Ово је класични Кхарцхо рецепт. Сада се прави од било ког меса, додаје се мноштво различитих биљака и зачина. Поред цилантра додају се мајчина душица и мента, орашасти плодови се мељу чешњаком и црним папром, а корен першуна замењује обичном мрквом. Све то даје класичном Кхарцху-у нови акцент. Ова необична пикантна грузијска супа окупила је много фанова. Кува се широм света. Постоје рецепти кхарцхо за сваки укус. Посебна поједностављена верзија супе припрема се на том месту, а чврсти вегетаријанци кувају сојино месо уместо говедине.
Једини минус харцха је да се кува јако дуго. Само припрема састојака траје око два сата, а затим још један сат - сам процес кухања. Иако то није ни минус, већ једна од карактеристика националне грузијске супе. Ово јело је чврсто, не може се скухати у журби. Припремајући кхарцхо, домаћица му ставља топлину. Можда се управо због тога јуха испостави тако мирисном и укусном да је свакако желите подијелити с драгим гостима.
Потребни састојци
Бееф
Плум
Тклапи је сунчана кашица од шљива трешње шљиве. У класичном рецепту, комад "киселог пита", тзв. Тклапи, се откида и натапа. Можете заменити ткемали сос, који је прилично приступачан у нашим радњама. Или додати сок од нара, у сезони - свежу шљиву од вишања.
Цилантро и други зелени
Без цилантра нема грузијских јела. А за главну супу је потребно. Кхарцхо је врло зачињена и зачињена супа, тако да нема потребе за жаљењем за зеленилом. Поред цилантра, стављају и свеж першун, босиљак и копар.
Георгиан Кхарцхо Соуп
Комад тклапија са пола длана
1 корен першуна
Зелени (цилантро, першун, зелени босиљак)
1 љута паприка
Хмељ-сунели, шафран, пимент
Корак 1. Говеђе месо исећи на велике коцке и кувати са першиним коријеном и ловоровим листом, уклањањем пене, у 3 литре воде док се не омекша. Око сат и по.
Корак 2. Уклоните говедину из јухе, проциједите јуху. Уклоните ловоров лист и корен першина.
Корак 3. Оперите рижу и сипајте у бујон.
Корак 4. Лук огулите и ситно сецкајте. Проћи у биљном уљу.
Корак 5. Збрините орахе у блендеру или нарежите на решетку или ротирајте кроз млин за месо. Додајте их на прамац.
Корак 6. Огулите парадајз, ситно исецкајте и додајте лук и орахе. Пржите све 5 минута.
Корак 7. Додајте пржити пиринчу. Стави говедину тамо. Загрејати, додати тклапи и угасити.
Корак 8. Мљевење зеленила, мљевење чешњака са соли (можете га прескочити кроз пресу).
Корак 9. Ставите у супу зелено, бели лук, зачине. Затворите поклопац и оставите да кува 10 минута.
Ламб кхарцхо
500 г јагње на малој кости
2 шаке грашка мунг
3 велика парадајза
Коријандер, Зира, Црни бибер
Корак 1. Изрежите јагњетину велику, улијте 2,5 литре воде и прокухајте док не завршите. Пјена за пуцање.
Корак 2. Напрегните јуху, вратите је месу.
Корак 3. Додајте грашак и кувајте 15 минута. Кромпир огулите, нарежите на коцкице и додајте у бујон.
Четврти корак: ситно исецкати лук, нарибати шаргарепу, пирјати поврће у биљном уљу.
Корак 5. Од рајчица огулите парадајз, добро их исрежите и додајте поврћу на пари.
Корак 6. Пржите све 5 минута. Затим додајте супу. Загрејати и угасити
Корак 7. Насјецкајте зеленило, прескочите чешњак кроз пресу, уклоните семе од бибера. Мљети зачине у малтеру.
