Омлет је јело које увијек помаже домаћини, када је потребно брзо припремити срдачан доручак, вечеру или нахранити пријатеље који изненада неочекивано оживе.
Омлет се може кухати из оба јаја и уз додатак разних производа. Најчешће се прави са црним луком, кобасицама, парадајзом, као и печуркама. Успут, са печуркама испада необично укусно и задовољавајуће.
Омлет је лако кухати, главна ствар је да се поштују одређена правила.
Суптилности кувања омлета са печуркама
За омлет можете користити свјеже, конзервиране па чак и сушене гљиве.
Омлет се кува брзо, тако да гљиве у време повезивања са мешавином јаја треба да буду куване или пржене, односно потпуно спремне за јело.
Бијеле гљиве, шампињони, лисичарке могу се само опрати кипућом водом и пржити у тави. Шумске печурке, прво морате прокухати 20 минута, затим пржити на путеру и тек онда комбиновати са омлетом масом.
Сушене печурке се прво морају намакати два сата у хладној води или млеку. У другом случају, печурке након топлотне обраде добијају укус свежег. Кувају се у истој води у којој су натопљени, док се не омекшају.
Омлет се може скухати у тави, у пећници, у микроталасној пећници или у лонцу.
Мешавина јаја за било који од ових омелета може се направити по једној шеми.
- Темељно оперите јаја. Разбијте погодну посуду.
- Користећи метлицу или виљушку, помијешајте комбинирањем жумањка и бјеланчевина.
- Додати воду, млеко, мајонез или кефир. Стир.
Одбор: нема потребе за тучењем јаја са миксером. Показало се да је мешавина прозрачна, али када се пече или пржи, такав омлет често пада.
Количина течности у класичном омлету је 15 мл за 1 јаје. Када се користи више течности, омлет је превише лабав и мекан. Када се положи на тањир, распада се и губи свој облик.
Омлет се пржи на маслацу или гхее-ју, јер у биљном уљу није тако укусно.
Спици Мусхроом Омелет
Само неколико необичних састојака може драстично ажурирати уобичајено јело. Горгонзола и тимијан ће додати посебан додир уобичајеном доручку и учинити ваш дан посебним.
- 2 јаја
- 120 грама нарезаних гљива
- пола кашичице осушеног тимијана
- 3 кашике Горгонзоле
- булб лук
- чешњак
- кашика маслаца
- со и пимент на окус
Метод припреме:
Да бисте направили зачински омлет са печуркама, почните да сецкате састојке: нарежите лук на пола прстена, печурке - насумично га изрежите и чешњак кроз пресу. Све пржите у растопљеном маслацу до меког лука. На самом крају кувања, додајте мајчину душицу. Додајте исецкане печурке и пирјајте док течност не испари. Када се смјеса суши, додајте Горгонзолу, помијешајте и одмах улијте јаја, шибана с млијеком. Со и бибер, пржите док не скухате. Сервирајте вруће - уживајте у оброку!
Савршен омлет од гљива
За разлику од омлета у вртићу, сиве, порозне и "са сузом", савршен омлет за печурке морат ће се кухати један по један. Ако кувате доручак за неколико људи, опскрбите се посудама или скухајте у завојима. И не заборавите да помножите све састојке са бројем потрошача - из горе наведеног разлога, пропорције овог рецепта су засноване на 1 сервирању.
Разбијте јаја у посуди, зачините сољу, додајте половину исецканог першуна и лагано тучите вилицом. Растопите маслац у тигању, и оставите доста мало на дну, додајте остатак маслаца јајима.Поново помешајте мешавину јаја - не до потпуне хомогености - и ставите на страну, и вратите посуду на средњу топлоту. Пршите ситно сецкани лук 1 минут, затим додајте исечене шампињоне и пеците их још неколико минута до златно браон боје са обе стране.
Смањите топлоту испод тигања, промијешајте јаја (због додавања соли, могу лагано љуштити), улијте у посуду, зачините црним папром и поспите пола нарибаног сира. Након једне минуте, почните лагано подизати ивице омлета лопатицом и љуљати тигањ тако да се омлет не скрене са дна. Покријте посуду поклопцем и гледајте испод ње сваки минут или чак чешће: омлет ће бити спреман када се његова површина претвори из течности у условно замрзнуто, и нема разлога да се држи на ватри још једну секунду дуже.
Подигните ивицу омлета једну трећину пречника посуде и савијте је. Благо тресући тигањ, исперите омлет на супротној страни на тањир, а затим брзо али лагано окрените тигањ: на тај начин омлет ће бити пресавијен на тањуру уредном ролницом (пошто сте савладали ову технику, схватит ћете да је лакше него објашњавати). Украсите омлет преосталим першуном и нарибаним сиром, зачините црним бибером и седите за доручак!
Опција 4: Порција кајгана са печуркама, пилетином и моцарелом
Ако мислите да можете да размазите вашу породицу за доручак са умућеним јајима са печуркама, онда сте дубоко у заблуди. Ово јело се може послужити као порција, чак и на свечаном столу, ако је правилно припремљен, уз додатак укусних производа. У посуду свакако додајте комаде сировог сира који се лако топи, тако да се лијепо растеже кад се поједе.
