Цхицкпеа Пилаф - 7 Рецепти за кување

Пиринач округлог зрна - 150 г

Црвени пиринач - 100 г

Лук - 2 ком.

Бели лук - 1-2 главе

Рафинирано биљно уље - 60 мл

Спице

Грасак од црног папра - 8-10 ком.

Морска сол - 1 кашика.

Мешавина суве паприке - 1 кашичица.

Жутика - 2 кашичице.

271 кцал
1 сат

Процес кухања

Свако кува вегетаријански пилаф на свој начин. По мом мишљењу, пилаф са сланутком је најуспешнија опција, што ближе оригиналном јелу. Нича у пилафу је као мали комад меса, а сам пилаф се испоставља да је прилично хранљив, што вам је потребно за срчани ручак.

Дакле, за кување вегетаријанског пила са сланутком узимамо следеће састојке: округли пиринач, шаргарепа, лук, бели лук и зачини. Обично натопим сланутак у топлу воду преко ноћи. Црвени рижа кува дуже од округлог зрна, тако да сам је 30 минута пре почетка кувања напунио кипућом водом.

Огулите мркву и лук.

Нарежите мркву на грубљем ранцу. Лук резан на коцкице.

Загрејте котао, улијте 50-60 мл биљног уља. Ставите лук у котао, пржите на средњим високим температурама, повремено мешајте око 5-7 минута.

Пржио сам лук на приближно истом стању као на фотографији.

Додајте мркву луку, помешајте. Пржите још 5-7 минута, ако ће мрква узети све уље, можете додати још 30-40 мл биљног уља.

За печену шаргарепу и лук додајте: две врсте пиринча, сланутак, бели лук и зачине.

Мешајте садржај котла, сипајте 500 мл кипуће воде и смањите топлоту на мало.

Покријте котао и оставите да се мучи око 30 минута.

За пола сата наш пилаф ће бити спреман, време је да служи.

Повремено кувам овакав вегетаријански пила са сланутком за своју породицу, иако за то обично користим спори штедњак.

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Како натопити сланутак за пилав

Зрно сланутка се разликује у кухању од пиринча зрна. Рижа кува око 30 минута или мало више, док сланутак треба најмање сат и по за пуну спремност. Стога, грашак за кување убрзава пре-натапање. Ово се ради у једном дану или, у екстремним случајевима, 12 сати пре почетка процеса.

Сланутак се углавном састоји од биљног протеина, који у комбинацији са водом даје брзо ацидификацију течности. Вода се мора периодично мијењати, пунити грашак свјежим. Намочена сланутка из калкулације: на чашу грашка четири чаше воде.

Савет: Ако ставите натопљену сланутку у фрижидер, инфузија се неће претворити у кисело. Ова концентрисана инфузија је корисна за прање, добро делује на кожу, чисти, подмлађује и освежава.

Узбекски пилаф са сланутком

Такав пилау се традиционално кува у Ташкенту, Самарканду и Фергани. Ако желите да направите прави узбекски пилаф са сланутком, купите квалитетан и лаган грашак.

У сваком региону Централне Азије постоји сопствена верзија пилава. То зависи од пиринча који се узгаја на том подручју, јер су узбеци кухали јела са производима које су имали при руци. Зато су се најчешће користиле девзира (локална сорта пиринча), узбекистанске жуте мркве (у њој нема ничега посебног, осим ниже цене и традиције да се ометају две врсте шаргарепе у пилаву). Плус лук, јагњетина или говедина (углавном муслимани живе у земљи), као и неки зачини. Ако видите рецепт овог Узбек узгори с кумином, коначно, са ловоровим листом и другим зачинима, зачинима - не вјерујте! Узбеци кувају овај пилав само уз ограничен састав зачина.

Из тог разлога не би требало да купујете готове сетове јастука, али је боље купити одвојено:

зира,
жутика,
црвене паприке,
чешњак.

Многи додају грожђице у слаткише. Све, ништа друго није стављено.

Сада, о томе колико производа треба да кувате на пилаву са сланутком.Ово је око пола килограма меса, онолико шаргарепе и пиринча, пар средњих лук, главу белог лука, 150 грама масног репа, 200 грама сувог грашка, пола чаше биљног уља, цртица јеера и прегршт барберија.

