни савјети
- Када купујете, изаберите труп тежине 2 - 2,5 кг. Ова тежина се дешава код младих патака, а то је гаранција да ће месо приликом печења бити мекано, сочно и не превише масно.
- Пре него што почнете да радите са лешином, пажљиво је прегледајте. Ако видите остатке перја, такозвану "конопљу", спржите их преко гасног горионика. Или уклоните пинцетом, ако је мало. Превише дуг врат је боље скратити. Највећи слој масти обично се накупља у абдомену. Мислите ли да је слој густ? Исеци како ти одговара. И будите сигурни да уклоните зглоб, то је мјесто гдје су ароматичне жлијезде с неугодним мирисом.
- Најбоље је купити расхлађену патку и одмах је скухати. Али не увијек постоји таква прилика. Чешће купујемо већ замрзнуте птице. Нема ништа страшно у томе, само га правилно одмрзавајте: на доњој полици фрижидера или на собној температури. Заборавите на микроталасну, брзо се одмрзните, али у готовом облику месо ће бити суво и неукусно.
- Можете се пећи у рукаву, фолији, у отвореном облику или на решетки. Обавезно ставите посуду испод решетке тако да сок тече тамо. Тако да када се пече у отвореном облику, месо је мекано и кора је хрскава и мршава, с времена на време патка мора бити залијена на врху формиране масти. Фолију или рукавицу 20 минута пре него што се спреми да се одсече тако да се горња површина црвене.
- Ако сте и даље веома забринути због тога што је ваша посуда влажна, прокухајте воду, додајте со и прокувајте патку у њој око двадесет минута. Или само пола сата полијте слану кипућу воду. А онда запрљајте и пеците за здравље.
- Једна педантна домаћица је чак извела формулу за израчунавање времена печења. 1 х 45 мин. + 10 мин за сваки килограм тежине. То јест, два килограма патка треба пећи око два и по сата (105 + 10 * 4 = 145 минута). Реци овој господарици хвала.
Патка у рукаву са јабукама и кромпиром
Па, где смо без кромпира? Кромпир ће бити импрегниран са патком, печен до златно браон боје, и добар додатак главном јелу.
Састојци:
- патка - 2 - 2,5 кг
- сол
- бибер
- соја сос - 2 кашике. л
- јабуке
- кромпир средње величине
- сунцокретово уље
- Добро трљајте труп са соли и бибером
2. Сипајте соја сос и распоредите га по целој површини. Можете додати мало унутра. Оставите 2-3 сата да се добро маринирате.
3. У овом тренутку чистимо и сечемо јабуке и краставце. Касније ћу испричати о кромпиру, али сада је време да ставим патку са јабукама.
Али изнад тога, масноћу подмазујемо малом количином биљног уља. Ово ће додатно додати мекоћу за пачје месо.
4. Патка пуњена јабукама, спремна да се удобно смести у рерну. Али, да би тамо била заиста добра, спакират ћемо је у рукав и послати је тамо 1,5 сат на температури од 200 ступњева.
5. Сада је време да се сетите кромпира. Препоручљиво је узети крумпир средње величине или исећи велике комаде на неколико комада тако да се гарантовано пече. Соите кромпир, додајте зачине, које волимо, и мало мајонеза. Све ово је добро помешано и остављено да се маринира.
6. Након 1,5 сата, извадимо патку из рерне, изрежемо рукав, ставимо кромпир око трупа и пошаљемо га натраг у пећницу на 30 минута.
И добијамо такву лепоту на столу. И укусно као!
Укусан рецепт за патке са јабукама и шљивама
Пруне у кувању је прилично популаран састојак. Са птицом се често користи и даје јој посебну арому и укус. Ако се шљиве додају у јабуке и пуне овом укусном патком, онда можете сигурно позвати госте.
Састојци:
- патка - 2-3 кг.
- сол
- бибер
- јабуке
- прунес
- чешњак
- Припремите патку: оперите, одрежите вишак коже на врату. Можете сећи и на врховима крила, практично нема меса, врло брзо почињу да се прже и до краја кувања постају црне.
Пре трљања трупла сољу и папром, скувајте га кипућом водом тако да се поре на кожи затегну, а затим патка неће бити сува након печења.
2. Трљајемо споља и унутра сољу и папром.
