Кулинарске тајне: како кухати пиззу

Пица је италијанско јело које је већ неколико деценија веома популарно широм света. Данас ћемо говорити о томе како правилно припремити укусну посластицу, али и понудити неке једноставне рецепте.

Хомеланд пизза

Познаватељи кухања често се свађају о томе која се земља може сматрати родним мјестом омиљеног јела. Чињеница је да су сличне посластице припремане у старој Грчкој. Прототип модерне пице био је округли крух, великодушно премазан маслиновим уљем и посут травама. Осим тога, опис сличних јела може се наћи иу другим народима.

Међутим, тек у 18. веку на улицама и тржиштима италијанских градова почеле су се продавати торте, које су обични људи толико волели. То је ова једноставна пецива која се зове Пица, а касније је постала препознатљива у сваком углу земље.

Домаћа пизза нам је дала много сорти овог јела. На пример, име "Маргарита" је снажно повезано са именом краљице, која је тражила од чувеног кувара да припреми деликатесу коју је народ посебно волио. Касније су многи региони земље почели да кувају сопствену пиззу, која се одликовала својим изгледом, композицијом, па чак и начином кувања.

Италијански ресторани, који су се појавили у 20. веку у европским земљама и САД, скренули су пажњу на њихову националну кухињу. Ускоро су иницијативу пресрели локални кувари. Свет је видео јапанску пиззу, чије се пуњење састоји од неколико врста морских плодова. Чикашки кухар је измислио нову врсту популарног колача и назвао га по свом граду. Ова пица са високим странама садржи огромну количину храњивог пуњења које се састоји од сира и месних производа.

Руске домаћице измислиле су домаћу пиззу, која личи на бујну питу са кобасицом и сиром. Уместо соса у нашој земљи, уобичајено је користити кечап и мајонез, а за пуњење тренутно узимају све што је у фрижидеру.

Пизза Цоокинг Сецретс

Говорећи о правом италијанском јелу, не може се не споменути исправан начин избора производа. Веома је важан процес припреме теста и соса, као и правилан редослед њиховог „склапања“.

Италијанска пица је танка тортиља, прекривена сосом, сиром и пуњењем. За припрему теста потребна је вода, брашно, со, маслиново уље и врло мали квасац. Након мешања свих производа, тесто се ставља у фрижидер тако да може да се "одмори".

Ова пица се кува на веома танкој основи (дебљине око четири милиметра). Веома је важно да се тесто не кида - професионални кувари га буквално осећају рукама. Јеси ли видела како пица дуо врти базу и баца је? Ово није само представа која привлачи пажњу туриста. Тако се колач суши и растеже, тако да база има жељени облик и величину.

Од чега можете направити пиззу? Професионални италијански кухари верују да сос даје укус јелу. У добром ресторану, тијесто никада неће бити премазано кечапом или мајонезом. Уместо тога, за пиззу ће бити припремљен специјални сос од свежих парадајза, ароматичног биља и зачина.

Редослед сакупљања пиззе од Италијана је увек исти, јер верују да људи треба да виде од чега је јело направљено. Због тога се тесто прво премазује сосом, затим се стави сир, а пуњење се посљедње полаже. Затим ћемо вам понудити неке једноставне рецепте за укусну пиззу, које можете лако имплементирати код куће.

Изабране пице

Укусне сочне сластице могу се припремити за сваку прилику.На пример, ако чекате госте или желите изненадити своје пријатеље на девојчици. Који састојци су потребни за пиззу? Ево комплетне листе.

• Димљена свињска шунка - 100 грама.
• Пеперони - 50 грама.
• Пола жуте и црвене паприке.
• Маслине и маслине - по четири.
• Капери - кашика.
• Чери парадајз - три комада.
• Моцарела (нарибана) - 50 грама.
• Пармезан - 20 грама.
• Маслиново уље - једна кашика.

За сос, узмите:

• Парадајз - један килограм.
• Свеж босиљак - једна гомила.
• Парадајз пасте - 250 грама.
• Оригано - једна кашика.
• Бели лук - три кришке.
• Маслиново уље - 150 грама.

За тест вам је потребно:

• Један килограм брашна.
• 350 грама воде.
• 150 грама маслиновог уља.
• 11 грама квасца.

Како кувати пиззу код куће? Реципе

Улијте брашно у дубоку посуду и промешајте са квасцем. Улијте воду и маслиново уље. Мешајте храну и додајте со. Мешајте тесто рукама, покријте га филмом и пошаљите га на топло место један сат.

Сада можете направити сос. Да бисте то урадили, прво обрадите парадајз - изрежите стабљику и направите рез на кожи. Умутите парадајз у кипућу воду на неколико секунди, а затим их ољуштите. Нарежите парадајз насумично и ставите их у посуду блендера. Пошаљи и лишће босиљка тамо. Насјецкати бели лук, попржити на маслиновом уљу и додати умаку од рајчице. Ови производи такође треба да буду стављени на остало. Умутите сос у блендер, додајте со и бибер по укусу.

Слатку паприку нарежите, исецкајте парадајз вишње на четири, а маслине и маслине изрежите на пола.

Изваљајте 250 грама теста у танки слој. Ставите базу на пергамент, исперите умаком и поспите сиром. Равномерно распоредите маслине, капаре и маслине. Спреад парадајз и слатке паприке у круг. Ставите месо и кобасицу на врх.

Пећницу загрејте на максималну температуру, у њу ставите лим за печење и пеците пет минута. Немојте заборавити да мастите рубове колача маслиновим уљем.

Пица "Јапански"

Оригинални сет производа и необичан начин кувања ове пице сигурно ће привући пажњу ваших гостију. Који састојци су потребни за пиззу у јапанском стилу?

• Пизза тесто (кувајте како је горе описано) - 250 грама.
• Мајонез - 100 грама.
• Соја сос - једна кашика.
• Коктел шкампи - 100 грама.
• Слатки црвени лук - једна глава.
• Туна филе (благо сољен) - 120 грама.
• Басил - неколико свјежих листова.
• Маслиново уље.