Корак 8. Ставите ткемали, зеље, бели лук, бибер, зачине и со у супу одмах након што јуха заври. Пустите да се кува 10 минута. После тога извадите бибер и досолит ако је потребно.
Кхарцхо у Имеретинском
500г говеђа прса
1-2 кашике ткемали сауце
Хмељ-сунели, шафран, црвена паприка, ловоров лист
Корак 1. Оперите говедину и исеците јело.Додајте ловоров лист, додајте воду и кувајте док не буде готова, уклоните пјену.
Корак 2. Лук ситно исецкати, опрати пиринач, исецкати цилантро, здробити и исецкати каранфилић белог лука.
Корак 3. Додајте рижу куваном месу, кувајте 10 минута.
Корак 4. Ставите лук у бујон, кувајте 5 минута.
Корак 5. Додајте ткемали, зачине и со. Угаси.
Корак 6. Ставите цилантро и чешњак, пустите да се кува 10-15 минута. Ако желите додати со и зачине.
Оно што је изузетна грузијска кухиња
Различите супе и чорбе такође имају јединствен изглед у грузијској кухињи, њихов оригиналан, зачињен, профињен укус нема алтернативу ни у једној другој земљи света. Упркос чињеници да је грузијска кухиња била под утицајем турске и иранске кухиње, генерално, апсорбујући неке од њихових особина, добила је своју специфичну боју.
Има неке посебности у источном и западном дијелу Грузије, али у цјелини карактерише га заједнички изворни карактер. Због тога су грузијска кухиња и неки од њених рецепата признати широм света. У свим земљама, таква јела као што су грузијски сиреви, лобио и, коначно, најпознатија кхарцхо супа су у посебној потражњи.
Како кухати прави грузијски кхарко
Прилично је тешко и дуготрајно кухати такву супу да би јело приближило оригиналном грузијском, са његовим јединственим укусом, али укус кхарцха ће премашити сва очекивања. То је класични рецепт Кхарцхо супе који има оригинални укус по коме је грузијска кухиња генерално позната. У неким варијацијама, у Грузији се могу представити различити рецепти кхарцха, али главне карактеристике како направити јуху су исте.
Главне карактеристике које је грузијска кухиња створила за харцху су да се супа разликује по конзистенцији и укусу од обичних првих јела. Кхарцхо на грузијском језику је много дебљи од обичне јухе. У укусу је пикантан и зачињен, зачињен кхарцхом према грузијским обичајима са разним биљем, укључујући и першун, као и бели лук, у довољно великим количинама.
ИНГРЕДИЕНТС
- Говедина 900 грама
Имам груди - Шаргарепа 150 грама
- Целер 100 грама
- Цилантро 30 грама
- Гарлиц 5 Дентал
- Зира 1 кашичица
- Млета љута паприка 1 кафена кашичица
- Саффрон 2 Пинцх
- Биљно уље 40 милилитара
- Со по укусу
- Бов 8 Пиецес
- Парадајз 3 комада
зрела и мека, чак можете и презрети
1. Ставите говедину у воду, сачекајте док вода не завре и уклоните сву пјену. Након тога, додајте опрано поврће у бујон директно целу и кувајте јуху сат и по на лаганој ватри испод поклопца. Када је месо мекано, узмите га и исеците на комаде. Онда се поново вратите у бујон и извадите поврће.
2. Лук и бели лук исецкати и попржити у биљном уљу. Затим додајте добро опран пиринач и пржити, рижа ће постати мало ружичаста. Онда пошаљите све у бујон. Ту су и пире парадајз у пиреу. Загрејати.
3. Одвојено мљети сол, кумин, шафран, бибер, а затим додати цилантро, протрести у малтеру и послати супу у супу. Кувајте док се не скува пиринач.
4. Кухајте супу на лаганој ватри око сат времена. Ево такве лепоте!