Цоокинг

Потопите сланутак унапред.
Прережите у месо средње величине, дебели реп.
Нарежите лук полу-каном, исјецкајте мркву у средње сламке.
У котлу, загрејте маслац у плавичасту маглу, ставите масноћу у њу и истопите је до чварака. Уклоните чварке.
Пржите лук да постане помало браон.
Додајте лук црвеном луку и брзо пржите, постижући глатку прелијепу кору.

Немојте се плашити да се лук прегори или сагори. Температура уља када се потопљено месо оштро спусти, лук ће једноставно прокувати у соку од меса и добро скувати.

Салт
Месној компоненти дан раније додајте мркву и натопљене пилиће. Лагано пржити, посипати жутиком и зиром, сипати кипућу воду тако да вода прекрије цијели зирвак. Покријте поклопцем и оставите да прокува око 40 минута, а правило је: што дуже кухају зирвак, то је богатија и ароматичнија.
Оперите и натопите рижу у сланој води. Ово је важна ствар - што је мање пшеничног скроба у пиринчу, то је већа вјероватноћа да ће пилав бити лабав, лаган и да се неће држати заједно за вријеме кухања.
Ставите чешњак у готов зирвак, чистите главу спољашњих љусака, целу љуту паприку, суво грожђе, покријте пиринчем. Сипајте кипућу воду до пуног покривања житарица.

Савет: Обично се препоручује сипање воде преко два прста изнад пиринча. То није сасвим тачно, јер не узима у обзир површину котла (постоји разлика између равнине таве и таве), ступња намакања риже и, коначно, ширине прстију. Зато је боље додати мање и додати течност касније него да се сипа и добије се вискозна каша.

Ставите котао на најјачи пожар, прокључајте и смањите топлоту. Након што вода прокључа и рижа је скоро готова, стружите је до центра, покријте котао сувим ручником, ставите поклопац на врх, искључите топлоту и пустите да посуда стоји.

Рецепт од Сталик Кханкисхииев

Свако јело од Сталика Кханкисхииев је кулинарско уметничко дело. Са сланутком, он такође кува веома укусно. Као и све што овај стручњак у националној кухињи ради, овај пилаф има своје карактеристике.

Прво, пропорције. Сталиков закон - нема потребе да се у пилаву пуно меса, узбеци не стављају месо у центар. Али ти треба много шаргарепе. Али ипак, обично се узима килограм меса, колико и пиринач и шаргарепа, али лук је веома мали - пар лука - само да би се створио укус и боја. Боја пловка, супротно популарном мишљењу, добија се од лука, а не од мркве, као што многи мисле. Мркве дају посебну арому и слаткоћу пливању. Зато јој Сталик саветује да узме најтеже, најгушће, да не постане млитав када куха, а не најмлађи. Али жута или нормална - да изаберете шта ћете наћи.

Нутх узима произвољно. Ако га волиш - узми више, не сигуран - пола шоље је довољно. Овај пилав Сталик зове Самарканд, што значи, поред сланутка, постоје и велики комади меса.

Онда се све ради овако.

Намочите опрани риж.
У котлу за загревање 350 грама масног репа, уклоните чварке. Ако не, узмите биљно уље. Или можете да сипате уље и узмете маст за укус.
У црвеном масту спустите један лук и пржите снажно, готово до црне. Ова традиција потиче из времена памучног уља, чији је специфичан укус и мирис тучен луком. Сада то чине више за намерно зачињавање уља.
Баците лук. У уљу ставите крупно исецкане комаде меса и истовремено - два лука исјецкана са пола прстенова. Пржити, узбуркати, до црвене боје. Салт
Ставите пола сецкане шаргарепе, сланутка, затим барберије, паприке, шаргарепе. Поспите зира.
Сипајте једну и по шољицу воде и кувајте под поклопцем 20 минута. Покушајте зирвак на соли - то би требало да буде сасвим слано, тако да је довољно за пиринач.
Ставите пиринач из воде у зирвак, додајте воду тако да не покрије ни пиринач. Покријте и кувајте на лаганој ватри. Тајна Сталика је да се вода апсорбује у сапи, она буја, а да би се то десило равномерно, пиринач се гурне без утицаја на пљеву, повремено се у њој стварају рупе да би се омогућило да пара изађе.
Када се вода испари, рижа се лако скида са скимера, можете је покрити и угасити.
Приликом сервирања, пиринач се не мијеша, прво ставите житарице, затим шаргарепу и сланутак, на крају - месо, на руб плоче ставите комад, нож за завршну обраду.