Пизза реципе

Припремите једноставан сос. Да бисте то урадили, исеците шкампе, а затим их помешајте са мајонезом и соја сосом. Тесто умотајте у прилично дебели слој, а затим пеците у добро загрејану пећницу пет минута.

Нарежите лук на танке прстенове, а рибу на кришке. Босиљак сеци са ножем.

Подмажите врућу базу пиззе сосом, ставите туњевину, затим колутове лука. Украсите јело свежим зеленилом и однесите га до стола.

Маргарита пица

Припрема овог јела је једноставна и врло брза.

• Бесквасно тесто - 250 грама.
• Парадајз - три комада.
• Моцарела - 150 грама.
• Маслиново уље - једна кашика.
• Босиљак - по укусу.

• Умутите парадајз у кипућу воду десет секунди, а затим их уклоните и уклоните кожу. Згњечите пулпу у пиреу са мешалицом, а затим је помијешајте са сјецканим босиљком.
• Разваљајте тесто и ставите га на подмазану фолију.
• Ставите сос и сир на базу. Поспите површину маслиновим уљем.

Пећи пицу у пећници десет или петнаест минута. Послужите јело када се охлади.

Домаћа пица са рецептом за кобасице

Ова опција ће помоћи онима који немају времена да припреме укусно јело према свим правилима. Предлажемо да не печете пиззу у рерни, већ је пржите у тави. Веома је важно правилно подесити загревање плоче тако да се тесто не сагори и потпуно кува.Да бисте постигли жељени резултат, морат ћете мало сами експериментирати.

• Мајонез и павлака - пет кашика.
• Пшенично брашно - 200 грама.
• Пилећа јаја - два комада.
• Сол - пола кашичице.
• Пола парадајза.
• Слани краставци, рибани сир и димљена кобасица - по 100 грама.

Како кувати пицу код куће у тави:

• Прво помешајте јаја, павлаку и мајонез. Додајте им сол и просијте брашно. Готово тесто треба да буде доста течно.
• Загрејте посуду и науљите је уљем. Након тога, сипати тијесто, а на његовој површини раширити кришке кобасица, прстенова парадајза и танко исјецканог краставца.
• Посуду поспите дебелим слојем сира.

Покријте тигањ тигањем и кувајте пиззу на средњој ватри 20 минута. Чим се мало охлади, прережите посуду на комаде и послужите за сто. Ако желите, можете додати маслине, зеленило или било који зачин.

Мало о тесту

Постоје класични рецепти за пизза тесто које професионални произвођачи пица користе у ресторанима. Можете направити различите основе: квасац, свјежи, пахуљасти и тако даље. Једноставно пробним и погрешним одабиром опције која је за вас погодна, промијените надев, а онда сваки пут потпуно нови талијански колач ће бити на вашем столу! Испричат ​​ћемо вам неколико тајни укусног тијеста.

1. Да бисте направили пиззу која има укус сличан правом италијанском, биће вам потребне две врсте брашна - обичног белог, премиум и дурум пшенице. Зове се и дурум. Међутим, ово друго није тако лако пронаћи, а овај производ је прилично скуп. Ако си то можете приуштити, сигурно ћете наћи дурум на полицама производа за медитеранску кухињу у супермаркету. Међутим, у одсуству тога, можете да кувате производ из обичног брашна.
2. Постоји маса разних опција за базу пиззе: на квасцу, води, млеку, сланом тесту, свежем или димљеном. Све зависи од вашег укуса. Међутим, ако сте одлучили да италијанску пиззу скупе на прави начин, то јест, по класичним канонима, за ту сврху користите два горе поменута брашна: бела, од тврдих сорти. Такође додајте воду, суви квасац, уље, рафинисане маслине и со по укусу. Затим темељно замијесите тесто рукама и оставите да стоји око сат и по на топлом месту.

Након котрљања у танку, не више од 8 милиметара дебелу торту и масноћу са маслиновим уљем, готов производ код куће, можете направити пиззу на свој начин. По жељи додајте јаја брашну, пастеризовано топло млеко или павлаку, чак можете користити и скуте. Греат реципес! Само унутрашњи кулинарски дух и сопствено искуство помоћи ће вам да пронађете савршену комбинацију, захваљујући којој ће ваше јело постати ремек-дело.

Било би добро да се кува пица у специјалној пећи на дрва, која се зове "Помпеиан" - то је оно што раде у Италији. Има облик куполе која омогућава равномерно печење производа са свих страна. Наравно, код куће немате такве услове, тако да можете да скухате пиззу и на посуди за печење у пећници иу тави са дебелим дном. Подмажите дно и зидове посуде маслиновим уљем (можете заменити сунцокретово уље), ставите тесто на врх, ставите надев на врх и пеците у рерни око 30 минута, све зависи од температуре - што је више, то је производ мање у пећи.

Оптимална топлота - 180-190 степени. Такође, време израде пице зависи од врсте теста и од производа које користите да га напуните. Ако кухате јело по први пут и плашите се да га спалите, онда пеците базу 5-10 минута, а затим ставите "унутрашњост" и доведите је у пећницу до спремности (око још један сат). Тако ће тијесто бити хрскаво и златно, а пуњење неће изгорјети.

Кухање затворене или редовне пице, квасца или љуске је приватна ствар. Прегледајте рецепте, експериментирајте са састојцима и изаберите тест верзију коју можете најбоље да урадите. У овом случају, неће бити потребно сумњати сваки пут да ли ће се јело испустити. Да би се производ припремио исправно, није довољно само слиједити рецепт - то је само пола успјеха. Главна ствар је да се то ради у задовољству!

Сос као састојак праве укусне пице

Италијани мажу пицу домаћим сосом. Да бисте то урадили, користите парадајз, све врсте зачина и зачина. Имате двије опције - припремите саму пуњење или купите у трговини. Да би производ био сочан и укусан, можете раширити тесто са мешавином кечапа на пола са мајонезом или скухати мирисни сос. Поделите неколико савета.