3. Сада је наш задатак да ставимо унутрашњост патке јабукама и шљивама. Али пре него што ставимо 3 чешњака чешњака. Онда идите нарезане и ољуштене јабуке. У јабуке додајте шаку добро опраних сухих шљива и, ако има места, поново је напуните јабукама.
4. Да бисте све прљавштине задржали док пржите у трупу, зашити рупу или изрезати чачкалицама.
5. Покријте патку на лим за печење са фолијом и пошаљите у рерну на 2 сата, постављајући температуру на 200 степени.
6. Ако желите, за сат времена можете добити лим за печење, уклонити фолију, положити око пачкираног и сланог кромпира и послати их на печење још сат времена.
7. Готова патка ствара диван хрскав и божански укусан мирис. А какав је укус, можете само нагађати и завидети онима који ће га појести.
Пеците сочну патку са јабукама у фолији
Свако велико месо или рибље јело најбоље се пече у фолији или рукаву. Онда је боље печена изнутра, испоставља се више сочно и укусно. Ако не знате шта да изаберете, фолију или рукав за печење, посетите мој чланак на ову тему. И ми ћемо кухати ову патку у фолији. За маринаду ћемо користити сок од нара и јабуке. Али чак и ако имате само једног од њих, онда га храбро искористите.
Укусан рецепт за патке са јабукама и шљивама
Пруне у кувању је прилично популаран састојак. Са птицом се често користи и даје јој посебну арому и укус. Ако се шљиве додају у јабуке и пуне овом укусном патком, онда можете сигурно позвати госте.
Састојци:
- патка - 2-3 кг.
- сол
- бибер
- јабуке
- прунес
- чешњак
- Припремите патку: оперите, одрежите вишак коже на врату. Можете сећи и на врховима крила, практично нема меса, врло брзо почињу да се прже и до краја кувања постају црне.
Пре трљања трупла сољу и папром, скувајте га кипућом водом тако да се поре на кожи затегну, а затим патка неће бити сува након печења.
2. Трљајемо споља и унутра сољу и папром.
3. Сада је наш задатак да ставимо унутрашњост патке јабукама и шљивама. Али пре него што ставимо 3 чешњака чешњака. Онда идите нарезане и ољуштене јабуке. У јабуке додајте шаку добро опраних сухих шљива и, ако има места, поново је напуните јабукама.
4Да би се осигурало да све доброте, док се пржи, буду остављене у трупу, зашити рупу или изрезати чачкалицама.
5. Покријте патку на лим за печење са фолијом и пошаљите у рерну на 2 сата, постављајући температуру на 200 степени.
6. Ако желите, за сат времена можете добити лим за печење, уклонити фолију, положити око пачкираног и сланог кромпира и послати их на печење још сат времена.
7. Готова патка ствара диван хрскав и божански укусан мирис. А какав је укус, можете само нагађати и завидети онима који ће га појести.
Пеците сочну патку са јабукама у фолији
Свако велико месо или рибље јело најбоље се пече у фолији или рукаву. Онда је боље печена изнутра, испоставља се више сочно и укусно. Ако не знате шта да изаберете, фолију или рукав за печење, посетите мој чланак на ову тему. И ми ћемо кухати ову патку у фолији. За маринаду ћемо користити сок од нара и јабуке. Али чак и ако имате само једног од њих, онда га храбро искористите.
Састојци:
- патка - 2 - 2,5 кг
- јабуке - 1 кг
- сок од нара - 1/3 шоље
- сок од јабуке - 1/3 шоље
- соја сос - 2 кашике. л
- сушени бели лук
- сол
- црни бибер
- шприц са иглом
- чачкалице
- Припремљена патка утрљајте са соли, бибером и белим луком. Затим припремите маринаду: помијешајте соја сос са соком нара. Добијена смеша је бризгалица са свих страна. Ако немате шприц, не брините, само утрљајте маринаду преко цијелог трупа. Оставите патку да маринира 1,5 - 2 сата.
2. У овом тренутку очистите и исеците јабуке.
3. Ставите патку са јабукама и закачите чачкалице
4, стављамо нашу птицу на фолију, спакујемо је и стављамо у пећницу загријану на 220 степени.
5. Након 30 минута, извадите из рерне и исцедите насталу маст. Прелијте преосталу маринаду, додајте сок од јабуке, спустите температуру на 180 степени и пржите 2-3 сата у зависности од тежине патке.
