Хладна шпанска газпацхо супа - кувамо по класичном рецепту

Хладна јуха газпацхо нам је дошла из Шпаније, и од тада је јако вољела многе људе. Само сирови састојци се користе за прављење ове супе. Постоји много рецепата за газпацхо, али његови главни састојци су целер, краставци, бели лук, паприка, парадајз, маслиново уље и сирће.

Кухање газпацхо-а укључује брушење свих производа који се користе у рецепту. Ова супа у својој конзистенцији треба да личи на густо пиће или течну салату. Газпацхо је три врсте: зелена, црвена и бела.

Постоје многе верзије изгледа газпацхо-а. Неко тврди да су први који је дошао до рецепта за хладну супу шпански возачи који нису користили парадајз у кувању супе. Ово је веома слично истини, јер је употреба парадајза у кувању почела тек након што је Колумбо открио Америку. Неко каже да је рецепт за Газпацхо први пут дошао од Римљана који живе у Шпанији. Шта год да се каже, али свака од тих нација спаја се у чињеници да је ова супа већ стара више од 2 хиљаде година и да је најпознатија супа на свету.

Сорте газпацхо супе

Као што је горе поменуто, Газпацхо је црвена, бела и зелена. Црвени су парадајз супе. Приликом прераде парадајза у блендеру, то треба урадити великом брзином и пре додавања уља. Тада ће супа остати црвена без нијанси наранџе. Газпацхо постаје зелен када се у њега додају биљке, као што су босиљак, мента, цилантро, першун, зелена салата и зелена паприка. Са таквим асортиманом зеленила, парадајз је беспомоћан и не може дати боју парадајза. У белом парадајзу газпацхо се не користи. У њега се убацују орашасти плодови или бланширани бадеми.

Томато Газпацхо

Да бисте припремили супу, требаће вам:

6 комада парадајз (средње величине),
2 краставца,
1 црвена паприка,
1 мали лук,
2 комада белог хлеба (јуче),
2 чешњака чешњака,
100 грама маслиновог уља
сирће или лимунов сок,
минерална вода
сол по укусу

Чешњак треба исећи и ставити у малтер. Ту се додаје пола кашичице соли и добар плафон до хомогене мешавине. Затим додајте разбијени хлеб и обришите док не постане глатко. Након што се први комад хлеба меље, додајте мало маслиновог уља и добро промијешајте. Затим додајте остатак хлеба и млевено. Резултат је танка смјеса. Ако нема малтера, а доступан је само свежи хлеб, бели лук се може исциједити кроз пресу, а хлеб се неко време мора натопити у минералну воду. Затим тукли чешњак хлебом, додајући сол и маслиново уље. Други хлеб се може заменити хлебом, али без адитива.
Парадајз треба опрати и ољуштити. Да би то урадили, пуне се кипућом водом неколико минута. Након тога кора се лако уклања. Затим парадајз треба исећи на 4 дела и млевен у блендеру.
Огулите краставце и нарежите на дебеле прстенове.
Бибер за уклањање семена, исецкан на велике комаде. Затим их додајте заједно са краставцима до парадајза.
Сви ови састојци се помешају и помешају неко време.
У то време, исеците лук и додајте пиреу, а затим све смрвите у блендеру. Лук за шпанску газпацхо супу је боље узети слатко. Ако не постоји такав лук, онда можете узети обичан лук и прелити га кипућом водом или га држати у сирћету 10 минута.
Потом излијте мешавину поврћа у не-оксидирајући контејнер и започните завршну фазу припреме рецепта за хладну газпацхо супу. Сада у добијеном биљном пиреу треба додати мешавину белог лука, маслиновог уља и хлеба. Све поново измијешајте.По жељи можете додати још соли и сирћета. Оцат је најбоље користити јабука или вино.

Многи кувари тврде да је рецепт за ову супу више као пиће. Али то зависи од жеље, можете додати још маслаца и хлеба, а супа ће испасти, а ако је мање и онда додати минералну воду, онда ће изаћи пиће.

Коначан додир који се прави у прављењу рецепта за хладну јуху од газпацхоа је да се разриједи водом. Можете додати воду да бисте добили жељену конзистенцију. Затим уклоните добијену посуду пола сата у фрижидер. У топло вријеме можете додати лед у супу.

Греен Газпацхо Реципе

Да бисте припремили шпанску хладну супу, требаће вам:

1 комад белог хлеба, пожељно устајао,
2 средња краставца,
1 зелена паприка,
1 чешњак чешњака,
2 кашике. л маслиново уље,
гомила першуна,
1 тбсп. л суво бело вино
пола шоље хладне куване воде
со и бибер по укусу.

