Патка у Утиатнитса у пећници: кухање могућности, најбоље рецепте и рецензије

Јесте ли сигурни да знате све укусне месне рецепте? Можда, али данас имамо класик. Да, добро сте чули патка са јабукама у утиатнитса! Да бисте уживали у њеном укусу, није потребно бити страствени ловац, иако можете бити. У сваком случају, обоје ће имати сљедећи рецепт.

Ево листе основних састојака за патка рецепт са јабукама:
1. Једна патка (очигледно, зар не?)
2. килограм јабука (потребан вам је кисели варијант, на пример Антоновка)
3. Пет чешњака чешњака
4. Зачини за патке, као и бибер и со

Патка са јабукама у рерни у рерни - процес кухања:
Припремите патку, молим вас, кувајте више печених патки по нашем рецепту, препоручујемо.

Дакле, за почетак, узмемо патку (савјетујемо ловцима: прво извуците, извадите и извадите житарице), темељито оперите и утрљајте са зачинима. Затим оперите јабуке и исеците их на кришке, уклањајући кости. Сада је дно паче затворено кришкама. Патка чврсто пуњена јабукама и стављена у утиатнитса, а преостале јабуке су положене около. Пећницу загрејемо на температуру од два степена Целзијуса у камену и стављамо месо у њега. У овом случају, боље је не покривати.

Печемо два сата, након чега провјеравамо спремност. Да бисмо то урадили, пробушимо патку чачкалицом и погледамо сок. Ако је прозирна, а месо довољно браон, онда је јело спремно. Ако не, онда га оставите у рерни још двадесет до тридесет минута. Да се патка испостави више црвенкастом, можете је подмазати биљним уљем.

Новогодишња патка

Птица печена са наранџама украшаваће сваки празник.

Патка - два килограма.
Наранџе - два комада.
Кисела јабука.
Пола лимуна.
Булгур (пшенични крух) - пола чаше.
Бели лук - три кришке.
Мајонеза.
Мљевена паприка (црна и црвена), кари и сол - по укусу.

Патка у здјели за паче се кува врло једноставно:

Прво уради нељто. Ољуштити и исецкати јабуке. Изрежите једну наранџу на кришке и огулите другу и поделите је на кришке.
Припремите сос од пола лимуна, малу количину сока од поморанџе, сецкани бели лук, мајонез и зачине. Након тога, баците кришке воћа у њу, додајте житарице.
Намажите третирану птицу изнутра и извана бибером, а затим ставите надев унутра. Морате подмазати патку остацима соса. Зашити труп са конопцем за кување.
Поставите наранџасте кругове на дно патке и ставите патку на њих. Птица треба да лежи ноге горе.

Посуду пеците сат и по у загрејаној рерни. Пажљиво пратите процес кухања! Чим патка постане црвена, смањите температуру пећнице.

Патка у патки на пећи

Као што је познато, ова птица је позната по својој прилично тврдој меси. Међутим, ако знате тајну правилне припреме, можете лако припремити укусну вечеру за своју породицу или госте.

Патка је један килограм.
Мрква - један комад.
Лук - два комада.
Бели лук - четири каранфилића.
Биљно уље - две кашике.
Црни папар, суви босиљак и суха аџика - по једну кашичицу.
Со и млевени бибер - по укусу.
Јабука.

Даље, објаснићемо вам како да скухате патку у патки на шпорету:

Оперите патку и исеците је на комаде средње величине.
Ставите утиатнитсу на шпорет и запалите ватру. Када се посуде загреју, улијте мало биљног уља.
Након неколико минута, пржите птицу у њој док се не појави златна кора. Након тога покријте посуду поклопцем и кухајте јело још четврт сата.
Огулите поврће и јабуку, а затим исеците храну на траке (ситно исеците чешњак).
Излијте масноћу из посуде и сипајте воду у њу. Течност мора у потпуности покрити птицу. Када јуха прокуха, уклоните пену и ставите припремљену храну у њу.
Додајте зачине, со и трава патки.

Кухајте птицу још пола сата на лаганој ватри.

Сагни се у патку у рерни

Овај пут предлажемо да кувате птицу у пиву.

Дуцк.
Мандарине - три комада.
Јабука.
Тамно пиво - пола литра.
Зачини, бибер и сол - по укусу.
Мајонез - 150 грама.

Патка у патки у рерни се припрема на следећи начин:

Обрадите труп са соли, зачинима и мајонезом. После тога, пошаљите га у фрижидер да маринирате.
Дан касније намочите патку с огуљеним мандаринама и шивајте. Можете га и спајати чачкалицама.
Ставите труп у калуп и напуните га пивом.

Једите сат времена и затим отворите поклопац. Након четврт сата, окрените птицу и пеците још 20 минута. Патку послужите са било којом прилогом или салатом.

