Салате са маслиновим уљем нису само изузетно укусне, већ су и веома корисне. Није чудо што многи рецепти за салату укључују маслиново уље. Маслиново уље садржи пуно хранљивих материја: провитамини А, витамини Е, К, полифеноли. Благотворно делује на кардиоваскуларни систем, побољшава варење и има лековита својства уопште. Међутим, хладно прешано маслиново уље често има помало необичан мирис, који сви не воле.
Како одабрати уље?
Коју врсту маслаца треба одабрати тако да салате зачињене њима не би изгубиле привлачну привлачност? Пре свега за прераду салата прикладним нерафинираним маслиновим уљем Ектра Виргин Оливе Оил.
Производи се хладним прешањем и не подвргава се термичкој и хемијској обради. У таквом уљу сачуване су све вредне супстанце које се налазе у маслинама, њихов природни укус и мирис. На пример, маслиново уље Идеал се производи директним пресовањем у једној од најплоднијих провинција у Шпанији, у Севиљи, где сазрева посебна сорта маслина. Њихово уље добија се са карактеристичном благом горчином која сваком јелу даје посебан медитерански окус.
Скоро све маслиново уље је повезано са здравим начином живота. Или, у екстремним случајевима, борба са вишком килограма. Ако овако опажате маслиново уље, онда су рецепти за поврће погодни за вас. Ако волите више храњивих салата - обратите пажњу на месне рецепте. Да, и љубитељи морских плодова наћи ће у овом чланку рецепте за салате у маслиновом уљу.
Грчка салата
Наравно, не можете игнорисати салату "Грк", која је постала прави класик. Да бисте припремили ову салату, биће вам потребни следећи састојци:
- 1/2 кг је средње величине парадајз.
- 400 грама свежих краставаца.
- 1 глава слатког лука.
- 250 грама сланог сира - идеално фета.
- 1 лименка маслина (црна) без јама.
- Леаф салата.
- 7 кашика маслиновог уља.
- 2 кашике сока од лимуна.
- Мало црног бибера.
Припрема салата:
Огулите краставце и изрежите их у велике (!) Коцке величине, и исећи парадајз. Ољуштити лук и одрезати га у довољно дебеле полутке, чија дебљина не смије бити мања од пола центиметра.
Затим ољуштите бибер и исеците га на коцкице. Листови салате не могу се резати - потребно је покупити велике комаде, разбити фета сир. Ставите две трећине поврћа на тањир, затим ставите други слој сира и полијте половину маслиновог уља. Преостало поврће и маслине ставите на врх сира. Прелијте преостало уље поново и поспите лимуновим соком.
Перфецт дрессинг
Маслиново уље се најчешће користи посебно за пуњење разних салата - свеже или топло, јер током топлотне обраде губи не само већину корисних својстава, већ и чувени укус. Најпознатије салате којима се додају маслиново уље су италијанске капрезе и грчки.
Често се сок од цитруса или сирће додаје преливу за салату, поред маслиновог уља, које се хармонично уклапа у главни састојак, засенчујући и допуњујући његов укус. Чак и најједноставнија биљна салата са маслиновим уљем и соком од лимуна ће стећи изузетан укус, повезан са врелим јужним летом.
Треба рећи и да је, поред очигледних кулинарских предности, маслиново уље изузетно корисно. О предивним својствима овог производа, људи су познати још од давнина, и користили га не само за храну, већ и за козметичке и медицинске сврхе.Чак и данас, маслиново уље се сматра једним од најбољих начина да се продужи младост и промовише здравље.
Редовита конзумација производа нормализује метаболизам, смањује холестерол, јача срце и крвне судове, побољшава вид, побољшава имунитет, успорава процес старења. Све је то могуће због високог садржаја у уљу витамина А, Е, Д, К, масних киселина (олеинске и линолеинске), фенола.
Поред тога, упркос високом калоријском садржају (898 кцал на 100 г), маслиново уље помаже у борби против гојазности. Јаке кости, еластични мишићи и кожа, здрава коса, добра пробава - све је то резултат тзв. Медитеранске прехране, која се заснива на рецептима за салате са маслиновим уљем.
Али које маслиново уље је најбоље за салате, јер постоји неколико варијанти? Најбоље маслиново уље, које се користи за прелив салата, је нерафинирано.
Да има карактеристичан мирис и укус са благом горчином. Боца мора имати ознаку Ектра Виргин, која гарантује да је уље добијено хладним прешањем и задржало све предности и мирис маслина.