У спори лонац

У лаганом штедњаку добија се мрвљени пилав и припрема се на овај начин.

Загрејте 50 г уља у режиму пржења у посуди за печење.
Попеците један велики лук и после пола килограма средњег резаног меса - говедина, јагњетина, свињетина.
Додајте зачине пару кашичица жутика, кашику шафрана, мало бибера и соли.
Сипајте исецкану шаргарепу, оставите да стоји 15 минута за печење.
Ставити опрани риж, сипати у 800 г воде, кухати у пилаф режиму 40 минута.

Цхицкпеа Дисх витх Цхицкпеас

Можете и кувати пилетину. За 600 г пилећег филеа потребна вам је чаша пиринча и сланутка, пар шаргарепе и луковице, бели лук, бибер и зачини.

Поврће и месо се пеку у лаганом штедњаку, додају им натопљени грашак, затим пиринач, све се пуни водом, соли, стављају се зачини и све се кува у пилаф. Пилав је брз, сочан и укусан.

Са шљивама и пачетином

Пикантни укус пилава са патком и шљивама. Требаће вам месна патка, патка масноћа. У малој количини биљног уља, маст и маст се растапају из коже. Након извлачења, ставите полу-прстенове лука и пржите док не прође. Додајте насјецкану дојку, пржите, залијевајте мјешавином меда (2 кашике) и 1 наранчом. На месо ставите нарезане суве шљиве. Затим долази намочена сланутка, коју прекријемо слојем кипуће воде и пустимо да кувају пола сата, а затим ставимо кришке наранџе, натопљеног пиринча. Додајте воду и припремите је на лаганој ватри.

1 кг патке,
мало маслаца и патке
250 г сувих шљива,
чаша сланутка,
2 жаруље,
пар наранџи,
мед
со, зачини,
1,5 шоље пиринча.

Вегански пила са сланутком

Чак и љубитељи меса једу са задовољством вегетаријански пила са сланутком. Он храни, лако, необично. Посни пилав се лако припрема. Намочена сланутка пре кувања риже. Тада се шаргарепа пече на путеру у тракама. Затим се додаје лук. Ставите зачине и сланутак у пржени лук, затим додајте пиринач, со (око једне и по кашике), улијте кипућу воду да покријете пиринач, и ставите чир на најмањи пожар. Спремност пилава одређује се додиром: ако рижа приликом тапкања њиме са скиммером реагује са тупим звуком, она је спремна.

2 шоље девзира или басмати,
пола чаше сланутка,
2 лука,
3 корен корена,
чашу уља
глава белог лука (опционално),
Зира, жутика, куркума, со.

Понекад се месо од соје додаје у корски пилав са сланутком.

Енергетска вредност по порцији

Калорија 983 кцал
Протеин 17.4 грама
Масноћа 53,8 грама
Угљени хидрати 111.1 грама
* Садржај калорија је израчунат за сирову храну.

1 порција
2 сервингс
3 сервингс
4 сервингс
5 сервингс
6 сервингс
7 порција
8 сервингс
9 сервингс
10 порција
11 сервингс
12 порција

Традиционални пилаф са јагњетином и сланутком

Користи цхицкпеа могу говорити сатима. Као што је већ поменуто, богато је протеинима, због чега се често користи за припрему ведских и вегетаријанских јела. На крају крајева, људи који исповедају одређену религију и поштују одговарајуће ставове не конзумирају месо. Цхицкпеас, који је извор виталних нутријената за људе, надокнађује њихов губитак.

Садржи магнезијум, фосфор, као и калијум, минерале, витамине Б и гвожђе. Међутим, то не значи да су сланутак погодан само за вегетаријанску кухињу.Љубитељи меса могу га додати салатама и главним јелима. Тренутно нудимо да овладамо првим рецептом, који је идеалан за случајеве када је потребно хранити велику компанију. Пилав са сочном јагњетином постаје лудо мирисна и невероватно укусна.

200 грама сланутка
нешто више од 0,5 кг пиринча округлог зрна
800 грама сочне, свеже јагње
два велика лука
560 грама поморанџе од наранџе
глава чешњака
спици цхили
десет грама соли
четири грама осушеног зачина

Какав год рецепт за вас јела оријентална кухиња, таква јела увијек имају једну особину - она укључују употребу великог броја зачина. Арапска, турска и азијска јела су често веома мирисна, са оштрим укусом. Није сваки организам у стању да се носи са таквом храном, стога, ако имате проблем са стомаком, боље је одбити ове производе, иначе ризикујете да се нађете у болничком кревету: може доћи до погоршања.