Патка са јабукама

Једноставно и укусно јело импресионира ваше госте. Осим тога, можете га скухати за породичну недељну вечеру.

Једна патка.
Килограм киселих јабука.
Четири или пет чешњака чешњака.
Зачини и сол.

Како се патка кува у паткици за патке? Рецепт за укусан оброк за породичну вечеру, прочитајте овде:

Темељито оперите птицу, осушите пешкире, а затим је утрљајте сољу и папром.
Јабуци се нарезују на кришке и уклањају језгро. Напуните патку воћем.
Преостале јабуке лежале су на дну обрасца и на њих су лежале птице.

Посуду пеците два сата без затварања поклопца. Провјерите је ли спремност јела врло једноставна - за то морате пробушити птицу чачкалицом. Ако се додаје бистар сок, онда се патка може сигурно послужити за столом.

Патка са кромпиром и печуркама

Перад се добро уклапа са многим производима. Ако желите кухати укусну и срдачну вечеру, онда додајте патку са новим кромпиром и мирисним гљивама. Ако желите, можете лагано промијенити овај рецепт. На пример, напуните птицу својим омиљеним поврћем или воћем и ставите кромпир и печурке у јело од меса.

Свеже шумске гљиве или шампињони - 500 грама.
Дуцк.
Онион.
Кромпир - пет комада.
Мед - једна кашика.
Зачини и сол.

Патка у патки са печуркама и кромпиром је врло једноставна:

Гутање птица, прање и сушење папирним убрусима.
Печурке чистите и пржите у биљном уљу. Када се течност испари, додајте лук, исечен на комаде.
Кромпир огулите, нарежите на четири дела и прокухајте до половине куваног.
Утрљајте труп птица са соли и бибером, исперите маслацем и медом. Напуните дио пуњења и шивајте.
Ставите птицу у облик и раширите кромпир око ње.

Патку пеците док не буде готова, не заборављајући да је повремено заливате соком који се ослобађа током кувања.

Искусне домаћице сматрају да се патка у утиатнитса испоставља врло сочан и укусан. Поред тога, месо живине губи своју крутост, постаје меко и мрвљиво. Они саветују почетнике да користе ово јело како би избегли разочарење од неуспешно припремљеног јела. Љубитељи патака препоручују различите рецепте. Кухајте живину са поврћем, воћем, печуркама, користите разне маринаде, зачине и биље. Тако можете пронаћи савршен укус или изненадити своје рођаке и госте сваки пут новим јелима.

ИНГРЕДИЕНТС

Патка 1,5-1,7 килограма
Апплес 2 Пиецес
Печурке 0,5 килограма
Кромпир 0,5 килограма
3-4 Дентал чешњак
Со, бибер За окус
Зелени по укусу
цилантро, босиљак, коријандер
Вода 0.5 литра
Биљно уље 25 милилитара

Очишћена патка се пере, пере перо. Обришите патку сувом са салветама.

Кромпир огулите и оперите, прережите на пола, а ако је велики, исеците на 3-4 комада.

Оперите јабуке и исеците их на кришке, уклоните семе. Оперите печурке, оставите их целе.

Огулите и исеците бели лук, зачинско биље, помешајте са другим зачинима, биљним уљем.Утрљајте патку са смешом.

Напуните га јабукама, користећи чачкалице или конце, причврстите стомак тако да јабуке не испадну.

Улијте 0,5 лира воде у посуду и вратите патку назад. Ставите кромпир и гљиве на врх, покријте месо.

Баците патку у рерну загрејану на 240 степени 90 минута, затим отворите поклопац и пеците још 15-20 минута.

Ставите патку на тањир и оставите 10-15 минута. Послужите целу патку са поврћем.

Како изабрати патку

Можете купити патку у продавници или на тржишту. Продавница нуди потрошачима или замрзнуте или расхлађене. Избор у супермаркетима обично мора да се уради између неколико врста смрзнутих производа.

Тренутно, произвођачи меса од патке га пакују у вишеслојне пластичне кесе. Паковање мора бити нетакнуто и чврсто. Под њим, када се осећа, додатни лед и снег не би требало да се осећају. Пакет не дозвољава преглед трупла. Овде се морате фокусирати на информације на паковању. Прије свега, пожељно је одабрати патку, на паковању с којим је означено "за пржење".

Друга важна ствар је рок трајања. Боље је изабрати производе који су познати у региону.

Ако постоји могућност, боље је купити патку на фарми охлађену. Важно је обратити пажњу на документе којима се одобрава продаја пачића и потврђивање њиховог поријекла. Пачја трупла која се нуде на продају треба да имају равну и целокупну кожу пријатне светле боје без пепела и остатка. Продавац може питати о старости продатих патака.