Салата, зачињена маслиновим уљем, може бити засебно јело, као и одличан прилог за месо, рибу, перад. Биљне салате са маслиновим уљем ће вам помоћи да изгубите тежину или само водите здрав начин живота, а ако желите нешто задовољавајуће, можете додати месне компоненте, сир или плодове мора у предјело.
Сватко може кухати салату у маслиновом уљу, а резултат ће задовољити цијелу обитељ, чак и ако јело садржи најчешће састојке.
Цоокинг
Биљне салате са маслиновим уљем могу бити задовољавајуће и занимљиве. На пример, мексичка салата садржи много сочних састојака, а одијевање ће привући све љубитеље зачињених јела.
- Укуцајте парадајз и краставце у средње коцкице.
- Бибер и паприке из семена и нарезане на кратке траке.
- Маслине одрежите на колутове.
- Руке да растргате салату на мале комадиће.
- Све све умутите у посуду, промешајте и оставите да стоји 15-20 минута.
- У овом тренутку припремите прелив. Да бисте то учинили, у чаши или емајлираној посуди, мешајте маслиново уље са сосом од папра (Табасцо). Ако ово друго није, онда се може заменити мешањем сирћета са цхили прахом. Додајте сецкани бели лук, орахе, исецкане зелене поврће. Све добро измијешајте.
- Прелијте мешавину поврћа преливом, стављајући га на плоче.
Осим тога, можете додати и чипс, а салату са маслиновим уљем ставите на јастук салате.
Свака салата од поврћа са маслиновим уљем ће имати бољи укус. А ако желите кухати јело не само свјеже и сочно, него и храњиво, онда се парадајз и краставци у салати могу надопунити јајима и сиром, зачињеним маслиновим уљем.
Једноставна, али укусна салата са парадајзом у маслиновом уљу може се направити додавањем сецканог белог лука, исецканог лишћа босиљка и коцканог сира на нарезане парадајзе. Зачините уљем, посолите и поспите свјеже мљевеним црним папром.
Здрава салата од купуса са маслиновим уљем биће одличан прилог за главна јела. Да бисте то урадили, сецкајте купус, сецкајте свеже мркве на траке, комбинујте у посуду за салату и лагано их стисните рукама, додајте со и бибер. Додајте резани парадајз и краставце, сезонску салату са маслиновим уљем и промешајте.
А ако желите нешто сочно, можете направити салату са наранџама.
- Да бисте то урадили, нарежите једну велику слатку наранџу, исеците празилук уз прстенове и насјецкајте бугарски бибер на траке.
- Додајте рукама растргане листове салате за састојке.
- Направите прелив за салату, истисните пола лимуна у маслиново уље, посолите црним бибером, умутите док не постане глатко.
- Прелијте прељевом за салату, промијешајте и поспите ораховим зрнима.
- У салату можете додати и кувану пилетину, лигње или шкампе.
Грчка салата са маслиновим уљем
Ако се разговор окрене на салате од поврћа и маслиново уље, без овог јела нигде. Постоје многи рецепти за његову припрему, али сви они укључују готово исти скуп састојака: свјежи краставци, парадајз и слатке паприке, изрезане на велике коцке, по могућности вишебојне - салата ће дати ведар изглед, зелену салату, нпр. рукама.
Осим маслаца, медитеранска нота ће бити направљена од маслина - веће треба резати на пола, меког сира, по могућности Фете, које такође треба исећи на квадрате, а зеленило (першун, цилантро) и ситно исецкану салату ће додати свјежину и оштрину, ако не испада да је уобичајен лук - лук. Припремљено поврће ставља се у дубоку салатну посуду: прво лишће салате, затим сецкано поврће. Поспите лимуновим соком (неко преферира вински оцат) и прелијте маслиновим уљем. Декорација салате је маслина и сир. По жељи можете додати брушени бибер, сухи оригано или неки други омиљени зачин.
Здраве салате са маслиновим уљем - витаминска салата
Мало другачији од грчког витамина за салату, који се може припремити од свежег поврћа - по правилу се узимају према сезонским и укусним преференцијама. Однос производа може такође варирати. Ево примера једног од рецепата: купус, сецкани и лагано млевени со (црвена или бела), нарезана бугарска паприка, велике кришке парадајза, перје лука и свеже зеленило. Све састојке бибер, прелити преко маслиновог уља и добро промешати. По жељи, можете побољшати укус било које зачине.
Пекинг купус и пилетина
Ова хранљивија салата, у поређењу са претходном, подједнако је једноставна за припрему. И његов укус, захваљујући нежном пекиншком купусу и сочној пилећој груди, је веома деликатан. Салате са маслиновим уљем са пилетином и пекиншким купусом класичне европске кухиње.