Нудимо универзални рецепт који одговара свима. Посебно додајте мало алкохолних пића и бели лук, они ће дати јелу лагану арому, док ће укус остати богат и суздржан. Почињемо да кувамо: отприлике сат и по пре почетка главне кулинарске процедуре, грашак напуните хладном, пречишћеном водом. Очистите пиринач темељито и намочите на исти начин. Захваљујући тако некомплицираном начину, сапи ће на ватри доћи далеко брже. Овај рецепт подразумева употребу јагњетине, међутим, ако желите да скухате више дијететских јела, узмите говедину или пилетину.

Одрежите вишак вена од меса, а затим га исеците у велике коцке од три до три центиметра. Уклоните кору од лука и исеците је у танке полутке. Испрати очишћену шаргарепу и исећи на траке. За кување пилава, најбоље је користити метални котао, али ако не постоји у вашој кући, није важно. Узмите тигањ или таву са дебелим дном. Ставите посуђе на малу ватру, сачекајте да буде довољно топло, сипајте уље у њу. Чим почне да цврчи, ставите лук и пржите, повремено мешајте док се не појави тамно златна, готово браон нијанса.

Сада додајте овчетину овде. Рецепт је подељен на два дела, односно, посуда пролази кроз две фазе: пржење и печење. Дакле, у првој фази сви састојци се кувају на високој температури, а након - отприлике у средини кулинарске процедуре - пламен ће морати да се смањи. Када се месо запече и промени боја до тамније, сипајте шаргарепу у посуду. Држите јело на пећи још пет до осам минута. Чим се поврће омекша, напуните га топлом водом.

Сада исперите цхицкпеас испод славине, осушите га и ставите заједно са ољуштеним чешњаком у горе наведене састојке. Овде унесите паприку, претходно исечену на танке кришке. Затим лагано посолите посуду, чак можете претерати са овим производом. После свега, касније, када додајете пиринач, он ће апсорбовати вишак соли. Кувајте на максималној температури око десет минута, затим извадите и одвојите чили и чешњак.

Рецепт се лагано приближава завршетку, остаје само мали износ. Дакле, улијте зирвак - то је име јагњетине, пржене са поврћем, - опране и сушене риже. Користећи кашику, равномерно га распоредите кроз посуду, направите неколико рупа у њој, кроз које ће излазити пара. Након отприлике седам минута, ставите чешњак и папар назад у посуду, а затим га поспите малтером. Додајте барберије или рузмарин ако желите. Дошло је време да се смањи пожар, у овој фази ће пилаф нестати.

Ако приметите да састојци изгоре, то значи да на самом почетку нисте додали довољно воде. Поправи грешку и уради то сада. Покријте посуђе поклопцем и оставите посуду пола сата. Након одређеног времена, пажљиво помијешите пилав и покријте стол.Ово хранљиво и масно јело најбоље се сервира са свежим или сланим поврћем, не заборавите на зеленило, идеално је комбиновано са месом. Уколико желите, можете направити лагану поврће салата, чији рецепт можете наћи на нашој веб страници.

Узбек пилаф

Нудимо да процијенимо још један рецепт за "мушке" посуде са сланутком. Овај пут пилаф укључује не само поврће и јагњетину, већ и меке златне грожђице. Плодови ће вашој креацији дати сочан и пикантан, благо слатки укус. Пажња да је пилав мрвљив и њежан, свакако унапред за сат времена, а пожељно два пре почетка свих препарата, потопите пиринач и сланутак у хладну воду. Затим их обавезно исперите, јер у противном храна може бити мутна. Што се тиче зачина, овде сваки кувар сам одлучује колико и колико да их дода. Стандардни сет зачина за Узбек плов је зира, кардамон или куркума, мљевена паприка, барберриес. Ајде сада да глумимо, а не разлоге.