Класици жанра - парадајз сос за пицу. Постоји много опција за његову припрему. Често се разликују само у саставу зачина и биља. Данас, у свакој трговини можете купити стакленку посебне смјесе, али је боље да је сами спремите. Тако да дефинитивно не кварите пиззу неприкладну "маст".

1. Дакле, припремите прелив од парадајза. Да бисте то урадили, изрежите један килограм зрелих парадајза у средње величине, ставите их у дубоку тањир, посолите по властитом нахођењу и оставите 24 сата. Затим исцедите сок, који оставља поврће, прокухајте на мирној ватри, месо, тако да је кожа одвојена - обришите кроз цједило или сито. Стално мешање, кува пире кромпир до густе конзистенције. Када достигне жељени услов, додајте италијанске зачине пиззе и кувајте још три до пет минута. Можете користити свјежи босиљак, мирисни ружмарин, чак и кумин. Сада нарежите лук на танке колутове, помијешајте са здробљеним чешњаком и додајте оба састојка у сос од парадајза - баците прстохват соли и кувајте око десет минута.
2. Гориво за кување може бити, користећи било које производе. Постоје рецепти за умаке на бази крема са свежим печуркама, млечним, течним или, обрнуто, густим, са додатком јаја и других ствари. Нудимо пробати пиззу са енглеским сосом - то је невероватно укусно! Загрејати на лаганој ватри 500 милилитара немасног јогурта, додати 75 грама бијелог свјежег круха, који је пре-решетка на фином ренде.

Растопити 60 грама маслаца и очистити велику луковичасту сијалицу (не сецкати) - комбиновати са кефирном мешавином и ставити на лагану топлину. Стално мијешајући жлицом, кувајте 10 минута. Затим извадите лук, а готов прељев одвојите специјалним умутачем или мијешалицом - додајте 120 мл топле креме. Овај сос идеално надопуњује пиззу са месом куханом говедином или пилетином.

Данас у савременом свету са својим лудим ритмом, многе домаћице немају увек довољно времена да кувају јело, потпуно по рецепту. Ако су рођаци наручили пиззу, а ви сте у журби за послом, користите мале трикове који ће смањити поступак кухања на неколико минута.

На примјер, колач намастите уобичајеним кечапом са мајонезом или купите посебан готов дрес. Уместо мајонеза, можете направити мешавину павлаке са пиреом са куваним жуманцем, додајући једну кашичицу чаја сенфа.Можете кувати од обичног сенфа или заменити зрнастом. У овом случају, сос ће постати много мириснији.

Правилно припремите пиззу, с обзиром на њено пуњење. На пример, бели сос је погоднији за јело од печурака и пилетине, а италијанска тортиља са кришкама свињетине, парма шунка и нарибаног пармезана ће бити укуснија ако је додате са ароматичном мешавином вина. Размотрите ову могућност!

О разноврсним преливима пице

Пица је апсолутно универзално јело које се служи уз вино, сок и друга пића. Постоји чак и дечија верзија овог производа - слатка пица. Зато, пре него што припремите пуњење, размислите о томе где, са ким и због чега ћете пробати овај производ. На пример, да би се упознали са гостима боље је направити егзотичну пиззу са морским плодовима, а за уобичајену породичну вечеру користити економичније састојке: димљену кобасицу, укусну шунку и печурке.

Говорећи о италијанској торти, не можемо не споменути варијацију јела званог "Маргарита". Ова пица се послужује у свим специјализованим ресторанима. Врхунац производа је пуњење које се састоји од црвеног парадајза, моцареле и свежег зеленог босиљка, пуњење се бира према бојама заставе Италије. Хоћеш да га скуваш? Затим огулите парадајз.

Да бисте то урадили, напуните их кључалом водом и оставите да стоји неко време, а затим исперите хладном водом - лако можете ослободити поврће из коже. Сада исеците месо парадајза у мале коцкице, исецкајте бели лук и ставите састојке у претходно загрејану посуду са маслиновим уљем - ставите лишће босиљка. Пирјајте док не добијете густину, а затим попаприте и додајте да окусите со. Држите се још неколико минута на лаганој ватри, а затим се охладите. Сос припремите припремљеном пиззом, поспите нарибаним пармезаном и моцарелом. Пеците у рерни 25 минута. Правилно кувајте ово јело на температури од 190 степени.

Плаин Пизза Филлинг

Свечана верзија пице мора може бити направљена од димљене, слане или куване рибе. Такође је идеална сорта шкољки, лигње, шкампи, месо ракова, па чак и кавијар. Када припремате обичну породичну пицу за вечеру, користите конзервирану туну. Прво огулите неколико великих зрелих парадајза. Да бисте се огулили лакше, одмакните се од поврћа, прелијте кипућом водом преко парадајза, а затим хладном водом. Потом исећи пулпу на мале коцкице, исецкати два каранфилића белог лука, ситно нарезати пармезан.

Припремљену надјев ставите на тесто, претходно подмазано сосом или посуто маслиновим уљем. Со и додајте свеже млевени црни бибер. Туну ставите у ситне комаде у конзервирану храну, маслине без коштице и лук резан у танке полутке. Поспите першун и нарибани сир. Пошаљите производ пола сата у рерну. Да не би запалили пиззу, подесите температуру на 180 степени.

Холидаи "Окономииаки" т

За свечану гозбу, видите, пизза са кобасицама, кобасицама, или стандард са гљивама није баш погодна. Треба вам нешто необично. Стога, ако желите изненадити госте, пробајте кухати пиззу на јапанском - Окономииаки. Наравно, нико од њих није пробао ово јело. Дакле, правилно прокухајте 200 грама специјалног резанца, за то следите упутства на паковању. Скухане лигње и морску кељицу одрежите на мале комаде. Потом исеците 100 грама морских шкампа, слатког лука и нарежите на средњи рижин сир. Боље је користити елитне сорте, као што су пармезан, моцарела или едам. Комбинујте све састојке у засебну посуду, помијешајте и додајте туне нарезане на танке траке.