Пре-кувајте око 500 грама пилећих прса - кувајте не дуже од четврт сата, тако да остане сочна и мека. Охладити и исећи на танке траке. Изрежите пар краставаца (прилично танке плоче) и не веома мекани парадајз (кришке). Танко нарежите купус и све зеленице (копар и першун су у реду). Лагано измијешајте све састојке, прелијте соја сосом (по укусу) и двије кашике маслиновог уља. Поспите са веома корисним семенама лана одозго - можете их узети 2-3 кашике. кашике, јер лан савршено регулише ниво шећера у крви. Припрема тако задовољавајуће, али уједно и врло здраве салате неће трајати више од пола сата (а ако је дојка већ кувана, чак и мање).
Пуфф саладс
Ништа мање укусна може добити слојевиту салату, намочену у зачињено маслиново уље, а не са мајонезом или павлаком. Ово је варијанта овог јела (са састојцима, наравно, можете сами експериментирати): нарибани на крупнијем ријетком и прешаном свјежем краставцу, свјежим мрквама просјечне сјецкалице, изрезани на мале коцкице и млади тиквице печене 4-5 минута, свјежа рајчица у коцкама (без коре т ), сјецкани зеље, маслине. На врх посипајте сусам, пињоле или ланено семе. У процесу кухања, сваки слој треба мало посолити и посути малом количином маслиновог уља, тиквице такође треба посолити и попаприти током пржења. Таква сочна и здрава салата у посуди или широком стаклу ће изгледати веома оригинално - у овом случају се прави у порцијама.
Они који воле месо више од поврћа, могу направити салате са маслиновим уљем из ћурке. Ћурећи филе (за 2 порције - 80-100 г) прокухати и ситно исецкати. 2 средња свјежа краставца за трљање и стискање сока.Јаје кухати (један по оброку), а затим жутањке и бијело рубље посебно трљати. Изрежите 2 парадајза у мале коцкице. Зелени сецкани. Припремите дресуру од 2 кашике. кашике уља и 1,5 кашике. кашике свеже исцијеђеног лимуновог сока, соли и бибера по укусу. Салату ставите у прозирну посуду (или широке чаше у порцијама): ћуретину, краставац, парадајз, жуманце, зеље, протеине. Сви слојеви, осим првог, сипају мјешавину сока и уља. Врх може бити украшен са пола прстенова од жуте или црвене паприке и листова першина.
Салата са прељевом од маслиновог уља и балзамичног сирћета
Ова два производа савршено се комбинују у једном јелу. Штавише, такав прелив може сигурно напунити и поврће и месне салате. На пример, шунку нарежите на мале коцке (150 г), 2 слатке паприке и меснати парадајз. Додајте пар нарезаних чешњака чешњака, балсамицо сирћета, со, млевени бибер, маслиново уље - њихова количина зависи од укуса. Пажљиво помешајте и ставите на посуду од зелене салате.
Воће и поврће
Салате са маслиновим уљем са воћем - десерти - омиљена посластица не само за децу, већ и за одрасле. Пуњење маслиновим уљем ће бити укусно као, на примјер, салата са јогуртом.
На примјер, за салату од крушака, јабука и свјежег поврћа, дресинг од маслиновог уља, сок од целера и сок од лимуна (омјер је, респективно, 1 жличица: 3 тбсп: 1 тбсп). Састојци из необичне салате од лубенице, јагоде, манга и кивија сјајно ће искрити присуством маслиновог уља - салату само поспите маслацем и украсите свежим лишћем менте.
Дакле, ако редовно пратите своју тежину и водите рачуна о свом здрављу, прегледајте дневну исхрану и замените масна јела, зачињена мајонезом и павлаком, лакше салате и предјела, зачињена маслиновим уљем. И немојте се плашити да експериментишете - на крају крајева, укус савршеног јела зависи од укуса и необичних комбинација различитих састојака.
Салата од димљеног лососа
Веома оригиналан рецепт за јело, овде се користи специјални салатни прелив са маслиновим уљем, који комбинује све састојке и чини салату ненадмашном. Пошто је појела такву салату, свака особа ће дуго времена добити величанствену наплату ведрине.
Потребни производи
Припрема било којег јела почиње припремањем састојака, у ком случају ће вам бити потребно:
- 200 г димљеног лососа,
- грашак од шпаруга
- конзервирани зелени пасуљ,
- око 300 г кромпира (3 средња дела),
- пар парадајза,
- кашика са комадом маслина,
- 4 јаја,
- једна црвена салата,
- мешавина зелене салате.