6. 30 минута прије спремности коначно откријемо фолију како бисмо добили хрскаву кору. Ширимо лепоту на јело.
За сос од глазе:
- 1 сок од наранџе
- 2 кашике. кашике меда
- 2 кашике. кашике слатког десертног вина
- Припремите патку као и обично: опрати, опрати, осушити папирним ручником. И онда узмемо све састојке за маринаду и добро их помешамо.
2. Уроните нашу птицу у маринаду и оставите је неколико сати. Можете чак и преко ноћи у фрижидеру. Препоручљиво је с времена на време окретати труп тако да су сви делови добро маринирани.
3. Наранча исећи на четвртине. Резерва наранџине коре.
4. Ставите маринирану патку у посуду за печење. Четвртина наранџе и целера леже унутар патке.
Можете додати и кришке јабуке и шаргарепе. Ово ће побољшати укус меса и неће дозволити да се осуши у процесу кувања.
5. Подесите температуру у рерни на 190 степени и поставите је тамо. Кухање патке 2-3 сата у зависности од тежине. Након сат и по, сваких 15 минута сипамо патку са излученим соком.
6. Сада припремамо сок од глазуре. Помешајте добро састојке. Онда сос скувајте у малој тигању на великој ватри док се запремина не преполови. Конзистенција соса треба да буде слична сирупу.
7. Извадите патку из рерне и оставите је да стоји 10-15 минута. Целер се баца, а пачинке се могу јести. Лагано охлађена патка положена на прелепо јело, прелијте ледом и украсите поморанџама. Желим да се дивим овој лепоти, али желим да једем још више. Оно што вам предлажемо да урадите. Једите на здравље!
Мислим да сте се одлучили за избор главног јела на благданском столу. Остаје само да изаберете најомиљенији рецепт и купите патку.
Желим вам срећну Нову годину, Божић и многе нове занимљиве и укусне нове производе на вашем столу.
Тајне кухања сочне патке
- Прва и најважнија тајна гастрономског успјеха је да за кухање треба изабрати труп младе патке. Тада је мало вероватно да ће се месо показати сувим и тврдим. Приликом одабира, водите га патка тежине не више од два и по килограма,
- Патка постаје сочна захваљујући пуњењу. У ту сврху најбоље је изабрати јабуке, агруме, пиринач, сушено воће или гљиве, а многи људи не воле патку због специфичног мириса. Мирисна маринада се лако носи са овим проблемом. У маринади, наша патка мора лежати најмање три сата,
Како укусно пеците патку?
Хостесе које ће први пут да кувају птицу треба да знају неке тајне. За многе, поставља се питање, како најбоље испећи патку у пећници да би добили свјежину, а окус би био привучен да га поједе за трен ока? Овај резултат се може постићи ако слиједите одређене препоруке:
- Први корак је чишћење птице од перја. И урадите то најбоље тако што ћете подржати труп изнад отворене ватре.
- Друга фаза, која ће помоћи да се реши питање како правилно пећи патку, је маринирање, захваљујући којој храна добија јединствен укус. Маринада се припрема од 2 кашике. кашике растопљеног меда, лимунов сок, пола шалице вина. Други више воле мешати сенф и сојин сос.
Како у потпуности испећи патку у пећници?
Јело са јабукама испада да је заиста занимљиво и укусно када га кува кувар. Код почетничког кухара, патка печена у пећи са јабукама ће успети ако послушате савете и препоруке. Боље је користити птицу која уклања сву масноћу, тако да током кувања нема непријатног мириса.
- птица - 2 кг,
- јабука - 500 г,
- лимун - 1 ком.,
- мљевени ђумбир, цимет, црни бибер.
- Лешина је извађена, обложена мешавином свих зачина.
- Јабуке секу на кришке.
- Сок истиснут из лимуна, који треба посути јабуке.
- На врху сеченог воћа налази се цимет и со и други зачини.
- Маса напуни труп и учврсти чачкалицама.Дуж ивица праве плитке резе где се крила скривају.
- У утиатнитсу или котао вратити натраг и послати у пећницу.
- Сваких пола сата извадите и прелијте масноћу која је исушена.
- Припремите печену патку 2 сата.