Најбољи избор би била патка од 6 до 9 месеци. Тежина таквих трупова је у просеку 1,5 -1,8 кг.

На труповима млађих птица масноћа је мања и лакша него на паткама старијим од годину дана. Приликом притискања на кожу свјеже патке појављује се фосса, која врло брзо нестаје. Од трупова треба доћи благи мирис свјежег меса.

Врат, глава, ноге, танки делови крила и патке уграђују најчешће одвојено од лешина. Патка јетра направљена да кува чувену фоие грас.

Пачје месо има широку примену у кувању. Најврједнији дијелови трупа су филети и патке. Ако говоримо о кувању у лонцу, онда је боље да изаберете или целу птицу или ноге. Класична верзија се сматра патком са јабукама.

Како кувати целу патку са јабукама за Нову годину

Јабуке се често користе за кухање патке у патки изнад. Они апсорбују вишак масноће и на уштрб излучене киселине чине пачје месо мекшим и укуснијим.

Да бисте скухали патку за 5-6 особа, морате узети:

Патке тежине око 1,5 кг.
Јабуке (по могућности Антоновка или друге киселе сорте) - 0,8 - 0,9 кг.
Соли - 7-8 г.
Бели лук - 3-4 каранфиле
Земљани бибер - по укусу

Оперите и осушите труп
Нарежите га сољу. То треба учинити не само одозго, већ и извана
Поспите патку са мљевеним папром. По жељи се могу користити и други зачини. На пример, црвена паприка, паприка, мушкатни орашчић
Апплес васх. Изрежите на пола и уклоните из њих семе гнезда. Јабуке не морате љуштити, у супротном, као резултат печења, њихови дијелови могу изгубити свој облик. Свака половина се исече на кришке
Отприлике 1/3 јабука постављених на дно патке
Чврсто притежите патку са патлиџама и чешњаком и ставите у посуду за месо
Преостале јабуке рашириле су се са стране трупа птица
Цовер утиатнитса цовер
Укључите пећницу. Подесите температуру у њој на +180 гр.
Посуду са патком пошаљите унутра и кувајте под поклопцем око 60 - 70 минута
Након тога уклоните поклопац и спремите патку са јабукама још 40-50 минута
Након овог времена, патка би требало да добије ружичасту дивну кору. Проверите да ли је птица спремна тако што ћете је пробити дрвеном палицом. Ако је сок чист, онда је патка спремна. У случају да се развије ружичасти ицхор, патку треба држати у пећници 20-25 минута.

Можете послужити патку на столу иу утиатнитса и стављањем на јело. Печене јабуке морају бити постављене наоколо. Пошто ријетко када је празнична гозба без алкохола, није лоша идеја да се испод патке сервира природно црвено вино са лаганим киселим окусом.

Патка са наранџама за Нову годину

Од детињства, сви знају да је до Нове године кућа мирисала на наранџе и мандарине. Ови агруми су одавно престали да буду мањак, тако да домаћица може да користи две до три поморанџе за прављење свечаних јела вруће патке.

За кување патке са наранџама које су вам потребне:

Патка тешка око 1,6 кг.
Три наранџе
Лимун
Уље 50 мл.
Со 9-10 г.
Мед 40 г
Бибер по укусу
Мешавина сувог Провенце биља 1 тбсп. л
Столно вино, било које, 40 мл.

Три сата пре кувања патке морате маринирати труп. За маринаду комбинујте маслац, лимунов сок, бибер и провансалско биље
Помоћу четке, масно испрати и осушити труп одозго и излити мало маринаде. Ставите патку у торбу и пошаљите три сата у фрижидер
Орангес васх. Одрежите их на кришке. Један да остави целу
Део наранџастих комада које треба ставити у труп, део лежишта на дну патке, ставите патку на врх
Посуду покријте поклопцем од патке и наранџе
Ставите све у рерну, пре него што је укључите на + 190 степени
Првих 40 - 50 минута не треба отварати пећницу
Након тога отворите посуду и пеците још 40-50 минута без поклопца. С времена на време, птица може да се испере са соком
20 минута прије завршетка процеса у малој посуди истисните сок од једне наранџе, ставите мед и додајте вино
Кухати смешу преко умереног загревања 10-12 минута.
Извадите патку из пећнице, извадите све наранче изнутра, већ су испунили своју улогу
Ставите патку на посуду. Ако кувате пиринач унапред, можете ставити труп на врх јастука од пиринча.

Прелијте врхом припремљеном глазуром и послужите. Поред риже, уз патку можете послужити и кувани кромпир или салату од свежег поврћа.