Као дресинг за салату користи се мешавина маслиновог уља, француске сенфице и мале количине сока од лимуна. Као што видите, сви састојци су здрави и храњиви. Свако ко је на дијети и прати своју исхрану треба да зна да је калоријски садржај маслиновог уља 844 кцал на 100 г производа.
Метода кувања
Увек треба почети са припремом производа који су најдуже кувани, а такав производ у овој салати је кромпир. Узми тигањ, сипај воду у њега и скувај три кромпира док не будеш готов. Поврће мора бити подвргнуто топлинској обради у кори. По спремности да се остави по страни да се охлади.
Ољуштите и исперите зрна шпароге под текућом водом, а када је спремна, ставите их у ледену воду. У овом случају, задржаће своју боју и неће се претворити у неред.
Такођер је потребно кухати кокошја јаја, затим их очистити и исећи на 4 комада. Отвори теглу конзервираног пасуља. Парадајз мора бити бланширан, након резања не јако великих кришки. Бланширање - скидање поврћа, за то је потребно прокухати воду, направити два реза парадајза окомито један на други и умочити у кипућу воду 15-20 секунди.Онда брзо ставите поврће у ледену воду. Сада можете једноставно уклонити кожу рукама.
Кромпир нарежите на танке кришке, а љуштени лук - траке. Риба нарезана на траке или штапиће. Листови салате морају се раставити на мање комаде.
Припремите прелив да направите укусну салату са маслиновим уљем. Да бисте то урадили, помешајте 100 мл уља са соком од пола лимуна и 1,5 кашике француске сенфице. Све добро измијешајте.
Сада можете почети да скупљате салату. То би требало положити растргано залити зеље, пажљиво положити на врху свих осталих производа. Ови састојци у рецепту ће бити довољни за 3-4 сервирне плоче. На врх ставите неколико комада рибе, у ком случају ће бити обезбеђен леп изглед салате. Све обилно улијте преливом од салате.
Биљна салата са маслиновим уљем
То ће привући све љубитеље поврћа, овдје нема производа који се подвргавају топлинској обради, тако да можете кухати јело у само 15 минута. Ако често користите ову врсту салата, где маслиново уље делује као прелив, онда у овом случају можете мало побољшати укус и арому уља.
Да не би сваки пут дошли до различитих умака, можете једноставно ставити гранчицу свјежег ружмарина, неколико гранчица мајчине душице, пар листова босиљка, метвицу или било који други мирисни зеленило које имате при руци у боцу уља. Тако, чак и ако се уље складишти, након дан-два добија невероватну арому.
Листа производа
Да бисте направили ову једноставну салату, морате узети:
- 200 г паприке, парадајза и краставца,
- 150 г сира (може се заменити обичним фета сиром),
- маслине без коштица (иако се са костима сматра да су квалитетније, изгубићете доста времена за резање),
- салата - 80 г,
- салата од црвеног лука.
Овдје се као маслиново уље користи само маслиново уље, али идеално би га требало држати у разним биљкама.
Како кувати
Процес кухања ове салате је веома једноставан, прво треба опрати поврће и огулити га. Сви производи, укључујући и сир, требало би резати на велике коцке, дебљине око 1,5 цм.
Врло темељито исперите салату. Ако имате времена, препоручује се да их ставите у хладну воду и тамо држите пола сата, у ком случају ће сав песак пасти. Ако нема времена, исперите сваки лист појединачно, а затим покупите довољно великих комада рукама.
Узмите тањир (у овом случају, тежина производа је назначена на 2 порције), ставите листове салате на њега, улијте доста маслиновог уља на њега и излијте све нарезане производе. То треба урадити врло пажљиво, како не би тампон зеленило, остао је бујан и лијеп.
Салатни лук треба исећи на врло танке кришке и лепо га положити на врх салате. Још увек улијте мало уља. Разбаците маслине на тањир, не морате их сећи. На овом процесу је готова салата са маслиновим уљем, парадајзом и другим поврћем. Ово јело је погодно за свакодневну употребу, али је сасвим могуће ставити га на свечани сто као ужину за топла јела.
Врло корисна и једноставна салата са маслиновим уљем.
Овај рецепт за салату је погодан само за оне који перципирају необичне комбинације укуса. На први поглед, овде су повезани некомпатибилни производи, али у стварности све је само експлозија укуса. О благодатима салате не вреди много рећи, јер је у рецепту наведен велики број цитруса и других састојака који имају много витамина. Сос је једноставно маслиново уље, чији је садржај калорија знатно нижи од других популарних салата.