Патка се пече у рукаву
Надајући се да ће изненадити вољене и припремити деликатесу, вреди се одмакнути од стереотипа и пробати нове комбинације. На пример, замените обичан кромпир и поморанџе наранџама. Патка у наранџама, печена у рерни, постаће мирисна и сочна чак иу најпрометнијим домаћицама ако пратите упутства корак по корак.
- млада птица - 2 кг,
- наранџаста - 3 ком.,
- со, зачини,
- мајонез - пола шоље.
- Све длаке су уклоњене из трупа, опране и реп је одсечен.
- Сок од поморанџе се разблажује мајонезом, зачинима.
- Ољуштити, исећи на мале комадиће и лежати унутар трупа.
- Птица је обложена готовом смјесом, након чега се из рукава изреже трака довољне дужине. Учврстите са обе стране, раширите на лим за печење и пошаљите у рерну.
- Печена патка се кува 2-2,5 сата, периодично се залијева са насталом масноћом.
Маринирана патка печена у рерни
Свака домаћица са посебном пажњом кува свечано јело. Али можете и себе и своју породицу размазити укусним јелом без икаквог разлога, поготово ако такву посуду направите као укисељену патку печену у рерни. Испада да је укуснији, а окус богатија.
- птица - 2 кг,
- суво црно вино - 60 мл,
- вински оцат (6%) - 40 мл,
- бели лук - 6 каранфилића,
- мед - 70 г,
- сунцокретово уље - 35 мл,
- мљевени ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, црни бибер,
- Стисните чешњак кроз дробљење, помијешајте са зачинима, медом и маслацем. Спустите у блендер док не постане бела. Сипати вино оцат и вино.
- Смрвити маринирани труп са свих страна. Пребаците се у утиатнитса и оставите на дан. Ако је толико времена, онда барем 12 сати.
- Прије него што пошаљете у пећницу, промакивајте од влаге маринаде и покријте с фолијом.
- Прво пеците 20 минута, затим отворите рерну, прелијте масну течност, окрените је и поново пеците 2 сата.
- Фолија је уклоњена и остављена у пећи још 40 минута.
Печена патка са медом и сенфом
За изненадјење гостију укусним јелом, идеална је патка у сенфу, печена у пећници с медом. Многи се плаше да преузму такву деликатност, с обзиром да ће се месо показати тврдим и нејестивим. Али по једноставном рецепту, печена патка ће савршено изаћи.
- птица - 2 кг,
- сенф - 2 кашике. жлице
- течни мед - 2 кашике. жлице
- вода - 1 чаша,
- ђумбир и други зачини.
- Мед и сенф, ђумбир и све зачинске намирнице које се они слажу се мешају у хомогену масу. Можете чак додати и ракију по укусу и ароми.
- Мешавина је добро обложена каркасом споља и изнутра, затим је проширила у посуду, сипала мало воде и ставила у рерну на 1 сат.
- Током печења, вода треба периодично залијевати.
Патка печена у комадима у рерни
Ако немате времена за маринаду, сачекајте да се месо маринира, а ако нема одговарајуће форме, онда би печена патка у пећи са кромпиром била одлична опција. У том случају пеку га у било ком дубоком прибору, додајући уобичајено поврће.
- птица - 1,5 кг
- кромпир -1 кг
- бели лук - 1 глава,
- једна јабука
- мајонез - 100 г,
- со и бибер.
- Чешњак се исече на мале комадиће, а затим мрви у малтер. У посуди, помешана са мајонезом, зачини док не постане глатка.
- Руке помешајте са смесом и оставите да маринирате пола сата.
- Кромпир се љушти, исече на кришке или коцке. Слично томе, долази из јабуке.
- Кромпир се шири по лиму за печење са првим слојем, а затим маринираним месом у које се скривају комадићи јабуке.
- Покријте фолијом, пеците око 1 сат.
Печена патка у тесту
Ако кувате деликатесу у целом тијесту, она ће постати централно јело свечаног стола. Сос за печену патку може бити било шта.Можете га сами скухати од брусница, малина, трешања, па чак и наранџи. Патка у тесту, печена у рерни, необично је укусна и нежна.
- труп - 1,5 кг,
- бели лук - 5 каранфилића,
- брашно - 300 г,
- вода - 200 мл
- зачини,
- биљно уље.
- Од брашна и топле воде добро згњечите тијесто.
- У малим резовима у трупу лежао је чешањ чешњака.