Од хлеба је потребно одрезати све коре, потопити месо у хладну кувану воду, а затим истиснути.
Оперите краставце папром. Огулите краставце са коре и уклоните семе од бибера. Огулите бели лук. Краставци са бибером исецкани на мале комадиће. Оперите и исецкајте першун.
Пресекана хлеба у блендеру. Додајте бибер, краставац, першун и бели лук.
Наставите да умете, додајте вино, уље и воду. Сва со и бибер. Беат агаин.
Настала супа у фрижидеру, а пре послуживања, сипати у чаше или чаше. Као украс можете користити кришке краставца.

Бела газпацхо супа

Да бисте спремили ово јело, морате:

110 г мљевених бадема,
4 кришке белог хлеба
2 чешњака чешњака,
100 мл маслиновог уља,
1 тсп. сол,
50 мл црвеног винског сирћета.

У процесору за храну, победите бадеме, бели лук и со. Намочите хлеб без коре за неколико секунди у хладну воду, а затим истисните. Додајте хлеб остатку састојака у комбајн и истресите док не постане глатко. Без искључивања мотора полако улијте маслиново уље и вински оцат.
Затим се у добијену масу сипа ледена вода (100 мл). Након бичевања, додати још хладне воде (900 мл). Додајте и прођите кроз сито ако је потребно. Охладите и послужите, украшене зеленим грожђем.

Мултицолоред Газпацхо

Ова супа је направљена од:

5 парадајз,
3 чешњака чешњака,
гомила зеленила,
3 краставца,
1 зелена паприка,
пола лука,
сол,
црни бибер
тоаст

Парадајз, црни бибер, бели лук и со би требали бити тучени у блендеру и сипани у посуду. Затим уклоните пола сата у фрижидер.
Огулите краставце. Затим зеленило, бугарски бибер, со и краставци, тукли у комбајну док не постану глатки. Сипајте у посуду и оставите у фрижидеру сат и по.
Нарежите хлеб у коцкице и пржите.
Затим улијте мешавину краставца и парадајза у посуду. Врх може бити украшен зеленилом и крутонима.

Стравберри Газпацхо

За ову супу ће вам требати:

1,2 кг јагода
3 комада пассион фруит
250 гр. малине,
2 нектарине,
85 грама шећера
100 мл белог сувог вина,
6 свјежих листова менте.

Јагоде треба опрати и очистити од репова. 200 гр. оставите по страни, а од осталих, кувајте пире кромпир са шећером. Пропустите смешу кроз сито и додајте вино.
Воће пасије преполовљено. Семе из ње додајте у пире кромпир.
Фино сецкајте нектарине и преостале јагоде и додајте их маси јагоде заједно са малинама. Покријте посуду и ставите је у фрижидер до сервирања. Пре послуживања готове супе, украсите је ментом.

Газпацхо лубеница са босиљком

Да бисте то урадили, требаће вам:

8 тбсп. пулпа лубенице,
1 краставац,
пола црвене паприке,
1/4 Арт. сломљени листови босиљка,
1/4 Арт. сјецкани першун,
3 кашике. л оцат црвеног вина,
2 кашике. л лук,
2 кашике. л маслиново уље,
сол по укусу

У великој здјели помијешајте нарезано месо лубенице, на коцкице преливену паприку, огуљене и нарезане на краставце, першун, босиљак, сјецкани лук, оцат и маслиново уље.
3 кашике. Ова мешавина мора бити згњечена у блендеру и сипана у посуду за преостале састојке. Со по укусу.

Воће газпацхо са кремом

За припрему овог јела требат ће вам:

200 гр. јагоде
200 гр. малине,
100 гр. крема 25%,
2 тсп. ванилин шећер,
1 тсп. крем ликер,
сируп од јавора по укусу
Табасцо по укусу
свежа метвица.

Уситните јагоде са малинама у блендеру.
Додајте сируп и неколико капи табасца.
Сипајте по стаклу.
Крем са шећером и ликерима.
Додајте у масу јагоде-малине и украсите лишћем менте. Охладите се пре сервирања.

Кухање корак по корак:

Класични рецепт шпанског газпацхо-а укључује парадајз, краставце, паприку, бели лук и со. Коначна боја газпацхо зависи од боје састојака: црвена газпацхо супа, као на слици, добијена је од црвених парадајза и паприке, жута паприка са парадајзом ће направити газпацхо, односно жуте. Ако припремате разнобојне састојке гледајући боју (прво се припремају сви зелени састојци, затим црвени), затим из разнобојне, пастозне масе насталих маса, јуху можете лепо украсити приликом послуживања.