Фазе кувања харцха супе: секвенца и фотографије
1. Испрати говедину, исећи на мале комадиће. Улијте 2,5-3 литре хладне воде и ставите да се кува на високој температури. Након кључања, смањите интензитет ватре. Можете додати со и ловоров лист на укус. Време кувања - око 40 минута (у зависности од врсте меса). У том процесу се препоручује уклањање пене.
2. Оперите пиринач и улијте га у готов бујон, након што сте положили комаде меса. Кувајте са кореном першина. Затим, 5-7 минута пре кувања пиринча, уклоните корен и покријте орахе.
3. Док се кува пиринач, огулите и исеците лук. Резање се препоручује у малим коцкама. Затим се лук пече на средњој температури додавањем кукурузног брашна.
4Након што је пиринач готов, додајте тклапи, зачине, зачинско биље, заспите пржени лук и здробљени чешњак. Кухај још 5 минута.
5. У завршној фази кухања, додајте месо готовој посуди и оставите да се кува испод затвореног поклопца 3-5 минута. После тога, супа је спремна - можете је послужити.
По жељи, шаргарепу можете пржити са луком. А ако више волите свеже зеленило, онда га не додајте у фази кухања, већ га поспите у готову супу пре сервирања.
Опште информације
Прелазећи из генерације у генерацију, класични начин кувања Кхарцха у грузијском језику доживио је многе промјене. Као резултат тога, имамо неколико различитих рецепата, који се разликују не само по скупу основних састојака, већ и по укусу саме супе. Данас ће вашој пажњи бити представљено неколико могућности како кувати кхарцхо код куће. Имајте на уму да је најукусније и најзадовољније од свих таквих јела направљено од говедине или јагњетине. Али ако немате такве састојке, онда можете користити свињетину, па чак и живину.
Јуха Кхарцхо: класични рецепт
Израдите сопствену супу по представљеној рецептури, добићете не само укусно и укусно прво јело, већ право кулинарско ремек-дело. То је због чињенице да је класични начин кувања харцха укључивање употребе масне говедине, пиринча, лука, суве шљиве, као и традиционалних зачина, који су посебно популарни у Грузији. Овај сет производа може дати вашем првом јелу неуспоредив укус и арому.
Дакле, пре кувања кхарцхо, морате купити:
- говеђа прса - око 300 г,
- пиринач округлог зрна - око 100 г,
- луковица оштра - 2 комада,
- чешњак средње величине - 3 каранфилића,
- суве шљиве без камења са пулпом - 3 ком.,
- љута паприка - мала капсула,
- ткемапи и хопс-сунели - узми 1. велику кашику,
- Парадајз пасте - око 60 г,
- вода за пиће - додајте дискретно (око 7 чаша),
- рафинирано биљно уље - велика кашика,
- копар и цилантро (свеже), као и со - за употребу по укусу.
Које производе можете користити за кување харцха
У савременом свету, ова јуха се већ може припремити на бази разних врста меса: свињетина, јагњетина, говедина, телетина, па чак и од различитих врста живине. Али у почетку је управо говедина била део грузијског харцха, мада постоји активно мишљење да је овца у његовој сржи, то није истина. Стога, да би се скувала десна грузијска супа, Кхарцхо се базира на говедини. Још једном то потврђује и чињеница да се сам назив супе преводи као "говеђа супа".
Рецепти грузијске кухиње Кхарцхо супе, представљени на интернету, прилично су разноврсни, али је најбоље узети класичну као основу. Укупно време за које можете припремити ово јело је око два сата. Упркос дугом времену кувања, рецепт није јако компликован, већ садржи само неке производе који нису типични за обичне супе, већ су типични грузијски. Стога је у почетку најбоље одредити листу оних производа од којих ће се кухати супа.