- У здјели помијешајте зачине, уље и мало згњеченог чешњака.
- Мешавина се протрља изнутра и споља.
- На дну форме са високим странама леже ваљано тијесто, затим птица која се затвара тијесто.
- Пеците у пећници сат и по, након чега се горњи део теста отвори и остави да црвени око 25 минута.
Овен Бакед Дуцк
У пећници ћемо ти и ја кухати ружичасту патку са хрскавом корицом. Наравно, биће потребно доста времена, али резултат је вредан тога! Осим тога, скувајмо га у сосу од ђумбира.
- Пачја труп око 2, 5 кг
- Лимун
- Биљно уље,
- Мешавина италијанског биља,
- Хељда
- Црни бибер и со на свој укус.
За сос:
- Свежи корен ђумбира,
- Наранџе,
- Маслиново уље.
Кухање:
Припремамо птицу унапред. Ако је замрзнут, онда га одмрзнути на собној температури. Затим, ако је потребно, опрати, уклонити све конопље, темељито опрати труп и маринирати. За маринаду исциједите сок од лимуна, помијешајте га са соли, црним папром и италијанским биљем (готови зачини могу се купити у готово свакој трговини). Овом мешавином, трљајте птицу споља и изнутра, умотајте је у фолију и ставите је на доњу полицу фрижидера око пет до шест сати. Најпогоднији начин да то урадите је увече и оставите патку да маринира целу ноћ.
Пре него што почнете да печете патку, морамо да је ставимо. За месо, кувајте док се не заврши, једну и по шољицу хељде и напуните трбух патке пуњењем. Рупа на врху трупа (где је врат био), шивати дебелим памучним нитима. Ако комад коже остане од врата, може се замотати уже и увући у труп. Али рупу у желуцу, кроз коју смо попунили труп са мљевеним месом, можете шивати или уситнити с чачкалицама.
Припремљена лешина враћа се натраг у пећницу, подмазује биљним уљем, покрива поклопцем и шаље у рерну. Печемо патку на температури од 180 степени око сат и по. За то време биће потребно три пута (сваких пола сата) да се ослободи кров, отвори поклопац и сипати мрљу на птицу. У међувремену, патка се кува, прави сос од ђумбира.
Да би се то урадило, мали комад (око 50 г) корена ђумбира се чисти и протрља на рибе са великим ћелијама. Прелијте маслиновим уљем у таву и пржите ђумбир у њему док не постане златан. Од три или четири наранче истисните сок и комбинујте га са печеним ђумбиром. У истој тави или тави за кување, кувајте сос петнаест минута. За то време, требало би да се мало згусне.
Сада (сат и по од почетка пржења) отворимо поклопац печења и оставимо птицу у пећници двадесет до тридесет минута. Ако ваша пећница има функцију конвекције, можете је укључити за ово време. Ако не, онда испеците патку, сипајте је масноћом. Готова птица се нарезује на порције и сервира са сосом од ђумбира.
Печена патка у фолији
Фолија је веома погодна за печење било које хране. На патки у овом случају нећете добити хрскавост, али ће месо бити врло мекано и сочно. Требало би да волите рецепт патке печене у фолији.
- Дуцк царцасс
- 2 кашике поврћа или маслаца,
- Смрвити црни бибер и со на свој укус.
Кухање:
Одлеђујемо птицу ако је замрзнута, добро је оперите и осушите чистим ручником или убрусом. Из унутрашњости трљамо труплу помијешану са црним бибером са соли, а извана се премазујемо уљем.Увек везујемо потколеницу концем или конопцем и умотавамо патку са три или четири слоја фолије. Направимо неколико рупа на врху наше „чахуре“ тако да пара излази из пећнице и шаље патку у рерну.
Птицу пецемо на 180-200 степени око два сата. Иначе, на исти начин можете испећи патку на угљену у роштиљу или на ватри. Печену патку послужите као цели труп, стављајући је на посуду и обложите салатом од свежег поврћа. Можете га исећи на комаде и послужити са одговарајућим прилогом и сосом.
Патка с кромпиром у рукаву
Врло једноставан рецепт за кухање патке одмах уз прилог. За то користимо рукав који је веома популаран међу домаћицама за печење, у којем је месо сочно и нежно.