У Јапану користите свјежу рибу, али можете узети конзерву.Кухање теста за такву пиззу је задовољство! Помешајте миксер, блендер или специјалну метлу са једним пилећим јајетом, чашом топле прокуване воде, три кашике просијаног пшеничног брашна. Затим припремљену мешавину додајте већ исецканим производима - помешајте. После сипања све на добро загрејану посуду са дебелим дном - на врх ставите танке кришке куване свињетине и спржите јапанску пиззу са обе стране. Посудите посуду, пре него што је поделите на једнаке квадрате и поспите нори. Савршена допуна је соја сос! Сигурни смо да радост гостију неће бити граница!

Мала радост за децу

Сва деца воле слаткише и никада не одустају од пиззе. Нудимо комбинацију оба ова наставка у једну посуду - слатку пицу. Обично за њено пуњење користите мекани мекани сир Масцарпоне, сушене или свјеже воће (јабуке, ананас, банане, итд.), Разне орахе и грожђице. Да бисте направили тако необичан десерт, направите тесто од квасца. Да би се то урадило, у чаши топле воде умесити 15 грама сувог квасца, посолити га и додати две кашике маслиновог уља. Добро измијешајте смјесу и улијте је у дубоку посуду с претходно просијаним пшеничним брашном (требат ће вам пола килограма), затим све темељито замијесити, покрити дебелим ручником и оставити 45 минута.

Када се тесто уздигне, поново га замијесите и пустите да поново кува. Затим базу уваљајте у танки слој и ставите на подмазани лим за печење. Да се ​​пизза касније не би подијелила, можете направити много малих таблета промјера око 10 центиметара. Сваку порцију подмажите Масцарпонеом, ставите на врх натопљене слатке смокве, златне грожђице, сјецкане орашасте плодове и смеђи шећер. Можете припремити јело од неколико врста ораха: бор, орах, лешник. Тако да ће бити много укусније. Производ се пећи на 200 степени не дуже од 20-25 минута. Ова пица ће се свидети свим децом. Може се дати дјеци с млијеком за ручак или поподневни чај.

Увек имате прилику да искористите своју машту, интуицију. Али у исто време поштовати одређена правила која су основа за припрему укусног јела. Надамо се да ће горе наведене препоруке помоћи да ваш живот буде укуснији! Сретно!

Тајна 1: Исправно замасите тесто

• 900 г брашна
• 10 г квасца (свеже)
• 0.5 литара воде
• 10 г биљног уља (или маслиновог уља)
• 20 г морске соли (фино млевено)

Масујте тијесто нужно у мирној, топлој атмосфери иу добром расположењу. Да би тесто било прозрачно, просијте брашно кроз сито. У посуди разблажите квасац хладном водом док се потпуно не отопи. Пажљиво додајте пола порције брашна и добро промијешајте тако да нема грудица. Затим додајте остатак брашна и соли.

Тајна 3: Развуците тесто рукама

Разделите тесто на неколико делова и оставите да се приближи на собној температури око 1 сат. Требало би да се повећа за 2 пута.
Руке разваљују тесто танким слојем. Поспите површину теста брашном и почните лагано истезати од средине до ивица. Пожељно је држати средину колача руком. Рубови су мало дебљи за стране.

Тајна 5: одабир соса

За пиззу средњег пречника, додати не више од 3 кашике соса. Као сос користимо не само традиционалну парадајзну пасту, већ и меки крем сир, хумус, тиквице или песто сос. Пратимо конзистенцију соса: не би требало да буде течно, јер би у супротном тесто "плутало".

Тајна 6: Избор пуњења

Будите кратки и не користите више од 4 састојка у једној пици. Слој пуњења треба да буде само један и не већи од 1 цм. Није потребно пунити целу површину теста састојцима, јер ће на врху бити слој нарибаног сира.

Састојци као што су зеленило и листови зелене салате, размажите на пици пре сервирања.

Пица са печуркама и луком

Печурке исеците што је могуће мање и пржите их у малој количини маслиновог уља, затим додајте мало тешке креме. Треба да добијете пасту од печурака, коју ћемо као тестенину проширити на тесто, на врх раширити лук и прскати пармезаном.

Пилетина, песто и пизза са сиром

Требат ће вам кухана пилећа прса, подијељена рукама на мале комадиће и положена на тијесто које је претходно подмазано песто сосом. Пре него што ставите пицу у рерну, поспите је нарезаним тврдим сиром, тако да је не само укусна, већ и врло сочна.

Срдачна пица од говеђег меса

Огулите мали лук и чешњак чешњака и ситно исеците. Пржите их у тави у маслиновом уљу, додајте мљевено месо. У то време, намажемо тесто парадајзом, а затим равномерно расподељујемо месо. Готову пицу поспите свежим сеченим биљем непосредно пре послуживања.

Пица рецепти за кување код куће (фото)

Тешко да се итко сјећа када је популарност пице отишла изван граница италијанских градова. Иако се јело сматра националним у Италији паралелно са тестенинама, али многе националности већ не представљају своју кухињу без укусне печене тортиље са сочном пуњењем испод слоја сира. Основа посуде је колач који се пече у пећници на високој температури. Популарне пицерије чувају тајне своје препознатљиве рецепте за гњечење теста, јер укус припремљеног јела зависи од добијене пице.

Како направити добро тесто?

• два средња кокошја јаја,
• маслиново уље високог квалитета - 50 мл,
• суви квасац - 3 кашике, ако користите свјежи квасац, онда ће вам требати 20 г,
• гранулирани шећер - 15 г,
• Свеже кравље млеко - једна чаша,
• 25 грама шећера
• сол - ½ тсп,
• Добро пшенично брашно - око пет чаша, може и више.