Почнимо са папром. Од црвене паприке треба уклонити кожу кроз пећницу. Пепер претходно ставите у претходно загрејану рерну 15 минута, затим извадите и ставите у врећицу, као резултат ових манипулација, кора се лако уклања из паприке. Бијели унутарњи изданци паприке, заједно са сјеменкама, такођер треба уклонити. Затим, бибер се исече на комаде, не можете да покушате лепо да сечете, све ће бити згњечено у блендеру до стања пире кромпира. Пресавијте папричицу пресавијте у посуду блендера.

Док је паприка у рерни, узмите коре на парадајзу. За кување газпацхо је потребно зрелих парадајза. Прави шпањолски парадајз има невјеројатан мирис и лабав, меснат. Када бирате парадајз у нашим супермаркетима, обратите пажњу на еластичност коре, која не би требало да буде наборана, не би требало да има видљивих оштећења. Ако је парадајз окружен једноличним мат филмом, онда је заиста свеж. Што је тамнија боја парадајза, то је слађе. Парадајз вишње је препознат као најслађи.

Дакле, наставите да растављате рецепт наше супе. Огулите парадајз за Газпацхо такође треба уклонити. Препоручује се да увек скинете кожу са парадајза. Кухање у ресторану укључује уклањање коре од парадајза, чак и за салате. Па, а камоли у јухама да скинете кожу са парадајза је изузетно потребно. Ово се ради на следећи начин: вода се сипа у посуду одговарајуће величине, куханог.

Док вода кључа, треба пажљиво изрезати срца рајчице танким ножем, затим направити мале зарезе, крстове, ставити парадајз у кључалу воду. Пазите да не бацате парадајз у кључалу воду да бисте избегли опекотине. Ставите парадајз на кашику и умочите кашику са парадајзом у кипућу воду. Умутите све парадајз у кипућу воду, сачекајте не више од једног минута и уклоните их на равну плочу. Када се парадајз охлади, кожа ће пасти скоро сама од себе. Супа од парадајза ће имати још занимљивији укус ако благо нарежете нарезане парадајз са балзамичним сирћетом, а затим додајте миксер у бибер у посуду.

Огулите краставце са љуштилицом. Обришите руке и лице са унутрашњом површином коре, а онда је баците. Прережите краставац и пошаљите га парадајзу са бибером.

Додајте минералну воду, сол, копар, кашичицу екстра дјевичанског маслиновог уља Ектра Виргин, 1 чешањ чешњака (или више, за оне који су врући), исциједите сок од пола лимуна (сок од лимуновог сока) , ако нисте љубитељ киселине у храни, онда ће бити довољно жлица сока од лимуна.Хладне шпанске супе се могу кувати и базе маслиновог уља, чиме се смањује садржај калорија у супи. Све помијешајте са мијешалицом, доведите масу у једнообразно стање, сипајте у тањуре, поспите насјецканим першином. Поред посуде послужите крекере од пшеничног и раженог хлеба.

Серве беаутифул!

Можете скухати двобојне парадајз газпацхо и изненадити вољене. Да бисте то урадили, у посуду блендера помијешајте зелене састојке (краставце, копар, бели лук, со, маслиново уље, минералну воду), а црвене састојке (парадајз, бибер, бели лук, со, маслиново уље, минералну воду) у другој посуди. Подмажите доњу ивицу картонске фолије сунцокретовим уљем, ставите картон у тањур и брзо сипајте црвени дио јухе с једне стране картона, а зелену с друге стране. Разводи и други декоративни елементи зависе од ваше маште.

У рецепту за хладну супу, по свом нахођењу, можете додати сљедеће састојке: маслине (или маслине), лук, кувано јаје, шкампи.

Могућност сервирања хладне газпацхо супе зависи од личне преференције. Неки воле газпацхо да једу одмах након кувања, други преферирају јело које је нацртано неколико сати.

Припремите укусну и здраву супу код куће. Бон аппетит!

Љубитељи хладних супа - рецепт за газпацхо супу

Цоокинг газпацхо:

Огулите краставце (не можете то урадити ако није тешко), ако их морате замијенити, морате их извадити жлицом.

Слатку паприку исперите из сржи и сјемена.

Бибер и краставац нарезани на коцкице

Парадајз треба да се љушти, да се то уради, да се направи рез у облику крста и пошаљу у кипућу воду на неколико минута,

након тога кора се добро одваја.