Потребни састојци
За припрему ове необичне салате треба узети:
- око 120 грама зелене салате,
- једна наранџа и грејпфрут,
- један чврсти авокадо
- мала количина сјемена нара
- сухе смокве или сухе кајсије,
- неколико ораха (потребно их је само посути на врх салате),
- козји сир - 50 г
Салату можете једноставно зачинити маслиновим уљем, или је можете помијешати с малом количином сушеног босиљка, мажурана и оригана. Такође је препоручљиво додати сок од пола лимуна.
Процес кухања салата
Да би припрема не одузела много времена и труда, препоручује се да следите инструкције корак по корак:
- Прво морате опрати лишће салате, покупити их малим комадићима и ставити у дубоку посуду.
- Ораси мало пржите у тави док не дође до црвене боје.
- Смокве нарезане на мале траке. Огулите нар и поделите га у зрна.
- Узмите филе поморанџе и грејпфрута. Овај поступак треба обавити квалитативно, тако да нема бијелих дијелова који ће дати горчину. Резани козји сир у мале или средње коцке.
- Огулите авокадо, одрежите га на пола и исеците на танке кришке.
- Сви горе наведени састојци (осим ораха) стављени су у једну велику посуду.
- Припремите прелив за салату. Узмите 80 мл маслиновог уља и кашичицу босиљка, мажурана и оригана. Све добро измијешајте.
- Сипајте уље преко хране, промијешајте га рукама тако да умак у потпуности покрива све састојке.
- Ставите салату на тањире, поспите малом количином исецканих ораха.
Ако желите да јело буде хранљивије, можете додати мало пилећег филеа, прженог у тави.
Различити облози за маслиново уље
Из овог производа можете направити врло необичне и врло укусне завоје. На пример, можете то да урадите:
- Узмите 60 мл маслиновог уља, додајте 40 мл балзамичног сирћета. Сипајте ова два састојка у посуду блендера.
- Такође овде ставите малу количину суве метвице и босиљка, све разбијте до хомогене конзистенције. Настала маса се може поново напунити салатама.
Ако овај сос траје неко време, онда ће се балзамик спустити и уље ће остати на врху, тако да пре наношења мора поново да се помеша. Уместо балзамичног сирћета, који је далеко од свакога, можете користити соја сос, у ком случају добијате одличан прелив од салате за јела која користе месне састојке или морске плодове.
Такође можете направити и сложенију варијацију на бази маслиновог уља. Да бисте то урадили, узмите шаку руколе, уља, сока од поморанџе и меда. Сви производи се морају чистити, добијате пријатан зеленкаст сос са оригиналним укусом. Ови састојци су невероватно хармонично комбиновани.
Сада знате неколико врста изврсних рецепата за салате са маслиновим уљем. Многи лекари и искусни кувари препоручују управо оваква јела, јер су преливи од мајонезе много штетнији за тело од висококвалитетног маслиновог уља.
Салата "Лето"
Летња салата - само складиште витамина и хранљивих материја. Поред тога, захваљујући свом сиру, салата је веома хранљива, али у исто време и ниско-калорична. Биће вам потребни следећи састојци:
- 5 средњих свежих парадајза.
- 2 свежа мала краставца.
- 1 глава слатког лука.
- 2 кокошја јаја.
- 200 грама тврдог сира.
- 5 кашика маслиновог уља.
- Со и бибер по укусу.
Кухајте кокошја јаја, охладите и огулите, изрежите на мале коцкице. Лук нарезан на врло танке прстене и мало соли и бибера. Сиреви се нарибају на фином ренде, затим салата стави у здјелу салате, дода маслац, промијеша и посипа са сиром. На бочним странама украсите салату танким нарезаним краставцем.
Салата "Пролеће"
Уморни сте од летње салате? Цоок "Спринг". Биће вам потребни следећи састојци:
- 2 шаргарепе средње величине.
- 1 велики парадајз.
- 50 грама белог купуса.
- 2 средња краставца.
- 3 кашике маслиновог уља.
- Со и бибер по укусу.
Нарежите купус и шаргарепу у дугачку, танку траку, ставите их у посуду, попаприте мало, посолите и оставите неколико минута да се поврће направи соком. У овом тренутку, нарежите на мале коцке парадајз и краставце, затим додајте у купус и шаргарепу. Зачините салату маслиновим уљем, сољу, папром и ставите у посуду за салату.