Редослед кувања код куће:

1. Млеко се загрева на температуру од 35-40 степени. Сипајте у посуду, сипајте у квасац. Растворите их, додајте шећер и поново помешајте. Оставите квасац за 30 минута, а за то време изнад његове површине треба да се појави бујна "капа".
2. На столу просијте брашно са соли. У центру брашна направимо мали зарез, где возимо јаја, додамо 2 кашике. л маслиново уље и постепено сипати у квасац. Мијесити тесто. Требало би да буде дебела, еластична, добро отлипат руке. Можда ће вам требати више брашна него што каже рецепт.
3. Посуду слободно подмажите маслиновим уљем, ставите у њега замасено тесто, које још увек сипате кашиком уља. Поклопите посуду са филмом, оставите да се напуни око 40 минута или сат времена.
4. Још једном, здробите тесто рукама, затим ставите брашно на стол и разваљајте га танко.

Да бисте направили тесто без потешкоћа, користите апарат за хлеб. Све састојке ставите у посуду машине за хлеб у редоследу наведеном у упутству. Инсталирајте програм “гњечење” и за 40 минута имат ћете спремну масу за класичну талијанску пиззу. Размислите, што су производи бољи, укуснија ће бити посуда за јело.

Да би се направило класично пуњење: подмазати торту са неколико капи маслиновог уља. Неколико великих парадајза направи рез у облику крста одозго, након чега се попрже струјом кипуће воде. Ове акције помажу у уклањању коре са поврћа. Урежите парадајз у четвртине, извадите семе, положите празне парадајз на равну торту, поспите ситно сецканим белим луком, на врху га утрљајте са сиром.

Да би се направило вегетаријанско пуњење, потребно је у блендеру да се меље љуштено парадајз и семе са неколико каранфила чешњака.Слано умолити и прелити сос, нанијети с њим базу, посути неколико капи маслиновог уља на врх и посути сухом паприком. Распоредили смо лук или празилук, пржени у пола прстена, нарезали на траке слатке паприке, а затим на кругове без коре, нарезали на кришке маслинастог коштица. Поспите са нарибаним сиром, прстохватом мажурана и сушеним босиљком.

Да би се скухао надјев од печурака, печурке или друге печурке треба исећи на танке плоче, мало их превалити у брашно. Припремљене печурке пржите у мешавини маслиновог уља и павлаке. Маслацем ваљану базу маслиновим уљем, нанесите надјев од гљива, на врху обришите сир, поспите сухим травама. Пеците пиззу на 200 степени док се сир не отопи.

Процес кувања пице у тигању

1. Мешајте тесто према горе наведеном рецепту. Направи танку торту из ње.
2. Загрејте жлицу маслиновог уља у посуди на високој температури. Затим мало смањите топлоту и ставите ваљану базу у посуду. Испеци га прво са једне стране до златно браон боје.
3. Преокрените торту на другу страну и ставите припремљену пуњење на њу, поспите је нарибаним сиром.
4. Покријте тигањ тигањом и скухајте пиззу док се тесто не скува у потпуности.
5. Запамтите да за ову опцију кувања пице пуњење мора бити у потпуности припремљено, тј. Када се користи пилетина, мора се претходно кувати, ако користите мљевено месо, мора се испећи.

Како кухати пиззу са сиром у микроталасној пећници

Брз и лак начин да кувате пиззу код куће, што чак и дете може да обради је да је направи у микроталасној пећници. Да бисте јело правилно скували, потребно је 2 минута прије слања пице у микровалну пећницу, да се загрије чаша воде у пећници на великој снази. Ово ће помоћи да се створи ефекат који се може упоредити са печењем у пећници - пица ће бити печена равномерно, база ће постати пахуљаста.

• 240 г брашна,
• 100 г маслаца,
• 100 мл воде, млека или сирутке од кувања скуте,
• 15 г шећера
• Со је добар потез.

Корак по корак рецепт како кухати јело у микровалној:

1. Помешајте састојке у дубокој посуди. Тесто треба да буде водене конзистенције. Сипајте га у посебан широки микроталасни облик. Пеците колач са снагом од 600 В 3-5 минута.
2. Уклоните базу пиззе из микроталасне пећнице, исперите је маслиновим уљем и сосом од парадајза.
3. Топ са припремљеним поврћем, пилетином или морским плодовима. Последњи слој је сир.
4. Пошаљите пицу у микроталасну још 5 минута, укључите максималну снагу.

Како направити пицу без квасца

• 240 г пшеничног брашна и ражи,
• чашу воде, кефира или јогурта,
• сол по укусу
• сода бикарбоне.

1. Мешати просијано брашно две врсте.
2. Додајте мало соли.
3. Уместо воде, пожељно је да се користи рустични јогурт, а онда ће колач испасти мекан и пахуљаст. Додајте у чашу јогурта пола кашичице соде, помешајте. Сипајте ферментисани млечни производ у брашно.
4. Мешајте тесто, постепено додајући брашно. Требао би бити мекан и еластичан, добро отлипат руке.
5. Развити базу танким слојем. Када користите онолико састојака као што је наведено у листи, постоји огромна пизза за целу посуду за печење.
6. Подмажите базу сосом, на врху ставите било који надјев са сиром. Пеците пицу око четврт сата на високој температури.

Маргарита Хомемаде Пизза Реципе

Легенда каже да је једног дана краљица Италије Маргарита, кружећи око својих посједа, примијетила да људи около једу крухове торте са апетитом. Наредила је кухару да кува ово национално јело, али Маргарита није волела слатки укус сланог круха. Тада је познати кувар тог времена измислио базу за хлеб са сосом од парадајза, додајући латице босиљка и комаде сира како би задовољио краљицу.Маргарита се толико допала новом јелу да је одлучила назвати је у њену част. Тако се појавила популарна пица Маргарита.