- Дуцк
- Кромпир - 1 кг,
- Шаргарепа - 1 комад,
- Бели лук - 2-3 каранфилића,
- Лук - 1 комад,
- Со и црни бибер по вашем укусу.
Кухање:
Перемо масну патку патке, очистимо је од пањева и осушимо. Пробијте га на неколико места и припремите смешу за трљање. Да бисте то урадили, прескочите чешњак кроз пресу или сецкајте на рибеж, помешајте га са соли и црним бибером и испеците труп изнутра и споља овом кашом. Ставите птицу у торбу и оставите је да се кува два сата. У међувремену, оперите и очистите поврће. Кромпир изрежите на велике комаде, на резанце шаргарепе и на пола прстена. Со, бибер и мешати поврће.
Део надева лежи унутар трупа и шије или цијепа рупу са чачкалицама. Пуњена патка стављена у рукав, који би требао бити двадесет центиметара већи од трупа. Преостала мешавина поврћа ставља се у рукав на странама патке. Везите отворени крај рукава и ставите труп на тави за печење са леђима надоле. Патку печемо у рукаву у претходно загрејаној рерни на температури од 180-200 степени око два сата. Послужује се уз украс од поврћа, полагање трупа на посуду у потпуности или подељено на порције.
Како испећи патку са јабукама у рерни у потпуности, тако да је сочна - једноставна фото-рецепт
Месо од печене патке са јабукама може бити у рукаву, фолији или једноставном облику. Али да бисте добили оригинално јело морате обратити посебну пажњу на јабуке које се користе. Киселе сорте треба допунити медом и шећером. Слатке јабуке складно се уклапају у сок од лимуна и зачине. Предлажемо да се упознате са једноставним рецептом, који детаљно говори о томе како пећи патку у рерни потпуно са киселим јабукама, тако да је сочна и мека.
Састојци за израду мекане и сочне патке у потпуности у рерни са јабукама
- јабуке - 4-5 комада,
- цела патка - 1 ком.,
- Цимет - 1/4 тсп,
- мед - 1/2 кашике,
- шећер - 1 тбсп.,
- Коњак - 2 кашике.
- шаргарепа - 2-3 комада,
- лук - 2 ком.,
- суво биље - 1 кашичица
- репа - 1 ком.,
- зачини - по укусу.
Како кухати патку тако да је мекана и сочна у пећници - рецепт са фотографијама
Најукуснија патка може да се пече не само у фолији или у целом рукаву. Необично се могу кухати и крила или кукови. Покупили смо следећи рецепт за домаћице који желе да знају како да кувају пачу у пећници пола сата како би била мекана и сочна.
Видео на домаћем рецепту за пекиншку патку
Након пажљивог проучавања сљедећег рецепта, Пекинску патку можете спремити брзо и брзо. Али за то ћете морати да се придржавате посебних захтева за печење: на решетки испод фолије. Пратећи препоруке аутора, лако можете створити тако кулинарско ремек-дјело.
Како се кува у пећници патка у рукаву са јабукама тако да је мекана и сочна - видео рецепт
Пуњена јабуком или поморанџом је одлична за послуживање на свечаном столу. Мека живина у комбинацији са воћем и цитрусима има мирис који одузима дах. У овом случају, он је припремљен врло једноставно: само требате ставити јабуке, птицу у рукав и почети их пећи.Следећи једноставан рецепт ће вам рећи како да кувате патку у рукаву са јабукама тако да буде мекана и сочна.
Корак по корак видео о рецепту за печење сочног и меког пачјег меса са јабукама у рерни
Препоручује се употреба рецепта који смо одабрали као основу. Уз то, можете научити да печете патку у рукаву са јабукама целим или печете патке бедра и крила на јастуку јабука. У сваком случају, употреба рукава омогућава брзо и лако кухање оригиналног јела. Рукавица ће јабуци омогућити добро печење, држати меко и сочно.
У овом чланку смо одабрали најбоље рецепте за кување пачјег меса са јабукама, кромпиром и другим састојцима. Корак по корак упутства са фотографијама и видео записима ће вам рећи како се кува главно јело у фолији, рукаву, утиатнитса. На пример, мека и сочна патка у пећници се добија приликом кувања Пекинга. Необична ће бити и цела печена птица са хељдом, поморанџе. Сва упутства су једноставна у извршењу и омогућавају вам да лако припремите оригинално јело.
""