Салата "Мексиканка"
Припрема ове салате ће имати мало лукавости. Међутим, мало је вероватно да ће његов оригинални укус оставити равнодушним чак и најзапаженије. Да бисте припремили овај лек, биће вам потребни следећи састојци:
- 2 свежа мала краставца.
- 2 мала слатка парадајза.
- 1 слатка паприка.
- 50 грама конзервираног кукуруза.
- 20 грама маслина.
- 20 грама зелене салате.
- 30 грама чипса.
- 2 мала чешњака чешњака.
- 3 кашике маслиновог уља.
- мало зелено.
- 10 грама чили соса.
- 30 грама ораха.
Припрема салата:
Краставце, паприке и парадајз одрежите на мале коцкице, а листове салате растргајте на мале комадиће. У дубокој посуди, помешајте, додајте маслине и кукуруз, претходно исечене у круг. Оставите салату на неколико минута.
У било којој неметалној посуди, помијешајте маслиново уље и чили сос, додајте исти сјецкани бели лук и орашасте плодове, сјецкани зелени лук и поново истресите заједно. То је то, сос је спреман!
Ставите две трећине чипса на равну плочу, ставите салату на њих и сипајте све преко соса. Украсите преосталу сецкану салату и чипс и послужите.
Салата "Маркуисе"
Порекло имена ове салате такође остаје мистерија. Али једна ствар је сигурно позната - рецепт је тако добар, да не би било срамота за било коју маркизу да сервира салату! Биће вам потребни следећи састојци:
- 50 грама пилећег филеа.
- 30 грама укисељених краставаца.
- 20 грама зеленог грашка.
- 1 свеж мали парадајз.
- 20 грама маслина.
- 30 грама тиквица.
- 5 кашика масне мајонезе.
- 1 кашика сојиног соса.
- 1 кашика кечапа.
Припрема салата:
Пилећи филе скухајте, охладите и нарежите на траке - што је могуће тање. Краставци и парадајз нарезани на танке кришке, а маслине - у мале прстенове. Ставите све састојке у дубоку посуду, зачините мајонезом и кечапом, оставите 15 минута.
У то време танко сецкајте тиквице, додајте зелени грашак, покријте маслиновим уљем и сосом, оставите три минута. Ставите салату на равну плочу и прекријте маслиновим уљем.
Салата са поморанџама
Понекад постоје веома оригинални рецепти за салате са маслиновим уљем - на пример, салата са поморанџама. Да бисте га припремили, потребно је да припремите следеће састојке:
- 1 велика слатка наранџа.
- 20 грама пора.
- 50 грама ораха.
- пола слатке паприке.
- Леаф салата.
- 50 грама маслиновог уља.
- 30 грама сока од поморанџе.
Сос за кување:
Ставите сок од наранче и маслиново уље у дубоку посуду, додајте со и бибер. Користећи умутити, темељито испрскати сос - треба да имате хомогену масу.
Ољуштите наранџу, разбијте је на кришке, а затим исеците на коцкице средње величине. Порилук посудите у колутове и бугарски бибер у траке. Нарвите у мале комадиће салате, зачините сосом и добро измијешајте све састојке. Салату ставите на тањир и поспите орасима.
Салата "Екотиц"
Сећате се, обећали смо рецепте за салату за љубитеље морских плодова? Ево првог. Салата је веома задовољавајућа, па се може користити као засебна посуда. За његову припрему неопходни су следећи састојци:
- 1 ананас средње величине.
- 150 грама куваних (не укисељених) дагњи.
- 150 грама куваног љуштеног шкампа.
- 100 грама зелених маслина.
- 1 мали свеж краставац.
- 1 велики парадајз.
- 3 кашике маслиновог уља.
Припрема салата:
Краставци и парадајз нарезани на мале коцке. Ананас се реже на пола, а затим се уклони пулпа, без оштећења љуске, извади језгро из пулпе и такође сече. Ставите поврће, шкампи и дагње у дубоку посуду, помијешајте с маслиновим уљем. После тога салату ставите у импровизоване чаше од ананаса. Врхунска салата може бити украшена маслинама или орасима - по вашем укусу.
Салата од рачића
Ништа мање оригинална салата са плодовима мора - салата са шкампима. Строго говорећи, за ову салату постоје различити рецепти, али вам нудимо најоригиналније и укусније од њих. Биће вам потребни следећи састојци:
- 500 грама шкампа.
- 300 грама шампињона.
- 200 грама тврдог сира.
- 2 главе слатког лука просјечне величине.
- 2 чешњака чешњака.
- 150 грама белог хлеба.
- мајонеза.