Прво, то укључује:
- Говедина - у количини од 1 кг,
- Пиринач - пола шалице,
- Брашно - 1 тбсп. кашика,
- Ораси (дробљени) - ½ шоље,
- Сок од нара (без шећера) - ½ шоље,
- Парадајз пасте - 1 тбсп. кашика,
- Лук - 3 комада,
- Мрква - 2 комада,
- Бели лук - 5 каранфилића,
- Першун (коријен) - 1 комад,
- Першун (зелени) - неколико кашика,
- Босиљак - 1 хрпа,
- Цилантро - 1 пакет,
- Ловоров лист - по укусу,
- Црни бибер - 10 грашка,
- Љута паприка - 1 комад,
- Хмељ-сунели - по укусу,
- Со - по укусу.
Неколико тајни за кување харцха
Након што је списак производа за грузијску харцхо супу спреман, вредно је елаборирати неке од њих, њихове квалитете и захтјеве за њих.На примјер, рецепти, када је ријеч о говедини, подразумијевају дојке и најдебље, али прави Грузијци савјетују да користите комад говедине која има мозак. Дакле, и масноћа и бујон су довољни.
Сок од нара и парадајз пасте, које се често стављају у супе, у грузијском рецепту су представљене као тклапи (пире од вишње шљиве). Наравно, најбоље је користити тклапи, али га је врло тешко наћи. Осим тога, ткемали или сатсебали сос могу послужити као алтернатива, тренутно их је лако пронаћи у трговини.
Зачини потребни за Кхарцхо супу
Хмељ-сунели је кавкаски зачин, чије име се преводи као "сува мешавина". На много начина ова зачина додаје посебан укус Кхарцхо супи. У правом грузијском јелу обично је доста. Постоје разне композиције хмељ-сунели, најкомплетнија опција је прилично тешко наћи, тако да можете додати коријандар за зачине.
Пошто се рецепт разјасни, можете отићи у продавницу са списком производа и обавити куповину за будућу Кхарцхо супу. Када су сви производи доступни, можете започети грузијску супу.
Корак-по-корак водич за кување Кхарцхо супе
- Почните са кувањем јухе од меса. Говедина је прво пажљиво опрана. Затим, у једном великом комаду, кува се у лонцу, вода у којој треба да буде око 2 литре. Време које ће месо да кува је око сат и по. У процесу кухања говеђег меса, потребно је уклонити пену са површине бујона помоћу скимера. Након тога се месо уклања, одвоји од кости и исече на комаде. Величина комада може бити било која, у зависности од личне преференције, а затим умочена натраг у бујон.
- Приликом кувања говеђег меса, потребно је припремити и друге предмете за супу како би се сачувало вријеме кухања. Шаргарепа се чисти и на коцкице, прво се баца у бујон, након што се месо исече. Након шаргарепе, корен першуна се очисти и протрља на рибеж. Затим морате скухати лук: нарежите на пола прстена и пржите на биљном уљу 5 минута. Затим узмите брашно, разблажите га кашиком воде и додајте луку. Мешати добијену смешу неколико минута уз стално мешање.
- Након што се шаргарепа дода у бујон, кувајте 10 минута. У овом тренутку, орах је сломљен, можете га направити у блендеру, или га једноставно ставити у малтер. Онда се црни бибер додаје у орахе и поново гњечи.
- Одвојено опрати босиљак и цилантро и фино исећи. Бели лук се такође чисти и или веома ситно или дробљен у посебној посуди. Затим узмите љуту бибер. Ако желе да супа постане веома зачињена, онда се паприка једноставно сече на колутове. Ако је врло оштра каша није добродошла, онда је потребно да је исечете на пола и извадите језгре изнутра, а затим је изрежите.
- Након што је шаргарепа прокувана 10 минута, ставите пиринач у бујон. Најбоље је изабрати издужени пиринач. Треба кувати 10 минута. Током овог кумулативног времена, бујон треба поново да прокључа. Заједно са пиринчаном чорбом може се солити.
- Када се пиринач кува 10 минута, морате додати рибани коријен першина, затим пржени лук. Затим се додаје парадајз паста, углавном за боју. Да би кхарцхо био киселији, сок од нара ће се додати мало касније. Додаје се мешавина ораха и црног бибера са парадајзом.