Ољуштени парадајз одрежите на кришке и ставите у посуду блендера са паприком и краставцима.

Мијешајте све мијешалице у стање пире крумпира, поступно додавајући чешњак, уље, сол, оцат и папар на окус.

Шаљемо сву ову лепоту у фрижидер да се охлади најмање 40 минута.

За то време морате исећи хлеб на коцкице и пржити до златно браон боје у маслиновом уљу или пећи у пећници на лиму за печење.

А можете и пржити комаде белог хлеба у тостеру и док су топли, на врху га нарежите, испада веома укусно и мирисно!

Из фрижидера узимамо супу од парадајза (љубитељи хомогених супа могу је обрисати кроз сито), сипати у чаше, на сваку плочу додати коцке ситно исјецканог краставца, зелену паприку и мирисне бијеле крекере.

Можете додати и ситно исјецкан црвени лук (ово је опционално).

Боље је додати по неколико коцкица леда свакој чаши газпацхоа, тако да ће супа бити заиста укусна - летња ледена супа од парадајза и не тако густа. А можете и да сипате ледену воду.

За мушкарце који не могу да живе без меса, послужите уредно исецкану домаћу свињску котлету или кришке свињског филеа печеног у фолији у рерни и онда ће сви бити срећни!

Украсите супу зеленом!

За љето, газпацхо је савршена опција за укусну дијету супе која се може мењати са окроском на квасу у летњој врућини!

То је све, претплатите се на нове рецепте, да увек будете свесни вести са сајта

9 цомментс

Решение написано на Мај 9, 2012 в 15:02

Ах, чак сам осјетио и мирис љета.

Фотографије су веома живописне и чак се у њима осећа љубав! (до кувања, а можда и не само)))

Коментар написано дана 10 Мај 2012 у 20:56

Да, љубав је у зраку

Коментирано на Маи 10, 2012 ат 02:27

Колико се ефикасно испоставило, чак и не сумњам да није ништа мање укусно!

Порука је написана 11.05.2012 у 13:03

Иако је супа од сировог сира глупост, Газпацхо је управо то. Па, ако крекери не додају. Читава жива и зачињена супа.

Коментар је објављен 12. мај 2012 у 03:35

Сва добра супа! Жао ми је, нема кромпира у његовом саставу))) Ох, али изгледа као укусан!

Коментар послан 8. јуна 2012 у 12:35

Са крекерима и биљем изгледа невероватно! такву супу можете ненамерно и директно јести са тањиром! Мислим да ће мој човек бити срећан што ће имати тако неупоредиву вечеру.

Порука је послата 11. јуна 2012. у 16:59

Успут, прочитао сам да се у Шпанији сматра пићем и понекад се сервира у чаши. Моја породица воли ову хладну супу. Истина, правимо зелени Газпацхо. Али овог лета морате пробати свој рецепт. Изгледа врло укусно.

Објављено 12. јун 2012. у 19:17

И нисам пробао зелено, морам тражити рецепт.Хвала на идеји, Анна!

Коментар је објављен 26. април 2013. у 04:18.

Не само фотографије, већ и одличан рецепт. Појео је Газпацхо у Шпанији. У самој топлини.

Газпацхо супа

Чак и почетни кухар ће моћи да кува газпацхо супу, чији је рецепт елементарни. Најважније је запамтити главне тачке које прате класичну технологију:

Парадајз за супу је огуљен.
Све компоненте се мељу у блендеру и по жељи се додатно мељу кроз сито.
Када се у посуду додају морски плодови и месо, половина њених порција се меље заједно са биљним састојцима, а неки од кришки се убацују у тањир приликом сервирања.
Шпанска супа (осим за нетрадиционалне варијације) се хлади пре сервирања.

Хладна газпацхо супа

За оне који желе да кувају хладну супу од парадајз газпацхо, најбољи рецепт ће се наћи даље. Хрскави крутони за послуживање јела могу се направити смеђим нарезаним бијелим крухом средње величине у науљеној посуди. Композиција је често допуњена стабљиком целера, који се таложи са осталим производима. 6 порција супе може се направити за пола сата.

парадајз - 1 кг,
краставац - 1 ком.,
Бугарске паприке - 2 ком.,
салатни лук - 100 г,
каранфилић чешњака - 2 ком.,
хлеб - 1 кришка,
винског оцта - 1,5 кашике. жлице
Табасцо сос - 5 капи,
сок од лимуна - 20 мл,
маслиново уље - 40 мл,
шећер, со, крутони.