Састојци:
- 200 гр. броколи или карфиол,
- 500 гр. свеже лисичарке,
- 1 пилећа прса без костију,
- 2 слатке луковице,
- 250 гр. моцарела,
- 100 гр. мајонеза,
- 8-9 кокошјих јаја,
- Уље за подмазивање обликовача,
- Мало соли и бибера,
- 4-5 перја од зеленог лука.
Како кувати
Исперите пилећи филе, залијте га и ставите на високу температуру до кључања. Чим чорба прокуха, извадите пену са површине, додајте со, можете додати зачине, свеже поврће и коренасто поврће и прокухати док се не омекша. Поврће и зачини из чорбе за уклањање и бацање, охлади пилетину. Иста јуха се може користити за кухање јухе од поврћа.
Чим се кокош охлади, одрежите га на мале коцке или раставите на танке влакна. Одвојено или у пилећој бујону кувајте готово све док брокула није спремна, око 3-4 минута.
Лук испеците и пржите у посуди док не добијете златно смеђу боју. Набројите и оперите печурке, осушите их и исеците на мале комаде, а кувана брокула раставите у мале цветове. Додајте печурке и броколије луку и пирјајте неколико минута.
Додајте кувану и исецкану моцарелу у кувану и исецкану пилетину, попаприте производе и напуните их мајонезом. Поберите пилећа јаја са мало соли, бибер, можете додати мало млека или мајонеза на хомогену смешу.
Да би мазили омлете са гљивама чланова породице или гостију, ставите поврће и пилетину пуњену мајонезом на дно керамичких калупа, прво се присјетите да подмазујете калупе било којим маслацем.
Додајте исјецкану моцарелу у тучена јаја, сипајте поврће са пилетином и ставите калупе на велики лим за печење, ставите их у загрејану пећницу на температуру од 185-190 ° Ц.
Неколико минута пре спремности, ако имате тврде сиреве, можете попрскати сваки калуп.
Омлету послужите са печуркама и моцарелом када се плијесни мало охладе на плочицама за похрану, обложене гранчицама свјежег зеленила.
Опција 5: Домаћи омлет са печуркама и сланином
Недељни породични доручак можете направити паметним и свечаним тако што ћете припремити једноставан, али укусан омлет са печуркама и сланином.Цео процес траје неколико минута, а док сте заузети прављењем кафе, постављањем стола, јело ће бити потпуно припремљено.
Састојци:
- 8 свјежих великих јаја
- Свеже печурке - 100 гр.,
- 100 мл. свеже млеко,
- 1 кашичица пшеничног брашна,
- 8-10 кришки сланине,
- Прстохват соли и бибера,
- Мало сунцокретовог уља.
Степ-би-степ рецепт
Загрејте маслац у тави и ставите кришке сланине, исецкане на мале комадиће. Док је пржена, пажљиво туците јаја уз додатак соли и бибера, додајте просијано пшенично брашно и све добро победите.
Додајте исецкане печурке печеној сланини, мало пирјајте и прелијте мешавином јаја. Затворите посуду са поклопцем и смањите топлоту, скухајте омлет док језгро не постане густо.
Можете послужити омлет у серијама, или на једном великом јелу, украшеном гранчицама свјежег зеленила, уоквиреним у листове салате и свјеже сезонско поврће.
Омлет са естрагонским уљем
Таррагон мирисно уље је једноставно креирано да дода посебан укус шампињонима. Комбинујте овај савршени пар и умотајте их у благи омлет - рецепт ремек-дела ће бити успјешно оживљен!
- јаја - 4 комада (ако су мала, узмите 6 комада)
- мали шампињони - 20 комада
- уље од естрагона - 2 кашике
- лук (ситно исецкан) - пола кашике
- маслац - 4 кашике
- цели бадеми - пола чаше
- суво бело вино - 40 милилитара
- крема 20% масти - 2 кашике
- першун - 3 гране
Метод припреме:
Прво што требате направити је смјеса таррагона за печење. Да бисте то урадили, комбинујте четвртину кашичице уља од естрагона са 2 кашике омекшаног маслаца и намочите око пола сата. Затим истопите мирисно уље у тави и лагано пржите на њему ситно исјецкан лук. Одложите поврће, биће вам потребно касније. Загрејте 2 кашике маслаца у засебној тави и пржите читаве опране печурке док не одустану од влаге. Ставите печурке у засебну посуду, исушите течност из посуде.
Растопите још 2 кашике маслаца и пржите бадеме до смеђе боје. Ставите припремљене матице у засебну посуду. После свих припрема, идите директно до омлета. Размажите јаја вилицом, а затим сипајте крему и вино, додајте свом укусу земљу ружичасти или бели бибер и со. Ударајте док се не формира пена. Масу јаја улијте у загрејану посуду са запеченим луком и мешајте стално један минут тако да се ништа не залијепи на дно посуде.
Када се омлет пече до златно-смеђе боје, а одозго још увек нема времена да се добро држи, ставите на површину печене бадеме и пола печурки налик таррагону. Донесите јело спремности, загрејте га за само неколико минута - а сада је рецепт већ имплементиран. Готов омлет са 2 виљушке уваљајте у ролу и ставите на топлу плочу, украсите преосталим шампињонима и першином. Бон аппетит!