- Јуха се кува још 5 минута, а затим се додаје хмељ-сунели и сок од нара. Затим припремите супу-кхарцхо потребно још 5 минута. Након тога у већ готово готову супу додају се здробљени чешњак, зеленило и љута паприка. Количину паприке најбоље одређује укус, тако да се не испостави да је јело превише зачињено, иако би права грузијска јела требала бити управо то.Само што није свака особа која није повезана са грузијским држављанством може јести такву зачињену супу. Још 5 минута Кхарцхо се кува са зачинима испод затвореног поклопца на лаганој ватри.
Важно је напоменути да укупно време које нека мешавина ораха и бибера треба да кува не сме да буде мање од 15 минута.
И још једна важна ствар: пожељно је да се готова супа Кхарцхо унесе најмање 5 минута.
Главни састојци кхарцха
- Говедина 600г
- Црни лук 2 ком.
- Парадајз 4 ком.
- Слика 6 Чл. л
- Орах 100г
- Лист лова 3 ком.
- Коријен першуна 1 ком.
- Ткемали сос 2 жлице. л
- Љута паприка 1 ком.
- Зачини (пимент и хмељ-сунели).
- Гарлиц 3 цловес.
- Сунцокретово уље 15 г.
- Зелени (першун, босиљак, цилантро).
За ролну зеленила и пита
- Пита 1 лист.
- Спреј сир 200 г
- Зелени (цилантро, першун, шафран).
Искусни кувари верују да успех у кувању зависи од 40% од квалитета састојака, од 20% за таленте, а од 40% за правилно написане рецепте. Стога можемо претпоставити да је успјех данашње јухе загарантован. Уосталом, рецепт за кхарцхо у грузијском језику је направљен савршено, са појашњењем свих нијанси.
Кувано јело око 2 сата. Процес кухања јухе има много тога заједничког са нашом јухом. Пре него што извршите кораке за припрему производа, морате се заложити са неколико посуда. Немојте се плашити сложених манипулација, наш сајт представља рецепт за грузијски харцхо са фотографијом, која снима све најважније тачке.
Више о јелу
Кхарцхо супа се често кува у Грузији, али њени колеге су у кухињама из других земаља света. Главни састојак у њему је говедина, а не јагњетина, као што је уобичајено код становника горја.
Специјалан тклапи сос даје супу укусан укус. Међутим, ријетко се спомиње у грузијском рецепту за кхарцхо супу, јер је такав производ готово немогуће купити у локалним трговинама. Уместо тклапи, можете користити ткемали сос или, у екстремним случајевима, сок од нара.
Не препоручује се замена парадајз пасте. Укус супе потпуно је другачији, без специфичног укуса. Карактеристична карактеристика свих грузијских јела је присуство великог броја свежих биљака у њима и данашњи рецепт није изузетак. Цилантро, шафран и першун ће „супи“ дати јединствену арому и задивљујући укус.
Корак по корак рецепт Кхарцхо у грузијском
Како кухати Кхарцхо у грузијском?
Дакле, након што смо провели 2 сата времена, припремили смо прави грузијски харцхо. Може се јести са сувим хлебом, белим луком, али, по нашем мишљењу, идеално је за њега са ролном пита и зеленила.
Сваки регион има свој рецепт за кхарцхо
Грузија је веома разнолика земља. Оно што се прихвата за становнике једног региона нису добродошли становници других градова. Дакле, не постоји посебан рецепт према којем би све грузијске хостесе кухале.
Јуха је кувана уз додатак разних зачина и састојака. Али грузијски харцхо који смо данас скухали сигурно ће задовољити вашу целу породицу.