• кувајте тесто,
• 3-4 црвена сочна парадајза,
• босиљак (зелено и љубичасто) - хрпа,
• Домаћа Моцарела или Продавница Сир - 300 г

1. Припремите тесто за горе наведени рецепт. Танко га извуците и дајте му округли облик.
2. Масти смо малом количином соса од парадајза.
3. Поред тога, нанесите слој парадајза, исеците га у круг.
4. Поврће посуто лишћем босиљка.
5. Изнесемо комаде моцарела.
6. Пеците "Маргарита" треба да буде четврт сата на 180 степени.

Једном су Италијани одлучили да кувају пиззу користећи саламе. Испоставило се да је то пикантно јело, јер сорта кобасице, од чијег имена потиче име пице, има наглашени укус паприке. У шали, Италијани ову врсту печења називају "ђавоља пица". Ако желите кувати пеперони код куће, онда користите висококвалитетну саламу кобасицу са богатим зачинским укусом.

• тесто квасца
• зрели парадајз - 5 ком.,
• маслиново уље - 2 кашике. л.,
• бели лук - 2 каранфилића,
• Салама сорта кобасица - 300 г,
• маслине - 100 г,
• тврди сир - 150 г.

1. Тесто од квашеног ткива се разваља. Италијани никада не користе куглицу за прављење колача, већ све раде само рукама, бацају базу неколико пута и померају песницу. Ова процедура помаже Коржу да се обогати кисеоником, а затим постане мекана, нежна пица. Ако још не знате како да то урадите, користите оклагију.
2. Подмажите базу малом количином маслиновог уља.
3. Направите сос: исеците парадајз у пире кромпиру, додајте екстра здробљени бели лук за додатни зачин. Сос умасите умаком и поспите мешавином сувог биља.
4. Изрежите пар парадајза на кришке, ставите на базу.
5. Следећи слој је салама кобасица, исечена на кришке. "Пепперон" - проширује пикантну кобасицу на базу. Дакле, у шали, овај процес називају европски кухари.
6. Салама је на врху попрскана слојем згњечених маслинових прстенова.
7. Јело је украшено сиром. Пецемо док се тесто не припреми - око 15 минута.

Хаваииан Пизза Реципе ин Овен

Иако се ова пица зове "хавајска", Американци су је измислили, а становници хавајских острва сами не поштују ову врсту јела, преферирајући италијанске класике. Зашто онда "Хавајски"? Очигледно, зато што је ананас присутан у пуњењу - плод радости и одмора, а Американци имају повезане празнике са Хавајима. Тако је настала хавајска пица са богатим укусом и пријатним слаткастим укусом.

• тесто квасца
• шунка - 150 г,
• конзервирани ананас - 150 г,
• парадајз - 3-4 комада,
• тврди сир - 150 г.

1. Израђујемо танку пиззу од квасног теста, коју посипамо са неколико капи маслиновог уља.
2. Попеците парадајз у пире и згњечите кору са овим сосом.
3. Шунке у танком стању, помешајте са конзервираним ананасима. Подмажите подлогу равномјерно.
4. Поспите са нарибаним сиром, пеците док не завршите.

Сви рецепти за пиззу сматрају се италијанским, јер су изумљени у Италији, а тек онда се шире широм света. Изаберите било који рецепт који желите. Желео бих да се посебно посветим рецепту за вегетаријанску италијанску пицу. У његовом саставу нема животињских производа, али пизза, која се зове Примавера, увек излази укусно и нежно.

• бесплатно тесто за квасац
• шампињони - 200 г,
• броколи - 200 г,
• гомила босиљка,
• слатка бугарска паприка - 1 ком.,
• тиквице - 1 ком.,
• парадајз - 3 ком.,
• тофу сир - 150 г.

1. Броколи подељен на цватове. Цвеће шаљемо у кипућу слану воду, мешамо са кашиком и одмах наслањамо у цедило.Оваква брза обрада неће допустити да купус прокуха мекано, и моћи ће да достигне пуну спремност приликом печења.
2. Печурке кувајте са соли. Након хлађења, исећи на плоче.
3. Слатки бибер исећи на колутове, тиквице.
4. Разваљајте рајчице за мрвљење.
5. Нанесите слој нарезаног тофуа, тиквица, затим гљиве и паприке. Затим долази слој нарезаног парадајза на који су положене цвјетне брокуле.
6. Печена "Примавера" око 15 минута.

Домаћи рецепти за пиззу

Захваљујући помоћнику у кухињи у облику вишенаменског штедњака, можете скухати укусну пиззу у кратком временском периоду, стављајући минималан напор за то. Видео приказује корак-по-корак упуте о томе како припремити пиззу у лаганом штедњаку с пописом потребних састојака. У другом видео снимку, познати фитнес тренер Игор Обукховски рећи ће вам како се кувају ниско-калоричне пице за 10 минута. Тајна је да се пита користи као колач.

Историја прве пице на свету

Данас, када сваки школарац зна како направити пицу код куће, тешко је замислити да је мало људи знало за ово јело прије једног стољећа.

Упркос чињеници да је пица традиционално повезана са италијанском кулинарском традицијом, ово јело има древне корене, чији су крајеви изгубљени. Вратили смо се у изворе из 500-их. е. спомињу се посебни комади круха са датумима испод сира, које су војници припремали током шетњи. Платон у свом раду "Република" описује грчки округли хлеб са луком, травама и маслацем. Слични прототипови налазе се иу многим другим древним кухињама - етрушчанским, римским итд.

Основна разлика између оваквих торте од модерне пице је одсуство парадајза. Ово поврће је постало познато Европљанима тек у 16. стољећу, а чак и након тога сматрано је отровним. Први који су их користили у храни и користили као састојак били су сиромашни људи. Популарност пице повећава се само појавом на столовима краљевске породице. На прагу 20. века, у част једне од њих, Маргарита Савојска, зове се најпознатија пизза на свету.

Светску славу јела добила је емиграција италијанских имиграната. Прва пицерија отворена је 1905. године и од тада је њена популарност убрзано расла. А у 40-има се појавила америчка верзија пице - са високим странама.