Парадајз се чисти од коже, паприке из педунцлес и семена.
Помијешајте састојке у спремнику мијешалице, додајући крух и друго поврће.
Справите базну посуду са зачинима и пошаљите на хлађење у фрижидер.
Служи се са укусним газпацхом са крутонима.

Газпацхо са шкампима

Угодне ноте укуса добијају парадајзову газпацхо супу ако је распоредите са козицама. Освежавајућа храна постаје захваљујући томе хранљивијим и богатијим. Можете користити и дагње или друге морске плодове које је потребно кухати док се кувају или прже. Да би нахранили четири јела, потребно је 30 минута.

парадајз - 600 г,
краставац - 1 ком.,
Бугарске паприке - 1 ком.,
зуб чешњака - 1 ком.,
љуштене козице - 300 г,
першун - ½ хрпе,
Паприка - 1 кашика. кашика,
сок од лимуна и парадајз пасте - 1 тбсп. кашика
маслиново уље - 40 мл,
шећер, со, бибер.

Рецепт за газпацхо са шкампима није ништа мање једноставан него претходни.Припремљени, огуљени и полу кувани шкампи прекидају се у блендеру.
Настала маса је зачињена, сољена, охлађена.
Послужите храну, додајте першун и преостале рачиће.

Цхицкен Газпацхо

Газпацхо - рецепт код куће укључује пилетину и разликује се од класичног и начина извршења, те начина испоруке, а дијелом и од састава. Често се ова јуха сервира врућа, иако је дозвољена хладна интерпретација. Нискокалорична јела, заједно са високим нутритивним својствима, чине је неопходном за дијетални мени. Могуће је организовати 4 порције по сату.

парадајз - 300 г,
пилећи филе - 400 г,
3-4 чешњака чешњака,
маслиново уље - 80 мл,
зачина.

Пилетина кува пулпу до спремности, исечена на мале комадиће.
Маса белог лука се пече у уљу, љушти, полажу земљани парадајз, лагано пошкропи.
Сипати у пилећу јуху. Његова количина се одређује на основу жељене дебљине посуде.
Зачините јуху зачинима, посолите.
Приликом послуживања, јуху додајте пилећу супу.

Андалусиан газпацхо

Андалузијски газпачо, рецепт који ћете научити даље, има велики број варијанти, које се по правилу разликују по скупу компоненти. Након што сте прочитали основни рецепт и прилагодили га свом укусу, можете креирати своју индивидуалну верзију освјежавајућег јела. За чашицу за 4 особе потребно је 30 минута и још један сат за хлађење.

парадајз - 1 кг,
краставац - 1 ком.,
Бугарске паприке - 1 ком.,
млади бели лук - 1 глава,
вински оцат - 50 мл,
маслиново уље - 60 мл,
зачини, крутони, копар.

Припрема газпацхо-а у Андалузији традиционално почиње чишћењем и брушењем у стање поврћа.
Балансирајте базу са зачинима и, ако је потребно, разблажите до жељене дебљине хладном водом.
Јуху послужите са поврћем, крутонима и по жељи додатком поврћа.

Краставац Газпацхо

Ако вам се не свиђају парадајз или их једноставно немате на располагању, али постоји велика жеља да се нешто лагано и освежавајуће за ручак окуси, онда је време да се испитају препоруке како да се кува Газпацхо од свежих краставаца. Задовољит ће и угодан окус јела и његов необичан свијетли изглед. За регистрацију 4 порције потребно је 30 минута и још један сат за хлађење.

краставци - 600 г,
Бугарска зелена и црвена паприка - 2 и 0,25,
салата од белог лука - 150 г,
схеријев сирћет - 50 мл,
маслиново уље - 150 мл,
поврће - 200-300 мл,
копар - 1 хрпа,
шећер, бибер.

Имплементирајте рецепт газпацхо од краставаца елементарно. Четвртина краставаца, четвртина зелене и црвене паприке је нарезана на мале коцкице.
Преостале компоненте су пробушене у блендеру, зачињене.
Настала маса се охлади и сервира, додајући исецкане коцке и маслац.

Газпацхо од зеленог парадајза

Газпацхо, рецепт који ћете научити даље, биће изненађење за многе. Пре свега, његов спектар боја ће изненадити - има пријатну зелену палету, као и необичне оригиналне укусне карактеристике хране. Све то захваљујући употреби зеленог плода парадајза који ће шпанску деликатност трансформисати до непознавања. 20 минута, узмите 6 порција.