Припрема састојака
Пре него што припремите грузијски харцхо, морате припремити све припремљене компоненте унапред. Да бисте то урадили, добро оперите говеђу прса и онда је исеците на врло мале комаде. Затим морате испрати пиринчане пахуљице док вода не постане прозирна, исецкати луковицу у мале коцкице и потопити суве шљиве у кипућу воду. Након што сухо воће набрекне, треба га опрати и ситно исећи. Такодје је потребно сецкати бели лук и свјеже зелантине цилантро, а затим их помијешати заједно са парадајзом, биљним уљем, ткемалијем и хмељ-сунели. Што се тиче љутих љутих паприка, не препоручује се резање. Треба га прокухати, а затим уклонити и одбацити.
Топлинска обрада
Кхарцхо на грузијском треба да се кува у великој нехрђајућој здјели. Неопходно је у њега ставити говеђу прса и напунити је водом, тако да течност покрива само производ. Након чекања на кључање, пожар треба спустити, а месо кухати око 30 минута. Затим, у посуди за печење потребно је полагати мешавину парадајз пасте и зачина и љуте папричице. Скухајте састојке око 9 минута, ставите шљиве, лук и пиринач. Пребацивање састојака до кључања, препоручљиво је да се кува око 7 минута. Затим додајте остатак воде за пиће и кухињске соли у посуду. Након кухања супе још четврт сата, извадите врућу паприку, затворите је и држите је око пола сата на пећи.
Исправно је послужен на столу
Гостима у врућем стању треба послужити укусно и богато кхарцхо на грузијском језику. Говеђа супа је потребна да би се разложила на тањуре, а на врху је посипати свежим исецканим копром или першуном. По жељи, уз ово прво јело можете додатно послужити пита крух или павлаку.
Георгиан Кхарцхо: рецепт са фотографијом готовог јела
Правилна грузијска супа треба да буде умерено подебљана, као и да има посебну љутину. Да бисмо испунили први услов, одлучили смо да користимо мали комад овчетине на кости са довољном количином сланине. Што се тиче другог, за оштрину можете додати љуту паприку, као и мешавину зачина за шурпу или кхарцхо. Такође, да бисте добили црвенкасту супу, препоручујемо да користите не обичну парадајзну пасту, већ свеже парадајз, само покупљену из кревета.
Дакле, кувајте грузијску супу-кхарцхо. За ово нам је потребно:
- јагње на кости са масти - око 300 г,
- пиринач округлог зрна - 2 или 3 велике кашике (у посуди од 3 л),
- луковица оштра - 2 комада,
- бели лук средње величине - 2 каранфилића,
- Мјешавина зачина за кхарцхо или схурпа - велика жлица,
- љута паприка - мала капсула,
- свеж парадајз (средњи) - 3 ком.,
- вода за пиће - додајте дискретно
- биљно уље - велика кашика,
- копар, цилантро, ловоров лист, першун (свежи), као и кухињска со - користите по укусу.
Припрема компоненти
Прије кухања, потребно је обрадити све наведене састојке. Да бисте то урадили, морате опрати јагње на кости, а затим уклонити из њега све нејестиве филмове и вене. Не треба га сечити, јер ћемо се тиме бавити након кључања производа.
Пиринач округлог зрна је потребно испрати у сито све док вода не постане бистра, чешњак или ситно сецкати, лук и свеже поврће нарезати ножем. Што се тиче парадајза, потребно их је опрати, држати у кипућој води неколико минута, а затим лагано огулити. По жељи, прерађени парадајз може се фино исећи ножем. Али ако имате блендер, онда је боље да их претворите у хомогену кашу користећи овај уређај.