Како се кувају печене патке са луком на шпорету

У случају да се не купи цела трупла, него пачје ноге, оне се такође могу скухати у месном јелу. Овај рецепт је погодан за употребу у случају када број ногу одговара броју гостију.

У једном уатнитсу могу положити 7-8 ногу. Стога, за кухање патке ноге у утиатнитсу треба узети:

Патке ноге - 7-8 ком.
Лука - 1 кг.
Соли - 7-8 г.
Земљани бибер - по укусу
Уља - 60 мл.

Патка ноге се оперу и осуше. Салтирајте их и додајте бибер по укусу.
У утитнитсу сипајте и загрејте уље
Пржите ноге до златно смеђе боје
Огулите и нарежите лук на кришке. Лагано га посолите
Сипајте лук на печено месо.
Цовер утиатнитса цовер. Након 10 - 12 минута, помешајте садржај и кувајте птицу са луком испод поклопца. Гријање се може пребацити на умјерено
Сваких 8-10 минута треба пажљиво мешати садржај меса.

Патке ноге са луком треба кувати око 70 - 80 минута. Приликом кувања лук се натапа у пачји сок и масти, практично се претвара у желе. Ова патка је погодна за послуживање порција. Добро је пристајала кувани кромпир или пиринач.

Пачје месо није само укусно, већ и корисно. То је извор високовриједних протеина, много корисних витамина и минерала.

Међутим, важно је упамтити да је патка месо доста масно. Зато се немојте заносити и прејести ни на Нову годину.

Још један занимљив рецепт за кухање патке у утиатнитса поглед на видео.

Састојци:

патка - 1-1,5 кг,
сол и млевени црни бибер - по вашем укусу,
зачини и зачини за живину, за поврће - по вашем укусу,
биљно уље - 3-4 кашике,
луковица - 1 комад,
шаргарепа - 1 комад,
свеж парадајз - 4-5 комада,
хељда - 2 шоље,
вода - 4 шоље.

Кухање:

1. Прво припремите патка.Ако је птица замрзнута, одмрзните је постепено. За почетак, пребаците се из замрзивача у хладњак, а затим у просторије. Пажљиво прегледајте патку, ако није довољно ископана, уклоните перје и длаке.

Темељито исперите патку у хладној текућој води, одрежите вишак масноће и исеците на порције. Морам рећи да су новембарске патке већ прилично добре масноће и ја сам, на примјер, одсекао.
За даљње кухање патке у патки, пресавијте комаде живине у било коју посуду, посипајте са својим омиљеним зачинима и зачинима које преферирате приликом кувања јела од пилетине, соли и папра. Мешајте комаде патке међусобно тако да су сви зачини равномјерно распоређени, покријте посудама и оставите месо у том стању 2-3 сата.

2. Припремите поврће. Ољуштен и опран лук, шаргарепа, парадајз, исећи на мале коцкице. Ако не волите кожу парадајза у готовом јелу, онда очистите парадајз пре резања. Да бисте то урадили, довољно је да их скухате кипућом водом, кожа ће се лако уклонити, а месо ће остати густо.

Па, како ћемо гулити патку у утиатнитса комадима са хељдом. Кажем редом.

1. Након 2-3 сата, комадиће патке пренесите на патку или неку другу дебелу дебелозидну посуду, додајте биљно уље и пржите птицу са свих страна до златно браон боје.

2. Ставите лук и коцкице шаргарепе у посуду са патком, кувајте под поклопцем 10-12 минута.

3. Сада додајте коцке парадајза, поспите све биљне зачине и зачине. Поново затворите поклопац и оставите да се кува на лаганој ватри док течност у посуди не прокључа.

4. Завијте и оперите сапу. Стави га у патку.

5. Сипати у воду (треба у потпуности покрити житарице) и наставити кухати патку с хељдом, покривен поклопцем, још 40 минута. С времена на време упадајте и пробајте кашу. Ако се испостави да је сва течност прокључала, а зрна хељде су још влажна, додајте мало вреле воде.

За 40 минута треба да добијете мрвљиву, ароматичну хељдину кашу. Сву ту љепоту можете послужити на великом заједничком јелу или их распоредити по порцуланским тањурима за комад патке са куваном хељдом и пирјаном поврћем.

Па, сада знате један од начина да се скуха патка у јелу од пачића, и надам се да ћете га сигурно користити. Или можда имате свој рецепт? Слободно пошаљите.

за још више укуса и ароме, додати јелима, где се патка кува са хељдом, неколико комада шљиве, добро се комбинира са пачјим месом, хељдином и поврћем,
за кување патака, можете користити и Казанку и ливено гвожђе, наслеђено од мајки и бака, најважније је да посуђе буде са дебелим зидовима и поклопцем.

Све ваше ознаке ће бити укључене тхис паге.