Припрема салата:
Прережите чешњак на велике комаде и на минуту попржите на маслиновом уљу. Док се чешњак пече, крух прережите на коцкице и пржите са чешњаком док не постане хрскав. Када су крутони спремни, ставите их на цедиљку тако да стакло има вишак уља.
Додајте мало маслиновог уља у посуду, исеците лук и печурке. Кувајте их док не будете спремни. У дубокој посуди помешајте све састојке, додајте мало маслиновог уља и мајонеза. Сиреви на решетки на фином ренде. Салату ставите на посуду и поспите дебелим слојем нарибаног сира на врху.
Као што видите, рецепти су веома разноврсни - сигурно ћете изабрати нешто за своју породицу. Бон аппетит!
Салате са маслиновим уљем - опћи принципи кухања
Маслиново уље је познато као најкорисније од свих врста биљних масти. У чему је тајна његове корисности? Прије свега, користи уља због високог садржаја мононезасићених масних киселина. Олеинска киселина, која се налази у великим количинама у маслиновом уљу, помаже у процесу смањења нивоа холестерола у људској крви. Осим тога, маслиново уље може значајно смањити глад, убрзати метаболичке процесе и благотворно делује на гастроинтестинални тракт.
Користите више сецканих зеленила у салатама - першун, копар, бели лук и босиљак. Да би салата са маслиновим уљем постала још необичнија, додајте сјецкане орашасте плодове (орах, бадем, индијски орах), ланено сјеме - чак и ако није наведено у рецепту. Уместо сирћета, дајте предност лимуновом соку.
Салате са маслиновим уљем су веома корисне, укључите их у дневну исхрану током дана.
Салате са маслиновим уљем - припрема производа и посуђа
Већина салата са маслиновим уљем се прави од свежег поврћа. Да бисте добили све предности салате не уштедите на квалитету производа. Одаберите само свеже поврће, а затим добро исперите у топлој води, јер се данас све поврће и воће обрађује конзервансима.
Ако салата није постављена у слојевима, најбоље је користити дубоку керамичку посуду.
Ако се одлучите да припремите слојевиту салату, онда преферирајте равне велике плоче.
Рецепти за салату од маслиновог уља:
Рецепт 1: Салата са купусом од маслиновог уља
Купус је поврће доступно на нашим столовима током целе године. Било које јело од купуса је корисно и укусно. Покушајте да направите салату са маслиновим уљем и купусом. Врло је једноставан за припрему, потребно је само мало времена и материјалних трошкова, али укус ће му се свидјети. Савршено као прилог месним или рибљим јелима или као засебно јело.
- Бели купус - 0,5 кг
- Краставац - 2-3 комада
- Зелени лук - 4-5 комада
- Першун, копар
- Сос од соје - 1/2 кашике
- Маслиново уље - 1 кашика
1. Сечите купус што је могуће мање. Сипајте га у посебну посуду, посолите мало и рукујте - у салати ће такво купус бити много мекши и сочнији.
2. Одрежите краставце на мале кришке.
3Сецкати фино зеље и лук.
4. Помијешајте састојке, зачините уљем и маслиновим уљем. Салата је спремна!
Рецепт 2: Салата са маслиновим уљем "Витамин"
Сезоне се мењају, а људско тело захтева подршку са витаминима током целе године. Немојте му то ускратити и немојте да вас заварају таблете из апотеке. Боље је кухати за себе и своје чланове породице чешће здраве салате и не заборавите их напунити “течним златом” - маслиновим уљем.
- Бугарски црвени бибер - 2-3 комада
- Црвени парадајз - 2-3 комада
- Црвени купус - 0,5 кг
- Зелени лук - 4-5 комада
- Першин - 5-6 гранчица
- Свјежи босиљак - 5 грама
- Пуњење маслиновог уља
- Со, бибер
1. Сечите фино купус, пренесите га у дубок контејнер, додајте мало соли и рукујте.
2. Оперите паприке, ољуштите језгре и репове. Изрежите на танке траке.
3. Оперите парадајз, опеците кипућом водом и одлепите кожу. Прережите у велике лобуле.
4. Сечите першун, подијелите босиљак на лишће и исеците лук.
5. Помијешајте састојке, зачините уљем и зачинима. Салата са маслиновим уљем "Витамин" је спремна.
Рецепт 3: Салата са маслиновим уљем "Грк"
Вероватно је за већину људи маслиново уље повезано пре свега са Грчком. А то није узалуд - управо су Грци донијели у кулинарску културу величанствено и здраво маслиново уље. Грчка салата је веома задовољавајућа због садржаја фета и необичног укуса због комбинације кремастог укуса са поврћем.