Кухање на пећи
Да би се направила грузијска кхарцхо супа, рецепт за који је представљен у овом чланку, испоставило се да је укусна и мирисна што је више могуће, треба је кувати у фазама. Прво треба да узмете велику таву, ставите овчетину на кост, посолите јело, љуту паприку и ловоров лист у њу, а затим је сипајте водом за пиће и кувајте око сат времена. Док се месо кува, можете наставити са топлотном обрадом преосталих састојака. Да бисте то урадили, узмите посуђе дебелих зидова, ставите у њега оштар лук, биљно уље и свеж парадајз. Након додавања мало масти из јагњетине у исти контејнер, све састојке треба пирјати неколико минута. Неопходно је осигурати да поврће не изгори. Стога се препоручује периодично додавање овчетине јухе. Након што су производи мекани, треба додати мјешавину зачина за кхарцхо или схурпи, као и свјежи першун, цилантро и копар. Затим морате искључити пећ и сачекати док се не припреми главна јуха.
Након што се месо кува, треба га уклонити, охладити и одрезати цијели дио меса. За припрему бујона потребно је исушити и лагано сипати у посуду заједно са парадајзом и луком. Довођење супе у чир, потребно је полагати житарице, које треба кувати око 15 минута. У закључку, потребно је спустити све исјецкано месо и сјецкани чешњак чешњака у харцху с рижом. Након мијешања састојака, треба их кухати 1-3 минуте, затим извадити из пећи, покрити поклопцем и стајати у страну око 14-17 минута.
Георгиан Цхицкен Дисх
Ако желите да нахраните своју породицу укусном и хранљивом храном, свакако скувајте хварску супу за њих. Рецепт је једноставан и укључује употребу обичне пилетине. Али таква птица не би требало да буде бројлер, већ супа.
Дакле, да бисмо сами направили укусно грузијско јело, требаће нам:
- пилећа супа - ½ каркасе,
- пиринач округлог зрна - 2-3 камере,
- луковица оштра - 2 комада,
- бели лук средње величине - 2 каранфилића,
- слани парадајз - 3 ком.,
- љута паприка - мала капсула,
- ткемали и хопс-сунели - узми посуду за десерт,
- вода за пиће - додајте дискретно (око 7 чаша),
- Копар зелен, цилантро и першун (свежи), као и кухињска со - за употребу по укусу.
Кухање карцха на пећи
Након обраде свих састојака, треба прокухати воду за пиће у великој тави, а затим ставити пилећу супу. Након 10 минута, потребно је посолити и кухати око четврт сата. Поред птице треба додати љуту љуту паприку, исјецкан лук и кашу од сланог парадајза. Доводећи све састојке у чир, треба их кухати на веома ниској температури око пола сата. За то време, птица мора бити потпуно припремљена. Мора се уклонити, ау јуху додати рижин крух, ткемали и хмељ-сунели, свјежи першун, копар и цилантро. Све састојке се кувају по могућности око четврт сата. На крају посуде треба додати рибани чешњак. Затим у тави желите да вратите месо, а затим извадите посуђе из пећи и стојте испод поклопца затвореног 10-12 минута.
Свињска супа
Грузијско јело звано кхарцхо може се кухати од свињетине. Али такво месо не би требало да садржи превише масти. Пожељно је добити кост.
Дакле, за кување супе, треба нам:
- свињетина на кости без масти - око 300 г,
- пиринач округлог зрна - 2-3 велике кашике,
- луковица оштра - 2 комада,
- бели лук средње величине - 2 каранфилића,
- кечап - велика кашика,
- вода за пиће - додајте дискретно (око 7 чаша),
- адјика - мала кашика,
- хопс сунели - десертна кашика,
- копар, цилантро и першун (свежи), као и кухињска со - користите по укусу.
Хајде да сумирамо
Као што видите, кухање грузијске супе на грузијском није тако тешко. Главна ствар је да се на кости користи правилно месо са малом количином масти, као и мирисни зачини, зачинско биље и парадајз (тестенина, свеж парадајз, адјика, кечап итд.). Да би ово јело било још укусније, на самом крају свакако додајте ситно исецкане чешње чешњака у бујон. Треба напоменути да, по жељи, у грузијску супу можете додати и врућу црвену паприку, мркву, нарезати на кришке и паприку.
""