900-1000 грама јагњеће пулпе
1 кг пиринча (можете користити било који производ: округло зрно или дуго зрно, пари или обичан)
75 грама сланутка
650 грама белог лука
две мале (без врха) кашике морске соли
55 грама грожђица
шест комада великих шаргарепа
три главе белог лука
црни бибер - опционално
200 милилитара биљног уља
четири зечице коријандера и исту количину јеера
шафран

Традиционални рецепт за источни пилаф обично укључује јагњетину. Месо је доста дебело и задовољавајуће, тако да га не воле сви. Ако и ви спадате у ову категорију људи који једу, можете се мало удаљити од правила и користити нежан производ, као што је говедина или свињетина. Што се тиче пиринча, боље је купити пари, ау одсуству таквог, узети уобичајене квалитетне житарице. Препоручује се одабир металних посуда са густим тешким зидовима. И идеално, наравно, треба да кувате пилав на ватри.

Сам краставац је прилично тврд, тако да је унапред уроњен у хладну воду. Да би кокоши омекшале, потребно је око шест до седам сати, тако да је боље да га унапред намочите, на пример, од ноћи, а ујутро ћете само морати да сечете састојке и да их скухате. Иначе, ако желите брзо да се носите са храном, препоручујемо да исто урадите и са пиринчем - напуните га пречишћеном водом и оставите да стоји око 120 минута. Сапи ће набрекнути и досећи далеко брже на ватри.

Дакле, запамтите рецепт и пратите упутства. Лагано уклоните кожу са шаргарепе ножем, а затим је исеците у сламке средње дебљине. Производ од црног лука, претходно очишћен, исјецкан малим коцкама. Да би јело постало нежно, обавезно уклоните све сувишно од јагњетине: филм, праменове и масти. Последњи пут док не буде по страни, и даље ће му добро доћи. Месо нарежите на врло велике комаде, а одмах након припреме пилаа, исеците га на мале коцкице. Поготово овај рецепт је користан ако угасите храну у котлу на ватри. Онда јагње само не пропада, напротив, оно ће изаћи невероватно сочно и нежно.

Када то радите, укључите плочу за кување до максимума и загрејте судове, а затим улијте нешто мање од ½ шоље уља. Користите прочишћени производ без мириса, као што је памук, иначе посуда може благо да се окуси. Сипати пола порције лука, пржити до смеђе и златно смеђе боје. Неке домаћице додају рецепту масном репу, али ова опција је за љубитеље масне хране.

Предлажемо смањење калорија и штетности хране употребом остатака јагњетине. Додајте их на прамац и прегледајте. Посуда ће бити мирисна, задовољавајућа, али истовремено блага и умјерено масна. Уклоните чварке са скиммерима. Могу се додати будућем пилаву или ставити на стол као ужина. У том случају, поспите производе сољу и послужите са јаким алкохолом.Сигурно ће мушкарци бити посебно задовољни таквом храном!

То је био ред на месу. Имајте на уму да врло често приликом полагања у дуралуминијском котлу почиње снажно горити. Да бисте то избегли, узмите у обзир мали савет: добро науљите јела, у њу ставите шаку сецканог лука и тек онда јагње. Ако кувате у ливеном гвожђу, онда прибегавање овој методи није потребно. Пржите производ на великој ватри око 20 минута, повремено мешајте. Затим додајте преостали лук, када се осветли и постане транспарентнији, унесите шаргарепу. Време је да ставите чајник и прокувате воду која вам је потребна за даљу припрему.

Исперите сланутак и пресавијте их у мали стог. Затим сипајте претходне састојке, поравнајте масу кашиком. Покријте грожђице хладном водом, затим их осушите пешкиром и ставите у зирвак. Напуните све кипућом водом тако да она само благо покрива све производе. Сада морамо припремити зачине за будући пилаф. То се ради на следећи начин: у једнаким пропорцијама комбинујемо со, млевену црвену и црну паприку у дубоку посуду, додамо мало сушеног парадајза, коријандера, као и со.

Узмите у обзир све ове мирисне састојке који су укључени у рецепт, чисто индивидуални. Зато се немојте плашити да експериментишете и измислите сопствене комбинације. Зачините фунтом у малтеру, сипајте суви прах у жвакање. Сада, у засебној тањиру, исецкајте шафран, разблажите га кашиком пилау соса, умутите и сипајте у посуду. Шафран ће дати јелу незабораван мирис и осебујну нијансу.

Огулите бели лук, не раздвајајући га у каранфиле, ставите га у посуду. Последње оставите да кува десет минута, затим извадите бели лук и ставите га на страну. Скоро сте пришли крају, кување није дуго. Поново исперите отечени пиринач, када се исциједи довољно воде, ставите пиринач на врх хране. Имајте на уму да ни у ком случају не можете мијешати састојке - гриз би требао бити на врху. Превуците кашиком да бисте је изравнали преко читаве површине посуде. Сада сипајте врућу воду тако да покрива посуду за око пола центиметра. Кушајте пилаф и ако је потребно, лагано га посолите. На самом крају се додаје зира, како стручњаци примећују, боље је трљати кроз прсте.