- Бугарски бибер -2 комада
- Парадајз -2 комада
- Лолла-Росс 5-6 Леаф Салад Леаф
- Краставац - 3 комада
- Црне маслине без камења - 100 грама
- Фета сир - 400 грама
- Першун 5-6 гранчица
- Велики лук - 1 комад
1. Оперите паприке, ољуштите семе и реп. Нарежите на велике коцке.
2. Оперите парадајз, опеците кипућом водом и скините кожу. Нарежите на велике коцке.
3. Сечите першун, ситно исеците лук, исецкајте салату на траке.
4. Сваку маслину одрежите на две половине.
5. Изрежите фета сир на мале квадрате.
6. Помијешајте састојке, зачините уљем и зачинима. Салата са маслиновим уљем "Грк" спремна је за јело.
Рецепт 4: Пилећа салата са маслиновим уљем
Не постоји ништа корисније од јела у којима се вјешто комбинују не само укуси, већ и корисна својства и квалитете употријебљених производа. Салате од меса и поврћа су идеалне у том погледу. Месо је извор протеина, а поврће је драгоцен “спор” угљикохидрат који даје засићеност и користи организму. Ова салата има необичан састојак - ланено семе. Сипајте га великодушно, чак и више од прописане количине - ово је врло користан производ који снижава шећер у крви на жељени ниво и користан је за особе са дијабетесом.
- Краставац свјеж - 2-3 комада
- Парадајз - 2-3 комада
- Пилећи филе - 400 грама
- Пекински купус - 500 грама
- Першун и копар
- Маслиново уље 2 кашике
- Ланено семе 2-3 жлице
- Сои сауце
1. Кухајте пилећи филе (1-15 минута док се месо не омекша), затим охладите и нарежите на танке дугачке кришке.
2. Добро оперите поврће и исеците на танке кришке, парадајз - на кришке.
3. Пекиншки купус исјецкан што је могуће тањи, уситните зеленило.
4. Помијешајте све састојке њежно (како не би капали сок од рајчице), зачините уљем, умаком од маслина и поспите сјеменом леда. Прелепа салата са маслиновим уљем са пилетином спремна!
Рецепт 5: Салата са маслиновим уљем и шкампима
Оно што је сјајно код плодова мора је то што има много протеина, низак садржај масти и угљених хидрата, и велики светли укус. Уз то, морски плодови ће вам дати ситост, чак иу малим количинама. Покушајте направити салату са маслиновим уљем и шкампима.
- Краљевске козице - 700 грама
- Ицеберг салата - 6-7 листова
- Салата Лолла-Росс - 6-7 листова
- Рукула - 100 грама
- Чери парадајз - 200 грама
- Сок од лимуна - 1 кашика
- Маслиново уље за прелив - 2 кашике
- сол
1. Шкампи се могу кувати или пржити. Ако се испечете, постаће хрскави, а ако прокувате, биће мекши и сочнији. У сваком случају, без обзира на методу кувања, шкампи се морају очистити, испрати текућом водом. Шкампе кувајте 5-8 минута у кипућој води. Ако се одлучите да пржите, онда изаберите за печење не маслиново уље, већ сунцокретово уље. Да би шкампи били укусни и хрскави, али не прекувани, не морате их држати на ватри више од 4-5 минута. Мијешајте стално док пржите. Смири се.
2. Сузити листове зелене салате, помешати са ракетом.
3. Резати парадајз вишње на пола. За лепоту јела најбоље је користити црвени и жути парадајз.
4. Помијешајте све састојке, поспите лимуновим соком и зачините маслиновим уљем. Уживајте у укусној салати са маслиновим уљем и шкампима!
Салате са маслиновим уљем - тајне и савјети најбољих кулинарских специјалитета
Маслиново уље је вриједан и здрав производ, али ако га одаберете погрешно, можете чак и нашкодити вашем тијелу.
Не купујте маслиново уље по најнижој цијени. Највјероватније, ово је нека врста индустријског сурогата. Одаберите категорију просјечне цијене.
Купите уље у тамној стакленој бочици. Пластика слабо чува својства уља.
Након куповине, ставите уље на тамно хладно мјесто. Ако немате такво мјесто у кухињи, можете ставити уље у фрижидер.
Не користите маслиново уље за печење! Чињеница је да када се загреје, маслиново уље губи своје квалитете, а ви ћете трошити вриједан производ. Допуните маслиновим уљем и кашом, додајте ју умацима, али боље је пржити у сунцокретовом уљу.