Али, наравно, познаваоци могу пробати праву пиззу само у својој домовини - у Италији.

Нијансе кувања укусне пице

Да бисте добили савршену пицу, морате обратити пажњу на неколико детаља:

1. Главна тајна је како направити пизза тесто. Идеално брашно за ово је мека пшеница (хлеб), која садржи довољно глутена и обезбеђује еластичност. Сорта може бити прва или прва. Такође можете комбиновати сорте и врсте брашна. Ради лакше конзистентности, прво се мора просијати.
2. Да би се маса боље подигла, боље је то урадити у прокуваној води са температуром од око 35ºЦ.
3. Тесто обично садржи квасац. Можете их додати разријеђеним у води и осушити.
4. Прво морате масирати масу без соли, а тек онда је унесите, разблажени водом. Ако се сол додаје у исто време као и квасац, они се не могу повећати.
5. Тијесто се мора дуго мијешати и темељито, тако да постане еластично. Затим га држите на топлом месту најмање десет минута.
6. За печење у Италији се користи пећ на дрва са температуром већом од 400ºЦ, време кувања је 2-4 минута. Пицу можете направити код куће у електричној или плинској пећи за 10-25 минута, а на шпорету за 10-15 минута.
7. Танка пица ће бити хрскава, ако је држите у рерни загријаној на 200ºЦ неколико минута прије додавања пунила.
8. За многе кухаре, уобичајено је да се рукама растеже еластична база у жељени облик како се структура не би оштетила.Међутим, савршено је прихватљиво користити оклагију.
9. Уље које се наноси на ваше руке неће дозволити да се производ придржава.
10. Пизза рецепт код куће је ствар креативности. Међутим, да не би пропустили у експериментима са испунима, важно је запамтити неколико тачака. Хармонију укуса обезбеђује пет главних блокова композиције: тесто и сос, сир, поврће и воће, месо или риба, зачинско биље и зачини. Комбинирајте их треба вешто. Слатке испуне се не комбинују са сланим тестом и обрнуто. Слани пуниоци такође нису погодни за кардамон, лимун и шафран.
11. Сир је одговоран за довршавање укуса, везивање свих елемената у један акорд.
12. Богатство укуса пармезана најбоље се открива у једноставној, класичној пици. Месо - пилетина, свињетина, сланина - у складу са зачинским козјим сиром. За поврће изаберите слано сир. Обиље зачинских биљака и киселог соса од парадајза освежити ће њежну рикоту.

Ако планирате да кувате пиззу у рерни са моцарелом, ставите је за 3-5 минута пре него што буде спремна.

Оригинални рецепти

Постоји велики број опција за тесто за пиззу. Све зависи од индивидуалних преференција и количине времена. И сами Талијани се овај елемент строго и јасно придржавају рецепту.

Да бисте што боље направили домаћу пиззу, тијесто умијесите у топлој соби и унапријед припремите све што вам је потребно:

Процес кухања је следећи:

1. Квасац растворите у прокуваној води. У другој посуди разблажите со.
2. Просијано брашно ставите на чисту, припремљену даску и направите бунар у средини. Пажљиво улијте маслиново уље и разблажени квасац у њега. Кување пиззе код куће не подноси буку. Почните полако гњечити тијесто, прсте или виљушку додавањем брашна са рубова на текућину. Када добијете хомогену масу, сакупите је и гњечите док не постане еластична и више се не држите за руке. Процес ће трајати око 10 минута.
3. У масу додати раствор соли и уз мешање додати још мало воде да би се постигао жељени степен еластичности.
4. Зидови посуђа завршавају масноћу за тесто, стављају се у круг тијеста, уматају кухињским ручником и остављају 1-2 сата на топлом мјесту. Такођер га можете ставити у пећницу, загријану на 35 ступњева. Сачекајте да се тесто подигне 3 пута. Лако би требало да испадне када се контејнер преврне.
5. Поделите добијену масу на четири дела. Сада га морате одмах испећи. Проверите да ли је рерна загрејана на 250 ° Ц.
6. Проширите масу у облику. Оциједите и ставите надев. За разлику од ресторана, домаћа пица прелива не би требала бити обилна, јер је у овом случају прилично тешко пратити да ли је све добро печено. Када је коре зацрвенила, јело се може послужити на столу.

Пизза на дебелом пециву није мање популарна од танке. Многи више воле овај обилан оброк, јер можете додати пуно више пунила.

За 500 грама брашна потребно је узети 12,5-20 грама квасца. Мешајте тесто на исти начин као и танко. Након сат времена одмора, разваљајте тањир и пошаљите га на одмор 3 сата. Тек тада можете започети процес печења на намашћеном лиму за печење око 15-20 минута.

Ово је важно! Запамтите да се суви састојци спуштају након соса, а затим влаже. Испаравање влаге из њих може повећати време кувања.

Ако волите тијесто са њежном текстуром, додајте пире кромпир у количини од 10% од укупне количине.

Наравно, ово није брзо пизза тесто, и сваки пут је недопустиво посветити толико времена кухању за многе. Али може се припремити за будућу употребу тако што ће се чувати у замрзивачу у филму хране у облику колобокса или плоча.

Укусне идеје за прелив пице са преливом од парадајза и преливом од сира омогућиће вам да направите пицу код куће:

• Шкампи од саламуре, мешавина италијанских биљака, димљеног лососа, капара. Поспите врхом лимуна и маслиновог уља.
• Кувани пилећи филе, слојеви сланине, конзервирани ананас, паприка, мешавина љуте паприке, со.
• Резани кромпир, умотан у мешавину француског биља и маслиновог уља, нарезан на кобасице.
• Млевено месо, киселе паприке, салатни лук.
• Конзервирана туњевина, црвени лук, маслине. Поспите маслиновим уљем и лимуновим соком.