Само пар покрета руке, и храна ће бити спремна. Смањите ватру, оставите је да пету петнаест минута, а затим поново промијешајте житарице и покупите је на уредном брду. Током процеса кухања, пара ће се накупити испод производа - тако да изађе ван, направи неколико „рупа“ у пиринчу. Додајте чешњак, доста воде - око 0.5-0.7 чаша - а затим чврсто покријте поклопцем и наставите да крчкате. Обратите пажњу на 40 минута и непосредно пре сервирања, промијешајте пилав и уклоните овчетину из ње. Одсеци последње на мање делове. Узбекистанска храна идеално је комбинована са поврћем, зеленим поврћем, по жељи можете направити специјални сос од парадајза.

Неке корисне информације о сланутку

Можда неко не разуме шта је у питању. Не познају сви овај производ, који се веома ријетко користи у нашој земљи за кухање љубавнице, што не значи за земље Истока. И тамо, као што разумете, знају много о храни.

Сланутак је грашак који се може назвати турским или овчетинским. Припада махунаркама, које су одавно цијењене због своје прехрамбене вриједности и велике користи за наше здравље. Често можете чути да пасуљ може замијенити људско месо и учинити га јаким и здравим. Та риба је позната у нашим временима већ стољећима. И онда је коришћен и за храну и за третман.

Сланутак садржи много корисних минерала, витамина и других супстанци. Постоје влакна, протеини и масти вредни за нашу пробаву, многе аминокиселине, витамини групе Б, као и А, Ц, Е, П.Сланутак благотворно делује на све органе, нормализује варење, побољшава функционисање срца, чисти тело од холестерола, помаже јетри и бубрезима. Штавише, грах је одлична превенција рака, старења. Помоћи ће за менталну активност.

Занимљиво за губљење тежине!

Цхицкпеас садржи минимални број калорија - само 120 кцал. Саветују га нутриционисти, штавише, због чишћења организма од штетних материја, не само да можете изгубити на тежини, већ и постати привлачнији извана, јер ће кожа и коса имати природан здрави сјај.

Набројите предности самог зрна, као и пилав са сланутком може бити дугачак, главна ствар коју сте већ разумели. Сада је време да одете на рецепте и тајне кувања из овог корисног производа.

Тајне савршеног пилава са сланутком

Да би грашак био укусан, успели су да се припреме, ау исто време рижа се није пробавила, потребно је претходно да се упије у воду. То се обично ради дан прије очекиваног кухања пилава. Ако је сланутак висококвалитетан и свјеж, може се појавити за 12 сати. Грашак се мора натопити у великој количини хладне воде, коју ће касније дјеломично упити.

Важно је! Тако да вода заједно са сланутком не буде укисељена, боље је мењати неколико пута дневно или ставити посуду у хладну просторију.

Када ваша риба достигне жељену фазу, она се пере под текућом водом и одлаже, али је боље да не изливате воду која је стекла жуту боју. Веома је користан за кожу, можете га користити за прање, већ га прелијте у ледену калупе и обришите лице овим коцкама сваки дан.

Пиринач за пилаф је боље узети браон, ако можете пронаћи, онда је боље користити сорте риже Аланг. Крушка треба да буде округла, цела. Сланутак се такође комбинује са пиринчем у котлу у неким регионима на различите начине. Први је ставити грашак у центар грашка, а затим припремити пилав. Други начин је да се кува сланутка унапред и након тога се дода у котао поврћу. Трећи је да се грашак једноставно стави након натапања. Ако немате добар котао, онда узмите лонац са дебелим дном.

Шаргарепа у пилаву увек се реже на траке. Не трља се на рибе, као што су многе домаћице навикле да раде. Што је дужа слама од мркве, то боље. Зачини у главној количини се најбоље додају не одмах, а не на крају кувања, већ у сред кухања. Дакле, време је да пређемо на посао.

Пилав са сланутком у спором штедњаку

Сланутак је намочен 24 сата. Након тога се кува у лаганом штедњаку. Затим се сипа неколико кашика уља за столом и стављају се три кришке лука, сламе од шаргарепе (0,5-1 кг), које су исечене на пола прстена. Пилећи филе или друго месо изрежите у количини која вам је потребна. Додајте месо у лонац, улијте две кашике парадајз пасте.

150-200 грама пиринча се испере и натопи 10 минута. Затим ставите житарице у здјелу, ставите главу чешњака у средину. Додајте зачине и со по укусу. Боље је узети кумин, црну и црвену паприку. Можете додати и грожђице. Цијели садржај напуните кипућом водом тако да буде неколико центиметара изнад површине. Све је спремно. Сада ставите програм за кување пилава или кувајте док сва течност не прокључа. Мијешајте садржај након тога.

Ово су врло укусни и различити рецепти са необичним сланутком, које можете користити. Ваш пилаф ће изненадити госте и одушевити породицу.

ИНГРЕДИЕНТС

Месо 1 килограм
Пиринач 800 грама
Нуте 1 Гласс
Сијалица 2-3 комада
Мрква 3-4 комада
Цхиле 1 Пиеце
Глава белог лука 1 комад
Со по укусу
Зира по укусу

1. Прва припремна фаза је намакање сланутка у хладну воду на пар сати, прање риже под текућом водом, припремање меса - одлепите филмове, исеците их на мале комаде.

2. Огулите поврће, уситните.

3. Најбоље од свега узбек плов са сланутком код куће кува се у котлу, а ако није при руци, онда се послужите лонцем. Добро загрејте биљно уље и прво спустите лук.

4. Ако сте загрејали довољно маслаца, лук ће се прилично брзо пржити.Иза њега пошаљите месо (у овом случају, јањетина).

5. Минуте након 8-10, када је месо мало пржено, додајте шаргарепу. Пржите још 5 минута.

6. Додајте у котао, претходно исушите воду и исперите под текућом водом.

7. Сипати у воду, након растварања соли у њој. Ставите опрану главу белог лука и љуте паприке на врх (користите млевени црни бибер у рецепту узбекског пилаа са сланутком ако не волите превише зачињено).

8. Загрејати и кухати 10 минута.

9. Пажљиво извадите бели лук и бибер, али немојте га бацати, они су и даље при руци. Поспите рижу Важно је не мешати се!

10. Гледајте док вода визуално не испари. Вратите бели лук и бибер, додајте кумин, спустите топлоту на минимум и покријте поклопцем.

11. Након отприлике пола сата искључите топлоту, лагано промијешајте и оставите да стоји још 20-25 минута прије сервирања.

Пилаф "Хоме"

Овог пута желимо да вам кажемо како се кува мршав пилав са сланутком. Рецепт са фотографијама можете наћи овде:

Потопите пола шоље сланутка 12 сати.
Огулите лук и шаргарепу, а затим их изрежите на траке.
Улијте уље у котао, ставите га на ватру, а затим пржите поврће.
Додајте сланутак, чашу пиринча, сецкани клинчић, со, куркуму и млевени бибер.
Кухајте храну 20 минута без узнемиравања.

Када се течност испари, пилав се може послужити.

Пилав са сланутком и пињолима

Ово необично јело може се припремити за ручак или вечеру за велику породицу. Како припремити пилав са сланутком? Рецепт можете прочитати у наставку:

Ставите чашу сланутка у топлу воду и прокухајте.
Лук прережите на пола прстена и скухајте зачине (паприка, бибер, кумин).
Загрејте посуђе дебелим зидовима и улијте у њега уље.
Пржите лук, затим ставите зачине и 70 грама борових ораха.
Храни додајте рижу и бобице црне рибизле (50 грама).
Сипајте топлом водом и лимуновим соком у посуду. Течност мора у потпуности да прекрије гранулацију.
Ставите пилау на чир, смањите топлоту и затворите посуђе поклопцем.
Помешајте припремљено јело са сланутком и пустите да се кува десет минута.

Распоредите пилаф у тањуре и украсите лишћем менте.

Пилав у спори лонац

Укусна узбекистанска јела могу се припремити користећи модерне кухињске уређаје. Зато ћемо вам рећи како код куће направити сластан пилав са сланутком. Рецепт је веома једноставан:

100 грама сланутка намочите на дан у обиљу воде.
Ставите грашак у лагани шпорет и кувајте један сат.
Оциједите воду из посуде, улијте две кашике биљног уља, ставите ситно исецкани лук и шаргарепу. Додајте две кашике парадајз пасте, коцкице на пилетину и пилав зачине.
Кухајте храну четврт сата.
Ставите у лонац 150 грама опраног рижа и неколико грожђица. Салтирајте производе.
Ољуштени бели лук ставите у центар посуде.