Такво тесто ће, између осталог, омогућити уживање у чувеној калзони. Свеже печурке и спанаћ пржите у сосу од парадајза са белим луком и босиљком. Заједно са моцарелом, ставите је у средину листа, преклопите на пола и подесите крајеве, као питу. Пеците 10 минута.

На кефир тесту у тави

Ако требате брзо скухати пиззу, дођите на спашавање рецепата без квасца. И још брже ако користите решетку.

Узмите шољицу кефира, сода за печење (на врху ножа), јаје, кашичицу шећера, пола шалице брашна. Око три дијела ће изаћи из овог износа.

Побрините се за пуњење унапријед, потребно је да се брзо заложи.

Укусна пица код куће се добија са следећим компонентама:

• Танке нарезане маслине, кришке кобасица, прстенови од парадајза, паприка, аругула и прелив од тврдог сира.
• Димљена пилетина, капар, јалапено паприка, моцарела, листови босиљка и оригано.

Припремите мешавину кефира са содом, јајима, брашном и соли.

Раширите масу на загрејану и равномерно науљену површину решетке. Боље је направити тањи слој тако да се производ боље пече. Користите посуду пречника 26-28 центиметара. Пржите до златно смеђе боје на дну. Са две лопате, пажљиво окрените колач и одмах смањите топлоту. Четкајте четком са кечапом.

Имајте на уму да у овој верзији сир долази прво после соса да би се избегло његово брзо сагоревање.

Поспите маслине, танке кришке кобасице или пршут (сушена италијанска шунка).

На тесту можете припремити укусну пиззу.

• 1 тбсп. л брашно,
• 1 тбсп. л павлака са тобоганом,
• 350 грама кромпира
• чешањ чешњака,
• зачин на окус.

Мешајте фино испечени кромпир брашном, пресованим белим луком и јајем. Мешавина треба да буде густа.

Посолите и ставите на загрејану посуду са уљем. Пећи 5-7 минута док се не формира кора. Окрените се, пржите још пар минута. Подвући површину сенфом и било којим сосом од парадајза. Стави надев.

• Комадићи парадајза вишње, пржени лук, ситно исецкане паприке, љуте кобасице и разне врсте сира.
• Кувано месо, резана шунка, киселе гљиве, зелени лук.

За овај рецепт, пећницу морате претходно загријати на максималну снагу. У многим плочама је стандардно - 275 степени.

2,5 чаше (400 грама) брашна помешаног са кашичицом прашка за пециво и 3 кашике маслиновог уља. У процесу мешања се сипа мало воде.

Добијени комад је по потреби подељен на три дела или потпуно извучен. Основа се поставља на лим за печење прекривен брашном.

Припремите пиззу брзо и укусно са преливом од пиреа у сопственом соку са прстохватом оригана и чистим чешњаком белог лука. Наноси се четком на подлогу.

Прво ставите тврди сир. На врху танке кришке су укисељени краставац, конзервирани лук, паприка и производи од меса - кобасице, сиреви, димљено месо, комади куханог меса.

Посуда за печење се уклања у рерни. Ова пица ће бити спремна за око 10 минута. Будите пажљиви.

Дијетална пица за здраву исхрану

Праћење здраве исхране није разлог да се одрекнете себе. Уосталом, основа за пиззу код куће због јасноће компоненти омогућава подешавање уноса калорија у храну.

Можете смањити број калорија користећи ове технике:

• Пшенично брашно заменити целим брашном. Али у исто време, природно, својства укуса ће се променити.
• Потражите најмање масне сиреве за пиззу.
• Одаберите здраве пунила - пилетину, плодове мора, свјежи сир.
• Ако немате проблема са стомаком, убрзајте метаболизам чак и уз помоћ пиззе - уз помоћ љуте паприке.
• Пошто се у тесто додаје минимум масти, сочност се може постићи додавањем сочног поврћа.

Тако, пица са сопственим рукама може бити елемент било које исхране, јер садржи много протеина и влакана и минимум масти.

Основа за то је од мекиња, 1 пилећег филеа (200-300 г), једног јајета (или два протеина), зачина - чешњака, биља, соли. Све је доведено у хомогеност у блендеру, а затим проширило на форми, посуто крушним мрвицама (или лагано науљеним) и пећи у врућој пећи 10 минута на температури од 180ºЦ.

Овај рецепт за тесто пице идеално ће се надопунити пиреом од парадајза пуњеним аџиком или табаско сосом, слатком паприком, неколико врста лука, немасним сиром и кукурузним зрнима.

Постоји безброј начина да се направи пизза од лиснатог теста за свачији укус и пригоду. Али дефинитивно сви они заслужују да их испробају! Бон аппетит!

Чини ми се да је најважнија ствар у кувању пице, на крају крајева, тијесто. Пуњење је већ ствар укуса, некоме се то свиђа. Кухам пицу тесто увек је квасац, гњечим га узбудљиво. Да, дуго времена, наравно, али вреди тога. Али о пици на тесту са кромпиром чујем по први пут! Мораћете да пробате кухање једном.

А мој дом као тијесто на кисело врхње, испада мрвљив и врло укусна. А у пуњењу обично иду поврће, сир, месо, а понекад и гљиве, али не воле их сви. Уопштено, чланак је веома занимљив, никада нисам чуо неке рецепте. Жао ми је рецепт за пиззу са морским плодовима.

Наравно, ја разумем кризу, итд., Али ниједна од оних пица које сам пробала код куће куваних не може да се упореди са оном припремљеном у пицерији. У случају да не желите да идете било где, постоји много услуга кућне доставе. Узмимо на пример барем Пизза Емпире. И то је јефтино и брзо је доведено кући. И непотребни проблеми сами креирати нису потребни.

Дом - то уопште није, иако ја не кувам лоше. Мој муж и ја једемо пиззу да једемо по окими достојанству, никад нисмо јели тако укусну храну било где другде, само кухамо савршено.

Копирање материјала сајта је строго забрањено!

Погледајте видео: Bakina kuhinja- djuveč niste ništa lepše i ukusnije jeli. (Новембар 2024).