Кухајте пилав док вишак течности не испари. Након тога, ставите га на велику посуду, украсите је са белим луком и носите на столу.

Пилав са сланутком и сувим шљивама

Како скувати укусан и здрав пилаф са сланутком? Рецепт ћете сазнати ако прочитате сљедеће упуте:

Потопити 180 грама сланутка у топлу воду преко ноћи.
Лук, шаргарепа и шљиве резати на траке. Пржити производе у биљном уљу.
Додајте зачине, со и 400 грама пиринча.
Након неколико минута, ставите парадајзну пасту, сланутак и бели лук. Мешајте производе.
Сипајте врелу воду у посуду и покријте је поклопцем.

Јело се може послужити на столу када се житарице кувају и вишак течности испари.

Хранљиви биљни пилаф са сувим шљивама и сланутком

И овај рецепт ће привући оне који не једу месо. Пилаф кухан за вегетаријанске потребе, испоставило се да није мање укусан него са јагњетином или говедином. Свако јело има свој "твист" - па зашто се не би упознали са занимљивим јелима и не знате нешто ново.Захваљујући поврћу, слану, нежним шљивама и зачинима, јело има невероватно укусан укус, који је немогуће заборавити. Сервирајте га са краставцима или лаганим салатама од парадајза, краставаца и слатких паприка.

шољицу (без клизања) пиринча
булб
паприка - опционално
200 грама претходно натопљене сланине
две средње велике шаргарепе
¾ шоље меких шљива (ако у њој има камења, побрините се да их се решите)
шест чешњака чешњака
жутика и коријандер - на трбуху
60 милилитара маслиновог уља
три грама куркуме и зире
фресх греенс

Постоји један дуготрајан, али веома ефикасан начин прања пиринча. Стручњаци то називају владавином "седам вода". Узмите дубоку посуду и око два литра пречишћене хладне воде. Сипајте житарице у посуду, затим сипајте течност и промешајте. Окрените пиринач у цедиљку тако да је вода замућена и поновите поступак још шест пута. Имајте на уму да се на самом крају производ пере кључалом водом.

Сада ћемо направити мало поврћа: прво очистите шаргарепу и нарежите је на средњем гратеру. Уклоните жуту кору и прозирни филм од луковице, исецкајте је у мале коцкице. Шљиве треба да буду мекане и сочне, па их напуните топлом водом и оставите четврт сата. Затим добро исперите и истисните пешкир да бисте се ослободили вишка влаге. Ница такође треба да се упије, али ова процедура је прилично дуга. Препоручујемо да је држите унапред, боље увече. Онда, за пет или шест сати, сланутак се савршено смекшава.

Прелазимо на главне производе - фритезе. У добро загрејану лонцу, улијте уље и сачекајте док не почне пуцкетати. У међувремену, у дубокој здјели, помијешајте све зачине, прстима протрљајте прсте, промијешајте смјесу у малтер и сипајте у посуђе. Држите се пећи око 60 минута, стално мешајте. Како се загрева, укус оријенталних зачина ће се у потпуности развити.

Сипајте мркву и лук у тигањ, пржите, затим додајте сланутак и суве шљиве, исеците на траке средње дебљине. Уочите пет минута, затим сипајте топлу воду у којој је испрана од пиринча и ставите је на претходне састојке, а затим баците чешњаке чешњака који су претходно очишћени. Узмите шољицу кипуће воде, добро посолите и сипајте у посуђе, кувајте под затвореним поклопцем. Имајте на уму да течност треба да покрива само 0,5 центиметара састојака, у супротном вегетаријански пилаф ће изаћи превише вискозан, сличан каши. Када вода заври, смањите топлоту и наставите да кувате најмање пола сата.

На самом крају, када је житарица мекана, поспите храну паприком, помешајте и скупите пиринач са ивица до средине формирајући брдо. Након тога, држите јело на пећи неко време. Пре сервирања, ставите га на порције и поспите фино исецканим свежим биљем. Пилав са грашком и шљивама није гори од јела од меса. Сви рецепти су различити и сваки од њих заслужује пажњу. Придружите се оријенталној кухињи са нама.